SU1759398A1

SU1759398A1 - Устройство дл измельчени овощей и фруктов

Info

Publication number: SU1759398A1
Application number: SU904824624A
Authority: SU
Inventors: Андрей Андреевич Хитов; Наталья Владимировна Хитова; Борис Анатольевич Лобасенко; Лариса Владимировна Ефимова
Original assignee: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Priority date: 1990-05-14
Filing date: 1990-05-14
Publication date: 1992-09-07

Abstract

Использование: изобретение относитс к устройствам дл резки овощей и может быть использовано в пищевой промышленности . Сущность изобретени : изобретени позвол ет повысить производительность при резке овощей и фруктов за счет выполнени ударно-режущих элементов из наборов упругих струн и установки ножей радиально на внутренней поверхности корпуса по винтовой линии. 1 з.п,ф-лы, 4 ил.

Description

Изобретение относитс к устройствам дл резки овощей и может быть использовано в пищевой промышленности.

Известно устройство дл резки овощей, содержащее раму, установленную на ней загрузочную воронку, подающий лоток, установленный на раме с возможностью вращени ножевой диск с ребрами и привод. Недостатком устройства вл етс низка производительность.

Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату вл етс устройство, содержащее вертикально установленный цилиндрический корпус, расположенный внутри него вал с закрепленными на нем консольно ударно-режущими элементами и неподвижно установленные ножи.

Недостатком устройства вл етс низка производительность.

Целью изобретени вл етс повышение производительности устройства дл измельчени овощей и фруктов.

Поставленна цель достигаетс тем, что в устройстве дл измельчени овощей и фруктов, содержащем вертикально установленный цилиндрический корпус, расположенный внутри него вал с закрепленными на нем консольно ударно-режущими элементами и неподвижно установленные ножи , согласно изобретению ударно-режущие элементы выполнены из наборов упругих струн, а ножи установлены радиально на внутренней поверхности корпуса по винтовой линии.

Кроме того, ножи выполнены пластинчатыми , а свободный конец каждого из них имеет закругленную кромку, при этом длина каждого ножа в 6 - 8 раз меньше диаметра корпуса, а его ширина в 3 - 5 раз меньше его

ДЛИНЫ.

-ч

ы ю

со

Б сравнении с прототипом предлагаемое устройство отличаетс выполнением ударно-режущих элементов из наборов упругих струн и устанозкой ножей радиально на внутренней поверхности корпуса по винтовой лмиим, а также выполнение ножей пластинчатыми, свободный конец каждого из которых имеет закругленную кромку, при этом длина каждого ножа в 6 - 8 раз меньше диаметра корпуса, а его ширина в 3 - 5 раз меньше его длины.

Ударно-режущие элементы выполнены -is наборов упругих струн дл интенсификации процесса измельчани овощей и фруктов , повышени производительности устройства. К тому же это позвол ет экономить металл дл изготовлени ударно-режущих элементов, устран ет необходимость заточки. Струны закреплены консольно с целью интенсификации процесса измельчени , т.е. создани возможности максимального использовани ударно-режущих нагрузок.

Ножи установлены радиально на внутренней поверхности корпуса и выполнены закругленными и пластинчатыми дл интенсификации процесса измельчени , Измельчаемый материал отбрасываетс центробежной силой при вращении вала с закрепленными на нем наборами упругих струн на периферию и попадает на ножи, где допотьмтельно измельчаетс ,

Выполнение ножей закругленными позвол ет снизить сопротивление резанию.

Ножи расположены по винтовой линии, опускающейс вниз, с целью предотвращени налипани измельчаемого материала на внутреннюю часть корпуса.

На фиг.1 схематично изображено устройство дл измельчени овощей и фруктов, разрез: нз фиг,2 - сечение А - А на фиг.1; на фиг.З - вид Б ножа, закрепленного на внутренней поверхности корпуса; на фиг.4 пока- зана винтова лини , по которой расположены кожи, опускающа с вниз при вращении вала против хода часовой стрелки.

Устройство содержит цилиндрический корпус 1 с расположенным внутри него валом 2, Hi) котором закреплены наборы упругих струн 3. На внутренней поверхности корпуса 1 установлены ножи 4, расположенные по винтовой линии, опускающейс вниз.

Устройство дл измельчени овощей и фруктов работает следующим образом.

Овощи поступают в корпус 1 и попадают под интенсивное ударно-режущее воздействие упругих струн 3, закрепленных на залу 2. Измельченный материал под действием силы т жести и при помощи винтовой

линии, образованной ножами 4, отводитс из корпуса 1.

Пример. Устройство дл измельчени овощей и фруктов может быь использовано

в пишеконцентратной промышленности, например при измельчении лука (там, где нет жестких требований к форме измельченного материала), в спиртовой промышленности при измельчении картофел , Б

0 виноделии при измельчении блок и винограда и других отрасл х промышленности.

Опыты проводились при измельчении картофел , лука, блок. Частота вращени вала составл ла 314 .

5 Были исследованы производительность устройства и гранулометрический состав измельченного продукта при установке 5-9 наборов упругих струн по высоте корпуса. Гранулометрический состав определ лс

0 при помощи ситового анализа. Изучение гранулометрического состава и производительности показало, что оптимальным количеством установленных наборов упругих струн при измельчении картофел , лука, б5 лок вл етс 6-8.

При проведении опытов на внутренней поверхности корпуса устанавливались но жи, длина котооых в 5 - 9 раз меньше диаметра корпуса. При /ini .ha ножа в 5 раз

0 менкше диамргоа корпуса наб/ одолась деформаци ножа (изгиб), При длина ножа в S раз меньше диаметра корпуса снижалась интенсивность измельчени , т.е. помен лс гранулометрический состав измельченного

5 продукта. Поэтому оптимальна длина каждого ножа в б - 8 раз меньше диаметра корпуса.

Также при проведении опытов на внутреннюю часть корпуса устанавливались но0 жи, ширина которых в 2 - 6 раз меньше их длины, При ширине ножа в 2 раза меньше его длины наблюдалось налипание продукта как при измельчении овощей, так и фруктов . При ширине ножа в 6 раз меньше его

5 длины ножи деформировались (изгиб). Поэтому оптимальна ширина каждого ножа в 3 - 5 раз меньше его длины.

Така конструкци устройства позвол ет использоватьс наиболее эффективное

0 при измельчении овощей и фруктов ударно- режущее воздействие, чтоув свою очередь интенсифицирует процесс резани и в результате повышает производительность устройства дл измельчени овощей.

Claims

1. Устройство дл измельчени овощей и фруктов, содержащее вертикально установленный цилиндрический корпус, расположенный внутри него вал с закрепленными на нем консольно ударно-режущими элементами и неподвижно1 установленные ножи , отличающеес тем, что, с целью повышени производительности, ударно- режущие элементы выполнены из наборов упругих струн, а ножи установлены радиаль- но на внутренней поверхности корпуса по винтовой линии.

2. Устройство по п.1, о т л и ч а ю щ е е- с тем, что ножи выполнены пластинчатыми , причем свободный конец каждого из них имеет закругленную кромку, при этом длина каждого ножа в 6 - 8 раз меньше диаметра корпуса, а его ширина в 3 - 5 раз меньше его длины.

у к ;.,

Ai.

4

li

D u3 Б

-г

: :Tsf

d