SU1732914A1 - "Фруктовый безалкогольный напиток "Полевой" - Google Patents

Abstract

изобретение относитс  к пищевой промышленности , в частности к безалкогольным напиткам. Цель изобретени , улучшение органолептических и повышение лечебно-профилактических свойств напитка . Фруктовый безалкогольный напиток Полевой содержит  блочный сок, виноградный сок, горькую полынь, австрийскую полынь, тыс челистник, чабрец, длиннолистную м ту, донник, кориандр, м ту перечную , зубровку, цитрусовые корки, кардамон, корневища лапчатки (калган), мелиссу лимонную , сухие плоды груши, песчаный цмин, углекислоту, воду. Соотношение компонентов на 100 дал напитка, кг:  блочный сок 610-650; виноградный сок 248-288; горька  полынь 0,29-0,31; австрийска  полынь 1,74-1,76; тыс челистник 0,58-0,60; чабрец 0,97-0,99; длиннолистна  м та 0,38-0,40; донник 0,38-0,40, кориандр 1,55-1,57, м та перечна  0 38-0,40, зубровка 0,50-0,59 кардамон 0,29-0,30, цитрусовые корки 0 59- 0,60, корневища лапчатки (калган) 0,39-0,41, сухие плоды груши 1,36-1,39, песчаный цмин 0,48-0,47; углекислота 0,4-0,5; вода остальное . СО с

Description

Изобретение относитс  к пищевой промышленности , в частности к производству безалкогольных напитков

Известен безалкогольный напиток, содержащий сахар, виноградный сок, водно- спиртовый экстракт виноградной выжимки, углекислоту, воду

Недостатками этого напитка  вл ютс  низкие органолептические показатели, наличие большого количества сахара, применение виноградных выжимок, содержащих вредные дл  человека вещества.

Известен также напиток Суавитате, содержащий сахар, виноградный сок, настой трав, эфирные масла

Недостатками такого напитка  вл ютс  невысока  пищева  ценность и применение эфирных масел химического происхождени 

Цель изобретени  - улучшение органолептических свойств напитка путем придани  ему орехово-медового тона с привкусом полевого разнотравь  с медово-м тным оттенком , а также лечебно-профилактических свойств.

Поставленна  цель достигаетс  тем, что напиток, содержащий виноградный сок, воду , углекислоту, горькую полынь, донник желтый, м ту перечную, кориандр, кардамон и тыс челистник, дополнительно содержит  блочный с эк, австрийскую полынь

XI со ю о

Ј

песчаный цмин, чабрец, длиннолистную м ту , зубровку, цитрусовые корки, сухие плоды груши, корневища-лапчатки (калган) при следующем соотношении компонентов на 100 дал напитка, кг:

Яблочный сок610-650

Виноградный сок248-288

Горька  полынь0,29-0,31

Австрийска  полынь 1,74-1,76 Тыс челистник0,58-0,60

Чабрец0,97-0,99

Длиннолистна  м та 0,38-0,40 Желтый донник0,38-0,40

Кориандр1,55-1,57

М та перечна 0,38-0,40

Зубровка0,50-0,59

Кардамон0,29-0,30

Сухие плоды груши1,36-1,39

Песчаный цмин0,48-0,47

Цитрусовые корки0,59-0,60

Корневища лапчатки (калган)0,39-0,41

Углекислота0,4-0,5

ВодаОстальное

Лечебно-профилактические свойства обусловлены наличием в травах эфиров, глюкозидов, флавоноидов. Настои трав в сочетании с натуральными соками, содержащими витамины, микроэлементы, усиливают лечебно-профилактические свойства напитков.

Напиток готов т следующим образом. Подготовленные  блочный сок 630л, виноградный сок 260 л, настой ингредиентов 9,2 л приготавливают следующим образом. Предварительно рассчитанный набор трав (1 кг) заливают водно-спиртовой смесью крепостью 50% (1 дал). Через 10 сут настой сливают. Ингредиенты снова заливают водно-спиртовой смесью крепостью 16-18% и настаивают еще 5 сут. Сливы первого и второго настаивани  смешивают и добавл ют в купаж, вода - остальное, загружают в мешалку и купажируют. Купаж осветл ют, декантируют , нагревают и фильтруют. Насыщение углекислотой провод т в сатураторе при давлении 0,3 МПа (3 атм). Напиток разливают, укупоривают и пастеризуют. Срок хранени  напитка Полевой - 6 мес.

Claims (1)

1. Формула изобретени  Фруктовый безалкогольный напиток,

   содержащий виноградный сок, воду, углекислоту , полынь горькую, желтый донник, перечную м ту, кориандр, кардамон и тыс челистник , отличающийс  тем, что, с целью улучшени  органолептических и повышени  лечебно-профилактических свойств напитка, он дополнительно содержит  блочный сок, австрийскую полынь, чабрец, длиннолистную м ту, зубровку, цит- русовые корки, корневища лапчатки, сухие плоды груши, песчаный цмин при следующем соотношении компонентов на 100 дал. напитка, кг:

   Яблочный сок610-650

   Виноградный сок248-288

   Горька  полынь0,29-0,31

   Австрийска  полынь 1,74-1,76

   Тыс челистник0,58-0,60

   Чабрец0,97-0,99

   Длиннолистна  м та 0,38-0,40

   Желтый донник0,38-0,40

   Кориандр1,55-1,57

   М та перечна 0,38-0,40

   Зубровка0,50-0,59

   Кардамон0,29-0,30

   Цитрусовые корки0,59-0,60

   Корневища лапчатки 0,39-0,41

   Сухие плоды груши1,36-1,39

   Песчаный цмин0,48-0,47

   Углекислота0,4-0,5

   ВодаОстальное