SU1493463A1 - Устройство дл резки пищевых продуктов на ломтики - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к торговле и общественному питанию, а именно к устройствам дл  нарезани  пищевых продуктов, преимущественно хлебобулочных. Цель изобретени  - повышение качества нарезани  продуктов и упрощение конструкции. Устройство содержит вертикальный загрузочный бункер 1, опорный стол 2, горизонтальный дисковый нож 3, качающийс  рычаг 5 с приводом, приводной вал 4 со смонтированными на нем обгонной муфтой 11 и шестерней 10, установленной с возможностью взаимодействи  с зубчатым сектором 9. 1 ил.

Description

2

О)

4

СО 00 4

о: оо

Изобретение относитс  к торговле и об- LuecTBeHHOMy питанию, а именно к устройствам дл  нарезани  пищевых продуктов, преимущественно хлебобулочных.

Целью изобретени   вл етс  повыщение качества нарезки продуктов и упрощение конструкции.

На чертеже изображено устройство дл  )езки пищевых продуктов на ломтики, об- 1{ций вид.

1 Устройство содержит вертикальный загрузочный бункер 1, опорный стол 2, рас- 111оложенный под загрузочным бункером I, Горизонтальный дисковый нож 3, установлен- ый на приводном валу 4 и св занный с качающимс  рычагом 5, механизм качани  )ычага, состо щий из электродвигател  6, черв чной передачи 7 и кривошипа 8, привод нала 4, включающий зубчатый сектор 9, установленную на валу 4 шестерню 10 и обгонную муфту 11. Шестерн  10 соединена i: наружной обоймой обгонной муфты 11, зедомое звено последней смонтировано на залу 4, а зубчатый сектор 9 установлен с возможностью взаимодействи  с щестерней 10. Сотенка 12 загрузочного бункера 1 выполнена |подпружиненной со сторонь расположени  дискового ножа 3 дл  фиксации продуктов 1 установлена с возможностью возвратно- поступательного перемещени , которое осуществл етс  с помощью электромагнита 13. Качающийс  рычаг 5 выполнен в виде кули- сы, а опорный стол 2 жестко соединен с ним посредством штифта 14. По оси качани  1 эычага 5 в его верхней части выполнено резьбовое отверстие, в которое ввернут держа- гель 15 опорного стола 2 с руко ткой 16.

Устройство работает следующим образом.

Включаетс  электродвигатель 6, нарезае- |мый продукт помещаетс  в загрузочный бун- |кер 1 и опускаетс  на опорный стол 2 под |действием собственного веса в периоды работы электромагнита 13. Вращающийс  дисковый нож 3 в рабочий период качани  рычага 5, после отключени  электромагнита 13 и прижати  куска к неподвижной стенке загрузочного бункера 1, врезаетс  в продукт. При этом синхронно перемещаетс  опорный стол 2, обеспечива  отрезание ломт .

В начальный период рабочего хода рычага 5 мощность электродвигател  6 расходуетс  на повыщение скорости вращени  дискового ножа 3. Затем нож 3 разрезает продукт, частично использу  благодар  обгонной муфте 11 кинетическую энергию вращательного движени . В конечный момент рабочего хода дискового ножа 3 скорость его вращени  может быть равна нулю. При обратном (холостом) движении рычага 5 обгонна  муфта 11 не преп тствует вращению дискового ножа 3 в прежнем направлении за счет неполностью использованной на разрезание продукта его кинетической энергии. После выхода ножа 3 из-под продукта включаетс  электромагнит 13, и освобожденный продукт под действием силы т жести опускаетс  на опорный стол 2. Затем цикл повтор етс .

5 Устройство работает непрерывно: по мере нарезани  первого куска в загрузочный бункер 1 закладываетс  второй кусок и т. д. Изменение зазора между плоскостью опорного стола 2 и режущей кромкой дискового

Q ножа 3 с щу1ью изменени  толщины ломтей достигаетс  вращением руко тки 16 держател  15 опорного стола 2.

Использование устройства позвол ет улучщить качество нарезаемого продукта, снизить расходы электроэнергии, упростить

5 обслуживание и ремонт.

Claims (1)

1. Формула изобретени 

   Устройство дл  резки пнщевых продуктов на ломтики, преимущественно хлебобу0 лочных, содержащее вертикальный загрузочный бункер, горизонтальный дисковый нож, установленный на приводном валу и св занный с качающимс  рычагом, механизм качани  рычага и опорный стол, расположенный под загрузочным бункером,

   отличающеес  тем, что, с целью повыщени  качества нарезки продуктов и упрощени  конструкции, стенка загрузочного бункера выполнена подпружиненной со стороны расположени  ножа дл  фиксации продуктов0 и установлена с возможностью возвратно- поступательного перемещени , привод вала содержит зубчатый сектор, установленную на валу щестерню и обгонную муфту, причем щестерн  соединена с наружной обоймой обгонной муфты, ведомое звено последней

   5 смонтировано на валу, а зубчатый сектор установлен с возможностью взаимодействи  с щестерней, качающийс  рычаг выполнен Б виде кулисы, а опорный стол жестко соединен с ним.