SU142967A1 - Способ получени хруст щих хлебцев заданного размера - Google Patents
Способ получени хруст щих хлебцев заданного размераInfo
- Publication number
- SU142967A1 SU142967A1 SU735286A SU735286A SU142967A1 SU 142967 A1 SU142967 A1 SU 142967A1 SU 735286 A SU735286 A SU 735286A SU 735286 A SU735286 A SU 735286A SU 142967 A1 SU142967 A1 SU 142967A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- crispbreads
- obtaining
- given size
- cutting
- size
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Description
Известен способ получени хруст щих хлебцев заданного piiswepa, заключающийс в том, что вначале осуществл ют выпечку тестовых заготовок хлебцев, затем сушку их на люлечном конвейере в сушильной камере в течение 1-3,5 час. После щестичасового охлаждени на четырех параллельно расположенных ленточных транспортерах хлебцы поступают на резательные; а затем на заверточные автоматы.
Недостаток известного способа состоит в том, что при резке высушенных и охлалчденных хлебцев циркул ционным-и пилами образуетс большое количество отходов в виде лома и крошки, дл транспортировки которых и переработки используетс отдельное оборудование.
Предлагаемый способ получени хруст щих хлебцев заданного размера в отличие от известного снижает производственные потери при резке. Дл этого вначале осуществл ют разрезание тестовой ленты перед посадкой ее в печь на куски с размером, кратным заданной длине, в направлении, перпендикул рном движению тестовой ленты, а разрезание выпеченных заготовок хлебцев в соответствии с размером готовой продукции производ т в гор чем виде непосредственно по выходе их из печи при помощи дисковых ножей.
При применении такого способа продолжительность всего технологического процесса сокращаетс в несколько раз.
Промышленна полезность данного предложени подтверн дена Научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности , по заключению которого применение предлагаемого способа будет способствовать снижению потерь при выработке хруст щих хлебцев и позволит сократить врем , расходуемое на проведение технологических операций.
№ 142967- 2 .: -/Предмет изобретени
Способ получейий хруст щих хлебцев заданного разм-ер-а, отличающийс тем, что,, целью снижени : цроизводственных потерь при резке, вначале осугйествл етс разрезание тестовой ленты перед посадкой ее в -дечь нз.раз1мер, кратный заданной длине, в направлении, перпендикул рном ее движению, а разрезание выпеченных заготовок хлебцев на размер готовой продукции производ т в, гор чем виде непосредственно по выходе их из печи.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU735286A SU142967A1 (ru) | 1961-06-22 | 1961-06-22 | Способ получени хруст щих хлебцев заданного размера |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU735286A SU142967A1 (ru) | 1961-06-22 | 1961-06-22 | Способ получени хруст щих хлебцев заданного размера |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU142967A1 true SU142967A1 (ru) | 1961-11-30 |
Family
ID=48298773
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU735286A SU142967A1 (ru) | 1961-06-22 | 1961-06-22 | Способ получени хруст щих хлебцев заданного размера |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU142967A1 (ru) |
-
1961
- 1961-06-22 SU SU735286A patent/SU142967A1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| GB1437594A (en) | Bakery oven | |
| ES474819A1 (es) | Procedimiento para la obtencion de un producto panificado | |
| GB1273999A (en) | Potato products and process for making same | |
| ES438110A1 (es) | Un metodo de producir un articulo alimenticio completamente cocido que contiene humedad. | |
| GB1409227A (en) | Methods of and apparatus for making bread and like food products | |
| PT79861A (fr) | Procede de fabrication des gateaux appartenantes aux articles de biscuiterie et aux articles de boulangerie | |
| GB1097741A (en) | Apparatus for handling tablet-like articles such as biscuits | |
| SU142967A1 (ru) | Способ получени хруст щих хлебцев заданного размера | |
| FR1370537A (fr) | Procédé pour la fabrication de produits cuits au four à partir de pâtes de farines panifiables et produits, tels que pain, gâteaux et analogues conformes à ceux ainsi obtenus | |
| NL156024B (nl) | Werkwijze voor het bereiden van stabiele, lang houdbare zetsels, gevolgd door het verwerken daarvan tot deeg en de vervaardiging van bakkerijprodukten daaruit, alsmede aldus verkregen gevormde bakkerijprodukten. | |
| US1529107A (en) | Baking process | |
| FR2335161A1 (fr) | Procede et appareil pour la fabrication a l'echelle industrielle de produits alimentaires decoupes en morceaux de forme prefixee | |
| CA1016010A (en) | Process for preserving bread and bakery products with sobric acid | |
| US4674401A (en) | Process and plant producing hard tacks and dry biscuits | |
| GB1435278A (en) | Method of cutting bakery products | |
| FR2070959A5 (en) | Bread making machine - giving different sized loaves from standard do - automatically | |
| FR2046608A5 (en) | Conditioning of dough for pastry making | |
| FR2084034A5 (en) | Treatment of dough - for mfg of rusks in which dough is drawn out automatically | |
| FR2012681A1 (en) | Mass production of pasties and pies by deep freezing - the filling material to facilitate handling | |
| SU42519A1 (ru) | Способ выпечки хлеба | |
| FR2329204A1 (fr) | Faconneuse-diviseuse pour pate a pain | |
| ES208167U (es) | Dispositivo de corte previo al horneo en panificacion. | |
| SU89012A1 (ru) | Форма дл выпечки ломтей сухарного хлеба | |
| SU76432A1 (ru) | Технологическа схема производства булочек с запеченной сосиской | |
| GB693831A (en) | Improvements in the manufacture of biscuits and like confectionery products |