SU1300032A1 - Способ получени фруктозы из клубней топинамбура - Google Patents
Способ получени фруктозы из клубней топинамбура Download PDFInfo
- Publication number
- SU1300032A1 SU1300032A1 SU833603061A SU3603061A SU1300032A1 SU 1300032 A1 SU1300032 A1 SU 1300032A1 SU 833603061 A SU833603061 A SU 833603061A SU 3603061 A SU3603061 A SU 3603061A SU 1300032 A1 SU1300032 A1 SU 1300032A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- fructose
- juice
- tubers
- solution
- jerusalem artichoke
- Prior art date
Links
Landscapes
- Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
Abstract
Изобретение относитс к способам получени фруктозы из инулинсодержащего сырь , а именно из клубней топинамбура . Цель изобретени заключаетс в повышении выхода фруктозы и улучшении качества продукта. Согласно способу получени фруктозы из клубней топинамбура предусматриваетс измельчение клубней путем их истирани на терках до степени измельчени 92-98%, получение сока путем отделени выделившегос при истирании клеточного сока и последующей противоточной промывки мезги водой на холоде в несколько ступеней, охлаждение сока, осаждение фруктозы в виде фруктозата кальци с одновременной нейтрализацией раствора, введение флокул нта полиакриламида, отделение образовавшегос осадка фруктозата кальци , инообменную очистку раствора, содержащего фруктозу, выпаривание раствора и кристаллизацию. 1 табл. с @ (Л САЭ О О О СО ГС
Description
1
Изобретение относитс к способам получени фруктозы из инулинсодержа щего сырь , в частности из клубней топинамбура.
Цель изобретени - повышение вых да фруктозы и улучшение качества продукта.
Способ получени фруктозы из клуней топинамбура заключаетс в следующем .
Клубни топинамбура измельчают путем глубокого истирани до степени измельчени 92-96% и получени части 60-180 мкм. Образующа с кашка представл ет собой гетерогенную массу, -состо щую из разорванных клеточных стенок (мезги), зерен инулина и сока растворимых фруктозанов. Из полученной кашки извлекают растворимую и нерастворимые части в виде сока противоточной промывкой на ситах марки БСС и ЦПС. Процесс осуществл ют на холоде (температура промывной воды 18-22 0 в несколько ступеней в течение 5-6 мин.
Переход нерастворимых веществ в подрешеточную жидкость при ситовании происходит вследствие того, что инулин имеет размеры частиц меньше, чем размеры чеек сита. Поэтому он отдел етс вместе со всеми растворимыми веществами.
Гидролиз полученного сока, содержащего 10-15% сухих веществ, производ т минеральной кислотой, при этом происходит разложение инулина и всего фруктозатного комплекса до фруктозы и глюкозы. Затем отдел ют белкову часть путем отстаивани , центрифугировани и фильтрации. Полученный фильтрат охлаждают до (+1) - ( и осаждают фруктозу гидроксидом кальци в количестве 170% к расчетному. В раствор, содержащий фруктозат кальци , вводит флокул нт полиакриламид дл образовани флокул осадка в количестве 10 мг%.
Образовавшийс осадок фруктозата кальци отдел ют центрифугированием или фильтрацией, а затем раствор ют его водой, очищают сатурацией до рН 9,25. Под действием диоксида углерода ионы кальци осаждаютс в виде карбоната кальци , который отдел етс от фруктозного раствора на фильтре.
Очищенный таккм образом раствор подвергают еще ионообменной очистке путем пропускани его через катионо- обменную колонну, заполненную катио
нитом КУ-2, где происходит удаление
(рН
оставшегос иона Са чри gj,,)(o3oi и через анионообменную колонну.
2,7).. за0
0
5
0
35
0
5
0
(рН.
с
полненную анионитом АВ-17, дл удалени ионов SO 1 и крас щих веществ
3,7-4,0)
еыхоЭо.
Полученный очищенный р аствор фруктозы выпаривают до содержани сухих веществ 90-92% и кристаллизуют в течение 48 ч, снижа температуру от 55- 60 до 22-24 С.
Пример. 5 кг помытых клубней топинамбура, содержащих 18,5% фрукто- 5 зы и 3,45% глюкозы по весу сырь , измельчают. Степень измельчени клубней составл ет 96%. Сок получают че- тырехкратной промывкой мезги и на капроновых ситах № 46, № 58 на холоде .
Количество полученного сока составл ло 200% по весу сырь , т.е. 10 кг/СВ 13,23%Г фруктозы 8,6%; глюкозы 1,6%; несахаров 3,024%.
Отжата мезга влажностью 50% в количестве 10,24% по весу сырь , т.е. 0,512 кг содержит фруктозы 1,3%; глюкозы 0,24%; растворимых несахаров 3,08% по весу сырь .
Сок гидролизуют при 100°С серной кислотой концентрацией 0,1 н. в течение 10 мин и охлаждают до .
Состав сока: несахаров 1,02% по весу сырь , осадок содержит 2% несахаров (из них 75% - белковые вещества ) ; фруктозы 0,51%; глюкозы 0,096% по весу сырь .
Гидролизованный сок охлаждают до температуры - . Затем тщательно перемешивают и добавл ют гидроксид кальци в виде молока плотностыо 1,2 г/мл в количестве 170% к расчетному . В раствор добавл ют также по- лиакриламид в количестве 10 мг%.
Осадок фруктозата кальци отдел ют на рефрижераторной центрифуге, промывают, раствор ют в воде до концентрации 10% фруктозы в растворе, сатурируют до рН 9,25 и фильтруют выпавший осадок карбоната кальци с адсорбированными на нем несахарамн.
Очищенный раствор пропускают через катионит КУ-2-8 дл удалени остав- 5 шегос иона Са и через анионит АВ17-2П дл удалени ионов SO и крас щих веществ.
Сок после ионообменной очистки упаривают до содержани сухих веществ
92% и кристаллизуют при охлаждении от 60 до в течение 48 ч.
Выход кристаллического продукта, содержащего 99,5% фруктозы, составил 14,46% по весу сырь или 78% к исходному содержанию.
В таблице привод тс данные при осуществлении процесса при различной степени измельчени клубней.
Предлагаемый способ позвол ет увеличить выход фруктозы за счет полно- 30 го извлечени растворимых и нерастворимых фруктозанов. Выход кристалСоставитель Г.Лошкарева- Редактор Е.Копча Техред И.Попович Корректор н.Король
Заказ 1119/26 Тираж 331Подписное
ВНИИПИ Государственного комитета СССР
по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушска наб., д. 4/5
Производственно-полиграфическое предпри тие, г.Ужгород, ул.Проектна , 4
0
5
0
лического продукта, содержащего 99,5% фруктозы, на 14% вьппе, чем по способу без применени глубокого истирани и ситовани .
Claims (1)
- Формула изобрет е н иСпособ получени .фруктозы из клубней топинамбура, предусматривак ций измельчение клубней, получение сока, гидролиз инулина, охлаждение сока, осаждение фруктозы в виде фруктозата кальци с одновременной нейтрализацией раствора, отделение образовавшегос осадка фруктозата кальци , ионообменную очистку раствора, содержащего фруктозу, выпаривание раствора и кристаллизацию, отличающийс тем, что, с целью повышени выхода фруктозы и улучшени качества продукта, измельчение клубней топинамбура осуществл ют путем их истирани на терках до степени измельчени 92-98%, получение сока осуществл ют путем отделени вьщеливше- гос при истирании клеточного сока и последующей противоточной Промывки мезги водой на холоде в несколько ступеней, при этом в раствор, содер-. жащий фруктозат кальци , перед отделением ввод т флокул нт полиакрил- амид.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU833603061A SU1300032A1 (ru) | 1983-04-21 | 1983-04-21 | Способ получени фруктозы из клубней топинамбура |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU833603061A SU1300032A1 (ru) | 1983-04-21 | 1983-04-21 | Способ получени фруктозы из клубней топинамбура |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SU1300032A1 true SU1300032A1 (ru) | 1987-03-30 |
Family
ID=21067613
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU833603061A SU1300032A1 (ru) | 1983-04-21 | 1983-04-21 | Способ получени фруктозы из клубней топинамбура |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
SU (1) | SU1300032A1 (ru) |
-
1983
- 1983-04-21 SU SU833603061A patent/SU1300032A1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Патен т US № 4285735, кл. 127-29. 1981. Sugar Technology Reviews, 1979- 1980, N 7, p. 3-47. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
AU681224B2 (en) | Sugar beet juice purification process | |
US3781174A (en) | Continuous process for producing refined sugar | |
US4111714A (en) | Process for obtaining amino acids from the raw juices of sugar manufacture | |
US3290173A (en) | Process for refining unwashed raw cane sugar | |
US5932016A (en) | Process for decolorization of solutions | |
RU1774951C (ru) | Способ выделени кето-2-L-гулоновой кислоты из ферментационного сусла | |
US5902408A (en) | Process for refining raw sugar | |
US2517601A (en) | Crystallization of glutamic acid derived from hydrolysates | |
SU1300032A1 (ru) | Способ получени фруктозы из клубней топинамбура | |
EP0249368A2 (en) | One step lactose process | |
US5928429A (en) | Process for the enhancement of recovery of sugar | |
JP2668956B2 (ja) | L−グルタミンの精製方法 | |
US2929839A (en) | Process for recovering glutamic acid | |
Dean et al. | The commercial production of crystalline dextrose | |
US2890138A (en) | Process for refining starch hydrolyzate liquors | |
JPS6352899A (ja) | 糖蜜の脱色、脱塩精製法 | |
US2666080A (en) | Method of producing protein hydrolizate from potatoes and potato waste | |
CN112457225B (zh) | 一种牛磺酸粗晶优化方法 | |
AU624560B1 (en) | Sugar refining process | |
SU823288A1 (ru) | Способ выделени сульфата натри | |
US7311837B2 (en) | Process for the continuous recovery of free tartaric acid from raw materials containing potassium hydrogentartrate | |
AU688197B2 (en) | Process for refining raw sugar | |
RU1804483C (ru) | Способ производства сахара | |
SU833507A1 (ru) | Способ выделени хлористого кали | |
SU916399A1 (ru) | Способ переработки калийной полиминеральной руды1 |