SU128742A1 - Способ сульфитации плодов дл приготовлени варень или джема - Google Patents
Способ сульфитации плодов дл приготовлени варень или джемаInfo
- Publication number
- SU128742A1 SU128742A1 SU638484A SU638484A SU128742A1 SU 128742 A1 SU128742 A1 SU 128742A1 SU 638484 A SU638484 A SU 638484A SU 638484 A SU638484 A SU 638484A SU 128742 A1 SU128742 A1 SU 128742A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- jam
- cooking
- fruit
- sulphitation
- fruits
- Prior art date
Links
Landscapes
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Description
При сульфитации плодов известными способами варка из них варень занимает длительное в,рем (от нескольких часов до нескольких суток).
Описываемый способ сульфитации плодов дл приготовлени варень или джема позвол ет сократить врем варки и улучшить качество продукта- Это достигают тем, что плоды сульфитируют в сиропе, содержащем от 20 до 70% сахара, в зависимости от вида плодов.
В процессе хранени сульфитированных таким образом ПЛОДО-Б; происходит насыщение их сахаром без расхода пара и рабочей силы, а поступающие на варку сульфитиро-ванные плоды содерЬкат сахара в 2-3 раза больше, чем сульфитированные известными способами.
Таким образом, продолжительность процесса изготовлени варень из плодов, сульфитированных в сахарных сиропах указанной концентрации , значительно сокращаетс , производственные затраты снижаютс , а качество готового продукта улучшаетс , так как плоды поступают на варку с высокиМ содержанием сухих веществ.
Предмет изобретени
Способ сульфитации плодов дл приготовлени варень или джема, отличающийс тем, что, с целью сокращени времени варки и .улучшени качества готового продукта, плоды сульфнтируют в сиропе, содержащем от 20 до 70% сахара, в за-висимости от их вида.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU638484A SU128742A1 (ru) | 1959-09-10 | 1959-09-10 | Способ сульфитации плодов дл приготовлени варень или джема |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU638484A SU128742A1 (ru) | 1959-09-10 | 1959-09-10 | Способ сульфитации плодов дл приготовлени варень или джема |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU128742A1 true SU128742A1 (ru) | 1959-11-30 |
Family
ID=48399930
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU638484A SU128742A1 (ru) | 1959-09-10 | 1959-09-10 | Способ сульфитации плодов дл приготовлени варень или джема |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU128742A1 (ru) |
-
1959
- 1959-09-10 SU SU638484A patent/SU128742A1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ES270910A1 (es) | Procedimiento, con su aparato realizador, para tratar el jugo de una fruta o vegetal mejorando su gusto | |
| SU128742A1 (ru) | Способ сульфитации плодов дл приготовлени варень или джема | |
| ATE43360T1 (de) | Naturbelassener vollrohrzucker und verfahren zu seiner herstellung. | |
| IE780048L (en) | Treatment of whey. | |
| ES296730A1 (es) | Una mejora en el procedimiento de preparaciën de zumos de frutas | |
| JPS5626143A (en) | Production of candied fruit | |
| SU96075A1 (ru) | Способ получени виноградных и плодо годных вин брожением | |
| SU412878A1 (ru) | ||
| SU120465A1 (ru) | Способ флотационного разделени титано-циркониевых продуктов | |
| FR2098889A5 (en) | Dried fruit prodn - by treating fruit with sugar soln until fruit liquid is partly replaced by sugar syrup and drying | |
| GB1239316A (ru) | ||
| SU78328A1 (ru) | Способ отделени бересты от березовой коры | |
| SU112981A2 (ru) | Способ ускоренного приготовлени варень | |
| JPS57202246A (en) | Preparation of pickle from vegetable | |
| SU469453A1 (ru) | Способ производства кондитерских изделий "миндаль в сахаре | |
| FR1264970A (fr) | Procédé de concentration des jus de fruits | |
| ES259500A1 (es) | Procedimiento de fabricacion de un jarabe espumoso de frutas | |
| DE1003560B (de) | Verfahren zur Herstellung von Honigprodukten | |
| ES483219A1 (es) | Procedimiento para el tratamiento de frutas para su conser- vacion y confeccion de confituras | |
| SU127127A1 (ru) | Способ приготовлени варень | |
| GB877695A (en) | An improved process for preserving the carcasses of birds | |
| SU145128A1 (ru) | Способ получени целлюлозы и полуцеллюлозы | |
| GB1240865A (en) | A method of continuously producing fondant creams and plant for performing the same | |
| SU107150A1 (ru) | Способ получени борного концентрата из естественных рассолов | |
| SU133417A1 (ru) | Способ проведени процесса диффузии в свеклосахарном производстве |