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Publication of ES259500A1publicationCriticalpatent/ES259500A1/es
Procedimiento de fabricación de un jarabe espumoso de frutas, caracterizado porque el zumo, extraído y filtrado de frutas frescas,se somete a cocción en un duplicador (3) o aparato "Luwa", hasta obtener una concentración fijada con 60 a 90%, de materias secas, y luego se agrega al zumo de frutas concentrado y calentado, malaxando de continuo, en un duplicador (4) un material ligante como pectina y cuando se utilizan frutas de acidez escasa, se añade del depósito (k) un ácido, por ejemplo cítrico, tartárico,láctico o similar, de modo que la proporción de ácido en el duplicador (4) sea de 50g por kilogramo de zumo de frutas concentrado.
ES0259500A1959-06-261960-06-23Procedimiento de fabricacion de un jarabe espumoso de frutas
ExpiredES259500A1
(es)