SU1277941A1 - Машина дл разделки мелкой рыбы - Google Patents

Abstract

Изобретение относитс  к рыбоперерабатывающей промышленности, а именно к машинам дл  разделки мелкой рыбы. Цель изобретени  - повышение производительности путем многор дной укладки рыбы на барабане и повышение качества разделки. В машине , содержащей загрузочное и ориентирующее приспособлени , приводной би.дИ (Л С

Description

операционный барабан с носител ми 4 дл  рыбы, приспособление дл  фиксации головы, прижимное приспособление дл  рыбы ц. дисковые ножи 5 дл  отрезани  голов и хвостовых плавников, носители образованы закрепленными на барабане многозаходными винтовыми направл ющими 8, имеющими последовательно чередующиес  изогнутые участ ,ки 9 и участки 10 пр моугольной форм

соответственно дл  фиксации спинки и хвостового плавника, а барабан име- ет кольцевые прорези 11, Винтовые направл юпше 8 расположены под острым углом к прорез м 11. Прижимное приспособление состоит из установленных в р д спаренных бесконечных эластичных винто вых направл ющих . 2 з.п. ф-лы. 7 ил.

Изобретение относитс  к рыбной промыщленности, а именно к оборудова нию дл  разделки мелкой рыбы, преиму111ественно сельди-иваси. . , . Цель изобретени  - повышение производительности путем многор дной укладки рыбы на барабане и повышение качества разделки. , Повьппение производительности машины достигаетс  в результате зкономичного использовани  рабочей площади операционного барабана путем выпо нени  носителей дл  рыб в виде много заходных винтовых пазов, позвол ющих компактно укладывать рыбу на рабочей площади операционного барабана и прои:зводить одновременно обработку рыб эконог ичным резом, а также за сч использовани  многооперационных узлов , а именно набора дисковых ножей дл  удалени  ими последовательно гол . вы, брюшной части вместе с внутренно ст ми и хвостового плавника одним и тем же ножом и прижимного ориентирующего приспособлени  в виде бесконечных винтообразных направл ющих , осуществл ющего одновременно . функцию транспортноприжимнукс и функцию смещени  и ориентации рыб н линию фигурного экономичного реза. Предлагаема  машина позвол ет достичь высокого качества обработки сельди-иваси, имеющей нежную консистенцию м са, путем точной ориентации тела рыбы на экономичный рез с удалением головы, брюшной, части вместе с внутренност ми и хвостового плавника. .Предлагаема  машина компактна, что позвол ет широко использовать ее в судовых услови х. На фиг,1 схематично изображена машина дл  разделки мелкой рыбы, общий вид; на фиг.2 - то же, вид сверху; на фиг.З - вид А на фиг.2; на фиг,4 - разрез Б-Б на фиг.З; на фиг.З - узел фиксации рыбы на операционном барабане; на фиг.6 - то же, вид сверху; на фиг,7 - положение рыбы в пазах-носител х операционного барабана в процессе удалени  головы и хвостового плавника набором дисковых ножей. Машина содержит загрузочное 1 и ориентирующее 2 приспособлени , приводимый во вращение и горизонтально установленный операционный барабан 3 с носител ми 4 дл  рыбы и расположенйые по ходу вращени  барабана 3 приспособление дл  фиксации голов, прижимное приспособление дл  рыбы, набор дисковых ножей 5 дл  отрезани  голов и хвостовых плавников, лоток 6 дл  удалени  тушек рыб и лоток 7 дл  удалени  отходов. Операционный барабан 3 обрезинен, а,носители 4 дл  рыб образованы закрепленными на барабане 3 многозаходными винтовыми направл ющими 8, .имеющими последовательно чередующиес  : изогнутые участки 9 и участки 10 пр моугольной формы соответственно дл  фиксации спинки и хвостового плавника . Операционный барабан 3 имеет кольцевые прорези 11. Винтовые направл ющие 8 расположены под острым углом ей 25-30 к кольцевым прорез м 11, что необходимо

дл  проведени  экономичного реза с сохранением ценного м са в области приголовка дл  сельди-иваси размером 12-20 см. Если угол об между винтовыт ми направл ющими и кольцевыми прорез ми меньше 25°,то качество обработки сельди-иваси ухудшаетс  за счет того,что удал етс  часть полезного м са после анального отверсти . Если же угол об больше 30°, то после обработки рыбы остаетс  значительна  часть брюшной части работы с внутренност ми, что н соответствует техническим требовани  по обработке рыбы. Винтообразные носители 4 имеют в сечении V-образную форму с углом наклона ,одной из сторон по касательной И при этом в сторону, обратную напра лению вращени  операционного барабан 3, причем так, что втора  его сторон занимает положение, близкое к радиальному , т.е. отлогое, дл  обеспечени  надежного упора спинки обрабатываемой рыбы. . Прижимное приспособление дл  рыбы состоит из установленных в р д спаре ных бесконечных эластичных винтовых направл ющих 12. Последние целесообразно вьтолн ть в виде лент Мебиуса. Ленты установлены на шкивах 13 разного диаметра с последующим чередова нием последних. и1кивы насажены на ведомый 14 и ве дущий валы 15. Ведомый вал 14 расположен перед набором дисковых ножей 5, а ведущий вал 15 после набора ножей 5. Линейна  скорость каждой второй ленты в 1,5 раза больще предыду- щей. Ленты с разной линейной скорост установлены по разные стороны дискового ножа, причем ленты с большей скоростью фиксируют головную часть, первой в р ду рыбы (рыбаа, фиг.7) и хвостовую часть следующей рыбы (рыба Б , фиг.7). Это обеспечивает разворот рыбы на фигурный экономичный рез с минимальной потерей ценного м са в районе приголовка и хвостовой части. Отрезание брюшной части производитс  до анального отверсти . В обработанной рыбе остаетс  минимальна  часть брюшной части с остатками внутренней, необходимых дл  созревани  рыбы при посоле. Ленты сменьшей линейной скоростью (равной скорости . вращени  операционного барабана 3) устанавливаютс  с другой стороны дис;кового ножа 5 в районе расположени 

12779414

основной массы рыбы q и конца хвостового плавника рыбы i5( см.фиг, 7), отрезаемого пр мым резом. Одной из функций этих лент  вл етс  фиксаци 

Claims (3)

1. Рационально использовать предлагаемую машину не в единичном варианте, а в виде установки (фиг.1 и 2), содержащей два операционных барабана 3 и одно загрузо гно-ориентирующее 55 приспособление, ориентирующее приспособление 2 включает вибростол с наклонными многолинейными желобами, имеющими упорную пластину 28 на кончастей рыбы в изогнутых участках 9 винтовых направл ющих 8. Приспособление дл  фиксации голов может состо ть из радиально распо|Ложенных р дов подпружиненных игл 16, эксцентрично установленного внутри ;барабана 3 неподвижного цилиндра 17 дл  перемещени  подпружиненных игл и прижимного валика 18 с кольцевыми пазами 19 дл  захода игл, укрепленного naii операционным барабаном в месте загрузки. Операционный барабан 3 имеет многор довые продольно расположенные сквозйые отверсти  20 дл  прохода игл 16. Р ды сквозных отверстий расположены по образующим барабанам на равном рассто нии один от другого (200 мм), соответствующем максимальному- размеру обрабатываемой рыбы, В р ду ,, расположен нарассто нии 48 мм, что достаточно дл  компактного размещени  обрабатываемой рыбы в р д. i Операционный барабан 3 установлен на оси 21 и кинематически св зан систему звездочек 22 и цепей 23 с iприводом, включающим электродвигатель j24 и черв чный редуктор 25. Дл  смещени  зафиксированных на иглах рыб в винтообразные носители 4 над опера|ционным барабаном установлен шнек 26 |с посто нным шагом вращени , синхрон|ного со скоростью вращени  операцион:ног6 барабана. Дисковые ножи 5 укреплены на приводном валу 27 с равным шагом (48мм). ;Над дисковыми ножами установлен барботер (не показан) дл  очистки но:жей и предварительной санитарной об1работки тушек рыб. От операционного 45барабана через цепную передачу осу ществл етс  вращение прижимного приспособлени  по ходу вращени  барабана 3 и шнека 26 против хода вращени  барабана 3. це, котора  имеет продольную щель 29 дл  захода фиксирующих игл 16. Машина работает следующим образом . Мелка  рыба, преимущественно сельдь-иваси, подаетс  из питател  известными средствами на вибростол, где она распредел етс  на две стороны головой вперед по многолинейным желобам, ориентирующим каждую рыбу спинкой строго в одну сторону, В данном случае.вс  рыба ориентируетс  спинкой влево, а именно в сторону исход щей точки направл ющих винтооб разных носителей 4 операционного барабана 3. Далее строго ориентированна  рыба перемещаетс  вниз по наклон ным многолинейным желобам и упираетс  концом головы в упорную пластину 28, выстраива сь в р д, Из операционного барабана 3 высту пающие фиксирующие иглы 16 заход т в щель 29упорной пластины 28 и подхватывают одновременно весь р д рыб в области глаз, перемеща  по барабан 3 под встречно вращающийс  прижимной валик 18. При вращении последний прижимает рыбу к барабану 3 и фиксир ющие иглы 16 пронизывают голову насквозь . Концы игл 16 заход т в кольцевые пазы 19 прижимного валика 18 на величину глубины паза Кажда  рыба , плотно насаженна  на иглу 16, перемещаетс  на операционном барабане под встречно вращающийс  щнек 26, под действием которого она разворачи ваетс - на пологой стороне V-образног винтового паза и плотно укладываетс  в нем, упи |а сь спинкой в более отлогую сторону паза 9. Далее рыба попадает под прижимное приспособление, ориентирующее ее относительно дисков ножей 5. Прижимные ленты, соверша  винтообразное движение с разной лине ной скоростью, точно ориентир лот на сложный экономичный рез весь р д уло женных в пазы рыб. Фиксаци  каждой рыбы в носителе 4 происходит в четырех-п ти точках по всей ее длине (больщих размеров рыбы в п ти точках, меньших размеров в четырех точках), а именно, иглой в области глаза, прижимной лентой между иглой и дисковым ножом, второй прижимной лентой - после дискового ножа, третьей прижимной лентой - в хвостовой части перед следующим но .жом и четвертой прижимной лентой 12 1 . 6 после второго ножа концевой части хвостового плавника. Рассчитанна  линейна  скорость винтообразно вращаю-щейс  ленты позвол ет точно подвести к вращающимс  ножам партию рыб в точке приголовка рыбы, где потер  ценного м са минимальна. Ножи 5 синхронно осуществл ют фигурный рез (по линии , имеющей овальную форму, фиг.7), отреза  голову и брющную часть вместе с внутренност ми До анального отверсти . В результате разности линейных скоростей прижимных винтообразно враг щающихс  лент брюшна  часть каждой рыбы сдвигаетс  при разрезании ее ножом в сторону головы на величину, необходимую и достаточную чтобы рез закончилс  до анального отверсти , Далее кажда  обезглавленна  тушка рыбы под действием прижимных лент смещаетс  рдоль носител  4 вниз при одновременном развороте ее хвостового плавника вперед по направлению вращени  барабана до тех пор, пока плавник не зафиксируетс  в участке 10 пр моугольной формы носител  4, Хвостовые плавники отрезаютс  дисковыми ножами по пр мой, проход щей практически перпендикул рно осевой линии рыбы, В обработке каждой рыбы участвуют два р дом сто щих ножа, причем каждый нож последовательно совершает фигурный рез с отсечением головы и брюшной части одной рыбы и пр мой рез хвостового плавника последующей рыбы в одном р ду (фиг,7). Обработанные тушки сельди-иваси, орошенные водой из барботера, соскальзывают с барабана 3 в лоток 6 и отвод тс  на следующую технологическую операцию. Головы вместе с брюшной частью и хвостовые плавники удал ютс  на лоток 7 дл  отходов. Фиксирующие иглы 16 в данном месте полностью уто- пают в глубине вращающегос  операционного барабана 3. Формула изобретени  1. Машина дл  разделки мелкой рыбы , преимущественно сельди-иваси, содержаща  загрузочное и ориентирующее приспособлени , приводимый во вращение операционный барабан с носител ми дл  рыбы, приспособление дл  фиксации голов, прижимное приспособление дл  рыбы и дисковые ножи дл  отрезани  голов и хвостовых плавнн71

   ков, отличающа с  тем, что, с целью повышени  производитель ности.путем многор дной укладки рыбы на барабане и повышени  качества разделки, носители дл  рыб образованы закрепленными на барабане многозаходными -винтовыми направл ющими, имеющими последовательно чередующиес  изогнутые участки и участки пр моугольной формы соответственно дл  фиксации спинки и хвостового плавника , при этом барабан имеет кольцевые прорези, а винтовые направл ющие расположены под острым углом относительно последних, причем прижимное приспособление состоит из установ779418

   ленных в р д спаренных бесконечных эластичных винтовых напр жений,
2. 2. Машина поп.1, отличающа с  тем, что кажда  бесконеч на  винтова  направл юща  выполнена

   в виде ленты Мебиуса.
3. 3. Машина по п.1, отличающа  с   тем, что приспособление дл  фиксации голов состоит из ради10 ально расположенных р дов подпружиненных игл, эксцентрично установленного внутри барабана цилиндра дл  перемещени  подпружиненных игл и прижимного валика с кольцевыми пазами

   15 дл  захода игл, укрепленного над операционным барабаном в месте загрузки.

   -5

   О

   I-IB