SU1149918A1 - Устройство дл дообвалки м са с костей - Google Patents

Abstract

УСТРОЙСТБО ДЛЯ ДООБВАЛКИ iMHCA С КОСТЕЙ, включающее цилиндрическую камеру с перфорированной стенкой в зоне прессовани  и раэмещеннь4и внутри нее шнеком, состо щим из двух частей, служащих соответственно дл  подачи и прессовани  сырь , укрепленный на камере загрузочный бункер и патрубки дл  отвода м са и кости, отличающеес  тем, что, с целью повьшени  производительности устройства и улучшени  отделени  м са путем обеспечени  возможности регулировани  давлени  прессовани , часть шнека, служаща  дл  прессовани  сырь , установлена с возможностью осевого перемещени  относительно части, служащей дл  подачи сырь  , с помощью подпружиненного шлицевогосоединени . (Л

Description

4

(

СО

11

Изобретение относитс  к устройствам дл  дообвалки м са с костей и может быть использовано в м сной промышленности,

Известно устройство дл  дообвалки м са с костей, включающее цилиндрическую камеру с перфорированной стенкой и пуансоном lj .

Недостаток известного устройства заключаетс  в его низкой производительности (из-за цикличности работы), а также в низком качестве отделени  м са, поскольку через перфорированную стенку камеры вместе с м сной тканью возможно и продавливание костной ткани.

Известно устройство дл  дообвалки м са с костей, включакицее цилиндрическую камеру с перфорированной стенкой в зоне прессовани  и размещенным внутри ее шнеком, состо щим из двух частей, соответственно дл  подачи и прессовани  сырь , укрепленньй на камере загрузочньй бункер и патрубки дл  отвода м са и кости 2 .

Недостаток данного устройства заключаетс  в том, что в нем отсутствует возможность регулировани  давлени  прессовани , из-за чего , вследствие различий поступающего на обработку сьфь , имеет место либо недостаточное отделение м сной ткани от кости, либо продавливание костной ткани вместе с м сом через перфорированную стенку. Отсутствие возможности регулировани  давлени  повьшает расход энергии при работе устройства, а следовательно, снижает его производительность.

Цель изобретени  - повьшение производительности устройства и улучшение отделени  м са путем обеспечени  возможности регулировани  давлени  прессовани .

Поставленна  цель достигаетс  тем что в устройстве дл  дообвалки м са с костей,, включающем цилиндрическую камеру с перфорированной стенкой в зоне прессовани  и размещенным внутри нее шнеком,состо щим из двух частей, служащих соответственно дл  подачи и прессовани  сырь , укрепленный на камере загрузочный бункер и патрубки дл  отвода м са и кости, часть шнека, служаща  дл  прессовани  сырь , установлена с возможностью осевого перемещени 

99182

относительно части, служащей дл  подачи сырь , с помощью подпружиненного шлицевого соединени .

Такое выполнение устройствг обеспечивает изменение его расходно-напорной характеристики в зависимости от свойств и вида обрабатываемого сырь , поскольку подпружиненное щлицевое соединение позвол ет части

10 шнека, служащей дл  прессовани , перемещатьс  в осевом направлении в сторону части шнека, служащей дл  подачи сырь  (при обработке сырь  с повышенньм давлением сдвига м с5 ной и костной фракций),и в противоположную сторону (при обработке сырь  с пониженным значением этого давлени ). Благодар  этому в устройстве всегда обеспечиваетс 

20 давление прессовани , соответствующее давлению сдвига м сной и костной фракций обрабатываемого сырь .

На фиг.1 изрбражено устройство дл  дообвалки м са с костей, общий

25 вид в разрезе на фиг.2 - узел I на фиг.1.

Устройство дл  дообвалки м са с костей включает цилиндрическую камеру 1 с перфорированной стенкой

0 2 в зоне прессовани , щнек, состо щий из двух частей 3 и 4, служащих соответственно дл  подачи и прессовани  сьфь , загрузочный бункер 5, патрубки 6 и 7 - соответственно дл 

5 отвода м са и кости, шпицевое соединение 8 с пружиной 9, электродвигатель 10, клиноременную передачу 11 и редуктор 12.

Устройство дл  дообвалки м са

0 с костей работает следующим образом .

М сокостное сьфье, прошедшее обвалку, загружают в бункер 5, в нижней части которого оно захвать - ваетс  шнеком и подаетс  в зону прессовани , где давление на сырье возрастает. Когда давление прессовани  достигнет величины начала сдвига м сной фракции, последн   начинает течь сквозь перфорацию стенки 2, а затем удал етс  из устройства через патрубок 6. Костна  фракци  сжимаетс  и вытесн етс  из устройства через патрубок 7. В зависимости от свойств сырь , подаваемого на дообвалку (давлени  нача , ла сдвига м сной и костной фракций ) , часть 4 шнека, служаща  дл 

3 прессовани , измен ет свое положение относительно части 3 шнека (благодар  наличию подпружиненного пружиной 9 шлицевого соединени  8), что обеспечивает при работе устройства давление прессовани , соответствующее давлению сдвига м сной и костной фракций сьфь , поэтому м сна  ткань, выход ща  из патрубка6, не содержит примеси костной ткани, при этом обеспечива499t84

етс  рациональный расход энергии, т.е. повьшаетс  производительность устройства.

Предлагаемое устройство (по сравнению с прототипом) обеспечивает повышение производительности на 15-18% и улучшение качества отделени  м са, что позвол ет получить 10 экономический Эффект, равный 4 руб на 1 т сырь .

(риг. 1

Claims (1)

1. Т54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ДООБВАПКИ ;МЯСА С КОСТЕЙ, включающее цилиндрическую камеру с перфорированной стенко'й в зоне прессования и размещенном внутри нее шнеком, состоящим из двух частей, служащих соответственно для подачи и прессования сырья, укрепленный на камере загрузочный бункер и патрубки для отвода мяса и кости, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности устройства и улучшения отделения мяса путем обеспечения возможности регулирования давления прессования, часть шнека, служащая для прессования сырья, установлена с возможностью осевого перемещения относительно части, служащей для подачи сырья , с помощью подпружиненного шлицевого соединения.