SU1135424A3 - Способ убо животных - Google Patents
Способ убо животных Download PDFInfo
- Publication number
- SU1135424A3 SU1135424A3 SU813331604A SU3331604A SU1135424A3 SU 1135424 A3 SU1135424 A3 SU 1135424A3 SU 813331604 A SU813331604 A SU 813331604A SU 3331604 A SU3331604 A SU 3331604A SU 1135424 A3 SU1135424 A3 SU 1135424A3
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- animal
- current
- passed
- bleeding
- electric current
- Prior art date
Links
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 title claims abstract description 37
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 27
- 238000003307 slaughter Methods 0.000 title claims abstract description 7
- 208000032843 Hemorrhage Diseases 0.000 claims abstract description 12
- 230000000740 bleeding effect Effects 0.000 claims abstract description 11
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 206010015719 Exsanguination Diseases 0.000 claims abstract description 4
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 claims abstract description 3
- 230000005540 biological transmission Effects 0.000 claims abstract 4
- 206010014405 Electrocution Diseases 0.000 claims 2
- 230000000638 stimulation Effects 0.000 abstract description 2
- 102100035475 Blood vessel epicardial substance Human genes 0.000 abstract 2
- 101001094636 Homo sapiens Blood vessel epicardial substance Proteins 0.000 abstract 2
- 101000608194 Homo sapiens Pyrin domain-containing protein 1 Proteins 0.000 abstract 2
- 101000595404 Homo sapiens Ribonucleases P/MRP protein subunit POP1 Proteins 0.000 abstract 2
- 230000029142 excretion Effects 0.000 abstract 1
- 230000001629 suppression Effects 0.000 abstract 1
- 208000003443 Unconsciousness Diseases 0.000 description 3
- 230000004118 muscle contraction Effects 0.000 description 2
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 description 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 description 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 description 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 description 1
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 description 1
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 description 1
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 description 1
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 1
- 238000001354 calcination Methods 0.000 description 1
- 210000001715 carotid artery Anatomy 0.000 description 1
- 230000008602 contraction Effects 0.000 description 1
- 210000004905 finger nail Anatomy 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C9/00—Apparatus for tenderising meat, e.g. ham
- A22C9/002—Apparatus for tenderising meat, e.g. ham by electric treatment
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/70—Tenderised or flavoured meat pieces; Macerating or marinating solutions specially adapted therefor
- A23L13/76—Tenderised or flavoured meat pieces; Macerating or marinating solutions specially adapted therefor by treatment in a gaseous atmosphere, e.g. ageing or ripening; by electrical treatment, irradiation or wave treatment
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Zoology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Electrotherapy Devices (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
- Emergency Protection Circuit Devices (AREA)
- Investigating Or Analyzing Materials By The Use Of Electric Means (AREA)
- Fodder In General (AREA)
Abstract
1. СПОСОБ УБОЯ ЖИВОТНЫХ, преимущественно крупного рогатого скота, предусматривающий электрооглушение животных посредством электродов , транспортирование, обескровливание животных с помощью ножа и ввдерживание до наступлени клинической смерти, отличающийс тем, что, с целью повышени качества м са забитого животного, в течение части периода времени между электрооглушением и наступлением клинической смерти через животное дополни-тельно пропускакгг электрический ток дл электростимул ции м са. 2.Способ ПОП.1, отличающийс тем, что пропускание электрического тока осуществл ют в процессе транспортировани в период междуоглушением и обескровливанием.. 3.Способ ПОП..1, отличающийс тем, что пропускание тока осуществл етс в процессе вьдерживани между обескровливанием и наступлением клинической смерти. 4.Способ ПОП.1, отличающийс тем, что, пропускание тока осуществл ют во врем или сразу после обескровливани . 5.Способ по п.2, отличающ и и с тем, что ток пропускают СО через животное непосредственно после оглушени . 6.Способ по п. 5, отличающийс тем, что электрический В ток пропускают в поперечном направлении через тело животного. 7.Способ по пп.З, 4, отличающийс тем, что обескровсо ел ливание осуществл ют прокалыванием, а ток подают в тот же момент. 4 IsD 8.Способ по п. 7, отлич ающ и и с тем, что электрод помеща 4 ют на или внутри задней части животного .
Description
11 Изобретение относитс к способу убо животных, в частности посредством электрического тока. Известен способ убо животных,пре имущественно крупного рогатого скоба , предусматривающий эпектрооглушение животных посредством электродов, транспортирование, обескровливание животных с помощью ножа и вьщерживание до наступлени клинической смерти Cli Однако этот способ не обеспечивае хорошего качества м са забитого живо ного, так как при электрическом оглу I щении известно, что в еще живом сое то нии электрический ток может приве ти к сокращению мышц, что означает беспор дочное движение мьпиц,привод щее ко внутренним кровоизли ни м и перелому костей в случае, если элект рооглушение проведено неправильно. Цель изобретени - повьшение качества м са забитого животного. Поставленна цель достигаетс тем, что согласно способу убо живот ных, преимущественно крупного рогато скоба, предусматривающему электрооглуше1Ше животного посредством элек родов, транспортирование, обескров-г ливание животных, с помощью ножа и вьщерживание до наступлени клиничес кой смерти, в течении части периода времени между злектрооглушениеми наступлением клинической смерти через животное дополнительно пропускают электрический ток дл электростимул ции м с Пропускание электрического тока осуществл ют в процессе транспортировани в период между оглушением и обескровливанием. Пропускание тока осуществл етс в процессе выдерживани между обескровливанием и наступлением клиничес кой смерти. Пропускание тока осуществл ют во врем или сразу после обескровливани . Ток пропускают через животное непосредственно после процесса оглушени . Электрический ток пропускают в по перечном направлении через тело животного . Обескровливание осуществл ют про кальтанием, а ток подают в тот же момент. Кроме того, электрод помещают на или внутри задней части животного. 24 При способе убо животньк посредством электрического тока наблюде}ш показалиt что электростнмул гц в период времени, когда животное потер ло сознание5 но еще не наступила его лчлнннческа смерть, приводит к уменьшению рИ, которое различно в зависимости от типа животного, и что при этом может быть получено повышенное качество м са, а также, что отрицательные последстви нежелательных сокращений мышц не привод т к вреду, если животное полностыо потер ло сознание. Сокращени мыгац этого типа отличаютс от движени мышц, происход щих во врем кровопускани у животного. В начале осуществлерш способа животное должно быть полиостью оглушено посредством какого-либо автоматического оглушающего устройства. При этом оглушающие устройства могут работать с большим напр жеш1ем пор дка 700-800 В. Врем оглуше1ш может быть коротким, например в течение 1 с, при этом потер сознани должна быть полной и не создаватьс отрешенностью, как у покалеченного животного при полном сознагоп. Электростимул ц может осуществЛЯТ15СЯ в фазе, наход щейс между оглушением и клинической смертью, в период време1м между оглушанием и nepepesaHjieM сонной артерии, например , после оглушени , когда животные еще наход тс на конвейерном устройстве , посредством тех же электродов,. которые осуществл ли оглушение, либо посредств.ом других электродов. Дл этой электростимул тдш можно использовать более низкие напр жетш в период времени, кратному времени дл оглушени . В случае осуществлени электростимул ции в пределах конвейерного устройства электроды, предназначенные дл оглушени , даже если они выполн ют разную электрическую программу, менее пригодны потому, что они создают пр мой ход тока через мозг. Дл стимул ции ток должен пройти через основную часть тела, поэтому можно использовать электроды, предназначенные ДД1Я оглущени , при этом один электрод необходимо расположить у головы животного, а другой - у его задней части. При этом один из электродов, передний, автоматически
Claims (8)
1. СПОСОБ УБОЯ ЖИВОТНЫХ, преимущественно крупного рогатого скота, предусматривающий электрооглушение животных посредством электро- v дов, транспортирование, обескровливание животных с помощью ножа и выдерживание до наступления клинической смерти, отличающийся тем, что, с целью повышения качества мяса забитого животного, в течение части периода времени между электрооглушением и наступлением клинической смерти через животное дополнительно пропускают электрический ток для электростимуляции мяса.
2. Способ поп.1, отличающий с я тем, что пропускание электрического тока осуществляют в процессе транспортирования в период между оглушением и обескровливанием.,
3. Способ поп.1, отличающийся тем, что пропускание тока осуществляется в процессе выдерживания между обескровливанием и наступлением клинической смерти.
4. Способ поп.1, отличающийся тем, что, пропускание тока осуществляют во время или сразу после обескровливания.
5. Способ по п.2, отличающийся тем, что ток пропускают через животное непосредственно после оглушения.
6. Способ поп. 5, отличающийся тем, что электрический ток пропускают в поперечном направлении через тело животного.
7. Способ попп.З, 4, отличающийся тем, что обескровливание осуществляет прокалыванием, а ток подает в тот же момент.
8. Способ поп.7, отлич ающ и й с я тем, что электрод помещают на или внутри задней части животного.
SU «о 1135424
1 135424
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NL8004689A NL8004689A (nl) | 1980-08-19 | 1980-08-19 | Werkwijze voor het door middel van een elektrische stroom beinvloeden van de kwaliteit, in het bijzonder de malsheid, van vlees van slachtdieren. |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU1135424A3 true SU1135424A3 (ru) | 1985-01-15 |
Family
ID=19835753
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU813331604A SU1135424A3 (ru) | 1980-08-19 | 1981-08-19 | Способ убо животных |
Country Status (12)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US4561149A (ru) |
| EP (1) | EP0046325B1 (ru) |
| AT (1) | ATE16752T1 (ru) |
| AU (1) | AU529833B2 (ru) |
| CA (1) | CA1168504A (ru) |
| DE (1) | DE3173122D1 (ru) |
| DK (1) | DK153200C (ru) |
| ES (1) | ES505313A0 (ru) |
| IE (1) | IE51816B1 (ru) |
| NL (1) | NL8004689A (ru) |
| NZ (1) | NZ198072A (ru) |
| SU (1) | SU1135424A3 (ru) |
Families Citing this family (15)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4774741A (en) * | 1987-02-11 | 1988-10-04 | Meat Processing Service Corporation | Method for treating slaughtered animals |
| IT1225142B (it) * | 1988-07-29 | 1990-11-02 | Froll Elettronic Srl | Metodo per la frollatura rapida delle carni di animali macellati |
| NL9400060A (nl) * | 1994-01-13 | 1995-08-01 | Stork Pmt | Werkwijze en inrichting voor het conserveren van het vlees van een slachtdier. |
| US5512014A (en) * | 1994-03-14 | 1996-04-30 | Burnett; Bertram B. | Tenderizing poultry meat through electrical stimulation |
| US5899802A (en) * | 1994-03-14 | 1999-05-04 | Burnett; Bertram B. | Tenderizing poultry meat through constant electrical stimulation |
| GB2324453B (en) * | 1997-04-26 | 2002-03-27 | Simon Buckhaven | Humane crustacean processor |
| WO2000065920A1 (en) | 1999-04-30 | 2000-11-09 | Excel Corporation | Method for processing an animal carcass and apparatus for providing electrical stimulation |
| AUPR511101A0 (en) * | 2001-05-21 | 2001-06-14 | Meat & Livestock Australia Limited | Electrical treatment of carcases |
| WO2007053856A1 (en) * | 2005-11-04 | 2007-05-10 | Cargill, Incorporated | Meat tenderization methods and systems |
| US9159126B2 (en) | 2006-04-03 | 2015-10-13 | Jbs Usa, Llc | System and method for analyzing and processing food product |
| US7606394B2 (en) * | 2006-04-03 | 2009-10-20 | Jbs Swift & Company | Methods and systems for administering a drug program related to livestock |
| US7613330B2 (en) | 2006-04-03 | 2009-11-03 | Jbs Swift & Company | Methods and systems for tracking and managing livestock through the production process |
| US7892076B2 (en) * | 2006-05-22 | 2011-02-22 | Swift & Company | Multibar apparatus and method for electrically stimulating a carcass |
| CN102038027B (zh) * | 2010-09-21 | 2014-12-17 | 江应红 | 一种可输出多种波形的牛肉电刺激嫩化仪 |
| US9585405B2 (en) | 2013-07-19 | 2017-03-07 | Tenderbuck, LLC | Portable device and method for improved meat tenderization |
Family Cites Families (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2544681A (en) * | 1947-03-18 | 1951-03-13 | Kroger Company | Tenderization of meat |
| US2544724A (en) * | 1947-03-18 | 1951-03-13 | Westinghouse Electric Corp | Apparatus and method for the tenderization of meat |
| NZ174919A (en) * | 1974-07-18 | 1978-11-13 | New Zealand Inventions Dev | Tenderising meat by applying pulsating current |
| SU640728A1 (ru) * | 1975-12-23 | 1979-01-05 | Zuev Nikolaj Grigorevich | Устройство дл закола и обескровливани животных |
| NL7904935A (nl) * | 1979-06-25 | 1980-12-30 | Nijhuis Machinefab Nv | Inrichting voor het elektrisch verdoven van slachtvee, in het bijzonder van varkens. |
| NL170223C (nl) * | 1977-05-18 | 1982-10-18 | Nijhuis Machinefab Nv | Inrichting voor het elektrisch verdoven van slachtvee, in het bijzonder van varkens. |
| SE416869B (sv) * | 1979-12-06 | 1981-02-16 | Simrishamns Gjuteri Ab | Forfarande for elektrisk behandling av en slaktkropp direkt efter slakt |
| US4358872A (en) * | 1981-01-06 | 1982-11-16 | Vanzandt Mordecai M | Apparatus for tenderizing meat |
-
1980
- 1980-08-19 NL NL8004689A patent/NL8004689A/nl not_active Application Discontinuation
-
1981
- 1981-08-13 DE DE8181200908T patent/DE3173122D1/de not_active Expired
- 1981-08-13 AT AT81200908T patent/ATE16752T1/de not_active IP Right Cessation
- 1981-08-13 EP EP81200908A patent/EP0046325B1/en not_active Expired
- 1981-08-18 ES ES505313A patent/ES505313A0/es active Granted
- 1981-08-18 US US06/293,883 patent/US4561149A/en not_active Expired - Fee Related
- 1981-08-18 CA CA000384077A patent/CA1168504A/en not_active Expired
- 1981-08-18 NZ NZ198072A patent/NZ198072A/en unknown
- 1981-08-18 DK DK366381A patent/DK153200C/da not_active IP Right Cessation
- 1981-08-18 AU AU74275/81A patent/AU529833B2/en not_active Ceased
- 1981-08-19 IE IE1897/81A patent/IE51816B1/en not_active IP Right Cessation
- 1981-08-19 SU SU813331604A patent/SU1135424A3/ru active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 1,.Патент FR № 7814652, кл. А 22 В 3/06, 1978. * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US4561149A (en) | 1985-12-31 |
| IE811897L (en) | 1982-02-19 |
| DK153200B (da) | 1988-06-27 |
| NL8004689A (nl) | 1982-03-16 |
| IE51816B1 (en) | 1987-04-01 |
| EP0046325B1 (en) | 1985-12-04 |
| NZ198072A (en) | 1985-03-20 |
| ATE16752T1 (de) | 1985-12-15 |
| AU529833B2 (en) | 1983-06-23 |
| ES8205527A1 (es) | 1982-08-16 |
| ES505313A0 (es) | 1982-08-16 |
| AU7427581A (en) | 1982-02-25 |
| DK153200C (da) | 1988-11-28 |
| CA1168504A (en) | 1984-06-05 |
| DE3173122D1 (en) | 1986-01-16 |
| EP0046325A1 (en) | 1982-02-24 |
| DK366381A (da) | 1982-02-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| SU1135424A3 (ru) | Способ убо животных | |
| Gregory et al. | Stunning and slaughter. | |
| Gregory et al. | Sheep slaughtering procedures. II. Time to loss of brain responsiveness after exsanguination or cardiac arrest | |
| Anil | Effects of slaughter method on carcass and meat characteristics in the meat of cattle and sheep | |
| Wotton et al. | Pig slaughtering procedures: Head-to-back stunning | |
| US4875253A (en) | Process for stunning livestock | |
| Grandin | Cardiac arrest stunning of livestock and poultry | |
| ES8701469A1 (es) | Procedimiento para aturdir electricamente y a continuacion pinchar animales destinados al sacrificio y aparato para llevar a cabo dicho procedimiento | |
| Lambooy et al. | Electrical stunning of veal calves | |
| Lambooij et al. | A feasible method for humane slaughter of eel (Anguilla anguilla L.): electrical stunning in fresh water prior to gutting | |
| GB1587115A (en) | Device for electrically stunning butchers beasts in particular pigs | |
| Vimini et al. | Effect of delayed bleeding after captive bolt stunning on heart activity and blood removal in beef cattle | |
| US4953263A (en) | Process for stunning livestock | |
| US2103288A (en) | Method and apparatus for killing poultry | |
| Gregory et al. | Sheep slaughtering procedures. I. Survey of abattoir practice | |
| Turcsán et al. | The effects of electrical and controlled atmosphere stunning methods on meat and liver quality of geese | |
| Raj et al. | Effect of the method of killing, interval between killing and neck cutting and blood vessels cut on blood loss in broilers | |
| Robb et al. | Preslaughter electrical stunning of eels | |
| Lambooij et al. | Evaluation of head‐only and head‐to‐tail electrical stunning of farmed eels (Anguilla anguilla, L.) for the development of a humane slaughter method | |
| Lambooij et al. | Head-to-cloaca electrical stunning of broilers | |
| Gregory | Stunning and slaughter of pigs. | |
| Jaczewski | Experimental induction of antler growth | |
| Mountney et al. | The influence of electric shock on turkey bleeding | |
| Fuseini et al. | An update on halal slaughter: Current methods and ongoing research on halal meat production techniques and their implications for animal welfare | |
| Dokmanović et al. | Factors of importance for successful electrical stunning of pigs |