SU1135424A3 - Способ убо животных - Google Patents

Способ убо животных Download PDF

Info

Publication number
SU1135424A3
SU1135424A3 SU813331604A SU3331604A SU1135424A3 SU 1135424 A3 SU1135424 A3 SU 1135424A3 SU 813331604 A SU813331604 A SU 813331604A SU 3331604 A SU3331604 A SU 3331604A SU 1135424 A3 SU1135424 A3 SU 1135424A3
Authority
SU
USSR - Soviet Union
Prior art keywords
animal
current
passed
bleeding
electric current
Prior art date
Application number
SU813331604A
Other languages
English (en)
Inventor
Виллем Нейхэйс Йохан
Original Assignee
Машинефабрик Г.Й.Нейхэйс Б.В.(Фирма)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=19835753&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=SU1135424(A3) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Машинефабрик Г.Й.Нейхэйс Б.В.(Фирма) filed Critical Машинефабрик Г.Й.Нейхэйс Б.В.(Фирма)
Application granted granted Critical
Publication of SU1135424A3 publication Critical patent/SU1135424A3/ru

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A22BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22CPROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C9/00Apparatus for tenderising meat, e.g. ham
    • A22C9/002Apparatus for tenderising meat, e.g. ham by electric treatment
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/70Tenderised or flavoured meat pieces; Macerating or marinating solutions specially adapted therefor
    • A23L13/76Tenderised or flavoured meat pieces; Macerating or marinating solutions specially adapted therefor by treatment in a gaseous atmosphere, e.g. ageing or ripening; by electrical treatment, irradiation or wave treatment

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Beans For Foods Or Fodder (AREA)
  • Electrotherapy Devices (AREA)
  • Fodder In General (AREA)
  • Investigating Or Analyzing Materials By The Use Of Electric Means (AREA)
  • Emergency Protection Circuit Devices (AREA)

Abstract

1. СПОСОБ УБОЯ ЖИВОТНЫХ, преимущественно крупного рогатого скота, предусматривающий электрооглушение животных посредством электродов , транспортирование, обескровливание животных с помощью ножа и ввдерживание до наступлени  клинической смерти, отличающийс  тем, что, с целью повышени  качества м са забитого животного, в течение части периода времени между электрооглушением и наступлением клинической смерти через животное дополни-тельно пропускакгг электрический ток дл  электростимул ции м са. 2.Способ ПОП.1, отличающийс  тем, что пропускание электрического тока осуществл ют в процессе транспортировани  в период междуоглушением и обескровливанием.. 3.Способ ПОП..1, отличающийс  тем, что пропускание тока осуществл етс  в процессе вьдерживани  между обескровливанием и наступлением клинической смерти. 4.Способ ПОП.1, отличающийс  тем, что, пропускание тока осуществл ют во врем  или сразу после обескровливани . 5.Способ по п.2, отличающ и и с   тем, что ток пропускают СО через животное непосредственно после оглушени . 6.Способ по п. 5, отличающийс  тем, что электрический В ток пропускают в поперечном направлении через тело животного. 7.Способ по пп.З, 4, отличающийс  тем, что обескровсо ел ливание осуществл ют прокалыванием, а ток подают в тот же момент. 4 IsD 8.Способ по п. 7, отлич ающ и и с   тем, что электрод помеща 4 ют на или внутри задней части животного .

Description

11 Изобретение относитс  к способу убо  животных, в частности посредством электрического тока. Известен способ убо  животных,пре имущественно крупного рогатого скоба , предусматривающий эпектрооглушение животных посредством электродов, транспортирование, обескровливание животных с помощью ножа и вьщерживание до наступлени  клинической смерти Cli Однако этот способ не обеспечивае хорошего качества м са забитого живо ного, так как при электрическом оглу I щении известно, что в еще живом сое то нии электрический ток может приве ти к сокращению мышц, что означает беспор дочное движение мьпиц,привод щее ко внутренним кровоизли ни м и перелому костей в случае, если элект рооглушение проведено неправильно. Цель изобретени  - повьшение качества м са забитого животного. Поставленна  цель достигаетс  тем, что согласно способу убо  живот ных, преимущественно крупного рогато скоба, предусматривающему электрооглуше1Ше животного посредством элек родов, транспортирование, обескров-г ливание животных, с помощью ножа и вьщерживание до наступлени  клиничес кой смерти, в течении части периода времени между злектрооглушениеми наступлением клинической смерти через животное дополнительно пропускают электрический ток дл  электростимул ции м с Пропускание электрического тока осуществл ют в процессе транспортировани  в период между оглушением и обескровливанием. Пропускание тока осуществл етс  в процессе выдерживани  между обескровливанием и наступлением клиничес кой смерти. Пропускание тока осуществл ют во врем  или сразу после обескровливани . Ток пропускают через животное непосредственно после процесса оглушени . Электрический ток пропускают в по перечном направлении через тело животного . Обескровливание осуществл ют про кальтанием, а ток подают в тот же момент. Кроме того, электрод помещают на или внутри задней части животного. 24 При способе убо  животньк посредством электрического тока наблюде}ш  показалиt что электростнмул  гц  в период времени, когда животное потер ло сознание5 но еще не наступила его лчлнннческа  смерть, приводит к уменьшению рИ, которое различно в зависимости от типа животного, и что при этом может быть получено повышенное качество м са, а также, что отрицательные последстви  нежелательных сокращений мышц не привод т к вреду, если животное полностыо потер ло сознание. Сокращени  мыгац этого типа отличаютс  от движени  мышц, происход щих во врем  кровопускани  у животного. В начале осуществлерш  способа животное должно быть полиостью оглушено посредством какого-либо автоматического оглушающего устройства. При этом оглушающие устройства могут работать с большим напр жеш1ем пор дка 700-800 В. Врем  оглуше1ш  может быть коротким, например в течение 1 с, при этом потер  сознани  должна быть полной и не создаватьс  отрешенностью, как у покалеченного животного при полном сознагоп. Электростимул ц   может осуществЛЯТ15СЯ в фазе, наход щейс  между оглушением и клинической смертью, в период време1м между оглушанием и nepepesaHjieM сонной артерии, например , после оглушени , когда животные еще наход тс  на конвейерном устройстве , посредством тех же электродов,. которые осуществл ли оглушение, либо посредств.ом других электродов. Дл  этой электростимул тдш можно использовать более низкие напр жетш в период времени, кратному времени дл  оглушени . В случае осуществлени  электростимул ции в пределах конвейерного устройства электроды, предназначенные дл  оглушени , даже если они выполн ют разную электрическую программу, менее пригодны потому, что они создают пр мой ход тока через мозг. Дл  стимул ции ток должен пройти через основную часть тела, поэтому можно использовать электроды, предназначенные ДД1Я оглущени , при этом один электрод необходимо расположить у головы животного, а другой - у его задней части. При этом один из электродов, передний, автоматически

Claims (8)

1. СПОСОБ УБОЯ ЖИВОТНЫХ, преимущественно крупного рогатого скота, предусматривающий электрооглушение животных посредством электро- v дов, транспортирование, обескровливание животных с помощью ножа и выдерживание до наступления клинической смерти, отличающийся тем, что, с целью повышения качества мяса забитого животного, в течение части периода времени между электрооглушением и наступлением клинической смерти через животное дополнительно пропускают электрический ток для электростимуляции мяса.
2. Способ поп.1, отличающий с я тем, что пропускание электрического тока осуществляют в процессе транспортирования в период между оглушением и обескровливанием.,
3. Способ поп.1, отличающийся тем, что пропускание тока осуществляется в процессе выдерживания между обескровливанием и наступлением клинической смерти.
4. Способ поп.1, отличающийся тем, что, пропускание тока осуществляют во время или сразу после обескровливания.
5. Способ по п.2, отличающийся тем, что ток пропускают через животное непосредственно после оглушения.
6. Способ поп. 5, отличающийся тем, что электрический ток пропускают в поперечном направлении через тело животного.
7. Способ попп.З, 4, отличающийся тем, что обескровливание осуществляет прокалыванием, а ток подает в тот же момент.
8. Способ поп.7, отлич ающ и й с я тем, что электрод помещают на или внутри задней части животного.
SU «о 1135424
1 135424
SU813331604A 1980-08-19 1981-08-19 Способ убо животных SU1135424A3 (ru)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NL8004689A NL8004689A (nl) 1980-08-19 1980-08-19 Werkwijze voor het door middel van een elektrische stroom beinvloeden van de kwaliteit, in het bijzonder de malsheid, van vlees van slachtdieren.

Publications (1)

Publication Number Publication Date
SU1135424A3 true SU1135424A3 (ru) 1985-01-15

Family

ID=19835753

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
SU813331604A SU1135424A3 (ru) 1980-08-19 1981-08-19 Способ убо животных

Country Status (12)

Country Link
US (1) US4561149A (ru)
EP (1) EP0046325B1 (ru)
AT (1) ATE16752T1 (ru)
AU (1) AU529833B2 (ru)
CA (1) CA1168504A (ru)
DE (1) DE3173122D1 (ru)
DK (1) DK153200C (ru)
ES (1) ES505313A0 (ru)
IE (1) IE51816B1 (ru)
NL (1) NL8004689A (ru)
NZ (1) NZ198072A (ru)
SU (1) SU1135424A3 (ru)

Families Citing this family (15)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4774741A (en) * 1987-02-11 1988-10-04 Meat Processing Service Corporation Method for treating slaughtered animals
IT1225142B (it) * 1988-07-29 1990-11-02 Froll Elettronic Srl Metodo per la frollatura rapida delle carni di animali macellati
NL9400060A (nl) * 1994-01-13 1995-08-01 Stork Pmt Werkwijze en inrichting voor het conserveren van het vlees van een slachtdier.
US5512014A (en) * 1994-03-14 1996-04-30 Burnett; Bertram B. Tenderizing poultry meat through electrical stimulation
US5899802A (en) * 1994-03-14 1999-05-04 Burnett; Bertram B. Tenderizing poultry meat through constant electrical stimulation
GB2324453B (en) * 1997-04-26 2002-03-27 Simon Buckhaven Humane crustacean processor
WO2000065920A1 (en) 1999-04-30 2000-11-09 Excel Corporation Method for processing an animal carcass and apparatus for providing electrical stimulation
AUPR511101A0 (en) * 2001-05-21 2001-06-14 Meat & Livestock Australia Limited Electrical treatment of carcases
WO2007053856A1 (en) * 2005-11-04 2007-05-10 Cargill, Incorporated Meat tenderization methods and systems
US9159126B2 (en) 2006-04-03 2015-10-13 Jbs Usa, Llc System and method for analyzing and processing food product
US7606394B2 (en) * 2006-04-03 2009-10-20 Jbs Swift & Company Methods and systems for administering a drug program related to livestock
US7613330B2 (en) 2006-04-03 2009-11-03 Jbs Swift & Company Methods and systems for tracking and managing livestock through the production process
US7892076B2 (en) * 2006-05-22 2011-02-22 Swift & Company Multibar apparatus and method for electrically stimulating a carcass
CN102038027B (zh) * 2010-09-21 2014-12-17 江应红 一种可输出多种波形的牛肉电刺激嫩化仪
US9585405B2 (en) 2013-07-19 2017-03-07 Tenderbuck, LLC Portable device and method for improved meat tenderization

Family Cites Families (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2544681A (en) * 1947-03-18 1951-03-13 Kroger Company Tenderization of meat
US2544724A (en) * 1947-03-18 1951-03-13 Westinghouse Electric Corp Apparatus and method for the tenderization of meat
NZ174919A (en) * 1974-07-18 1978-11-13 New Zealand Inventions Dev Tenderising meat by applying pulsating current
SU640728A1 (ru) * 1975-12-23 1979-01-05 Zuev Nikolaj Grigorevich Устройство дл закола и обескровливани животных
NL7904935A (nl) * 1979-06-25 1980-12-30 Nijhuis Machinefab Nv Inrichting voor het elektrisch verdoven van slachtvee, in het bijzonder van varkens.
NL170223C (nl) * 1977-05-18 1982-10-18 Nijhuis Machinefab Nv Inrichting voor het elektrisch verdoven van slachtvee, in het bijzonder van varkens.
SE416869B (sv) * 1979-12-06 1981-02-16 Simrishamns Gjuteri Ab Forfarande for elektrisk behandling av en slaktkropp direkt efter slakt
US4358872A (en) * 1981-01-06 1982-11-16 Vanzandt Mordecai M Apparatus for tenderizing meat

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
1,.Патент FR № 7814652, кл. А 22 В 3/06, 1978. *

Also Published As

Publication number Publication date
US4561149A (en) 1985-12-31
IE811897L (en) 1982-02-19
DK153200B (da) 1988-06-27
NL8004689A (nl) 1982-03-16
IE51816B1 (en) 1987-04-01
EP0046325B1 (en) 1985-12-04
NZ198072A (en) 1985-03-20
ATE16752T1 (de) 1985-12-15
AU529833B2 (en) 1983-06-23
ES8205527A1 (es) 1982-08-16
ES505313A0 (es) 1982-08-16
AU7427581A (en) 1982-02-25
DK153200C (da) 1988-11-28
CA1168504A (en) 1984-06-05
DE3173122D1 (en) 1986-01-16
EP0046325A1 (en) 1982-02-24
DK366381A (da) 1982-02-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
SU1135424A3 (ru) Способ убо животных
Gregory et al. Stunning and slaughter.
Gregory et al. Sheep slaughtering procedures. II. Time to loss of brain responsiveness after exsanguination or cardiac arrest
Anil Effects of slaughter method on carcass and meat characteristics in the meat of cattle and sheep
Wotton et al. Pig slaughtering procedures: Head-to-back stunning
US4875253A (en) Process for stunning livestock
Grandin Cardiac arrest stunning of livestock and poultry
ES8701469A1 (es) Procedimiento para aturdir electricamente y a continuacion pinchar animales destinados al sacrificio y aparato para llevar a cabo dicho procedimiento
Lambooy et al. Electrical stunning of veal calves
Lambooij et al. A feasible method for humane slaughter of eel (Anguilla anguilla L.): electrical stunning in fresh water prior to gutting
GB1587115A (en) Device for electrically stunning butchers beasts in particular pigs
Vimini et al. Effect of delayed bleeding after captive bolt stunning on heart activity and blood removal in beef cattle
US4953263A (en) Process for stunning livestock
US2103288A (en) Method and apparatus for killing poultry
Gregory et al. Sheep slaughtering procedures. I. Survey of abattoir practice
Turcsán et al. The effects of electrical and controlled atmosphere stunning methods on meat and liver quality of geese
Raj et al. Effect of the method of killing, interval between killing and neck cutting and blood vessels cut on blood loss in broilers
Robb et al. Preslaughter electrical stunning of eels
Lambooij et al. Evaluation of head‐only and head‐to‐tail electrical stunning of farmed eels (Anguilla anguilla, L.) for the development of a humane slaughter method
Lambooij et al. Head-to-cloaca electrical stunning of broilers
Gregory Stunning and slaughter of pigs.
Jaczewski Experimental induction of antler growth
Mountney et al. The influence of electric shock on turkey bleeding
Fuseini et al. An update on halal slaughter: Current methods and ongoing research on halal meat production techniques and their implications for animal welfare
Dokmanović et al. Factors of importance for successful electrical stunning of pigs