SU1120505A2 - Тестомесильна машина непрерывного действи - Google Patents

Abstract

ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИНА НЕПРЕРЬВНОГО ДЕЙСТВИЯ по авт. св.. № 1094174, отличающа с  тем, что, с целью повышени  производительности , кромка перегородки, образукщей по крайней мере, первую секцию перемешивающего участка, выполнена по кривой, касательна  к каждой точке которой ниже оси вала образует с касательной к окружности, образованной соответствующей точкой на диске, угол ЗО-бО.

Description

L J j:LJL2 1 Изобретение относитс  к месильным машинам, используемым преимущественно в хлебопекарной и кондитерской промьшшенности дл  замеса теста и аналогичных масс. В основном авт.св. № 1094174 описана тестомесильна  машина непрерьтногЬ действи , используема  дл  замеса полуфабрикатов хлебопекарного и .кондитерского производств.. Известна  машина содержит корпус, разделенный на секции вертикальными перегородками, и смонтированный на валу рабочий орган, включающий нагне тающий и перемешивакмций участки. Дис ки установлены по одному в каждой секции. Нагнетающий участок содержит диск с образованной на его переф рии винтовой крьшьчаткой. Известна  машина обеспечивает высокое качество обработки теста в широком рецептурном диапазоне, однако имеет ограниченную производительность .Причина этого - накопление обрабатываемой массы в месте встречи ее с кромками перегородок, особенно образующих первую по ходу движени  обрабатьшаемой массы секцию, где свежеобразованна  винтовыми крьшь-. чатками тестообразна  масса имеет еще рыхлую, малов зкую и недостаточно подвижную структуру с Целью изобретени   вл етс  повышение производительности машины. Это достигаетс  тем, что в тестомесильной машине непрерьшного действи  кромка перегородки, образующей, по крайней мере, первую секцию перемешивающего участка, вьшолнена по кривой, касательна  к каждой точке которой ниже оси вала образует с касательной к окружности, образованной соответствующей точкой на диске,угол 30-60. Наиболее рациональной, с точки зрени  обеспечени  практически без отходного способа изготовлени  перегородок из листового материала,  вл етс  форма перегородок, при которо контур их кромок, обращенных к валу, и контур кромок основани  на участке входа дисков в месильный объем образован дугами одинаковой кривизны, преимущественно равной кривизне поперечного сечени  цилиндрической час ти корпуса машины. 051 На фиг. 1 изображена предлагаема  машина, продольный разрез; на фиг.2 разрез А-А на фиг. 1. Тестомесильна  машина непрерьшного действи  содержит привод 1 (см. фиг. 1), сочлененный с помощью компенсирующей муфты 2 с центральным валом 3, установленным в цилиндрическом корпусе 4. На внутренней поверхности корпуса 4 закреплены плоские перегородки 5, образующие со стенками корпуса отдельные секции. На валу 3 соосно закреплены диски 6-10 так, что каждый иэ них попадает в отдельный объем, образованный стенками корпуса 4 и перегородками 5. Первые по ходу движени  теста диски 6 и 7 выполнены в виде винтовых крыльчаток, диски 8, 9 и 10 плоские. Корпус 4 снабжен патрубками 11 и 12 соответственно дл  ввода исходных компонентов и отвода готового теста. Перегородки 5, образук дие по крайней мере первую .секцию перемешивающего участка с плоским диском 8 (см. фиг. 2), выполнены так, что их кромки 13, обращенные к валу 3, выполнены по кривой, касательна  к каждой точке которой ниже оси вала образует с касательной к окружности, образованной соответствующей точкой на диске,угол 0,.0i2,0tj 30-60. Данные контрольных замесов. При величине угла меньше 30 чрезмерно уменьшаетс  рабоча  поверхность перегородок и значительно снижаетс  эффективность промеса теста, при величине угла больше 60 сопротивление кромок перегородок двТижению теста су щественно возрастает, ограничива  производительность машины. Профиль перегородки 5 ограничен кривыми S и Р, имеющими одинаковую кривизну, равную кривизне цилиндрической части корпуса 4. Така  форма перегородок 5 обеспечивает минимальные отходы листового материала при их выкройке. Тестомесильна  машина непрерывного действи  работает следук дим образом. Дозированные порции исходных сухих и жидких компонентов теста поступают в корпус 4 через патрубок 11 в зоне действи  дисков 6 и 7. При вращении диски 6 и 7 смешивают компоненты и нагнетают образовавшуюс  массу вдоль вала 3. На после

Claims (1)

1. ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИНА НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ по авт. св.

   № 1094174, отличающаяся тем, что, с целью повышения производительности, кромка перегородки, образующей^по крайней мере, первую секцию перемешивающего участка, выполнена по кривой, касательная к каждой точке которой ниже оси вала образует с касательной к окружности, образованной соответствующей точкой на диске, угол 30-60°.