SU1083990A1

SU1083990A1 - Method of preparing food for young trepang

Info

Publication number: SU1083990A1
Application number: SU823456985A
Authority: SU
Inventors: Нина Дмитриевна Мокрецова; Лидия Васильевна Шульгина; Галина Сергеевна Гаврилова
Original assignee: Тихоокеанский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии; Владивостокский государственный медицинский институт
Priority date: 1982-03-22
Filing date: 1982-03-22
Publication date: 1984-04-07

Abstract

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОРМА ДЛЯ МОЛОДИ ТРЕПАНГА, предусматривающий заготовку компонентов корма, отл. ичающий с тем, что, с цепью увеличени срока хранени корма и улучшени его качества, в качестве компонентов корма заготавливают детрит зоогенного и фитогенного происхолздени , при этом детрит замораживают, при высоте сло 810 мм в пленке 15-20 мин до температуры (-27) - (-30)с, а затем сушат под вакуумом 40-60 мм рт.ст. в течение 8-9 ч при повышении температуры от (-30) - (-22)&deg;С до 8 10&deg;С .METHOD OF PREPARATION OF FEED FOR YOUNG TREPANG, providing for the preparation of feed components, exc. Adapting to the fact that, with a chain of increasing the shelf life of the feed and improving its quality, the detritus of zooogenic and phytogenic origin is harvested as components of the feed, and the detritus is frozen at a height of 810 mm in the film for 15-20 minutes to a temperature (-27) - (-30) with, and then dried under vacuum 40-60 mm Hg during 8-9 hours with a temperature increase from (-30) - (-22) ° C to 8 10 ° C.

Description

0000

со со со Изобретение относитс к марикул туре, а именно к с юсобам приготов лени корма дл молоди трепанга, , и может быть использовано при разведении трепанга в искусственных услови х, Известен способ приготовлени корма дл молоди трепанга, сущность которого состоит в том, что собирают осевшие на дно сосуда, в котором культивируют личинок трепанга, отмершие микроводоросли и последние используют в качестве корма Cl Однако количество такого корма крайне недостаточно при массовом выращивании молоди от момента ее по влени до жизнестойкой стадии (масса 150-200 мг). Кроме того, этот корм содержит компоненты только растительного происхождени . Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности вл етс способ,приготовлени корма дл молоди трепанга, сущность которого состоит в том, что заготавливают компоненты корма и последние внос т в аквариумы с личинками трепанга Г В состав этого корма вход т раст воренное органическое вещество, живые гетеротрофные бактерии и пищевые дрожжи, что не позвол ет получить корм высокого качества, обеспечивающий нормальньй рост и развитие молоди трепанга, при этом приготовленный корм имеет малый срок его хранени в нативном состо нии. Цель изобретени - увеличение срока хранени корма и улучшение ег качества. Поставленна цель достигаетс тем, что согласно способу приготовл ни корма дл молоди трепанга, пред сматривающему заготовку компонентов корма, в качестве компонентов корма заготавливают детрит зобгенно го и фитогенного происхождени , при этом детрит.замораживают при высоте сло 8-10 мм в течение 15-20 до температуры (-27) - (-30),а зат сушат под вакуумом 40-60 мм рт.ст в течение 8-9 ч при повышении температуры от (-30) - (-22) С до +8 10С . Сущность способа приготовлени корма дл молоди трепанга состоит в том, что собирают детрит зоогенно го и фитогенного происхождени , при ЭТОМ сбор детрита осуществл ют в сент бре и окт бре, поскольку в это врем он наиболее качественен по пищевым показател м. Собранный детрит помещают в поддоны так, чтобы высота его сло составл ла 8-10 мм и замораживают в ванночках жидким азотом. Высота сло 8-10 мм выбрана исход из того, что при большей высоте сло нарушае -с процесс равномерного замораживани ; в верхних сло х блока происходит выкристаллизаци льда и микрофлора в этих сло х погибает . При высоте сло более 10 мм, например при 20 м, увеличиваетс врем последующей сушки в 3 раза, при высоте сло менее 8 мм пищева ценность и сроки хранени полученного корма удовлетворительны, но в этом случае снижаетс производительность способа. Врем замораживани детрита жидким азотом составл ет 15-20 мин при температуре (-27) (-30) С, поскольку при более длительном замораживании готовьй корм плохо и плохо оседает на дно, а за врем менее 15,мин не обеспечиваетс метастабйльна структура всего блока. Температура замораживани (-27) (-30)с выбрана на основании того, что при замораживании блока детрита до температуры вьше чем -27°С (например , -25С), наблюдаетс вспенивание поверхностного сло блока, не происходит замораживание материала до состо ни аморфности, что снижает жизнеспособность микрофлоры до 3,8% и вли ет на растворение корма в воде. Замораживать же детрит до темпе- рат5фы ниже чем (например, до -35 С) нецелесообразно, так как происходит сниж.ение жизнеспособных микробных клеток до 52%. Гибель микрофлоры в данном случае обусловлена декристаллизацией льда из свободной воды. После замораживани провод т сушку полученных блоков, дл чего их помещают в сублимационную камеру с температурой от -30 до -22 С, включают вакуум, создава разрежение АО-60 мм рт. ст. и сушат в течение 8-9 ч, повыша температуру до 8 10°С . Более глубокий вакуум (70 80 мм рт. ст.) приводит к распылению частиц детрита по стенкам сублимационной камеры, а при вакууме ниже 40 мм рт.ст. (20-30 мм рт.ст.) длительность сушки увеличиваетс до 12-14 ч.The invention relates to marikul ture, namely, to the users of preparing food for juvenile trepang, and can be used in breeding trepang under artificial conditions. There is a known method of preparing food for juvenile trepang, the essence of which is collected settled at the bottom of the vessel in which the larvae of the sea cucumber are cultivated, the dead microalgae and the latter are used as the Cl feed. However, the amount of such feed is extremely insufficient for the mass rearing of the young from the moment of its appearance to the viability Stage (weight 150-200 mg). In addition, this feed contains components of plant origin only. The closest to the proposed technical essence is the method of preparing food for juvenile trepang, the essence of which is that the feed components are harvested and introduced into aquariums with trepang larvae G The composition of this feed includes diluted organic matter, living heterotrophic bacteria and food yeast, which does not allow to obtain high quality feed, ensuring the normal growth and development of young sea cucumber, while the prepared feed has a short shelf life in its native state . The purpose of the invention is to increase the shelf life of feed and improve its quality. This goal is achieved by the fact that according to the method of preparing food for juvenile trepang, which looks at the preparation of feed components, detritus of goiter and phytogenic origin is harvested as feed components, while detritus is frozen at a height of 8-10 mm for 15-20 to a temperature of (-27) - (-30), and then dried under a vacuum of 40-60 mm Hg for 8-9 hours with an increase in temperature from (-30) - (-22) С to +8 10С. The essence of the method of preparing food for juvenile sea cucumbers is that they collect detritus of zoogenic and phytogenic origin, while at this time the collection of detritus is carried out in September and October, since at this time it is of the highest quality in terms of nutrition. so that the height of its layer was 8-10 mm and frozen in trays with liquid nitrogen. The height of the layer of 8-10 mm is chosen based on the fact that with a higher height of the layer is violated - with the process of uniform freezing; In the upper layers of the block, ice crystallizes and microflora in these layers dies. With a layer height of more than 10 mm, for example, at 20 m, the subsequent drying time is increased by 3 times, with a layer height of less than 8 mm, the nutritional value and storage time of the obtained feed are satisfactory, but in this case the performance of the method decreases. The time of freezing of detritus with liquid nitrogen is 15-20 minutes at a temperature of (-27) (-30) C, since with longer freezing the prepared food is poorly and poorly settled to the bottom, and in less than 15 minutes, the metastable structure of the whole unit is not provided . The freezing temperature (-27) (-30) is selected on the basis of the fact that when the detritus block is frozen to a temperature higher than -27 ° C (e.g., -25 ° C), foaming of the surface layer of the block is observed, the material does not freeze to amorphous state. , which reduces the viability of microflora to 3.8% and affects the dissolution of feed in water. To freeze the detritus to a temperature lower than 5 (for example, to -35 C) is impractical, as the viable microbial cells are reduced to 52%. The death of microflora in this case is due to the decrystallization of ice from free water. After freezing, the obtained blocks are dried, for which they are placed in a sublimation chamber with a temperature of -30 to -22 ° C, turn on the vacuum, creating a vacuum of AO-60 mm Hg. Art. and dried for 8-9 hours, raising the temperature to 8-10 ° C. A deeper vacuum (70–80 mm Hg) results in debris particles spraying along the walls of the sublimation chamber, and at a vacuum below 40 mm Hg. (20-30 mm Hg). The duration of drying is increased to 12-14 hours.

Начальна температура сушки должна составл ть (-22) - (-30)С, так как помещение замороженных блоков корма в сублимационную камеру с температурой выше -22°С не влечет за собой вспенивание материала при сушке и, как следствие, плохое набухание полученного корма в воде. .The initial drying temperature should be (-22) - (-30) C, since placing the frozen feed blocks in a sublimation chamber with a temperature above -22 ° C does not entail foaming of the material during drying and, as a result, poor swelling of the resulting feed. in water. .

В конце сушки температуру повышают до 8-10°С, так как подъем температуры вьше приводит к снижению количества жизнеспособных микробш ,1х клеток в готовом корме до 49-53%, а- снижение температуры ниже 8°С (0-5°С) удлин ет общееврем сушки, в результате чего не рентабельно используютс производствент ные мощности. Градиент сушки в первые 5-5,5 ч составл ет 6,3 6 ,9 град/ч, в последние 3-3,5 ч сушку ведут при стабильной температуре 8-10с. At the end of drying, the temperature is raised to 8-10 ° C, since the rise in temperature leads to a decrease in the number of viable microbes, 1x cells in the finished feed to 49-53%, and a decrease in temperature below 8 ° C (0-5 ° C) lengthens the overall drying time, as a result of which production capacities are not profitable. The drying gradient in the first 5-5.5 hours is 6.3 to 6.9 degrees / h; in the last 3-3.5 hours, the drying is carried out at a stable temperature of 8-10 seconds.

Пример 1. Собирают детрит зоогенного и фитогенного происхождени И разливают его слоем высотой 10 мм в поддоны, которые помещают в ванночку с жидким азотом дл замораживани , продолжительность которого составл ет 20 мин. Конечна температура замораживани составл ет . Замороженный детрит поме/ saoT в аппарат сублимационной сутки с температурой и сушат под вакуумом 40 мм рт.ст. при повьшении температу1)ы от -22 до 10°С в течение 8 ч до остаточной влажности 6%.Example 1. Collect detritus of zoogenic and phytogenic origin. And it is poured with a layer of 10 mm in height into trays, which are placed in a bath of liquid nitrogen for freezing, the duration of which is 20 minutes. The final freezing temperature is. Frozen detritus pome / saoT in a day sublimation apparatus with temperature and dried under vacuum of 40 mm Hg. when the temperature rises1) from -22 to 10 ° С for 8 hours to a residual moisture content of 6%.

Первые 5 ч сушку ведут при повышении температзфы со скоростью 6,4 град/чае до 10°С, при которой сушат еще 3ч.The first 5 hours of drying are carried out with an increase in temperature at a rate of 6.4 degrees / tea to 10 ° C, at which it is dried for another 3 hours.

Полученный KojJM мгновенно насыщаетс водой, быстро оседает на дно и стенки сосуда, число жизнеспособной микрофлоры составл ет 65% от исходного содержани органического вещества остаетс на уровне свежего детрита.The resulting KojJM is instantly saturated with water, quickly settles to the bottom and walls of the vessel, the number of viable microflora is 65% of the initial content of organic matter remains at the level of fresh detritus.

Пример 2. Собранный детрит заливают слоем высотой 10 мм в поддоны и замораживают 15 мин до температуры -27°С. Сушку ведут в течение 8 ч при температуре от -25 до под вакуумом 60 мм рт.ст. до остаточной влажности 6%. Example 2. Collected detritus is poured with a layer of 10 mm in height in trays and frozen for 15 minutes to a temperature of -27 ° C. Drying is carried out for 8 hours at a temperature of from -25 to 60 mm Hg under vacuum. to a residual moisture content of 6%.

Полученньй корм обладает теми же качествами, что и корм, полученный по примеру 1.The resulting feed has the same qualities as the feed obtained in example 1.

В таблице приведены данные по осуществлению способа при режимах, выход щих за пределы предлагаемого способа.The table shows data on the implementation of the method in modes that are beyond the scope of the proposed method.

Из данных табливд.1 видно, что при увеличении ипи уменьшении высоты сло детрита или изменении времениFrom the data of Table 1, it can be seen that with increasing or decreasing the height of the detritus layer or changing the time

5 замораживани других режимов способа получаетс корм, качество которого отличаетс от качества корма, полученного согласно примерам 1 и 2.5, the freezing of the other modes of the process is obtained feed, the quality of which differs from the quality of the feed obtained according to examples 1 and 2.

Кормление молоди трепанга полученным кормом провод т 2 раза в сутки, увеличива при этом дозу корма и снижа плотность роста следующим образом: дл молоди массой до 30 мг при плотности посадки 4 экземпл раFeeding of juvenile sea cucumber with the obtained food was carried out 2 times a day, while increasing the dose of food and reducing the growth density as follows: for juveniles weighing up to 30 mg with a density of planting 4 copies

5 на 5-10 см задают корм в количестве 0,2-0,7 мг/см в сутки, дл молоди массой до 60 мг при плотности посадки 4 экземпл ра на 10 о5 by 5-10 cm, feed is set in the amount of 0.2-0.7 mg / cm per day, for juveniles weighing up to 60 mg with a density of planting of 4 specimens per 10 o

15 см задают корм в количестве 1,00 1,5 мг/см в сутки, дл молоди15 cm ask food in the amount of 1.00 1.5 mg / cm per day, for juveniles

массой до 100 мг при плотности посадки 4 экземпл ра . на 15-20 см корм задают в количестве 2,0 3 ,0 мг/см в сутки, дл молоди массой до 150 мг при плотности посадки 4 экземпл ра на 15-20 см корм задают в количестве 4,0-5,0 мг/см. дл молоди массой до 200-250 на сутки при плотности посадки 4 экQ земпл ра на 20-25 см корм задают в количестве 6,0-9,0 мг/см в сутки.weighing up to 100 mg with a planting density of 4 copies. for 15-20 cm food is set in the amount of 2.0 3, 0 mg / cm per day, for juveniles weighing up to 150 mg with a density of planting of 4 individuals per 15-20 cm, food is set in the amount of 4.0-5.0 mg /cm. for juveniles weighing up to 200-250 per day with a landing density of 4 eqQ of soil per 20-25 cm, the feed is set in the amount of 6.0-9.0 mg / cm per day.

Предлагаемый способ получени корма дает возможность осуществл ть кормление молоди трепанга мюфилизи- рованным природным детритом, который обеспечивает §е нормальное развитие и ускор ет рост в 1,5-2 раза по сравнению с кормом растительного происхождени .The proposed feed production method makes it possible to feed the young trepang with mufilized natural detritus, which ensures normal development and accelerates growth by 1.5–2 times as compared with feed of plant origin.

Приготовленный предлагаемым спо0 собом детрит сохран ет пищевые качества в течение длительного времени его хранени и позвол ет использовать корм в течение года при . зовом щшучении молоди в год.The detritus prepared by the proposed method preserves its food quality for a long time of its storage and allows using the feed for a year at. call of youngsters a year.

3 20 30 -303 20 30 -30

6060

10ten

2626

4 54 5

4040

15 -3015-30

5 10 20 -355 10 20 -35

6060

10ten

Claims

METHOD FOR PREPARING FOOD FOR YOUTH TRAPANG, which provides for the preparation of feed components, characterized in that, in order to increase the shelf life of the feed and improve its quality, zoogenic and phytogenic origin detritus is harvested, while the detritus is frozen at a layer height of 810 mm in the film for 15-20 minutes to a temperature of (-27) - (-30) ° C, and then dried under a vacuum of 40-60 mm Hg within 8-9 hours with increasing temperature from (-30) - (-22) ° C to 8 10 ° C.

C>