SK501092017U1 - Riad na prípravu jedál - Google Patents

Abstract

Opísaný je riad na prípravu jedál, za ktorý sa považujú hrnce, kastróly, pokrievky a fritézy, ktorý je doplnený alebo vyplnený tepelnoizolačným materiálom (3) alebo je z neho vyrobený.

Description

Oblasť techniky

Technické riešenie sa týka kuchynského nadu na ohrievanie, varenie a fntovanie potravín, najmä pre domácnosť a reštauračné prevádzky. Riadom na prípravu jedál sú pre toto technické riešenie hrnce, kastróly a vaničky fritéz. Ďalej sú to pokrievky a otvárateľné a/alebo odoberateľné vrchnáky.

Doterajší stav techniky

Hrnce, kastróly a pokrievky, určené na varenie, sa vyrábajú z niekoľkých základných materiálov: z oceľového plechu, antikorového plechu, hliníka, liatiny alebo zo skla, prípadne iných materiálov . Tieto výrobky buď nemajú žiadnu povrchovú ochranu, alebo sú povrchovo chránené smaltom. Účelom je ochrana zá kladného materiálu proti korózii. V súčasnosti sa využíva aj technologická ochrana na zabránenie pripekania obsahu ohrievania a varenia k povrchu nádoby, príp. sa sleduje hľadisko estetické. Žiadna konštrukcia ani povrchová úprava na doterajších hrncoch, kastróloch ani pokrievkach nemá za úlohu tepelne izolovať vnútornú látku, ktorá sa v nádobe zohrieva alebo varí. Obyčajne sú nádoby vyhrievané zospodu, cez dno nádoby. Cez bočné steny a cez vrch (pokrievky) tak dochádza k stratám tepelnej energie'.

Fritézy sú zariadenia, na prípravu pokrmov fritovaním, čiže ich ponorením do rozpáleného oleja. Je možné ich rozdeliť na fritézy pre veľkovýrobu (reštaurácie, výrobne lupienkov, ...) a fritézy pre domácnosť. Fritézy pre veľkovýrobu sú stojanové, alebo stolové. Najpodstatnejším prvkom fritézy je nádoba - vanička - na fntovanie. Vyrobená býva z antikorového plechu, príp. z hliníka a umiestnená je v nejakej konštrukcii, stojane, v ktorom sú ovládacie a riadiace prvky a zdroj energie. Teplo sa cez steny vaničky voľne š in do stojana. Je to stratené teplo, ktoré musí zdroj energie stále nahradzovať. Fritézy pre domácnosť sú jednoduchšie a menšie. Vanička môže byť samostatná, alebo je vložená do plášťa. V dolnej časti vaničky je vstavaný zdroj energie, obyčajne elektrický. Samotné vaničky nie sú tepelne izolované. Nevýhodou doterajších fritéz je, že dochádza k strate energie únikom tepla z vaničky do okolia.

Podstata technického riešenia

Uvedená nevýhoda sa zmierni technickým riešením, ktorého podstatou je tepelná izolácia aplikovaná tak, že hrnce a kastróly majú steny telesa okrem dna celkom alebo čiastočne obalené tepelnoizolačným materiálom, alebo sú ním vybavené zvnútra, alebo sú z neho vytvorené, alebo sú do samostatného tepelnoizolačného materiálu vyberateľne vsunuté. Tepelnoizolačný materiál, tvoriaci steny hrnca, môže byť spojený s dnom aj prostredníctvom prstencov usporiadaných v tvare medziknužia na jeho okraji. Pokrievka má teleso z vonkajšej strany doplnené tepelnoizolačným materiálom Tento materiál môže byť rovnako dobre usporiadaný na vnútornej strane, alebo celá pokrievka môže byť zhotovená z tepelnoizolačného materiálu.

Podstata technického riešenia pri fritézach spočíva v tom, že majú vaničku vyrobenú z tepelnoizolačného materiálu, alebo ju majú vybavenú tepelnoizolačným materiálom z vonkajšej alebo vnútornej strany a zdroj energie je umiestnený nad tepelnoizolačným materiálom, alebo je zdroj energie inštalovaný medzi vaničku a tepelnoizolačný materiál. Otvárateľný a/alebo odoberateľný vrchnák, vaničky je spojený s ďalším tepelnoizolačným materiálom, alebo je z tohto materiálu vyrobený.

Účelom riešenia je čo najväčšmi zabrániť úniku tepla z nádob úpravu jedál a ich príslušenstva do okolia, a tým znížiť spotrebu energie. Požiadavkou je, aby tepelnoizolačným materiálom bol najmä nehorľavý materiál. Tomu vyhovuje napríklad minerálna vlna, alebo penové sklo, prípadne iný materiál s nízkou tepelnou vodivosťou dobre odolávajúci teplu. Najmä vrstvu z minerálnej vlny je nevyhnutné chrániť proti vlhkosti a vode. Na to je určený ochranný plášť. Tepelnoizolačnú vlastnosť má aj vákuum Predloženým riešením sa dosiahne úspora tepelnej energie, ktorá je tým väčšia, čím je väčšia ochladzovacia plocha nádoby.

Prehľad obrázkov na výkresoch

Predložené technické riešenie je znázornené na nasledujúcich schematických obrázkoch, zachytených v reze v stredovej zvislej rovine, z ktorých obr. 1 znázorňuje základné teleso hrnca obalené tepelnoizolačným materiálom chráneným ochranným plášťom Obr. 2 znázorňuje hrniec, kde je ako tepelnoizolačný materiál využité vákuum Na obr. 3 je zobrazený tepelnoizolačný materiál vo vnútri hrnca. Obr. 4 predstavuje základné teleso hrnca nasunuté do valca z tepelnoizolačného materiálu, v ktorom je výrez pre uši. Na obr. 5 je znázornený hrniec, ktorý má steny z tepelnoizolačného materiálu a tie sú pevne spojené s dnom prostredníctvom obruče z prstencov zhotovených na jeho okraji v tvare medzikružia. Obr. 6 znázorňuje pokrievku izolovanú z

SK50109-2017 U1 vonkajšej strany. Na obr. 7 je príklad Zhotovenia fritézy pre veľkovýrobu. Na obr. 8 je zobrazený príklad fritézy pre domácnosť.

Príklady uskutočnenia

Príkladom uskutočnenia technického riešenia je kuchynský hrniec (kastról) valcového tvaru, zhotovený z tepelne vodivého materiálu, napr. oceľového plechu antikorového plechu, hliníka, liatiny alebo zo skla, prípadne z iných materiálov. Jeho teleso 1 je okrem dna 2 po celej výške hrnca (kastróla) zvonku obalené nehorľavým tepelnoizolačným materiálom 3, napr. minerálnou vlnou. Tepelnoizolačný materiál 3 je chránený pred mechanickým poškodením a pred vniknutím vody (pri umývaní) tesniacim a mechanicky pevným vonkajším ochranným plášťom 4, napr. kovovým Iným príkladom uskutočnenia je hrniec (kastról) s dvojitými bočnými stenami, medzi ktorými je dutina 5 a v nej je vákuum ako alternatíva tepelnoizolačného materiálu 3. Ďalším príkladom uskutočnenia je hrniec, alebo kastról obvyklého vyhotovenia, na ktorého bočné steny je zvonku nanesený tepelnoizolačný materiál 3, napr. z penového skla alebo teflónu, bez ďalšieho vonkajšieh o plášťa. Rovnako sa zhotovia aj pokrievky, kde tepelnoizolačný materiál 3, prípadne vákuum sú aplikované z vonkajšej alebo z vnútornej strany základného telesa 1 pokrievky. Tu je odolnosť voči ohňu a teplote vôbec zmiernená, vzhľadom na väčšiu vzdialenosť pokrievky od zdroja tepla a okrem toho sa pokrievka nachádza na strane odvrátenej od zdroja tepla. Z týchto dôvodov môže byť vhodným tepelnoizolačným materiálom aj bakelit, teflon, alebo iný ťažšie horľavý materiál, Z neho môže byť vyrobená aj celá pokrievka. Sledovaný cieľ - dosiahnutie zníženia tepelných strát ohrievaného alebo vareného obsahu sa dosiahne aj tak, že sa tepelno-izolačný materiál 3 vyrobí ako dutý valec otvorený na oboch koncoch, s vnútorným priemerom o vôľu väčším ako je vonkajší priemer základného telesa 1 hrnca (kastróla) a vysoký od dna 2 po uši 6 hrnca alebo kastróla. Do tohto valca sa hrniec alebo kastról vsunie a spolu sa dajú nad zdroj tepla. Keď sa takýto tepelnoizolačný materiál 3 vyrobí s výrezom na priechod uší 6, môže sa teleso 1 hrnca vsunúť do tepelnoizolačného materiálu 3 úplne. Pri vyvinutých nehorľavých, dostatočne pevných a ľahkých tepelnoizolačných materiáloch, vhodných aj na účely kuchynských nádob, napr. teflóne, je možné vyrábať z tepelnovodivého materiálu iba dno 2 s obručou z prstencov 7 usporiadaných na jeho okraji v tvare medzikružia, do ktorého sa upevnia bočné steny z tepelnoizolačného materiálu 3. Vyhotovenie je vhodné pre elektrické a indukčné varné platne a variče.

Príklad uskutočnenia fritézy pre veľkovýrobu predstavuje stojanovú fritézu s vaničkou 9 vyrobenou z kovového materiálu. Na vaničke 9 je z vonkajšej strany nanesený tepelnoizolačný materiál 3. Nanesený je na celom vonkajšom povrchu vaničky 9, ktorá je vsadená do stojanu 8, pričom je od neho oddelená tepelnoizolačným materiálom 3. Do vaničky 9 je umiestnený zdroj 10 energie, napájaný zvonku. Vanička 9 je zhora zakrytá otváracím vrchnákom 11. Na vrchnák 11 je zhora, prípadne zdola, nanesený tepelnoizolačný materiál 3. Pri variantnom uskutočnení je vrchnák 11 celý zhotovený z tepelnoizolačného materiálu 3.

Iným príkladom uskutočnenia fritézy je vanička 9 vybavená tepelnoizolačným materiálom 3 zvnútra, Ten je nanesený aj medzi vaničku 9 a zdroj 10 energie.

V ďalšom príklade uskutočnenia je zdroj 10 energie umiestnený medzi vaničku 9 a tepelnoizolačný materiál 3.

Iným príkladom uskutočnenia je fritéza, ktorá má celú vaničku 9 vyrobenú z tepelnoizolačného materiálu 3.

Fritéza pre domácnosť má vaničku 9 obalenú zvonku tepelnoizolačným materiálom 3 a takto je vsadená do plášťa 4. Uvedené príklady uskutočnenia je možné adekvátne aplikovať aj na fritézy pre domácnosť.

Činnosť fritézy je všeobecne známa. Fritovací proces prebieha po stanovený čas vo vaničke 9 naplnenej olejom, ktorý je po naplnení rozpálený zdrojom 10 energie'.

SK50109-2017 Ul

Zoznam vzťahových značiek

- teleso hrnca, kastróla, pokrievky

-dno,

3 - tepelnoizolačný matenál

- ochranný plášť

- dutina

- ucho

- prstenec

8 - stojan

- vamčka

-zdroj energie

- vrchnák

Claims (7)

1. NÁROKY NA OCHRANU

   1. Riad na prípravu jedál vhodný na ohrievanie, varenie a vyprážanie najmä potravín v domácnostiach ale aj v reštauračných prevádzkach, za ktorý sa na účely technického riešenia považujú hrnce, kastróly, pokrievky a fritézy v obvyklom vyhotovení, vyznačujúci sa tým, že je doplnený alebo vyplnený tepelnoizolačným materiálom (3), alebo je z neho vyrobený.
2. 2. Riad na prípravu jedál podľa nároku 1, vyznačujúci sa tým, že hrnce a kastróly majú steny telesa (1) okrem dna (2) celkom alebo čiastočne, obalené tepelnoizolačným materiálom (3), alebo sú ním vybavené zvnútra, alebo sú z neho vytvorené, alebo sú do samostatného tepelnoizolačného materiálu (3) vyberateľne vsunuté.
3. 3. Riad na prípravu jedál podľa nároku 1, vyznačujúci sa tý m, že tepelnoizolačný materiál (3) v tvare dutého obojstranne otvoreného valca, z ktorého sú vytvorené steny telesa (1) hrncov a kastrólov je priamo spojený s dnom (2) najmä prostredníctvom obruče z prstencov (7) usporiadaných ako medzikružie na okraji dna (2).
4. 4. Riad na prípravu jedál podľa nároku 1 a 2, vyznačujúci sa tým, že tepelnoizolačný materiál (3) je z vonkajšej strany krytý ochranným plášťom (4).
5. 5. Riad na prípravu jedál vhodný na ohrievanie, varenie a vyprážanie najmä potravín v domácnostiach, ale aj v reštauračných prevádzkach, za ktorý sa považujú hrnce, kastróly, pokrievky a fritézy v obvyklom vyhotovení, vyznačujúci sa tým, že je tvorený stenami telesa (1) a ochranným plášťom (4) ako jeden kompaktný prvok dvojitých stien telesa (1), medzi ktorými je dutina (5), v ktorej je vákuum
6. 6. Riad na prípravu jedál podľa nároku 1, vyznačujúci sa tým, že pokrievky majú teleso (1) na vonkajšej alebo vnútornej strane doplnené tepelnoizolačným materiálom (3), alebo sú z neho vyrobené celé.
7. 7. Riad na prípravu jedál podľa nároku 1, vyznačujúci sa tým, že fritézy majú vaničku (9) vy robenú z tepelnoizolaaného rratenálu (3), alebo rrajú vamčlki (9) vybavenú tepelnoizzlaaný m maternlom (3) z vonkajšej alebo vnútornej strany a zdroj (10) energie je umiestnený nad tepelnoizolačným materiálom (3), alebo je zdroj (10) energie inštalovaný medzi vaničku (9) a tepelnoizolačný materiál (3), pričom otvárateľný a/alebo odoberateľný vrchnák (11) vaničky (9) je spojený s tepelnoizolačným materiálom (3), alebo je z tohto materiálu vyrobený.