SK148696A3 - Konštrukcia mlecej jednotky priemyselných mlecích strojov - Google Patents

Abstract

Je opísaná mlecia jednotka priemyselných mlecích strojov, ktorá sa skladá zo striedavo umiestnených rezačov a lisovnic. Z dôvodu zníženia trenia, ktoré medzi nimi vzniká vplyvom vysokého pracovného tlaku pôsobiaceho na mleté mäso, majú čepeľové doštičky, schopné znižovať napätie na vlastné čepele, a ich rezné hrany sú vyrobené zo stellitu alebo chrómkobaltovej ocele. Viacnásobné lisovnice sa skladajú z tenkých perforovaných kotúčov, ktorých čelá sú vyrobené zo stellitu a sú podopreté silnejšími kotúčmi so širšou mriežkou.

Description

Oblasť techniky

Uvedený vynález sa týka rezaôov a lisovníc, používaných v priemyselných mlecích strojoch, ktoré obvykle tvoria ucelenú jednotku, do ktorej je plnené mäso, dalej poháňané do vnútrajška stroja pomocou závi tovkovej skrutky tak,že každý priechod cez kalibrované otvory v lisovnici znamená, že pohyb rezačov zomelie mäso postupne jemnejšie a jemnejšie, dokiaľ nebude dosiahnutá požadovaná štruktúra.

Doterajší stav techniky

V súčasnej dobe sú uvedené rezače tvarované do hviezdy a sú vyrobené z ocele. Držiak čepelí je vybavený pripevŕiovacím zariadením pre odoberatelné čepele, ktoré sú rovnako vyrobené z oceie, majú obdĺžnikový tvar a sú nabrúsené pozdĺž dlhších strán tak, že tieto strany prichádzajú do styku s lisovr.icani, ktoré sú umiestnené na obidvoch ich koncoch a tak dochádza k zomletiu mäsa.

to, že z mäso pri lisovnici, rezače a stredovej osi priHlavnou nevýhodou takéhoto riešenia je dôvodu vysokého tlaku, ktorým sa pôsobí na jeho pretlačovaní cez otvory v lisovnice voľne sa otáčajúce okolo chádzajú do veľmi blízkeho styku, takže trenie, vznikajúce medzi nimi je také, že spôsobuje veľmi veľké opotrebenie hlavne Čepele a potom ešte lisovnice, čo je čiastočne spôsobené sekaním mazacieho filmu (živočíšneho tuku), ktorý nie je príliš odolný proti vysokým tlakom. Preto je potreba väčší výkon a nasledovne sa spotrebuje viac energie, je nutné často vymenovať čepele, ale hlavne z dôvodu rozptylu častíc kovu, ktoré sú uvoľňované abráziou, dochádza k znečisťovaniu mletého mäsa a teda sa znižuje jeho kvalita.

V súčasnosti dohádza k opotrebeniu čepelí a lisovníc hlavne z dôvodu nevhodných použitých materiálov, ktoré si výrobca uvedených prvkov stroja zvolí. Behom mlecieho procesu dochádza k ich prehrievaniu v takej miere, že sa ich teplota blíži k bodu tavenia týchto kovov, nasledovne potom k odlupovaniu hornej vrstvy kovu a k oxidácii kovového zostatku.

Podstata vynálezu

Navrhnuté riešenie uvedeného vynálezu zníži opotrebenie rezačov, umožní im, aby vydržali aspoň 40 krát dlhšiu dobu, ako je tomu v dnešnej dobe, dôjde k eliminácii zadierania mlecieho stroja a k udržaniu teplôt pod hodnotou 150 C. Za predpokladu, že použité materiály si udržujú svoju mechanickú účinnosť do teploty 800 C a že začínajú oxidovať pri teplote asi 1000 “C, môžeme očakávať drastické úspory na prevádzkových nákladoch a naviac vylepšenie celkovej kvality výsledných výrobkov, ako v ohľade kovových častíc spôsobujúcich znečistenie, a ronako aj v chuti mletého mäsa, za predpokladu uvedenej metódy, kedy nebude dochádzať k miestnemu pripaľovaniu mäsa.

Uvedený vynález eliminuje nevýhody tým, že navrhuje novú konštrukciu rezačov, ktorá vdaka svojmu špeciálnemu tvaru umožňuje, aby kovová čepeľ dosadala na materiál, ktorý je vysoko odolný proti opotrebeniu. Čepele sú súčasne celkom vytvorené s nástrojovej ocele, a sú rôzne tvarované, podľa rôznych kritérií opotrebenia a rovnako podľa potreby optimalizácie dopravy mletého mäsa vo vnútrajšku stroja. Dochádza tu ku kombinácii držiaka čepele s vlastnou čepelou do nástroja tvarovaného do hviezdy, ktorý môže byť zamenený vidy v prípade potreby, ale hlavne pomocou zavedenia prídavného systému, určeného na zníženie tlaku na čepeli, dochádza k radikálnej zmene tradičného pojatia rezačov a k zmene ich dopravníkovej funkcii vo vzťahu k samotnému mletému mäsu.

Uvedený vynález dalej predstavuje novo skonštruovanú lisovnicu, určenú na skrátenie spracovacej trajektórie mäsa a tak k zníženiu strát, vznikajúcich z dôvodov zaťaženia.

gesnam obrázkov na výkresoch

Tieto a zároveň aj dalšie rysy budú teraz popísané na obrázkoch, ktoré tu slúžia len ako príklady a vôbec neobmedzujú potenciálnu aplikáciu uvedeného vynálezu.

Obr. 1 je diagram, ukazujúci prevádzku čiastočne modifikovaného mlecieho stroja.

Obr. 8 je pohľad v bokoryse na tradičnú čepeľ, kde bola modifikovaná len jedna čepeľ, ako je vidieť na obr. 1.

Obr. 3 je pohľad v náryse na tradičnú čepeľ, l:de boia modifikovaná len jedna čepeľ, ako je vidieť na obr. 1.

Obr. 4 je pohľad v pôdoryse na rez novou čepeľou.

Obr. 3, obr. t, obr. o a obr. 9 sú rôzne po'nlady a rezy čepeľou s rôzne pripojenými čelami, odolnými proti veľkému opotrebeniu.

Obr. 10, obr. 11 a obr. 1S sú pohľad v bokoryse. náryse a v reze na Spici novo tvarovanej hviezuy rezača.

Obr. 15 je pohľad v pôdoryse na voľne sa otáčajúci kruhový rezač.

Obr. 14 a obr. 16 sú pohľad v pôdoryse a v reze na novú konštrukciu lisovnice.

Príklady uskutočnenia vynálezu

S odkazom na vyššie uvedené obrázky, pozícia 1 určuje stator stroja, pozícia S je hnací hriadeľ, spojená so závitovke··.· o u skrutkou c. pozícia 4 je rezac s pevnými cepeľami, tu sú dalej pevné čepele rezaca. 41. pozícia č označuje celá čepelí, vyrobené z matériílu odolného proti opotrebeniu (napríklad zo st.ellitu. karbidu volfrámu, alebo z chrómkooaltovej ocele;. pozícia ô je prvá perforovaná doska, alebo liscvnica so širokými okami sieťoviny, ktorá sa v bode 31 spojuje so statorom 1, pozícia 7 je druhá doska s užšími otvormi , vyrobená z nástrojovej ocele, ktorá je pripojená k statoru v bode 71, pozícia 8 je hviezdicový rezač, ktorý je spojený s hnacím hriadeľom pomocou pera Sl., pozícia 81 je odoberateľná oceľová čepeľ nástroja, so stellitovým čelom o, pripevneným na rezač (držiak čepeiei v bode P. Pozícia 7'' indikuje medzeru, ktorá sa nutne vytvára medzi čepeľami a lisovnicami, a cez ftu je potom dcpravcvané spracovávané mäso, ktoré potom, recyklované cez takzvanú trubicu vyprázdňovača chrupaviek, môže spôsobiť zmeny v Štruktúre samotného mletého mäsa.

Na obr, £

».· · obr. c a na obr. 4 a obr. 5 je nakrespredstavuje malú doštičku, odolávajúcu opotrebeniu, ktorá je pripevnená po boku k držiaku čepelí S, ktorý prispieva na zníženie nadmerného pracovného tlaku rezných hrán 5, a udržuje ich ostré a tak zabraňuje rozptyľovaniu kovových castíc do mletého mäsa.

lená pozícia 11. ktorá

Pozície predstavujú steilitové, alebo chrómkobaltové celá. majúce odlišné ramená, ako aké sú pri celách 5, určené na zabránenie odlsmovania, alebo odstiepovanie samotného materiálu cela.

Pozícia Ξ'' indikuje zadný profil spica hviezdy rezaôs S, uľahčujúci priechod mletého mäsa, a pozícia ô je čelný profil, zosilňujúci samotný špic hviezdy tak, aby lepšie vydržal odklon, vznikajúci vyššou rýchlosťou a silnejším tlakom v obvodovej oblasti. Pozícia 5 indikuje zvláštne čelo, prispôsobené na priamo ns každú špič10' predstavuje malé dosadnutie nie na čepeľ 8'. ale ku hviezdy rezača £. Pozícia doštičky, určené ns zníženie tlaku, ktoré sú pri tej to verzii vynálezu vyrobené z keramického materiálu.

Na obr. 13 je zabraňujúcu krákemu pozícia 11 znázorňujúca dosku, spojeniu mletého mäsa cez kanál

7'. Pozícia 5' zobrazuje stellitové, alebo oceľové chrómkobaltové čelo priliehajúce k doske 11. vyhotovené tak, aby bolo odolné proti opotrebeniu a je tak široké, ako čepele 5. Pozícia 1S indikuje zárez v rezaôi 8, ktorý umožňuje, aby doska 11 prešla do vnútrajška, zatiaľ Čo sa bude stále voľne otáčat spoločne s mäsom (vodou, tukom), priechodom cez otvory 15 ho podopiera v príslušnej polohe v styku s lisovnicou na obidvoch bokoch rezača.

Obr. 14 a obr. 15 ukazujú ako pozíciu 14 prvý podporný kotúč pre lisovnicu 15, ktorá z dôvodu svojej slabotesnostl, konštruovanej tak na zníženie strát vzniknutých zaťažením, sa bude prehýbať pod silným tiakom. Pozícia 16 ukazuje otvory s kužeľovým zahĺbením veľkého priemeru v bode 16' na kotúči 14, ktorý tlačí mleté mäso len cez otvory s malým priemerom 17 na lisovnicu 15. Fozícia 18 indikuje stellitové, alebo oceľové chrómkobaltové čelo, ktoré má rovnako zapadnúť do lisovnice.

Pri praktickej aplikácii diely, rozmery, materiály, tvary a dalšie detaily môžu byť zmenené bez toho, že by došlo k odklonu od platnosti priemyselného patentu. Samozrejme, že vynález takto zkonstruovaný môže byť modifikovaný a môže obsahovať zmeny, ktoré sú všetky obsiahnuté v koncepte vynálezu. Ďalej všetky diely môžu byť nahradené inými technicky rovnocennými dielmi .

PATENTOVÉ

Claims (4)

1. NÁROKY určenej na potmäsa cez stroj,

   L. Nová konštrukcia mlecej jednotky pre priemyselné mlecie stroje, skladajúce sa zo statora (1), rotora (3). závitovkovéj skrutky (3), lačovanie veľkej štruktúry mlecieho dalej zo sady kotúčových lisovníc, ktoré majú postupne užšiu perforáciu, alebo užšie sito (6, 7), dalej zo sady tvarovaných rezaôov (8), striedajúcich sa s lisovnicami tak, že pôsobia na lisovnice na obidvoch koncoch , vyznačujúca sa tým , že tradičné rezače (6í,ktoré môžu byt vybavené obdĺžnikovými čepeľami (8') sú modifikované na brite a to tým, že ich povrch je potiahnutý materiálmi, ktoré sú schopné odolávať opotrebeniu, ako je napríklad stellit, alebo chrómkooaltzvá oceľ, a ktoré sú pripevnené na vonkajšej strane vzhľadom na čepeľ (5), na vonkajšej strane vzhľadom k hrane (5') a na vonkajšej strane vzhľadom k strednej oblasti (5), a to v závislosti na rôznych spôsoboch použitia, dalej sa potom vyznačuje tým, že na každý špic (8) hviezdicovitého rezača je pripevnený prvok (10), stellitu alebo chrómkobaltovej rovnako vyrobený zo ocele, prednostne obdĺžnikového na čepele.

   tvaru, ktorého úlohou je zmenšovať tlak
2. 3. Nová konštrukcia mlecej jednotky pre riemyselné mlecie stroje, podľa nároku 1, vyznačujúca sa tým, že pri uprednostňovanej verzii má hviezdicový rezač (8) pevné tvarované čepele (8'' a 8 ), dalej keramické doštičky (10') a brit zo stellitu alebo chrómkobaltovej ocele, pripevnenej na von7 kajšej strane na povrchu hrany, tvarovanej do L.

   5. Nová konštrukcia mlecej jednotky pre priemyselné mlecie stroje, podľa nároku 1, vyznačujúca sa tým , že nové rezače majú voľne sa otáčajúcu dosku (11) v osovej oblasti, držanú v správnej polohe mletým mäsom (vodou, tukom), ktoré vstupuje do kanálov (13) tak, že doska, majúca zárezy (13), vytvorené priamo v rezaói (8), môže vyrovnať telo dosky, vybavené stellitovým čelom (5' ) so steli itovým bri tom (5 ).
3. 4. Nová konštrukcia mlecej jednotky pre priemyselné mlecie stroje, podľa nároku 1, vyznačujúca sa tým, že nové lisovnice sú niekoľkonásobnými lisovnicami, tvorenými kotúčom (14), ktorý je dvakrát tak silný, ako druhý kotúč (15), s perforáciami (16), ktoré sú kužeľovito zahĺbené v bode (16'), s oveľa väčším priemerom ako majú perforácie (17) v kotúči (15) a rovnako so stellitovým čelom v obvodovej oblasti (18).
4. 5. Nová konštrukcia mlecej jednotky pre priemyselné mlecie stroje, podľa nároku 1, vyznačujúca sa tým, že čelo rezača, bud keramické alebo z materiálu odolného proti opotrebeniu, ako Je napríklad stellit, môže byť v tomto prípade nanesené zváraním, alebo alternatívne, celý rezaô môže byť vyrobený z práškového stellitu zlinovaním. V prípade lisovnice, môže byť povrchová vrstva aplikovaná plazmou alebo stellitovým nastriekaním.