SI23130A - Kompozitni dietetiäśni mleäśni napitek in postopek za proizvodnjo kompozitnega dietetiäśnega mleäśnega napitka z reduciranim nivojem seäśne kisline in purina - Google Patents
Kompozitni dietetiäśni mleäśni napitek in postopek za proizvodnjo kompozitnega dietetiäśnega mleäśnega napitka z reduciranim nivojem seäśne kisline in purina Download PDFInfo
- Publication number
- SI23130A SI23130A SI200900262A SI200900262A SI23130A SI 23130 A SI23130 A SI 23130A SI 200900262 A SI200900262 A SI 200900262A SI 200900262 A SI200900262 A SI 200900262A SI 23130 A SI23130 A SI 23130A
- Authority
- SI
- Slovenia
- Prior art keywords
- milk
- uric acid
- purine
- draught
- composite
- Prior art date
Links
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims abstract description 106
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims abstract description 106
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title claims abstract description 106
- LEHOTFFKMJEONL-UHFFFAOYSA-N Uric Acid Chemical compound N1C(=O)NC(=O)C2=C1NC(=O)N2 LEHOTFFKMJEONL-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 59
- TVWHNULVHGKJHS-UHFFFAOYSA-N Uric acid Natural products N1C(=O)NC(=O)C2NC(=O)NC21 TVWHNULVHGKJHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 59
- 229940116269 uric acid Drugs 0.000 title claims abstract description 59
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 title claims abstract description 19
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 13
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 title claims abstract description 12
- 239000002131 composite material Substances 0.000 title claims abstract description 8
- 230000002829 reductive effect Effects 0.000 title claims abstract description 5
- 150000003212 purines Chemical class 0.000 title abstract description 8
- KDCGOANMDULRCW-UHFFFAOYSA-N 7H-purine Chemical compound N1=CNC2=NC=NC2=C1 KDCGOANMDULRCW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 50
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 40
- 235000021243 milk fat Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000017471 coenzyme Q10 Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- ACTIUHUUMQJHFO-UPTCCGCDSA-N coenzyme Q10 Chemical compound COC1=C(OC)C(=O)C(C\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CCC=C(C)C)=C(C)C1=O ACTIUHUUMQJHFO-UPTCCGCDSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims abstract description 9
- ACTIUHUUMQJHFO-UHFFFAOYSA-N Coenzym Q10 Natural products COC1=C(OC)C(=O)C(CC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)C)=C(C)C1=O ACTIUHUUMQJHFO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 229940110767 coenzyme Q10 Drugs 0.000 claims abstract description 6
- ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-N L-arginine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCCN=C(N)N ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-N 0.000 claims abstract description 5
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims abstract description 5
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims abstract description 5
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims abstract description 5
- 229930064664 L-arginine Natural products 0.000 claims abstract description 4
- 235000014852 L-arginine Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 claims abstract description 4
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 claims abstract description 4
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 65
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 16
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims description 11
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 10
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 8
- 230000037213 diet Effects 0.000 claims description 7
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims description 7
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 7
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 7
- 108020004707 nucleic acids Proteins 0.000 claims description 6
- 150000007523 nucleic acids Chemical class 0.000 claims description 6
- 102000039446 nucleic acids Human genes 0.000 claims description 6
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims description 5
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims description 5
- 235000020124 milk-based beverage Nutrition 0.000 claims description 5
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims description 4
- 239000002773 nucleotide Substances 0.000 claims description 4
- 125000003729 nucleotide group Chemical group 0.000 claims description 4
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims description 4
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 claims description 3
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 claims description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims description 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims description 2
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims description 2
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 claims description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 2
- 125000002059 L-arginyl group Chemical group O=C([*])[C@](N([H])[H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])N([H])C(=N[H])N([H])[H] 0.000 claims 1
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 claims 1
- 239000011148 porous material Substances 0.000 claims 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 abstract description 12
- 238000001179 sorption measurement Methods 0.000 abstract description 11
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 abstract description 9
- UYTPUPDQBNUYGX-UHFFFAOYSA-N guanine Chemical compound O=C1NC(N)=NC2=C1N=CN2 UYTPUPDQBNUYGX-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 8
- 201000001431 Hyperuricemia Diseases 0.000 abstract description 7
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 abstract description 7
- 201000010099 disease Diseases 0.000 abstract description 6
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 abstract description 6
- 230000008030 elimination Effects 0.000 abstract description 6
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 abstract description 6
- 229940083251 peripheral vasodilators purine derivative Drugs 0.000 abstract description 6
- 229910001385 heavy metal Inorganic materials 0.000 abstract description 5
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 abstract description 5
- 150000003230 pyrimidines Chemical class 0.000 abstract description 5
- 239000002777 nucleoside Substances 0.000 abstract description 4
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract description 4
- GFFGJBXGBJISGV-UHFFFAOYSA-N Adenine Chemical compound NC1=NC=NC2=C1N=CN2 GFFGJBXGBJISGV-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 3
- 229930024421 Adenine Natural products 0.000 abstract description 3
- 239000002211 L-ascorbic acid Substances 0.000 abstract description 3
- 229960000643 adenine Drugs 0.000 abstract description 3
- 125000003835 nucleoside group Chemical group 0.000 abstract description 3
- 230000009858 acid secretion Effects 0.000 abstract description 2
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 abstract description 2
- 230000006378 damage Effects 0.000 abstract description 2
- 239000005547 deoxyribonucleotide Substances 0.000 abstract description 2
- 125000002637 deoxyribonucleotide group Chemical group 0.000 abstract description 2
- 230000002427 irreversible effect Effects 0.000 abstract description 2
- 210000000738 kidney tubule Anatomy 0.000 abstract description 2
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 abstract description 2
- 239000002719 pyrimidine nucleotide Substances 0.000 abstract description 2
- 210000005239 tubule Anatomy 0.000 abstract description 2
- 239000003610 charcoal Substances 0.000 abstract 3
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 abstract 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 abstract 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 14
- 108010093894 Xanthine oxidase Proteins 0.000 description 13
- 102100033220 Xanthine oxidase Human genes 0.000 description 13
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 7
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 7
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 description 7
- 238000000502 dialysis Methods 0.000 description 7
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 7
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 7
- LRFVTYWOQMYALW-UHFFFAOYSA-N 9H-xanthine Chemical compound O=C1NC(=O)NC2=C1NC=N2 LRFVTYWOQMYALW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 6
- FDGQSTZJBFJUBT-UHFFFAOYSA-N hypoxanthine Chemical compound O=C1NC=NC2=C1NC=N2 FDGQSTZJBFJUBT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 238000002955 isolation Methods 0.000 description 6
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 5
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 description 5
- 238000011282 treatment Methods 0.000 description 5
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 4
- 108091028664 Ribonucleotide Proteins 0.000 description 4
- XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N Urea Chemical compound NC(N)=O XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 4
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 4
- 238000004128 high performance liquid chromatography Methods 0.000 description 4
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 4
- 235000019645 odor Nutrition 0.000 description 4
- 239000002213 purine nucleotide Substances 0.000 description 4
- 239000002336 ribonucleotide Substances 0.000 description 4
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 4
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 4
- UGQMRVRMYYASKQ-UHFFFAOYSA-N Hypoxanthine nucleoside Natural products OC1C(O)C(CO)OC1N1C(NC=NC2=O)=C2N=C1 UGQMRVRMYYASKQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 230000009471 action Effects 0.000 description 3
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 3
- 239000003463 adsorbent Substances 0.000 description 3
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 3
- 239000000385 dialysis solution Substances 0.000 description 3
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 3
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 3
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 3
- 229940083082 pyrimidine derivative acting on arteriolar smooth muscle Drugs 0.000 description 3
- 150000003254 radicals Chemical class 0.000 description 3
- 238000011160 research Methods 0.000 description 3
- 229940075420 xanthine Drugs 0.000 description 3
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 2
- 208000032170 Congenital Abnormalities Diseases 0.000 description 2
- 241000282414 Homo sapiens Species 0.000 description 2
- 208000031226 Hyperlipidaemia Diseases 0.000 description 2
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 2
- 101710163270 Nuclease Proteins 0.000 description 2
- 208000005374 Poisoning Diseases 0.000 description 2
- 208000001647 Renal Insufficiency Diseases 0.000 description 2
- 150000001450 anions Chemical class 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 2
- 230000000923 atherogenic effect Effects 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 239000004202 carbamide Substances 0.000 description 2
- 125000002091 cationic group Chemical group 0.000 description 2
- 238000004587 chromatography analysis Methods 0.000 description 2
- 208000029078 coronary artery disease Diseases 0.000 description 2
- DDRJAANPRJIHGJ-UHFFFAOYSA-N creatinine Chemical compound CN1CC(=O)NC1=N DDRJAANPRJIHGJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 2
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 2
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 2
- 235000020251 goat milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 201000006370 kidney failure Diseases 0.000 description 2
- 238000011068 loading method Methods 0.000 description 2
- 231100000252 nontoxic Toxicity 0.000 description 2
- 230000003000 nontoxic effect Effects 0.000 description 2
- 150000003833 nucleoside derivatives Chemical class 0.000 description 2
- 230000001234 nutrigenomic effect Effects 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 244000052769 pathogen Species 0.000 description 2
- 231100000572 poisoning Toxicity 0.000 description 2
- 230000000607 poisoning effect Effects 0.000 description 2
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 2
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 2
- 125000002652 ribonucleotide group Chemical group 0.000 description 2
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 2
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 2
- 239000003440 toxic substance Substances 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000004475 Arginine Substances 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 241000283707 Capra Species 0.000 description 1
- 229920000298 Cellophane Polymers 0.000 description 1
- 208000017667 Chronic Disease Diseases 0.000 description 1
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 description 1
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 description 1
- 235000020881 DASH diet Nutrition 0.000 description 1
- RWSOTUBLDIXVET-UHFFFAOYSA-N Dihydrogen sulfide Chemical class S RWSOTUBLDIXVET-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 201000005569 Gout Diseases 0.000 description 1
- 206010019280 Heart failures Diseases 0.000 description 1
- 102000018251 Hypoxanthine Phosphoribosyltransferase Human genes 0.000 description 1
- 108010091358 Hypoxanthine Phosphoribosyltransferase Proteins 0.000 description 1
- 208000000913 Kidney Calculi Diseases 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P L-argininium(2+) Chemical compound NC(=[NH2+])NCCC[C@H]([NH3+])C(O)=O ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P 0.000 description 1
- 235000000069 L-ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 1
- 206010029148 Nephrolithiasis Diseases 0.000 description 1
- 108091034117 Oligonucleotide Proteins 0.000 description 1
- 208000032236 Predisposition to disease Diseases 0.000 description 1
- CZPWVGJYEJSRLH-UHFFFAOYSA-N Pyrimidine Chemical compound C1=CN=CN=C1 CZPWVGJYEJSRLH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 230000004913 activation Effects 0.000 description 1
- 230000001154 acute effect Effects 0.000 description 1
- 230000002730 additional effect Effects 0.000 description 1
- 230000000274 adsorptive effect Effects 0.000 description 1
- 238000011256 aggressive treatment Methods 0.000 description 1
- 230000008848 allosteric regulation Effects 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 125000000129 anionic group Chemical group 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 1
- 235000009697 arginine Nutrition 0.000 description 1
- ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N arginine Natural products OC(=O)C(N)CCCNC(N)=N ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940086761 arginine 500 mg Drugs 0.000 description 1
- 210000001188 articular cartilage Anatomy 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 1
- 210000003850 cellular structure Anatomy 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 239000005515 coenzyme Substances 0.000 description 1
- 229940019910 coenzyme Q10 200 mg Drugs 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 229940109239 creatinine Drugs 0.000 description 1
- 235000015140 cultured milk Nutrition 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 238000004332 deodorization Methods 0.000 description 1
- 230000003544 deproteinization Effects 0.000 description 1
- 230000001066 destructive effect Effects 0.000 description 1
- 230000001627 detrimental effect Effects 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 1
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 210000003989 endothelium vascular Anatomy 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- ZZUFCTLCJUWOSV-UHFFFAOYSA-N furosemide Chemical compound C1=C(Cl)C(S(=O)(=O)N)=CC(C(O)=O)=C1NCC1=CC=CO1 ZZUFCTLCJUWOSV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000012447 hatching Effects 0.000 description 1
- 235000020603 homogenised milk Nutrition 0.000 description 1
- 230000003301 hydrolyzing effect Effects 0.000 description 1
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 230000005764 inhibitory process Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- 238000005342 ion exchange Methods 0.000 description 1
- 150000002500 ions Chemical class 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 208000017169 kidney disease Diseases 0.000 description 1
- 229960001375 lactose Drugs 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 235000020191 long-life milk Nutrition 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 1
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 1
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 150000002739 metals Chemical class 0.000 description 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 230000008811 mitochondrial respiratory chain Effects 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000003170 nutritional factors Nutrition 0.000 description 1
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 1
- 230000036542 oxidative stress Effects 0.000 description 1
- 239000000123 paper Substances 0.000 description 1
- 230000036961 partial effect Effects 0.000 description 1
- 235000020200 pasteurised milk Nutrition 0.000 description 1
- 230000008855 peristalsis Effects 0.000 description 1
- 230000002085 persistent effect Effects 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 229920001467 poly(styrenesulfonates) Polymers 0.000 description 1
- 108091033319 polynucleotide Proteins 0.000 description 1
- 239000002157 polynucleotide Substances 0.000 description 1
- 102000040430 polynucleotide Human genes 0.000 description 1
- 230000003389 potentiating effect Effects 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 230000006825 purine synthesis Effects 0.000 description 1
- NPCOQXAVBJJZBQ-UHFFFAOYSA-N reduced coenzyme Q9 Natural products COC1=C(O)C(C)=C(CC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)CCC=C(C)C)C(O)=C1OC NPCOQXAVBJJZBQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002477 rna polymer Polymers 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 238000007789 sealing Methods 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 238000004062 sedimentation Methods 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
- 150000003384 small molecules Chemical class 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 1
- 238000010561 standard procedure Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 230000009469 supplementation Effects 0.000 description 1
- 208000011580 syndromic disease Diseases 0.000 description 1
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 1
- 229960004747 ubidecarenone Drugs 0.000 description 1
- 229940035936 ubiquinone Drugs 0.000 description 1
- 150000007971 urates Chemical class 0.000 description 1
- 229940045136 urea Drugs 0.000 description 1
- 150000003672 ureas Chemical class 0.000 description 1
- 230000003424 uricosuric effect Effects 0.000 description 1
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000003064 xanthine oxidase inhibitor Substances 0.000 description 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/1526—Amino acids; Peptides; Protein hydrolysates; Nucleic acids; Derivatives thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
- A23C9/158—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives containing vitamins or antibiotics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/20—Dietetic milk products not covered by groups A23C9/12 - A23C9/18
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Napitek in postopek proizvodnje dietetskega mlečnega napitka z reducirano vsebino sečne kisline in purina ima namen, da na netoksičen način, v čim večji meri odstrani sečno kislino, kot tudi purinske ribonukleotide, dezoksiribonukleotide, nukleozide in proste purinske baze (adenin in gvanin), ki so naravno prisotne v mleku. Aktivno oglje je uporabljeno kot način adsorpcije, ki omogoča trajno vezanje sečne kisline in purinskih derivatov iz mleka. Dodatni učinek je vezanje težkih kovin in lipidov, kar je vtem dietetskem izdelku pozitiven učinek, ker toksične kovine povzročajo poškodbo tubul, s čimer je ovirana sekrecija sečne kisline na nivoju tubula ledvic, hiperlipidemija in hiperurikemija pa sta skupaj prisotni pri nekaterih obolenjih. Tehnološki postopek proizvodnje priložene dietetske formule poteka skozi naslednje faze: zbiranje primarnega mleka iz zbiralnice mleka, separacija sečne kisline in purina z dodatkom aktivnega oglja v predpisani količini, homogenizacija mleka, standardizacija maščob v mlekudo 0,5%, eliminacija aktivnega oglja s centrifugiranjem in filtriranjem mleka, dodatek aditivov, (vitamin C-L- askorbinska kislina 1000mg/L, koencim Q10 naravnega porekla 200 mg/L), dezodorizacija vzorca, UHT sterilizacija, pakiranje in zapiranje embalaže.
Description
Področje tehnike na katero se iznajdba nanaša
Prehrambena tehnologija, dietetični preparati
Tehnični problem
Putika je bolezen, ki jo spremljajo močne bolečine in komplikacije zaradi nabiranja in sedimentiranja sečne kisline ali njenih soli uratov. Terapija se sastoji iz dajanja zdravil, ki inhbiirajo produkcijo sečne kisline in „apurinski dieti, ki ne vsebuje živil bogatih s purini, pred vsem mesa, mesnih izdelkov in drobovine. Mleko se priporoča kot edini izvor polnovrednih beljakovin. Problem takšne rešitve je v dejstvu da je mleko v veliki meri bogato z nukleinskimi kislinami, kot tudi z derivati mononukleotidnega in nukleozidnega značaja, oziroma s prostimi bazami purinskega tipa (hipoksantin, ksantin), zlasti pa s samo sečno kislino! Sečna kislina, ki je nastala v črevesju ali prispela iz hrane, se v človeškem organizmu naprej ne metabolizira in se resorbira v krvni obtok!
Stanje tehnike v svetu in pri nas
Količina sečne kisline v vzorcih kravjega mleka, se po podatkih v literaturi giba okrog 200 pmol/L, v ostalih purinskih bazah pa do 20 pmol/L. Mleko je bogato z nizom purinskih ribonukelotidov, substratov za encime nukleaze, ki so tudi v mleku, posebej pa v digestivnem traktu. Količina prisotnih ribonukleotidov v obliki polinukleotida in oligonukleotida po podatkih v literaturi znaša okrog 68 +/- 55 pmol/L, kot mononukleotida 84 +/- 25 pmol/L in okrog 10 +/- 2 pmol/L kot nukleozida. Dokazana je tudi določena količina prostih purinskih baz, kot sta hipoksantin in ksantin do 20 pmol/L. Navedeni derivati so neminovno podvrženi hidrolitični razgradnji v črevesju, kar pomeni, da je okrog 200 pmol/L minimalna količina sečne kisline, ki se lahko producira in/ali vnese z uživanjem 1L mleka.
Vsebina sečne kisline varira v vzorcih mleka, toda ni pod 100 pmol/L, čeprav naši podatki potrjujejo, da manipulacije, ki aktivirajo ksantin oksidazo (homogeniziranje) ali preiskus v polnomastnem, neobranem mleku, dajejo visoke vrednosti sečne kisline, ki se gibajo tudi do 300 pmol/L. Naši podatki varirajo v odvisnosti od specifičnosti metodologije kot tudi tipa mleka. Ker smo dobili okrog 330 pmol/L v vzorcih mleka, ko je narejena spektrofotometrijska tehnika, se je pristopilo k bolj natančni hromatogarfski tehniki, oz. HPLC metodi. Rezultati so pokazali, da se vrednosti sečne kisline gibajo od 100-200 pmol/L za sečno kislino, dočim je koncentracija purinskih baz (adenina, hipoksantina, ksantina in guanina) in baz v okviru ribonukleinskih kislin do 50 pmol/L. V tabeli 1 so prikazane vrednosti sečne kisline, merjene s HPLC metodo ob prisotnosti ustreznega standarda v kravjem mleku po različnih nadmorskih višinah pridelave.
Mleko je zelo bogato s ksantin oksidazo, ključnim encimom produkcije sečne kisline, iz katere je prvič in izolorana in proučena. Komercialni preparati prečiščene ksantin oksidaze se tudi sedaj proizvajajo iz mleka. Kot močen producent prostih radikalov deluje baktericidno, toda njena škodljivost se odraža v veliki produkciji sečne kisline iz dostopnih egzogenih substratov. Upoštevajoč tudi veliko bogatstvo mleka v purinskih ribonukleotidih, kot tudi v nukleazah, je jasno, da stopnja manipulacije z vzorcem, kot je dolžina homogeniziranja in temperatura, v veliki meri prispevajo k porastu količine nukleozidov, prostih baz in sečne kisline v mleku.
Načini izolacije purinskih nukleotidov iz mleka so v glavnem imeli za cilj bolj natančno determinacijo tipa prisotnih purinskih in pirimidinskih baz, kar pomeni, da so omenjeni izključno v raziskovalne namene, vendar ne tudi z namenom izolacije ali eliminacije iz hrane, tj. dietetske namene. V literaturi se kot način izolacije iz mleka opisuje tehnika izolacije purinskih baz na jonoizmenjevalni koloni. Priprava kolone je po rutinski proceduri polnjenja s katjonsko smolo, najpogosteje DOWEX tipa, ki veže na sebe anjone, kot je sečna kislina. Da bi se izolirale omenjene baze je nujno, da se predhodno opravi deproteinizacija vzorca. V kolikor se ne bi opravila deproteinizacija, bi katjonska smola vezala tudi proteine iz mleka, ki tudi vsebujejo anjonske lastnosti, s čemer bi se zmanjšala stopnja prečiščenosti vzorca na koloni, toda v širšem, uporabnem smislu, mleko bi bilo osiromašeno s proteini. Zaradi tega ima ta metoda v glavnem le analitični pomen. V proceduri analize vrste in značilnosti purinskih baz in derivatov v mleku smo koristili tehnike hromatografije HPLC, takrat pa je vzorec mleka moral biti predhodno deproteinizaran.
Druge oblike izolacije sečne kisline razumevajo tehnike dialize. V tem smislu se iz mleka lahko nespecifično izolira večina malih, difuzibilnih molekul, kot so laktoza, urea, sečna kislina, kreatinin, amino kisline in joni. Tehnika je zahtevna, v kolikor se izvaja pod laboratorijskimi pogoji, saj je nujna prisotnost aparata dijalizatorja s specifičnimi dijalizerji za male molekule. Ta metoda se v medicini ne more prezreti, saj pacienti z ledvično insuficijenco, ki imajo porast sečne kisline preko 700 pmol/L in spremljajočo ledvično insuficijenco, po opravljeni dializi, pomembno zmanjšajo koncentracije sečne kisline v plazmi, kot tudi ureo. Če bi se mleko podvrglo dializi v pogojih proizvodnje, to pomeni, da bi mlekarna morala imeti aparat dializator, kot tudi pripravljeno dializno tekočino, kar bi podražilo proces proizvodnje. V kolikor se dializa mleka izvaja v adaptiranih pogojih, z uporabo dializne membrane iz celofana ob dializni tekočini, ki ne bo imela anjonov druge vrste, ampak samo hidroksilne skupine (zaradi Donanovega zakona), dializa daje slabe rezultate, ker ni zagotovljen pritisk, niti kontinuirani pretok dializne tekočine. Poleg tega je mleko izpostavljeno zunanjim vplivom v odprtem sistemu in zaradi tega omenjena metoda ni povsem primerna za tehnološki postopek izolacije sečne kisline v industriji.
Uporabljene reference:
1. Tiemeyer W, Stohrer M, Giesecke D. Metabolites of Nucleic Acids in Bovine
Milk. Journal of Dairy Science Vol. 67, No. 4, 1984
2. Roubenoff R, Klag MJ, Mead LA, Liang KY, Seidler AJ, Hochberg MC. Incidence and risk factors for gout in white men. JAMA 1991;266:3004-3007.
2. Kramer HM, Curhan G. The association between gout and nephrolithiasis: the
National Health and Nutrition Examination Survey lil, 1988-1994. Am J Kidney
Dis 2002;40:37-42.
3. Emmerson BT. The management of gout. N Engl J Med 1996;334:445-451.
4. Fam AG. Gout, diet, and the insulin resistance syndrome. J Rheumatol
2002;29:1350-1355.
5. Gibson T, Rodgers AV, Simmonds HA, Court-Brown F, Todd E, Meilton V. A controlled study of diet in patients with gout. Ann Rheum Dis 1983;42:123127.
6. Matzkies F, Berg G, Madl H. The uricosuric action of protein in man. Adv Exp Med Biol 1980;122:227-231.
7. Loenen HM, Eshuis H, Lowik MR, et al. Serum uric acid correlates in elderly men and women with special reference to body composition and dietary intake (Dutch Nutrition Surveillance System). J Ciin Epidemiol 1990;43:12971303.
8. Garrel DR, Verdy M, PetitClerc C, Martin C, Brule D, Hamet P. Milk- and soyprotein ingestion: acute effect on serum uric acid concentration. Am J Ciin Nutr 1991;53:665-669.
9. Ghadirian P, Shatenstein B, Verdy M, Hamet P. The influence of dairy Products on plasma uric acid in women. Eur J Epidemiol 1995;11:275-281.
10. Clifford AJ, Riumallo JA, Young VR, Scrimshaw NS. Effect of oral purines on serum and urinary uric acid of normal, hyperuricemic and gouty humans. J Nutr 1976;106:428-434.
11. Zollner N, Griebsch A. Diet and gout. Adv Exp Med Biol 1974;41:435-442.
12. Griebsch A, Zollner N. Effect of ribomononucleotides given oralty on uric acid production in man. Adv Exp Med Biol 1974;41:443-449.
13. Roubenoff R. Gout and hyperuricemia. Rheum Dis Ciin North Am 1990; 16:539550.
14. Campion EW, Glynn RJ, DeLabry LO. Asymptomatic hyperuricemia: risks and consequences in the Normative Aging Study. Am J Med 1987;82:421-426.
15. Nugent CA. Renal urate excretion in gout studied by feeding ribonucleic acid. Arthritis Rheum 1965;8:671-685.
16. Gibson T, Highton J, Potter C, Simmonds HA. Renal impairment and gout. Ann Rheum Dis 1980;39:417-423.
17. Glynn RJ, Campion EW, Silbert JE. Trends in serum uric acid levels 1961-1980. Arthritis Rheum 1983;26:87-93.
18. Raiziss GW, Dubin H, Ringer Al. Studies in endogenous uric acid metabolism. J Biol Chem 1914;19:473-485.
19. Dessein PH, Shipton EA, Stanwix AE, Joffe BI, Ramokgadi J. Beneficial effects of vveight loss associated with moderate calorie/carbohydrate restriction, and increased proportional intake of protein and unsaturated fat on serum urate and lipoprotein levels in gout: a pilot study. Ann Rheum Dis 2000;59:539-543
20. Shadick NA, Kirn R, Weiss S, Liang MH, Sparrow D, Hu H. Effect of low level lead exposure on hyperuricemia and gout among middle aged and elderly men: the Normative Aging Study. J Rheumatol 2000;27:1708-1712.
21. Abbott RD, Brand FN, Kannel WB, Castelli WP. Gout and coronary heart disease: the Framingham Study. J Ciin Epidemiol 1988;41:237-242.
22. Hochberg MC, Thomas J, Thomas DJ, Mead L, Levine DM, Klag MJ. Racial differences in the incidence of gout: the role of hypertension. Arthritis Rheum 1995;38:628-632.
23. Sharpe CR. A case-control study of alcohol consumption and drinking behaviour in patients with acute gout. Can Med Assoc J 1984;131:563-567.
24. Kearns J. Charcoal Filtration Basics 2007; 1-7.
Choi HK, Atkinson K, Karlso EW, Willett W, Curhan G. Purine-Rich Foods, Dairy and Protein Intake, and the Risk of Gout in Men.N Engl J Med. 2004; 350:1093-1103
Opis nove rešitve
Predstavljen tehnični problem rešuje kompozitni dietetični mlečni napitek in postopek za proizvodnjo kompozitnega dietetičnega mlečnega napitka z reduciranim nivojem sečne kisline in purina. Napitek po izumu ima naslednje lastnosti:
• da se maksimalno eliminira sečna kislina, nukleinske kisline, nukleotidi in proste baze purinskega tipa iz mleka • vsebuje substance, ki bodo omogočile boljšo eliminacijo sečne kisline ledvicam- da se sproži tako imenovani urikozurični efekt • da se eliminirajo težke kovine, ki delujejo toksično in uničujoče na tubulski sistem in so dodatni razlog hiperurikemije, saj onemogočajo aktivne sekrecije sečne kisline • da se maksimalno eliminira prisotna ksantin oksidaza, s katero je mleko zelo bogato, da bi preostala količina bila v največi meri nepovratno inhibirana in, da prisotnost naravnih inhibitorjev ksantin oksidaze zmanjša akivnost tega encima v črevesju.
• vsebuje antioksidante, ki bodo imeli lastnost, da zmanjšajo oksidativni stres in naravno inhibirajo ksantin oksidazo.
Postopek po izumu izpolnjuje pogoje za pridobitev zgoraj zapisanih lastnosti ciljem, da na netoksičen način, v čim večji meri odstrani sečno kislino, kot tudi purinske • · ribonukleotide, dezoksiribonukleotide, nukleozide in proste purinske baze (adenin in guanin), ki so prisotne v mleku. Ta tip dietičnega mlečnega napitka lahko uživajo brez kakršnekoli nevarnosti vse osebe, je pa prvenstveno namenjen osebam s putiko in povečano vsebino sečne kisline v krvi.
Tehnika izolacije purinskih baz in nukleotidov z aktivnim ogljem se je v raziskovalnih pogojih pokazala kot neuporabna, saj je ustvarjanje adsorpcije sečne kisline in purinskih baz tako stabilno, da se le-te ne morejo eluirati z adsorbensa niti z bolj agresivnimi tretmaji (kot je NaOH), oziroma detektirati in kvantificirati. Ravno to je moment, ki je v naših pogojih separacije sečne kisline iz mleka koristen, ker tako visoka afiniteta onemogoča sproščanje purinskih baz in sečne kisline iz mleka in zaradi tega maksimalno učinkuje. Aktivni ogelj deluje kot močan adsorbens in na sebe veže niz snovi, zlasti pa purinske in pirimidinske derivate, z zelo visoko afiniteto. Na ta način se nepovratno odstranjuje sečna kislina, kot tudi drugi purinski in pirimidinski derivati, ker aktivni ogelj ima visoko moč adsorpcije za te snovi, ki je odvisna od koncentracije aktivnega oglja, minimalnega časa izpostavljanja, pa tudi fizičnih pogojev, kot je temperatura. Aktivno oglje se šteje za netoksično snov za človeški organizem, saj se skoraj sploh ne resorbira v digestivnem traktu, in se je uporabljalo kot terapija pri različnih zastrupitvah, zlasti s težkimi kovinami. Aktivno oglje je zelo močan adsorbens, saj je znano, da ima 1g aktivno ploščino okrog 1000m2. 0 učinkovitosti aktivnega oglja priča podatek, da se tudi voda za pitje čisti z uporabo filtra z aktivnim ogljem, ter je to tudi dokaz, da je aktivno oglje ena izmed najmanj toksičnih snovi.
Tudi sedaj se uporabljajo tablete aktivnega oglja pri terapiji različnih zastrupitev, pa tudi pri terapiji hiperlipidemija, saj na sebe veže tudi lipide, zlasti pa holesterol. Nekoč, ko ni bilo zdravil za terapijo putike, se je aktivno oglje omenjalo v literaturi kot način terapije, toda takrat so se uporabljale velike doze, saj je bilo potrebno zagotoviti stalno prisotnost aktivnega oglja v digestivnem traktu. Jemale so se velike količine, do 35g dnevno, toda na ta način se je zagotavljala samo trenutna eliminacija sečne kisline iz digestivnega trakta. Vsakodnevno uživanje tolikšne količine aktivnega oglja je težko in nesmiselno, ker se le-ta hitro izloči s peristaltiko. Razen odstranjanja purinskih in pirimidinskih nukleotidov, se z delovanjem aktivnega oglja odpravljajo tudi nekatere neželjene vonjave, ki izhajajo od vodonik sulfidov. Zaradi tega se aktivno oglje ne uporablja rutinsko niti v terapiji hiperlipidemija, čeprav se je pokazalo, da zmanjšuje tudi do 30% vrednost holesterola in aterogenih lipoproteidov v krvi.
Upoštevajoč vsa navedena spoznanja smo prišli na idejo, da uporabimo aktivno oglje kot način vezave sečne kisline in purinskih derivatov v mleku. Dodatni učinek je vezava težkih kovin, pa tudi lipidov, kar je v tem dietskem izdelku pozitiven učinek, glede na to, da toksične kovine prispevajo k poškodbi tubula in s čemer je sekrecija sečne kisline na ravni tubula ledvice otežana, lipidi pa so eden izmed vzrokov sekundarne hiperurikemije v stanjih debelosti in diabetesa.
V smislu supstitucije aditiva, predlagan proizvod podrazumeva kompozitni dietetski mlečni izdelek. Predlagana formula se lahko modificira v odnosu na obliko napitka (mleko ali fermentirani mlečni napitek-jogurt). Mleko je lahko v obliki tekočine ali kondenziranega kompozitnega mleka. V opisu tehnoloških postopkov faz separacije sečne kiseline, kot tudi drugih purinskih in pirimidinskih derivatov, se opravlja z metodo adsorpcije z aktivnim ogljem.
Dietetska upravičenost izuma: 0 možnem pomenu novih mlečnih izdelkov najbolje priča podatek, da je FDA (Food and Drug Administration program) najavil svoja pričakovanja, da bo v “prihodnosti mleko postalo funkcionalna hrana, katero bodo konzumenti izbirali po svojih potrebah. Poleg tega je 21. stoletje stoletje funkcionalne hrane in stoletje genomike. V tem smislu ima nutrigenomika, kot del genomike, svoje mesto v funkcionalni hrani, ker razvoj sodobnih znastvenih trendov, kot je nutrigenomika, odpirajo možnost sodobnega dietnega pristopa. Ta pristop bo z vsakodnevno prehrano lahko pomembno oblikoval individualno predispozicijo k boleznimi in s tem preprečiti prediktivno tveganje za obolevanje.
Putika je relativno pogosta bolezen, nastaja s nalaganjem sečne kisline in njenih soli v sklepih in v drugih delih organizma, pretežno ledvicah. Prevalenca putike v razvitih državah je večja, tekom 1999 leta je incidenca v Ameriki znašala 41 obolelih na 1000, v Angliji pa celo 14 obolelih na 1000. Domneva se, da je samo v Ameriki okrog 5 milijonov obolelih. Ameriški podatki kažejo, da okrog 10% oseb ima hiperurikemijo, toda kdaj in pri kateremu od njih se bo razvila putika, se ne more z gotovostjo predvideti. Putika je bolezen, ki je v porastu. Osebe nad 65 let spadajo v močno predisponirano populacijo. Pri mlaših ljudeh putika običajno nastane kot posledica prirojenih defektov alosterijske regulacije sinteze purina, tako da enormno sintezo spremlja kot posledica enormna razgradnja, ali Leech-Nyhan sindrom, nastal kot deficit encima HGPRT transferaze. Od putike večinoma zbolijo moški, saj je odnos obolelih moških v primerjavi z ženskami okrog 9:1, toda zaradi pojavov sekundarne hiperurikemije zaradi debelosti ali diabetesa v poznejši življenski dobi, se odnos spremeni na 3,6:1. Pogosto je družinska bolezen. U takšnih družinah se nahajajo tudi člani, ki bolujejo od sladkorne bolezni, pretirane debelosti ali ledvičnih kamnov. Zaradi nalaganja sečne kisline in njenih soli uratov, nastanejo spremembe (deformacije) in propadanje sklepnega hrustanca, ki je trajno in v določenih primerih povzroča vse manjšo gibljivost sklepov, deformiteto, omejitve delovne in fizične sposobnosti. Čeprav je putika kronična bolezen, akutni napad putike nastopa v krizah. Pacienti, ki imajo putiko, kažejo tudi niz spremljajočih komorbiditetov, kot so koronarna bolezen, hipertenzija, dijabetes in ledvične bolezni. Smatra se, da je hiperurikemija tukaj sekundarnega značaja.
Podatki, ki so objavljeni v časopisu Nev/ England Journal of Medicine o vplivu nutritivnih faktorjev na razvoj putike kažejo, da je incidenca putike manjša pri osebah, ki uživajo obrano mleko, z manj maščobe. To je tudi logično, če se upošteva podatek da je ksantin oksidaza locirana prav v mastnih kapljicah. Naši podatki potrjujejo nižjo raven sečne kisline v takšnem mleku.Večina spletnih strani in navodil o pravilni prehrani pri pacientih s putiko ali s sekundarno hiperurikemijo, priporoča mleko kot dovoljeno živilo in se nahaja na listah takoimenovane „apurinske dijete. Ali je to tudi res? Vsekakor ne, iz več razlogov. Upoštevajoč tako veliko pogostost oboljenja, potencijalna tveganja, ki jih nosi s seboj, kot tudi pomen mleka kot edinega živila, ki je izvor polnovrednih beljakovin, se vsiljuje potreba za proizvodnjo cele linije mlečnih dietetskih izdelkov, namenjenih tej populaciji. Pomen omenjenih aditivov je prikazan v literaturi, pri čemer je dokazano, da osebe, ki spijejo dnevno vsaj 1.500 miligramov C vitamina zmanjšajo tveganje obolevanja za putike za 45 procentov, v primerjavi s tistimi, ki zaužijejo manj kot 250 miligramov tega vitamina dnevno. Konzim Q10 (ubihinon, ubidekarenon, koenzim Q), je pomemben koenzim respiratorne verige mitohondrija, pa tudi močen antioksidans. Dokazano je, da je koristen učinek v terapiji s koenzimom Q10 prisoten zlasti pri pacientih s koronarno boleznijo, hipertenzijo in srčno insuficijenco.
Upoštevajoč škodljivi učinek prostih radikalov pri adultnih osebah, se zastavlja vprašanje, kako preprečiti delovanje ksantin oksidaze v kravjem mleku. Encim v kravjem mleku je zelo obstojen in ga lahko uniči šele sterilizacija na 80°C, ki traja najmanj 10 s, oziroma UHT sterilizacija. V kolikor je encim ostal prisoten, zaradi oksidacijskega delovanja spremeni in okus in organoleptične lastnosti mleka. Ne tako redko, meritev delovanja ksantin oksidaze v mleku lahko da lažno nizke rezultate, ker je enzim lokaliziran v specifičnih mlečnomaščobnih globulah, najpogosteje v tem okolju zavarovan in neaktiven, tako da je nedostopen za meritve aktivnosti. Procesi homogenizacije povzročajo razdiranje mlečnomastnih globul, ko se sporošča encim in je dejaven producent prostih radikalov. Dočim sveže mleko ima v povprečju aktivnost okrog 50-60 IJ/L, mastni del mleka ima aktivnost okrog 200 IJ/L. V zvezi s tem se je koncem osemdesetih let prejšnjega stoletja razvila teorija o direktnem aterogenem efektu in povečanem kardiovaskularnem tveganju v primeru uživanja homogeniziranega mleka, glede na to, da se dostopna ksantin oksidaza lakho tudi resorbira in v cirkulaciji iskaže direktne toksične efekte na endotel ožilja. Posebej so občutljive celične strukture, ki vsebujejo sastvljene lipide plazmalogene.
Opis izvedbenega primera
Podroben opis priprave proizvoda je dan po etapah skozi katere gre mleko v mlekarni, začevši od prevzemanja na zbirnih mestih.
Faza I Primarna faza: Za tehnološki postopek procesiranja mleka v mlekarnah se vzame mleko, pridobljeno z molžo zdravih, pravilno hranjenih in redno molženih krav ali koz, najmanj 15 dni pred in 5 dni po otelitvi, ki se mu ne sme nič predhodno dodati ali odvzeti. Povprečna kemijska sestava kravjega mleka domače pisane rase je: voda (87,3%) in suha snov (12,7%). Suha snov vsebuje: proteine, vglavnem kazein (3,55%); maščobe (3,8%); laktozo (4,7%); mineralne snovi (0,65%). Kislost ne sme biti večja od 7,60 SH, da je hranjeno na optimalno nizki temperaturi in da je mikrobiološko ispravno, svojstvenega vonja in okusa. Mleko se dobiva iz zbirne mlekarne.
Faza II Faza eliminacije sečne kisline, nukleinskih kislin in nukleotidov: V tej fazi se prične tehnološki postopek separacije sečne kisline in purina, tako da se iz dobljene količine mleka, ki se pripravlja za distribucijo, lahko vzame 1L mleka. V mleko se doda granulirano aktivno oglje (kokosovo) v količini 30 -100 g na en liter mleka, tj. 5% do 10% Mleko se meša in se pusti, da stoji okrog 2-4 ure na temperaturi od 25-30°C.
Faza III Homogenizacija. Mleko se podvrže procesu homogenizacije, cilj pa je povečanje stabilnosti mlečne emulzije z zmanjšanjem povprečnega premera mastnih globul. To je rutinska procedura procesiranja mleka, ki omogoča boljšo in daljšo adsorpcijo. V nadaljnjem tekstu je posebej obdelan aspekt homogenizacije kot neugoden faktor v smislu sproščanja encima ksantin oksidaze iz neaktivne forme in so zaradi tega nekateri od aditivov dodani prav z namenom inhibicije ksantin oksidaze, ki se pri tem sprošča iz mastnih globul in postaja aktivna v produkciji sečne kisline.
Glede na to, da je aktivni ogelj že prisoten, se bo vsaka novonastala količina sečne kisline, vezala.
Faza IV Standardizacija maščob v mleku do 0,5%. Kravje mleko vsebuje odvisno od rase in individualnih lastnosti goveda, med 2,5 in 6,0% mlečne maščobe, tako, da je mlečna maščoba obvezna sestavina mleka. Predlagani izdelek mora vsebovati 0,5% mlečne maščobe. Do tega predloga smo prišli na osnovi raziskav o vsebini sečne kisline v vzorcih pasteriziranega ali UHT mleka, ki sta prisotna na domačem tržišču. Analizirani so vzorci mleka ranga od 3,2% do 0,5% mlečne maščobe in je ugotovljeno, da je najnižja raven sečne kisline v vzorcih, ki imajo najmanj maščobe. To je tudi logično, če se upošteva podatek, da je ksantin oksidaza locirana prav v mastnih kapljicah. Za ločevanje mlečne maščobe se uporablja centrifugalni separator. Ločevanje m.m. temelji na razliki specifične mase m.m. in ostalih komponent mleka (0.93g/cm3 proti 1.032 g/cm3). Predlagani mlečni napitak vsebuje 0,5% mlečne maščobe. Proces se imenuje „in line“ standardizacija maščobe v mleku in se sestoji iz naslednjih elementov: transmiter gostote, transmiter pretoka, kontrolni ventil, kontrolna plošča in ventil za izklop. Gre za standardni aparat, ki ga ima vsaka mlekarna, ki se ukvarja s proizvodnjo mlečnih izdelkov. Konkretni aparat je opisan na osnovi tega, s čimer razpolaga Niška mlekarna.
Faza V: Eliminacija aktivnega oglja: Mleko se procesira v baktofugu, ko se s procesom centrifugiranja izvrže tudi aktivno ogelje, saj večji delci sedimentirajo. V dodatek za baktofugo se uporablja tudi filter KOFIL S5/100 (mm/g/m2), skozi katerega se prepušča mleko, potem pa skozi Watman papir, na katerem končno ostanejo tudi najbolj drobni delčki aktivnega oglja. Baktofuga je sicer aparat, ki se uporablja samo za odstranjevanje bakterij, nesnage in spor, kar je njen standardni namen v procesu industrijske predelave mleka.
Faza VI: Dodatek aditivov: Potem, ko je pridobljeno mleko z reducirano vsebino sečne kisline, nukleinskih kislin in purina, se dodajo predlagani aditivi. Gre za hidrosolubilne snovi, ki se dobro raztapljajo v vodi, s tem pa tudi v mleku. Na osnovi njihovih fizikokemijskih lastnosti je ugotovljeno, da pri raztapljanju ni nikakršne interakcije s sestavinami mleka. Predlagani aditivi so:
• Vitamin C-L-askorbinska kislina 800 do 1200, prednostno 1000mg/l • Koenzim Q10 (naravnega porekla) 100 do 300, prednostno 200mg/l • L - arginin 400 do 600, prednostno 500 mg/l
Vzame se količina mleka 1L in se v njega doda L-askorbinska kislina, Koenzim Q in Larginin v predpisani količini, potem pa se vzorec meša, da bi se dosegla popolna raztopljivost. V kolikor se vzame začetna večja količina mleka, se koncentarcija dodatih aditivov preračunava po formuli:
priporočena doza x število litrov mleka
Upoštevajoč podatek, da tudi laktoza kaže malo stopnjo adsorpcije na aktivno ogelje, so njene vrednosti nekaj nižje kot v standardnih mlečnih izdelkih, kar je ugodno pri pacientih z diabetesom in debelstjo.
Faza VII: Dezodorizacija. S pomočjo parcialnega vakuuma se iz mleka odstranijo neželene vonjave, kar je običajni postopek. Dodajanje aktivnega oglja je ugodno v tej metodi, saj se aktivno oglje uporablja tudi z namenom odstranjevanja neželenih vonjav.
Faza Vlil: UHT sterilizacija: Pod sterilizacijo se razume, da je mleko predhodno homogenizirano, ohlajeno na temperaturi od 4 do 1°C, prečiščeno in najpozneje 24 ur po molži zagrevano na temperaturi od 135 do 150°C, toliko časa, da se zagotovi sterilizacija, potem pa se ohladi in polni v aseptičnih pogojih. Tekom UHT sterilizacije ne prihaja do sprememb fizikokemijskih lastnosti omenjenih vitaminov, prihaja pa do nepovratne inhibicije ksantin oksidaze. Gre za standardni postopek, ki ga izvaja vsaka mlekarna, tako, da tega koraka ni potrebeno opisovati, saj ni nov, niti spremenjen.
V fazah preizkušanja stopnje adsorpcije aktivnega oglja smo posebno pozornost usmerili na efekte naslednjih faktorjev: koncentracije aktivnega oglja v mleku, dolžino izpostavljanja mleka in temperaturo. V vsaki od teh variabil, mehanično tresenje mleka prispeva k boljši adsorpciji, kar je tudi v osnovi samega fizičnega procesa adsorpcije. V tabeli 2 in shemi 1 je dan prikaz različnih fizičnih vpivov na skrajno-rezidualno količino sečne kisline v mleku. Lahko se nedvomno potrdi, da dolžina izpostavljanja mleka in temperatura imajo mnogo več vpliva kot količina prisotne mlečne maščobe. To se lahko pričakuje, saj je adsorptivna površina aktivnega oglja velika, tako da prisotne maščobe ne kompetirajo v pomembnejši meri. V eksperimentu so uporabljena mleka z visoko vsebnostjo maščobe. Najboljše rezultate dobimo, ko je mleko 4 ure v aktivnem procesu adsorbcije na temperaturi do 37°C.
Faza IX : Polnjenje in zapiranje embalaže. Predvideno je pakiranje v nepovratni kartonski embalaži. Najbolj primerna kartonska embalaža je tetra-pak ali tetra-brik. Ovoj in originalno pakiranje je prikazano na sl.4. Pakiranje naj bi bilo v embalaži s katero se zagotovi originalnost izdelka. Ko se navedeni izdelek spravlja v promet v originalnem pakiranju, bi morala deklaracija vsebovati naslednje podatke:
1) naziv izdelka
2) naziv in sedež proizvajalca
3) datum proizvodnje in rok trajanja,
4) neto količina (zapremina) pakiranja
5) seznam sestavin in dodani aditivi (Tabela 3 prikazuje deklaracijo dobljenega proizvoda z opisanim tehnološkim postopkom. Deklaracija vsebuje količino proteinov, sladkorjev, maščobe in količino sečne kisline, purinskih nukleotidov, koncentracijo dodanega vitamina C, koencima Q10 in arginina.
6) pogoji shranjevanja
Na sliki 1 je prikazan KROMATOGRAM MLEKA- tretman T4: mleko v procesu adsorbcije 4h na 25-30oC (OT ne tretirano, 6T tretirano kot 10% sestavaj-analizirano s HPLC in sicer so na sliki 1a Kromatogrami vzorca določeni pri A=254nm, na sliki 1b pa so Iromatogrami vzorca določeni pri A=280nm (za sečno kislino).
V nadaljevanju so prikazane tabele
Tabela 1. Odstotek sečne kisline v kravjem mleku po različnih nadmorskih višinah pridelave:
| Tip mleka 3,2-3,5% mlečne maščobe | Sečna kislina (pmol/L) |
| Mleko z nižin (med 0-200m) | 125.0+ 13.5 |
| Mleko z kontinentalnega dela (med 250-550m) | 143.6+ 12.5 |
| Mleko s hribov (nad 600m) | 149.5+8.5 |
Tabele 2a, b in c. Odstotek sečne kisline in derivatov purina v odvisnosti od postopka obdelave z ogljenim filtrom
a) Kozje mleko - Slovenija
Xyp +
| UA (pmol/L) | GMP (pmol/L) | Gua (pmol/L) | Xa (pmol/L) | AMP (pmol/L) | Ade (pmol/L) | |
| 0T2 | 44,83 | 51,2 | 15,1 | 19,5 | 32,8 | 21,1 |
| 1T2 | 38,92 | 47,4 | 13,6 | 15,3 | 26,3 | 16,8 |
| 2T2 | 41,34 | 44,9 | 13,3 | 20,3 | 27,3 | 17,0 |
| 3T2 | 42,71 | 44,9 | 13,2 | 19,8 | 27,0 | 17,3 |
| 4T2 | 41,13 | 39,2 | 12,7 | 21,6 | 29,2 | 19,1 |
| 5T2 | 30,93 | 30,6 | 9,7 | 18,9 | 23,7 | 14,6 |
| 6T2 | 26,02 | 26,9 | 8,0 | 14,1 | 16,7 | 10,9 |
| 0T4 | 39,79 | 43,5 | 12,7 | 18,7 | 25,8 | 16,0 |
| 1T4 | 27,96 | 11,3 | 5,4 | 24,0 | 23,7 | 14,7 |
| 2T4 | 29,77 | 11,6 | 5,0 | 22,0 | 19,9 | 11,9 |
| 3T4 | 28,19 | 8,5 | 4,0 | 20,9 | 16,7 | 9,8 |
| 4T4 | 22,42 | 9,5 | 4,2 | 20,7 | 16,5 | 9,6 |
| 5T4 | 23,76 | 8,6 | 3,7 | 19,0 | 14,5 | 7,7 |
| 6T4 | 16,34 | 6,9 | 2,6 | 14,5 | 9,7 | 5,3 |
| 0H2 | 57,71 | 8,9 | 5,4 | 34,8 | 35,6 | 23,5 |
| 1H2 | 45,24 | 7,6 | 3,6 | 29,2 | 23,6 | 15,8 |
| 2H2 | 55,33 | 8,9 | 4,0 | 29,8 | 24,2 | 11,5 |
| 3H2 | 40,20 | 7,6 | 3,2 | 25,5 | 20,0 | 12,2 |
| 4H2 | 48,52 | 7,8 | 3,7 | 30,3 | 23,4 | 15,3 |
| 5H2 | 46,17 | 7,5 | 3,6 | 29,1 | 22,9 | 15,0 |
| 6H2 | 48,00 | 7,6 | 3,8 | 29,5 | 22,7 | 14,5 |
| 0H4 | 63,68 | 7,9 | 4,8 | 30,9 | 31,6 | 20,9 |
| 1H4 | 53,76 | 7,7 | 4,0 | 30,0 | 28,1 | 18,2 |
| 2H4 | 44,92 | 7,5 | 3,8 | 29,9 | 26,0 | 16,7 |
| 3H4 | 43,44 | 7,4 | 3,5 | 28,0 | 23,2 | 14,7 |
| 4H4 | 35,02 | 6,6 | 2,9 | 24,3 | 18,6 | 11,1 |
| 5H4 | 39,48 | 6,9 | 3,1 | 26,3 | 20,6 | 12,7 |
| 6H4 | 24,77 | 5,7 | 2,1 | 19,3 | 12,8 | 7,6 |
b) Alpsko mleko - Slovenija
| UA (pmol/L) | GMP (pmol/L) | Gua (pmol/L) | AMP (pmol/L) | Ade (pmol/L) | |
| A0T2 | 133,07 | 1,46 | 2,12 | 4,85 | 1,16 |
| A1T2 | 119,98 | 1,27 | 1,62 | 4,26 | 1,01 |
| A2T2 | 113,34 | 1,22 | 1,51 | 3,82 | 0,92 |
| A3T2 | 101,07 | 1,21 | 1,41 | 3,81 | 0,85 |
| A4T2 | 89,93 | 0,79 | 1,13 | 3,19 | 0,71 |
| A5T2 | 86,07 | 0,75 | 1,01 | 3,07 | 0,68 |
| AT62 | 62,81 | 0,72 | 0,68 | 2,33 | 0,51 |
| A0T4 | 149,36 | 1,55 | 2,17 | 5,03 | 1,24 |
| A1T4 | 113,58 | 1,11 | 1,43 | 3,97 | 0,90 |
| A2T4 | 93,92 | 0,94 | 1,04 | 3,32 | 0,73 |
| A3T4 | 68,92 | 0,72 | 0,74 | 2,54 | 0,51 |
| A4T4 | 57,69 | 0,66 | 0,73 | 2,24 | 0,43 |
| A5T4 | 54,23 | 0,57 | 0,73 | 2,05 | 0,41 |
| A6T4 | 13,68 | 0,43 | 0,45 | 1,23 | 0,24 |
| A0H2 | 134,01 | 1,41 | 2,09 | 4,59 | 1,07 |
| A6H2 | 74,21 | 0,67 | 0,92 | 2,72 | 0,60 |
| A0H4 | 132,60 | 1,26 | 1,97 | 4,48 | 1,05 |
| A6H4 | 45,21 | 0,58 | 0,90 | 1,90 | 0,35 |
c) Mleko (Z bregov) Slovenija
| UA | GMP | Gua | AMP | Ade |
| (pmol/L) | (pmol/L) | (pmol/L) | (pmol/L) | (pmol/L) |
| M0T2 | 109,04 | 0,83 | 2,63 | 5,31 | 0,47 |
| M5T2 | 51,49 | 0,27 | 0,99 | 2,53 | / |
| M6T2 | 20,26 | 0,30 | 1,14 | 2,72 | / |
| M0T4 | 101,35 | 1,14 | 2,35 | 5,70 | 0,50 |
| M5T4 | 47,45 | / | 1,27 | 3,36 | / |
| M6T4 | 29,94 | / | 0,98 | 1,99 | / |
| M0H2 | 123,53 | 1,23 | 2,30 | 6,21 | 0,51 |
| M5H2 | 82,19 | 0,46 | 1,57 | 4,10 | 0,30 |
| M6H2 | 65,86 | 0,39 | 1,26 | 3,21 | 0,23 |
| M0H4 | 127,07 | 0,57 | 2,30 | 5,67 | 0,47 |
| M5H4 | 56,47 | 0,66 | 1,64 | 3,24 | 0,23 |
| M6H4 | 34,37 | / | 0,71 | 1,83 | 0,13 |
Legenda:
H..............mleko na hladnem (H2 2 uri, H4 4 ure)
T..............termično obdelano mleko of 25-30°C (T2 2 uri, T4 4 ure)
Številke spredaj predstavljajo odstotek aktivnega oglja:
OH in OT je brez tretiranja z aktivnim ogljem.
Številke 1, 2, 3, 4, 5 pred H ali T pomenijo:, 1%,2%,3%,4%,5% odsotek aktivnega oglja 6T pomeni 10% .
Tipi mleka:
Kozje mleko -(z bregov) Vindija, uvoznik ERFA Ljubljana 3,0% mlečne masti;
2) Alpsko mleko- Polno alpsko mleko, 3,5% maščobe (Ljubljanske mlekarne);
3) Mleko Spar 3,5% mlečne maščobe
Tabela 3. Predstavljena dietetska formula mlečnega napitka
| Normalne sestavine in aditivi | Količina na 1L mleka |
| Mlečne maščobe | 0,5% |
| Proteini | 31g |
| Ogljikovi hidrati (laktoza, glukoza in galaktoza) | 3,5-4,0g |
| Purinski nukleotidi | <0,01 mg |
| Sečna kislina | <25pmol/L |
| Vitamin C | 1000mg |
| Koenzim Q10 | 200mg |
| L-arginin | 500 mg |
| Način pripravljanja | UHT sterilizacija |
Dr. Jure)Marn Patentnii zastopnik
Za prof.d/·. A vrelija Cencič
Claims (5)
1. Postopek za proizvodnjo kompozitnega dietetskega mlečnega napitka z reduciranim nivojem sečne kisline in purina, označen s tem, da se v mleko dodaja granulirano aktivno oglje v količini med 30 in 70 g na liter mleka, prednostno 50 g na en liter mleka, nadalje da se mleko meša in pusti da stoji 2-4 ure na temperaturi 25-30°C.
2. Postopek po kateremkoli prejšnjem zahtevku, označen s tem, da se mleko filtrira skozi filter priporočenih dimenzij por od od 0,5-0,8mm2.
3. Postopek po kateremkoli prejšnjem zahtevku, označen s tem, da se potem, ko je pridobljeno mleko z reducirano vsebino sečne kisline, nukleinskih kislin in purina, dodajo predstavljeni aditivi v količini: vitamin C-L-askorbinska kislina v količini med 800 in 1200 mg/l, prednostno 1000 mg/l in koenzim Q10, prednostno naravnega porekla, v količini med 100 in 300 mg/l, prednostno 200 mg/l ter L-arginina v količini 400 do 600 mg/l, prednostno 500 mg/l.
4. Postopek po kateremkoli prejšnjem zahtevku, označen s tem, da se mleko segreje na temperaturi od 135 do 150°C, v času, ki zagotavlja sterilizacijo, potem pa se mleko hladi in polni v aseptičnih pogojih.
5. Kompozitni dietetni mlečni napitek po zahtevku 4, označen po tem, da obsega v bistvu 0,5-1,5% mlečnih maščob, v bistvu 31 g proteinov, v bistvu med 3,5 in 4,0 g ogljikovih hidratov (laktoza, glukoza in galaktoza), manj kot 0,01 mg nukleinskih kislin in nukleotidov, manj kot <25pmol/L sečne kisline, v bistvu 1000 mg vitamina C, v bistvu 200 mg koenzima Q10 in v bistvu 500 mg L-arginina, vse v 1L napitka.
Priority Applications (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SI200900262A SI23130A (sl) | 2009-09-24 | 2009-09-24 | Kompozitni dietetiäśni mleäśni napitek in postopek za proizvodnjo kompozitnega dietetiäśnega mleäśnega napitka z reduciranim nivojem seäśne kisline in purina |
| PCT/SI2010/000053 WO2011037545A1 (en) | 2009-09-24 | 2010-09-22 | Composite dietetic milk draught and method for production of composite dietetic milk draught with reduced level of uric acid and purine compounds |
| EP10779348A EP2490547A1 (en) | 2009-09-24 | 2010-09-22 | Composite dietetic milk draught and method for production of composite dietetic milk draught with reduced level of uric acid and purine compounds |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SI200900262A SI23130A (sl) | 2009-09-24 | 2009-09-24 | Kompozitni dietetiäśni mleäśni napitek in postopek za proizvodnjo kompozitnega dietetiäśnega mleäśnega napitka z reduciranim nivojem seäśne kisline in purina |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SI23130A true SI23130A (sl) | 2011-03-31 |
Family
ID=43302983
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SI200900262A SI23130A (sl) | 2009-09-24 | 2009-09-24 | Kompozitni dietetiäśni mleäśni napitek in postopek za proizvodnjo kompozitnega dietetiäśnega mleäśnega napitka z reduciranim nivojem seäśne kisline in purina |
Country Status (3)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP2490547A1 (sl) |
| SI (1) | SI23130A (sl) |
| WO (1) | WO2011037545A1 (sl) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113439846A (zh) * | 2021-05-26 | 2021-09-28 | 石药集团中诺药业（泰州）有限公司 | 一种用于高尿酸和痛风人群的营养素组合物配方和保健食品 |
| CN113577254A (zh) * | 2021-08-27 | 2021-11-02 | 四川力量科技有限公司 | 一种康复痛风的产品及其制备方法 |
Family Cites Families (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB746834A (en) * | 1952-03-13 | 1956-03-21 | American Home Prod | Testing for a specific lactobacillus bifidus growth-promoting substance |
| FR1446105A (fr) * | 1964-09-02 | 1966-07-15 | Asahi Chemical Ind | Procédé pour purifier du monophosphate de purineribonucléoside-5' |
| US6706287B2 (en) * | 2001-05-15 | 2004-03-16 | Kibow Biotech Inc. | Prebiotic and probiotic compositions and methods for their use in gut-based therapies |
| KR20060028426A (ko) * | 2003-06-24 | 2006-03-29 | 오츠카 세이야쿠 가부시키가이샤 | 혈청 요산치 감소용 조성물 |
| JP2006001898A (ja) * | 2004-06-18 | 2006-01-05 | Chisso Corp | プリン体吸着剤 |
| CN1931187A (zh) * | 2006-09-30 | 2007-03-21 | 廖建玲 | 高纯度超吸附值纳米级微孔径炭粉在制备治疗尿酸病药品中的应用 |
-
2009
- 2009-09-24 SI SI200900262A patent/SI23130A/sl not_active IP Right Cessation
-
2010
- 2010-09-22 EP EP10779348A patent/EP2490547A1/en not_active Withdrawn
- 2010-09-22 WO PCT/SI2010/000053 patent/WO2011037545A1/en active Application Filing
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2011037545A1 (en) | 2011-03-31 |
| EP2490547A1 (en) | 2012-08-29 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US9757345B2 (en) | Nutritional compositions including calcium beta-hydroxy-beta-methylbutyrate, protein and low levels of electrolytes | |
| US11116779B2 (en) | Methods for modulating corticosterone levels in psychologically stressed individuals | |
| CA2903561C (en) | Nutritional compositions including calcium beta-hydroxy-beta-methylbutyrate, casein phosphopeptide, and protein | |
| BRPI0713778A2 (pt) | fórmulas infantis enriquecidas e usos | |
| TWI527581B (zh) | 包含ｈｍｂ的無菌包裝營養液 | |
| CN113662199A (zh) | 用于预防胃肠道损伤和/或促进胃肠道愈合的人乳寡糖 | |
| EP2672836A1 (en) | Liquid nutritional products comprising metal amino acid chelates | |
| JP2015163074A (ja) | カルシウムｈｍｂおよび可溶性タンパク質を含む栄養エマルション | |
| CZ2004238A3 (cs) | Enterální formulace | |
| JP2012523839A (ja) | 高繊維栄養エマルジョン | |
| JP2012523840A (ja) | 血糖調節のための高繊維栄養エマルジョン | |
| WO2022266058A1 (en) | Methods and compositions for treating gas | |
| JP2012523841A (ja) | グリセリンを有する高繊維栄養エマルジョン | |
| JP2007022989A (ja) | 抗疲労剤 | |
| SI23130A (sl) | Kompozitni dietetiäśni mleäśni napitek in postopek za proizvodnjo kompozitnega dietetiäśnega mleäśnega napitka z reduciranim nivojem seäśne kisline in purina | |
| WO2014047493A1 (en) | Nutritional compositions including calcium beta-hydroxy-beta-methylbutyrate and protein | |
| ITPR20090057A1 (it) | Procedimento tecnologico per la produzione di un prodotto alimentare dietetico composito a base di latte con livello ridotto di acido urico e purine e prodotto alimentare cosi' ottenuto | |
| WO2015037655A1 (ja) | タンパク質の異化軽減または同化促進のための剤 | |
| WO2023159093A1 (en) | Nutritional compositions comprising human milk oligosaccharides and bovine immunoglobulin | |
| WO2022177965A1 (en) | Nutritional compositions comprising human milk oligosaccharides and bovine immunoglobulin | |
| BR102019024770A2 (pt) | composto proteico |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| OO00 | Grant of patent |
Effective date: 20110411 |
|
| KO00 | Lapse of patent |
Effective date: 20190926 |