RU98118877A - Способ производства двухслойной пастилы - Google Patents
Способ производства двухслойной пастилыInfo
- Publication number
- RU98118877A RU98118877A RU98118877/13A RU98118877A RU98118877A RU 98118877 A RU98118877 A RU 98118877A RU 98118877/13 A RU98118877/13 A RU 98118877/13A RU 98118877 A RU98118877 A RU 98118877A RU 98118877 A RU98118877 A RU 98118877A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- marmalade
- whipped
- preparation
- producing
- pastila
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 title 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 3
- 229940040387 Citrus Pectin Drugs 0.000 claims 1
- HRXKRNGNAMMEHJ-UHFFFAOYSA-K Trisodium citrate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O HRXKRNGNAMMEHJ-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 claims 1
- 238000005266 casting Methods 0.000 claims 1
- 239000009194 citrus pectin Substances 0.000 claims 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 1
- 239000005454 flavour additive Substances 0.000 claims 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 235000010603 pastilles Nutrition 0.000 claims 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 1
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 claims 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011778 trisodium citrate Substances 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ производства пастилы, корпус которой состоит из двух слоев: сбивного пастильного и мармеладного, включающий подготовку сырья, приготовление сиропа, приготовление фруктовой смеси с введением вкусовых ароматических добавок, сбивание массы, разливку, выстойку, разрезку, глазирование, отличающийся тем, что в качестве желирующего вещества для обоих слоев: сбивного пастильного и мармеладного используют цитрусовый пектин 1,2% к общей массе, цитрат натрия в сбивном пастильном слое 1,4% к общей массе пектина, а в мармеладном - 1%, при формовании температура двуслойной пастильно-мармеладной массы составляет: мармеладный 45-50oC, пастильный 50-55oС.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU98118877/13A RU2157072C2 (ru) | 1998-10-16 | 1998-10-16 | Способ производства двухслойной пастилы |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU98118877/13A RU2157072C2 (ru) | 1998-10-16 | 1998-10-16 | Способ производства двухслойной пастилы |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU98118877A true RU98118877A (ru) | 2000-09-20 |
| RU2157072C2 RU2157072C2 (ru) | 2000-10-10 |
Family
ID=20211377
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU98118877/13A RU2157072C2 (ru) | 1998-10-16 | 1998-10-16 | Способ производства двухслойной пастилы |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2157072C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2490923C2 (ru) * | 2011-10-13 | 2013-08-27 | Российская Академия сельскохозяйственных наук Государственное научное учреждение научно-исследовательский институт кондитерской промышленности Россельхозакадемии (ГНУ НИИКП Россельхозакадемии) | Способ производства пастильного изделия |
-
1998
- 1998-10-16 RU RU98118877/13A patent/RU2157072C2/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2005130103A (ru) | Кондитерский продукт, покрытый оболочкой с быстрым высвобождением ароматизатора | |
| RU2313224C2 (ru) | Кондитерский продукт и способ его получения | |
| RU2004133963A (ru) | Бисквит, экструдируемый при отрицательной температуре, способ получения и применение в комбинированных замороженных кондитерских изделиях | |
| KR970073365A (ko) | 내용물을 함유하는 냉동 과자류의 제품 및 제조 방법 | |
| RU98118877A (ru) | Способ производства двухслойной пастилы | |
| DE2712560C3 (de) | Verwendung von gefriergetrockneten Apfelscheiben | |
| US20010028912A1 (en) | Cheese product and method of manufacturing same | |
| JPH0335108Y2 (ru) | ||
| RU95111728A (ru) | Способ производства фруктово-ягодного формового мармелада, глазированного шоколадной глазурью | |
| JPH05308905A (ja) | 粘弾性複合菓子の製造方法 | |
| CA1106676A (en) | Ice confections and their preparation | |
| RU98118884A (ru) | Способ производства лукума | |
| RU98117582A (ru) | Способ получения кондитерского изделия | |
| JPH0423424Y2 (ru) | ||
| CN106720830A (zh) | 一种可指示存储时间的方糖 | |
| RU2098982C1 (ru) | Мороженое в форме батона в глазури | |
| JPS62146564A (ja) | 干菓子入り氷菓及びその製法 | |
| RU97117249A (ru) | Способ производства помадных конфет с бескрахмальной отливкой корпусов конфет | |
| RU95108982A (ru) | Способ производства зефира | |
| JPS62228240A (ja) | 三層麺 | |
| RU95117015A (ru) | Способ производства зерновых продуктов | |
| RU2002124401A (ru) | Способ производства зефира "новый" | |
| JPH0147137B2 (ru) | ||
| RU98120949A (ru) | Способ производства шоколадных конфет из предварительно заспиртованных фруктов и ягод | |
| RU39454U1 (ru) | Конструкция мороженого "бодрая корова" в глазури |