RU97113283A - Способ производства водки - Google Patents

Claims (5)

1. Способ получения водки, включающий очистку пищевого спирта путем эпюрации водно-спиртовой смеси с последующей ректификацией до показателей марок высшей очистки, ЭКСТРА или ЛЮКС, приготовление сортировки смешением очищенного спирта с умягченной водой, введение рецептурных ингредиентов, выдержку и фильтрацию, отличающийся тем, что в процессе очистки спирта добавляют реагенты основного и/или окислительного характера, а эпюрацию осуществляют в присутствии ионов меди в эпюрате, при этом умягченную воду подвергают обратноосмотической очистке до жесткости не более 0,25 моль/м³, а сортировку получают смешением предварительно обработанной умягченной воды с очищенным спиртом, после чего осуществляют предварительную фильтрацию сортировки на песочных фильтрах, затем на батарее угольных фильтров с скоростью 30-60 дал/час, затем фильтрацию на песочных фильтрах со скоростью равной фильтрации на угольных фильтрах и окончательную фильтрацию для получения готовой продукции.

2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что количество ионов меди в эпюрате составляют не менее 0,1 мг на дм³ эпюрата.

3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в процессе очистки спирта добавляют 0,01-10,0 г/дм³ спирта реагента основного и/или окислительного характера.

4. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в процессе очистки спирта дополнительно добавляют 0,01-3,0 г/дм³ спирта реагента кислого характера.

5. Способ по п. 1, отличающийся тем, что после ректификации спирт выводят из колонны окончательной очистки в паровой фазе и конденсируют перед смешением с водой.