RU96112306A

RU96112306A - Способ получения концентрата напитка из растворимого кофе, и/или растворимого чая, и/или растворимого какао и устройство для его осуществления

Info

Publication number: RU96112306A
Application number: RU96112306/13A
Authority: RU
Inventors: Э.С. Кузнецов; Е.Ф. Соловьев
Original assignee: Э.С. Кузнецов; Е.Ф. Соловьев
Filing date: 1996-06-21
Publication date: 1998-10-10

Claims

1. Способ получения концентрата напитка из растворимого кофе, и/или растворимого чая, и/или растворимого какао, включающий смешивание растворимого кофе, и/или растворимого чая, и/или растворимого какао с сахаросодержащим продуктом и/или его заменителем, отличающийся тем, что осуществляют истирание полученной смеси в присутствии жидкости в количестве, достаточном для образования при этом пенообразного продукта, после чего пенообразный продукт отделяют и сохраняют до использования в качестве готового продукта или полуфабриката для приготовления напитков и других продуктов питания.

2. Способ по п.1, отличающийся тем, что сохранение пенообразного продукта осуществляют путем помещения его в баллон под давлением, снабженный управляемым выпускным клапаном.

3. Способ по п.1, отличающийся тем, что сохранение пенообразного продукта осуществляют путем помещения его в одноразовую герметичную упаковку.

4. Способ по п.1, отличающийся тем, что сохранение пенообразного продукта осуществляют путем его прессования и упаковку в виде таблеток.

5. Способ по пп.1-4, отличающийся тем, что пенообразный продукт используют в качестве вкусовой и/или пищевой добавки при изготовлении пищевых продуктов.

6. Способ по пп.1-5, отличающийся тем, что в исходную смесь добавляют вкусовые добавки и/или ароматизаторы.

7. Способ по пп.1-6, отличающийся тем, что добавляемую жидкость предварительно газируют.

8. Устройство для получения концентрата напитка из растворимого кофе, и/или растворимого чая, и/или растворимого какао, включающее по меньшей мере две детали, установленные с возможностью перемещения друг относительно друга с образованием между их наружными поверхностями полости для размещения смешиваемых продуктов и их истирания, при этом оно снабжено средствами для отвода жидкости и отделения пеннообразного продукта.

9. Устройство по п.8, отличающееся тем, что относительное перемещение деталей осуществляют в виде вращения по меньшей мере одной из них.

10. Устройство по п.8, отличающееся тем, что относительное перемещение деталей осуществляют в виде колебательного движения по меньшей мере одной из них.

11. Устройство по п.8, отличающееся тем, что относительное перемещение деталей осуществляют в виде возвратно-поступательного движения по меньшей мере одной из них.