RU95120984A - Способ получения комбинированных кисломолочных продуктов на основе сои - Google Patents
Способ получения комбинированных кисломолочных продуктов на основе соиInfo
- Publication number
- RU95120984A RU95120984A RU95120984/13A RU95120984A RU95120984A RU 95120984 A RU95120984 A RU 95120984A RU 95120984/13 A RU95120984/13 A RU 95120984/13A RU 95120984 A RU95120984 A RU 95120984A RU 95120984 A RU95120984 A RU 95120984A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- soy
- dairy products
- products based
- producing combined
- sour
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims 4
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims 2
- 240000007842 Glycine max Species 0.000 claims 2
- 235000014048 cultured milk product Nutrition 0.000 claims 2
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims 1
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims 1
- 235000013322 soy milk Nutrition 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ получения комбинированных кисломолочных продуктов на основе сои, включающий выделение соевого белка, добавление его в среду, содержащую молоко и закваску из бифидум бактерий или молочнокислых бактерий или их комбинацию, отличающийся тем, что, с целью удешевления кисломолочного продукта и повышения его биологических и питательных свойств, в качестве соевого компонента используется соевое молоко, приготовленное из необезжиренных семян сои и прошедшее термическую или иную обработку, улучшающую его качество.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU95120984A RU2104649C1 (ru) | 1995-12-05 | 1995-12-05 | Способ получения комбинированных кисломолочных продуктов на основе сои |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU95120984A RU2104649C1 (ru) | 1995-12-05 | 1995-12-05 | Способ получения комбинированных кисломолочных продуктов на основе сои |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2104649C1 RU2104649C1 (ru) | 1998-02-20 |
| RU95120984A true RU95120984A (ru) | 1998-02-27 |
Family
ID=20174642
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU95120984A RU2104649C1 (ru) | 1995-12-05 | 1995-12-05 | Способ получения комбинированных кисломолочных продуктов на основе сои |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2104649C1 (ru) |
-
1995
- 1995-12-05 RU RU95120984A patent/RU2104649C1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Safari et al. | Use of hydrolysates from yellowfin tuna (Thunnus albacares) heads as a complex nitrogen source for lactic acid bacteria | |
| ATE147591T1 (de) | Diätfasern enthaltendes nährungsprodukt und verfahren zur herstellung desselben | |
| CN1197956C (zh) | 产生抗高血压二和三肽的瑞士乳杆菌 | |
| National Research Council | Applications of biotechnology in traditional fermented foods | |
| DE60010688D1 (de) | Lebensmittel mit fermentierten Gemüsen Matrix und Verfahren zur Herstellung desselben | |
| CA2151296A1 (en) | Fermented food product for animals | |
| RU95120984A (ru) | Способ получения комбинированных кисломолочных продуктов на основе сои | |
| DE50011458D1 (de) | Verfahren zur herstellung von lebensmitteln, diätetischen lebensmitteln und lebensmittelzusätzen auf basis von getreideschlempe | |
| Park et al. | Quality characteristics of soy yogurt produced using proteases and mixed microbial consortia | |
| FI945453A (fi) | Hiivatuotteiden valmistus laktoosia sisältävistä substraateista | |
| RU2000116113A (ru) | Способ получения бактериальной закваски для кисломолочного продукта | |
| JP2631202B2 (ja) | ペプチド製造法 | |
| RU94017460A (ru) | Способ получения гидролизата из морского животного сырья | |
| Fathurrohim | NARRATIVE REVIEW: STUDY OF MICROBIAL-BASED TIPPING POINTS AS HALAL FOOD PRODUCTS | |
| JP2004057047A (ja) | 乳酸菌の生育促進剤及びその製造法 | |
| JPS59162842A (ja) | 飲食物及びその製造法 | |
| Ogbonna et al. | Fermentation and Algal Biotechnologies for the Food, Beverage and Other Bioproduct Industries | |
| JPS62257383A (ja) | 天然ミネラルを豊富に含む乳酸菌の製造法 | |
| ATE282332T1 (de) | Verfahren zur herstellung eines naturproduktes durch fermentation | |
| JPH03123484A (ja) | ペプチド製造用酵素剤 | |
| WO2002065844A1 (en) | Food product and method for producing thereof | |
| JPS6391076A (ja) | ３種菌の培養法 | |
| JPH03216163A (ja) | 液体納豆の製造法 | |
| RU2075941C1 (ru) | Способ производства кисломолочного продукта | |
| RU2161892C1 (ru) | Способ получения кормовой добавки из каныги |