Claims (4)
1. Способ производства газированного вина, предусматривающий приготовление купажа с использованием сухих виноградных виноматериалов и ингредиента, повышающего сахаристость купажа, оклейку купажа, его фильтрацию, охлаждение, насыщение диоксидом углерода и розлив, отличающийся тем, что при приготовлении купажа используют ординарные обработанные виноматериалы, в качестве ингредиента, повышающего сахаристость купажа, используют концентрат виноградного сока с содержанием сахара 60 - 68 мас.дол.%, перед охлаждением купажа осуществляют его пастеризацию в течение двух мин при температуре 80 - 85oC с последующей вторичной фильтрацией, а насыщение купажа диоксидом углерода осуществляют при давлении 200 - 250 кПА.1. A method for the production of carbonated wine, involving the preparation of a blend using dry grape wine materials and an ingredient that increases the sugar content of the blend, gluing the blend, filtering it, cooling, saturation with carbon dioxide and bottling, characterized in that the ordinary processed wine materials are used in the preparation of the blend, as the ingredient that increases the sugar content of the blend, use a grape juice concentrate with a sugar content of 60 - 68 wt.%., before cooling the blend, carry out its pa sterilization for two minutes at a temperature of 80 - 85 o C followed by secondary filtration, and the blend is saturated with carbon dioxide at a pressure of 200 - 250 kPA.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в качестве ингредиента, повышающего сахаристость купажа, используют сахарный сироп с массовой концентрацией сахаров 50 - 60 г/100 см3.2. The method according to p. 1, characterized in that as an ingredient that increases the sugar content of the blend, use sugar syrup with a mass concentration of sugars of 50-60 g / 100 cm 3 .
3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что для приготовления купажа розовых вин используют белые и красные виноматериалы, соответственно, в количестве 80 - 90% и 10 - 20%. 3. The method according to p. 1, characterized in that for the preparation of a blend of rosé wines using white and red wine materials, respectively, in the amount of 80 - 90% and 10 - 20%.
4. Способ по п. 1, отличающийся тем, что для приготовления купажа красных вин используют 25 - 30% белых виноматериалов. 4. The method according to p. 1, characterized in that for the preparation of a blend of red wines using 25 to 30% of white wine materials.