RU94022957A - Способ приготовления полуфабриката из субпродуктов для производства мясных изделий - Google Patents
Способ приготовления полуфабриката из субпродуктов для производства мясных изделийInfo
- Publication number
- RU94022957A RU94022957A RU94022957/13A RU94022957A RU94022957A RU 94022957 A RU94022957 A RU 94022957A RU 94022957/13 A RU94022957/13 A RU 94022957/13A RU 94022957 A RU94022957 A RU 94022957A RU 94022957 A RU94022957 A RU 94022957A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- products
- production
- meat
- finished
- semi
- Prior art date
Links
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 title claims 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 title 1
- 239000000047 product Substances 0.000 title 1
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 claims 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 3
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims 2
- 241000209149 Zea Species 0.000 claims 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims 2
- 235000005824 corn Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims 2
- 210000000088 Lip Anatomy 0.000 claims 1
- 210000004072 Lung Anatomy 0.000 claims 1
- 108090000526 Papain Proteins 0.000 claims 1
- 210000000952 Spleen Anatomy 0.000 claims 1
- 210000002784 Stomach Anatomy 0.000 claims 1
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K [O-]P([O-])([O-])=O Chemical compound [O-]P([O-])([O-])=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000463 material Substances 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 239000010452 phosphate Substances 0.000 claims 1
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013580 sausages Nutrition 0.000 claims 1
- 230000002522 swelling Effects 0.000 claims 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 claims 1
Claims (1)
- Использование: в мясной отрасли при переработке сырья животного происхождения, а именно пищевых субпродуктов для производства колбасных изделий, консервов, полуфабрикатов. Сущность изобретения: способ приготовления полуфабриката из субпродуктов эаключается в следующем. Исходным сырьем являются субпродукты: селезенка, легкое, губы говяжьи, мясо говяжьих голов и желудки свиные, которые берут в соотношении 0,5:1,0:0,5:2,0:0,5:1,0:2,0:1,0:2,5:1,0. После подготовки субпродукты измельчают и перемешивают, а затем подвергают посолу и выдержке в посоле. В процессе перемешивания вводят композицию сыпучих материалов на основе букета эфирных масел в количестве 0,1 - 0,2 к массе сырья. Возможно также введение фермента папаина и крахмала кукурузного фосфатного и/или крахмала кукурузного набухающего.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94022957A RU2105506C1 (ru) | 1994-06-30 | 1994-06-30 | Способ приготовления полуфабриката из субпродуктов для производства мясных изделий |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94022957A RU2105506C1 (ru) | 1994-06-30 | 1994-06-30 | Способ приготовления полуфабриката из субпродуктов для производства мясных изделий |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU94022957A true RU94022957A (ru) | 1996-02-20 |
| RU2105506C1 RU2105506C1 (ru) | 1998-02-27 |
Family
ID=20157315
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU94022957A RU2105506C1 (ru) | 1994-06-30 | 1994-06-30 | Способ приготовления полуфабриката из субпродуктов для производства мясных изделий |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2105506C1 (ru) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2001087089A2 (en) * | 2000-05-18 | 2001-11-22 | Mouton, Marie, Chrystelle | Food products processed from offal components |
| RU2446714C1 (ru) * | 2010-11-17 | 2012-04-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Южно-Уральский государственный университет" | Способ производства мясного хлеба |
| RU2510186C1 (ru) * | 2012-11-27 | 2014-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "гуляш из субпродуктов в томатном соусе" |
| RU2562208C1 (ru) * | 2014-06-17 | 2015-09-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова" | Способ подготовки селезенки сельскохозяйственных животных для использования в мясных изделиях |
| RU2726334C2 (ru) * | 2018-03-29 | 2020-07-13 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный исследовательский центр "Якутский научный центр Сибирского отделения Российской академии наук" | Способ приготовления мелкокусковых полуфабрикатов из субпродуктов северного оленя |
-
1994
- 1994-06-30 RU RU94022957A patent/RU2105506C1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ES460264A1 (es) | Procedimiento para la preparacion de productos alimenticios del tipo carnico. | |
| CA2208827A1 (en) | Animal feed | |
| RU94022957A (ru) | Способ приготовления полуфабриката из субпродуктов для производства мясных изделий | |
| RU99111499A (ru) | Способ производства корма для лососевых и корм для лососевых | |
| CA2157533A1 (en) | Process for Producing Flake Style Food | |
| RU2105506C1 (ru) | Способ приготовления полуфабриката из субпродуктов для производства мясных изделий | |
| RO86229B (ro) | Procedeu si aliment pentru hranirea porcilor | |
| CA2028687A1 (en) | Method of preparing a glutamate-free, spreadable meat-containing condiment on a commercial scale | |
| JPS6332467A (ja) | 蛋白質低分子化物の製造法 | |
| CN1088571C (zh) | 一种肉肠加工方法及用该方法生产的肉肠 | |
| Patshina et al. | Biomodifying chicken stomachs for manufacturing ham product | |
| CN1033439A (zh) | 动物鲜骨在肉制品中的应用方法 | |
| AU7526700A (en) | Cooked meat product and method for preparing same | |
| JPS5661975A (en) | Boiled fish paste containing chicken | |
| SU1130308A1 (ru) | Способ приготовлени гов жьих сарделек | |
| RU2125810C1 (ru) | Способ приготовления корма из отходов крупяного производства | |
| ES2102974A1 (es) | Procedimiento para la obtencion de productos alimenticios analogos a productos carnicos o de pesca, y producto obtenido por el mismo. | |
| CN1114362C (zh) | 牦牛骨髓养生火腿 | |
| KR970064452A (ko) | 육가공 조미 햄버거의 제조 방법 | |
| Kudryashova et al. | Classification of poultry slaughter products by meat content | |
| RU2210262C2 (ru) | Способ производства сыровяленых колбасных изделий из конины | |
| SU938885A1 (ru) | Способ приготовлени белково-жировой смеси дл м сных изделий | |
| RU2172592C1 (ru) | Способ производства влажных консервов для плотоядных животных | |
| DE3171423D1 (en) | Foodstuff or animal feed and process for their preparation | |
| JPH01218571A (ja) | ブロイラーを原料とするコンビーフ様缶詰食品およびその製造方法 |