RU94010905A - Способ производства углеводно-белкового модуля для детского питания - Google Patents
Способ производства углеводно-белкового модуля для детского питанияInfo
- Publication number
- RU94010905A RU94010905A RU94010905/13A RU94010905A RU94010905A RU 94010905 A RU94010905 A RU 94010905A RU 94010905/13 A RU94010905/13 A RU 94010905/13A RU 94010905 A RU94010905 A RU 94010905A RU 94010905 A RU94010905 A RU 94010905A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- protein
- curd
- enriched
- children
- purification
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims 2
- 238000000746 purification Methods 0.000 claims 2
- 102000037197 Anion exchangers Human genes 0.000 claims 1
- 108091006437 Anion exchangers Proteins 0.000 claims 1
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M Bicarbonate Chemical group OC([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 1
- GUBGYTABKSRVRQ-UUNJERMWSA-N Lactose Natural products O([C@@H]1[C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)O[C@@H]1CO)[C@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O1 GUBGYTABKSRVRQ-UUNJERMWSA-N 0.000 claims 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims 1
- 230000002378 acidificating Effects 0.000 claims 1
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 claims 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 claims 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 claims 1
- 150000001768 cations Chemical class 0.000 claims 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims 1
- 230000036425 denaturation Effects 0.000 claims 1
- 238000004925 denaturation Methods 0.000 claims 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 1
- 239000000428 dust Substances 0.000 claims 1
- 239000004519 grease Substances 0.000 claims 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000003456 ion exchange resin Substances 0.000 claims 1
- 229920003303 ion-exchange polymer Polymers 0.000 claims 1
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 claims 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims 1
- 239000012466 permeate Substances 0.000 claims 1
- 239000000047 product Substances 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 1
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 claims 1
Claims (1)
- Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству углеводно-белкового модуля из творожной сыровотки, используемого для получения продуктов детского питания. Целью изобретения является улучшение качества детских продуктов за счет получения легкоусвояемого и термостабильного сывороточного белка и снижения содержания минеральных солей. В способе производства углеводно-белкового модуля для детского питания, предусматривающем очистку творожной сыровотки от казеиновой пыли и жира, сгущение и сушку, обезжиренную творожную сыровотку после очистки подвергают тепловой денатурации, фильтруют с получением обогащенного белком концентрата и обогащенного лактозой пермеата, который деминерализуют ионообменными смолами, пропуская последовательно через катионит в сильнокислой форме и анионит в бикарбонатной форме, затем смешивают с обогащенным белком концентратом, а после сгущения гомогенизируют.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94010905A RU2060677C1 (ru) | 1994-03-24 | 1994-03-24 | Способ производства углеводно-белкового модуля для детского питания |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94010905A RU2060677C1 (ru) | 1994-03-24 | 1994-03-24 | Способ производства углеводно-белкового модуля для детского питания |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU94010905A true RU94010905A (ru) | 1995-10-27 |
| RU2060677C1 RU2060677C1 (ru) | 1996-05-27 |
Family
ID=20154079
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU94010905A RU2060677C1 (ru) | 1994-03-24 | 1994-03-24 | Способ производства углеводно-белкового модуля для детского питания |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2060677C1 (ru) |
-
1994
- 1994-03-24 RU RU94010905A patent/RU2060677C1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| AU771034B2 (en) | Method for preparing a protein composition and an infant formula containing same | |
| CA1206790A (en) | Food product and process of manufacture | |
| FI125332B (fi) | Menetelmä maitotuotteen valmistamiseksi | |
| US5169666A (en) | Preparation of simulated human milk protein by low temperature microfiltration | |
| JP4734476B2 (ja) | 脱塩乳の製造方法、脱塩乳 | |
| RU2003132871A (ru) | Модифицированные концентраты молочного белка и их использование при изготовлении гелей и молочных продуктов | |
| GB1583814A (en) | Treatment of whey | |
| EP1046344B1 (en) | Whey protein concentrate and method of producing the same | |
| FI3496543T3 (fi) | Menetelmä äidinmaidonkorvikevalmisteiden ja maitotuotteiden valmistamiseksi | |
| CA2533033A1 (en) | Process for preparing concentrated milk protein ingredient and processed cheese made therefrom | |
| JP2623342B2 (ja) | 脱塩乳類の製造方法 | |
| US4834994A (en) | Method for removing β-lactoglobulin from bovine milk whey | |
| JPS60256342A (ja) | リン酸塩およびカルシウム含量を減少させた脱脂乳の製造法 | |
| RU94010905A (ru) | Способ производства углеводно-белкового модуля для детского питания | |
| JPH0360468B2 (ru) | ||
| JPS60232052A (ja) | 乳ミネラル濃縮物の製法 | |
| FR2534455B1 (fr) | Procede de preparation des boissons aromatisees de longue conservation, a base de lactoserum acidifie | |
| RU94010984A (ru) | Способ получения углеводно-белкового модуля для детского питания | |
| RU2057452C1 (ru) | Способ получения углеводно-белкового модуля для детского питания | |
| JPH05269353A (ja) | ガングリオシド含有量の高い組成物の製造方法 | |
| RU2060677C1 (ru) | Способ производства углеводно-белкового модуля для детского питания | |
| SU1337029A1 (ru) | Способ производства молочного продукта дл детей раннего возраста | |
| Mamay et al. | Membrane process for the extraction of casein and whey proteins from skim milk | |
| IE36661B1 (en) | Treatment of whey protein | |
| RU93057450A (ru) | Способ производства молочного продукта для детей раннего возраста |