RU93035540A - Способ приготовления кваса - Google Patents

Способ приготовления кваса

Info

Publication number
RU93035540A
RU93035540A RU93035540/13A RU93035540A RU93035540A RU 93035540 A RU93035540 A RU 93035540A RU 93035540/13 A RU93035540/13 A RU 93035540/13A RU 93035540 A RU93035540 A RU 93035540A RU 93035540 A RU93035540 A RU 93035540A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
kvass
bifidobacteria
yeast
bifidum
therapeutic
Prior art date
Application number
RU93035540/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2061392C1 (ru
Inventor
Б.А. Шендеров
М.А. Манвелова
Ю.Б. Степанчук
Original Assignee
Московский научно-исследовательский институт эпидемиологии и микробиологии им.Г.Н.Габричевского
Filing date
Publication date
Application filed by Московский научно-исследовательский институт эпидемиологии и микробиологии им.Г.Н.Габричевского filed Critical Московский научно-исследовательский институт эпидемиологии и микробиологии им.Г.Н.Габричевского
Priority to RU93035540/13A priority Critical patent/RU2061392C1/ru
Priority claimed from RU93035540/13A external-priority patent/RU2061392C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2061392C1 publication Critical patent/RU2061392C1/ru
Publication of RU93035540A publication Critical patent/RU93035540A/ru

Links

Claims (1)

  1. Изобретение относится к пищевой промышленности и медицине и может быть использовано при производстве различных квасов лечебно-профилактического назначения. Цель изобретения - придание квасу специфических лечебно-профилактических свойств в отношении острых кишечных инфекций и дисбактериозов. Поставленная цель достигается тем, что для приготовления кваса наряду с чистой культурой дрожжей используют медицински значимые штаммы бифидобактерий с известными лечебно-профилактическими свойствами - В.longum B379M, B.bifidum 791 и B.bifidum ЛВА-3. При этом проводят последовательное сбраживание квасной основы дрожжами, а затем бифидобактериями, либо бифидобактерии в виде концентрата добавляют в пастеризованный после дрожжевого брожения квас.
RU93035540/13A 1993-07-07 1993-07-07 Способ приготовления кваса RU2061392C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU93035540/13A RU2061392C1 (ru) 1993-07-07 1993-07-07 Способ приготовления кваса

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU93035540/13A RU2061392C1 (ru) 1993-07-07 1993-07-07 Способ приготовления кваса

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2061392C1 RU2061392C1 (ru) 1996-06-10
RU93035540A true RU93035540A (ru) 1996-10-27

Family

ID=20144764

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU93035540/13A RU2061392C1 (ru) 1993-07-07 1993-07-07 Способ приготовления кваса

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2061392C1 (ru)

Families Citing this family (75)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103103068B (zh) * 2013-02-06 2014-03-19 山东朝能福瑞达生物科技有限公司 一种利用异步发酵技术制备的格瓦斯饮料及其制备方法
RU2582832C1 (ru) * 2015-06-26 2016-04-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2585861C1 (ru) * 2015-07-24 2016-06-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса
RU2587358C1 (ru) * 2015-07-27 2016-06-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса
RU2585864C1 (ru) * 2015-07-30 2016-06-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса
RU2583531C1 (ru) * 2015-07-30 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса
RU2587359C1 (ru) * 2015-07-31 2016-06-20 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса
RU2582835C1 (ru) * 2015-07-31 2016-04-27 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса
RU2590366C1 (ru) * 2015-08-06 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2590702C1 (ru) * 2015-08-12 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2600622C1 (ru) * 2015-08-13 2016-10-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2598517C1 (ru) * 2015-08-13 2016-09-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2600625C1 (ru) * 2015-08-13 2016-10-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2600624C1 (ru) * 2015-08-13 2016-10-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2598516C1 (ru) * 2015-08-13 2016-09-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2594796C1 (ru) * 2015-08-13 2016-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2595333C1 (ru) * 2015-08-13 2016-08-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2592431C1 (ru) * 2015-08-13 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2600621C1 (ru) * 2015-08-13 2016-10-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2600623C1 (ru) * 2015-08-13 2016-10-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2590141C1 (ru) * 2015-08-17 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2590142C1 (ru) * 2015-08-17 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2590414C1 (ru) * 2015-08-17 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2590354C1 (ru) * 2015-08-17 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2591456C1 (ru) * 2015-08-18 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2600627C1 (ru) * 2015-08-18 2016-10-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2590417C1 (ru) * 2015-08-18 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2594790C1 (ru) * 2015-08-18 2016-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2591444C1 (ru) * 2015-08-18 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2591450C1 (ru) * 2015-08-18 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2591400C1 (ru) * 2015-08-18 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2598518C1 (ru) * 2015-08-18 2016-09-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2600626C1 (ru) * 2015-08-18 2016-10-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2594332C1 (ru) * 2015-08-18 2016-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2594791C1 (ru) * 2015-08-19 2016-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2598521C1 (ru) * 2015-08-19 2016-09-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2598519C1 (ru) * 2015-08-19 2016-09-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2598520C1 (ru) * 2015-08-19 2016-09-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2598522C1 (ru) * 2015-08-19 2016-09-27 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2592434C1 (ru) * 2015-08-19 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2594792C1 (ru) * 2015-08-19 2016-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2589204C1 (ru) * 2015-08-19 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2594797C1 (ru) * 2015-08-19 2016-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2592433C1 (ru) * 2015-08-19 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Способ производства хлебного кваса
RU2591402C1 (ru) * 2015-08-20 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебного кваса
RU2594788C1 (ru) * 2015-08-20 2016-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебного кваса
RU2598523C1 (ru) * 2015-08-20 2016-09-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебного кваса
RU2592511C1 (ru) * 2015-08-20 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебного кваса
RU2589935C1 (ru) * 2015-08-20 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебного кваса
RU2592512C1 (ru) * 2015-08-20 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебного кваса
RU2592438C1 (ru) * 2015-08-21 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебного кваса
RU2594328C1 (ru) * 2015-08-21 2016-08-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебного кваса
RU2598524C1 (ru) * 2015-08-21 2016-09-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебного кваса
RU2600989C1 (ru) * 2015-08-26 2016-10-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебного кваса
RU2598525C1 (ru) * 2015-08-26 2016-09-27 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебного кваса
RU2594799C1 (ru) * 2015-08-26 2016-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебного кваса
RU2594798C1 (ru) * 2015-08-26 2016-08-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебного кваса
RU2591882C1 (ru) * 2015-08-28 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебного кваса
RU2597180C1 (ru) * 2015-08-28 2016-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебного кваса
RU2591711C1 (ru) * 2015-09-02 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебного кваса
RU2591406C1 (ru) * 2015-09-02 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Способ получения хлебного кваса
RU2590729C1 (ru) * 2015-09-21 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки хлебного кваса
RU2596430C1 (ru) * 2015-10-13 2016-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства кваса ароматного с душицей
RU2596664C1 (ru) * 2015-10-20 2016-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки кваса сухарного с лесной душицей
RU2596660C1 (ru) * 2015-10-20 2016-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства кваса сухарного с лесной душицей
RU2596663C1 (ru) * 2015-10-20 2016-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки кваса сухарного с лесной душицей
RU2596655C1 (ru) * 2015-10-20 2016-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства кваса сухарного с лесной душицей
RU2596665C1 (ru) * 2015-10-20 2016-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки кваса сухарного с лесной душицей
RU2596671C1 (ru) * 2015-10-20 2016-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки кваса сухарного с лесной душицей
RU2596658C1 (ru) * 2015-10-20 2016-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства кваса сухарного с лесной душицей
RU2596661C1 (ru) * 2015-10-20 2016-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки кваса сухарного с лесной душицей
RU2596668C1 (ru) * 2015-10-20 2016-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ выработки кваса сухарного с лесной душицей
RU2596656C1 (ru) * 2015-10-20 2016-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения кваса сухарного с лесной душицей
RU2596657C1 (ru) * 2015-10-20 2016-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ производства кваса сухарного с лесной душицей
RU2596710C1 (ru) * 2015-10-26 2016-09-10 Олег Иванович Квасенков Способ получения кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU93035540A (ru) Способ приготовления кваса
RU2000106746A (ru) Молочнокислые бактерии, усиливающие иммунитет
FI20012509A (fi) Uudet Lactobacillus-kannat ja niiden käyttö elintarvikkeiden, erityisesti kauravellin valmistamiseen
NO169241C (no) Fremgangsmaate for aa isolere en terapeutisk anvendbar stamme av lactobacillus acidophilus
DK0555618T3 (da) Et diætetisk og/eller farmaceutisk præparat indeholdende lyophiliserede mælkesyrebakterier, samt dets fremstilling og brug
EP0357162A3 (en) Process for modifying whey
EP0306219A3 (en) Novel hiv proteins and peptides useful in the diagnosis, prophylaxis or therapy of aids
DK0794707T3 (da) Mælkesyreferment og anvendelse deraf til fremstilling af antidiarréiske produkter
RU2268931C1 (ru) ШТАММ Bifidobacterium bifidum 79-37, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ, ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ И НЕФЕРМЕНТИРОВАННЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ЗАКВАСОК, ГИГИЕНИЧЕСКИХ И КОСМЕТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК И БАКТЕРИЙНЫХ ПРЕПАРАТОВ
EA199700075A1 (ru) Консорциут бифидобактерий bifidobacterium bifidum 791, b.longum b379m, b.breve 79-119, b.infantis 73-15, b.adolescentis г7513 для приготовления кисломолочных, неферментированных пищевых продуктов и бактерийных препаратов
US5077063A (en) Process for preparing lactic-acid products
IT1213444B (it) Fermenti lattici in associazione simbiotica e loro impiego nella preparazione di prodotti lattiero-caseari ed alimentari in genere.
RU97105073A (ru) Консорциум бифидобактерий bifidobacterium bifidum 791, b. longum b 379 м, b. breve 79-119 b. infantis 73-15, b. adolescentis г 7513 для приготовления кисломолочных, неферментированных пищевых продуктов и бактерийных препаратов
RU2196174C2 (ru) Консорциум штаммов бифидобактерий для получения кисломолочных, неферментированных пищевых продуктов, биологически активных добавок и бактерийных препаратов
RU95110211A (ru) Способ приготовления кисломолочного продукта, содержащего живые бифидобактерии и лактобактерии
RU2196173C2 (ru) Консорциум штаммов бифидобактерий для получения кисломолочных, неферментированных пищевых продуктов, биологически активных добавок и бактерийных препаратов
RU93011197A (ru) Препарат, способствующий адаптации организма к неблагоприятным внешним воздействиям, бактериальная закваска для его получения и напитки на ее основе
RU2216588C1 (ru) Штамм bifidobacterium longum я2, используемый для получения кисломолочных, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, заквасок, гигиенических и косметических средств, биологически активных добавок и бактерийных препаратов
RU92001155A (ru) Способ получения ферментированного продукта из пахты
RU2101020C1 (ru) Препарат, обладающий иммуностимулирующим действием
RU2000101389A (ru) Консорциум штаммов бифидобактерий для получения кисломолочных, неферментированных пищевых продуктов, биологически активных добавок и бактерийных препаратов
RU2153534C1 (ru) Способ получения пиобактериофага поливалентного
RU2000101391A (ru) Консорциум штаммов бифидобактерий для получения кисломолочных, неферментированных пищевых продуктов, биологически активных добавок и бактерийных препаратов
RU2296797C1 (ru) Консорциум штаммов бифидобактерий для получения кисломолочных, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, заквасок, биологически активных добавок, бактерийных препаратов, гигиенических и косметических средств
AU6480590A (en) Improvements in and relating to supported lactic acid bacteria cultures