RU93030848A - Способ получения деликатесного продукта - Google Patents
Способ получения деликатесного продуктаInfo
- Publication number
- RU93030848A RU93030848A RU93030848/13A RU93030848A RU93030848A RU 93030848 A RU93030848 A RU 93030848A RU 93030848/13 A RU93030848/13 A RU 93030848/13A RU 93030848 A RU93030848 A RU 93030848A RU 93030848 A RU93030848 A RU 93030848A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- product
- pressure
- obtaining
- meat
- atm
- Prior art date
Links
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 claims 2
- 125000004122 cyclic group Chemical group 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims 1
- 238000009931 pascalization Methods 0.000 claims 1
Claims (1)
- Предлагаемое изобретение относится к мясной промышленности, а именно - к производству деликатесных мясных продуктов с использованием высокого давления. Предлагаемым изобретением решается задача получения деликатесного мясного продукта при снижении энергоемкости процесса и сокращении времени воздействия на продукт высокого давления, а также повышения биологической и пищевой ценности продукта. Задача решается таким образом, что обработку высоким давлением герметично упакованного мяса ведут в циклическом режиме в 2 стадии, причем на первой стадии давление повышают до 5000 атм, выдерживают в течение 1 - 1,5 мин, а на второй стадии понижают до 2000 атм и производят выдержку в течение 1 - 1,5 мин, при этом весь цикл обработки составляет 9 - 12 мин.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU9393030848A RU2043735C1 (ru) | 1993-06-02 | 1993-06-02 | Способ получения деликатесного мясного продукта |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU9393030848A RU2043735C1 (ru) | 1993-06-02 | 1993-06-02 | Способ получения деликатесного мясного продукта |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2043735C1 RU2043735C1 (ru) | 1995-09-20 |
| RU93030848A true RU93030848A (ru) | 1996-02-20 |
Family
ID=20143075
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU9393030848A RU2043735C1 (ru) | 1993-06-02 | 1993-06-02 | Способ получения деликатесного мясного продукта |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2043735C1 (ru) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| LT4992B (lt) | 2001-03-23 | 2003-01-27 | J.Lebriko Firma "Natanga" | Vytinto mėsos gaminio gamybos būdas |
| LT4991B (lt) | 2001-03-23 | 2003-01-27 | J.Lebriko Firma "Natanga" | Vytinto mėsos gaminio gamybos būdas |
-
1993
- 1993-06-02 RU RU9393030848A patent/RU2043735C1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP1736062A3 (en) | Meat emulsion product | |
| HUP9603369A3 (en) | Process for producing of vegetable- and fruit juice and puree and product by this process and dried extract of that application of these product | |
| PL298078A1 (en) | Article of food based on protein-like substances and method of preparing articles of food based on protein-like substances | |
| ATE275833T1 (de) | Industrielle verarbeitung von tomaten und lycopen gewinnung | |
| RU93030848A (ru) | Способ получения деликатесного продукта | |
| MY132586A (en) | Hydrolysed cereals with added fruits or honey | |
| BR9407183A (pt) | Processo de tratamento de produtos vegetais para a modificação de sua textura instalação para a operação deste processo e produtos assim obtidos | |
| RU2096973C1 (ru) | Способ получения десертного продукта | |
| EA200200200A1 (ru) | Способ производства сока из плодов, таких как гранаты | |
| GB2020544A (en) | Improvements in and relating to steam peeling | |
| RU96100461A (ru) | Способ сушки овощей и фруктов | |
| RU93012800A (ru) | Способ производства сушеных пищевых продуктов | |
| SU1685378A1 (ru) | Способ переработки кожицы винограда | |
| RU93025172A (ru) | Способ получения порошка из пищевого растительного сырья | |
| RU96102403A (ru) | Способ производства пищевого продукта | |
| RU2129381C1 (ru) | Способ производства сушеных припасов из плодово-ягодного сырья | |
| SU1214064A1 (ru) | Способ подготовки зыков дл деликатесных м сных изделий | |
| RU1808290C (ru) | Способ предварительной обработки целых томатов при производстве сока | |
| Kim et al. | Utilization of the protein hydrolysates of skipjack tuna viscera | |
| RU94028401A (ru) | Масложировой продукт | |
| IT1246196B (it) | Fibra da bucce di pomodoro atta all'impiego alimentare umano e procedimento per la sua preparazione | |
| RU95103195A (ru) | Локальный способ ферментации чая | |
| RU93018288A (ru) | Линия для товарной обработки плодов | |
| RU93010321A (ru) | Способ переработки зерна в крупу | |
| RU95108649A (ru) | Способ обработки древесины |