RU93020959A - Регенерированная рыбная икра и способ ее получения - Google Patents
Регенерированная рыбная икра и способ ее полученияInfo
- Publication number
- RU93020959A RU93020959A RU93020959/13A RU93020959A RU93020959A RU 93020959 A RU93020959 A RU 93020959A RU 93020959/13 A RU93020959/13 A RU 93020959/13A RU 93020959 A RU93020959 A RU 93020959A RU 93020959 A RU93020959 A RU 93020959A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fish
- caviar
- mixture
- regenerated
- protoplasm
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 3
- 210000000805 Cytoplasm Anatomy 0.000 claims 2
- 210000002969 Egg Yolk Anatomy 0.000 claims 2
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 claims 2
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 claims 2
- 235000013345 egg yolk Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000576 food coloring agent Substances 0.000 claims 2
- 241000881711 Acipenser sturio Species 0.000 claims 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 claims 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 1
Claims (1)
- Изобретение относится к рыбной промышленности и касается регенерированной рыбной икры и способа ее получения. Изобретение позволяет регенерировать некондиционную рыбную икру осетровых рыб и икру малоценных пород рыб и получить при этом пищевой продукт, который содержит гранулы, представляющие собой гель, образованный протоплазмой природной рыбной икры, яичным желтком, яичным белком или их смесью в массовом соотношении 1 - 4 : 1 соответственно, жировым компонентом и пищевым красителем при следующем соотношении компонентов, мас.%: 15 - 80 : 13 - 56,9 : 1,5 - 8,0 (или 14,5 - 64,9) : 5,0 - 20,0 : 0,1 - 0,5 соответственно. Способ включает отделение протоплазмы природно рыбной икры механическим прессованием при 0 - 20oС, смешение ее с яичным желтком, яичным белком или их смесью, жировым компонентом, пищевым красителем, выдерживание смеси в течение 10 - 180 мин при 10 - 40oС и введение ее каплями в нагретое до 80 - 85oС растительное масло.
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU9393020959A RU2043739C1 (ru) | 1993-04-22 | 1993-04-22 | Зернистая икра осетровых пород рыб и способ ее получения |
| PCT/RU1994/000087 WO1994023595A1 (en) | 1993-04-22 | 1994-04-21 | Restructured fish roe and process for obtaining the same |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU9393020959A RU2043739C1 (ru) | 1993-04-22 | 1993-04-22 | Зернистая икра осетровых пород рыб и способ ее получения |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2043739C1 RU2043739C1 (ru) | 1995-09-20 |
| RU93020959A true RU93020959A (ru) | 1997-01-10 |
Family
ID=20140714
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU9393020959A RU2043739C1 (ru) | 1993-04-22 | 1993-04-22 | Зернистая икра осетровых пород рыб и способ ее получения |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2043739C1 (ru) |
| WO (1) | WO1994023595A1 (ru) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| AU3855099A (en) * | 1998-12-29 | 2000-07-31 | Oleg Vianorovich Dogadin | Granulated fish eggs, method for producing the same and apparatus for realising this method |
| RU2261632C1 (ru) * | 2004-04-30 | 2005-10-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Гранофф Кавиар" | Аналог рыбной икры |
| RU2287960C2 (ru) * | 2004-12-15 | 2006-11-27 | Вячеслав Васильевич Сова | Способ получения комплекса липидов и витаминов из икры рыб |
| RU2548964C1 (ru) * | 2013-09-23 | 2015-04-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Ринвол" | Пищевой краситель на основе растительного угля и способ его получения |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2564292B1 (fr) * | 1984-05-17 | 1987-12-18 | Inst Elementoorganicheskikh So | Produits succedanes du caviar en grains et des oeufs de saumon et procede d'obtention desdits produits |
| WO1993006751A1 (en) * | 1991-10-10 | 1993-04-15 | Vainerman Efim S | Caviar like foodstuff and method of making it |
-
1993
- 1993-04-22 RU RU9393020959A patent/RU2043739C1/ru active
-
1994
- 1994-04-21 WO PCT/RU1994/000087 patent/WO1994023595A1/ru active Application Filing
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR960700637A (ko) | 가공축류육 및 그것을 사용한 축류육식재 및 가공축류육 제조방법(ppocessed meat, meat food material using the same, and production method for processed meat) | |
| RU93033452A (ru) | Способ производства овощерыбных консервов | |
| ES2039625T3 (es) | Proceso para producir harina de pescado y/o aceite de pescado. | |
| ATE9948T1 (de) | Verfahren zur herstellung eines geschmackstoffs. | |
| Akazawa et al. | Evaluation of protease inhibitors in Pacific whiting surimi | |
| RU93020959A (ru) | Регенерированная рыбная икра и способ ее получения | |
| DE19680849D2 (de) | Verfahren zur Verarbeitung proteinhaltiger Pflanzen | |
| RU2090101C1 (ru) | Рыбные консервы из печени и икры минтая | |
| DE2118921A1 (de) | Verfahren zur Herstellung von Eiweiß nahrungsmitteln, die Fleischprodukte mit Schichtstruktur imitieren | |
| Lloyd | Firefly mate-rivals mimic their predators and vice versa | |
| KR890701029A (ko) | 식품의 제조법 | |
| RU2043739C1 (ru) | Зернистая икра осетровых пород рыб и способ ее получения | |
| SU1734655A1 (ru) | Способ получени пищевого икроподобного продукта | |
| KR960006575B1 (ko) | 해초사라다의 제조방법 | |
| JPH0249560A (ja) | 加工食品及びその製造方法 | |
| RU93004033A (ru) | Икра зернистая красная пищевая и способ ее приготовления | |
| RU2732494C1 (ru) | Способ получения зернистой икры морских ежей | |
| RU2044496C1 (ru) | Способ производства пищевой зернистой икры | |
| RU2083137C1 (ru) | Ветчина вареная | |
| RU2099983C1 (ru) | Структурообразователь для получения пищевых продуктов, преимущественно мясных | |
| DE19847309A1 (de) | Lebensmittel | |
| RU95103299A (ru) | Пресервы "нежность" | |
| RU93007907A (ru) | Консервы "ассорти рыбацкое" | |
| RU2091031C1 (ru) | Способ консервирования черемши | |
| RU94007865A (ru) | Способ копчения кальмара |