RU59384U1

RU59384U1 - ROAD DEVICE FOR HEAT PROCESSING OF FOOD

Info

Publication number: RU59384U1
Application number: RU2006129994/22U
Authority: RU
Inventors: Сергей Павлович Сергеев
Original assignee: Общество с ограниченной ответственностью "Ответ"
Priority date: 2006-08-21
Filing date: 2006-08-21
Publication date: 2006-12-27

Abstract

Полезная модель относится к нагревательной технике и может быть использована для приготовления или разогрева пищи в быту, на отдыхе в лесу, походах, путешествиях и пр. Дорожное устройство для тепловой обработки пищевых продуктов включает складной мангал с возможностью его размещения в плоской транспортировочной таре. Складной мангал выполнен в виде прямоугольного корпуса для топлива и снабжен шарнирно закрепленными опорными элементами. Корпус для топлива установлен вертикально, снабжен крышкой и выполнен сетчатым. На противолежащих боковых сторонах корпуса смонтированы экраны-держатели, имеющие с двух сторон пазы. Под корпусом размещены поддон и лоток для отходов.The utility model relates to heating equipment and can be used for cooking or heating food in everyday life, on holidays in the woods, hiking, traveling, etc. A travel device for heat treatment of food products includes a folding barbecue with the possibility of its placement in a flat shipping container. The folding barbecue is made in the form of a rectangular housing for fuel and is equipped with pivotally mounted supporting elements. The housing for fuel is installed vertically, equipped with a cover and made mesh. On the opposite sides of the body mounted mount screens with grooves on both sides. Under the body there is a tray and a waste tray.

Полезная модель обеспечивает улучшение экологических условий приготовления пищи, повышение пожаробезопасности, улучшение качества продукта, многофункциональное назначение. 1 н.п., 6 з.п. формулы, 1 черт.The utility model provides improved environmental conditions for cooking, increased fire safety, improved product quality, multi-purpose. 1 n.p., 6 w.p. formulas, 1 devil.

Description

Полезная модель относится к нагревательной технике и может быть использована для приготовления или разогрева пищи в быту, на отдыхе в лесу, походах, путешествиях и т.п.The utility model relates to heating equipment and can be used for cooking or heating food in the home, on vacation in the woods, hiking, traveling, etc.

Известно устройство для тепловой обработки пищевых продуктов (варианты), содержащее корпус для топлива, открытый с двух противоположных сторон съемный короб, который может быть установлен над или внутри корпуса, складные опоры и крышку (свидетельство РФ на полезную модель №17838, МПК A 47 J 37/06, 2001 г.).A device is known for heat treatment of food products (options), comprising a housing for fuel, a removable box open on two opposite sides that can be installed above or inside the housing, folding supports and a lid (certificate of the Russian Federation for utility model No. 17838, IPC A 47 J 37/06, 2001).

Недостатком известного устройства является традиционно горизонтальное расположение корпуса для топлива, при котором жарение продукта осуществляется над источником тепла в зоне максимальной температуры восходящего потока. При этом на угли капает жир, воспламенение которого ведет к резкому повышению температуры и задымлению. Как правило, это вызывает подгорание продукта. Для уменьшения температуры угли заливают водой, но при этом происходит парообразование.A disadvantage of the known device is the traditionally horizontal arrangement of the housing for fuel, in which the product is fried over a heat source in the zone of maximum upward temperature. At the same time, fat drips onto the coals, the ignition of which leads to a sharp increase in temperature and smoke. As a rule, this causes the product to burn. To reduce the temperature, coals are poured with water, but vaporization occurs.

Известно устройство для тепловой обработки пищевых продуктов, содержащее корпус для топлива, две разнесенные между собой по высоте группы съемных держателей пищевых продуктов в виде шампуров и в виде вертелов, связанные каждая со своим приводом вращения, две пары съемных кронштейнов, смонтированных на стенках корпуса для установки в них держателей, при этом устройство снабжено механизмом вертикального перемещения держателей относительно дна корпуса (патент на полезную модель №54300, МПК A 47 J 37/06, 2006 г.)A device for heat treatment of food products, comprising a housing for fuel, two separated by height groups of removable food holders in the form of skewers and in the form of skewers, each connected with its rotation drive, two pairs of removable brackets mounted on the walls of the housing for installation holders in them, while the device is equipped with a mechanism for vertical movement of the holders relative to the bottom of the housing (utility model patent No. 54300, IPC A 47 J 37/06, 2006)

Недостатком данного устройства является тоже горизонтальное расположение корпуса для топлива со всеми вытекающими отсюда последствиями. Кроме того, это устройство имеет усложненную конструкцию.The disadvantage of this device is also the horizontal arrangement of the housing for fuel with all the ensuing consequences. In addition, this device has a complicated design.

Наиболее близким техническим решением к заявленному является дорожное устройство для тепловой обработки пищевых продуктов, включающее складной мангал с возможностью его размещения в плоской транспортировочной таре, выполненный в виде прямоугольного корпуса для топлива, снабженного шарнирно закрепленными опорными элементами (свидетельство на полезную модель №29838, МПК A 47 J 37/06, 2003 г. - прототип).The closest technical solution to the claimed one is a road device for heat treatment of food products, including a folding barbecue with the possibility of its placement in a flat shipping container, made in the form of a rectangular housing for fuel equipped with articulated support elements (certificate for utility model No. 29838, IPC A 47 J 37/06, 2003 - prototype).

К недостаткам прототипа относится также горизонтальное расположение корпуса для топлива, что отрицательно сказывается на экологических условиях приготовления пищи. Кроме того, в данном случае корпус для топлива является открытым источником огня. При этом качество приготовленной пищи может быть низким из-за возможности подгорания. К тому же в данном устройстве может быть приготовлен один вид пищи-шашлыкThe disadvantages of the prototype also relates to the horizontal arrangement of the housing for fuel, which negatively affects the environmental conditions of cooking. In addition, in this case, the housing for fuel is an open source of fire. Moreover, the quality of cooked food may be low due to the possibility of burning. In addition, one type of barbecue food can be cooked in this device.

Задачей настоящего технического решения является устранение недостатков прототипа.The objective of this technical solution is to eliminate the disadvantages of the prototype.

Для решения поставленной задачи в дорожном устройстве для тепловой обработки пищевых продуктов, включающем складной мангал с возможностью его размещения в плоской транспортировочной таре, выполненный в виде прямоугольного корпуса для топлива, снабженного шарнирно закрепленными опорными элементами, корпус для топлива установлен вертикально, снабжен крышкой и выполнен сетчатым, на противолежащих боковых стенках корпуса смонтированы экраны - держатели, имеющие с двух сторон пазы, под корпусом размещены поддон и лоток для сбора отходов.To solve the problem in a travel device for heat treatment of food products, including a folding barbecue with the possibility of its placement in a flat shipping container, made in the form of a rectangular housing for fuel, equipped with articulated support elements, the fuel housing is installed vertically, equipped with a lid and made mesh , screens are mounted on opposite side walls of the body - holders having grooves on both sides, a tray and a waste collection tray are placed under the body.

Целесообразно корпус для топлива и крышку выполнить из металлической сетки с размером ячеек 2,5 8 2,5 см.It is advisable that the fuel housing and the cover be made of a metal mesh with a mesh size of 2.5 to 2.5 cm.

Целесообразно лоток выполнить съемным.It is advisable to make the tray removable.

Предпочтительно пазы на экранах - держателях выполнить прямоугольными. Предпочтительно в качестве топлива использовать древесный уголь. Желательно в качестве транспортировочной тары использовать портфель.Preferably, the grooves on the screens-holders are rectangular. It is preferable to use charcoal as fuel. It is advisable to use a briefcase as a shipping container.

Технический результат достигается за счет установки корпуса для топлива в вертикальном положении и выполнения его сетчатым, т.к. при этом он всей площадью улавливает горизонтально дующий поток ветра. Понятно, что уголь в этом случае разгорается быстрее и горит значительно активней. Поскольку шампуры располагаются сбоку от источника тепла, жир не капает на угли и, таким образом, не происходит повышения температуры топлива и задымления. Расположение шампуров вдоль источника тепловой радиации позволяет максимально использовать весь потенциал энергоносителя. Регулировать температуру жарения шашлыков можно путем отодвигания шампуров в пазах экранов-держателей. Отсутствие дыма дает возможность готовить пищу даже в тех местах, где запрещено разведение костров. При этом безопасность процесса обеспечивается тем, что топливо находится в замкнутом пространстве при наличии крышки. Объем топлива может быть заранее рассчитан исходя из необходимого количества приготовляемой пищи, что позволяет значительно экономить расход топлива.The technical result is achieved by installing the housing for fuel in an upright position and making it mesh, because at the same time, he catches the entire area with a horizontally blowing wind stream. It is clear that coal in this case flares up faster and burns much more actively. Since skewers are located on the side of the heat source, fat does not drip on the coals and, thus, there is no increase in fuel temperature and smoke. The location of the skewers along the source of thermal radiation allows you to maximize the full potential of the energy source. You can adjust the temperature of the kebabs by frying the skewers in the grooves of the screens-holders. The absence of smoke makes it possible to cook even in places where bonfires are prohibited. At the same time, process safety is ensured by the fact that the fuel is in a confined space with a cover. The amount of fuel can be calculated in advance based on the required amount of cooked food, which can significantly save fuel consumption.

Предлагаемое устройство представлено на чертеже, где 1 - вертикальный корпус для топлива, 2 - экран-держатель, 3 - пазы для шампуров, 4 - опорный элемент, 5 - поддон, 6 - топливо, 7 - лоток, 8 - крышка для корпуса.The proposed device is shown in the drawing, where 1 is a vertical housing for fuel, 2 is a screen holder, 3 are grooves for skewers, 4 is a supporting element, 5 is a pallet, 6 is fuel, 7 is a tray, 8 is a cover for the housing.

При этом узлы соединения и фиксации корпуса, крышки, экранов - держателей и поддона выполнены с возможностью поворота в разных плоскостях относительно друг друга.Moreover, the nodes of connection and fixation of the housing, cover, screens - holders and the pallet are made with the possibility of rotation in different planes relative to each other.

Устройство работает следующим образом.The device operates as follows.

Для жарки шашлыков вертикальный корпус 1 на опорных элементах 4 загружают, например, готовым древесным углем 6 и закрывают его крышкой 8, поджигают угли и после достижения необходимой температуры, устанавливают шампуры с мясом (на чертеже не указаны) в пазы 3 экранов-держателей 2. Во время жарения продукта отходы топлива 6 попадают на поддон 5, который одновременно является тепловым экраном, а жидкотекучие отходы приготавливаемого продукта попадают на лоток 7. Регулируя расстояние между шампурами и источником тепла, получают шашлык более диетического качества (без жира и подгорания продукта) в сравнении с прототипом.To fry kebabs, the vertical case 1 on the supporting elements 4 is loaded, for example, with finished charcoal 6 and closed with a lid 8, set fire to the coals and after reaching the required temperature, set meat skewers (not shown) in the grooves 3 of the holder screens 2. During the frying of the product, the waste fuel 6 falls on the pallet 5, which is also a heat shield, and the fluid waste of the prepared product falls on the tray 7. By adjusting the distance between the skewers and the heat source, get a skewer of more diets Cesky quality (without burning the fat and the product) compared to the prototype.

После приготовления пищи устройство складывают и помещают, например, в портфель (на чертеже не указан).After cooking, the device is folded and placed, for example, in a briefcase (not shown in the drawing).

Устройство изготавливается промышленным способом.The device is manufactured industrially.

При испытании промышленного образца устройства с габаритами 300*240 см вес устройства составил 400 г, сэкономлено примерно 120 г готового (покупного) угля.When testing an industrial design of a device with dimensions of 300 * 240 cm, the weight of the device was 400 g, approximately 120 g of finished (purchased) coal was saved.

Данное устройство может быть использовано также для подогрева, например чайника, жарения продуктов на сковороде, приготовления еды в кастрюле. Для этого необходимо устройству придать горизонтальное положение. Кроме того, устройство можно использовать в качестве обогревателя. При этом оно излучает ровную тепловую радиацию на расстояние до 2-х метров.This device can also be used for heating, for example, a kettle, frying products in a pan, cooking in a pan. To do this, the device must be given a horizontal position. In addition, the device can be used as a heater. At the same time, it emits even thermal radiation at a distance of up to 2 meters.

Технический результат от использования полезной модели в сравнении с прототипом выражается в улучшении экологических условий приготовления пищи, повышении пожаробезопасности процесса, улучшении качества продукта, многофункциональности устройства.The technical result of using the utility model in comparison with the prototype is expressed in improving the environmental conditions of cooking, increasing the fire safety of the process, improving the quality of the product, the versatility of the device.

Claims

1. Travel device for heat treatment of food products, including a folding brazier with the possibility of its placement in a flat shipping container, made in the form of a rectangular housing for fuel, equipped with articulated support elements, characterized in that the housing for fuel is installed vertically, equipped with a lid and made mesh screens on the opposite side walls of the housing are mounted with holders having grooves on both sides, a tray and a waste tray are placed under the housing.

2. The device according to claim 1, characterized in that the housing for fuel is made of metal mesh with a mesh size of 2.5 · 2.5 cm

3. The device according to claim 1, characterized in that the cover is made of metal mesh with a mesh size of 2.5 · 2.5 cm

4. The device according to claim 1, characterized in that the tray is removable.

5. The device according to claim 1, characterized in that the grooves on the holder screens are made rectangular.

6. The device according to claim 1, characterized in that charcoal is used as fuel.

7. The device according to claim 1, characterized in that the briefcase is used as a shipping container.