RU102475U1 - Mangal - Google Patents
Mangal Download PDFInfo
- Publication number
- RU102475U1 RU102475U1 RU2010138272/12U RU2010138272U RU102475U1 RU 102475 U1 RU102475 U1 RU 102475U1 RU 2010138272/12 U RU2010138272/12 U RU 2010138272/12U RU 2010138272 U RU2010138272 U RU 2010138272U RU 102475 U1 RU102475 U1 RU 102475U1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- braziers
- brazier
- housing
- walls
- fryers
- Prior art date
Links
Landscapes
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Abstract
1. Мангал, содержащий корпус, имеющий крышку, сменные элементы для размещения пищевых продуктов, отличающийся тем, что он снабжен несколькими жаровнями, устанавливаемыми с интервалами в верхней зоне на стенках корпуса, причем сменные элементы для размещения пищевых продуктов устанавливаются в интервалах между жаровнями и выполнены в виде шампуров или вертикально устанавливаемых решеток для гриля, а дно корпуса выполнено в виде съемного лотка с ручками, устанавливаемого внизу на внутренних выступах стенок корпуса, при этом расстояние от дна жаровен до дна корпуса должно быть не менее 20 см, корпус имеет в нижней части вентиляционные отверстия по всему периметру, закрываемые шарнирно закрепленными отклоняющимися шторками-клапанами с регулировочными болтами. ! 2. Мангал по п.1, отличающийся тем, что одна из боковых сторон корпуса имеет вентиляционное отверстие прямоугольной формы, ширина и высота которого больше, чем высота и ширина съемного лотка. ! 3. Мангал по п.1, отличающийся тем, что крышка выполнена в виде прямоугольного купола с боковыми вырезами и шарнирно закреплена на корпусе. ! 4. Мангал по п.1, отличающийся тем, что жаровни выполнены из стали или из чугуна с решетчатыми стенками. ! 5. Мангал по п.1, отличающийся тем, что жаровни выполнены в двух вариантах: первый вариант - короткие жаровни, устанавливаемые перпендикулярно, второй - длинные жаровни, устанавливаемые параллельно продольной оси корпуса мангала. ! 6. Мангал по п.1, отличающийся тем, что жаровни выполнены сборно-разборными в виде каркаса, на котором собираются боковые решетчатые стенки с возможностью регулирования по ширине жаровен от 25 до 50 мм и с� 1. Brazier containing a housing having a lid, interchangeable elements for placing food products, characterized in that it is equipped with several fryers installed at intervals in the upper zone on the walls of the housing, and interchangeable elements for placing food are installed in the intervals between the fryers and made in the form of skewers or vertically mounted grills, and the bottom of the body is made in the form of a removable tray with handles, mounted below on the inner protrusions of the walls of the body, while the distance from the bottom of the fryers to the bottom of the case must be at least 20 cm, the case has in the lower part ventilation openings around the entire perimeter, which are closed by pivotally fixed deflectable curtain-valves with adjusting bolts. ! 2. The brazier according to claim 1, characterized in that one of the sides of the housing has a rectangular ventilation hole, the width and height of which is greater than the height and width of the removable tray. ! 3. Brazier according to claim 1, characterized in that the lid is made in the form of a rectangular dome with side cutouts and pivotally mounted on the housing. ! 4. The brazier according to claim 1, characterized in that the braziers are made of steel or cast iron with trellised walls. ! 5. The brazier according to claim 1, characterized in that the braziers are made in two versions: the first option is short braziers installed perpendicularly, the second is long braziers installed parallel to the longitudinal axis of the brazier body. ! 6. The brazier according to claim 1, characterized in that the fryers are made of collapsible in the form of a frame on which the side lattice walls are assembled with the possibility of adjusting the width of the fryers from 25 to 50 mm and
Description
Заявляемая полезная модель мангала относится к пищевой промышленности и кухонному оборудованию для запекания на открытом воздухе, в частности для приготовления пищи на углях, и может использоваться в летних кафе, на пикниках, в загородных домах и дачах.The inventive utility model of the barbecue relates to the food industry and kitchen equipment for baking outdoors, in particular for cooking on charcoal, and can be used in summer cafes, picnics, country houses and summer cottages.
Из уровня техники известно устройство для тепловой обработки пищевых продуктов - мангал, содержащее корпус с зоной горения твердого топлива, имеющий крышку, сменные элементы для размещения пищевых продуктов. (ПМ №7819, 1998 г. по классу А47J 37/04).The prior art device for heat treatment of food products - barbecue, containing a housing with a combustion zone of solid fuel, having a cover, replaceable elements for placing food. (PM No. 7819, 1998 according to class A47J 37/04).
Недостатком известного устройства является невозможность регулировки температуры приготовления пищевого продукта, положение обрабатываемого продукта не меняется в процессе приготовления, то есть тепловое воздействие неравномерно по. объему обрабатываемого продукта, кроме того, происходит воспламенение и сгорание органических веществ, капающих на угли.A disadvantage of the known device is the inability to adjust the temperature of the preparation of the food product, the position of the processed product does not change during cooking, that is, the thermal effect is uneven. the volume of the processed product, in addition, there is ignition and combustion of organic substances dripping on the coals.
Известно устройство для тепловой обработки пищевых продуктов - мангал, содержащий корпус с зоной горения твердого топлива, имеющий крышку, сменные элементы для размещения пищевых продуктов, причем одна из стенок корпуса снабжена окном-поддувалом, закрываемым заслонкой, а сменные элементы для размещения пищевых продуктов с механизмом вращения шампур. (ПМ №59383, 2006 г. по классу А47J 37/04)A device for heat treatment of food products is known - a barbecue containing a housing with a solid fuel combustion zone having a cover, interchangeable elements for accommodating food products, moreover, one of the walls of the housing is equipped with a blower window closed by a shutter, and interchangeable elements for accommodating food products with a mechanism rotation skewer. (PM No. 59383, 2006 according to class A47J 37/04)
Недостатком известного устройства является воспламенение и сгорание органических веществ, капающих на угли, с выделением канцерогенных веществ во внешнюю среду и на запекаемые продукты, длительность и неравномерность запекания продуктов на решетке для гриля из-за одностороннего теплового воздействия, а также громоздкость и низкая надежность из-за наличия механизма вращения шампур.A disadvantage of the known device is the ignition and combustion of organic substances dripping on coals, with the release of carcinogenic substances into the environment and on baked products, the duration and unevenness of baking products on the grill due to one-sided heat exposure, as well as the bulkiness and low reliability due to for the presence of the rotation mechanism of the skewer.
Технической задачей, на решение которой направлена полезная модель, является улучшение экологии процесса приготовления продуктов путем устранения попадания органических веществ на раскаленные угли с выделением канцерогенных веществ - полициклических углеводородов в атмосферу и на запекаемые продукты, а также обеспечение ускоренного и равномерного запекания продуктов.The technical problem, which the utility model aims to solve, is to improve the ecology of the cooking process by eliminating the ingress of organic substances on hot coals with the release of carcinogens - polycyclic hydrocarbons in the atmosphere and on baked products, as well as ensuring an accelerated and uniform baking of products.
Техническая задача решается тем, что мангал, содержащий корпус, имеющий крышку, сменные элементы для размещения пищевых продуктов, снабжен несколькими жаровнями, устанавливаемыми с интервалами в верхней зоне на стенках корпуса, причем сменные элементы для размещения пищевых продуктов устанавливаются в интервалах между жаровнями и выполнены в виде шампуров или вертикально устанавливаемых решеток для гриля, а дно корпуса выполнено в виде съемного лотка с ручками, устанавливаемого внизу на внутренних выступах стенок корпуса, при этом расстояние от дна жаровен до дна корпуса должно быть не менее 20 см, корпус имеет в нижней части вентиляционные отверстия по всему периметру, закрываемые шарнирно закрепленными отклоняющимися шторками-клапанами с регулировочными болтами.The technical problem is solved in that the brazier containing the housing, having a lid, interchangeable elements for placing food products, is equipped with several roasters installed at intervals in the upper zone on the walls of the housing, and interchangeable elements for placing food products are installed in the intervals between the fryers and are made in in the form of skewers or vertically mounted grills, and the bottom of the body is made in the form of a removable tray with handles, mounted below on the inner protrusions of the walls of the body, while the distance from the bottom of the frypots to the bottom of the case must be at least 20 cm, the case has ventilation holes along the entire perimeter in the lower part, which are closed by pivotally mounted deflecting shutter-valves with adjustment bolts.
Одна из боковых сторон корпуса имеет вентиляционное отверстие прямоугольной формы, ширина и высота которого больше, чем высота и ширина съемного лотка.One of the sides of the case has a rectangular ventilation hole, the width and height of which is greater than the height and width of the removable tray.
Крышка выполнена в виде прямоугольного купола с боковыми вырезами и шарнирно закреплена на корпусе.The cover is made in the form of a rectangular dome with side cutouts and pivotally mounted on the housing.
Жаровни выполнены из стали или из чугуна с решетчатыми стенками.Braziers are made of steel or cast iron with trellised walls.
Жаровни выполнены в двух вариантах, первый вариант - короткие жаровни, устанавливаемые перпендикулярно, второй - длинные жаровни, устанавливаемые параллельно продольной оси корпуса экомангала.The braziers are made in two versions, the first option - short braziers installed perpendicularly, the second - long braziers installed parallel to the longitudinal axis of the eco-brazier body.
Жаровни выполнены сборно-разборными в виде каркаса, на котором собираются боковые сетчатые стенки с возможностью регулирования по ширине жаровен от 25 до 50 мм и складное вдвое сетчатое дно с возможностью его регулирования по высоте жаровен.The braziers are made collapsible in the form of a frame on which the side mesh walls are assembled with the possibility of adjusting the width of the fryers from 25 to 50 mm and a double folding mesh bottom with the possibility of adjusting the height of the roasts.
Лоток выполнен из листа черного металла, покрытого теплостойкой эмалью, или из нержавеющей стали.The tray is made of a sheet of ferrous metal coated with heat-resistant enamel, or stainless steel.
Полезная модель поясняется графическими материалами, гдеThe utility model is illustrated by graphic materials, where
на Фиг.1 представлен мангал,figure 1 presents the barbecue,
на Фиг.2 представлена жаровня в разрезе А-А,figure 2 presents the roasting pan in section aa,
на Фиг.3 представлена жаровня в разрезе В-В,figure 3 presents the roasting pan in section BB,
на Фиг.4а, б представлены сменные элементы - шампур и решетка для гриля соответственно.on figa, b presents interchangeable elements - skewer and grill, respectively.
Мангал содержит корпус 2, имеющий крышку 4, сменные элементы для размещения пищевых продуктов, несколько жаровен 1, устанавливаемых с интервалами в верхней зоне на стенках корпуса 2, причем сменные элементы для размещения пищевых продуктов устанавливаются в интервалах между жаровнями 1 и выполнены в виде шампуров или вертикально устанавливаемых решеток для гриля. Дно 9 корпуса 2 выполнено в виде съемного лотка 3 с ручками, устанавливаемого внизу на внутренних выступах стенок корпуса 2, при этом расстояние Н от дна жаровен 1 до дна корпуса должно быть не менее 20 см., корпус 2 имеет в нижней части вентиляционные отверстия 8 по всему периметру, закрываемые шарнирно закрепленными отклоняющимися шторками-клапанами 6 с регулировочными болтами 7.The brazier contains a housing 2 having a lid 4, replaceable elements for placing foodstuffs, several fryers 1 installed at intervals in the upper zone on the walls of the housing 2, and replaceable elements for placing foodstuffs are installed in the intervals between the fryers 1 and are made in the form of skewers or vertically mounted grills. The bottom 9 of the housing 2 is made in the form of a removable tray 3 with handles, mounted at the bottom on the internal protrusions of the walls of the housing 2, while the distance H from the bottom of the fryers 1 to the bottom of the housing should be at least 20 cm, the housing 2 has ventilation holes 8 in the lower part around the perimeter, closed by pivotally fixed deflectable curtain-valves 6 with adjusting bolts 7.
Одна из боковых сторон корпуса 2 имеет вентиляционное отверстие прямоугольной формы, ширина и высота которого больше, чем высота и ширина съемного лотка 3.One of the sides of the housing 2 has a rectangular ventilation hole, the width and height of which is greater than the height and width of the removable tray 3.
Крышка 4 выполнена в виде прямоугольного купола с боковыми вырезами 5 и шарнирно закреплена на корпусе 2.The cover 4 is made in the form of a rectangular dome with side cutouts 5 and pivotally mounted on the housing 2.
Жаровни 1 выполнены из стали или из чугуна с решетчатыми стенками.Braziers 1 are made of steel or of cast iron with trellised walls.
Жаровни 1 выполнены в двух вариантах, первый вариант - короткие жаровни, устанавливаемые перпендикулярно, второй - длинные жаровни, устанавливаемые параллельно продольной оси корпуса 2 экомангала.Braziers 1 are made in two versions, the first option - short braziers installed perpendicularly, the second - long braziers installed parallel to the longitudinal axis of the casing 2 of the eco-mangal.
Жаровни 1 выполнены сборно-разборными в виде каркаса 12, на котором собираются боковые решетчатые стенки 14 с возможностью регулирования по ширине жаровен 1 от 25 до 50 мм и складное вдвое решетчатое дно 9 с возможностью его регулирования по высоте жаровен 1.The braziers 1 are made collapsible in the form of a frame 12, on which the side lattice walls 14 are assembled with the possibility of adjusting the width of the braziers 1 from 25 to 50 mm and the double folding lattice bottom 9 with the possibility of its regulation along the height of the braziers 1.
Лоток 3 выполнен из листа черного металла, покрытого теплостойкой эмалью, или из нержавеющей стали.Tray 3 is made of a sheet of ferrous metal coated with heat-resistant enamel, or stainless steel.
Сборка жаровен.Assembling the roasting pan.
Сборка жаровен 1 имеет 4 варианта. Выбор варианта сборки зависит от размера фракций используемого угля и размера запекаемых кусков продукта, что позволяет экономно использовать уголь. Варианты 1 и 2 предусмотрены для крупнокускового угля соответственно с низким или высоким дном. Боковые решетчатые стенки 14 жаровен 1 вставляются в крайние кронштейны 11, при этом ширина жаровни S=50 мм. Решетчатое дно устанавливается на нижние (вариант 1) или средние (вариант 2) кронштейны 11 в разложенном виде. Варианты 3 и 4 предусмотрены для мелкокускового угля или угольных брикетов соответственно с низким или высоким дном. Боковые решетчатые стенки 14 жаровен 1 вставляются в средние кронштейны 11 каркаса 12, при этом ширина жаровни S=25 мм, а решетчатое дно 9 благодаря шарнирам 13 складывается вдвое и устанавливается на нижние (вариант 3) или средние (вариант 4) кронштейны 11. При запекании небольших по высоте кусков продукта, например, шашлыка на шампуре, используются варианты сборки 2 или 4, а при запекании больших по высоте кусков, например, стейков - варианты 1 или 3.The assembly of fryers 1 has 4 options. The choice of assembly option depends on the size of the fractions of the coal used and the size of the baked pieces of the product, which allows the economical use of coal. Options 1 and 2 are provided for lump coal with a low or high bottom, respectively. The side lattice walls 14 of the braziers 1 are inserted into the extreme brackets 11, while the width of the brazier S = 50 mm. The lattice bottom is installed on the lower (option 1) or middle (option 2) brackets 11 in the unfolded form. Options 3 and 4 are provided for small lump coal or coal briquettes, respectively, with a low or high bottom. The side lattice walls 14 of the braziers 1 are inserted into the middle brackets 11 of the frame 12, while the width of the brazier S = 25 mm, and the grid bottom 9 due to the hinges 13 folds in two and is installed on the lower (option 3) or middle (option 4) brackets 11. When for baking small pieces of product that are small in height, for example, skewers on skewers, assembly options 2 or 4 are used, and for baking large pieces of product, for example, steaks, options 1 or 3 are used.
Заявленное устройство работает следующим образом.The claimed device operates as follows.
В собранные жаровни 1 засыпают уголь и разжигают его с помощью жидкости для розжига или другим способом. Розжиг углей в жаровнях 1 лучше производить вне данного мангала, например, на простом мангале. В мангал устанавливают лоток 3 на выступы внизу корпуса 2. В съемный лоток можно налить воды для гашения падающих частиц углей и более удобной чистки лотка после жарки продуктов. Затем жаровни 1 с готовым углем за ручки 10 устанавливают в корпусе 2 с интервалом, который должен соответствовать размеру запекаемых продуктов плюс зазор с обеих сторон. Сменные элементы с продуктами устанавливают в интервалах между жаровен 1. Для оптимального выбора температуры запекания регулируют интервал между жаровнями 1, перемещая их за ручки 10, и поступление воздуха через вентиляционные отверстия 8 отклонением шторок-клапанов 6 регулировочными болтами 7. Для более равномерного запекания и более эффективного использования тепла закрывают крышку 4 с боковыми вырезами 5. При необходимости очистки лотка 3 от упавших углей во время процесса запекания его можно извлечь через прямоугольное вентиляционное отверстие в одной из боковых стенок корпуса 2. Более эффективным является запекание больших и плоских кусков продуктов, например, стейков, рыбы и т.п. Нанизанный на шампур стейк таким образом, как показано на Фиг.4а, равномерно и быстро запекается, сохраняя сочность. Для запекания тушек куриц, кроликов и др. можно использовать вертел и две длинные жаровни для установки их у стенок вдоль оси корпуса мангала. Изделия из фарша и рыбу целесообразно запекать с помощью решетки для гриля с вертикальной установкой Фиг.4б. При запекании выделяющиеся из продукта органические вещества попадают не на угли, а на лоток, где температура меньше точки подгорания этих веществ, а тепловое воздействие на продукт идет сразу с двух сторон, поэтому с помощью данного мангала продукты запекаются быстро, равномерно и безвредно для здоровья и окружающей среды.Coal is poured into the collected frypots 1 and ignited with the help of the ignition fluid or in another way. Coal firing in braziers 1 is best done outside the barbecue, for example, on a simple barbecue. Tray 3 is installed in the brazier on the protrusions at the bottom of the housing 2. In the removable tray, you can pour water to damp the falling particles of coal and to more conveniently clean the tray after frying foods. Then the braziers 1 with finished coal for the handles 10 are installed in the housing 2 with an interval that must correspond to the size of the products to be baked, plus a gap on both sides. Replaceable elements with products are installed in the intervals between fryers 1. To optimally select the baking temperature, adjust the interval between the fryers 1 by moving them by the handles 10, and the air intake through the ventilation holes 8 by deflecting the shutter valves 6 with adjusting bolts 7. For more uniform baking and more efficient use of heat, close the lid 4 with side cuts 5. If necessary, clean the tray 3 from fallen coal during the baking process, it can be removed through a rectangular ventilation an opening in one of the side walls of the housing 2. More effective is large and baking the flat pieces of products, such as steaks, fish and the like The steak strung on a skewer in such a way as shown in Fig. 4a is baked uniformly and quickly, preserving the juiciness. For baking carcasses of hens, rabbits, etc., you can use a skewer and two long fryers to install them at the walls along the axis of the grill. It is advisable to bake minced meat and fish using a grill with a vertical installation When baking, the organic substances released from the product do not fall on the coals, but on the tray, where the temperature is less than the burning point of these substances, and the thermal effect on the product comes from two sides at once, so with the help of this grill the products are baked quickly, evenly and harmless to health and the environment.
Claims (7)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010138272/12U RU102475U1 (en) | 2010-09-16 | 2010-09-16 | Mangal |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010138272/12U RU102475U1 (en) | 2010-09-16 | 2010-09-16 | Mangal |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU102475U1 true RU102475U1 (en) | 2011-03-10 |
Family
ID=46311286
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2010138272/12U RU102475U1 (en) | 2010-09-16 | 2010-09-16 | Mangal |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU102475U1 (en) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2560317C1 (en) * | 2014-07-14 | 2015-08-20 | Надежда Сергеевна Шеленина | Heating and food preparation device |
| RU167433U1 (en) * | 2016-08-18 | 2017-01-10 | Вячеслав Николаевич Савельев | BBQ |
| RU167432U1 (en) * | 2016-08-18 | 2017-01-10 | Вячеслав Николаевич Савельев | BBQ |
| RU167435U1 (en) * | 2016-08-23 | 2017-01-10 | Вячеслав Николаевич Савельев | BBQ |
| RU201211U1 (en) * | 2020-08-11 | 2020-12-03 | Максим Борисович Осьмушкин | Brazier |
| RU223065U1 (en) * | 2023-07-12 | 2024-01-30 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)" | DEVICE FOR THERMAL TREATMENT OF FOOD PRODUCTS |
-
2010
- 2010-09-16 RU RU2010138272/12U patent/RU102475U1/en not_active IP Right Cessation
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2560317C1 (en) * | 2014-07-14 | 2015-08-20 | Надежда Сергеевна Шеленина | Heating and food preparation device |
| RU167433U1 (en) * | 2016-08-18 | 2017-01-10 | Вячеслав Николаевич Савельев | BBQ |
| RU167432U1 (en) * | 2016-08-18 | 2017-01-10 | Вячеслав Николаевич Савельев | BBQ |
| RU167435U1 (en) * | 2016-08-23 | 2017-01-10 | Вячеслав Николаевич Савельев | BBQ |
| RU201211U1 (en) * | 2020-08-11 | 2020-12-03 | Максим Борисович Осьмушкин | Brazier |
| RU223065U1 (en) * | 2023-07-12 | 2024-01-30 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)" | DEVICE FOR THERMAL TREATMENT OF FOOD PRODUCTS |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20160235078A1 (en) | Universal Barbeque System | |
| RU121715U1 (en) | CLOSED Mangal | |
| US5890422A (en) | Convertible drip pan and method of using the same | |
| KR101607990B1 (en) | roast apparatus | |
| RU102475U1 (en) | Mangal | |
| US20060196492A1 (en) | Indirect heat cooking apparatus | |
| KR101710701B1 (en) | A barbecue grill | |
| CA2204025C (en) | Method of cooking food using a convertible drip pan | |
| KR101269786B1 (en) | a charcoal grill apparatus | |
| CN208640481U (en) | A kind of multi-layer efficient ceramic oven | |
| EP2416685B1 (en) | Solid fuel outdoor cooking device | |
| KR101562498B1 (en) | Baking oven | |
| US9155421B2 (en) | Rotisserie grill | |
| RU59383U1 (en) | DEVICE FOR HEAT PROCESSING OF FOOD | |
| KR101055065B1 (en) | Indirect heating portable barbecue equipment | |
| RU59384U1 (en) | ROAD DEVICE FOR HEAT PROCESSING OF FOOD | |
| KR20130112440A (en) | The portable barbecue roaster | |
| KR101380623B1 (en) | Multifunctional Smokeless Barbecue Grill | |
| RU2606325C1 (en) | Vertical grill for preparing food products on biofuel | |
| RU146799U1 (en) | OVEN | |
| KR101449555B1 (en) | Closed side Skewer Grill | |
| RU2504321C1 (en) | Folding chargrill | |
| CN207613656U (en) | A kind of open fire oven | |
| RU2779233C1 (en) | Method of radiant-heating treatment of food | |
| RU140502U1 (en) | DEVICE FOR HEAT PROCESSING OF FOOD |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM1K | Utility model has become invalid (non-payment of fees) |
Effective date: 20120917 |