RU56381U1

RU56381U1 - INSTALLATION FOR PRODUCING COGNAC ALCOHOL

Info

Publication number: RU56381U1
Application number: RU2005141006/22U
Authority: RU
Inventors: Мурад Станиславович Гаджиев; Павел Ягутилович Мишиев
Original assignee: Мурад Станиславович Гаджиев; Павел Ягутилович Мишиев
Priority date: 2005-12-28
Filing date: 2005-12-28
Publication date: 2006-09-10

Abstract

Техническое решение относится к винодельческой промышленности, в частности к установкам для получения коньячных спиртов. Техническим результатом технического решения является создание установки с возможностью получения высококачественных коньячных спиртов, обогащенных экстрактивными веществами дуба для производства коньяка и других крепких напитков. Сущность полезной модели заключается в том, что в установке для получения коньячных спиртов, содержащей перегонную колонну, соединенный с ней дефлегматор, конденсатор, холодильники, систему трубопроводов, включающую трубопровод подвода обогревающего пара в перегонную колонну, новым является то, что она содержит как минимум одну емкость для термической обработки спирта, в каждой из которых находится 10±0,5 м³ дубовой щепы размером 200×35×15 мм³ наколотой из клепок и обработанной термическим и щелочным методом, при этом емкость для термической обработки спирта соединена одним трубопроводом с конденсатором, для отбора спиртового дистиллята из его нижней части, и вторым с холодильником, и содержит трубопровод, соединяющий конденсатор со вторым холодильником для отбора головной фракции спирта из конденсатора.The technical solution relates to the wine industry, in particular to installations for producing cognac spirits. The technical result of the technical solution is to create an installation with the possibility of producing high-quality cognac spirits enriched with extractive substances of oak for the production of cognac and other strong drinks. The essence of the utility model lies in the fact that in the installation for producing cognac alcohols containing a distillation column, a reflux condenser connected to it, a condenser, refrigerators, a piping system including a heating steam supply line to the distillation column, it is new that it contains at least one a container for heat treatment of alcohol, each of which contains 10 ± 0.5 m ^{3 of} oak wood chips of size 200 × 35 × 15 mm ³ chopped from rivets and processed by the thermal and alkaline method, while the container for thermal the alcohol processing is connected by one pipe to the condenser, for the selection of alcohol distillate from its lower part, and the second with a refrigerator, and contains a pipe connecting the condenser to the second refrigerator to select the head fraction of alcohol from the condenser.

Description

Техническое решение относится к винодельческой промышленности, в частности к установкам для получения коньячных спиртов.The technical solution relates to the wine industry, in particular to installations for producing cognac spirits.

Известна конструкция установки аналогичного назначения, содержащая содержащей перегонную колонну, дефлегматор, колонну окончательной дистилляции, конденсатор, холодильники, систему трубопроводов, включающую трубопровод подвода обогревающего пара в перегонную колонну (патент РФ 2010852 C1, C 12 G 3/13, 15.04.1994).A known installation design for a similar purpose, comprising a distillation column, a reflux condenser, a final distillation column, a condenser, refrigerators, a piping system including a heating steam supply pipe to the distillation column (RF patent 2010852 C1, C 12 G 3/13, 04/15/1994).

Такая установка позволяет получать коньячные спирты обычного качества, без дополнительной обработки.This setup allows you to get cognac spirits of normal quality, without additional processing.

Для ускорения процессов созревания коньячных спиртов разработана новая усовершенствованная конструкция.To accelerate the maturation of cognac spirits, a new and improved design has been developed.

Задачей настоящего технического решения является создание установки для получения высококачественного коньячного спирта.The objective of this technical solution is to create an installation for high-quality cognac alcohol.

Техническим результатом технического решения является создание установки с возможностью получения высококачественных коньячных спиртов, обогащенных экстрактивными веществами дуба для производства коньяка и других крепких напитков.The technical result of the technical solution is to create an installation with the possibility of producing high-quality cognac spirits enriched with extractive substances of oak for the production of cognac and other strong drinks.

Сущность полезной модели заключается в том, что в установке для получения коньячных спиртов, содержащей перегонную колонну, соединенный с ней дефлегматор, конденсатор, холодильники, систему трубопроводов, включающую трубопровод подвода обогревающего пара в перегонную колонну, новым является то, что она содержит как минимум одну емкость для термической обработки спирта, в каждой из которых находится 10±0,5 м³ дубовой щепы размером 200×35×15 мм³ наколотой из клепок и обработанной термическим и щелочным методом, при этом емкость для термической обработки спирта соединена одним трубопроводом с конденсатором, для отбора спиртового дистиллята из его нижней части, и вторым с холодильником, и содержит трубопровод, соединяющий конденсатор со вторым холодильником для отбора головной фракции спирта из конденсатора.The essence of the utility model lies in the fact that in the installation for producing cognac alcohols containing a distillation column, a reflux condenser connected to it, a condenser, refrigerators, a piping system including a heating steam supply line to the distillation column, it is new that it contains at least one a container for heat treatment of alcohol, each of which contains 10 ± 0.5 m ^{3 of} oak wood chips of size 200 × 35 × 15 mm ³ chopped from rivets and processed by the thermal and alkaline method, while the container for thermal the alcohol processing is connected by one pipe to the condenser, for the selection of alcohol distillate from its lower part, and the second with a refrigerator, and contains a pipe connecting the condenser to the second refrigerator to select the head fraction of alcohol from the condenser.

На чертеже изображена схема предлагаемой установки.The drawing shows a diagram of the proposed installation.

Установка состоит из перегонной колонны 1, дефлегматора 2, емкости для термической обработки спирта 3, конденсатора 4, холодильников 5, 6, спиртовых фонарей 7 и 16, трехходового крана 8, и трубопроводов.The installation consists of a distillation column 1, a reflux condenser 2, a tank for heat treatment of alcohol 3, a condenser 4, refrigerators 5, 6, alcohol lamps 7 and 16, a three-way valve 8, and pipelines.

Система трубопроводов, обслуживающая установку, включает:The piping system serving the installation includes:

- трубопровод подвода обогревающего пара в перегонную колонну 9;- a pipeline for supplying heating steam to the distillation column 9;

- трубопровод 10 соединяющий дефлегматор 2 с конденсатором 4;- pipeline 10 connecting the reflux condenser 2 to the capacitor 4;

- трубопровод 11 соединяющий дефлегматор 2 с холодильником 6 (на нем расположен трехходовой кран 8);- pipeline 11 connecting the reflux condenser 2 to the refrigerator 6 (there is a three-way valve 8 on it);

- трубопровод 12 для отбора спиртового дистиллята из нижней части конденсатора 4, соединенный с трубопроводом 11 до трехходового крана 8;- pipe 12 for the selection of alcohol distillate from the bottom of the condenser 4, connected to the pipe 11 to a three-way valve 8;

- трубопровод 13 для отбора головной фракции спирта из конденсатора 4, соединяющий конденсатор 4 с холодильником 5;- pipe 13 for the selection of the head fraction of alcohol from the condenser 4, connecting the condenser 4 with the refrigerator 5;

- трубопровод 14, соединяющий трубопровод 11 и емкости 3 для термической обработки спирта;- pipe 14 connecting the pipe 11 and the tank 3 for heat treatment of alcohol;

- трубопровод 15, соединяющий емкости 3 для термической обработки спирта и холодильник 6.- pipe 15 connecting the tank 3 for heat treatment of alcohol and a refrigerator 6.

Установка работает следующим образом.Installation works as follows.

Для получения коньячного спирта при производстве коньяка виноматериал поступающий из напорных емкостей, нагревается в дефлегматоре 2 за счет конденсации спиртовых паров, поступающих из соответствующих колонн по трубопроводу 9, и поступает на тарелку питания выварной части перегонной колонны 1. В выварной части отгонной колонны 1 из виноматериала удаляют основную массу спирта и летучих примесей в виде водно-спиртовых паров, которые поступают по трубопроводу 10 в конденсатор 4.To obtain brandy alcohol in the production of brandy, the wine material coming from pressure vessels is heated in a reflux condenser 2 due to the condensation of alcohol vapors coming from the corresponding columns through the pipe 9, and enters the power plate of the boiled part of the distillation column 1. In the boiled part of the distillation column 1 of wine material remove the bulk of the alcohol and volatile impurities in the form of water-alcohol vapors that enter through the pipeline 10 to the condenser 4.

Горячий спирт, конденсирующийся в дефлегматоре 2 поворотом трехходового крана 8 можно направить по двум направлениям.Hot alcohol condensing in the reflux condenser 2 by turning the three-way valve 8 can be directed in two directions.

Горячий спирт можно направить напрямую по трубопроводу 11 в конденсирующую часть холодильника спирта 6 и дальше через спиртовый фонарь 7 в сливное отделение.Hot alcohol can be sent directly via line 11 to the condensing part of the alcohol refrigerator 6 and then through the alcohol lamp 7 to the drain compartment.

Так же горячий спирт можно направить по трубопроводу 11 и поворотом трехходового крана 8 на трубопроводе 11 перекрыть вход в холодильник 6, а спирт направить по трубопроводу 14 в емкости для термической обработки спирта 3 с погруженной дубовой щепой, в каждой из которых находится 10±0,5 м³ дубовой щепы размером 200×35×15 мм³ наколотой из клепок и обработанной согласно технологической инструкции термическим и щелочным методом, где происходит термическая обработка спирта при температуре 65-70 градусов в течение 8 часов с обогащением его экстрактивными веществами дуба. Количество спирта, проходящего через емкость с щепой - 50 дал. в час.Also, hot alcohol can be routed through line 11 and by turning the three-way valve 8 on line 11 to block the entrance to the refrigerator 6, and alcohol can be routed through line 14 to the tank for heat treatment of alcohol 3 with immersed oak wood, each of which contains 10 ± 0, 5 m ³ size of oak chips 200 × 35 × 15 mm ³ impaled of staves and treated according to the thermal process specification and the alkali method, where the heat treatment of the alcohol at a temperature of 65-70 degrees for 8 hours from its extractive enrichment oak substances. The amount of alcohol passing through the container with chips - 50 gave. in hour.

Дубовая щепа колется из клепок, где раньше хранился коньяк 5 и более лет. На ее поверхности очень много полезных и необходимых для придания правильного вкуса Oak chips are pricked from staves, where cognac was stored for 5 years or more. On its surface there are a lot of useful and necessary to give the right taste

коньяку веществ. При хранении коньяка в дубовой таре площадь контакта коньячного спирта с дубом мала. Размер щепы и ее количество подобраны из расчета создания наибольшего контакта поверхности дубовой щепы с коньячным спиртом для его обогащения экстрактивными веществами дуба, за счет которых коньяк и приобретает свой неповторимый вкус, цвет и букет.cognac substances. When storing cognac in an oak container, the area of contact between cognac alcohol and oak is small. The size of the chips and their quantity are selected based on the creation of the greatest contact between the surface of oak chips and cognac alcohol for its enrichment with extractive substances of oak, due to which cognac acquires its unique taste, color and bouquet.

Использование щепы меньшего размера нецелесообразно, т.к. возможно засорение фильтров и трубопроводов щепой. Объем необходимой щепы подобран из расчета ее равномерного распределения в емкости 3. при количестве щепы менее 10 м³ насыщение коньячных спиртов экстрактивными веществами дуба будет низким. При количестве щепы больше 10 м³ протекание процесса насыщения коньяка не усиливается, а лишь уменьшается выход готового продукта. Далее обработанный спирт поступает по трубопроводу 15 в змеевиковую часть холодильника 6 и через спиртовый фонарь 7 в сливное отделение. Щепа наколотая из клепок необходима для увеличения поверхности контакта спирта с дубом.The use of smaller chips is impractical, because clogging of filters and pipes is possible. The amount of wood chips needed is selected on the basis of its uniform distribution in the tank 3. When the amount of wood chips is less than 10 m ^{3, the} saturation of cognac spirits with extractive substances of oak will be low. When the amount of chips more than 10 m ^{3 the} course of the process of saturation of cognac is not enhanced, but only decreases the yield of the finished product. Next, the treated alcohol enters through the pipe 15 to the coil part of the refrigerator 6 and through the alcohol lamp 7 to the drain compartment. Chips impaled from rivets are necessary to increase the contact surface of alcohol with oak.

Несконденсированные в дефлегматоре 2 пары спирта поступают по трубопроводу 10 в конденсатор 4, где через его верхнюю часть идет отбор головной фракции. Далее спирт головной фракции крепостью 75-80 об.% по трубопроводу 13 поступает в змеевиковую часть холодильника 5 и через спиртовой фонарь 16 в сливное отделение.Non-condensed in the reflux condenser 2 alcohol vapors pass through the pipeline 10 to the condenser 4, where the head fraction is taken through its upper part. Next, the alcohol of the head fraction with a strength of 75-80 vol.% Through pipeline 13 enters the coil part of the refrigerator 5 and through the alcohol lamp 16 to the drain compartment.

Спиртовой дистиллят, накапливающийся в нижней части конденсатора 4 присоединяется по трубопроводу 12 к основному потоку горячего спирта, который следует по трубопроводу 11, 13, поступающего на термообработку в емкости 3.The alcohol distillate accumulating in the lower part of the condenser 4 is connected via a pipe 12 to the main stream of hot alcohol, which follows the pipe 11, 13, which is supplied for heat treatment in a tank 3.

Выход коньячного спирта составит 97,0-98,0%, от количества поступившего безводного спирта на производство.The output of cognac alcohol will be 97.0-98.0% of the amount of anhydrous alcohol received for production.

Техническое решение позволяет получить высококачественные коньячные спирты, обогащенные экстрактивными веществами дуба для производства коньяка и других крепких напитков.The technical solution allows to obtain high-quality cognac alcohols enriched with extractive substances of oak for the production of cognac and other strong drinks.

Claims

1. Installation for producing cognac alcohol, containing a distillation column, a reflux condenser connected to it, a condenser, refrigerators, a piping system including a heating steam supply line to the distillation column, characterized in that it contains at least one tank for heat treatment of alcohol, in each of which is 10 ± 0,5 m ³ oak chips, impaled of rivets, and thermally treated, and the alkali method, and the capacity for heat treating the alcohol with a conduit connected at one condenser for about boron alcoholic distillate from the bottom thereof, and the second - a refrigerator, and comprises a conduit connecting the condenser to the second condenser head for selecting the alcohol fraction from the condenser.

2. Installation according to claim 1, characterized in that the oak chips are used with a size of 200 × 35 × 15 mm ³ .