RU33689U1 - Устройство для выпечки вафельных изделий - Google Patents
Устройство для выпечки вафельных изделий Download PDFInfo
- Publication number
- RU33689U1 RU33689U1 RU2003117203/20U RU2003117203U RU33689U1 RU 33689 U1 RU33689 U1 RU 33689U1 RU 2003117203/20 U RU2003117203/20 U RU 2003117203/20U RU 2003117203 U RU2003117203 U RU 2003117203U RU 33689 U1 RU33689 U1 RU 33689U1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- matrix
- attached
- molds
- baking
- dispenser
- Prior art date
Links
Landscapes
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Description
Устройство для выпечки вафельных изделий
Полезная модель относится к оборудованию для хлебопечения и может быть использована в кондитерской и хлебопекарной промышленности для выпечки вафельных изделий и полуфабрикатов.
Известна хлебопекарная печь с состоящими из двух полуформ открываемыми и закрываемыми формами для вьшечки тонкостенных формованных изделий, защищенная патентом РФ № 2193850, кл.А 21 В5/02, опубл.2002.12.10.
Печь не позволяет выпекать вафельные изделия, выполненные на одном листе. Недостатком является также затрудненный доступ к верхней полуматрице.
Паиболее близким к заявляемому по технической сущности и достигаемому результату, выбранным в качестве прототипа, является устройство для вьшечки полых изделий, защищенное патентом РФ N° 2121274, кл. А 21В5/02, опубл. 1998.11.10. Устройство предназначено для вьшечки полых изделий, но может быть использовано и для вьшечки вафельных изделий. Известное устройство содержит раму с разъемной прессформой, дозатор, нагревательные элементы, размещенные соосно с вьшекаемыми изделиями в теле каждого закрепленного пуансона, на хвостовой части которого установлено запорное кольцо с паровыводящими каналами, и блок управления. В другом варианте исполнения устройства нагревательные элементы с расчетной величиной электрического сопротивления размещены в теле пресс-формы и локально объединены группами, обеспечивая однородное распределение температурного поля.
Недостатком известного устройства являются: неудобство в использовании за счет затрудненности доступа к матрицам, сложность конструкции и значительные энергозатраты за счет пневмопривода.
высоконадежного оборудования для пищевой промышленности и малого бизнеса.
Технический результат от использования полезной модели заключается в повышении удобства в эксплуатации и упрощении конструкции.
Указанный результат достигается тем, что в устройстве для выпечки вафельных изделий, содержащем раму с разъемной пресс-формой, выполненную из верхней и нижней полуформ с расположенными в них верхней и нижней матрицами и нагревательными элементами, дозатор, емкость для теста, блок управления, верхняя и нижняя полуформы соединены через боковые планки узлом вращения с возможностью углового раскрытия, к верхним боковым планкам прикреплены верхняя матрица, компенсатор, рукоятка с подвижной частью запорного механизма, к нижним боковым планкам прикреплены нижняя матрица с ответной частью запорного механизма, передняя и задняя пластины с регулируемыми паровыводящими каналами, к верхней матрице прикреплены защитные отражатели пара, нагревательные элементы закреплены листамиотражателями к верхней и нижней матрицам и закрыты слоем теплоизоляционного материала и кожухами, а дозатор укреплен на заливном механизме, прикрепленном к раме с возможностью перемещения от емкости для теста к нижней матрице.
Предлагаемое устройство для выпечки вафельных изделий изображен на фиг. 1 общий вид и фиг.2 -сечение полуформ в замкнутом состоянии.
Устройство содержит раму 1 с разъемной пресс-формой, выполненной из верхней и нижней полуформ, в которых расположены верхняя матрица 2 и нижняя матрица 3. Верхняя матрица 2 прикреплена к верхним боковым планкам 4, к которым прикреплены с одной стороны компенсатор 5, ас другой стороны - рукоятка 6 подвижной части 7 запорного механизма. Нижняя матрица 3 прикреплена к нижним боковым планкам 8, к которым прикреплена неподвижная (ответная) часть 9 запорного механизма. К нижней матрице 3 прикреплены передняя и задняя пластины 10 с регулируемыми паровыводящими каналами 11. К верхней матрице 2 прикреплены
защитные отражатели пара 12. Нагревательные элементы 13 закреплены листамиотражателями 14 к верхней матрице 2 и нижней матрице 3 и закрыты слоем 15 теплоизоляционного материала и кожухами 16. Устройство содержит дозатор 17, укрепленный на заливном механизме 18 механического или плунжерного типа, прикрепленном к раме 1 с возможностью перемещения от емкости для теста 19 к нижней матрице 3. Нижняя и верхняя полуформы соединены через боковые планки узлом вращения 20 с возможностью углового раскрыгия. Блок управления (на фиг. не показан) содержит приборы индикации и поддержания заданной температуры, времени выпечки и выдачи сигнала о завершении технологического цикла.
Устройство для выпечки вафельных изделий для достижения требуемой производительности может содержать на одной раме более одной разъемной пресс-формы с заливным механизмом и блоком управления.
Устройство работает следующим образом.
На блоке управления задается технологический режим выпечки вафельных изделий. После прогрева с помощью нагревательных элементов 13 верхней и нижней матриц 2,3 до рабочей температуры 180 -200 °С производят поднятие верхней полуформы при помощи рукоятки 6, раскрывая ее под углом 90 -130° к нижней полуформе через узел вращения 20.
Заливным механизмом 18 с помощью дозатора 17 подают мерную дозу теста из емкости для теста 19 в рабочую зону нижней матрицы 3. Нри помощи рукоятки 6 полуформы смыкают и осуществляют их запирание, соединяя подвижную часть 7 с неподвижной частью 9 запорного механизма. При замыкании полуформ автоматически подается сигнал о начале рабочего цикла на блок управления и происходит выпечка вафельного изделия. После окончания цикла выпечки блок управления подает световой и звуковой сигналы. При помощи рукоятки 6 производят отпирание подвижной части 7 запорного механизма от полуформ. Готовое изделие снимают и циклы выпечки повторяют.
Компенсатор 9 облегчает раскрытие верхней полуформы, являясь ее противовесом. Паровыводящие каналы 11 имеют конусообразную форму, что позволяет регулировать количество пара. Защитные отражатели пара 12 защищают оператора от вредного воздействия пара и направляют излишки теста в емкость для отходов. Листы отражатели 14 обеспечивают равномерный прогрев матриц Слой теплоизоляционного материала 15 и кожуха 16 препятствуют теплопотерям.
Блок управления изготавтгивают из комплектующих промышленного производства. Матрицы изготавливают из чугуна, боковые планки, емкость для теста, заливное устройство - из нержавеющей стали. В качестве нагревательных элементов могут быть использованы, например, тэны. Запорное устройство может быть выполнено, например, в виде Г-образного зажима, расположенного на рукоятке, а его неподвижная часть в виде выступа. Дозатор может быть выполнен в виде емкости определенного объема, компенсатор - в виде противовеса или пружины, боковые планки - в виде пластин. Узлом вращения может быть, например, подшипник.
Таким образом, предлагаемое устройство позволяет выпекать вафельные листы и изделия на одном листе, является малогабаритным, удобно в эксплуатации за счет раскрытия верхней и нижней матриц под углом, позволяет упростить конструкцию снизить энергозатраты за счет исключения пневмопривода
Claims (1)
- Устройство для выпечки вафельных изделий, содержащее раму с разъемной пресс-формой, выполненной из верхней и нижней полуформ с расположенными в них верхней и нижней матрицами и нагревательными элементами, дозатор, емкость для теста, блок управления, отличающееся тем, что верхняя и нижняя полуформы соединены через боковые планки узлом вращения с возможностью углового раскрытия, к верхним боковым планкам прикреплены верхняя матрица, компенсатор, рукоятка с подвижной частью запорного механизма, к нижним боковым планкам прикреплены нижняя матрица с ответной частью запорного механизма, передняя и задняя пластины с регулируемыми паровыводящими каналами, к верхней матрице прикреплены защитные отражатели пара, нагревательные элементы закреплены листами-отражателями к верхней и нижней матрицам и закрыты слоем теплоизоляционного материала и кожухами, а дозатор укреплен на заливном механизме, прикрепленном к раме с возможностью перемещения от емкости для теста к нижней матрице.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003117203/20U RU33689U1 (ru) | 2003-06-11 | 2003-06-11 | Устройство для выпечки вафельных изделий |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003117203/20U RU33689U1 (ru) | 2003-06-11 | 2003-06-11 | Устройство для выпечки вафельных изделий |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU33689U1 true RU33689U1 (ru) | 2003-11-10 |
Family
ID=36048479
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2003117203/20U RU33689U1 (ru) | 2003-06-11 | 2003-06-11 | Устройство для выпечки вафельных изделий |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU33689U1 (ru) |
-
2003
- 2003-06-11 RU RU2003117203/20U patent/RU33689U1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN102144897B (zh) | 自制面包的方法、面包机和面包配料盒 | |
US5417149A (en) | Pizza press with interchangeable upper mold | |
CN109744851B (zh) | 用于糕点制品的烹饪设备 | |
US4970949A (en) | Vertically aligned batch baker | |
CN201789879U (zh) | 面包烘烤托架及其相关装置 | |
RU33689U1 (ru) | Устройство для выпечки вафельных изделий | |
CN109907081A (zh) | 全自动烘焙生产线及其工作方法 | |
ES2227107T3 (es) | Dispositivo para la fabricacion de recipientes autosostenidos de papel fino. | |
KR100768422B1 (ko) | 링 타입 및 원형 타입 도넛 자동성형기 | |
RU2246832C1 (ru) | Устройство для выпечки вафельных изделий | |
CN209331003U (zh) | 全自动包馅西饼机 | |
CN101103783A (zh) | 一种食品制作方法 | |
ITMI20100156A1 (it) | Apparecchiatura di dosatura ed iniezione del ripieno in pasta alimentare. | |
JPS55100227A (en) | Braun tube manufacturing apparatus | |
CN209826365U (zh) | 一种蛋糕点心制作的箱式烘焙机 | |
KR20090011658U (ko) | 빵 성형기 | |
CN202318909U (zh) | 具有模座温控功能的吸塑机 | |
CN210726521U (zh) | 一种面包生产模具 | |
CN207653445U (zh) | 一种多功能点心机 | |
CN201207874Y (zh) | 一种烘焙模具 | |
ITFI20100130A1 (it) | Macchina modulare per la preparazione di cialde e coni per gelato. | |
RU50378U1 (ru) | Устройство для выпечки мучных кондитерских изделий | |
RU56783U1 (ru) | Пресс для выпечки форм из теста | |
CN102783666B (zh) | 一种自动蛋饺加工设备 | |
WO2019054899A1 (ru) | Устройство для выпечки оболочек из теста |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM1K | Utility model has become invalid (non-payment of fees) |
Effective date: 20040612 |