RU2817150C2 - Натуральный подсластитель - Google Patents
Натуральный подсластитель Download PDFInfo
- Publication number
- RU2817150C2 RU2817150C2 RU2022119528A RU2022119528A RU2817150C2 RU 2817150 C2 RU2817150 C2 RU 2817150C2 RU 2022119528 A RU2022119528 A RU 2022119528A RU 2022119528 A RU2022119528 A RU 2022119528A RU 2817150 C2 RU2817150 C2 RU 2817150C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- sweetener
- stevia
- extract
- water
- steviol glycosides
- Prior art date
Links
- 235000021096 natural sweeteners Nutrition 0.000 title claims abstract description 13
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 50
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 49
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract description 45
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract description 41
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 claims abstract description 40
- 239000004383 Steviol glycoside Substances 0.000 claims abstract description 27
- 235000019411 steviol glycoside Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 229930182488 steviol glycoside Natural products 0.000 claims abstract description 27
- 150000008144 steviol glycosides Chemical class 0.000 claims abstract description 27
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 24
- 229930189775 mogroside Natural products 0.000 claims abstract description 16
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 claims description 41
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 244000185386 Thladiantha grosvenorii Species 0.000 claims description 8
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 claims description 7
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 claims description 7
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 claims description 7
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 claims description 7
- 239000004384 Neotame Substances 0.000 claims description 6
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 claims description 6
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 claims description 6
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 claims description 6
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 claims description 6
- 235000019412 neotame Nutrition 0.000 claims description 6
- HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N neotame Chemical compound CC(C)(C)CCN[C@@H](CC(O)=O)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N 0.000 claims description 6
- 108010070257 neotame Proteins 0.000 claims description 6
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 claims description 5
- 239000000945 filler Substances 0.000 claims description 5
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 claims description 5
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 claims description 5
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 claims description 4
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 claims description 4
- 239000001649 glycyrrhiza glabra l. absolute Substances 0.000 claims description 2
- 229940051810 licorice root extract Drugs 0.000 claims description 2
- 235000020725 licorice root extract Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 claims 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 241000544066 Stevia Species 0.000 description 41
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 27
- 241001409321 Siraitia grosvenorii Species 0.000 description 19
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 16
- UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N Stevioside Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O UEDUENGHJMELGK-HYDKPPNVSA-N 0.000 description 13
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 13
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 description 13
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 10
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 8
- GHBNZZJYBXQAHG-KUVSNLSMSA-N (2r,3r,4s,5s,6r)-2-[[(2r,3s,4s,5r,6r)-6-[[(3s,8s,9r,10r,11r,13r,14s,17r)-17-[(2r,5r)-5-[(2s,3r,4s,5s,6r)-4,5-dihydroxy-3-[(2r,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy-6-[[(2r,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy Chemical compound C([C@H]1O[C@H]([C@@H]([C@@H](O)[C@@H]1O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@H](CC[C@@H](C)[C@@H]1[C@]2(C[C@@H](O)[C@@]3(C)[C@H]4C(C([C@@H](O[C@H]5[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@H]6[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)O5)O)CC4)(C)C)=CC[C@H]3[C@]2(C)CC1)C)C(C)(C)O)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GHBNZZJYBXQAHG-KUVSNLSMSA-N 0.000 description 7
- TVJXHJAWHUMLLG-UHFFFAOYSA-N mogroside V Natural products CC(CCC(OC1OC(COC2OC(CO)C(O)C(O)C2OC3OC(CO)C(O)C(O)C3O)C(O)C(O)C1O)C(C)(C)O)C4CCC5(C)C6CC=C7C(CCC(OC8OC(COC9OC(CO)C(O)C(O)C9O)C(O)C(O)C8O)C7(C)C)C6(C)C(O)CC45C TVJXHJAWHUMLLG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 7
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 7
- LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N glycyrrhetinic acid glycoside Natural products C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 229960004949 glycyrrhizic acid Drugs 0.000 description 6
- UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N glycyrrhizic acid Natural products CC1(C)C(CCC2(C)C1CCC3(C)C2C(=O)C=C4C5CC(C)(CCC5(C)CCC34C)C(=O)O)OC6OC(C(O)C(O)C6OC7OC(O)C(O)C(O)C7C(=O)O)C(=O)O UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000019410 glycyrrhizin Nutrition 0.000 description 6
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 description 6
- VTAJIXDZFCRWBR-UHFFFAOYSA-N Licoricesaponin B2 Natural products C1C(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)CC1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O VTAJIXDZFCRWBR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 239000001685 glycyrrhizic acid Substances 0.000 description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 5
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 5
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 4
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 4
- 229940068517 fruit extracts Drugs 0.000 description 4
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 4
- 235000021092 sugar substitutes Nutrition 0.000 description 4
- WEVYAHXRMPXWCK-UHFFFAOYSA-N Acetonitrile Chemical compound CC#N WEVYAHXRMPXWCK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 3
- 239000002552 dosage form Substances 0.000 description 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 3
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 3
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 2
- DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N Polydextrose Polymers OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 2
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 2
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 239000003480 eluent Substances 0.000 description 2
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 2
- -1 flavoring Substances 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 235000021579 juice concentrates Nutrition 0.000 description 2
- 229940069445 licorice extract Drugs 0.000 description 2
- 239000000314 lubricant Substances 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 239000004570 mortar (masonry) Substances 0.000 description 2
- 230000008447 perception Effects 0.000 description 2
- 238000004445 quantitative analysis Methods 0.000 description 2
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 2
- FTVWIRXFELQLPI-ZDUSSCGKSA-N (S)-naringenin Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1[C@H]1OC2=CC(O)=CC(O)=C2C(=O)C1 FTVWIRXFELQLPI-ZDUSSCGKSA-N 0.000 description 1
- HNSDLXPSAYFUHK-UHFFFAOYSA-N 1,4-bis(2-ethylhexyl) sulfosuccinate Chemical compound CCCCC(CC)COC(=O)CC(S(O)(=O)=O)C(=O)OCC(CC)CCCC HNSDLXPSAYFUHK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 201000001320 Atherosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 1
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000202807 Glycyrrhiza Species 0.000 description 1
- 235000001453 Glycyrrhiza echinata Nutrition 0.000 description 1
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 description 1
- 235000017382 Glycyrrhiza lepidota Nutrition 0.000 description 1
- 239000004378 Glycyrrhizin Substances 0.000 description 1
- 241000208253 Gymnema sylvestre Species 0.000 description 1
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 229920001100 Polydextrose Polymers 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- VZTDIZULWFCMLS-UHFFFAOYSA-N ammonium formate Chemical compound [NH4+].[O-]C=O VZTDIZULWFCMLS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 description 1
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000003111 delayed effect Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 239000007884 disintegrant Substances 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 238000010828 elution Methods 0.000 description 1
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 description 1
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 238000005469 granulation Methods 0.000 description 1
- 230000003179 granulation Effects 0.000 description 1
- 229930183009 gymnemic acid Natural products 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 238000004128 high performance liquid chromatography Methods 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 description 1
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 229940010454 licorice Drugs 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 1
- 238000013178 mathematical model Methods 0.000 description 1
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 description 1
- 229910000402 monopotassium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019796 monopotassium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 229940117954 naringenin Drugs 0.000 description 1
- WGEYAGZBLYNDFV-UHFFFAOYSA-N naringenin Natural products C1(=O)C2=C(O)C=C(O)C=C2OC(C1)C1=CC=C(CC1)O WGEYAGZBLYNDFV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000007625 naringenin Nutrition 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 description 1
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 239000008023 pharmaceutical filler Substances 0.000 description 1
- PJNZPQUBCPKICU-UHFFFAOYSA-N phosphoric acid;potassium Chemical compound [K].OP(O)(O)=O PJNZPQUBCPKICU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 description 1
- 239000001259 polydextrose Substances 0.000 description 1
- 235000013856 polydextrose Nutrition 0.000 description 1
- 229940035035 polydextrose Drugs 0.000 description 1
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 description 1
- 150000003077 polyols Chemical class 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 229930188195 rebaudioside Natural products 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 1
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 1
- 230000030738 sensory perception of sweet taste Effects 0.000 description 1
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 229960002920 sorbitol Drugs 0.000 description 1
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 description 1
- 239000003826 tablet Substances 0.000 description 1
Images
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен натуральный подсластитель, содержащий смесь стевиолгликозидов и экстракт плодов Луо-Хан-Гуо. Массове соотношение стевиолгликозидов и могрозидов от 12:88 до 20:80. При этом раствор 0,075-0,085 г подсластителя в 100 мл воды обладает сладостью, эквивалентной 5,0 г сахара в 100 мл воды. Изобретение обладает улучшенными потребительскими свойствами. 3 з.п. ф-лы, 3 ил., 7 табл., 7 пр.
Description
Настоящее изобретение относится к медицинской промышленности, а именно к производству настольных подслащивающих средств, содержащих натуральные подсластители (сухой экстракт стевии (лат. Stevia), стевиозид или стевиолгликозиды различной степени очистки), обладающие интенсивным сладким вкусом и применяемые в качестве заменителей сахара в диетическом, диабетическом питании для профилактики заболеваний сахарного диабета, атеросклероза, ожирения и борьбы с избыточным весом.
По составу все сахарозаменители на основе стевии делятся на два класса: в смеси с синтетическими (сукралоза, сахарин, неотам и другие) и в смеси с натуральными подсластителями (экстракты растений, обладающими сладким вкусом).
По форме все сахарозаменители на основе экстракта стевии разделяются на два класса:
1. - дозированные - порошки (саше), таблетки и растворы (капли), где доза установлена производителем и рассчитана на эквивалентную сладость одной таблетки, порошка или капли равную 5,0 г (чайной ложке) сахара;
2. - не дозированные, когда к упаковке прилагается мини ложка, вместимостью 1 мл, для индивидуального дозирования самим потребителем в зависимости от его индивидуальных предпочтений.
Составы подсластителей на основе экстракта стевии в виде дозированных порошков опубликованы в множестве патентов. В качестве наполнителя используют полидекстрозу, мальтит, сорбит [Патент Японии №4287659], эритрол [Патент RU 2385644], [Патент ЕР 0497439А1], изомальт, олигосахариды [United States Patent Application 20150208703], смесь инулина и олигофруктозы [RU №2336737], мальтит [Патент RU №2584021]. Для однородности и сыпучести предложено использование грануляции водой [Патент RU №2639331]. Известна композиция подсластителя, в виде кубиков, гранул, содержащая эритрит и экстракт стевии, где от примерно 20% до примерно 75% сладости обеспечивается стевией, остальное сукралоза [Патент US 20090004355 А1].
Наиболее широко в качестве настольных подсластителей применяются таблетированные формы.
Известен состав подслащивающего средства в виде таблеток, содержащих сухой экстракт листьев стевии от 5 до 50%, мальтитол, ароматизатор, связующие, дезинтегранты и лубриканты в необходимых количествах [Патент WO 2006/072920].
Предложена подслащивающая композиция в форме таблеток следующего состава: 30 - 80 вес. % пищевых волокон, 30 - 50 вес. % стевиозида [Патент RU №:2509477].
Заявлено подслащивающее средство - настольный подсластитель в виде таблеток массой 0,054-0,066 г, содержащих, мас. %: экстракт стевии 31,7-51,7, лубрикант 2,0-10,0, порофор 0,1-5,0, инертный фармацевтический наполнитель 33,3-66,2 [Патент RU №2376886].
Известны жидкие формы подсластителей в виде капель. Например, композиция подсластителя на основе стевиозида, в которой растворителем является жидкий экстракт стевии [RU 2572754] или глицерин с содержанием воды менее 24,0% масс [Патент RU 2648460].
Преимуществом дозированных форм подсластетелей является точность дозирования. Однако недостатком является сложность и высокая стоимость производства, фасовки и упаковки. Этих недостатков лишены недозированные формы подсластителей в виде порошков для индивидуального дозирования непосредственно потребителем.
Заявлена композиция, содержащая экстракты стевии и Джимнема сильвестра, при соотношении от 2 до 4 частей ребаудиозида на 1 часть джимнемовой кислоты [Патент RU 2572754]. Защищена патентом смесь стевиозида с экстрактом цитрусовых (нарингенин) [Патент RU 2697382].
Предложен состав жидкости, которая содержит от 0,04% до 0,08% по весу стевиозида и от 0,01% до 0,5% по весу концентрата сока Луо-Хан-Гуо (Архат), при этом концентрат сока Луо-Хан-Гуо содержится в количестве, достаточном для ослабления остаточного горького вкуса стевиозида [Патент RU 2423896].
Находящееся на рассмотрении дело патентного поверенного No. MSP5101USPSP описывает безкалорийную или низкокалорийную подслащивающую композицию, которая содержит носитель - эритрол и подсластители смесь Луо-Хан-Гуо с экстрактом стевии.
Заявлена природная подслащивающая композиция, содержащая, мелассу 0,1 - 25 мас. %, интенсивный подсластитель (смесь стевиозида, могрозида, глицирризина) и жидкий коричный сахар остальное [Заявка RU 2014130205].
Известен подсластитель, находящийся в упаковке, содержащий смесь стевиогликозида и Луо-Хан-Гуо, при этом весовое содержание стевиогликозида составляет от около 0,04 до около 0,08%, а весовое содержание композиции Луо-Хан-Гуо составляет от около 0,01 до 0,5% [Патент RU 2423896) преимуществом настольных подсластителей в виде недозированных порошков или жидкостей является возможность выбора дозы в соответствии с индивидуальными предпочтениями потребителя. В результате подслащиваемый продукт приобретает органолептические свойства, требуемые конкретному потребителю, в конкретных напитках и продуктах по индивидуальному восприятию сладкого вкуса.
Ближайшим аналогом к настоящему изобретению является композиция подсластителя, включающая: экстракт листьев стевии, содержащий по меньшей мере 95 мас. % смеси стевиолгликозидов; очищенную композицию стевиолгликозидов, содержащую по меньшей мере 95 мас. % чистого стевиолгликозида; и экстракт плодов Луо-Хан-Гуо, содержащий по меньшей мере 40 мас. % могрозида-V; где массовое соотношение комбинации смеси стевиолгликозидов и чистого стевиолгликозида к могрозиду-V находится в диапазоне от 97:3 до 88:12. [1] /прототип/.
Недостатками данного подслащивающего средства являются:
- относительно высокое соотношение стевиолгликозидов к могрозиду-V, а следовательно, горький привкус и замедленное восприятие сладкого вкуса;
- относительно высокая гигроскопичность, затрудняющая длительное хранение в условиях открытой упаковки;
- присутствие в составе чистого стевиолгликозида, обладающего относительно высокой стоимостью.
Целью настоящего изобретения является разработка натурального не дозированного подслащивающего средства, отличающегося улучшенными органолептическими свойствами, пищевой безопасностью, относительно низкой стоимостью, растворимостью в кипящей воде, не более 1 минуты, стабильного при хранении в течение двух лет, сладость одной микро ложки, вместимостью 1 мл (0,075-0,085 г) эквивалентна 5,0 г сахара, пригодного для изготовления дозированных форм (саше, таблетки, капли).
Поставленная цель достигается тем, что разработано подслащивающее средство в виде недозированного порошка, содержащего экстракт листьев стевии, который содержит более 20 мас. % смеси стевиолгликозидов, и экстракт плодов Луо-Хан-Гуо, содержащий более 10 мас. % могрозидов, при массовом соотношении стевиолгликозидов к могрозидам от 12:88 до 20:80 соответственно; раствор 0,075-0,085 г подслащивающего средства в 100 мл воды обладает сладостью, эквивалентной 5,0 г сахара в 100 мл воды.
Дополнительно натуральный подсластитель может содержать:
- экстракт солодкового корня, содержащий, не менее 25% глицирризиновой кислоты, при массовом соотношении стевиолгликозидов к могрозидам и глицирризиновой кислоте от 14:85:1 до 27:67:7;
- интенсивный подсластитель: сукралозу, неотам, натрия сахаринат или их смеси до сладости эквивалентной 5,0 - 10,0 г сахара;
- наполнитель: эритрол, изомальт, мальтит (предпочтительно) до массы 0,5-2,0 г или смесь глицерин/вода до массы 0,2-0,4 г.
Таким образом, сущностью изобретения является то, что в заявленном составе подсластителя, по сравнению с прототипом:
- во-первых, изменено соотношение стевиолгликозидов к могрозиду-V - 12:88 до 20:80 в сравнении с прототипом (97:3 до 88:12);
- во-вторых, увеличено содержание экстракта архата до 0,05-0,075 г в сравнении с прототипом (0,02 г) и уменьшено количество экстракта стевии (0,025-0,015 г) в сравнении с прототипом (0,026 г) (Таблица.3 прототип).
Технический результат - получение подсластителя, обладающего улучшенными потребительскими свойствами, и пониженной стоимостью, растворимость в кипящей воде, не более 1 минуты, стабильность при хранении в течение двух лет, сладость одной микро ложки, вместимостью 1 мл (0,075-0,085 г) эквивалентна 5,0 г сахара, пригодного для изготовления дозированных форм (саше, таблетки, капли).
Таким образом, заявлено натуральное подслащивающее средство в виде недозированного порошка, содержащего экстракт листьев стевии, содержащий по меньшей мере 20 мас. % смеси стевиолгликозидов, экстракт плодов Луо-Хан-Гуо, содержащий по меньшей мере 10 мас. % могрозидов, при массовом соотношении стевиолгликозидов к могрозиду 12:88 до 20:80 обеспечивает вкус раствора 0,075 - 0,085 г в 100 мл воды, наиболее близко соответствующий, по мнению экспертов, сладости раствора 5,0 г сахара в 100 мл воды, с приемлемым горьким привкусом, со скоростью растворения в воде до 1 минуты и стабильностью этих показателей в течение срока годности - двух лет.
Кроме того, заявленные изменения позволяют:
- улучшить пищевую безопасность подслащивающего средства, т.к. отсутствуют синтетические (не натуральные) ингредиенты,
- увеличить возможность применения заявленного подслащивающего средства в составе дозированных порошков, таблеток и растворов (капель).
Неожиданным решением, определяющим новизну, заявленного в настоящем патенте технического решения, является практически зеркальное изменение заявленного соотношения действующих веществ стевиолгликозидов к могрозидам от 12:88 до 20:80 в сравнении с прототипом (97:3 до 88:12). В примере 1 представлены результаты анализа математических моделей влияния навески подсластителей на вкус растворов. Установлено снижение горького привкуса стевии при незначительном снижении сладости в результате увеличения массовой доли экстракта архата в смеси со стевиозидом.
Заявленный натуральный подсластитель получают путем смешивания экстракта архата с экстрактом стевии. Предлагаемое соотношение массы экстракта архата 0,05-0,07 г к экстракту стевии 0,015-0,025 г является оптимальным и позволяет получать недозированный порошок, стабильный при хранении в течение двух лет (пример 3), растворяющийся в 100 мл воды без осадка и механических включений, со сладостью одной микроложки 1,0 мл, вмещающей 0,075-0,085 г заявленного недозированного подсластителя, равной 5% раствору сахарозы (пример 1). Одновременно, в связи с тем, что экстракты являются нестандартным сырьем, техническим решением, установленным в настоящем изобретении является нормирование соотношения действующих веществ стевиолгликозидов к могрозидам от 12:88 до 20:80 (пример 1).
Уменьшение или увеличение параметров ведения процесса в сторону от заявленных пределов приводит к снижению сладости и вкуса получаемого раствора (пример 1, таблица 3 опыты №№1 и 5).
В примере 2 показана возможность снизить горький привкус и послевкусие экстракта стевии введением в состав недозированного подсластителя экстракта солодки до 0,01 г при соотношении стевиолгликозидов к могрозидам и глицирризиновой кислоте от 14:85:1 до 27:67:7.
В примерах 4-7 показана возможность применения заявленного натурального подсластителя в составе дозированных настольных подсластителей (саше, капли) в виде смесей с:
- интенсивными подсластителями (сукралоза, неотам, натрия сахаринат или их смеси) до сладости эквивалентной 5,0 г сахара;
- наполнителями (эритрол, изомальт, мальтит) до массы 0,5-2,0 г или
- растворителями (смесь глицерин/вода или раствор натрия бензоата 0,1% в воде) до массы 0,2-0,4 г.
Как видно, только предложенные интервалы соотношений ингредиентов являются оптимальными и позволяют получить натуральное, эффективное и безопасное подслащивающее средство, соответствующее требованиям нормативно-технической документации [2] по всем показателям и стабильное при хранении в течение двух лет (пример 3).
Пример 1.
В колбы, содержащие 100 мл воды растворяли навески интенсивных подсластителей: экстракт Луо-Хан-Гуо (архат)(RUД-CN.AЮ85.B.25819) содержащий 10,5% могрозида-V (Hunan Huacheng Biotec.), экстракт стевии (Shandong Haigen Biotec), содержащий 20,4% стевиозида-А и стевиозид (RUД-RU.AГ99.B.00550), содержащий 98% стевиозида А. Группа дегустаторов (6 человек) оценивала вкус полученных растворов в сравнении с растворами сахарозы и горечь по пяти бальной шкале (таблица 1).
Количественный анализ стевеозида ВЭЖХ по ГОСТ Р ЕН 12856-2010: хроматограф жидкостный аналитический «Agilent-1100» (США), колонка: «Kromasil 100-5 С18 EKA (Швеция), 250×4,6 мм, 5 мкм, температура: комнатная, элюент: 70% метанола -30% 0,05 М водного раствора дигидрофосфата калия, режим элюирования: изократический, скорость потока 0,8 мл/мин, объем пробы: 20 мкл, детектор: DAD, длина волны 210 нм, ширина щели 8 нм.
Количественный анализ могрозида-V: хроматограф «Agilent-1100» (США), колонка: Acclaim™ Trinity™ P1 (3 μm), 2.1×100 mm (Thermo Scientific Dionex P/N 071389), температура: комнатная, элюент 81/19 ацетонитрил /10 mM раствор аммония формиата, рН=3,0 скорость 0,3 mL/min, объем пробы 5 мкл, DAD, длина волны 210 нм, ширина щели 8 нм.
Стандартные образцы Stevia Standards Kit, (ChromaDex P/N KIT-00019566-005), Mogroside V standard (ChromaDex P/N ASB-00013881).
Анализ данных таблицы 1 позволил определить коэффициенты сладости экстракта стевии, стевиозида-А и экстракта Архата 170, 450 и 75 г/г сахара соответственно. Коэффициент горечи составил 130, 150 бал/г. Горький привкус экстракта архата равен 1,0, независимо от навески в области 0,04-0,08 г/100 мл раствора. Эксперты отметили, что экстракт стевии обладает задержкой вкуса. Архат имеет отличные органолептические характеристики. Чтобы компенсировать недостаточную сладость и неудовлетворительные показатели вкуса гликозидов стевии, было предложено использовать более высокую концентрацию экстракта архата в сравнении со стевиозидом в составе заявленного подсластителя.
Следующей задачей было определение оптимального состава смеси экстрактов стевии и архата. Результаты представлены в таблице 2.
С помощью математической обработки результатов таблицы 2 получены уравнения регрессии второго порядка влияния навески экстрактов стевии (X) и архата (У) на сладость и горечь растворов (1 и 2).
Согласно уравнению 1 коэффициенты сладости стевии и архата равны 192 и 99, что не существенно выше представленных в таблице 1, и объясняется нами более точной моделью уравнения регрессии второго порядка. Наиболее интересным является значимость коэффициента взаимодействия и его отрицательное значение. Вероятно, существует конкуренция стевиолгликозидов и могрозида при восприятии сладкого вкуса.
Вторым интересным аспектом является снижение горечи стевии введением в состав экстракта архата (отрицательный коэффициент горечи = -31). Это является неожиданным техническим решением улучшения вкусовых характеристик стевии с увеличением концентрации экстракта архата в смеси с стевиозидом.
На Фиг. 1 представлены Контурные линии постоянного уровня влияния навески экстрактов стевии и архата на эквивалентную сладость (2-8 г сахара) и горечь полученного раствора: 1 - отсутствует, 2 - удовлетворительно, 3 - существенно, 4 - плохо, 5 - ужасно.
Анализ контурных линий постоянного уровня влияния навески экстрактов стевии и архата на сладость и горечь полученного раствора (Фиг. 1) позволяет выделить область значений, соответствующую цели настоящего патента (эквивалентная сладость 5,0 г сахара и горечь не более 2 баллов): экстракт архата 0,05-0,07 г, стевии 0,015 -0,025 г.
В таблице 3 представлены данные дегустации растворов смеси подсластителей в области изученных параметров. Данные таблицы 3 (оп. №№2-4) показывают, что заявленное подслащивающее средство в виде порошка, массой от 0,075 до 0,085 г (одна микроложка вместимостью 1 мл), содержащее смесь экстрактов листьев стевии, содержащий по меньшей мере 20 мас. % стевиолгликозидов, и плодов Архата (Луо-Хан-Гуо), содержащий по меньшей мере 10 мас. % могрозидов, при массовом соотношении стевиолгликозидов к могрозидам от 12:88 до 20:80 обладает сладостью, эквивалентной 5,0 г сахара и горечью не более 2 балла (удовлетворительно).
Пример 2.
В колбы, содержащие раствор 0,05 г экстракта архата и 0,025 г стевии в 100 мл воды, добавляли 0,002, 0,004, 0,006, 0,008, 0,010, 0,012 г экстракта солодки, содержащего 25,2% глицирризиновой кислоты. Установлено, что увеличение навески от 0,001 до 0,01 приводит к снижению горького привкуса стевиозида. Дальнейшее увеличение отрицательно сказывается на органолептических свойствах раствора. Таким образом, возможен состав натурального заменителя сахара на основе экстрактов архата 0,05-0,07 г, стевии 0,015-0,025 г, с добавлением солодки до 0,01 г отличающееся тем, что массовое соотношение стевиолгликозидов к могрозиду и к глицирризиновой кислоте находится в диапазоне от 85:14:1 до 67:27:7.
Пример 3.
С целью установления стабильности заявленного подслащивающего средства, навески смеси экстрактов архата 0,05 г, стевии 0,025 г, запаивали в пакеты из ламинированной бумаги. Помещали в термостат и хранили при температуре 60 град. С в течение 45 суток (ускоренно) или 2 года (расчетно) [3].
На Фиг. 2 представлена Хроматограмма заявленного подсластителя до хранения. На Фиг. 3 - Хроматограмма разработанного подсластителя после хранения.
Хроматограммы показывают отсутствие статистически значимых изменений площади пиков, что свидетельствуют о стабильности заявленного натурального подслащивающего средства в течение двух лет хранения.
Органолептическими испытаниями доказана, сладость одного саше после хранения, практически не отличимая от 5% раствора сахарозы.
Пример 4.
В ступке смешивали 5,0 г экстракта архата и 2,5 г экстракта стевии. Различные навески смеси растворяли в 100 мл воды и добавляли различные навески синтетических интенсивных подсластителей. Результаты представлены в таблице 4.
Представленные в таблице 4 данные свидетельствуют о том, что наилучшими органолептическими свойствами (сладость 5, горечь менее 2,0) обладает смесь заявленного подсластителя и сукралозы/неотама (опыты №№11, 12, 16, 17).
Пример 5.
В ступку загружали навески: 0,05 г экстракта архата, 0,025 г экстракта стевии и 0,125 полиолов. Полученные смеси помещали в стакан, содержащий 100 мл воды, определяли время растворения и проводили оценку сладости в сравнении с раствором 5,0 г сахарозы в 100 мл воды. Одновременно исследовали технологические свойства смесей [4] (таблица 5).
Из таблицы видно, что наиболее предпочтительными наполнителями, обладающими низкой гигроскопичностью и высокой сыпучестью являются изомальт и эритрол.
Пример 6.
Для определения возможности применения заявленного подслащивающего средства в составе жидкого заменителя сахара в колбы загружали навески 50 г экстракта архата и 25 г экстракта стевии, добавляли растворитель, растворяли при температуре 85 град. С. Определяли технологические и органолептические свойства растворов (таблица 6).
Пример 7.
Для определения возможности применения заявленного подслащивающего средства в составе жидкого заменителя сахара в смеси с интенсивным подсластителем в колбы загружали различные навески экстракта архата, экстракта стевии, сукралозы или неотама, растворяли в воде. Определяли технологические и органолептические свойства растворов (таблица 7).
Литература
1. United States Patent Application 20200113217. Прототип.
2. Технический регламент Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" (TP ТС - 029 - 2012).
3. Временная инструкция по проведению работ с целью определения сроков хранения лекарственных средств на основе метода ускоренного старения при повышенной температуре МЗ СССР И-42-2-82. - М.: 1983. - 13 с.
4. E.W. Goodhart, "Lactose," in A. Wade and P. J Weller, Eds., Handbook of Pharmaceutical Fxciptents, 2nd Edition (Pharmaceutical Press, London, UK, 1994) pp 258-259.
Claims (4)
1. Натуральный подсластитель, включающий экстракт листьев стевии, который содержит по меньшей мере 40 мас. % смеси стевиолгликозидов, экстракт плодов Луо-Хан-Гуо, содержащий по меньшей мере 50 мас. % могрозидов, при массовом соотношении стевиолгликозидов и могрозидов от 12:88 до 20:80, при этом раствор 0,075-0,085 г подсластителя в 100 мл воды обладает сладостью, эквивалентной 5,0 г сахара в 100 мл воды.
2. Натуральный подсластитель по п. 1, отличающийся тем, что дополнительно содержит экстракт солодкового корня.
3. Натуральный подсластитель по п. 1, отличающийся тем, что дополнительно содержит интенсивный подсластитель: сукралозу, неотам, натрия сахаринат или их смеси.
4. Натуральный подсластитель по п. 1, отличающийся тем, что дополнительно содержит наполнитель: эритрол, изомальт, мальтит или смесь глицерин/вода.
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2022119528A RU2022119528A (ru) | 2024-01-15 |
RU2817150C2 true RU2817150C2 (ru) | 2024-04-11 |
Family
ID=
Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2423896C2 (ru) * | 2007-03-14 | 2011-07-20 | Дзе Консентрейт Мэньюфектуринг Компани Оф Аиэлэнд | Композиции ло-хань-го для ослабления остаточного горького вкуса стевиогликозидов |
RU2469608C2 (ru) * | 2008-08-29 | 2012-12-20 | Тропикана Продактс, Инк. | Натурально подслащенные соковые продукты с бета-глюканом |
US20150272184A1 (en) * | 2014-03-27 | 2015-10-01 | International Flavors & Fragrances Inc. | Naringenin and salts thereof for sweetness enhancement |
US20160198748A1 (en) * | 2013-05-28 | 2016-07-14 | Purecircle Sdn Bhd | High-Purity Steviol Glycosides |
RU2596978C2 (ru) * | 2011-01-28 | 2016-09-10 | ТЭЙТ ЭНД ЛАЙЛ ИНГРИДИЕНТС АМЕРИКАС ЭлЭлСи | Смеси ребаудиозид-могрозид v |
US20200113217A1 (en) * | 2014-02-21 | 2020-04-16 | James and Carol May Family, LLLP | Sweetener compositions |
RU2019100423A (ru) * | 2016-06-14 | 2020-07-14 | ПЬЮРСЁРКЛ ЮЭсЭй ИНК. | Стевиолгликозидные композиции, способы получения и применения |
Patent Citations (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2423896C2 (ru) * | 2007-03-14 | 2011-07-20 | Дзе Консентрейт Мэньюфектуринг Компани Оф Аиэлэнд | Композиции ло-хань-го для ослабления остаточного горького вкуса стевиогликозидов |
RU2469608C2 (ru) * | 2008-08-29 | 2012-12-20 | Тропикана Продактс, Инк. | Натурально подслащенные соковые продукты с бета-глюканом |
RU2596978C2 (ru) * | 2011-01-28 | 2016-09-10 | ТЭЙТ ЭНД ЛАЙЛ ИНГРИДИЕНТС АМЕРИКАС ЭлЭлСи | Смеси ребаудиозид-могрозид v |
US20160198748A1 (en) * | 2013-05-28 | 2016-07-14 | Purecircle Sdn Bhd | High-Purity Steviol Glycosides |
US20200113217A1 (en) * | 2014-02-21 | 2020-04-16 | James and Carol May Family, LLLP | Sweetener compositions |
US20150272184A1 (en) * | 2014-03-27 | 2015-10-01 | International Flavors & Fragrances Inc. | Naringenin and salts thereof for sweetness enhancement |
RU2019100423A (ru) * | 2016-06-14 | 2020-07-14 | ПЬЮРСЁРКЛ ЮЭсЭй ИНК. | Стевиолгликозидные композиции, способы получения и применения |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US11801402B2 (en) | Stevia blends containing rebaudioside b | |
CA2691678C (en) | Stevia-containing tabletop sweeteners and methods of producing same | |
EP2350110B1 (en) | New steviol glycosides | |
US20120021111A1 (en) | Natural Low Caloric Sweetener Compositions for Use in Beverages, Foods and Pharmaceuticals, and Their Methods of Manufacture | |
JP2783764B2 (ja) | 低カロリー甘味製剤及びその製造方法 | |
CN113303460A (zh) | 溶解度提高的莱鲍迪甙a和甜菊糖甙 | |
CN106998763A (zh) | 糖苷组合物 | |
WO2008149253A2 (en) | Natural sweetener composition | |
WO2018186352A1 (ja) | 甘味後引きを低減する方法 | |
US20230157338A1 (en) | Electrolyte-enhanced sweetener and consumable products obtained | |
EP2175746B1 (en) | Sweetener compositions | |
JP2017527309A (ja) | 風味改良組成物、その使用及びそれを含む製品 | |
RU2817150C2 (ru) | Натуральный подсластитель | |
EP0290843A2 (en) | Foodstuffs having improved taste quality | |
JP2011254783A (ja) | 甘味増強剤、飲食品及び甘味増強方法 | |
EP2584917A1 (en) | Sweetener composition | |
JP6782737B2 (ja) | 経口組成物 | |
EP4268601A1 (en) | Oral composition having increased sweetness | |
UA141639U (uk) | Цукрозамінна композиція на основі еритритолу та стевії | |
JP2018143111A (ja) | 茶飲料 | |
CN117915785A (zh) | 感官改性剂 | |
JP2020000105A (ja) | 経口組成物 | |
UA141638U (uk) | Спосіб отримання цукрозамінного продукту на основі еритритолу та стевії |