RU2815743C1 - Method of producing food additive from alcohol-soluble fraction of egg yolk - Google Patents
Method of producing food additive from alcohol-soluble fraction of egg yolk Download PDFInfo
- Publication number
- RU2815743C1 RU2815743C1 RU2022132939A RU2022132939A RU2815743C1 RU 2815743 C1 RU2815743 C1 RU 2815743C1 RU 2022132939 A RU2022132939 A RU 2022132939A RU 2022132939 A RU2022132939 A RU 2022132939A RU 2815743 C1 RU2815743 C1 RU 2815743C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- egg yolk
- ethyl alcohol
- reactor
- alcohol
- mass
- Prior art date
Links
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 title claims abstract description 68
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 title claims abstract description 60
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 title claims abstract description 60
- 235000013345 egg yolk Nutrition 0.000 title claims abstract description 58
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 title claims abstract description 15
- 239000002778 food additive Substances 0.000 title claims abstract description 15
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract description 18
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 53
- 235000019441 ethanol Nutrition 0.000 claims abstract description 25
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 14
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 241000208818 Helianthus Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 7
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract description 6
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000012905 visible particle Substances 0.000 claims abstract description 5
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 5
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 abstract description 14
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 10
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 abstract description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 abstract 2
- 125000001495 ethyl group Chemical group [H]C([H])([H])C([H])([H])* 0.000 abstract 1
- 210000000130 stem cell Anatomy 0.000 description 16
- 239000000047 product Substances 0.000 description 14
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- CSCPPACGZOOCGX-UHFFFAOYSA-N Acetone Chemical compound CC(C)=O CSCPPACGZOOCGX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 10
- 108010038288 antisecretory factor Proteins 0.000 description 9
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 9
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 241000271566 Aves Species 0.000 description 8
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 8
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 7
- 230000001939 inductive effect Effects 0.000 description 7
- 244000144977 poultry Species 0.000 description 7
- 235000013594 poultry meat Nutrition 0.000 description 7
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 7
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 6
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 description 6
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 description 6
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 6
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 6
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 6
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 6
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 6
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 6
- 230000003204 osmotic effect Effects 0.000 description 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 6
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 6
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 6
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 5
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 5
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 4
- 241000286209 Phasianidae Species 0.000 description 4
- 150000001413 amino acids Chemical group 0.000 description 4
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 4
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 4
- 201000008827 tuberculosis Diseases 0.000 description 4
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 description 4
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 description 4
- 208000024827 Alzheimer disease Diseases 0.000 description 3
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 3
- 208000010412 Glaucoma Diseases 0.000 description 3
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 3
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 description 3
- 208000019695 Migraine disease Diseases 0.000 description 3
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 3
- 208000018737 Parkinson disease Diseases 0.000 description 3
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 description 3
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 description 3
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 description 3
- 206010003246 arthritis Diseases 0.000 description 3
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 3
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 3
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 3
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 3
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 3
- 235000013330 chicken meat Nutrition 0.000 description 3
- 230000003749 cleanliness Effects 0.000 description 3
- 206010010121 compartment syndrome Diseases 0.000 description 3
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 3
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 3
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 3
- 239000012634 fragment Substances 0.000 description 3
- 208000005017 glioblastoma Diseases 0.000 description 3
- 208000027866 inflammatory disease Diseases 0.000 description 3
- 230000004054 inflammatory process Effects 0.000 description 3
- 208000014674 injury Diseases 0.000 description 3
- 238000009434 installation Methods 0.000 description 3
- 230000036210 malignancy Effects 0.000 description 3
- 206010027599 migraine Diseases 0.000 description 3
- 239000008194 pharmaceutical composition Substances 0.000 description 3
- 230000008736 traumatic injury Effects 0.000 description 3
- QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 5,5-dimethyl-2,4-dioxo-1,3-oxazolidine-3-carboxamide Chemical compound CC1(C)OC(=O)N(C(N)=O)C1=O QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 206010067484 Adverse reaction Diseases 0.000 description 2
- 102220547770 Inducible T-cell costimulator_A23L_mutation Human genes 0.000 description 2
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 2
- 206010042674 Swelling Diseases 0.000 description 2
- 230000006838 adverse reaction Effects 0.000 description 2
- 239000002246 antineoplastic agent Substances 0.000 description 2
- 229940041181 antineoplastic drug Drugs 0.000 description 2
- 230000006907 apoptotic process Effects 0.000 description 2
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 2
- 230000004700 cellular uptake Effects 0.000 description 2
- 238000002512 chemotherapy Methods 0.000 description 2
- 229940044683 chemotherapy drug Drugs 0.000 description 2
- 239000000084 colloidal system Substances 0.000 description 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 2
- 230000004069 differentiation Effects 0.000 description 2
- 239000002552 dosage form Substances 0.000 description 2
- 239000003937 drug carrier Substances 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 description 2
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 description 2
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 2
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 2
- 238000001476 gene delivery Methods 0.000 description 2
- 238000009169 immunotherapy Methods 0.000 description 2
- 239000013067 intermediate product Substances 0.000 description 2
- 210000004324 lymphatic system Anatomy 0.000 description 2
- 230000005012 migration Effects 0.000 description 2
- 238000013508 migration Methods 0.000 description 2
- 230000004112 neuroprotection Effects 0.000 description 2
- BHAAPTBBJKJZER-UHFFFAOYSA-N p-anisidine Chemical compound COC1=CC=C(N)C=C1 BHAAPTBBJKJZER-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 230000007170 pathology Effects 0.000 description 2
- 150000002978 peroxides Chemical class 0.000 description 2
- 230000035755 proliferation Effects 0.000 description 2
- 238000001959 radiotherapy Methods 0.000 description 2
- 230000008439 repair process Effects 0.000 description 2
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 2
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 2
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 2
- 210000004881 tumor cell Anatomy 0.000 description 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 2
- 102000004506 Blood Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010017384 Blood Proteins Proteins 0.000 description 1
- 206010013453 Disseminated tuberculosis Diseases 0.000 description 1
- 206010019799 Hepatitis viral Diseases 0.000 description 1
- QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N L-tryptophane Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@H](N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N 0.000 description 1
- 208000019693 Lung disease Diseases 0.000 description 1
- 239000004165 Methyl ester of fatty acids Substances 0.000 description 1
- 201000006836 Miliary Tuberculosis Diseases 0.000 description 1
- 206010030113 Oedema Diseases 0.000 description 1
- QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N Tryptophan Natural products C1=CC=C2C(CC(N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000172 allergic effect Effects 0.000 description 1
- 150000001408 amides Chemical class 0.000 description 1
- 230000000890 antigenic effect Effects 0.000 description 1
- 208000010668 atopic eczema Diseases 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 230000001684 chronic effect Effects 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 230000001066 destructive effect Effects 0.000 description 1
- 206010013663 drug dependence Diseases 0.000 description 1
- 229940072185 drug for treatment of tuberculosis Drugs 0.000 description 1
- 239000008344 egg yolk phospholipid Substances 0.000 description 1
- 239000003792 electrolyte Substances 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 235000019387 fatty acid methyl ester Nutrition 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 230000037406 food intake Effects 0.000 description 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 1
- 239000003517 fume Substances 0.000 description 1
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 235000011868 grain product Nutrition 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 1
- 235000015243 ice cream Nutrition 0.000 description 1
- 230000007154 intracellular accumulation Effects 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 238000011068 loading method Methods 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 1
- 229940126601 medicinal product Drugs 0.000 description 1
- 238000005374 membrane filtration Methods 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 210000000944 nerve tissue Anatomy 0.000 description 1
- 238000005457 optimization Methods 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 235000012771 pancakes Nutrition 0.000 description 1
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 description 1
- 230000001575 pathological effect Effects 0.000 description 1
- 239000000825 pharmaceutical preparation Substances 0.000 description 1
- 229940127557 pharmaceutical product Drugs 0.000 description 1
- 150000003904 phospholipids Chemical class 0.000 description 1
- 230000004962 physiological condition Effects 0.000 description 1
- 235000021395 porridge Nutrition 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 208000008128 pulmonary tuberculosis Diseases 0.000 description 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 1
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 208000011117 substance-related disease Diseases 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 description 1
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 1
- 238000002626 targeted therapy Methods 0.000 description 1
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 201000001862 viral hepatitis Diseases 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 1
Abstract
Description
Область техники, к которой относится изобретениеField of technology to which the invention relates
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к способу получения пищевой добавки из спирторастворимой фракции яичного желтка, применению для получения функциональных пищевых продуктов, добавок и фармацевтических продуктов для лечения и профилактики патологических физиологических состояний, вызванных, например, туберкулезом.The invention relates to the food industry, in particular, to a method for producing a food additive from the alcohol-soluble fraction of egg yolk, use for the production of functional foods, additives and pharmaceutical products for the treatment and prevention of pathological physiological conditions caused, for example, by tuberculosis.
Уровень техникиState of the art
Известен способ получения эмульсионного продукта, предусматривающий приготовление раствора смеси сахара или сахарозаменителя и соли с охлажденной до 10°С водой, предварительно очищенной в осмотической мембранной установке и обеззараженной бактерицидными ультрафиолетовыми лампами, приготовление раствора из смеси сухого яичного порошка и/или желтка, прошедшего предварительную обработку ультрафиолетом, и соус из рыбы путем тщательного перемешивания с небольшим количеством масла до равномерного распределения сухих частиц по объему жировой фазы, после чего вводят жировую смесь сухой яичный порошок и/или желток и соус из рыбы в раствор сахара или сахарозаменителя и соли и перемешивают две массы при помощи гомогенизатора типа ротор-статор с зазором между ротором и статором 0,75 мм или типа коллоидной мельницы до полного растворения всех компонентов в воде, далее медленно вводят растительное масло, охлажденное до 10°C с одновременным и непрерывным перемешиванием массы в гомогенизаторе при повышенных оборотах, постепенно снижая скорость подачи масла, наименьшая скорость подачи которого достигается при остатке масла менее четверти рецептурного объема, и продолжают производить гомогенизацию массы в том же гомогенизаторе в вакуумной среде при давлении 0,4 атм до получения, продолжая перемешивание, в полученную массу вводят смесь 70% уксусной кислоты и пищевых добавок с водой, предварительно очищенной в осмотической мембранной установке и обеззараженной бактерицидными ультрафиолетовыми лампами и охлажденной до 15°С, затем вводят сваренное и маринованное в уксусе со специями перепелиное яйцо и продолжают гомогенизировать до получения гомогенной массы продукта в вакуумной среде при давлении 0,4 атм, после чего осуществляют розлив полученного продукта в герметичную потребительскую тару.There is a known method for producing an emulsion product, which involves preparing a solution of a mixture of sugar or a sweetener and salt with water cooled to 10°C, previously purified in an osmotic membrane installation and disinfected with bactericidal ultraviolet lamps, preparing a solution from a mixture of dry egg powder and/or pre-treated yolk ultraviolet light, and fish sauce by thoroughly mixing with a small amount of oil until dry particles are evenly distributed throughout the volume of the fat phase, after which the fat mixture of dry egg powder and/or yolk and fish sauce is introduced into a solution of sugar or sweetener and salt and the two masses are mixed using a rotor-stator type homogenizer with a gap between the rotor and stator of 0.75 mm or a colloid mill type until all components are completely dissolved in water, then vegetable oil cooled to 10°C is slowly introduced with simultaneous and continuous mixing of the mass in the homogenizer at elevated temperatures rpm, gradually reducing the oil feed rate, the lowest feed rate of which is achieved when the remaining oil is less than a quarter of the recipe volume, and continue to homogenize the mass in the same homogenizer in a vacuum environment at a pressure of 0.4 atm until, while continuing stirring, the mixture is introduced into the resulting mass 70% acetic acid and food additives with water, previously purified in an osmotic membrane installation and disinfected with bactericidal ultraviolet lamps and cooled to 15 ° C, then a quail egg boiled and marinated in vinegar with spices is introduced and homogenization continues until a homogeneous mass of the product is obtained in a vacuum environment at a pressure of 0.4 atm, after which the resulting product is poured into sealed consumer containers.
Эмульсионный продукт, полученный способом по п. 1, содержащий мас. %:The emulsion product obtained by the method according to claim 1, containing wt. %:
артезианская вода, очищенная при помощи осмотической мембранной установки и ультрафиолетовых ламп, остальное (см. пат. RU №2653886, МПК A23L 27/60, опубл. 15.05.2018 г., бюл. №14).artesian water purified using an osmotic membrane unit and ultraviolet lamps, the rest (see patent RU No. 2653886, IPC A23L 27/60, published 05.15.2018, bulletin No. 14).
Недостатком данного способа являются высокие затраты на производство эмульсионного продукта.The disadvantage of this method is the high cost of producing the emulsion product.
Известен способ получения пищевого эмульсионного продукта, предусматривающий приготовление раствора смеси сахара или сахарозаменителя и соли с охлажденной до 10°С водой, предварительно очищенной в осмотической мембранной установке и обеззараженной бактерицидными ультрафиолетовыми лампами, приготовление раствора из смеси сухого яичного порошка и/или желтка, прошедшего предварительную обработку ультрафиолетом, и сосновой пыльцы путем тщательного перемешивания с небольшим количеством масла до равномерного распределения сухих частиц по объему жировой фазы, после чего вводят жировую смесь сухого яичного порошка и/или желтка и сосновой пыльцы в раствор сахара или сахарозаменителя и соли и перемешивают две массы при помощи гомогенизатора типа ротор-статор с зазором между ротором и статором 0,75 мм или типа коллоидной мельницы до максимального растворения всех компонентов в воде, далее медленно вводят растительное масло, охлажденное до 10°С, с одновременным и непрерывным перемешиванием массы в гомогенизаторе при повышенных оборотах, постепенно снижая скорость подачи масла, наименьшая скорость подачи которого достигается при остатке масла менее четверти рецептурного объема, и продолжают производить гомогенизацию массы в том же гомогенизаторе в вакуумной среде при давлении 0,4 атм до получения сметанообразной гомогенной массы, после чего, продолжая перемешивание, в полученную массу вводят смесь 70% уксусной кислоты и пищевых добавок с водой, предварительно очищенной в осмотической мембранной установке и обеззараженной бактерицидными ультрафиолетовыми лампами и охлажденной до 15°С, затем вводят белок сваренного и маринованного в уксусе со специями перепелиного яйца, предварительно отделенного от желтка, и продолжают гомогенизировать до получения гомогенной массы продукта в вакуумной среде при давлении 0,4 атм, после чего осуществляют розлив полученного продукта в герметичную потребительскую тару.There is a known method for producing a food emulsion product, which involves preparing a solution of a mixture of sugar or a sweetener and salt with water cooled to 10°C, previously purified in an osmotic membrane unit and disinfected with bactericidal ultraviolet lamps, preparing a solution from a mixture of dry egg powder and/or yolk that has undergone preliminary treatment with ultraviolet light and pine pollen by thoroughly mixing with a small amount of oil until dry particles are evenly distributed throughout the volume of the fat phase, after which a fat mixture of dry egg powder and/or yolk and pine pollen is introduced into a solution of sugar or a sweetener and salt and the two masses are mixed at using a rotor-stator type homogenizer with a gap between the rotor and stator of 0.75 mm or a colloid mill type until all components are dissolved in water to the maximum, then vegetable oil cooled to 10°C is slowly introduced, with simultaneous and continuous mixing of the mass in the homogenizer at elevated temperatures rpm, gradually reducing the oil supply rate, the lowest supply rate of which is achieved when the remaining oil is less than a quarter of the recipe volume, and continue to homogenize the mass in the same homogenizer in a vacuum environment at a pressure of 0.4 atm until a creamy homogeneous mass is obtained, after which, continuing mixing , a mixture of 70% acetic acid and food additives with water, previously purified in an osmotic membrane installation and disinfected with bactericidal ultraviolet lamps and cooled to 15 ° C, is introduced into the resulting mass, then the protein of a quail egg boiled and marinated in vinegar with spices, previously separated from yolk, and continue to homogenize until a homogeneous mass of the product is obtained in a vacuum environment at a pressure of 0.4 atm, after which the resulting product is filled into sealed consumer containers.
Пищевой эмульсионный продукт, полученный способом по п. 1, содержащий мас. %:Food emulsion product obtained by the method according to claim 1, containing wt. %:
(см. пат. RU №2657744, МПК A23L 27/60, опубл. 15.06.2018 г., бюл. №17).(see Pat. RU No. 2657744, IPC A23L 27/60, published June 15, 2018, Bulletin No. 17).
Недостатком данного способа является сложность изготовления эмульсионного продукта.The disadvantage of this method is the complexity of producing the emulsion product.
Известен способ получения яичного желтка с высоким содержанием AF-16, при этом:There is a known method for producing egg yolk with a high content of AF-16, while:
1. Яичный желток для лечения и профилактики диареи и дегидратации, содержащий по меньшей мере 0,05 нг/мл фрагмента белка антисекреторного фактора (AF) с аминокислотной последовательностью, раскрытой в SEQ.ID.NO.1 и/или в SEQ.ID.NO.2.1. Egg yolk for the treatment and prevention of diarrhea and dehydration, containing at least 0.05 ng/ml of an antisecretory factor (AF) protein fragment with the amino acid sequence disclosed in SEQ.ID.NO.1 and/or in SEQ.ID. NO.2.
2. Яичный желток по п. 1, где яичный желток высушен распылением.2. The egg yolk according to claim 1, wherein the egg yolk is spray dried.
3. Яичный желток по п. 2, который дополнительно характеризуется индуцированием по меньшей мере 0,5 AF-Единиц у нуждающегося в этом пациента в интервале 60-120 мин после приема внутрь по меньшей мере 4 граммов указанного сублимированного яичного желтка.3. The egg yolk of claim 2, which is further characterized by inducing at least 0.5 AF-Units in a patient in need thereof within 60-120 minutes after ingestion of at least 4 grams of said freeze-dried egg yolk.
4. Яичный желток по любому одному из пп. 1-3, происходящий из яиц сельскохозяйственных птиц, таких как птицы отряда куриных, включая кур.4. Egg yolk according to any one of paragraphs. 1-3, originating from the eggs of poultry birds such as gallinaceae, including chickens.
5. Корм для получения желтка по п. 1, индуцирующий AF-16 и/или AF-8, для сельскохозяйственных птиц, содержащий по меньшей мере 1-2 грамма триптофана/кг корма, и где указанный корм обеспечивают в гранулированной форме.5. Yolk feed according to claim 1, inducing AF-16 and/or AF-8, for poultry, containing at least 1-2 grams of tryptophan/kg of feed, and wherein said feed is provided in granular form.
6. Корм, индуцирующий AF-16 и/или AF-8, для сельскохозяйственных птиц по п. 5, где указанный корм дополнительно содержит аминокислоты, сахара и амиды в таких количествах и соотношениях, что у сельскохозяйственных птиц после потребления указанного корма стимулируется образование AF-16.6. Feed inducing AF-16 and/or AF-8 for poultry according to claim 5, where said feed additionally contains amino acids, sugars and amides in such quantities and ratios that the formation of AF is stimulated in poultry after consumption of said feed -16.
7. Корм, индуцирующий AF-16 и/или AF-8, для сельскохозяйственных птиц по любому из пп. 5, 6, где указанный корм дополнительно содержит осоложенное зерно в таких количествах и соотношениях, что у сельскохозяйственных птиц стимулируется образование AF-16 и/или AF-8.7. Feed inducing AF-16 and/or AF-8 for poultry according to any one of paragraphs. 5, 6, where said feed additionally contains malted grain in such quantities and ratios that the formation of AF-16 and/or AF-8 is stimulated in poultry.
8. Способ получения яичного желтка по любому из пп. 1-4, указанный способ включает в себя:8. Method for obtaining egg yolk according to any one of paragraphs. 1-4, this method includes:
a. кормление сельскохозяйственных птиц в течение по меньшей мере 4 недель кормом для сельскохозяйственных птиц, индуцирующим AF-16 и/или AF-8, по любому из пп. 5-7 и затемa. feeding farm birds for at least 4 weeks with food for farm birds inducing AF-16 and/or AF-8, according to any one of paragraphs. 5-7 and then
b. сбор яиц от указанных сельскохозяйственных птиц,b. collection of eggs from specified farm birds,
c. отделение яичного желтка от яичного белка.c. separating the egg yolk from the egg white.
9. Способ получения яичного желтка по п. 8, где способ включает в себя лиофилизацию, сушку в псевдоожиженном слое, измельчение, промывку, экстракцию, упаривание, мембранную фильтрацию и/или сушку указанного яичного желтка.9. The method for producing egg yolk according to claim 8, where the method includes lyophilization, fluid bed drying, grinding, washing, extraction, evaporation, membrane filtration and/or drying of said egg yolk.
10. Способ получения яичного желтка по п. 8, указанный способ, включает в себя:10. The method of obtaining egg yolk according to claim 8, this method includes:
а. кормление сельскохозяйственных птиц в течение по меньшей мере 12 недель кормом для сельскохозяйственных птиц, индуцирующим AF-16 и/или AF-8, по любому из пп. 5-7.A. feeding farm birds for at least 12 weeks with food for farm birds inducing AF-16 and/or AF-8, according to any one of paragraphs. 5-7.
11. Способ получения яичного желтка по п. 8 или 10, где указанные сельскохозяйственные птицы представляют собой птиц из отряда куриных, включая кур.11. The method for producing egg yolk according to claim 8 or 10, where said poultry birds are birds from the order Galina, including chickens.
12. Яичный желток для лечения и профилактики диареи и дегидратации, полученный по любому из пп. 8-11.12. Egg yolk for the treatment and prevention of diarrhea and dehydration, obtained according to any one of paragraphs. 8-11.
13. Яичный желток по п. 12, где указанный яичный желток содержит по меньшей мере 0,05 нг/мл фрагмента белка антисекреторного фактора (AF) с аминокислотной последовательностью, раскрытой в SEQ.ID.NO.1 и/или SEQ.ID.NO.2.13. The egg yolk of claim 12, wherein said egg yolk contains at least 0.05 ng/ml of an antisecretory factor (AF) protein fragment with the amino acid sequence disclosed in SEQ.ID.NO.1 and/or SEQ.ID. NO.2.
14. Применение яичного желтка по любому из пп. 1-4 или 12, 13 при лечении и/или профилактики болезненных состояний, вызываемых одним из выбранных из группы, состоящей из экстремального выделения жидких сред организма, дискомфорта вследствие физиологического дисбаланса, воспаления, отека, артрита, глаукомы, мигрени, ожогов и/или травматических повреждений в и на организме.14. Use of egg yolk according to any one of paragraphs. 1-4 or 12, 13 in the treatment and/or prevention of painful conditions caused by one selected from the group consisting of extreme release of body fluids, discomfort due to physiological imbalance, inflammation, edema, arthritis, glaucoma, migraine, burns and/or traumatic injuries in and on the body.
15. Применение яичного желтка по любому из пп. 1-4 или 12, 13 при лечении диареи и/или дегидратации.15. Use of egg yolk according to any one of paragraphs. 1-4 or 12, 13 in the treatment of diarrhea and/or dehydration.
16. Применение яичного желтка по любому изпп.1-4 или 12, 13 при лечении и/или предотвращении любого одного из заболеваний, выбранных из группы, состоящей из воспалительных заболеваний, злокачественного новообразования, глиобластомы, внутриглазной гипертензии, компартмент-синдрома, болезни Паркинсона, болезни Альцгеймера и диабета.16. The use of egg yolk according to any of paragraphs 1-4 or 12, 13 in the treatment and/or prevention of any one of the diseases selected from the group consisting of inflammatory diseases, malignancy, glioblastoma, intraocular hypertension, compartment syndrome, Parkinson's disease , Alzheimer's disease and diabetes.
17. Применение яичного желтка по любому из пп. 1-4 или 12,13 при нейропротекции.17. Use of egg yolk according to any one of paragraphs. 1-4 or 12.13 for neuroprotection.
18. Применение яичного желтка по любому из пп. 1-4 или 12, 13 при оптимизации доставки и/или клеточного поглощения фармацевтического вещества и/или лекарственной формы, такой как лекарственное средство против злокачественного новообразования.18. Use of egg yolk according to any one of paragraphs. 1-4 or 12, 13 when optimizing the delivery and/or cellular uptake of a pharmaceutical substance and/or dosage form, such as an anti-cancer drug.
19. Применение яичного желтка по любому из пп. 1-4 или 12, 13 при иммунотерапии.19. Use of egg yolk according to any one of paragraphs. 1-4 or 12, 13 with immunotherapy.
20. Применение яичного желтка по любому из пп. 1-4 или 12, 13 при лучевой терапии или доставке гена в опухолевую клетку.20. Use of egg yolk according to any one of paragraphs. 1-4 or 12, 13 during radiation therapy or gene delivery to a tumor cell.
21. Применение яичного желтка по любому из пп. 1-4 или 12, 13 при улучшении репарации нервной ткани.21. Use of egg yolk according to any one of paragraphs. 1-4 or 12, 13 with improved repair of nerve tissue.
22. Применение яичного желтка по любому из пп. 1-4 или 12, 13 при улучшении пролиферации стволовых клеток и клеток-предшественников.22. Use of egg yolk according to any one of paragraphs. 1-4 or 12, 13 with improved proliferation of stem and progenitor cells.
23. Применение яичного желтка по любому из пп. 1-4 или 12, 13 при улучшении апоптоза стволовых клеток и клеток-предшественников.23. Use of egg yolk according to any one of paragraphs. 1–4 or 12, 13 in improving apoptosis of stem and progenitor cells.
24. Применение яичного желтка по любому из пп. 1-4 или 12, 13 при улучшении дифференциации стволовых клеток и клеток-предшественников.24. Use of egg yolk according to any one of paragraphs. 1-4 or 12, 13 with improved differentiation of stem cells and progenitor cells.
25. Применение яичного желтка по любому из пп. 1-4 или 12, 13 при улучшении миграции стволовых клеток и клеток-предшественников и производных от них клеток.25. Use of egg yolk according to any one of paragraphs. 1-4 or 12, 13 with improved migration of stem cells and progenitor cells and cells derived from them.
26. Применение яичного желтка по любому из пп. 1-4 или 12, 13 для получения обогащенных белком антисекреторного фактора (AF) корма, пищи и/или пищевых добавок.26. Use of egg yolk according to any one of paragraphs. 1-4 or 12, 13 to obtain antisecretory factor (AF) protein-enriched feed, food and/or nutritional supplements.
27. Пища, содержащая яичный желток по любому из пп. 1-4 или 12, 13.27. Food containing egg yolk according to any one of paragraphs. 1-4 or 12, 13.
28. Корм, содержащий яичный желток по любому из пп. 1-4 или 12, 13.28. Food containing egg yolk according to any one of paragraphs. 1-4 or 12, 13.
29. Пищевая добавка, содержащая яичный желток по любому из пп. 1-4 или 12, 13.29. Food supplement containing egg yolk according to any one of paragraphs. 1-4 or 12, 13.
30. Пища, содержащая яичный желток, по п. 27, выбранная из группы, состоящей из блинчиков, омлета, мороженого, яиц, сваренных вкрутую или всмятку, безалкогольных напитков, йогурта, хлеба, бисквитов, пасты, зерновых продуктов и хлопьев, каши, жидкой каши, композиций напитков с электролитами или без них, пищи, содержащей мясо и мясные продукты, жир и жировые продукты, молоко и молочные продукты, и пищевых батончиков.30. Food containing egg yolk according to claim 27, selected from the group consisting of pancakes, omelettes, ice cream, hard-boiled or soft-boiled eggs, soft drinks, yogurt, bread, biscuits, pasta, grain products and cereals, porridge, liquid cereals, beverage compositions with or without electrolytes, foods containing meat and meat products, fat and fatty products, milk and dairy products, and food bars.
31. Фармацевтическая композиция для лечения и профилактики диареи и дегидратации, содержащая яичный желток по любому из пп. 1-4 или 12, 13 и подходящий фармацевтический носитель.31. Pharmaceutical composition for the treatment and prevention of diarrhea and dehydration, containing egg yolk according to any one of paragraphs. 1-4 or 12, 13 and a suitable pharmaceutical carrier.
32. Фармацевтическая композиция по п. 31, где подходящий фармацевтический носитель выбирают из группы, состоящей из воды и PBS.32. The pharmaceutical composition according to claim 31, wherein a suitable pharmaceutical carrier is selected from the group consisting of water and PBS.
33. Фармацевтическая композиция, содержащая яичный желток, по п. 31 или 32, содержащая 0,00005 нг/мл фрагмента белка антисекреторного фактора (AF) с аминокислотной последовательностью, раскрытой в SEQ.ID.NO.1., которая дополнительно характеризуется индуцированием по меньшей мере 0,5 AF-Единиц у нуждающегося в этом пациента.33. A pharmaceutical composition containing egg yolk according to claim 31 or 32, containing 0.00005 ng/ml of an antisecretory factor (AF) protein fragment with the amino acid sequence disclosed in SEQ.ID.NO.1., which is additionally characterized by inducing at least 0.5 AF-Units in the patient in need.
34. Применение яичного желтка по любому из пп. 1-4 или 12, 13 для получения лекарственного средства для лечения и/или профилактики болезненных состояний, вызываемых экстремальным выделением жидких сред организма, дискомфорта вследствие физиологического дисбаланса, воспалений, отека, артрита, глаукомы, мигрени, ожогов и/или травматических повреждений в и на организме, при лечении диареи и/или дегидратации, при лечении и/или предотвращении любого одного из заболеваний, выбранных из группы, состоящей из воспалительных заболеваний, злокачественного новообразования, глиобластомы, внутриглазной гипертензии, компартмент-синдрома, болезни Паркинсона, болезни Альцгеймера и диабета.34. Use of egg yolk according to any one of paragraphs. 1-4 or 12, 13 to obtain a medicinal product for the treatment and/or prevention of painful conditions caused by extreme release of body fluids, discomfort due to physiological imbalance, inflammation, swelling, arthritis, glaucoma, migraine, burns and/or traumatic injuries in and on the body, in the treatment of diarrhea and/or dehydration, in the treatment and/or prevention of any one of the diseases selected from the group consisting of inflammatory diseases, malignancy, glioblastoma, intraocular hypertension, compartment syndrome, Parkinson's disease, Alzheimer's disease and diabetes .
35. Применение яичного желтка по любому из пп. 1-4 или 12, 13 для получения лекарственного средства, выбранного из лекарственного средства для нейропротекции, оптимизации доставки и/или клеточного поглощения фармацевтического вещества и/или лекарственной формы, таких как лекарственного средства против злокачественного новообразования, иммунотерапии, лучевой терапии или доставки гена в опухолевую клетку, улучшения репарации нервной ткани, улучшения пролиферации стволовых клеток и клеток-предшественников, улучшения апоптоза стволовых клеток и клеток-предшественников, улучшения дифференциации стволовых клеток и клеток-предшественников, улучшения миграции стволовых клеток и клеток-предшественников и производных от них клеток.35. Use of egg yolk according to any one of paragraphs. 1-4 or 12, 13 to obtain a drug selected from a drug for neuroprotection, optimization of delivery and/or cellular uptake of a pharmaceutical substance and/or dosage form, such as an anti-cancer drug, immunotherapy, radiation therapy or gene delivery to tumor cell, improving the repair of nervous tissue, improving the proliferation of stem cells and progenitor cells, improving the apoptosis of stem cells and progenitor cells, improving the differentiation of stem cells and progenitor cells, improving the migration of stem and progenitor cells and cells derived from them.
36. Способ лечения и/или предотвращения болезненных состояний, вызываемых одним из выбранных из группы, состоящей из экстремального выделения жидких сред организма, дискомфорта вследствие физиологического дисбаланса, воспаления, отека, артрита, глаукомы, мигрени, ожогов и/или травматических повреждений в и на организме, для лечения диареи и/или дегидратации, для лечения и/или предотвращения любого одного из заболеваний, выбранных из группы, состоящей из воспалительных заболеваний, злокачественного новообразования, глиобластомы, внутриглазной гипертензии, компартмент-синдрома, болезни Паркинсона, болезни Альцгеймера и диабета, причем указанный способ включает в себя введение фармацевтически эффективного количества яичного желтка по любому из пп. 1-4 или 12, 13 нуждающемуся в этом субъекту (см. пат. RU №2723097, МПК А61К 35/57, А23К 50/75, опубл. 08.06.2020 г., бюл. №16).36. A method of treating and/or preventing painful conditions caused by one selected from the group consisting of extreme release of body fluids, discomfort due to physiological imbalance, inflammation, swelling, arthritis, glaucoma, migraine, burns and/or traumatic injuries in and on body, for the treatment of diarrhea and/or dehydration, for the treatment and/or prevention of any one of the diseases selected from the group consisting of inflammatory diseases, malignancy, glioblastoma, intraocular hypertension, compartment syndrome, Parkinson's disease, Alzheimer's disease and diabetes, wherein said method includes administering a pharmaceutically effective amount of egg yolk according to any one of claims. 1-4 or 12, 13 to an entity in need (see Patent RU No. 2723097, IPC A61K 35/57, A23K 50/75, published 06/08/2020, Bulletin No. 16).
Недостатком данного способа является невысокий срок хранения готового продукта.The disadvantage of this method is the short shelf life of the finished product.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому положительному эффекту и, принятый авторами за прототип является способ получения яичного лецитина путем экстракции желтков куриных яиц ацетоном, при этом желтки обрабатывают многократно ацетоном, охлажденным до температуры минус 18-20°С, а затем повторно экстрагируют четырехкратно 96%-ным этанолом при интенсивном перемешивании в течение 1 ч, фильтруют под вакуумом, упаривают до мазеобразного остатка, к которому при перемешиваний добавляют 3-кратный объем ацетона, нагревают и выдерживают при температуре 25-28°С в течение 60 мин, после чего в ротационном аппарате под вакуумом удаляют ацетон, добавляют нагретый до 40°С 96%-ный этанол, потом под вакуумом удаляют этанол полностью, получая при этом готовый продукт (см. пат. RU №2255559, МПК A23J 7/00, опубл. 10.07.2005 г., бюл. №19).The closest in technical essence and achieved positive effect, and adopted by the authors as a prototype, is the method of obtaining egg lecithin by extracting the yolks of chicken eggs with acetone, while the yolks are treated repeatedly with acetone, cooled to a temperature of minus 18-20 ° C, and then re-extracted four times 96 % ethanol with intense stirring for 1 hour, filtered under vacuum, evaporated to a paste-like residue, to which a 3-fold volume of acetone is added while stirring, heated and kept at a temperature of 25-28°C for 60 minutes, then in In a rotary apparatus under vacuum, acetone is removed, 96% ethanol heated to 40°C is added, then ethanol is completely removed under vacuum, obtaining the finished product (see patent RU No. 2255559, IPC A23J 7/00, publ. 10.07. 2005, Bulletin No. 19).
Недостатком данного способа является невысокое качество целевого продукта.The disadvantage of this method is the low quality of the target product.
Раскрытие изобретенияDisclosure of the Invention
Задачей предлагаемого изобретения является разработка способа получения пищевой добавки из спирторастворимой фракции яичного желтка, обладающего упрощением производства, уменьшением времени на получение пищевой добавки с высоким качеством и небольшими затратами на ее приготовление.The objective of the present invention is to develop a method for producing a food additive from the alcohol-soluble fraction of egg yolk, which simplifies production, reduces the time to obtain a food additive with high quality and reduces the cost of its preparation.
Технический результат, который может быть достигнут с помощью предлагаемого изобретения, сводится к упрощению производства, уменьшению времени на получение пищевой добавки с высоким качеством и небольшими затратами на ее приготовление.The technical result that can be achieved using the present invention boils down to simplifying production, reducing the time to obtain a food additive with high quality and low costs for its preparation.
Технический результат изобретения достигается с помощью способа получения пищевой добавки из спирторастворимой фракции яичного желтка, содержащей сухой яичный желток неферментированный 50 мас.%, включающий помещение сухого яичного желтка неферментированного в реактор, при этом пищевая добавка дополнительно содержит жировой раствор растительного происхождения (соевый, подсолнечный) и спирт этиловый в следующем соотношении компонентов: жировой раствор растительного происхождения (соевый, подсолнечный) - 25 мас.%, спирт этиловый - 25 мас.%, при этом дополнительно в реактор через штуцер вручную заливают этиловый спирт в объеме 2-х литров с температурой 18-20°С, проводят перемешивание в течение 18-20 минут, затем вручную разгружают реактор, производят перенос массы на пресс, далее производят отжим этилового спирта с растворенным в нем веществом, фильтруют до удаления видимых частиц нерастворимых примесей, затем отжатую массу освобождают, переносят в реактор с мешалкой и производят повтор экстракции, причем кратность обработки этиловым спиртом проводят трижды.The technical result of the invention is achieved using a method for producing a food additive from an alcohol-soluble fraction of egg yolk containing dry unfermented egg yolk 50 wt.%, including placing dry unfermented egg yolk in a reactor, while the food additive additionally contains a fat solution of plant origin (soybean, sunflower) and ethyl alcohol in the following ratio of components: fat solution of plant origin (soybean, sunflower) - 25 wt.%, ethyl alcohol - 25 wt.%, in addition, ethyl alcohol in a volume of 2 liters is manually poured into the reactor through a fitting at a temperature 18-20°C, stirring is carried out for 18-20 minutes, then the reactor is manually unloaded, the mass is transferred to a press, then the ethyl alcohol with the substance dissolved in it is squeezed out, filtered until visible particles of insoluble impurities are removed, then the squeezed mass is released, transferred to a reactor with a stirrer and the extraction is repeated, and the frequency of treatment with ethyl alcohol is carried out three times.
Осуществление изобретенияCarrying out the invention
Сущность способа получения пищевой добавки из спирторастворимой фракции яичного желтка заключается в следующем.The essence of the method for obtaining a food additive from the alcohol-soluble fraction of egg yolk is as follows.
Перед началом работы проверяют исправность, работу на холостом ходу и чистоту реактора с мешалкой, ручного пресса, устройства для фильтрования, вакуум-насоса, емкостей для слива экстрагента и сбора промежуточной продукции. В реактор с мешалкой помещают сухой яичный желток неферментированный, закрывают загрузочно-разгрузочную крышку и через штуцер заливают вручную этиловый спирт в объеме 2 литров с температурой не выше 18-20°С. Перемешивание производят 18-20 минут. Затем вручную разгружают реактор. Массу переносят на пресс в марлевый четырехслойный мешок и производят отжим. Этиловый спирт с растворенным в нем веществом фильтруют через бумажный фильтр до удаления видимых частиц нерастворимых примесей. Отжатую массу освобождают от марли, переносят в реактор с мешалкой и повторяют экстракцию как описано выше. Кратность обработки этиловым спиртом равна 3. Перед началом работы проверяют чистоту и исправность испарителя ротационного, его работу на холостом ходу, чистоту емкостей для слива экстрагента и сбора промежуточной продукции. Работу проводят при включенной тяге в вытяжном шкафу. Спиртовое извлечение выпаривают в испарителе ротационном в соответствии с инструкцией к прибору. Выпаривание проводят до накопления в колбе объемом 20 литров вязкой подвижной массы желтого цвета в количестве около 2 кг. Выгружают массу вручную, в соответствии и инструкцией к испарителю ротационному. Получают пищевую добавку из спирторастворимой фракции сухого яичного желтка, содержащую:Before starting work, check the serviceability, idling operation and cleanliness of the reactor with a stirrer, hand press, filtering device, vacuum pump, containers for draining the extractant and collecting intermediate products. Dry unfermented egg yolk is placed into a reactor with a stirrer, the loading and unloading lid is closed and ethyl alcohol in a volume of 2 liters is manually poured through the fitting at a temperature of no higher than 18-20°C. Mixing is carried out for 18-20 minutes. The reactor is then manually unloaded. The mass is transferred to a press into a four-layer gauze bag and pressed. Ethyl alcohol with a substance dissolved in it is filtered through a paper filter until visible particles of insoluble impurities are removed. The squeezed mass is freed from gauze, transferred to a reactor with a stirrer and the extraction is repeated as described above. The frequency of treatment with ethyl alcohol is 3. Before starting work, check the cleanliness and serviceability of the rotary evaporator, its operation at idle speed, the cleanliness of the containers for draining the extractant and collecting intermediate products. The work is carried out with the draft on in a fume hood. The alcohol extract is evaporated in a rotary evaporator in accordance with the instructions for the device. Evaporation is carried out until a viscous mobile mass of yellow color accumulates in a flask with a volume of 20 liters in an amount of about 2 kg. Unload the mass manually, in accordance with the instructions for the rotary evaporator. A food additive is obtained from the alcohol-soluble fraction of dry egg yolk, containing:
сухой яичный желток неферментированный - 50 мас.%dry unfermented egg yolk - 50 wt.%
жировой раствор растительного происхождения (соевый, подсолнечный) - 25 мас.%fat solution of vegetable origin (soybean, sunflower) - 25 wt.%
спирт этиловый - 25 мас.%.ethyl alcohol - 25 wt.%.
Современные методики лечения туберкулеза, основанные на существенном насыщении макроорганизма химиопрепаратами дают высокую частоту побочных реакций, что значительно снижает результативность терапии. Наличие сопутствующей патологии при химиотерапии туберкулеза является большой проблемой во фтизиатрии. Рост числа хронических вирусных гепатитов (ХВГ) в связи с возрастанием наркозависимости, значительное количество больных легочным туберкулезом с желудочно-кишечной патологией и с отягощенным аллергическим анамнезом отрицательно сказывается на переносимости и эффективности проводимого лечения, тем самым, увеличивая сроки госпитализации и ее стоимость за счет применения дорогостоящих препаратов для, купирования побочных реакций и увеличения сроков госпитализации. Одним из перспективных направлений в лечении является использование транспортных возможностей лимфатической системы с регионарной доставкой препаратов в виде ультраэмульсий, одной из которых является пищевая добавка из спирторастворимой фракции яичного желтка. Придание химиопрепарату лимфотропных свойств за счет включения в ультраэмульсию ведет к внутриклеточному накоплению препарата, что является вариантом адресной терапии. Это позволяет достичь существенного насыщения пораженных туберкулезом органов лекарственными средствами лимфогенным путем, не создавая высокого уровня препаратов в крови. При этом происходит депонирование лекарств в лимфатической системе, интерстициальной ткани легких и, соответственно, в меньшей степени происходит их связывание с белками крови, в результате чего они медленнее инактивируются и не образуют антигенных комплексов. Кроме того, фосфолипиды, входящие в состав ультраэмульсии, используются как пластический материал для синтеза сурфактанта. Вышесказанное дает основание рассчитывать на высокую эффективность использования ультраэмульсий противотуберкулезных препаратов в отношении туберкулезного поражения легких, минимизацию побочных эффектов химиотерапии. Исследований по клиническому применению ультраэмульсий в терапии деструктивного инфильтративного и диссеминированного туберкулеза в доступной литературе не найдено. Пример конкретного осуществления изобретения.Modern methods of treating tuberculosis, based on significant saturation of the macroorganism with chemotherapy drugs, give a high frequency of adverse reactions, which significantly reduces the effectiveness of therapy. The presence of concomitant pathology during chemotherapy for tuberculosis is a big problem in phthisiology. The increase in the number of chronic viral hepatitis (CVH) due to increasing drug addiction, a significant number of patients with pulmonary tuberculosis with gastrointestinal pathology and a burdened allergic history negatively affects the tolerability and effectiveness of the treatment, thereby increasing the length of hospitalization and its cost due to the use of expensive drugs for relieving adverse reactions and increasing the length of hospitalization. One of the promising directions in treatment is the use of the transport capabilities of the lymphatic system with regional delivery of drugs in the form of ultraemulsions, one of which is a food additive from the alcohol-soluble fraction of egg yolk. Giving a chemotherapy drug lymphotropic properties due to its inclusion in an ultraemulsion leads to intracellular accumulation of the drug, which is an option for targeted therapy. This makes it possible to achieve significant saturation of organs affected by tuberculosis with drugs through the lymphogenous route, without creating a high level of drugs in the blood. In this case, drugs are deposited in the lymphatic system, interstitial tissue of the lungs and, accordingly, they bind to blood proteins to a lesser extent, as a result of which they are inactivated more slowly and do not form antigenic complexes. In addition, the phospholipids that make up the ultraemulsion are used as a plastic material for the synthesis of surfactant. The above gives reason to expect the high effectiveness of the use of ultraemulsions of anti-tuberculosis drugs in relation to tuberculous lung disease and minimization of the side effects of chemotherapy. No studies on the clinical use of ultraemulsions in the treatment of destructive infiltrative and disseminated tuberculosis were found in the available literature. An example of a specific implementation of the invention.
В реактор вносят сухой яичный желток неферментированный в количестве 50 мас. %, затем вносят раствор этилового спирта в количестве 25 мас. % и жировой раствор растительного происхождения (соевый, подсолнечный) в количестве 25 мас. % при температуре 18-20°, проводят перемешивание в течение 15 минут, затем вручную разгружают реактор. Массу переносят на пресс в марлевый четырехслойный мешок и производят отжим. Этиловый спирт с растворенным в нем веществом фильтруют через бумажный фильтр до удаления видимых частиц нерастворимых примесей. Отжатую массу освобождают от марли, переносят в реактор с мешалкой и повторяют экстракцию как описано выше. Кратность обработки этиловым спиртом равна 3. Получают пищевую добавку из спирторастворимой фракции сухого яичного желтка, содержащую витамины, метиловые эфиры жирных кислот и прочие элементы, указанные в таблицах. При этом затраты на получение пищевой добавки невысокие, время на ее приготовление также небольшое.Dry unfermented egg yolk is added to the reactor in an amount of 50 wt. %, then add a solution of ethyl alcohol in an amount of 25 wt. % and a fat solution of plant origin (soybean, sunflower) in an amount of 25 wt. % at a temperature of 18-20°, stir for 15 minutes, then manually unload the reactor. The mass is transferred to a press into a four-layer gauze bag and pressed. Ethyl alcohol with a substance dissolved in it is filtered through a paper filter until visible particles of insoluble impurities are removed. The squeezed mass is freed from gauze, transferred to a reactor with a stirrer and the extraction is repeated as described above. The frequency of treatment with ethyl alcohol is 3. A food additive is obtained from the alcohol-soluble fraction of dry egg yolk, containing vitamins, methyl esters of fatty acids and other elements indicated in the tables. At the same time, the cost of obtaining a nutritional supplement is low, and the time for its preparation is also short.
Предлагаемое изобретение по сравнению с прототипом и другими известными техническим решениями имеет следующие преимущества:The proposed invention compared to the prototype and other known technical solutions has the following advantages:
- упрощение производства,- simplification of production,
- уменьшением времени на получение пищевой добавки;- reducing the time to receive a nutritional supplement;
- высокое качество;- high quality;
- небольшие затраты на ее приготовление.- low costs for its preparation.
Claims (1)
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2815743C1 true RU2815743C1 (en) | 2024-03-21 |
Family
ID=
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1496746A1 (en) * | 1987-07-06 | 1989-07-30 | Научно-производственное объединение "Биолар" | Method of producing egg lecithine |
| RU2255559C2 (en) * | 2002-01-03 | 2005-07-10 | Оганесян Эдуард Тоникович | Ovolecithin preparation method |
| CN1891067A (en) * | 2005-07-06 | 2007-01-10 | 张志祥 | Method for processing and manufacturing synthetic egg powder lecithin health food |
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1496746A1 (en) * | 1987-07-06 | 1989-07-30 | Научно-производственное объединение "Биолар" | Method of producing egg lecithine |
| RU2255559C2 (en) * | 2002-01-03 | 2005-07-10 | Оганесян Эдуард Тоникович | Ovolecithin preparation method |
| CN1891067A (en) * | 2005-07-06 | 2007-01-10 | 张志祥 | Method for processing and manufacturing synthetic egg powder lecithin health food |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| RU 2692928 C2, (28.06.2019. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN1165245C (en) | Process for producing powdery acid-treated egg | |
| CN108354096B (en) | Collagen compound beverage for resisting wrinkles, preserving moisture and improving skin elasticity | |
| US20070220806A1 (en) | Compositions comprising Porphyra and methods of making and using thereof | |
| JP5213332B2 (en) | Egg-derived bone strengthening composition | |
| KR101962706B1 (en) | Method for preparing protein snack comprising mealworm and protein snack prepared thereby | |
| CN107949392A (en) | Method for the yolk for producing AF containing high-content 16 | |
| WO2009101698A1 (en) | Composition and method for suppressing fat accumulation | |
| RU2353107C2 (en) | Composition of bioactive supplements | |
| SE513496C2 (en) | NASP-enriched egg yolk and its use | |
| CN105995514A (en) | Rapeseed oil fine dried noodles and preparation technology thereof | |
| RU2815743C1 (en) | Method of producing food additive from alcohol-soluble fraction of egg yolk | |
| US6458409B1 (en) | Method for producing an easily digestible protein concentrate, a protein-rich food item and its use | |
| CN1768071A (en) | Lipid-regulating agent and use thereof | |
| CN107048414A (en) | A kind of composite protein powder rich in peanut bioactive peptides and preparation method thereof | |
| CN109463567A (en) | A kind of poultry feed addictive and preparation method thereof | |
| RU2728335C1 (en) | Method for production of flour confectionary products of special purpose | |
| JP2000247896A (en) | Bone quantity reduction-inhibitory composition | |
| CN108783460A (en) | A kind of nutrient powder and preparation method thereof containing alpha-linolenic acid, lecithin, vitamin E, soluble dietary fiber element | |
| JP4365012B2 (en) | Method for producing composition for suppressing onset of diabetes and composition | |
| RU2403793C1 (en) | Method for production of "ikorny" soft rennet acid cheese | |
| RU2778561C1 (en) | Method for obtaining a biologically active additive | |
| RU2595454C1 (en) | Dry mixture for soft ice cream production | |
| JP4979185B2 (en) | Lipase inhibitor containing Tochu Nakaba ingredients | |
| JP2003026571A (en) | Nutritional composition | |
| JP2005021087A (en) | Egg-derived bone-strengthening composition |