RU2807698C1 - Способ приготовления кукурузно-бататного чурека - Google Patents
Способ приготовления кукурузно-бататного чурека Download PDFInfo
- Publication number
- RU2807698C1 RU2807698C1 RU2023125423A RU2023125423A RU2807698C1 RU 2807698 C1 RU2807698 C1 RU 2807698C1 RU 2023125423 A RU2023125423 A RU 2023125423A RU 2023125423 A RU2023125423 A RU 2023125423A RU 2807698 C1 RU2807698 C1 RU 2807698C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- sweet potato
- churek
- corn
- flour
- water
- Prior art date
Links
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 title claims abstract description 23
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 title claims abstract description 23
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 title claims abstract description 23
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 title claims abstract description 23
- 244000017020 Ipomoea batatas Species 0.000 title claims abstract description 21
- 235000002678 Ipomoea batatas Nutrition 0.000 title claims abstract description 21
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 7
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title abstract description 5
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 28
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 22
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 12
- 244000134540 Polymnia sonchifolia Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000003406 Polymnia sonchifolia Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000004519 grease Substances 0.000 claims description 3
- -1 form chureki Substances 0.000 claims description 2
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 abstract description 12
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 9
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 abstract description 3
- 238000009736 wetting Methods 0.000 abstract description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 235000004280 healthy diet Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 1
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 description 9
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 description 9
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 description 9
- 239000000047 product Substances 0.000 description 8
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 6
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 6
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 5
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 4
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 4
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 4
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 3
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 3
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 238000005336 cracking Methods 0.000 description 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- 235000015141 kefir Nutrition 0.000 description 2
- 238000004898 kneading Methods 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 1
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000023852 carbohydrate metabolic process Effects 0.000 description 1
- 238000003745 diagnosis Methods 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 235000012779 flatbread Nutrition 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 1
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 1
- 235000006171 gluten free diet Nutrition 0.000 description 1
- 235000020884 gluten-free diet Nutrition 0.000 description 1
- 235000020627 health maintaining nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000037356 lipid metabolism Effects 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 1
- 235000021315 omega 9 monounsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000021262 sour milk Nutrition 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 1
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности и общественному питанию и может быть использовано при приготовлении кукурузно-бататного чурека. Предложен способ приготовления кукурузно-бататного чурека, в котором клубни батата моют, очищают, отваривают, разминают до пюреобразного состояния, добавляют кукурузную муку, муку якона, соль и сыр осетинский, все перемешивают и, продолжая перемешивать, постепенно добавляют горячую воду, пока тесто не станет мягким и однородным, затем, смочив руки водой, формируют чуреки, сверху смазывают водой, чтобы тесто не треснуло, и выпекают при температуре 180°C в течение 20-30 минут до появления золотистой корочки, при следующем соотношении компонентов: клубни батата 100 г; кукурузная мука 170 г; мука якона 30 г; соль 5 г; сыр осетинский 120 г; вода горячая 120 мл, выход: 5 шт., вес 1 чурека 110 г. Изобретение позволяет расширить ассортимент выпускаемой продукции, получить продукт, содержащий функциональный ингредиент, дающий возможность разнообразить меню больным сахарным диабетом здоровым питанием.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве кукурузно-бататного чурека. Существует способ производства ингушского чурека (https://orbar.ru/kukuruznaya-muka-retsepty-churek/). Для рецепта чурека следует использовать кукурузную муку (400 г). Кроме того, понадобится: 400 граммов свежего кефира, 2 куриных яйца, соль по вкусу, масло для жарки. В первую очередь необходимо насытить муку кислородом, просеять ее и переложить в глубокую миску. К ней влить кефир и вбить яйца, тщательно перемешать все ингредиенты вместе, посолить тесто в процессе вымешивания. Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 40-60 минут. Затем тесто еще раз хорошенько его промять, разделить тесто на несколько кусков и сформировать небольшие лепешки средней толщины, обжарить их на сковороде с двух сторон на слабом огне.
Недостатком является отсутствие инулинсодержащего ингредиента, и невозможность использования больным сахарным диабетом.
Существует также кардзын (чурек) — осетинский хлеб из кукурузной муки (https://orbar.ru/retsept-osetinskogo-kukuruznogo-chureka/).
Для рецепта потребуется: кукурузная мука — 320г, вода — 280г, соль. Для приготовления кардзына (чурека) необходимо просеять муку и добавить к ней подсоленную кипяченую воду. После этого влить немного холодной воды и размешивать смесь, пока она не станет однородной. Получившуюся массу порезать на примерно равные кусочки и придать им форму лепешки. Со всех сторон смочить лепешки водой, чтобы они потом не потрескались. Выпекать в разогретой до 210-230 °С духовке 15-20 минут. Готовую осетинскую лепешку из кукурузной муки подавать горячей вместо хлеба.
Недостатком является отсутствие инулинсодержащего ингредиента, и невозможность использования больным сахарным диабетом.
Существует также чурек по-абхазски (https://dzen.ru/a/Yzap7HGmkU5B4rQa). Ингредиенты: мука кукурузная высшего сорта просеянная (3 ст.), допустимо заменить на муку грубого помола, вода комнатной температуры (1,5 ст.), допустимо заменить сывороткой или кислым молоком, масло растительное (2 ст. л.), соль (по вкусу). В глубокую миску насыпать муку и соль, налить немного воды и начать вымешивать тесто. Поэтапно добавить оставшуюся жидкость. Готовая тестовая масса должна получиться послушной, гладкой и приятной на ощупь. Форму для выпекания смазать подсолнечным маслом и выложить в неё тесто (максимальная толщина слоя 1 см). Придать будущему хлебу форму ромба или круга, смазать поверхность холодной водой, чтобы она не растрескалась, оставить заготовку примерно на полчаса, после этого отправить на 20-25 мин в духовой шкаф, предварительно разогретый до температуры 200 градусов, выпекать до тех пор, пока не появится золотистый оттенок. Затем вынуть и обжарить на растительном масле на раскалённой сковороде по 1 мин с каждой стороны.
Недостатком является отсутствие инулинсодержащего ингредиента, и невозможность использования больным сахарным диабетом.
Технической задачей предлагаемого изобретения является создание продукта, содержащего функциональный ингредиент; создание инулинсодержащего продукта, расширение ассортимента выпускаемой продукции; дающей возможность разнообразить меню больным сахарным диабетом здоровым питанием.
Технический результат достигается благодаря тому, что способ приготовления кукурузно-бататного чурека, характеризуется тем, что клубни батата моют, очищают, отваривают, разминают до пюреобразного состояния, добавляют кукурузную муку, муку якона, соль и сыр осетинский, все перемешивают, и, продолжая перемешивать, постепенно добавляют горячую воду, пока тесто не станет мягким и однородным, затем, смочив руки водой, формируют чуреки, сверху смазывают водой, чтобы тесто не треснуло, и выпекают при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут до появления золотистой корочки, при следующем соотношении компонентов:
клубни батата | 100 г |
кукурузная мука | 170 г |
мука якона | 30 г |
соль | 5 г |
сыр осетинский | 120 г |
вода горячая | 120 мл |
выход: 5 шт., вес 1 чурека 110 г.
Для приготовления кукурузно-бататного чурека используют клубни батата, содержащие 6.2% инулина и муку якона, содержащую до 60-70%. инулина, который так необходим больным сахарным диабетом.
Инулин в содружестве с клетчаткой способен задерживать процесс всасывания из принимаемой пищи глюкозы. Благодаря этому достигается эффект замедления подъема сахара после еды. Инулин улучшает углеводный и липидный метаболизм и нормализует уровень сахара в крови у больных сахарным диабетом. Замедляется усвоение легкодоступных углеводов и жиров, что также очень важно для больных сахарным диабетом. Он способствует снижению уровня холестерина в крови. Углеводы и белки батата усваиваются организмом человека лучше, по сравнению с картофелем. Батат является источником разнообразных питательных веществ. Он содержит большое количество витаминов В1, В2, С, Е, РР, а также фолиевой кислоты. В батате много углеводов, белков, клетчатки, протеинов и незаменимых для организма микроэлементов: кальция, калия, магния, натрия и др.
Кукурузная мука, используемая в предложенном способе, является природной кладовой веществ, необходимых человеку. Она имеет в своем составе клетчатку, то есть благотворно влияет на пищеварение, достаточно сбалансирована в отношении белков, жиров и углеводов, является легкоусвояемым продуктом и не содержит клейковину, другими словами подходит для людей, находящихся на безглютеновой диете.
При сахарном диабете, кукурузная мука является полезной диетической добавкой. Ее часто включают в состав продуктов питания пациентов с таким диагнозом, потому, что она полна витаминами и микроэлементами. Кроме того регулярное употребление кукурузной муки позволяет поддерживать в норме уровень сахара в крови, что возможно за счет содержащихся в ней углеводов. Попадая в организм они довольно долго расщепляются , благодаря чему сахара высвобождаются медленнее. Соответственно не происходит резких скачков уровня сахара в крови, что жизненно важно для людей страдающих диабетом.
Для приготовления кукурузно-бататного чурека использовали также сыр осетинский. Людям с диагнозом «сахарный диабет» рекомендуется употреблять данный вид рассольного сыра. В его составе есть мононасыщенные жиры с высокой концентрацией омега-9, которая помогает снизить уровень глюкозы.
Для осуществления способа приготовления кукурузно-бататного чурека клубни батата следует помыть, очистить и отварить. Далее размять до пюреобразного состояния. В 100 г полученного бататного пюре добавить 170 г кукурузной муки, 30 г муки якона, 5 г соли и 120 г сыра осетинского. Все перемешать и постепенно, продолжая перемешивать, добавить 120 мл горячей воды (50-60 градусов), пока тесто не станет мягким, и однородным. Затем, смочив руки водой, начать формировать чурек. Сформированные чуреки сверху смазать водой руками или кулинарной кисточкой, чтобы тесто не треснуло. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут до появления золотистой корочки. Выход из данной пропорции 5 шт., вес 1 чурека 110 г.
Предложенный способ приготовления кукурузно-бататного чурека позволяет получить продукт высокого качества, содержащий функциональный ингредиент, расширить ассортимент продукции для больных диабетом. Целевой продукт обладает богатой вкусовой композицией, яркими потребительскими свойствами. Готовый продукт содержит функциональный ингредиент инулин, который содержится в используемых клубнях батата и в муке из якона.
Claims (3)
- Способ приготовления кукурузно-бататного чурека, характеризующийся тем, что клубни батата моют, очищают, отваривают, разминают до пюреобразного состояния, добавляют кукурузную муку, муку якона, соль и сыр осетинский, все перемешивают и, продолжая перемешивать, постепенно добавляют горячую воду, пока тесто не станет мягким и однородным, затем, смочив руки водой, формируют чуреки, сверху смазывают водой, чтобы тесто не треснуло, и выпекают при температуре 180°C в течение 20-30 минут до появления золотистой корочки, при следующем соотношении компонентов:
-
клубни батата 100 г кукурузная мука 170 г мука якона 30 г соль 5 г сыр осетинский 120 г вода горячая 120 мл - выход: 5 шт., вес 1 чурека 110 г.
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2807698C1 true RU2807698C1 (ru) | 2023-11-21 |
Family
ID=
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU1731137A1 (ru) * | 1989-07-31 | 1992-05-07 | Киевский Технологический Институт Пищевой Промышленности | Способ производства национальных хлебобулочных изделий типа лепешек |
WO2015173148A1 (en) * | 2014-05-14 | 2015-11-19 | Nestec S.A. | Gluten-free bread |
RU2760572C1 (ru) * | 2021-06-03 | 2021-11-29 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Горский государственный аграрный университет" | Способ приготовления наггетсов из батата |
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU1731137A1 (ru) * | 1989-07-31 | 1992-05-07 | Киевский Технологический Институт Пищевой Промышленности | Способ производства национальных хлебобулочных изделий типа лепешек |
WO2015173148A1 (en) * | 2014-05-14 | 2015-11-19 | Nestec S.A. | Gluten-free bread |
RU2760572C1 (ru) * | 2021-06-03 | 2021-11-29 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Горский государственный аграрный университет" | Способ приготовления наггетсов из батата |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Чурек с сыром [онлайн], 18 февраля 2017 [найдено 2023-10-27]. Найдено в Интернете: https://make-eat.ru/shurek-s-syrom.html. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US20120121758A1 (en) | Allergen-free compositions | |
JP5131882B1 (ja) | 低糖質食品素材、低糖質食品素材を用いた発酵生地、パン類、菓子類並びに麺類 | |
US20130040016A1 (en) | Allergen-free compositions | |
US20060228455A1 (en) | Procedure for obtaining foodstuffs based on nopal and/or other vegetables | |
KR20060090533A (ko) | 염생식물인 함초 첨가 숙성법을 이용한 기능성 빵, 과자류의 제법 | |
KR20200053538A (ko) | 감자 도우 | |
KR101181876B1 (ko) | 저혈당지수 특성을 갖는 제과ㆍ제빵용 조성물 및 이를 제조하는 방법 | |
KR101859394B1 (ko) | 완두 및 팥이 함유된 찹쌀빵 제조방법 | |
RU2807698C1 (ru) | Способ приготовления кукурузно-бататного чурека | |
RU2688454C1 (ru) | Способ приготовления осетинского пирога с начинкой | |
RU2689715C1 (ru) | Способ приготовления диетического заварного полуфабриката | |
CA2786392A1 (en) | Allergen-free compositions | |
US20070054025A1 (en) | Novel dough methods for preparing the same and baking products thereof | |
KR20200058180A (ko) | 고단백질 빵 및 그의 제조 방법 | |
CN101385543A (zh) | 低蛋白食品及其制备方法 | |
CN113303347A (zh) | 一种无铝健康油炸品及其制备方法 | |
JP6862295B2 (ja) | 惣菜パン類の製造方法 | |
RU2814709C1 (ru) | Способ приготовления пиццы с использованием клубней батата и якона | |
RU2814711C1 (ru) | Способ производства хлебцев из батата | |
RU2764299C1 (ru) | Способ приготовления пирога из батата | |
RU2778252C1 (ru) | Способ производства кулинарного изделия | |
KR20190098379A (ko) | 구움 과자 제조방법 | |
RU2616822C2 (ru) | Способ производства чипсов из лаваша | |
KR102336182B1 (ko) | 알룰로스를 이용한 건강빵 제조방법 및 이에 따라 제조된 건강빵 | |
KR101576764B1 (ko) | 흰찰쌀보리가루를 이용한 빵 제조방법 |