RU2775316C1 - Способ производства пастилы с функциональными свойствами - Google Patents
Способ производства пастилы с функциональными свойствами Download PDFInfo
- Publication number
- RU2775316C1 RU2775316C1 RU2021126622A RU2021126622A RU2775316C1 RU 2775316 C1 RU2775316 C1 RU 2775316C1 RU 2021126622 A RU2021126622 A RU 2021126622A RU 2021126622 A RU2021126622 A RU 2021126622A RU 2775316 C1 RU2775316 C1 RU 2775316C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- temperature
- sugar
- minutes
- apples
- powdered sugar
- Prior art date
Links
- 235000010603 pastilles Nutrition 0.000 title claims abstract description 20
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 11
- 241000220225 Malus Species 0.000 claims abstract description 21
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 14
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000009754 grape Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 235000012333 grape Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract description 10
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 claims abstract description 8
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N Inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 229940029339 Inulin Drugs 0.000 claims abstract description 8
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims abstract description 8
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 7
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 claims abstract description 7
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 6
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims abstract description 5
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract description 5
- 230000000996 additive Effects 0.000 claims abstract description 5
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims abstract description 5
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract description 4
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims abstract 6
- 235000006576 Althaea officinalis Nutrition 0.000 claims description 21
- 235000001035 marshmallow Nutrition 0.000 claims description 21
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 claims description 2
- 240000003348 Althaea officinalis Species 0.000 claims 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims 1
- 229940079593 drugs Drugs 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 7
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 6
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 abstract description 4
- 238000000465 moulding Methods 0.000 abstract description 2
- 235000003715 nutritional status Nutrition 0.000 abstract description 2
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 abstract 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 238000004537 pulping Methods 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 241001307241 Althaea Species 0.000 description 19
- 241000219095 Vitis Species 0.000 description 7
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 3
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 2
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N oxygen Chemical compound O=O MYMOFIZGZYHOMD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 2
- 241001137251 Corvidae Species 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary Effects 0.000 description 1
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 1
- 238000003197 gene knockdown Methods 0.000 description 1
- 235000013575 mashed potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 238000010606 normalization Methods 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000015108 pies Nutrition 0.000 description 1
- 238000004513 sizing Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства пастилы с функциональными свойствами. Предложен способ производства пастилы с функциональными свойствами, включающий первичную обработку яблок, запекание яблок, протирание печеных яблок с получением пюре, приготовление пастильной массы, формование, сушку, обсыпку сахарной пудрой и упаковывание, при этом запекание яблок проводят при температуре 150-180°С в течение 20-30 мин, для приготовления пастильной массы в яблочное пюре, сбитое с сахаром, дополнительно вводят приготовленный, охлажденный агаро-сахаро-паточный сироп, кислоту молочную, функциональную добавку, состоящую из виноградного порошка, полученного из выжимок винограда путем их сушки до влажности 7-9%, охлаждения до температуры 18-20°С и измельчения, препарата «Ветом 1.1» и инулина, и отдельно сбитые яичные белки, полученную пастильную массу формуют в виде слоя толщиной 2 см, выстаивают, предварительно посыпав сахарной пудрой, при температуре 5-7°С в течение 20-30 мин с последующей сушкой при температуре 18-20°С в течение 90 мин, переворачивают, разрезают на брусочки длиной 7 см, обсыпают сахарной пудрой и сушат при температуре 70-90°С в течение 4-6 часов, обсыпают сахарной пудрой и упаковывают. Также предложена пастила с функциональными свойствами, полученная указанным способом, при следующем соотношении исходных компонентов, мас.%: сахар 30,2-32,0; сахарная пудра 3,0-3,2; пюре яблочное 42,0-44,0; агар 0,2-0,4; белок яичный 1,6-1,8; патока 7,2-7,4; кислота молочная 0,2-0,3; виноградный порошок 2,5-3,5; инулин 3,5-4,0; препарат «Ветом 1.1» 5,0-8,0. Изобретение обеспечивает получение пастилы с функциональными свойствами, потребление которой нормализует пищевой статус по пищевым функциональным ингредиентам. 2 н.п. ф-лы, 1 табл., 2 пр.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства пастилы с функциональными свойствами.
Известен способ производства пастилы, включающий сортировку и калибровку плодов, преимущественно яблок, удаление косточек и плодоножек, запекание плодов на противнях при температуре в камере 80-100°С, протирание печеных плодов для приготовления пюре, сбивание пюре с сахаром и белком, сушку пастильной массы в пластах при температуре от 50 до 75°С до образования корочки на поверхности пастильной массы, причем указанную сушку начинают при температуре у верхней границы указанного диапазона, а заканчивают при температуре у нижней границы указанного диапазона, охлаждение полученных пластов, обмазывание пастильной массой, формование в пироги или рулеты, подсушку, охлаждение, обсыпку сахарной пудрой и упаковку для последующей реализации или хранения (патент RU №2222203, опубл. 27.01.2004).
Недостатком известного способа является получение фруктовой пастилы, не содержащей функциональных ингредиентов, что не позволяет позиционировать данный продукт как функциональный.
Задачей изобретения является создание способа производства пастилы с функциональными свойствами.
Техническим результатом является производство пастилы с функциональными свойствами.
Технический результат достигается тем, что в способе производства пастилы с функциональными свойствами, включающем первичную обработку яблок, запекание яблок, протирание печеных яблок с получением пюре, приготовление пастильной массы, формование, сушку, обсыпку сахарной пудрой и упаковывание, запекание яблок проводят при температуре 150-180°С в течение 20-30 мин, для приготовления пастильной массы в яблочное пюре, сбитое с сахаром, дополнительно вводят охлажденный агаро-сахаро-паточный сироп, кислоту молочную, функциональную добавку, состоящую из виноградного порошка, полученного из выжимок винограда путем их сушки до влажности 7-9%, охлаждения до температуры 18-20°С и измельчения, препарата «Ветом 1.1» и инулина, и отдельно сбитые белки, полученную пастельную массу формуют в виде слоя толщиной 2 см, выстаивают, предварительно посыпав сахарной пудрой, при температуре 5-7°С в течение 20-30 мин с последующей сушкой при температуре 18-20°С в течение 90 мин, переворачивают, разрезают на брусочки длиной 7 см, обсыпают сахарной пудрой и сушат при температуре 70-90°С в течение 4-6 часов, обсыпают сахарной пудрой и упаковывают.
Технический результат достигается еще и тем, что пастилу с функциональными свойствами получают по данному способу при следующем соотношении исходных компонентов, масс. %: сахар - 30,2-32,0; сахарная пудра - 3,0-3,2; пюре яблочное - 42,0-44,0; агар - 0,2-0,4; белок яичный - 1,6-1,8; патока - 7,2-7,4; кислота молочная - 0,2-0,3; виноградный порошок - 2,5-3,5; инулин - 3,5-4,0; «Ветом 1.1» - 5,0-8,0.
Заявляемый способ производства пастилы с функциональными свойствами поясняется следующими примерами.
Пример 1. Яблоки, прошедшие первичную обработку, запекают целиком при температуре 150°С в течение 30 мин, протирают через сита с целью извлечения грубых примесей и насыщения массы кислородом воздуха. Таким образом, получают пюре с содержанием 16% сухих веществ. Пюре охлаждают до температуры 10°С для улучшения процесса сбивания, сбивают в сбивальной машине со скоростью 200 об/мин в течение 5 мин. Сбивают до изменения цвета пюре от светло-коричневого до легкого бежевого и увеличения в объеме примерно в два раза, при этом температура смеси повышается до 35-40°С. Яичный белок сбивают отдельно, предварительно его охладив, до увеличения в объеме примерно в 7 раз и получения стабильной пышной массы. Для приготовления агаро-сахаро-паточного сиропа 0,4 кг агара растворяют в воде (гидромодуль 1:30) температурой 45°С, дают набухнуть в течение 35 мин, промывают, дозируют оставшуюся воду и растворяют при кипячении в течение 3 мин, дозируют 15,9 кг сахара, 7,4 кг предварительно подогретой до температуры 60°С патоки, фильтруют через сито, уваривают до содержания сухих веществ 78% при температуре 110°С в течение 2 мин, охлаждают до температуры 85°С. Далее готовят пастильную массу с содержанием 68% сухих веществ, плотностью 600 кг/м3. Для этого дозируют 42 кг готового пюре яблочного, оставшиеся 14,3 кг сахара, сбивают в течение 15 мин, дозируют 15 кг функциональной добавки (3,5 кг виноградного порошка, полученного из выжимок винограда путем их сушки до влажности 7%, охлаждения до температуры 18°С и измельчения, 8 кг препарата «Ветом 1.1», 3,5 кг инулина), агаро-сахаро-паточный сироп, 0,2 кг кислоты молочной, сбивают в течение 15 мин со скоростью 100 об/мин, дозируют 1,6 кг отдельно сбитых белков, сбивают в течение 2 мин. Общее время сбивания не должно превышать 20 мин. Пастильную массу формуют в виде слоя толщиной 2 см, выстаивают для уплотнения массы, предварительно посыпав сахарной пудрой, при температуре 5°С в течение 20 минут, затем сушат при температуре 18°С в течение 90 мин, переворачивают, разрезают на брусочки длиной около 7 см, обсыпают сахарной пудрой. Далее формованную пастилу подвергают сушке при температуре 70°С примерно 6 часов до образования корочки на поверхности. После приготовления пастилу обсыпают сахарной пудрой и упаковывают.
Пример 2. Яблоки, прошедшие первичную обработку, запекают целиком при температуре 180°С в течение 20 мин, протирают через сита с целью извлечения грубых примесей и насыщения массы кислородом воздуха. Таким образом, получают пюре с содержанием 16% сухих веществ. Пюре охлаждают до температуры 10°С для улучшения процесса сбивания, сбивают в сбивальной машине со скоростью 200 об/мин в течение 5 мин. Сбивают до изменения цвета пюре от светло-коричневого до легкого бежевого и увеличения в объеме примерно в два раза, при этом температура смеси повышается до 35-40°С. Яичный белок сбивают отдельно, предварительно его охладив, до увеличения в объеме примерно в 7 раз и получения стабильной пышной массы. Для приготовления агаро-сахаро-паточного сиропа 0,2 кг агара растворяют в воде (гидромодуль 1:30) температурой 45°С, дают набухнуть в течение 35 мин, промывают, дозируют оставшуюся воду и растворяют при кипячении в течение 3 мин, дозируют 16,8 кг сахара, 7,2 кг предварительно подогретой до температуры 60°С патоки, фильтруют через сито, уваривают до содержания сухих веществ 78% при температуре 110°С в течение 2 мин, охлаждают до температуры 85°С. Далее готовят пастильную массу с содержанием 68%) сухих веществ, плотностью 600 кг/м3. Для этого дозируют 44 кг готового пюре яблочного, оставшиеся 15,2 кг сахара, сбивают в течение 15 мин, дозируют 11,5 кг функциональной добавки (2,5 кг виноградного порошка, полученного из выжимок винограда путем их сушки до влажности 7%, охлаждения до температуры 18°С и измельчения, 5 кг препарата «Ветом 1.1», 4 кг инулина), агаро-сахаро-паточный сироп, 0,3 кг кислоты молочной, сбивают в течение 15 мин со скоростью 100 об/мин, дозируют 1,8 кг отдельно сбитых яичных белков, сбивают в течение 2 мин. Общее время сбивания не должно превышать 20 мин. Пастильную массу формуют в виде слоя толщиной 2 см, выстаивают для уплотнения массы, предварительно посыпав сахарной пудрой: охлаждают при температуре 7°С в течение 30 минут, затем сушат при температуре 20°С в течение 90 мин, переворачивают, разрезают на брусочки длиной около 7 см, обсыпают сахарной пудрой. Далее формованную пастилу подвергают сушке при температуре 90°С примерно 4 часа до образования корочки на поверхности. После приготовления пастилу обсыпают сахарной пудрой и упаковывают.
Параллельно получали пастилу по известному способу.
Для подтверждения того, что при реализации заявляемого способа появляется возможность производства пастилы с функциональными свойствами, наряду с основными показателями качества пастилы, определяли уровень удовлетворения суточной потребности в пищевых функциональных ингредиентах в % от рекомендуемой нормы при потреблении пастилы в количестве 50 г. Данные приведены в таблице.
Анализ данных таблицы показывает, что пастила, полученная по заявляемому способу, имеет не только более высокие показатели качества по сравнению с пастилой, полученной по известному способу, но и является функциональным пищевым продуктом, так как при ее потреблении уровень удовлетворения суточной потребности в ряде пищевых функциональных ингредиентов составляет более 15% от рекомендуемой Институтом питания РАМН нормы потребления пищевых функциональных ингредиентов.
Таким образом, реализация заявленного способа позволит получить пастилу с функциональными свойствами, потребление которой обеспечит нормализацию пищевого статуса по ряду пищевых функциональных ингредиентов.
Claims (3)
1. Способ производства пастилы с функциональными свойствами, включающий первичную обработку яблок, запекание яблок, протирание печеных яблок с получением пюре, приготовление пастильной массы, формование, сушку, обсыпку сахарной пудрой и упаковывание, отличающийся тем, что запекание яблок проводят при температуре 150-180°С в течение 20-30 мин, для приготовления пастильной массы в яблочное пюре, сбитое с сахаром, дополнительно вводят приготовленный, охлажденный агаро-сахаро-паточный сироп, кислоту молочную, функциональную добавку, состоящую из виноградного порошка, полученного из выжимок винограда путем их сушки до влажности 7-9%, охлаждения до температуры 18-20°С и измельчения, препарата «Ветом 1.1» и инулина, и отдельно сбитые яичные белки, полученную пастильную массу формуют в виде слоя толщиной 2 см, выстаивают, предварительно посыпав сахарной пудрой, при температуре 5-7°С в течение 20-30 мин с последующей сушкой при температуре 18-20°С в течение 90 мин, переворачивают, разрезают на брусочки длиной 7 см, обсыпают сахарной пудрой и сушат при температуре 70-90°С в течение 4-6 часов, обсыпают сахарной пудрой и упаковывают.
2. Пастила с функциональными свойствами, полученная способом по п. 1, при следующем соотношении исходных компонентов, мас.%:
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2775316C1 true RU2775316C1 (ru) | 2022-06-29 |
Family
ID=
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2807815C1 (ru) * | 2023-08-25 | 2023-11-21 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" | Способ производства смоквы с функциональными свойствами |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2222203C2 (ru) * | 2002-03-15 | 2004-01-27 | Общество с ограниченной ответственностью "Белевский продукт" | Способ изготовления фруктовой пастилы в форме пирога или рулета и пастила, полученная этим способом |
| RU2549956C2 (ru) * | 2013-07-30 | 2015-05-10 | Александр Александрович Кролевец | Способ инкапсуляции ветома 1.1, обладающего супрамолекулярными свойствами |
| RU2653009C2 (ru) * | 2016-09-26 | 2018-05-04 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Дагестанский государственный аграрный университет имени М.М. Джамбулатова" (ФГБОУ ВО Дагестанский ГАУ) | Способ приготовления фруктовой пастилы |
| RU2687224C1 (ru) * | 2018-06-18 | 2019-05-07 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" | Биологически активная добавка из вторичного сырья сокового производства |
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2222203C2 (ru) * | 2002-03-15 | 2004-01-27 | Общество с ограниченной ответственностью "Белевский продукт" | Способ изготовления фруктовой пастилы в форме пирога или рулета и пастила, полученная этим способом |
| RU2549956C2 (ru) * | 2013-07-30 | 2015-05-10 | Александр Александрович Кролевец | Способ инкапсуляции ветома 1.1, обладающего супрамолекулярными свойствами |
| RU2653009C2 (ru) * | 2016-09-26 | 2018-05-04 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Дагестанский государственный аграрный университет имени М.М. Джамбулатова" (ФГБОУ ВО Дагестанский ГАУ) | Способ приготовления фруктовой пастилы |
| RU2687224C1 (ru) * | 2018-06-18 | 2019-05-07 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" | Биологически активная добавка из вторичного сырья сокового производства |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2807727C1 (ru) * | 2023-01-26 | 2023-11-21 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого" | Способ производства фруктово-ягодной пастилы |
| RU2807815C1 (ru) * | 2023-08-25 | 2023-11-21 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Северо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделия" | Способ производства смоквы с функциональными свойствами |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2401016C1 (ru) | Многослойное плодово-ягодное пастильное изделие и способ его изготовления | |
| KR101758816B1 (ko) | 호두과자의 제조방법 및 이에 의해 제조된 호두과자 | |
| RU2676955C1 (ru) | Многослойное пастильное изделие | |
| CN102742762B (zh) | 一种食品抗硬化糖浆及其制作方法 | |
| RU2548194C1 (ru) | Способ производства пряников | |
| RU2775316C1 (ru) | Способ производства пастилы с функциональными свойствами | |
| RU2637219C1 (ru) | Способ производства пастилы с функциональными свойствами | |
| RU2687601C1 (ru) | Ягодное желе с рыбным желатином | |
| RU2487548C1 (ru) | Состав для приготовления жировой начинки | |
| CN103504106B (zh) | 系列风味和形状着衣甘薯软糖的加工方法 | |
| RU2621549C1 (ru) | Состав для производства кекса с биологически активными добавками | |
| RU2287285C2 (ru) | Кондитерское изделие (варианты) | |
| KR20150047902A (ko) | 셀룰로오스 및 코코넛을 함유한 단호박 호두 설기떡 및 이의 제조방법 | |
| RU2807727C1 (ru) | Способ производства фруктово-ягодной пастилы | |
| KR101988984B1 (ko) | 배건과를 이용한 떡 제조방법 | |
| RU2749832C1 (ru) | Способ производства пастилы | |
| CN113317342A (zh) | 一种白桃乌龙味干蛋糕配方及其制备方法 | |
| RU2493719C2 (ru) | Способ производства кондитерских изделий | |
| RU92302U1 (ru) | Кондитерское изделие | |
| RU2464811C1 (ru) | Мармелад ягодный пластовый | |
| CN111011728A (zh) | 一种红心火龙果荞麦面的制作方法 | |
| RU2210264C1 (ru) | Блинчики с мясом и рисом "по-клински" и способ производства блинчиков с мясом и рисом "по-клински" | |
| RU2787589C1 (ru) | Способ производства пастилы | |
| RU2729816C1 (ru) | Способ изготовления пастилы яблочной в форме пирога или рулета, пастила, полученная этим способом, и технологическая линия по производству пастилы яблочной | |
| RU2749920C1 (ru) | Способ производства пастилы |