RU2775255C1 - Пищевой концентрат быстрого приготовления Куриный - Google Patents
Пищевой концентрат быстрого приготовления Куриный Download PDFInfo
- Publication number
- RU2775255C1 RU2775255C1 RU2021134796A RU2021134796A RU2775255C1 RU 2775255 C1 RU2775255 C1 RU 2775255C1 RU 2021134796 A RU2021134796 A RU 2021134796A RU 2021134796 A RU2021134796 A RU 2021134796A RU 2775255 C1 RU2775255 C1 RU 2775255C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- flavor
- chicken
- dried
- powder
- salt
- Prior art date
Links
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 title claims abstract description 35
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 title claims abstract description 22
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 16
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 29
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 21
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 14
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 12
- 240000002860 Daucus carota Species 0.000 claims abstract description 11
- 240000004370 Pastinaca sativa Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000017769 Pastinaca sativa subsp sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 claims abstract description 9
- 235000002732 oignon Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 9
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract description 9
- 244000163122 Curcuma domestica Species 0.000 claims abstract description 8
- 235000003392 Curcuma domestica Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000003373 curcuma longa Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000013976 turmeric Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 240000000662 Anethum graveolens Species 0.000 claims abstract description 7
- 240000009164 Petroselinum crispum Species 0.000 claims abstract description 7
- 239000001264 anethum graveolens Substances 0.000 claims abstract description 7
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract description 7
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 claims abstract description 7
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N D-Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 235000002243 Daucus carota subsp sativus Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 240000001016 Solanum tuberosum Species 0.000 claims abstract description 6
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract description 6
- 239000000377 silicon dioxide Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000005765 wild carrot Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N D-sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 229920001914 Ribonucleotide Polymers 0.000 claims abstract description 4
- 235000012239 silicon dioxide Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 235000001727 glucose Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N β-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims abstract description 3
- 240000002840 Allium cepa Species 0.000 claims abstract 4
- 235000014109 instant soup Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 8
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000002268 Citrus limon Species 0.000 claims description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 4
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 235000010633 broth Nutrition 0.000 description 17
- 241000234282 Allium Species 0.000 description 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 description 4
- 240000000129 Piper nigrum Species 0.000 description 3
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 description 3
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 description 3
- 235000020744 piper nigrum extract Nutrition 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 description 3
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 3
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 description 2
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 2
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 2
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 2
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 2
- 239000004198 disodium guanylate Substances 0.000 description 2
- 239000004194 disodium inosinate Substances 0.000 description 2
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 2
- 239000003623 enhancer Substances 0.000 description 2
- 230000002708 enhancing Effects 0.000 description 2
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 2
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000007087 Apium graveolens Species 0.000 description 1
- 235000015849 Apium graveolens Dulce Group Nutrition 0.000 description 1
- 235000010591 Appio Nutrition 0.000 description 1
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 description 1
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 description 1
- 240000006773 Coriandrum sativum Species 0.000 description 1
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 description 1
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 1
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 1
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 240000006984 Myristica fragrans Species 0.000 description 1
- 241001247145 Sebastes goodei Species 0.000 description 1
- 240000008529 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 1
- 235000014448 bouillon/stock cubes Nutrition 0.000 description 1
- 239000001511 capsicum annuum Substances 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 235000005824 corn Nutrition 0.000 description 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 description 1
- 239000008601 oleoresin Substances 0.000 description 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 1
- 238000007873 sieving Methods 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 239000004124 sulphite ammonia caramel Substances 0.000 description 1
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 1
- 235000021307 wheat Nutrition 0.000 description 1
Abstract
Изобретение относится к производству пищевых концентратов первых обеденных блюд быстрого приготовления. Предложен суповой пищевой концентрат быстрого приготовления, содержащий соль поваренную и йодированную, сахар-песок, глутамат натрия, глюкозу, порошок лука, морковь кусочками, куриный жир топленый, диоксид кремния, куркуму молотую, листья петрушки, пастернак кусочками, укроп сушеный, риботиды, куриный порошок сушеный, ароматизатор «Индейка», лимонную кислоту, ароматизатор «Курица вареная», ароматизатор «Мясо», ароматизатор «Курица», ароматизатор «Картошка» при следующем содержании исходных компонентов, мас.%: соль поваренная 20,18-50,18; соль йодированная 10,76-25,76; сахар-песок 10,76-25,76; глутамат натрия 5,87-20,87; глюкоза 1,55-9,55; порошок лука 0,51-4,51; морковь кусочками 0,51-4,51; куриный жир топленый 0,51-4,51; диоксид кремния 0,1-1; куркума молотая 0,1-1; листья петрушки 0,1-1; пастернак кусочками 0,1-1; укроп сушеный 0,1-1; риботиды 0,1-1; куриный порошок сушеный 0,1-1; ароматизатор «Индейка» 0,1-1; лимонная кислота 0,1-1; ароматизатор «Курица вареная» 0,1-1; ароматизатор «Мясо» 0,04-0,14; ароматизатор «Курица» 0,04-0,14; ароматизатор «Картошка» 0,04-0,14. При этом морковь и пастернак содержатся кусочками размером 1-3 мм. Изобретение направлено на получение пищевого концентрата, обладающего высокими органолептическими показателями, на основе которого получают бульон с высокими органолептическими характеристиками, а также на расширение ассортимента пищевых концентратов быстрого приготовления. 1 з.п. ф-лы.
Description
Изобретение относится к производству пищевых концентратов обеденных блюд быстрого приготовления, в частности к суповым концентратам в виде порошков или брикетов для приготовления блюд в домашних условиях.
Из уровня техники известен бульон мясной, содержащий соль, сахар, мальтодекстрин, ароматизаторы (говядина, перец черный, орех мускатный, лавровый лист, кориандр), пряности молотые (паприка, чеснок, лук, перец чили), усилители вкуса и аромата Е621, Е627, Е631, краситель E150d [https://allori.su/broths#!/tproduct/241063771-1498486301712]. Бульон прост в приготовлении. К недостаткам бульона можно отнести отсутствие компонентов животного происхождения и экстракта черного перца, которые придают бульону высокие органолептические свойства.
Из уровня техники известен бульон куриный, содержащий йодированную соль, сахар, е морковь, петрушку, лук репчатый, кукурузный соус, куриный жир топленый, ароматизаторы (курица), специи молотые (куркума, перец черный), регулятор кислотности (лимонную кислоту), а также незначительное количество сельдерея, глютена (из пшеницы), молока [https://www.maggi.ru/maggiproduct/maggi-super-zolotoy-kuricey]. Бульон прост в приготовлении. К недостаткам бульона можно отнести недостаток компонентов животного происхождения, и экстракта черного перца, которые придают бульону высокие органолептические свойства.
Из уровня техники известен бульон куриный, содержащий соль, крахмал кукурузный, сахар, пряности молотые (лук, укроп, куркума, морковь), ароматизатор (курица), мальтодекстрин, антиокислитель (лимонную кислоту), натуральные ароматизаторы (чеснок, черный перец), усилители вкуса и аромата Е621, Е627, Е631 [https://allori.su/broths#!/tproduct/241063771-1497456130776], выбранный за ближайший аналог. Бульон прост в приготовлении. К недостаткам бульона можно отнести отсутствие компонентов животного происхождения и экстракта черного перца, которые придают бульону высокие органолептические свойства.
Задачей заявленного изобретения является расширение ассортимента пищевых концентратов быстрого приготовления, обладающих высокими органолептическими показателями.
Техническим результатом является реализация изобретением своего назначения и повышение органолептических свойств.
Технический результат достигается тем, что пищевой концентрат быстрого приготовления содержит соль поваренную и йодированную, сахар-песок, глутамат натрия, глюкозу, порошок лука, морковь кусочками, куриный жир топленый, диоксид кремния, куркуму молотую, листья петрушки, пастернак кусочками, укроп сушеный, риботиды, куриный порошок сушеный, ароматизатор «Индейка», лимонную кислоту, ароматизатор «Курица вареная», ароматизатор «Мясо», ароматизатор «Курица», ароматизатор «Картошка» при следующем содержании компонентов, мас.%:
| Соль Поваренная | 20,18-50,18 |
| Соль Йодированная | 10,76-25,76 |
| Сахар-песок | 10,76-25,76 |
| Глутамат натрия | 5,87-20,87 |
| Глюкоза | 1,55-9,55 |
| Лук порошок | 0,51-4,51 |
| Морковь кусочками | 0,51-4,51 |
| Куриный жир топленый | 0,51-4,51 |
| Диоксид кремния | 0,1-1 |
| Куркума молотая | 0,1-1 |
| Петрушка листья | 0,1-1 |
| Пастернак кусочками | 0,1-1 |
| Укроп сушеный | 0,1-1 |
| Риботиды | 0,1-1 |
| Куриный порошок сушеный | 0,1-1 |
| Ароматизатор Индейка | 0,1-1 |
| Лимонная кислота | 0,1-1 |
| Ароматизатор Курица вареная | 0,1-1 |
| Ароматизатор Мясо | 0,04-0,14 |
| Ароматизатор Курица | 0,04-0,14 |
| Ароматизатор Картошка | 0,04-0,14 |
| 100, 00 |
Предпочтительно использовать морковь и пастернак кусочками размером 1-3 мм.
Технологический процесс производства пищевого концентрата быстрого приготовления включает следующие основные стадии:
1) приготовление супового концентрата для фасовки в пакетики:
- подготовка сырья;
- смешение компонентов;
- просев полученной смеси;
2) фасовка;
3) маркировка, упаковка в пачки.
Подготовка сырья заключается в взвешивании и просеивании всех компонентов рецептуры и подаче их на смеситель, в качестве которого может быть использован как вертикальный смеситель с органом перемешивания в виде шнека (например, https://hosokawa.ru/technologies/mixing/batch-mixing-technologies/conical-screw-mixer.html), так и горизонтальный смеситель с органом перемешивания в виде лопаток и деагломераторами (например, https://wammoscow.ru/ru-RU/WAMRU/Product/WBH/%D0%9E%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BF%D0%BE%D1%80%D1%86%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%81%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D0%B8).
В зависимости от типа смесителя (шнек или лопатки с деагломераторами) порядок подачи компонентов может отличаться. На смесителе вертикального типа со шнеком готовят предварительно смешанную смесь в отдельной емкости (далее премикс) из части соли и жидких компонентов (пальмового масла, красителей, олеорезинов), далее в смеситель засыпают всю кристаллическую фракцию (соль, сахар, глутамат натрия, лимонную кислоту и т.д.) и через сито (1,2 мм) подают в смеситель премикс, который был подготовлен ранее. Далее подают в смеситель все остальные компоненты. На смесителе горизонтального типа с лопатками и деагломераторами сначала загружается в смеситель все сухие компоненты, далее при включенном перемешивании и деагломераторах подается жидкая фракция.
Перемешивание длится от 5 до 30 мин.
Выгрузка происходит через вибросито в емкости.
Фасовка происходил либо автоматическим типом, либо ручным.
При необходимости придания окончательному продукту формы брикетов (бульонных кубиков), приготовленный вышеописанным способам пищевой концентрат загружают в оборудование для формирования кубиков с добавлением стеаринового пальмового масла.
Использование пищевого концентрата быстрого приготовления Куриный для приготовления блюд может быть осуществлено следующим образом:
1. Для первых блюд добавляют 1 чайную ложку (6-7 г) концентрата на 0,5 л кипятка, тщательно перемешивают и дают настояться 2-3 минуты.
2. Для вторых блюд добавляют концентрат по вкусу в блюдо за 2-3 минуты до готовности.
По истечению 2-3 минут разведенный в воде суповой концентрат готов к употреблению. Блюдо рекомендуется употребить в течение 4 часов, если оно хранилось при температуре от 18°С до 25°С или в течение 12 часов, если оно хранилось в холодильнике.
Было установлено, что добавление куриного жира топленого и куриного порошка сушеного в совокупности с соблюдением процентного содержания всех компонентов, позволяет придать приготовленному на основе концентрата блюду насыщенный вкус и аромат и способствует значительному повышению органолептических свойств.
Для подтверждения наличия повышенных органолептических свойств было проведено тестирование методом парного сравнения по ГОСТ ISO 6658-2016 «Органолептический анализ. Методология. Общее руководство» продукта А и Б, где А - пищевой концентрат первых обеденных блюд быстрого приготовления по настоящему изобретению; Б - приправа «Бульон Куриный» [https://allori.su/broths#!/tproduct/241063771-1497456130776], выбранный в качестве ближайшего аналога. Цель тестирования: выявление предпочтений потребителя. В тестировании приняло участие 30 человек, 26 из которых сделали выбор в пользу пищевого концентрата первых обеденных блюд быстрого приготовления по настоящему изобретению, 4 человек - в пользу приправы «Бульон Куриный». Согласно ГОСТ ISO 6658-2016 (при количестве испытателей 30 и уровне значимости 5%) четко установлено преобладание продукта А над продуктом Б.
Claims (3)
1. Суповой пищевой концентрат быстрого приготовления, содержащий соль поваренную и йодированную, сахар-песок, глутамат натрия, глюкозу, порошок лука, морковь кусочками, куриный жир топленый, диоксид кремния, куркуму молотую, листья петрушки, пастернак кусочками, укроп сушеный, риботиды, куриный порошок сушеный, ароматизатор «Индейка», лимонную кислоту, ароматизатор «Курица вареная», ароматизатор «Мясо», ароматизатор «Курица», ароматизатор «Картошка» при следующем содержании исходных компонентов, мас.%:
2. Суповой пищевой концентрат быстрого приготовления по п. 1, отличающийся тем, что содержит морковь и пастернак кусочками размером 1-3 мм.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2775255C1 true RU2775255C1 (ru) | 2022-06-28 |
Family
ID=
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1998020756A1 (en) * | 1996-11-14 | 1998-05-22 | Unilever N.V. | Complete flavor mix transformed into the glassy state |
| RU2154968C1 (ru) * | 1999-02-16 | 2000-08-27 | Рык Михаил Александрович | Пищевой продукт быстрого приготовления из сырья животного происхождения |
| RU2288593C2 (ru) * | 2004-11-05 | 2006-12-10 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт сои | Способ приготовления крупяных концентратов первых и вторых блюд |
| RU2710078C1 (ru) * | 2019-08-28 | 2019-12-24 | Александр Михайлович Афанасьев | Суповой концентрат для диетического профилактического питания |
| RU2710180C1 (ru) * | 2019-08-28 | 2019-12-24 | Александр Михайлович Афанасьев | Суповой концентрат для диетического профилактического питания |
| RU2736644C2 (ru) * | 2016-06-28 | 2020-11-19 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Твердая бульонная таблетка |
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1998020756A1 (en) * | 1996-11-14 | 1998-05-22 | Unilever N.V. | Complete flavor mix transformed into the glassy state |
| RU2154968C1 (ru) * | 1999-02-16 | 2000-08-27 | Рык Михаил Александрович | Пищевой продукт быстрого приготовления из сырья животного происхождения |
| RU2288593C2 (ru) * | 2004-11-05 | 2006-12-10 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт сои | Способ приготовления крупяных концентратов первых и вторых блюд |
| RU2736644C2 (ru) * | 2016-06-28 | 2020-11-19 | Сосьете Де Продюи Нестле С.А. | Твердая бульонная таблетка |
| RU2710078C1 (ru) * | 2019-08-28 | 2019-12-24 | Александр Михайлович Афанасьев | Суповой концентрат для диетического профилактического питания |
| RU2710180C1 (ru) * | 2019-08-28 | 2019-12-24 | Александр Михайлович Афанасьев | Суповой концентрат для диетического профилактического питания |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2577657C (en) | Ingredient systems comprising trehalose, food products containing trehalose, and methods of making same | |
| RU2414148C2 (ru) | Стойкая в хранении кулинарная добавка и способ ее приготовления | |
| JP5824293B2 (ja) | 具材入り調味液 | |
| US20230094661A1 (en) | Packaged Caramelized Onion Chutney and Method for Producing Same | |
| RU2775255C1 (ru) | Пищевой концентрат быстрого приготовления Куриный | |
| RU2775699C1 (ru) | Пищевой концентрат быстрого приготовления Говяжий | |
| RU2775257C1 (ru) | Пищевой концентрат быстрого приготовления Грибной | |
| TWI683629B (zh) | 香料組成物 | |
| RU2775256C1 (ru) | Пищевой концентрат быстрого приготовления Овощной | |
| KR101867302B1 (ko) | 양꼬치의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 양꼬치 | |
| KR20240034811A (ko) | 효모로 만든 식품 및 효모 기반된 식품을 제조하는 방법 | |
| KR20190037634A (ko) | 다목적용 김치미트소스의 제조방법 | |
| EP3738444B1 (en) | Ingredient-containing liquid seasoning in hermetically sealed container | |
| CN1306884C (zh) | 方便大酱汤料及其制做方法 | |
| US20190159492A1 (en) | Concentrated food product and method for preparing same | |
| US20190021386A1 (en) | High-protein compositions and methods of their making and use | |
| JP6098814B2 (ja) | 味噌調味材及びその製造方法、並びに調味ソース及びその製造方法 | |
| US20200128863A1 (en) | Ingredient-containing emulsified liquid seasoning | |
| DE2455050A1 (de) | Verfahren zur herstellung von durch schnellgefrieren haltbar gemachten speisegrundlagen, halbfertig- und fertiggerichten | |
| RU2329667C2 (ru) | Сухая смесь для приготовления картофельного пюре и продукт быстрого приготовления "бизнес меню" на его основе | |
| JP7431364B1 (ja) | 風味付与用組成物 | |
| KR20040065347A (ko) | 액상 스프 조성물의 제조 방법 | |
| JP7238455B2 (ja) | 食品、香味料および食品の製造方法、ならびに食品に香味を付与する方法 | |
| KR100432559B1 (ko) | 김치수프 조성물 | |
| US11793222B2 (en) | Solutions and dispersions of amide compounds |