RU2759767C2 - Высококалорийная питательная композиция с высоким содержанием белка, включающая коллаген - Google Patents
Высококалорийная питательная композиция с высоким содержанием белка, включающая коллаген Download PDFInfo
- Publication number
- RU2759767C2 RU2759767C2 RU2018131227A RU2018131227A RU2759767C2 RU 2759767 C2 RU2759767 C2 RU 2759767C2 RU 2018131227 A RU2018131227 A RU 2018131227A RU 2018131227 A RU2018131227 A RU 2018131227A RU 2759767 C2 RU2759767 C2 RU 2759767C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- protein
- nutritional composition
- component
- stage
- nutritional
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 249
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 title claims abstract description 185
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 title claims abstract description 57
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 title claims abstract description 57
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 title claims abstract description 57
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims abstract description 96
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract description 96
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract description 96
- 239000000306 component Substances 0.000 claims abstract description 66
- 235000004252 protein component Nutrition 0.000 claims abstract description 47
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract description 37
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 34
- 230000002265 prevention Effects 0.000 claims abstract description 32
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 claims abstract description 24
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 claims abstract description 24
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims abstract description 24
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims abstract description 24
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims abstract description 23
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims abstract description 23
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims abstract description 23
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims abstract description 23
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 208000002720 Malnutrition Diseases 0.000 claims description 43
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 claims description 35
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims description 19
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 17
- 208000003286 Protein-Energy Malnutrition Diseases 0.000 claims description 15
- 235000020826 protein-energy malnutrition Nutrition 0.000 claims description 15
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims description 10
- 229920000168 Microcrystalline cellulose Polymers 0.000 claims description 8
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 8
- 235000019813 microcrystalline cellulose Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims description 7
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims description 7
- DNISEZBAYYIQFB-PHDIDXHHSA-N (2r,3r)-2,3-diacetyloxybutanedioic acid Chemical compound CC(=O)O[C@@H](C(O)=O)[C@H](C(O)=O)OC(C)=O DNISEZBAYYIQFB-PHDIDXHHSA-N 0.000 claims description 6
- PZNPLUBHRSSFHT-RRHRGVEJSA-N 1-hexadecanoyl-2-octadecanoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O[C@@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCC PZNPLUBHRSSFHT-RRHRGVEJSA-N 0.000 claims description 5
- OGBUMNBNEWYMNJ-UHFFFAOYSA-N batilol Chemical class CCCCCCCCCCCCCCCCCCOCC(O)CO OGBUMNBNEWYMNJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims description 5
- 239000008108 microcrystalline cellulose Substances 0.000 claims description 5
- 229940016286 microcrystalline cellulose Drugs 0.000 claims description 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 5
- 239000008347 soybean phospholipid Substances 0.000 claims description 5
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 claims description 4
- 239000007764 o/w emulsion Substances 0.000 claims description 2
- LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 1,3-dihydroxypropan-2-yl formate Chemical compound OCC(CO)OC=O LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 16
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 208000030212 nutrition disease Diseases 0.000 abstract 2
- 239000000413 hydrolysate Substances 0.000 abstract 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 31
- 235000000824 malnutrition Nutrition 0.000 description 26
- 230000001071 malnutrition Effects 0.000 description 26
- 208000015380 nutritional deficiency disease Diseases 0.000 description 26
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 description 22
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 12
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 8
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 8
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 8
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 7
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 7
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 7
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 6
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 6
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 5
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 5
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 5
- 230000001684 chronic effect Effects 0.000 description 5
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 5
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 5
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 5
- YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N (+)-Biotin Chemical compound N1C(=O)N[C@@H]2[C@H](CCCCC(=O)O)SC[C@@H]21 YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N 0.000 description 4
- GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N (D)-(+)-Pantothenic acid Chemical compound OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N 0.000 description 4
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 4
- 206010006895 Cachexia Diseases 0.000 description 4
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 4
- 206010052428 Wound Diseases 0.000 description 4
- 208000027418 Wounds and injury Diseases 0.000 description 4
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 4
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 4
- LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N pyridoxine Chemical compound CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 208000001076 sarcopenia Diseases 0.000 description 4
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 4
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 4
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 4
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 4
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 3
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 3
- 208000010399 Wasting Syndrome Diseases 0.000 description 3
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 3
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 3
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 3
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 3
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 3
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 description 3
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 3
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PTHCMJGKKRQCBF-UHFFFAOYSA-N Cellulose, microcrystalline Chemical compound OC1C(O)C(OC)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(OC)C(CO)O1 PTHCMJGKKRQCBF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N Chick antidermatitis factor Natural products OCC(C)(C)C(O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M Chloride anion Chemical compound [Cl-] VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 206010011985 Decubitus ulcer Diseases 0.000 description 2
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 2
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 2
- KRHYYFGTRYWZRS-UHFFFAOYSA-M Fluoride anion Chemical compound [F-] KRHYYFGTRYWZRS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 2
- 206010017943 Gastrointestinal conditions Diseases 0.000 description 2
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 2
- 206010019280 Heart failures Diseases 0.000 description 2
- 206010019663 Hepatic failure Diseases 0.000 description 2
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 2
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 description 2
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 2
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 108010084695 Pea Proteins Proteins 0.000 description 2
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N Polydextrose Polymers OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 208000004210 Pressure Ulcer Diseases 0.000 description 2
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 2
- JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N Thiamine Natural products CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 2
- 229930003779 Vitamin B12 Natural products 0.000 description 2
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 2
- 229930003316 Vitamin D Natural products 0.000 description 2
- QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N Vitamin D3 Natural products C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C/C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N 0.000 description 2
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 2
- 229930003448 Vitamin K Natural products 0.000 description 2
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 2
- MBMBGCFOFBJSGT-KUBAVDMBSA-N all-cis-docosa-4,7,10,13,16,19-hexaenoic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCC(O)=O MBMBGCFOFBJSGT-KUBAVDMBSA-N 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 2
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 description 2
- HJJPJSXJAXAIPN-UHFFFAOYSA-N arecoline Chemical compound COC(=O)C1=CCCN(C)C1 HJJPJSXJAXAIPN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960002685 biotin Drugs 0.000 description 2
- 235000020958 biotin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011616 biotin Substances 0.000 description 2
- 239000011449 brick Substances 0.000 description 2
- RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N caffeine Chemical compound CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N=CN2C RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 2
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 2
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 description 2
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 description 2
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 description 2
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 description 2
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 2
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011651 chromium Substances 0.000 description 2
- FDJOLVPMNUYSCM-WZHZPDAFSA-L cobalt(3+);[(2r,3s,4r,5s)-5-(5,6-dimethylbenzimidazol-1-yl)-4-hydroxy-2-(hydroxymethyl)oxolan-3-yl] [(2r)-1-[3-[(1r,2r,3r,4z,7s,9z,12s,13s,14z,17s,18s,19r)-2,13,18-tris(2-amino-2-oxoethyl)-7,12,17-tris(3-amino-3-oxopropyl)-3,5,8,8,13,15,18,19-octamethyl-2 Chemical compound [Co+3].N#[C-].N([C@@H]([C@]1(C)[N-]\C([C@H]([C@@]1(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=C(\C)/C1=N/C([C@H]([C@@]1(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=C\C1=N\C([C@H](C1(C)C)CCC(N)=O)=C/1C)[C@@H]2CC(N)=O)=C\1[C@]2(C)CCC(=O)NC[C@@H](C)OP([O-])(=O)O[C@H]1[C@@H](O)[C@@H](N2C3=CC(C)=C(C)C=C3N=C2)O[C@@H]1CO FDJOLVPMNUYSCM-WZHZPDAFSA-L 0.000 description 2
- 235000016213 coffee Nutrition 0.000 description 2
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 description 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 2
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 2
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 2
- GHVNFZFCNZKVNT-UHFFFAOYSA-N decanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCC(O)=O GHVNFZFCNZKVNT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 2
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 2
- 238000000502 dialysis Methods 0.000 description 2
- POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N dodecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCC(O)=O POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- -1 flavorings Substances 0.000 description 2
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 2
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 2
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 2
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 2
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 2
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 2
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 2
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 2
- IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N hexadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- FUZZWVXGSFPDMH-UHFFFAOYSA-N hexanoic acid Chemical compound CCCCCC(O)=O FUZZWVXGSFPDMH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000004128 high performance liquid chromatography Methods 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- 208000007903 liver failure Diseases 0.000 description 2
- 231100000835 liver failure Toxicity 0.000 description 2
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 2
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 239000001788 mono and diglycerides of fatty acids Substances 0.000 description 2
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 2
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 2
- 230000000474 nursing effect Effects 0.000 description 2
- 235000018343 nutrient deficiency Nutrition 0.000 description 2
- WWZKQHOCKIZLMA-UHFFFAOYSA-N octanoic acid Chemical compound CCCCCCCC(O)=O WWZKQHOCKIZLMA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- SECPZKHBENQXJG-FPLPWBNLSA-N palmitoleic acid Chemical compound CCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O SECPZKHBENQXJG-FPLPWBNLSA-N 0.000 description 2
- 229940055726 pantothenic acid Drugs 0.000 description 2
- 235000019161 pantothenic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000011713 pantothenic acid Substances 0.000 description 2
- 235000019702 pea protein Nutrition 0.000 description 2
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 2
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 2
- SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N phylloquinone Natural products CC(C)CCCCC(C)CCC(C)CCCC(=CCC1=C(C)C(=O)c2ccccc2C1=O)C SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 2
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 2
- RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N pyridoxal hydrochloride Natural products CC1=NC=C(CO)C(C=O)=C1O RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019192 riboflavin Nutrition 0.000 description 2
- 239000002151 riboflavin Substances 0.000 description 2
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 2
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 2
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 2
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N taurine Chemical compound NCCS(O)(=O)=O XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019157 thiamine Nutrition 0.000 description 2
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 2
- 239000011721 thiamine Substances 0.000 description 2
- KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SCN1CC1=CN=C(C)N=C1N KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 2
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 2
- 235000019163 vitamin B12 Nutrition 0.000 description 2
- 239000011715 vitamin B12 Substances 0.000 description 2
- 235000019158 vitamin B6 Nutrition 0.000 description 2
- 239000011726 vitamin B6 Substances 0.000 description 2
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 2
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 2
- 235000019166 vitamin D Nutrition 0.000 description 2
- 239000011710 vitamin D Substances 0.000 description 2
- 150000003710 vitamin D derivatives Chemical class 0.000 description 2
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 2
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 2
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 2
- 235000019168 vitamin K Nutrition 0.000 description 2
- 239000011712 vitamin K Substances 0.000 description 2
- 150000003721 vitamin K derivatives Chemical class 0.000 description 2
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 2
- 229940011671 vitamin b6 Drugs 0.000 description 2
- 229940046008 vitamin d Drugs 0.000 description 2
- 229940046010 vitamin k Drugs 0.000 description 2
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 2
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 2
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-O (R)-carnitinium Chemical compound C[N+](C)(C)C[C@H](O)CC(O)=O PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-O 0.000 description 1
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 1
- TWJNQYPJQDRXPH-UHFFFAOYSA-N 2-cyanobenzohydrazide Chemical compound NNC(=O)C1=CC=CC=C1C#N TWJNQYPJQDRXPH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)C(O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-TZLCEDOOSA-N 0.000 description 1
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GJCOSYZMQJWQCA-UHFFFAOYSA-N 9H-xanthene Chemical compound C1=CC=C2CC3=CC=CC=C3OC2=C1 GJCOSYZMQJWQCA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010000159 Abnormal loss of weight Diseases 0.000 description 1
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 description 1
- 239000005632 Capric acid (CAS 334-48-5) Substances 0.000 description 1
- 239000005635 Caprylic acid (CAS 124-07-2) Substances 0.000 description 1
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 208000006545 Chronic Obstructive Pulmonary Disease Diseases 0.000 description 1
- 102000012422 Collagen Type I Human genes 0.000 description 1
- 108010022452 Collagen Type I Proteins 0.000 description 1
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 description 1
- 102000015781 Dietary Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010010256 Dietary Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 description 1
- 229920002488 Hemicellulose Polymers 0.000 description 1
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 description 1
- LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N Isocaffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N(C)C=N2 LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005639 Lauric acid Substances 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 1
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N Lycophyll Natural products OC/C(=C/CC/C(=C\C=C\C(=C/C=C/C(=C\C=C\C=C(/C=C/C=C(\C=C\C=C(/CC/C=C(/CO)\C)\C)/C)\C)/C)\C)/C)/C JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N 0.000 description 1
- 101710137760 Malonyl-CoA-acyl carrier protein transacylase, mitochondrial Proteins 0.000 description 1
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 1
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 1
- PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N Manganese Chemical compound [Mn] PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N Molybdenum Chemical compound [Mo] ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021360 Myristic acid Nutrition 0.000 description 1
- TUNFSRHWOTWDNC-UHFFFAOYSA-N Myristic acid Natural products CCCCCCCCCCCCCC(O)=O TUNFSRHWOTWDNC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AFCARXCZXQIEQB-UHFFFAOYSA-N N-[3-oxo-3-(2,4,6,7-tetrahydrotriazolo[4,5-c]pyridin-5-yl)propyl]-2-[[3-(trifluoromethoxy)phenyl]methylamino]pyrimidine-5-carboxamide Chemical group O=C(CCNC(=O)C=1C=NC(=NC=1)NCC1=CC(=CC=C1)OC(F)(F)F)N1CC2=C(CC1)NN=N2 AFCARXCZXQIEQB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000012902 Nervous system disease Diseases 0.000 description 1
- 208000025966 Neurological disease Diseases 0.000 description 1
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 description 1
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021314 Palmitic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000021319 Palmitoleic acid Nutrition 0.000 description 1
- 108010064851 Plant Proteins Proteins 0.000 description 1
- 229920001100 Polydextrose Polymers 0.000 description 1
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 description 1
- 229920000294 Resistant starch Polymers 0.000 description 1
- 235000019485 Safflower oil Nutrition 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 235000021355 Stearic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 description 1
- 208000037063 Thinness Diseases 0.000 description 1
- 244000290333 Vanilla fragrans Species 0.000 description 1
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N acetic acid;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;sodium Chemical compound [Na].CC(O)=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C=O DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000783 alginic acid Substances 0.000 description 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 1
- JAZBEHYOTPTENJ-JLNKQSITSA-N all-cis-5,8,11,14,17-icosapentaenoic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCC(O)=O JAZBEHYOTPTENJ-JLNKQSITSA-N 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- 208000022531 anorexia Diseases 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 235000019568 aromas Nutrition 0.000 description 1
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 1
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 1
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 description 1
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 229960001948 caffeine Drugs 0.000 description 1
- VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N caffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1C=CN2C VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019519 canola oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000000828 canola oil Substances 0.000 description 1
- 235000015116 cappuccino Nutrition 0.000 description 1
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 description 1
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 229960004203 carnitine Drugs 0.000 description 1
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 description 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 1
- SECPZKHBENQXJG-UHFFFAOYSA-N cis-palmitoleic acid Natural products CCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O SECPZKHBENQXJG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010061428 decreased appetite Diseases 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 235000019007 dietary guidelines Nutrition 0.000 description 1
- 235000021245 dietary protein Nutrition 0.000 description 1
- 235000020979 dietary recommendations Nutrition 0.000 description 1
- 235000020930 dietary requirements Nutrition 0.000 description 1
- 235000020669 docosahexaenoic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940090949 docosahexaenoic acid Drugs 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 235000020673 eicosapentaenoic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229960005135 eicosapentaenoic acid Drugs 0.000 description 1
- JAZBEHYOTPTENJ-UHFFFAOYSA-N eicosapentaenoic acid Natural products CCC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCCCC(O)=O JAZBEHYOTPTENJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021323 fish oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 239000012634 fragment Substances 0.000 description 1
- 239000008369 fruit flavor Substances 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000021255 galacto-oligosaccharides Nutrition 0.000 description 1
- 150000003271 galactooligosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 150000002314 glycerols Chemical class 0.000 description 1
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 description 1
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 description 1
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 229960000367 inositol Drugs 0.000 description 1
- CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N inositol Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 description 1
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 description 1
- PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N iodine Chemical compound II PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011630 iodine Substances 0.000 description 1
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000010829 isocratic elution Methods 0.000 description 1
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 1
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 1
- 235000021388 linseed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000000944 linseed oil Substances 0.000 description 1
- 235000012680 lutein Nutrition 0.000 description 1
- 239000001656 lutein Substances 0.000 description 1
- 229960005375 lutein Drugs 0.000 description 1
- KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N lutein Chemical compound C([C@H](O)CC=1C)C(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\[C@H]1C(C)=C[C@H](O)CC1(C)C KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N 0.000 description 1
- ORAKUVXRZWMARG-WZLJTJAWSA-N lutein Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=CC(O)CC2(C)C)C ORAKUVXRZWMARG-WZLJTJAWSA-N 0.000 description 1
- 235000012661 lycopene Nutrition 0.000 description 1
- 239000001751 lycopene Substances 0.000 description 1
- 229960004999 lycopene Drugs 0.000 description 1
- OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N lycopene Chemical compound CC(C)=CCC\C(C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)CCC=C(C)C OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N 0.000 description 1
- 229920002521 macromolecule Polymers 0.000 description 1
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 1
- 229910052748 manganese Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011572 manganese Substances 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 description 1
- 238000001906 matrix-assisted laser desorption--ionisation mass spectrometry Methods 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 229910052750 molybdenum Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011733 molybdenum Substances 0.000 description 1
- 235000021281 monounsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N n-Pentadecanoic acid Natural products CCCCCCCCCCCCCCC(O)=O WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019313 oat gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000001912 oat gum Substances 0.000 description 1
- QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Natural products CCCCCCCC(C)CCCCCCCCC(O)=O OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960002446 octanoic acid Drugs 0.000 description 1
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 1
- 235000019629 palatability Nutrition 0.000 description 1
- 235000021118 plant-derived protein Nutrition 0.000 description 1
- 239000001259 polydextrose Substances 0.000 description 1
- 235000013856 polydextrose Nutrition 0.000 description 1
- 229940035035 polydextrose Drugs 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 1
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 1
- 235000021254 resistant starch Nutrition 0.000 description 1
- 235000005713 safflower oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000003813 safflower oil Substances 0.000 description 1
- 235000003441 saturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N scyllo-inosotol Natural products OC1C(O)C(O)C(O)C(O)C1O CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 235000019812 sodium carboxymethyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 229920001027 sodium carboxymethylcellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000012064 sodium phosphate buffer Substances 0.000 description 1
- 239000008247 solid mixture Substances 0.000 description 1
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 description 1
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 239000008117 stearic acid Substances 0.000 description 1
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 1
- 230000000153 supplemental effect Effects 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- 229960003080 taurine Drugs 0.000 description 1
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 1
- ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N trans-isorenieratene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/c1c(C)ccc(C)c1C)C=CC=C(/C)C=Cc2c(C)ccc(C)c2C ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N 0.000 description 1
- KBPHJBAIARWVSC-XQIHNALSSA-N trans-lutein Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=CC(O)CC2(C)C)C KBPHJBAIARWVSC-XQIHNALSSA-N 0.000 description 1
- 206010048828 underweight Diseases 0.000 description 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 208000016261 weight loss Diseases 0.000 description 1
- 230000004580 weight loss Effects 0.000 description 1
- 229940075430 wheat dextrin Drugs 0.000 description 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 description 1
- FJHBOVDFOQMZRV-XQIHNALSSA-N xanthophyll Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C=C(C)C(O)CC2(C)C FJHBOVDFOQMZRV-XQIHNALSSA-N 0.000 description 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 1
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 description 1
- DTOSIQBPPRVQHS-UHFFFAOYSA-N α-Linolenic acid Chemical compound CCC=CCC=CCC=CCCCCCCCC(O)=O DTOSIQBPPRVQHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/18—Peptides; Protein hydrolysates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
- A23J3/30—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis
- A23J3/32—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents
- A23J3/34—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents using enzymes
- A23J3/341—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents using enzymes of animal proteins
- A23J3/342—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents using enzymes of animal proteins of collagen; of gelatin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
- A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
- A23J1/20—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from milk, e.g. casein; from whey
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/19—Dairy proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K38/00—Medicinal preparations containing peptides
- A61K38/01—Hydrolysed proteins; Derivatives thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K38/00—Medicinal preparations containing peptides
- A61K38/01—Hydrolysed proteins; Derivatives thereof
- A61K38/012—Hydrolysed proteins; Derivatives thereof from animals
- A61K38/014—Hydrolysed proteins; Derivatives thereof from animals from connective tissue peptides, e.g. gelatin, collagen
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K38/00—Medicinal preparations containing peptides
- A61K38/01—Hydrolysed proteins; Derivatives thereof
- A61K38/012—Hydrolysed proteins; Derivatives thereof from animals
- A61K38/018—Hydrolysed proteins; Derivatives thereof from animals from milk
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
- A23V2200/33—High-energy foods and drinks, sports drinks
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/54—Proteins
- A23V2250/542—Animal Protein
- A23V2250/5422—Collagen
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/54—Proteins
- A23V2250/542—Animal Protein
- A23V2250/5424—Dairy protein
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/54—Proteins
- A23V2250/55—Peptide, protein hydrolysate
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/26—Homogenisation
Abstract
Группа изобретений относится к питательной композиции для предупреждения и лечения белково-энергетического нарушения питания и способу её получения. Питательная композиция для предупреждения и лечения белково-энергетического нарушения питания, включающая белковый компонент, липидный компонент, углеводный компонент, минералы, витамины и воду, причем белковый компонент включает два различных источника белка: первым источником белка является гидролизат коллагена со средней молекулярной массой Mw от 1000 Да до 6000 Да; второй источник белка, выбранный из молочных белков; причем питательная композиция имеет рН в интервале 5,5-9,0, при определенном соотношении компонентов в композиции. Способ получения питательной композиции. Вышеописанная группа изобретений позволяет создать гомогенную питательную композицию, имеющую как высокую калорийную ценность, так и большое количество белка в небольшом объеме. 2 н. и 12 з.п. ф-лы, 11 табл., 5 пр.
Description
ОБЛАСТЬ ТЕХНИКИ, К КОТОРОЙ ОТНОСИТСЯ ИЗОБРЕТЕНИЕ
[0001] Настоящее изобретение относится к готовым к употреблению питательным композициям высокой калорийной плотности и с высоким содержанием белка. Композиции по настоящему изобретению также включают липидный компонент, углеводный компонент, витамины, минералы, воду и предпочтительно являются питательно полноценными. Настоящее изобретение также относится к способу получения такой композиции. Такие питательные композиции подходят для предоставления гомогенных питательно полноценных эмульсий даже при высокой энергетической плотности (например, по меньшей мере при 2,5 ккал/мл, предпочтительно по меньшей мере при 3 ккал/мл) в сочетании с весьма высоким содержанием белка (например, по меньшей мере 12 мас.%, предпочтительно по меньшей мере 14 мас.%) относительно общей массы композиции.
ПРЕДПОСЫЛКИ СОЗДАНИЯ ИЗОБРЕТЕНИЯ
[0002] Существует общая потребность в питательных композициях, предоставляющих большое количество калорий и питательных веществ в относительно небольшом объеме композиции.
[0003] Такие питательные композиции особенно необходимы для престарелых пациентов со сниженным аппетитом, для пациентов с пониженной переносимостью больших или даже нормальных количеств пищи, пациентов, нуждающихся в снабжении калориями и питательными веществами более обычного (например, пациентов, страдающих от (хронических) изнуряющих болезней).
[0004] Одной из проблем при кормлении пациентов в опасности или с нарушением питания является слабая податливость диетотерапии. Пациенты обычно не переносят большие или даже нормальные объемы пищи и/или питательных композиций.
[0005] Обычно потребность в большом количестве калорий в относительно небольшом объеме удовлетворяется путем увеличения количества липида и/или углевода в питательных композициях. Повышение содержания белка затруднительно. В частности, в композициях, включающих минералы и витамины, таких как полноценные питательные композиции, взаимодействия между минералами и белками часто делает невозможным получение устойчивой гомогенной композиции.
[0006] Однако часто существует медицинская необходимость в композициях с высоким содержанием белка и калорий в небольшом объеме композиции. И еще, в основном по техническим причинам, питательные композиции с высоким содержанием белка типично имеют более низкую калорийную плотность. Также композиции с высоким содержанием белка часто лишены или по меньшей мере имеют небольшое содержание липидов и/или углеводов.
[0007] Таким образом, плотность белков питательной композиции обычно не возрастает одновременно с калорийной плотностью, так как такое возрастание типично вызывает проблемы в смысле технологичности, гомогенизации, стерилизации, загрязнения, неустойчивых эмульсий и/или высокой вязкости. Эти проблемы наиболее выявляются в случае полноценных питательных композиций, т.е., композиций, предоставляющих минералы и витамины в количествах, придающих им пригодность в качестве единственного источника питания.
[0008] Следовательно, когда пациент/лицо, осуществляющее уход, подготовлены к применению питательных композиций, и в частности, питательно полноценных композиций, они имеют для выбора одну из двух опций: 1) высококалорийное питание или 2) питание с высоким содержанием белка.
[0009] Соответственно, существует потребность в питательных композициях, одновременно предоставляющих высокую калорийную плотность и большое количество белка. В частности, существует потребность в возможности дополнительно адаптировать такую композицию в питательно полноценную.
СУЩНОСТЬ ИЗОБРЕТЕНИЯ
[0010] Авторы изобретения обнаружили, что использование белкового компонента, включающего по меньшей мере два различных источника белка, из которых гидролизат коллагена является первым источником белка и представляет собой по меньшей мере 35 мас.%, предпочтительно 45 мас.% относительно общей массы белкового компонента, делает возможным предоставление гомогенных питательных композиций, имеющих как высокую калорийную плотность, так и большое количество белка в небольшом объеме.
[0011] Кроме того, авторы изобретения обнаружили, что в такие питательные композиции могут быть добавлены минералы и витамины в достаточных количествах для перевода их в питательно полноценные и также устойчивые и гомогенные.
[0012] В первом аспекте настоящее раскрытие относится к питательным композициям, включающим белковый компонент, липидный компонент, углеводный компонент, минералы, витамины и воду, причем белковый компонент включает по меньшей мере два различных источника белка; причем первый источник белка представляет собой гидролизованный коллаген; липидный компонент предоставляет по меньшей мере 30 EN % всей энергии композиции, и первый источник белка представляет собой по меньшей мере 35 мас.%, предпочтительно 45 мас.% относительно общей массы белкового компонента.
[0013] Во втором аспекте настоящее раскрытие относится к способу получения такой питательной композиции.
[0014] В третьем аспекте настоящее раскрытие относится к применению такой композиции.
[0015] В четвертом аспекте настоящее раскрытие относится к стандартной дозе, включающей питательную композицию.
[0016] В пятом аспекте настоящее раскрытие относится к схеме приема для применения питательной композиции.
ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Определения
[0017] «Высокое содержание белка» при использовании в настоящем описании относится к питательным композициям, в которых белковый компонент предоставляет по меньшей мере 15 EN %, предпочтительно по меньшей мере 18 EN %, наиболее предпочтительно по меньшей мере 20 EN % всей энергии питательной композиции. В предпочтительных воплощениях такие питательные композиции включают по меньшей мере 10 мас.%, предпочтительно по меньшей мере 12 мас.%, предпочтительнее по меньшей мере 14 мас.% белка относительно общей массы композиции. Согласно настоящему раскрытию верхний предел содержания белка может составлять самое большее 40 EN %, предпочтительно самое большее 30 EN %, предпочтительнее самое большее 28 EN %.
[0018] «Высокая калорийность» при использовании в настоящем описании относится к питательным композициям, имеющим калорийную плотность по меньшей мере 2 ккал/мл, предпочтительно по меньшей мере 2,5 ккал/мл, предпочтительнее по меньшей мере 2,8 ккал/мл, наиболее предпочтительно по меньшей мере 3,0 ккал/мл.
[0019] Термин «гидролизованный коллаген» или «гидролизат коллагена» при использовании в настоящем описании относится к низкомолекулярному коллагену, который можно получить гидролизом коллагена с помощью процедур, известных специалистам в данной области техники. Воплощения гидролизованного коллагена, предпочтительные в настоящем изобретении, имеют среднюю молекулярную массу Mw от 1000 Да до 6000 Да, предпочтительно 1000-3000 Да. Способы определения средней молекулярной массы хорошо известны в технике. Пример способа приводится в настоящем описании ниже.
[0020] Термин «питательная композиция» в настоящем описании относится к полученной синтетически пищевой композиции. Таким образом, питательные композиции являются искусственными пищевыми продуктами, полученными путем смешивания/растворения объемных ингредиентов, причем указанные ингредиенты обычно предоставляются в твердой форме (например, порошков) или жидкой форме (например, масел, воды, сиропа). Термин «питательная композиция» исключает «пищевые», т.е., немодифицированные натуральные пищевые продукты, такие как мясо, овощи, фрукты, в их натуральной форме и полученные обычным образом (например, приготовленные) мучные продукты или напитки, подобные чаю, кофе или сокам.
[0021] В настоящем раскрытии «питательные композиции» ограничиваются жидкими или полутвердыми композициями.
[0022] «Питание для пациентов» при использовании в настоящем описании относится к питанию, предназначенному для индивидуумов, страдающих от медицинской проблемы. Питание для пациентов по определению в настоящем описании исключает предоставление питательных веществ в форме еды, приготовленной обычным путем («пищи»). Следовательно, питание для пациентов относится к предоставлению питательных веществ в форме питательных композиций, определенных выше. В настоящем описании питание для пациентов предназначено для пациентов, имеющих высокую потребность в калориях и потребность в большом количестве белка.
[0023] Определение «питательно полноценные» относится к питательным композициям, применимым как единственный источник питания. Для того, чтобы быть питательно полноценной, требуется, чтобы питательная композиция включала - кроме липидного, углеводного и белкового компонентов - минералы и витамины. Для того, чтобы композиция была питательно полноценной, в ней должны присутствовать минералы и витамины в достаточных количествах, известных специалисту в данной области техники, т.е., в соответствии с установленными рекомендациями по питанию. Рекомендованные требования к питанию, в частности, в отношении минералов и витаминов, можно найти в стандартных рекомендациях по питанию, таких как директива Комиссии EU 1999/21/ЕС (см. таблицу 1 в настоящем описании ниже). Подходящие питательные вещества согласно настоящему раскрытию удовлетворяют требованиям, прописанным в REGULATION (EU) No 609/2013.
[0024] «Недостаточность питания» при использовании в настоящем описании относится к одной или обеим опциям: опции I - индекс массы тела (ИМТ, кг/м2) <18,5; опции II - комбинированный показатель непреднамеренной потери массы (обязательно) и по меньшей мере одного из пониженного ИМТ или низкого показателя безжировой массы тела (FFMI). Потерю массы определяют как или >10% от обычной массы неопределенное время или >5% в течение 3 месяцев. Пониженный ИМТ составляет <20 или <22 кг/м2 у субъектов моложе и старше 70 лет, соответственно. Низкий FFMI составляет <15 и <17 кг/м2 у женщин и мужчин, соответственно.
[0025] Выражение «композиция, «состоящая из» ряда ингредиентов или компонентов», следует понимать так, что композиция не включает иных ингредиентов или компонентов, чем названные. В случае, когда даются интервалы для количеств ингредиентов или компонентов, отдельное количество всех ингредиентов или компонентов в композиции, конечно, также следует адаптировать так, что сумма всех количеств присутствующих ингредиентов или компонентов доходит до 100 мас.%.
[0026] Термин «гомогенизация» при использовании в настоящем описании относится к способу уменьшения размера жировых глобул в питательной эмульсии. Предпочтительный способ гомогенизации в настоящем описании включает гомогенизацию в две стадии. Первую стадию гомогенизации можно выполнять при давлении 10000 кПа (100 бар), и вторую стадию гомогенизации можно выполнять при 5000 кПа (50 бар). Обе стадии можно выполнять при температуре 60-80°С, такой как 65-75°С, например, 65°С.
[0027] «UHT-обработка» имеет целью уничтожение микроорганизмов. Предпочтительную UHT-обработку можно осуществлять с предварительной тепловой обработкой при 90°С в течение 3 мин с последующей UHT при 139°С в течение 6 секунд, с последующей (третьей) стадией гомогенизации, требующей гомогенизацию при менее 90°С и давлении, которое может колебаться между 4000 и 15000 кПа (40 и 150 бар).
[0028] Термин «белковый компонент» при использовании в настоящем описании относится ко всем ингредиентам питательной композиции, которые можно представлять как «белок».
[0029] Термин «липидный компонент» при использовании в настоящем описании относится ко всем ингредиентам питательной композиции, которые можно представлять как «жир».
[0030] Термин «углеводный компонент» при использовании в настоящем описании относится ко всем ингредиентам питательной композиции, которые можно представлять как «углевод».
[0031] «EN %» относится к вкладу определенного компонента или конкретного ингредиента в общую питательную энергию съедобной композиции, например, питательной композиции.
[0032] Термин «готовая к употреблению» относится к конечной форме питательной композиции, которая вводится пациенту. Обычно питательные композиции по настоящему изобретению предварительно упаковывают в готовый к употреблению формат, т.е., в герметично закрытых отдельно упакованных стандартных дозах, которые не требуют какого-либо дополнительного разделения, и т.д.
Питательные композиции
[0033] Питательные композиции по настоящему изобретению включают питательные вещества в предварительно установленных и регулируемых количествах. Питательная композиция согласно настоящему раскрытию включает белковый компонент, липидный компонент, углеводный компонент, минералы, витамины и воду. Необязательно такая питательная композиция может дополнительно включать пищевые волокна и/или другие ингредиенты, известные как добавки к пищевому продукту.
[0034] Питательные композиции по настоящему изобретению обычно являются жидкими или полутвердыми и предоставляются в виде эмульсии масло-в-воде (O/W).
[0035] Питательные композиции предпочтительно адаптируют для того, чтобы иметь высокую калорийную плотность - по меньшей мере 2 ккал/мл, предпочтительно по меньшей мере 2,5 ккал/мл, предпочтительнее по меньшей мере 2,8 ккал/мл, наиболее предпочтительно по меньшей мере 3,0 ккал/мл. Типично питательные композиции будут иметь калорийную плотность самое большее 5,0 ккал/мл, предпочтительно самое большее 4 ккал/мл, наиболее предпочтительно самое большее 3,8 ккал/мл. Например, композиции по настоящему изобретению имеют калорийную плотность 3,0-4,0 ккал/мл.
[0036] Питательные композиции по настоящему изобретению могут включать липидный компонент, белковый компонент, углеводный компонент, причем
а) белковый компонент предоставляет по меньшей мере 15 EN %, предпочтительно по меньшей мере 18 EN %, предпочтительнее по меньшей мере 20 EN % общей энергии композиции;
b) липидный компонент предоставляет по меньшей мере 30 EN % общей энергии композиции;
с) углеводный компонент предоставляет по меньшей мере 20 EN % общей энергии композиции.
[0037] Предпочтительно питательные композиции согласно настоящему раскрытию включают липидный компонент, белковый компонент, углеводный компонент, причем
а) белковый компонент предоставляет 15-25 EN %, предпочтительно 18-22 EN %;
b) липидный компонент предоставляет 40-50 EN %, предпочтительно 43-47 EN %; и
с) углеводный компонент предоставляет 30-40 EN %, предпочтительно 33-37 EN %.
[0038] В предпочтительных воплощениях количество воды, включенной в композицию по настоящему изобретению, представляет 40-60 мас.% относительно общей массы питательной композиции, предпочтительно 45-55 мас.%.
[0039] Питательные композиции по настоящему раскрытию вводят энтерально, предпочтительно перорально.
Белковый компонент
[0040] Белковый компонент включает по меньшей мере два различных источника белка, причем первый источник белка представляет собой гидролизованный коллаген и представляет собой 35 мас.%, предпочтительно 45-95 мас.%, предпочтительнее 55-90 мас.%, даже предпочтительнее 70-90 мас.%, наиболее предпочтительно 80-85 мас.% общей массы белкового компонента.
[0041] По сравнению с питательными композициями, включающими большие количества гидролизованного белка, питательные композиции по настоящему изобретению (включающие гидролизованный коллаген) должны привести к улучшенному восприятию пациентами из-за улучшенных реологических и сенсорных свойств, подобных вязкости, текстуре и/или вкусу.
[0042] Второй источник белка можно выбрать из растительных белков, животных белков иных, чем коллаген, и их смесей. Например, это может быть молочный белок, соевый белок, гороховый белок, яичный белок и их гидролизаты. В предпочтительных воплощениях второй источник белка выбирают из молочных белков, таких как общий молочный белок, изолят молочного белка, концентрат молочного белка, сыворотка, казеин и их смеси. Особенно предпочтительным вторым источником белка является молочный белок, например, общий молочный белок и/или концентрат молочного белка.
[0043] Во втором источнике белка можно использовать белки, имеющие различную среднюю молекулярную массу. Предпочтительная средняя молекулярная масса (Mw) белков, используемых во втором источнике белка, лежит в интервале 20-60 кДа. В таком интервале свойства питательной композиции можно хорошо сбалансировать в смысле теплостойкости и/или вязкости.
[0044] Например, второй источник белка, включающий большое количество белка, имеющего более низкую молекулярную массу, приведет к уменьшенной вязкости питательной композиции. Поэтому предпочтительный второй источник белка включает более 40 мас.%, предпочтительно более 50 мас.% белка, имеющего среднюю молекулярную массу менее 40 кДа, такую как 20-40 кДа (относительно общей массы второго источника белка).
[0045] Предпочтительный белковый компонент включает гидролизат коллагена в качестве первого источника белка и молочный белок в качестве второго источника белка. Такой белковый компонент является особенно подходящим, так как его можно адаптировать так, что он предоставляет распределение аминокислот, подходящее для удовлетворения сегодняшним международным рекомендациям для ежедневного потребления (например, когда питательные композиции по настоящему раскрытию используют в качестве единственного источника питания), даже без добавления свободных аминокислот, ди- или трипептидов. Такая примерная международная рекомендация опубликована ВОЗ (Technical Report Series 935, 2007, p.150). Особенно предпочтительным является белковый компонент, включающий 70-90 мас.% гидролизованного коллагена в качестве первого источника белка и 30-10 мас.% молочного белка в качестве второго источника белка, например, 80 мас.% гидролизованного коллагена с 20 мас.% молочного белка (каждого относительно общей массы белкового компонента).
[0046] Во второй источник белка также могут входить другие аминокислоты. Из можно добавлять в их химической форме или в форме низкомолекулярных пептидов, таких как ди- или трипептиды. Однако в предпочтительных воплощениях в белковый компонент, описанный в настоящем описании, не добавляют ни свободные аминокислоты, ни ди- или трипептиды.
[0047] Питательные композиции по настоящему изобретению включают по меньшей мере 10 мас.%, предпочтительно по меньшей мере 12 мас.%, предпочтительнее по меньшей мере 14 мас.% белка относительно общей массы питательной композиции.
[0048] В предпочтительных воплощениях белковый компонент предоставляет по меньшей мере 15 EN %, предпочтительно по меньшей мере 18 EN %, предпочтительнее по меньшей мере 20 EN % общей энергии питательной композиции. Например, белковый компонент обеспечивает 15-25 EN %, предпочтительно 18-22 EN % общей энергии питательной композиции.
[0049] Предпочтительно отношение белка к воде в питательной композиции по настоящему изобретению составляет по меньшей мере 2,0/10 [г/г], предпочтительно по меньшей мере 2,5/10 [г/г].
Гидролизат коллагена
[0050] Как описано выше, гидролизат коллагена для настоящего изобретения имеет среднюю молекулярную массу Mw от 1000 Да до 6000 Да, предпочтительно 1000-3000 Да. Примеры известны специалисту в данной области техники и коммерчески доступны (например, от Gelita, Германия). Такие гидролизаты и способы их получения описаны, например, в DE 102010060564 А1, в частности, в [0004]-[0011] и в примере 1, причем низкомолекулярные гидролизаты из раздела [0030] являются особенно подходящими. Конечно можно использовать другие источники, чем свиной желатин, причем коровий желатин особенно предпочтителен для применений в настоящем изобретении.
[0051] Соответственно, особенно предпочтительные гидролизаты коллагена имеют молекулярно-массовые распределения, описанные ниже.
Интервал мол.массы | Верхний предел |
> 7500 Дa | 10 мас.% |
> 3500-7500 Дa | 35 мас.% |
> 1500-3500 Дa | 35 мас.% |
> 500-1500 Дa | 50 мас.% |
< 500 Дa | 15 мас.% |
Интервал мол. массы | Предпочтит. интервал | Особенно предпочтит. интервал | Пример 1 | Пример 2 |
> 7500 Дa | ≤10 мас.% | ≤5 мас.% | ≤5 мас.% | ≤5 мас.% |
> 3500-7500 Дa | 10-35 мас.% | 10-20 мас.% | 10-20 мас.% | 12-18 мас.% |
> 1500-3500 Дa | 20-35 мас.% | 25-32 мас.% | 25-32 мас.% | 25-31 мас.% |
> 500-1500 Дa | 30-50 мас.% | 40-50 мас.% | 40-50 мас.% | 40-46 мас.% |
< 500 Дa | ≤15 мас.% | ≤15 мас.% | ≤15 мас.% | 5 -10 мас.% |
[0052] Предпочтительно самое большее 10 мас.%, предпочтительнее самое большее 5 мас.% гидролизата коллагена имеет молекулярную массу свыше 7500 Да.
[0053] Предпочтительно самое большее 15 мас.%, предпочтительнее самое большее 5 мас.% гидролизата коллагена имеет молекулярную массу ниже 500 Да.
[0054] Таким образом, особенно предпочтительные гидролизвты коллагена характеризуются тем, что по меньшей мере 75 мас.%, предпочтительно, по меньшей мере 90 мас.% попадают в интервал молекулярной массы 500-7500 Да.
Углеводный компонент
[0055] Углеводный компонент может включать один или несколько источников углеводов. Типичные источники углеводов можно выбрать из списка, включающего мальтодекстрин, глюкозный сироп, сахарозу, фруктозу, изомальтулозу, крахмал (модифицированный или немодифицированный), тапиоковый декстрин и их смеси.
[0056] Обычно в питательных композициях по настоящему изобретению углеводный компонент предоставляет по меньшей мере 25 EN %, предпочтительно 30-40 EN %, например, 33-37 EN % общей энергии питательной композиции.
[0057] Предпочтительный углеводный компонент включает глюкозный сироп и, предпочтительно, сахарозу. Углеводный компонент может включать 65-95 мас.% глюкозного сиропа и 35-95 мас.% сахарозы относительно общей массы углеводного компонента. Предпочтительно углеводный компонент включает 60-80 мас.% глюкозного сиропа и 20-40 мас.% сахарозы, например, 65-75 мас.% глюкозного сиропа и 25-35 мас.% сахарозы относительно общей массы углеводного компонента.
Волокно
[0058] Питательная композиция по настоящему изобретению может включать ингредиенты, называемые пищевыми волокнами. Подходящие пищевые волокна можно выбрать из группы, включающей порошок какао, инулин, пшеничный декстрин, целлюлозу, микрокристаллическую целлюлозу, соевые полисахариды, тапиоковый декстрин, ксантан, фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды, по меньшей мере частично гидролизованную гуаровую камедь, аравийскую камедь, пектин, овсяное волокно, полидекстрозу, устойчивый крахмал, гемицеллюлозу и их смеси.
Липидный компонент
[0059] Липидный компонент может включать один или несколько источников липидов, таких как липиды животного и/или растительного происхождения. Подходящие источники липидов можно выбрать из масла морского происхождения, растительных масел и их комбинаций. Предпочтительно источники липидов можно выбрать из рыбьего жира, подсолнечного масла, сафлорового масла, соевого масла, рапсового масла, масла канолы, льняного масла и их комбинаций. Кроме того, липидный компонент может включать МСТ в форме масла или жира, обеспечивающего жирные кислоты С6-С12.
[0060] В смысле отдельных жирных кислот липидный компонент обычно включает полиненасыщенные жирные кислоты, мононенасыщенные жирные кислоты и насыщенные жирные кислоты. Подходящие жирные кислоты можно выбрать из группы, включающей капроновую кислоту (С6:0), каприловую кислоту (С8:0), каприновую кислоту (С10:0), лауриновую кислоту (С12:0), миристиновую кислоту (С14:0), пальмитиновую кислоту (С16:0), пальмитолеиновую кислоту (С16:1w7), стеариновую кислоту (С18:0), олеиновую кислоту (С18:1w9), линолевую кислоту (С18:2w6), а-линоленовую кислоту (С18:3w3), эйкозапентаеновую кислоту (С20:5w3), докозагексаеновую кислоту (С22:6w3) и их смеси.
[0061] Липидный компонент предоставляет по меньшей мере 30 EN %, предпочтительно по меньшей мере 40 EN % общей энергии питательной композиции по настоящему изобретению.
[0062] В предпочтительных воплощениях липидный компонент предоставляет самое большее 50 EN %.
[0063] Предпочтительно липидный компонент предоставляет 40-50 EN %, например, 43-47 EN % общей энергии питательной композиции.
Витамины и минералы
[0064] Для того, чтобы считаться питательно полноценными, питательные композиции должны включать витамины и минералы.
[0065] Подходящими витаминами для включения в композицию для того, чтобы придать ей питательную полноценность согласно настоящему раскрытию, являются витамин А, витамин D, витамин К, витамин С, тиамин, рибофлавин, витамин В6, ниацин, фолевая кислота, витамин В12, пантотеновая кислота, биотин и витамин Е. Пример для придания полноценности питательной композиции по витаминам приводится в таблице 2.
[0066] Подходящими минералами для включения в композицию для того, чтобы придать ей питательную полноценность согласно настоящему раскрытию, являются натрий, хлорид, калий, кальций, фосфор, магний, железо, цинк, медь, йод, селен, марганец, хром и молибден. Необязательно может быть включен фторид. Пример для придания полноценности питательной композиции по минералам приводится в таблице 3.
Добавки
[0067] Питательные композиции необязательно включают добавки к пищевым продуктам. Добавки обычно присутствуют в общем количестве менее 10 мас.%, 5 мас.% или даже менее 1 мас.% относительно общей массы питательной композиции. Примерами добавок являются холин, бета-каротин, лютеин, ликопен, кофеин, лецитин, таурин, карнитин, миоинозитол, красители, ароматизирующие добавки и их смеси. Ароматизирующими добавками могут быть карамель, ваниль, йогурт, шоколад, кофе, каппучино, фруктовые ароматические вещества и подобное.
[0068] Добавки могут включать стабилизаторы и эмульгаторы. Предпочтительно стабилизаторы выбирают из камедей и их смесей. Например, ими могут быть микрокристаллическая целлюлоза (Е400), натрия карбоксиметилцеллюлоза (Е466), каррагинан (Е407), эфиры глицерина и диацетилвинной кислоты, целлюлозный гель (микрокристаллическая целлюлоза). Эмульгаторы можно выбрать из (перегнанных) моноглицеридов, таких как Е471, соевого лецитина. Например, стабилизаторы и эмульгаторы включаются в следующих количествах/отношениях: моноглицериды (Е471 как эмульгатор) 1-5 г/л и смесь стабилизаторов, включающая 0,3-5 г/л, соевый лецитин 1-5 г/л, эфиры глицерина и диацетилвинной кислоты (Е472, например, DATEM) 0,1-5 г/л и МСС 1-8 г/л.
Применение в терапии
[0069] Питательную композицию по настоящему раскрытию можно использовать в терапии.
[0070] Например, питательные композиции по настоящему раскрытию можно использовать в диетотерапии. Иными словами, питательную композицию по настоящему изобретению можно использовать как питание для пациентов.
[0071] В одном воплощении питательные композиции по настоящему раскрытию являются композициями для применения при предупреждении и лечении недостаточности питания, связанной с нарушением питания.
[0072] В другом воплощении питательные композиции по настоящему раскрытию являются композициями для применения при предупреждении и лечении недостаточности питания, связанной с терапевтическим ограничением потребления жидкости. Например, пациентов с терапевтическим ограничением потребления жидкости можно выбрать из диализных пациентов, пациентов с сердечной недостаточностью и пациентов с печеночной недостаточностью.
[0073] В другом воплощении питательные композиции по настоящему раскрытию являются композициями для применения при предупреждении и лечении недостаточности питания, связанной с (хроническими) изнуряющими болезнями, такими как катаболизм, кахексия, включая раковую кахексию или сердечную кахексию, ВИЧ, хронические раны или саркопения. Питательные композиции по настоящему раскрытию являются композициями для применения при предупреждении и лечении недостаточности питания при любом состоянии, связанном с повышенной потребностью в белке или общей энергии, предпочтительно тем и другим. Примерами являются применение при предупреждении и лечении недостаточности питания при желудочно-кишечных состояниях, связанных с истощением белка и/или энергии. Другими примерами являются применение при предупреждении и лечении недостаточности питания хирургических пациентов, применение при предупреждении и лечении недостаточности питания, связанной с ранами и пролежнями, или применение при предупреждении и лечении недостаточности питания, связанной с раковыми заболеваниями.
[0074] В одном воплощении питательные композиции по настоящему раскрытию являются композициями для применения при предупреждении и лечении белково-энергетической недостаточности у пациентов, страдающих от состояний, связанных с такой недостаточностью.
[0075] Как правило, питательные композиции по настоящему изобретению являются композициями для применения при предупреждении и лечении белково-энергетического нарушения питания (РЕМ). Таким образом, питательные композиции по настоящему изобретению являются композициями для применения при лечении пациентов с или в опасности нарушения белкового питания или РЕМ. Пациенты могут находиться в опасности РЕМ в связи с общим состоянием, связанным с белковым истощением, или в связи с неадекватным потреблением пищевого белка или белка и калорий. В опасности РЕМ можно считать пациентов, потребляющих пищу с неадекватным поглощением белка в течение продолжительных периодов времени, например, пациентов, потребляющих пищу с менее 10 EN % белка, или пациентов, не удовлетворяющих требованиям ни по белку, ни по калориям.
[0076] Питательные композиции по настоящему изобретению особенно подходят для предупреждения и лечения белково-энергетической недостаточности у престарелых пациентов, беременных или кормящих пациенток и детей (возраст >1 года), например, для предупреждения и лечения белково-энергетической недостаточности у престарелых пациентов (возраст >65 лет), беременных или кормящих пациенток и детей (возраст >1 года) с диагнозом или в опасности РЕМ.
[0077] В одном воплощении питательные композиции по настоящему раскрытию являются композициями для применения при предупреждения и лечении недостаточности питания, связанной со болезненностью и/или саркопенией у престарелых пациентов (возраст >65 лет), предпочтительнее у госпитализированных пациентов (включая пациентов в домах престарелых).
[0078] Кроме того, питательные композиции по настоящему раскрытию являются композициями для применения при предупреждении и лечении недостаточности питания, связанной с неврологическими расстройствами, анорексией, хронической обструктивной болезнью легких (COPD).
Получение питательных композиций
[0079] Питательные композиции, описанные в настоящем описании, можно получить способом, включающим стадии, указанные далее.
[0080] На первой стадии предоставляют воду и нагревают до температуры 50-70°С.
[0081] На второй стадии добавляют углеводный компонент или его фракцию и, необязательно, стабилизатор, такой как МСС.
[0082] На третьей стадии добавляют белковый компонент.
[0083] На четвертой стадии добавляют липидный компонент, предпочтительно при повышенной температуре 80-90°С, предпочтительно в комбинации с (дополнительным) эмульгатором и/или стабилизатором, таким как соевый лецитин и/или эфиры глицерина и диацетилвинной кислоты (например, DATEM) и/или (перегнанные) моноглицериды.
[0084] На пятой стадии добавляют витамины, минералы и, необязательно, оставшуюся фракцию углеводного компонента. На этой стадии можно добавлять любой другой ингредиент в форме порошка, например, волокна, ароматизирующие и другие добавки. В любой момент времени до, во время или после пятой стадии смесь охлаждают до 55-65°С.
[0085] На шестой стадии рН смеси регулируют до 6-9, предпочтительно 7-8, например, 7.
[0086] На седьмой стадии смесь гомогенизируют, например, при 60-65°С, при давлении 10000/5000 кПа (100/50 бар).
[0087] На восьмой стадии смесь стерилизуют. Восьмая стадия может включать (8.а) стадию предварительного нагревания, (8.b) стадию нагревания и (8.с) стадию дополнительной гомогенизации. Например,
а) на стадии 8.а смесь предварительно нагревают до 70-100°С, предпочтительно 85-95°С, например, в течение 2-5 минут;
b) на стадии 8.b смесь нагревают до 130-140°С, предпочтительно 139-141°С, например, в течение 6-15 секунд; и
с) на стадии 8.с смесь гомогенизируют при давлении 4000-20000 кПа (40-200 бар), предпочтительно стадию 8.с осуществляют при температуре ниже 90°С.
[0088] В другом воплощении все или часть дополнительных ингредиентов, таких как ароматические вещества, добавляют уже между третьей и четвертой стадиями.
Стандартная доза и суточная доза
[0089] Питательные композиции по настоящему изобретению обычно предоставляют в стандартной дозе.
[0090] Термин «стандартная доза» в настоящем описании относится к 100-200 мл, предпочтительно 100-150 мл, предоставляемым в отдельной упаковке, такой как пузырек, tetra brick или мешок.
[0091] Такая стандартная доза предоставляет 300-500 ккал, предпочтительно 350-450 ккал.
[0092] Такая стандартная доза предоставляет 14-40 г, предпочтительно 15-30 г, предпочтительнее 18-22 г белка, например, 20 г белка.
[0093] Стандартная доза как пример предоставляет 400 ккал и 20 г белка в стандартной дозе 125 мл.
[0094] Соответственно, суточная доза питательных композиций по настоящему изобретению как пример для полного питания в 1500-2500 ккал может быть предоставлена 3-8 стандартными дозами, например, 5 стандартными дозами. Соответственно, суточная доза для полноценного энтерального питания может быть предоставлена 5 стандартными дозами, причем каждая предоставляет 350-450 ккал.
[0095] Типичная суточная доза питательных композиций по настоящему изобретению для дополнительного питания в 300-900 ккал будет предоставляться 1-3 стандартными дозами, например, 1-2 стандартными дозами, причем каждая предоставляет 350-450 ккал.
ВОПЛОЩЕНИЯ
Воплощение 1. Питательная композиция, включающая белковый компонент, липидный компонент, углеводный компонент, минералы, витамины и воду, причем белковый компонент включает по меньшей мере два различных источника белка, причем
а) первым источником белка является гидролизованный коллаген;
b) липидный компонент предоставляет по меньшей мере 30 EN % общей энергии композиции, и
с) первый источник белка представляет собой по меньшей мере 35 мас.%, предпочтительно 45-95 мас.% от общей массы белкового компонента;
и предпочтительно питательная композиция имеет рН 5,5-9,0.
Воплощение 2. Питательная композиция согласно воплощению 1, имеющая калорийную плотность по меньшей мере 2 ккал/мл, предпочтительно по меньшей мере 2,5 ккал/мл, предпочтительнее по меньшей мере 2,8 ккал/мл, наиболее предпочтительно по меньшей мере 3,0 ккал/мл; калорийная плотность может иметь верхний предел самое большее 5,0 ккал/мл, предпочтительно самое большее 4 ккал/мл, наиболее предпочтительно самое большее 3,8 ккал/мл.
Воплощение 3. Питательная композиция согласно воплощению 1 или 2, причем гидролизованный коллаген имеет среднюю молекулярную массу Mw от 1000 Да до 6000 Да, предпочтительно 1000-3000 Да.
Воплощение 4. Питательная композиция согласно любому из предшествующих воплощений, причем самое большее 10 мас.%, предпочтительнее самое большее 5 мас.% гидролизата коллагена имеет молекулярную массу свыше 7500 Да.
Воплощение 5. Питательная композиция согласно любому из предшествующих воплощений, причем самое большее 15 мас.%, предпочтительнее самое большее 5 мас.% гидролизата коллагена имеет молекулярную массу ниже 500 Да.
Воплощение 6. Питательная композиция согласно любому из предшествующих воплощений, причем гидролизат коллагена характеризуется тем, что по меньшей мере 75 мас.%, предпочтительно по меньшей мере 90 мас.% попадает в интервал молекулярной массы 500-7500 Да.
Воплощение 7. Питательная композиция согласно любому из предшествующих воплощений, причем гидролизат коллагена имеет молекулярно-массовое распределение, характеризующееся величинами в таблице ниже.
Интервал мол.массы | Верхний предел |
> 7500 Дa | 10 мас.% |
> 3500-7500 Дa | 35 мас.% |
> 1500-3500 Дa | 35 мас.% |
> 500-1500 Дa | 50 мас.% |
< 500 Дa | 15 мас.% |
Воплощение 8. Питательная композиция согласно любому из предшествующих воплощений, причем гидролизат коллагена имеет молекулярно-массовое распределение, характеризующееся величинами в таблице ниже.
Интервал мол. массы | Предпочтит. интервал | Особенно предпочтит. интервал | Пример 1 | Пример 2 |
> 7500 Дa | ≤10 мас.% | ≤5 мас.% | ≤5 мас.% | ≤5 мас.% |
> 3500-7500 Дa | 10-35 мас.% | 10-20 мас.% | 10-20 мас.% | 12-18 мас.% |
> 1500-3500 Дa | 20-35 мас.% | 25-32 мас.% | 25-32 мас.% | 25-31 мас.% |
> 500-1500 Дa | 30-50 мас.% | 40-50 мас.% | 40-50 мас.% | 40-46 мас.% |
< 500 Дa | ≤15 мас.% | ≤15 мас.% | ≤15 мас.% | 5 -10 мас.% |
Воплощение 9. Питательная композиция согласно любому из предшествующих воплощений, причем белковый компонент предоставляет по меньшей мере 15 EN %, предпочтительно по меньшей мере 18 EN % общей энергии питательной композиции.
Воплощение 10. Питательная композиция согласно любому из предшествующих воплощений, включающая по меньшей мере 14,0 г, предпочтительно по меньшей мере 15,0 г, предпочтительнее по меньшей мере 15,5 г, наиболее предпочтительно по меньшей мере 16 г белка на 100 мл питательной композиции; белок может присутствовать до верхнего предела самое большее 20 г/100 мл, предпочтительно самое большее 18 г/100 мл, наиболее предпочтительно самое большее 17 г/100 мл.
Воплощение 11. Питательная композиция согласно любому из предшествующих воплощений, имеющая отношение белка к воде по меньшей мере 2,0/10 [г/г], предпочтительно по меньшей мере 2,5/10 [г/г].
Воплощение 12. Питательная композиция согласно любому из предшествующих воплощений, причем липидный компонент предоставляет по меньшей мере 50 EN %, предпочтительно по меньшей мере 40 EN % общей энергии питательной композиции.
Воплощение 13. Питательная композиция согласно любому из предшествующих воплощений, причем углеводный компонент предоставляет по меньшей мере 25 EN % общей энергии питательной композиции.
Воплощение 14. Питательная композиция согласно любому из предшествующих воплощений, причем
а) белковый компонент предоставляет 15-25 EN %, предпочтительно 18-22 EN % общей энергии питательной композиции,
b) липидный компонент предоставляет 40-50 EN %, предпочтительно 43-47 EN % общей энергии питательной композиции; и
с) углеводный компонент предоставляет 30-40 EN %, предпочтительно 33-37 EN % общей энергии питательной композиции.
Воплощение 15. Питательная композиция согласно любому из предшествующих воплощений, причем второй источник белка выбирают из растительных белков, животных белков иных, чем коллаген, и их смесей.
Воплощение 16. Питательная композиция согласно любому из предшествующих воплощений, причем второй источник белка выбирают из соевого белка, горохового белка, яичного белка, предпочтительно соевого белка.
Воплощение 17. Питательная композиция согласно любому из предшествующих воплощений, причем второй источник белка выбирают из молочных белков.
Воплощение 18. Питательная композиция согласно любому из предшествующих воплощений, включающая по меньшей мере 10 мас.%, предпочтительно по меньшей мере 12 мас.%, предпочтительнее по меньшей мере 14 мас.% белка относительно общей массы композиции.
Воплощение 19. Питательная композиция согласно любому из предшествующих воплощений, представляющая собой эмульсию o/w (масло-в-воде).
Воплощение 20. Питательная композиция согласно любому из предшествующих воплощений, имеющая рН 5,5-9,0, предпочтительно 7,0-9,0, например, 6-9 или 7-8.
Воплощение 21. Питательная композиция согласно любому из предшествующих воплощений, имеющая вязкость 50 мПа.с - 900 мПа.с, предпочтительно 200-700 мПа.с, определенную при скорости сдвига γ=1 с-1 при 20°C.
Воплощение 22. Питательная композиция согласно любому из предшествующих воплощений, дополнительно характеризующаяся как питательно полноценная.
Воплощение 23. Питательная композиция согласно любому из предшествующих воплощений для применения в терапии.
Воплощение 24. Применение белковой смеси, включающей по меньшей мере два различных источника белка, причем смесь включает в качестве первого источника белка по меньшей мере 35 мас.%, предпочтительно 45-95 мас.%, предпочтительнее 70-90 мас.%, наиболее предпочтительно 80-85 мас.% гидролизованного коллагена относительно общей массы белковой смеси для поддержания или улучшения процессов гомогенизации и/или стерилизации питательных эмульсий.
Воплощение 25. Применение белковой смеси, включающей по меньшей мере два различных источника белка, причем смесь включает в качестве первого источника белка по меньшей мере 35 мас.%, предпочтительно 45-95 мас.%, предпочтительнее 70-90 мас.%, наиболее предпочтительно 80-85 мас.% гидролизата коллагена относительно общей массы белковой смеси для поддержания или улучшения устойчивости при UHT-обработки и/или срока годности питательных эмульсий и/или для предоставления питательных эмульсий с адекватной вязкостью и/или для предоставления питательных эмульсий с вязкостью, приемлемой для питья.
Воплощение 26. Применение согласно воплощениям 24 или 25, причем гидролизованный коллаген имеет среднюю молекулярную массу Mw от 1000 Да до 6000 Да, предпочтительно 1000-3000 Да.
Воплощение 27. Применение согласно воплощениям 24-26, причем самое большее 10 мас.%, предпочтительнее самое большее 5 мас.% гидролизата коллагена имеет молекулярную массу свыше 7500 Да.
Воплощение 28. Применение согласно воплощениям 24-27, причем самое большее 15 мас.%, предпочтительнее самое большее 5 мас.% гидролизата коллагена имеет молекулярную массу ниже 500 Да.
Воплощение 29. Применение согласно воплощениям 24-28, причем гидролизат коллагена характеризуется тем, что по меньшей мере 75 мас.%, предпочтительно по меньшей мере 90 мас.% попадает в интервал молекулярной массы 500-7500 Да.
Воплощение 30. Применение согласно воплощениям 24-29, причем гидролизат коллагена имеет молекулярно-массовое распределение, характеризующееся величинами в таблице ниже.
Интервал мол.массы | Верхний предел |
> 7500 Дa | 10 мас.% |
> 3500-7500 Дa | 35 мас.% |
> 1500-3500 Дa | 35 мас.% |
> 500-1500 Дa | 50 мас.% |
< 500 Дa | 15 мас.% |
Воплощение 31. Применение согласно воплощениям 24-30, причем гидролизат коллагена имеет молекулярно-массовое распределение, характеризующееся величинами в таблице ниже.
Интервал мол. массы | Предпочтит. интервал | Особенно предпочтит. интервал | Пример 1 | Пример 2 |
> 7500 Дa | ≤10 мас.% | ≤5 мас.% | ≤5 мас.% | ≤5 мас.% |
> 3500-7500 Дa | 10-35 мас.% | 10-20 мас.% | 10-20 мас.% | 12-18 мас.% |
> 1500-3500 Дa | 20-35 мас.% | 25-32 мас.% | 25-32 мас.% | 25-31 мас.% |
> 500-1500 Дa | 30-50 мас.% | 40-50 мас.% | 40-50 мас.% | 40-46 мас.% |
< 500 Дa | ≤15 мас.% | ≤15 мас.% | ≤15 мас.% | 5 -10 мас.% |
Воплощение 32. Способ получения питательной композиции, включающей белковый компонент, липидный компонент, углеводный компонент, минералы, витамины и воду, включающий следующие стадии:
а) первую стадию, на которой предоставляют воду и нагревают до температуры 50-70°С;
b) вторую стадию, на которой добавляют углеводный компонент или его фракцию и, необязательно, стабилизатор, такой как МСС;
с) третью стадию, на которой добавляют белковый компонент;
d) четвертую стадию, на которой добавляют липидный компонент, предпочтительно при повышенной температуре 80-90°С, предпочтительно в комбинации с (дополнительным) эмульгатором и/или стабилизатором, таким как соевый лецитин, (перегнанные) моноглицериды или эфиры глицерина и диацетилвинной кислоты;
е) пятую стадию, на которой добавляют витамины, минералы и, необязательно, оставшуюся фракцию углеводного компонента, необязательно, на пятой стадии можно добавлять любой другой ингредиент в форме порошка, например, волокна, ароматизирующие и другие добавки, в любой момент времени до, во время или после пятой стадии, и смесь охлаждают до 55-65°С;
f) шестую стадию, на которой рН смеси регулируют до 6-9, предпочтительно 7-8, например, 7;
g) седьмую стадию, на которой смесь гомогенизируют, например, при 60-65°С, при давлении 10000/5000 кПа (100/50 бар);
h) восьмую стадию, на которой смесь стерилизуют. Восьмая стадия может включать (8.а) стадию предварительного нагревания, (8.b) стадию нагревания и (8.с) стадию дополнительной гомогенизации.
Воплощение 33. Способ по воплощению 32, причем стадию 8 подразделяют на
а) стадию 8.а, на которой смесь предварительно нагревают до 70-100°С, предпочтительно 85-95°С, например, в течение 2-5 минут;
b) стадию 8.b, на которой смесь нагревают до 130-140°С, предпочтительно 139-141°С, например, в течение 6-15 секунд; и
с) стадию 8.с, на которой смесь гомогенизируют при давлении 4000-20000 кПа (40-200 бар), предпочтительно стадию 8.с осуществляют при температуре ниже 90°С.
Воплощение 34. Способ по воплощениям 32 или 33, причем белковый компонент включает по меньшей мере два различных источника белка, причем первый источник белка представляет собой гидролизованный коллаген.
Воплощение 35. Способ по воплощению 34, причем гидролизованный коллаген имеет среднюю молекулярную массу Mw от 1000 Да до 6000 Да, предпочтительно 1000-3000 Да.
Воплощение 36. Способ по воплощениям 34 или 35, причем самое большее 10 мас.%, предпочтительнее самое большее 5 мас.% гидролизата коллагена имеет молекулярную массу свыше 7500 Да.
Воплощение 37. Способ по воплощениям 34-36, причем самое большее 15 мас.%, предпочтительнее самое большее 5 мас.% гидролизата коллагена имеет молекулярную массу ниже 500 Да.
Воплощение 38. Способ по воплощениям 34-37, причем гидролизат коллагена характеризуется тем, что по меньшей мере 75 мас.%, предпочтительно по меньшей мере 90 мас.% попадает в интервал молекулярной массы 500-7500 Да.
Воплощение 39. Способ по воплощениям 34-38, причем гидролизат коллагена имеет молекулярно-массовое распределение, характеризующееся величинами в таблице ниже.
Интервал мол.массы | Верхний предел |
> 7500 Дa | 10 мас.% |
> 3500-7500 Дa | 35 мас.% |
> 1500-3500 Дa | 35 мас.% |
> 500-1500 Дa | 50 мас.% |
< 500 Дa | 15 мас.% |
Воплощение 40. Способ по воплощениям 34-39, причем гидролизат коллагена имеет молекулярно-массовое распределение, характеризующееся величинами в таблице ниже.
Интервал мол. массы | Предпочтит. интервал | Особенно предпочтит. интервал | Пример 1 | Пример 2 |
> 7500 Дa | ≤10 мас.% | ≤5 мас.% | ≤5 мас.% | ≤5 мас.% |
> 3500-7500 Дa | 10-35 мас.% | 10-20 мас.% | 10-20 мас.% | 12-18 мас.% |
> 1500-3500 Дa | 20-35 мас.% | 25-32 мас.% | 25-32 мас.% | 25-31 мас.% |
> 500-1500 Дa | 30-50 мас.% | 40-50 мас.% | 40-50 мас.% | 40-46 мас.% |
< 500 Дa | ≤15 мас.% | ≤15 мас.% | ≤15 мас.% | 5 -10 мас.% |
Воплощение 41. Питательная композиция, полученная способом по воплощениям 32-40.
Воплощение 42. Питательная композиция согласно любому из воплощений 1-22, полученная способом по воплощениям 32-40.
Воплощение 43. Стандартная доза, включающая питательную композицию по любому из воплощений 1-22, 41 или 42.
Воплощение 44. Стандартная доза согласно воплощению 43, предоставляющая 300-500 ккал, предпочтительно 350-450 ккал.
Воплощение 45. Стандартная доза согласно воплощению 43 или 44, включающая 100-200 мл, предпочтительно 100-150 мл питательной композиции в упаковке, такой как пузырек, tetra brick или мешок.
Воплощение 46. Стандартная доза согласно воплощениям 43-45, включающая 15-30 г, предпочтительно 18-22 г белка.
Воплощение 47. Стандартная доза согласно воплощениям 43-46, предоставляющая 400 ккал и 20 г белка в 125 мл.
Воплощение 48. Схема приема для применения в (дието)терапии пациентов, требующих ограничения потребления жидкости, причем суточная доза для полного питания предоставляется 3-8 стандартными дозами согласно воплощениям 43-47, например, 5 стандартными дозами, причем каждая предоставляет 350-450 ккал.
Воплощение 49. Схема приема по воплощению 48, причем суточная доза для полного питания определяется в 1500-2500 ккал.
Воплощение 50. Схема приема для применения в (дието)терапии пациентов, требующих ограничения потребления жидкости, причем суточная доза для дополнительного питания предоставляется 1-3 стандартными дозами, предпочтительно 1-2 стандартными дозами согласно воплощениям 43-47.
Воплощение 51. Схема приема по воплощению 50, причем суточная доза для дополнительного питания определяется в 300-900 ккал, например, 1 или 2 стандартными дозами, причем каждая предоставляет 350-450 ккал.
Воплощение 52. Схема приема согласно воплощениям 48-51 для применения при лечении или предупреждении нарушения питания у пациентов, требующих ограничения потребления жидкости.
Воплощение 53. Питательная композиция согласно воплощениям 1-22 для применения в терапии, причем композицию используют при лечении или предупреждении белковой недостаточности питания или белково-энергетической недостаточности питания.
Воплощение 54. Питательная композиция согласно воплощениям 1-22 для применения в терапии, причем питательную композицию используют при предупреждении и лечении недостаточности питания, связанной с нарушением питания.
Воплощение 55. Питательная композиция согласно воплощениям 1-22 для применения в терапии, причем питательную композицию используют при предупреждении и лечении недостаточности питания, связанной с терапевтическим ограничением потребления жидкости, например, у пациентов, требующих ограничения потребления жидкости, выбранных из диализных пациентов, пациентов с сердечной недостаточностью и пациентов с печеночной недостаточностью.
Воплощение 56. Питательная композиция согласно воплощениям 1-22 для применения в терапии, причем питательную композицию используют при предупреждении и лечении недостаточности питания, связанной с (хроническими) изнуряющими болезнями, такими как катаболизм, раковая кахексия, ВИЧ, хронические раны или саркопения.
Воплощение 57. Питательная композиция согласно воплощениям 1-22 для применения в терапии, причем питательную композицию используют при предупреждении и лечении недостаточности питания при любом состоянии, связанном с повышенной потребностью в белке или общей энергии, предпочтительно тем и другим, например, для применения при предупреждении и лечении недостаточности питания при желудочно-кишечных состояниях, связанных с белковым и/или энергетическим истощением, для применения при предупреждении и лечении недостаточности питания у хирургических пациентов, для применения при предупреждении и лечении недостаточности питания, связанной с ранами и пролежнями, или для применения при предупреждении и лечении недостаточности питания, связанной с раковыми заболеваниями.
Воплощение 58. Питательная композиция согласно воплощениям 1-22 для применения в терапии, причем питательную композицию используют при предупреждении и лечении белково-энергетической недостаточности у пациентов, страдающих от состояний, связанных с такой недостаточностью.
Воплощение 59. Питательная композиция согласно воплощениям 1-22 для применения в терапии, причем питательную композицию используют при предупреждении и лечении белково-энергетической недостаточности питания (РЕМ), предпочтительно для применения при лечении пациентов с или в опасности белковой недостаточности питания или РЕМ.
Воплощение 60. Питательная композиция согласно воплощениям 1-22 для применения в терапии, причем питательную композицию используют при предупреждении и лечении белково-энергетической недостаточности у престарелых пациентов (возраст >65 лет), беременных или кормящих пациенток и детей (возраст >1 года), предпочтительно для предупреждения и лечения белково-энергетической недостаточности у престарелых пациентов (возраст >65 лет), беременных или кормящих пациенток и детей (возраст >1 года), с диагнозом или в опасности РЕМ.
Воплощение 61. Питательная композиция согласно воплощениям 1-22 для применения в терапии, причем питательную композицию используют при предупреждении и лечении недостаточности питания, предпочтительно белково-энергетической недостаточности, связанной с болезненностью и/или саркопенией у престарелых пациентов (возраст >65 лет), предпочтительнее госпитализированных пациентов (включая пациентов в домах престарелых).
Воплощение 62. Питательная композиция согласно воплощениям 1-22 для применения в диетотерапии.
Воплощение 63. Схема приема для применения в (дието)терапии согласно воплощениям 58-61, причем суточная доза для полного питания предоставляется 3-8 стандартными дозами согласно воплощениям 43-47, например, 5 стандартными дозами, причем каждая предоставляет 350-450 ккал.
Воплощение 64. Схема приема по воплощению 63, причем суточная доза для полного питания определяется в 1500-2500 ккал.
Воплощение 65. Схема приема для применения в (дието)терапии согласно воплощениям 58-61, причем суточная доза для дополнительного питания предоставляется 1-3 стандартными дозами согласно воплощениям 43-47, например, 1-2 стандартными дозами, причем каждая предоставляет 350-450 ккал.
Воплощение 66. Схема приема по воплощению 65, причем суточная доза для дополнительного питания определяется в 300-900 ккал, например, за счет 1 или 2 стандартных доз, причем каждая предоставляет 450 ккал.
Воплощение 67. Схема приема по воплощениям 48-52 или 63-66, причем каждая доза предоставляет 15-30 г, предпочтительно 18-22 г белка.
Следует иметь в виду, что настоящее раскрытие также относится к способу лечения недостаточностей и состояний, описанных в разделе «Применение в терапии», включающему введение больному человеку питательных композиций или стандартных доз, описанных в настоящем описании. В частности, настоящее раскрытие относится к таким способам, включающим стадию введения питательных композиций или стандартных доз согласно схеме приема, описанной в настоящем описании.
Также следует иметь в виду, что настоящее раскрытие также относится к применению питательных композиций по настоящему изобретению при изготовлении терапевтической композиции или лекарственного средства для применения в терапии или при лечении, как описано в настоящем описании. В частности, такая терапия может включать введение питательных композиций, предпочтительно в стандартных дозах, согласно схеме приема, описанной в настоящем описании.
ПРИМЕРЫ
[0096] Получают питательные композиции согласно таблице 1. После смешивания проводят стадию гомогенизации.
[0097] Пример 1 является стандартной питательной композицией уже высококалорийной с белковым компонентом только на основе молочного белка. Хотя композиция является устойчивой и гомогенной при 2 ккал и 20 EN % белка (пример 1), невозможно получить достаточно гомогенную композицию при повышении калорийной плотности (пример 2).
[0098] Неожиданно повышение калорийной плотности возможно путем добавления к молочному белку достаточных количеств гидролизата коллагена (пример 4 и пример 5). Пример 3 является примером для сравнения с недостаточным количеством гидролизата коллагена.
[0099] Пример 4 также показывает, что при включении достаточного количества гидролизата коллагена можно достигнуть весьма высокой калорийной плотности белка в композиции, которая предоставляет высокую калорийную плотность (пример 4: 2,6 ккал) или очень высокую калорийную плотность (пример 5: 3,2 ккал/мл).
[00100] Авторы изобретения также наблюдали, что загрязнение во время тепловой обработки можно уменьшить/предотвратить, когда в белковом компоненте возрастает мас.% гидролизата коллагена (пример 5).
[00101] Что касается питательной композиции, может быть предоставлена вязкость, при которой питательные композиции можно пить, несмотря на высокое содержание белка и энергии.
[00102] Авторы изобретения также наблюдали, что можно ослабить горький вкус продукта путем повышения мас.% гидролизата коллагена в белковом компоненте. Следовательно, питательная композиция будет приводить к более хорошему восприятию пациентом.
Испытания
[00103] Питательную композицию согласно примеру 5 (тестовый напиток) дают субъектам с показанием приблизит. 400 ккал дополнительного питания в день. Субъекты принадлежат к возрастной группе 65 лет и старше. Регистрируют возраст, пол, массу и ИМТ. Дозировка составляет один пузырек в 125 мл в день в течение семи дней подряд. Один такой пузырек предоставляет 400 ккал, включая 20 г белка (20 EN %), 20 г жира (45 EN %) и 35 г углеводов (35 EN %).
[00104] Побочные действия документируют. Документируют параметры желудочно-кишечной переносимости. Кроме того, документируют поглощение (белка) энергии, податливость (в частности, время до полного потребления тестового напитка и/или количество, потребленное за 1 час), уровень активности и вкусовые качества.
МЕТОДЫ
Определение молекулярной массы гидролизованного коллагена ГПХ/ВЭЖХ
[00105] Оборудование: ГПХ/ВЭЖХ с УФ-детектором, работающим при 214 нм. Колонка TSK 2000 SW XL (Toshoh Biosience GmbH). Изократное элюирование с использованием 400 ммоль/л натрийфосфатного буфера (pH 5,3). Калибровка четко определенными фрагментами коллагена типа I (FILK, Freiburg, Германия). Гидролизат коллагена, используемый в примерах, имеет среднюю молекулярную массу 2 кДа. Вообще, специалист хорошо знает определение молекулярной массы методом ГПХ. Другим подходящим методом определения Mw небольших макромолекул, таких как гидролизаты, описанные в настоящем описании, является MALDI-MS.
ТАБЛИЦА 1. Примеры
Пример 1 | Пример 2 | Пример 3 | Пример 4 | Пример 5 | |
Источник белка 1 | -/- | - /- | Гидролизат коллагена 28.6% | Гидролизат коллагена 49% | Гидролизат коллагена 80% |
Источник белка 2 | Молочный белок 100% (Refit 54% MPC-80 46%) |
Молочный белок 100% (Refit® MCI 88) |
Молочный белок 71.4% (Refit 38,8% MPC-80 32,6%) |
Молочный белок 51% (Refit 28% MPC-80 23%) |
Молочный белок 20% (Refit 10,8%/MPC-80 9.2%) |
Белок | 20 EN% | 20 EN% | 26 EN% | 20 EN% | 20 EN% |
CHO | 35 EN% | 30 EN% | 33 EN% | 35 EN% | 35 EN% |
Жир | 45 EN% | 50 EN% | 41 EN% | 45 EN% | 45 EN% |
Калорийная плотность | 2,0 ккал | 3,2 ккал/л | 3,2 ккал/л | 2,6 ккал | 3,2 ккал/л |
Баланс по FSMP * | Да | Нет | Нет | Да | Да |
Метод гомогенизации (1ая стадия/2ая стадия) | 10000/5000 кПа (100/50 бар) | 10000/5000 кПа (100/50 бар) | 10000/5000 кПа (100/50 бар) | 10000/5000 кПа (100/50 бар) | 10000/5000 кПа (100/50 бар) |
Гомогенизация/тепловая обработка | Гомогенная | Гомогенизация невозможна. Поэтому тепловую обработку не применяют. | Гомогенизация возможна. Однако матрица во время тепловой обработки в автоклаве неустойчива, продукт становится створожившейся массой с отделившейся водой. | Гомогенизация возможна. В случае (необязательной) последующей UHT-стерилизации на линии наблюдают загрязнение. | Гомогенизация возможна. По сравнен. с примером 4: - улучшенная устойчивость при последующей UHT-стерилизации, нет загрязнения, - более низкая вязкость, - улучшенный срок хранения (т.е., по меньшей мере ? месяцев) |
* Питательно полноценная по витаминам и минералам
ТАБЛИЦА 2. Витамины
Минимум на 100 ккал | Максимум на 100 ккал | |
Витамин A (мкг, RE) | 35 | 180 |
Витамин D (мкг) | 0,5 | 3 |
Витамин K (мкг) | 3,5 | 20 |
Витамин C (мг) | 2,2 | 22 |
Тиамин (мг) | 0,06 | 0,5 |
Рибофлавин (мг) | 0,08 | 0,5 |
Витамин B6 (мг) | 0,08 | 0,5 |
Ниацин (мг, EN) | 0,9 | 3 |
Фолевая кислота (мкг) | 10 | 50 |
Витамин B12 (мкг) | 0,07 | 0,7 |
Пантотеновая кислота (мкг) | 0,15 | 1,5 |
Биотин (мкг) | 0,75 | 7,5 |
Витамин E (мкг α-TE) | 0,5 | 3 |
ТАБЛИЦА 3. Минералы
Минимум на 100 ккал | Максимум на 100 ккал | |
Натрий (мг) | 30 | 175 |
Хлорид (мг) | 30 | 175 |
Калий (мг) | 80 | 295 |
Кальций (мг) | 35 | 250 |
Фосфор (мг) | 30 | 80 |
Магний (мг) | 7,5 | 25 |
Железо (мг) | 0,5 | 2,0 |
Цинк (мг) | 0,5 | 1,5 |
Медь (мкг) | 60 | 500 |
Иод (мкг) | 6,5 | 35 |
Селен (мкг) | 2,5 | 10 |
Марганец (мг) | 0,05 | 0,5 |
Хром (мкг) | 1,25 | 15 |
Модибден (мкг) | 3,5 | 18 |
Фторид (мг) | - | 0,2 |
Claims (29)
1. Питательная композиция для предупреждения и лечения белково-энергетического нарушения питания, включающая белковый компонент, липидный компонент, углеводный компонент, минералы, витамины и воду, причем белковый компонент включает два различных источника белка; причем питательная композиция имеет рН в интервале 5,5-9,0, и причем
а) первым источником белка является гидролизат коллагена со средней молекулярной массой Mw от 1000 Да до 6000 Да;
b) белковый компонент предоставляет 20 EN % общей энергии питательной композиции, липидный компонент предоставляет 45 EN % общей энергии питательной композиции, углеводный компонент предоставляет 35 EN % общей энергии питательной композиции,
с) первый источник белка составляет 80 мас. % от общей массы белкового компонента, и
d) второй источник белка, выбранный из молочных белков и при этом молочный белок составляет 20 мас. % от общей массы белкового компонента.
2. Питательная композиция по п. 1, имеющая калорийную плотность по меньшей мере 2 ккал/мл.
3. Питательная композиция по любому из предшествующих пунктов, включающая по меньшей мере 14 г белка на 100 мл продукта.
4. Питательная композиция по любому из предшествующих пунктов, имеющая отношение белка к воде по меньшей мере 2,0/10 г/г.
5. Питательная композиция по любому из предшествующих пунктов, представляющая собой эмульсию масло-в-воде.
6. Питательная композиция по любому из предшествующих пунктов, имеющая рН 7-9.
7. Питательная композиция по любому из предшествующих пунктов, дополнительно характеризующаяся как являющаяся питательно полноценной.
8. Способ получения питательной композиции по п. 1, включающей белковый компонент, включающий гидролизат коллагена со средней молекулярной массой Mw от 1000 Да до 6000 Да, липидный компонент, углеводный компонент, минералы, витамины и воду, причем белковый компонент включает два различных источника белка, причем второй источник белка выбирают из молочных белков, при этом гидролизат коллагена составляет 80 мас.% от общей массы белкового компонента, и при этом молочный белок составляет 20 мас.% от общей массы белкового компонента, включающий следующие стадии:
i) первая стадия, на которой предоставляется вода и нагревается до температуры 50-70°С;
ii) вторая стадия, на которой добавляют углеводный компонент или его фракцию;
iii) третья стадия, на которой добавляют белковый компонент;
iv) четвертая стадия, на которой добавляют липидный компонент;
v) пятая стадия, на которой добавляют витамины и минералы, причем в любой момент времени до, во время или после пятой стадии, смесь охлаждают до 55-65°С;
vi) шестая стадия, на которой рН смеси регулируют до 6-9;
vii) седьмая стадия, на которой смесь гомогенизируют при давлении 10000/5000 кПа (100/50 бар);
viii) восьмая стадия, на которой смесь стерилизуют, при этом восьмая стадия может включать (8.а) стадию предварительного нагревания, (8.b) стадию нагревания и (8.с) стадию дополнительной гомогенизации.
9. Способ по п. 8, отличающийся тем, что стадию 8 подразделяют на
а) стадию 8.а, на которой смесь предварительно нагревают до 70-100°С, предпочтительно 85-95°С, например, в течение 2-5 минут;
b) стадию 8.b, на которой смесь нагревают до 130-140°С, предпочтительно 139-141°С, например, в течение 6-15 секунд; и
с) стадию 8.с, на которой смесь гомогенизируют при давлении 4000-20000 кПа (40-200 бар), предпочтительно стадию 8.с осуществляют при температуре ниже 90°С.
10. Способ по п. 8, отличающийся тем, что на второй стадии также добавляют стабилизатор, такой как микрокристаллическая целлюлоза (МСС).
11. Способ по п. 8, отличающийся тем, что липидный компонент добавляют предпочтительно при повышенной температуре 80-90°С, предпочтительно в комбинации с дополнительным эмульгатором и/или стабилизатором, таким как соевый лецитин и/или эфиры глицерина и диацетилвинной кислоты, например эфир моноглицерида и диацетил-винной кислоты (DATEM), и/или перегнанные моноглицериды.
12. Способ по п. 8, отличающийся тем, что на пятой стадии также добавляют оставшуюся фракцию углеводного компонента, необязательно, на пятой стадии также можно добавлять любой другой ингредиент в форме порошка, например волокна, ароматизирующие и другие добавки.
13. Способ по п. 8, отличающийся тем, что на шестой стадии рН смеси регулируют до 7-8, например 7.
14. Способ по п. 8, отличающийся тем, что на седьмой стадии смесь гомогенизируют при 60-65°С.
Applications Claiming Priority (5)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EP16154090 | 2016-02-03 | ||
EP16154090.1 | 2016-02-03 | ||
EP16184825.4 | 2016-08-18 | ||
EP16184825 | 2016-08-18 | ||
PCT/EP2017/052428 WO2017134245A1 (en) | 2016-02-03 | 2017-02-03 | High caloric, high protein nutritional formula comprising collagen |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2018131227A RU2018131227A (ru) | 2020-03-03 |
RU2018131227A3 RU2018131227A3 (ru) | 2020-06-05 |
RU2759767C2 true RU2759767C2 (ru) | 2021-11-17 |
Family
ID=57944449
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2018131227A RU2759767C2 (ru) | 2016-02-03 | 2017-02-03 | Высококалорийная питательная композиция с высоким содержанием белка, включающая коллаген |
Country Status (10)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20190037903A1 (ru) |
EP (2) | EP3411057B2 (ru) |
JP (1) | JP7165583B2 (ru) |
CN (1) | CN108601813B (ru) |
AU (1) | AU2017214365B2 (ru) |
BR (1) | BR112018015324A2 (ru) |
HR (1) | HRP20210071T4 (ru) |
MX (1) | MX2018009421A (ru) |
RU (1) | RU2759767C2 (ru) |
WO (1) | WO2017134245A1 (ru) |
Families Citing this family (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP7116043B2 (ja) * | 2017-03-30 | 2022-08-09 | テルモ株式会社 | 高カロリー栄養組成物および包装体 |
US10743574B2 (en) * | 2018-06-18 | 2020-08-18 | Orgalife Nutrition Science Company Limited | Oral/enteral nutritious foods and method of manufacturing the same |
DE102018120420A1 (de) * | 2018-08-22 | 2020-02-27 | Gelita Ag | Proteinriegel |
DE102019134810A1 (de) * | 2019-12-17 | 2021-06-17 | Gelita Ag | Milchersatzprodukt und Verfahren zur Herstellung |
CN112075627A (zh) * | 2020-09-23 | 2020-12-15 | 康洛信(广东)生物科技有限公司 | 一种有益于塑形的高蛋白组合物及其制备方法 |
FR3134292A1 (fr) | 2022-04-08 | 2023-10-13 | Even Sante Industrie | Composition nutritionnelle a haute teneur en proteine dont la source proteique est constituee a 100% de proteines hy-drolysees |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2390272C2 (ru) * | 2005-08-29 | 2010-05-27 | Адзиномото Ко., Инк. | Питательная композиция |
RU2462050C1 (ru) * | 2011-04-08 | 2012-09-27 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов Российской академии сельскохозяйственных наук | Пищевая композиция для использования в продуктах питания детей, больных фенилкетонурией |
RU2500301C1 (ru) * | 2009-12-18 | 2013-12-10 | Стукли-Ван Кэмп, Инк. | Белковый восстанавливающий напиток |
RU2501553C2 (ru) * | 2008-10-24 | 2013-12-20 | ЭмДжейЭн Ю.Эс. Холдингз ЭлЭлСи | Питательная композиция, способствующая здоровому развитию и росту |
WO2015095542A1 (en) * | 2013-12-19 | 2015-06-25 | Abbott Laboratories | Translucent, high acid, low viscosity, high caloric density nutritional composition |
Family Cites Families (19)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CA967053A (en) * | 1972-01-24 | 1975-05-06 | Mayer (Oscar) And Co. | Nutritional product and method of manufacture |
US5480865A (en) † | 1994-02-25 | 1996-01-02 | Parkinson's Charitable Trust | Nutritional composition |
JP4620819B2 (ja) † | 1999-08-25 | 2011-01-26 | 味の素株式会社 | 高カロリー高蛋白質流動食 |
US6383534B1 (en) † | 2000-01-18 | 2002-05-07 | Lorin Dyrr | Mineral water composition |
GB0320990D0 (en) † | 2003-09-08 | 2003-10-08 | Unilever Plc | Food composition |
US20050196510A1 (en) † | 2004-03-03 | 2005-09-08 | Tetra Laval Holdings & Finance, S.A. | High protein beverage and method of producing same |
JP4634757B2 (ja) | 2004-08-11 | 2011-02-16 | 焼津水産化学工業株式会社 | 乳化液状経腸栄養剤 |
US20110183052A1 (en) * | 2004-10-07 | 2011-07-28 | Next Proteins, Inc. | Protein beverage and method of making the same |
JP2006212006A (ja) | 2005-02-07 | 2006-08-17 | Sanei Gen Ffi Inc | 常温流通可能なゲル状食品 |
SG176466A1 (en) * | 2006-11-15 | 2011-12-29 | Meiji Seika Kaisha | Collagen peptide composition and food or beverage containing the same |
JP2008247748A (ja) † | 2007-03-29 | 2008-10-16 | En Otsuka Pharmaceutical Co Ltd | 透析患者用栄養組成物 |
CN101787078B (zh) * | 2009-01-23 | 2013-01-09 | 香港百特有限公司 | 一种胶原蛋白多肽及其制备方法和用途 |
TW201201713A (en) * | 2010-04-05 | 2012-01-16 | Abbott Lab | Shelf stable nutritional liquids comprising beta alanine |
NZ607274A (en) * | 2010-07-18 | 2015-07-31 | Glanbia Nutritionals Ireland Ltd | High-protein beverages comprising whey protein |
DE102010060564A1 (de) | 2010-11-15 | 2012-05-16 | Gelita Ag | Verwendung von Kollagenhydrolysat zur Verbesserung der Gesundheit der menschlichen Haut, Haare und/oder Nägel |
WO2013129912A1 (en) * | 2012-02-28 | 2013-09-06 | N.V. Nutricia | Energy-rich liquid nutritional composition having improved organoleptic properties |
WO2013169097A1 (en) * | 2012-05-11 | 2013-11-14 | N.V. Nutricia | Infant formulae and their preparations |
CZ27640U1 (cs) * | 2014-12-02 | 2014-12-18 | Výzkumný ústav mlékárenský, s.r.o. | Sterilovaná tekutá nutričně definovaná výživa pro diabetiky s vysokým podílem syrovátkových bílkovin, s náhradními sladidly, s dietetickou vlákninou a s hydrolyzovaným kolagenem |
WO2016177775A1 (en) † | 2015-05-07 | 2016-11-10 | Stichting Top Institute Food And Nutrition | Gelatin hydrolysates in protein systems |
-
2017
- 2017-02-03 JP JP2018540444A patent/JP7165583B2/ja active Active
- 2017-02-03 MX MX2018009421A patent/MX2018009421A/es unknown
- 2017-02-03 US US16/075,294 patent/US20190037903A1/en active Pending
- 2017-02-03 CN CN201780009526.8A patent/CN108601813B/zh active Active
- 2017-02-03 EP EP17702403.1A patent/EP3411057B2/en active Active
- 2017-02-03 EP EP20211750.3A patent/EP3804743B1/en active Active
- 2017-02-03 AU AU2017214365A patent/AU2017214365B2/en active Active
- 2017-02-03 WO PCT/EP2017/052428 patent/WO2017134245A1/en active Application Filing
- 2017-02-03 HR HRP20210071TT patent/HRP20210071T4/hr unknown
- 2017-02-03 RU RU2018131227A patent/RU2759767C2/ru active
- 2017-02-03 BR BR112018015324-9A patent/BR112018015324A2/pt unknown
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2390272C2 (ru) * | 2005-08-29 | 2010-05-27 | Адзиномото Ко., Инк. | Питательная композиция |
RU2501553C2 (ru) * | 2008-10-24 | 2013-12-20 | ЭмДжейЭн Ю.Эс. Холдингз ЭлЭлСи | Питательная композиция, способствующая здоровому развитию и росту |
RU2500301C1 (ru) * | 2009-12-18 | 2013-12-10 | Стукли-Ван Кэмп, Инк. | Белковый восстанавливающий напиток |
RU2462050C1 (ru) * | 2011-04-08 | 2012-09-27 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов Российской академии сельскохозяйственных наук | Пищевая композиция для использования в продуктах питания детей, больных фенилкетонурией |
WO2015095542A1 (en) * | 2013-12-19 | 2015-06-25 | Abbott Laboratories | Translucent, high acid, low viscosity, high caloric density nutritional composition |
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
GMEZ-GUILLN M C et al, Functional and bioactive properties of collagen and gelatin from alternative sources: A review//FOOD HYDROCOLLOIDS, ELSEVIER BV, NL, vol. 25, no. 8, doi:10.1016/J. * |
GMEZ-GUILLN M C et al, Functional and bioactive properties of collagen and gelatin from alternative sources: A review//FOOD HYDROCOLLOIDS, ELSEVIER BV, NL, vol. 25, no. 8, doi:10.1016/J.FOODHYD.2011.02.007. * |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
EP3804743B1 (en) | 2024-01-24 |
EP3804743C0 (en) | 2024-01-24 |
CN108601813A (zh) | 2018-09-28 |
US20190037903A1 (en) | 2019-02-07 |
CN108601813B (zh) | 2022-02-25 |
HRP20210071T1 (hr) | 2021-03-05 |
EP3411057B1 (en) | 2020-12-16 |
EP3804743A1 (en) | 2021-04-14 |
EP3411057B2 (en) | 2023-12-20 |
EP3411057A1 (en) | 2018-12-12 |
HRP20210071T4 (hr) | 2024-02-16 |
RU2018131227A (ru) | 2020-03-03 |
WO2017134245A1 (en) | 2017-08-10 |
JP7165583B2 (ja) | 2022-11-04 |
AU2017214365B2 (en) | 2023-08-03 |
AU2017214365A1 (en) | 2018-08-09 |
JP2019503698A (ja) | 2019-02-14 |
RU2018131227A3 (ru) | 2020-06-05 |
MX2018009421A (es) | 2018-12-19 |
BR112018015324A2 (pt) | 2018-12-18 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2759767C2 (ru) | Высококалорийная питательная композиция с высоким содержанием белка, включающая коллаген | |
CN101247735B (zh) | 用于肥胖患者的营养 | |
EP3541206B1 (en) | Nutritional composition for use in therapy of patients with sarcopenia and/or frailty or pre-sarcopenic and/or pre-frail patients | |
CN103458891A (zh) | 营养组合物 | |
EP1797891A1 (en) | Total enteral nutritious composition | |
CA2864455C (en) | Energy-rich liquid nutritional composition having improved organoleptic properties | |
TWI592153B (zh) | 使用β-羥基-β-甲基丁酸鹽與精胺酸及麩醯胺酸促進糖尿病性潰瘍康復的方法 | |
WO2009072869A1 (en) | High energy liquid enteral nutritional composition | |
US20160136124A1 (en) | Administration of a food composition product | |
CN108770342A (zh) | 具有高比例酪蛋白酸盐的富含蛋白质的肠内营养组合物 | |
US11058657B2 (en) | Nutritional composition for use in therapy of cancer patients | |
WO2018091566A1 (en) | Nutritional composition for use in therapy of patients with copd, neurological diseases or disorders and/or wounds | |
EP3085249A1 (en) | A high protein nutritional composition | |
WO2017134256A1 (en) | High caloric, high protein nutritional formula | |
TW201825011A (zh) | 蛋白質效率提升用之組成物 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
HE9A | Changing address for correspondence with an applicant |