RU2739798C1 - Способ производства продукционных экструдированных комбикормов для осетровых рыб - Google Patents

Abstract

Способ характеризуется тем, что пшеницу измельчают до размера частиц 0,8-1,0 мм, просеивают, смешивают с остальными компонентами, перемешивают до однородного состояния с получением смеси, увлажняют ее до 22-26%, выдерживают в течение 2 часов в бункере для выравнивания влажности по всему объему. Затем осуществляют обработку смеси в шнековом экструдере при температуре продукта перед матрицей 440-460 К, частоте вращения шнека 5-7 с-1 и давлении в предматричной зоне экструдера 7-9 МПа. Полученные гранулы высушивают до влажности 6-8%, просеивают, наносят с помощью вакуумного напыления жировитаминные компоненты - рыбий жир, фосфатиды, охлаждают до температуры окружающей среды и расфасовывают. Смесь готовят при определенных соотношениях компонентов. Изобретение позволяет расширить ассортимент экструдированных сбалансированных по питательной ценности комбикормов. 3 табл., 1 пр.

Description

Изобретение относится к производству аквакормов, в частности продукционных комбикормов для осетровых рыб.

Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому эффекту является способ получения комбикорма [ЕР, 0071331, А23К 1/00, 1/18, 09.02.83], включающий экструдирование белково-мучнистой смеси, содержащей не менее 40% мучнистого компонента и имеющей необходимую влажность, при повышенном давлении и температуре не менее 100°С с целью придания массе пористости, текучести и термопластичности, охлаждение до 37,8…82,2°С и последующее гранулирование с образованием плотной эластичной структуры.

Однако известный способ производства комбикорма имеет следующие недостатки: отсутствие возможности задания определенной плотности гранул; отсутствие нейтрализации токсинов в комбикорме; высокое содержание крахмала; низкая переваримость комбикорма; высокая стоимость готового продукта; высокая удельная масса; быстрое набухание в воде; неоправданное использование в рецептуре комбикормов дорогостоящих компонентов животного происхождения в рецептуре.

Технический результат изобретения заключается в разработке способа производства продукционных экструдированных комбикормов для осетровых рыб, позволяющих получить комбикорма заданной плотности, обладающих высоким качеством, сбалансированных по уровню основных питательных веществ, незаменимых аминокислот, незаменимых полиненасыщенных жирных кислот ω 3 и ω 6, повысить их усвояемость, снизить себестоимость, снизить удельную массу, расширить ассортимент выпускаемых экструдированных комбикормов при использовании недорогого и широко распространенного сырья и отходов пищевых производств, повысить привес и интенсивность роста рыб.

Для решения технической задачи изобретения предложен способ производства продукционных экструдированных комбикормов для осетровых рыб, характеризующийся тем, что пшеницу измельчают до размера частиц 0,8…1,0 мм, просеивают, смешивают с остальными компонентами, перемешивают до однородного состояния с получением смеси, увлажняют ее до 22…26%, выдерживают в течение 2 часов в бункере для выравнивания влажности по всему объему, после чего осуществляют обработку смеси в шнековом экструдере при температуре продукта перед матрицей 440…460 К, частоте вращения шнека 5…7 с^-1 и давлении в предматричной зоне экструдера 7…9 МПа, полученные гранулы высушивают до влажности 6…8%, просеивают, наносят с помощью вакуумного напыления жировитаминные компоненты - рыбий жир, фосфатиды, охлаждают до температуры окружающей среды и расфасовывают, смесь готовят при следующих соотношениях компонентов, мас. %:

для осетровых рыб массой от 5 г до 100 г

Мука рыбная	36,0
Соевый концентрат	7,0
Мука мясная	8,0
Мука кровяная	8
Мука кукурузная	4,75
Пшеница	6
Кукурузный глютен	18
Рыбий жир	10
L - лизин	0,2
Субтилис	0,4
Оксикап	0,05
Карбонат кальция	0,3
Монокальций фосфат	0,3
Премикс П-110-2	1,0

для осетровых рыб массой от 100 г до 500 г

Мука рыбная	27,4
Мука мясная	4,0
Мука мясо-костная	5,43
Дрожжи кормовые	3,0
Мука кровяная	8
Мука кукурузная	4,0
Соевый шрот	8,8
Пшеница	7,0
Кукурузный глютен	15,2
Шрот кориандровый	6,4
Рыбий жир	6,3
Фосфатиды	1,5
L - лизин	0,3
Фитаза (Натурфос - 10006)	0,02
Субтилис	0,4
Оксикап	0,05
Карбонат кальция	0,6
Монокальций фосфат	0,6
Премикс П-110-2	1,0

для осетровых рыб массой от 500 г и более

Мука рыбная	24,8
Мука мясная	4,3
Мука мясо-костная	4,0
Дрожжи кормовые	4,0
Мука кровяная	8
Мука кукурузная	3,6
Соевый шрот	10,0
Пшеница	7,0
Кукурузный глютен	12,62
Шрот кориандровый	7,9
Рыбий жир	8,0
Фосфатиды	2,8
L - лизин	0,4
Фитаза (Натурфос - 10006)	0,03
Субтилис	0,3
Оксикап	0,05
Карбонат кальция	0,6
Монокальций фосфат	0,6
Премикс П-110-2	1,0

для осетровых рыб маточного стада

Мука рыбная	35,0
Соевый концентрат	5,0
Мука мясная	4,0
Мука мясо-костная	4,0
Мука кровяная	8
Мука кукурузная	4,5
Соевый шрот	9,05
Пшеница	7,0
Кукурузный глютен	12,0
Рыбий жир	7,8
Фосфатиды	1,2
Субтилис	0,3
Оксикап	0,05
Карбонат кальция	0,3
Монокальций фосфат	0,3
Премикс П-110-2	1,5

Технический результат изобретения заключается в получение комбикорма заданной плотности, обладающих высоким качеством, сбалансированных по уровню основных питательных веществ, незаменимых аминокислот, незаменимых полиненасыщенных жирных кислот ω 3 и ω 6, повысить их усвояемость, снизить себестоимость, снизить удельную массу, расширить ассортимент выпускаемых экструдированных комбикормов при использовании недорогого и широко распространенного сырья и отходов пищевых производств, повысить привес и интенсивность роста рыб.

Для получения продукционного экструдированного комбикорма готовят смесь из следующих исходных компонентов:

Пшеница щуплая - используется в комбикормах для всех видов рыб. В зерне пшеницы содержится 8…15% протеина, лимитирующими аминокислотами являются лизин, треонин и лейцин. Пшеница имеет высокое содержание безазотистых экстрактивных веществ и никотиновой кислоты [ГОСТ Р 52554-2006 Пшеница. Технические условия].

Соевый концентрат - очищенный белковый продукт, содержащий до 65% сырого протеина. Соевый протеиновый концентрат вырабатывается из шрота соевого кормового тестированного или шрота соевого пищевого (белого лепестка), освобожденного от растворимых Сахаров в процессе спиртовой экстракции. При этом, основные фракции белков представлены в высокодоступной форме. Соевый концентрат используется в кормлении рыбы как высококачественный источник белка, являясь альтернативой заменителю цельного молока (ЗЦМ) и рыбной муке. Основными преимуществами использования соевого концентрата в комбикормах является высокая перевари-ваемость белка, хороший аминокислотный профиль, низкий уровень антипитательных факторов и длительный срок хранения [ГОСТ Р 53799-2010 Шрот соевый кормовой тестированный. Технические условия].

Мясо-костная мука используется как витаминно-минеральная добавка при кормлении сельскохозяйственных животных и рыбы. Состав мясокостной муки: белок - 30-50%, жиры - 13-20%, зола - 26-38%, вода - не более 7%, аденозинтрифосфорная и глутоминовая кислоты, карнитин, желчные кислоты, сератонин, тироксин и т.д. Мясо-костная мука отличается от мясной большим содержанием кальция. Это связано с тем, что мясо-костную муку изготавливают из сырья, в состав которого входит больше костей. Кормовая мясо-костная мука характеризуется высоким содержанием незаменимых аминокислот. Она является хорошим источником кальция, фосфора, натрия. Применение мясо-костной муки позволяет сбалансировать рацион животных и значительно увеличить их продуктивность [ГОСТ 17536-82 Мука кормовая животного происхождения. Технические условия (с Изменениями №1, 2, 3)].

Кровяная мука богата полезным протеином и бедна по содержанию жиров и золы. В продукте содержится до 75% легкоперевариваемого протеина, уровень жиров близок к нулю. Перевариваемость муки зависит от метода сушки сырья. После воздействия температуры около 70°С мука лучше усваивается организмом животных. После низкотемпературной сушки готовый продукт содержит около 80% протеина. [ГОСТ 17536-82 Мука кормовая животного происхождения. Технические условия (с Изменениями №1, 2, 3)].

Кукурузный глютен получают как побочный продукт производства крахмала. По содержанию обменной энергии глютен стоит на втором месте после жиров. Средняя калорийность кукурузного глютена - около 3300 ккал/кг. Основу глютена составляют белки (протеины). Содержание сырого протеина в продукте колеблется от 60 до 65% (в глютене от ТК9-64%). По содержанию протеинов кукурузный глютен эквивалентен рыбной муке. Массовая доля жира - около 3% [ГОСТ Р 55489-2013 Глютен кукурузный. Технические условия].

Шрот кориандра после извлечения масел содержит до 6% жира и до 30% белка и служит ценным кормом для сельскохозяйственных животных и рыбы [ТУ 18-63-69-84 Шрот кориандровый. Технические условия].

Кормовая добавка содержит смесь очищенных жиров морских рыб, богатых полиненасыщенными жирными кислотами и витаминами А и Д. Представляет собой маслянистую жидкость от светло-желтого до желтого цвета, со слабым специфическим запахом, в 1 г которой содержится 898 ME витамина А. Рыбий жир является природным источником витаминов A, D и Е, брома, йода, полиненасыщенных жирных кислот, органических соединений серы и фосфора. Оказывает влияние на минеральный обмен веществ, и в первую очередь кальция и магния. Регулирует выработку тромбоцитов крови. Уменьшает воспаление и зуд. Укрепляет иммунную систему. Благоприятно влияет на рост и развитие животных и рыбы [ГОСТ 8714-2014 Жир пищевой из рыбы и водных млекопитающих. Технические условия].

«Субтилис» является наиболее эффективным отечественным двухком-понентным препаратом (разрешенным к применению в рыбоводстве) с содержанием спор не менее 95%, что обеспечивает жизнестойкость бактерий при гранулировании и экструдировании. Ярко проявляются и антистрессовые свойства пробиотика - активируются специфические и неспецифические системы защиты организма, нормализуется пищеварение, улучшается усвояемость кормов, повышается иммунный статус, темп роста и развития, а также устойчивость организма к заболеваниям.

Оксикап MS - высококонцентрированный антиоксидант широкого спектра действия, содержащий синергетические активные компоненты, для применения в премиксах, кормах и кормовом сырье.

Фитаза (Натурфос-10006) фитазная кормовая добавка для премиксной и комбикормовой промышленности с целью повышения усвоения растительного фосфора при приготовлении кормов.

L-лизин относится к группе незаменимых лимитирующих аминокислот.L-лизина - для обогащения и балансирования рационов сельскохозяйственных животных и рыбы.

Монокальцийфосфат - обесфторенный кормовой фосфат, используемый для прикормки сельскохозяйственных животных, птицы и рыбы во избежание заболеваний, вызываемых нехваткой минеральных веществ (фосфора и кальция) в рационе. Обеспечивает должный обмен веществ в организме, следовательно, достаточно высокие иммунную и репродуктивную системы [(ГОСТ 23999-80 Кальция фосфат кормовой. Технические условия (с Изменениями N 1-5))].

Карбонат кальция нейтрализует повышенную кислотность желудочного сока, адсорбирует токсины, проявляет слабо вяжущее и противовоспалительное действие. Всасываясь из кишечника, восполняет дефицит кальция в организме, повышает свертываемость крови, понижает проницаемость стенок сосудов [Мел природный, сыромолотый, дробленый ГОСТ 17498-72].

Шрот соевый - соевый побочный продукт маслоэкстракционного производства - является основным источником растительного протеина для крупного рогатого скота, содержание его в рационе - до 16%. Шрот богат также фосфором и железом [ГОСТ 12220-96 Шрот соевый кормовой тестированный. Технические условия].

Рыбная мука - корм животного происхождения, которая содержит от 20 до 60% протеина и жира от 1,9…2,5%. Богаты эти корма кальцием и фосфором [ГОСТ 17681-82 Мука животного происхождения. Методы испытаний].

Мука мясная - корм животного происхождения, которая содержит от 20…60% протеина и жира от 10…14%. Богата кальцием и фосфором [ГОСТ 17536-82 Мука кормовая животного происхождения. Технические условия].

Мука кукурузная в зависимости от своих характеристик применяется в различных областях народного хозяйства. За счет того что мука кукурузная богата растительными жирами, она может применяться как подкормка для сельскохозяйственных животных и рыбы [ГОСТ 14176-69. Мука кукурузная. Технические условия].

Фосфотиды является отходом масложировой промышленности, содержит 30…46% сырого жира (без фосфатидов), до 28% сырого протеина и до 19% линолевой кислоты, 1…4% воды. Фосфатид обладает антиокислительным действием, связанным с наличием в нем лецетина, кефалина, токоферолов.

Дрожжи кормовые - продукты микробиологической промышленности, являются ценным белково-витаминным кормом, богаты протеином (45…54%), отличаются высокой биологической ценностью и содержат почти все витамины группы, поэтому дрожжи служат комплексной В-витаминной добавкой [ГОСТ 28178-89 Дрожжи кормовые. Методы испытаний].

Премикс - это однородная смесь измельченных до необходимых размеров микродобавок и наполнителя, используемая для обогащения комбикорма. Помимо восполняющих веществ (витамины, микроэлементы, аминокислоты), в премикс вводят вещества, обладающие стимулирующими действиями (антибиотики и другие); вещества, оказывающие защитное влияние на корма, предотвращающие снижение их качества, способствующие улучшению вкусовых качеств корма и более эффективному его использованию (антиоксиданты, эмульгаторы, ферменты, вкусовые добавки и другие); вещества, обладающие лечебным и профилактическим действием (фуразолидон, сульфадимезин и другие); успокаивающие вещества (транквилизаторы); поверхностно-активные (детергенты). В качестве наполнителя используют пшеничные отруби, зерно пшеницы тонкого помола, кормовые дрожжи, соевый шрот [ГОСТ Р 51095-97 Премиксы. Технические условия].

Способ производства продукционных экструдированных комбикормов для осетровых рыб осуществляется следующим образом.

Для осетровых рыб массой от 5 г до 100 г стартовый (ОСП) продукционный комбикорм готовят из следующих компонентов: пшеницу, измельчают до размера частиц 0,8…1,0 мм, просеивают, смешивают с мукой рыбной, соевым концентратом, мукой мясной, мукой кровяной, мукой кукурузной, кукурузным глютеном, L - лизином, субтилисом, оксикапом, карбонатом кальция, монокальцием фосфата, премиксом П-110-2, увлажняют, экструдируют, высушивают, просеивают, наносят на гранулы комбикорма жировита-минные компоненты (рыбий жир) и охлаждают, смесь готовят при следующем выборе соотношения компонентов для осетровых рыб массой от 5 г до 100 г, мас. %:

для осетровых рыб массой от 100 г до 500 г продукционный (ОП) комбикорм готовят из следующих компонентов: пшеницу, измельчают до размера частиц 0,8…1,0 мм, просеивают, смешивают с мукой рыбной, мукой мясной, мукой мясо-костной, дрожжами кормовыми, мукой кровяной, мукой кукурузной, соевым шротом, кукурузным глютеном, шротом кориандровым, L - лизином, Фитазой (Натурфос - 10006), субтилисом, оксикапом, карбонатом кальция, монокальцием фосфата, премиксом П-110-2, увлажняют, экструдируют, высушивают, просеивают, наносят на гранулы комбикорма жировитаминные компоненты (рыбий жир, фосфатиды) и охлаждают,

смесь готовят при следующем выборе соотношения компонентов для осетровых рыб массой от 100 г до 500 г, мас. %:

для осетровых рыб массой от 500 г и более продукционный (ОП) комбикорм готовят из следующих компонентов: пшеницу, измельчают до размера частиц 0,8…1,0 мм, просеивают, смешивают с мукой рыбной, мукой мясной, мукой мясо-костной, дрожжами кормовыми, мукой кровяной, мукой кукурузной, соевым шротом, кукурузным глютеном, шротом кориандровым, L - лизином, Фитазой (Натурфос - 10006), субтилисом, оксикапом, карбонатом кальция, монокальцием фосфата, премиксом П-110-2, увлажняют, экструдируют, высушивают, просеивают, наносят на гранулы комбикорма жировитаминные компоненты (рыбий жир, фосфатиды) и охлаждают, смесь готовят при следующем выборе соотношения компонентов для осетровых рыб массой от 500 г и более, мас. %:

для осетровых рыб маточного стада (ОМ) комбикорм готовят из следующих компонентов: пшеницу, измельчают до размера частиц 0,8…1,0 мм, просеивают, смешивают с мукой рыбной, соевым концентратом, мукой мясной, мукой мясо-костной, мукой кровяной, мукой кукурузной, соевым шротом, кукурузным глютеном, субтилисом, оксикапом, карбонатом кальция, монокальцием фосфата, премиксом П-110-2, увлажняют, экструдируют, высушивают, просеивают, наносят на гранулы комбикорма жировитаминные компоненты (рыбий жир, фосфатиды) и охлаждают, смесь готовят при следующем выборе соотношения компонентов для осетровых рыб маточного стада, мас. %:

полученные для осетровых рыб смеси перемешивают до однородного состояния, увлажняют ее до 22…26%, смесь выдерживают в течение 2 часов в бункере для выравнивания влажности по всему объему, после чего осуществляют ее обработку в шнековом экструдере при температуре продукта перед матрицей 440…460 К, частоте вращения шнека 5…7 с^-1 и давлении в предматричной зоне экструдера 7…9 МПа, полученные гранулы высушивают до влажности 6…8%, просеивают, наносят жировитаминные компоненты (рыбий жир, фосфатиды) с помощью вакуумного напыления, охлаждают до температуры окружающей среды и расфасовывают.

При обосновании выбора компонентов и их соотношения при дозировании учитывали ряд факторов: необходимость получения качественного комбикорма, сбалансированного по составу, с повышенной обменной энергией и конверсией, ориентированными на различные возрастные группы рыб.

Далее полученную смесь увлажняют до 22…26% и выдерживают в темперирующем бункере для равномерного распределения влаги в течение 2 часов.

Необходимость увлажнения смеси (до 22…26%) обусловлена следующими соображениями. Доказано, что получение активной пористой структуры продукта на выходе из отверстий матрицы экструдера непосредственно является следствием физических свойств воды, содержащейся в экструдате. При атмосферном давлении экструдированного продукта на выходе из матрицы вода из состояния перегретой жидкости мгновенно превращается в пар, выделяя значительное количество энергии. Под действием давления пара в продукте образуются поры, а оставшиеся целыми крахмальные зерна разрываются. Если влаги в смеси недостаточно (менее 22%), то продукт на выходе из экструдера не расширялся. И наоборот, если влажность продукта составляла более 26%, это приводило к снижению степени расширения и формированию более плотной структуры продукта с грубой консистенцией. Причина этих изменений заключалась в том, что при увеличении влажности повышалась пластичность смеси компонентов, а это обуславливало снижение механических напряжений в экструдате. Следовательно, количество теплоты, выделяемой в результате работы сил вязкого трения, оказывалось недостаточным для получения вспученной структуры продукта.

После этого осуществляют обработку полученной смеси в экструдере ЭУМ-1. По мере продвижения продукт в зоне смешения экструдера частично перемешивается, в зоне сжатия происходит скачкообразное увеличение давления и уплотнение продукта вследствие резкого уменьшения размеров винтового канала шнеков. В зоне пластификации осуществляется превращение гранул продукта в расплав за счет трения между частицами продукта и витками шнека. Затем происходит дальнейшее сжатие продукта. Далее в зоне гомогенизации происходит превращение размягченных гранул в однородный расплав за счет возрастания давления. Давление расплава продукта в зоне дозирования достигает необходимого значения, обеспечивается окончательное расплавление мелких включений и образуется расплав однородный по структуре и температуре.

В зоне стабилизации происходит выравнивание давления и температурных полей расплава продукта. Затем он попадает в предматричную зону и продавливается через выходное отверстие в матрице в виде жгута.

Обработка осуществляется при следующих параметрах процесса экструдирования: температура продукта перед матрицей 440…460 К, частота вращения шнека 5…7 с^-1 и давление в предматричной зоне экструдера 7…9 МПа.

После выхода продукта из матрицы в результате резкого перепада температуры и давления происходит мгновенное испарение влаги, аккумулированная продуктом энергия высвобождается с большой скоростью, что приводит к образованию пористой структуры и увеличению объема экструдата [Остриков, А.Н. Коэкструдированные продукты: новые подходы и перспективы [Текст] / А.Н. Остриков, В.Н. Василенко, И.Ю. Соколов. - М: Дели принт, 2009. - 288 с.].

В результате получают комбикорма высокого качества, который представляет собой экологически чистый продукт, который не содержит стимуляторов роста, антибиотиков, нетоксичен. Предложенный комбикорм характеризуется высокой усвояемостью, питательностью комбикормов; выводит из организма осетровых рыб токсичные продукты пищеварения и повышает общую сопротивляемость организма; повышает репродуктивные функции рыб, а также темпы роста и развития рыб.

Способ производства продукционных экструдированных комбикормов для осетровых рыб поясняется следующим примером.

Пример.

Нами были проведены исследования по скармливанию продукционных экструдированных комбикормов, на примере русского осетра, начиная с малькового периода развития (5,2-5,3 г) до массы более 600 г за 300 суток (январь - октябрь).

Для осетровых рыб массой от 5 г до 100 г стартовый (ОСП) продукционный комбикорм готовят из следующих компонентов: пшеницу, измельчают до размера частиц 0,8…1,0 мм, просеивают, смешивают с мукой рыбной, соевым концентратом, мукой мясной, мукой кровяной, мукой кукурузной, кукурузным глютеном, L - лизином, субтилисом, оксикапом, карбонатом кальция, монокальцием фосфата, премиксом П-110-2, увлажняют, экструдируют, высушивают, просеивают, наносят на гранулы комбикорма жировитаминные компоненты (рыбий жир) и охлаждают, смесь готовят при следующем выборе соотношения компонентов для осетровых рыб массой от 5 г до 100 г, мас. %:

По мере роста русского осетра изменяли состав комбикорма, для осетровых рыб массой от 100 г до 500 г продукционный (П) комбикорм готовят из следующих компонентов: пшеницу, измельчают до размера частиц 0,8…1,0 мм, просеивают, смешивают с мукой рыбной, мукой мясной, мукой мясо-костной, дрожжами кормовыми, мукой кровяной, мукой кукурузной, соевым шротом, кукурузным глютеном, шротом кориандровым, L - лизином, Фитазой (Натурфос - 10006), субтилисом, оксикапом, карбонатом кальция, монокальцием фосфата, премиксом П-110-2, увлажняют, экструдируют, высушивают, просеивают, наносят на гранулы комбикорма жировитаминные компоненты (рыбий жир, фосфатиды) и охлаждают, смесь готовят при следующем выборе соотношения компонентов для осетровых рыб массой от 100 г до 500 г, мас. %:

для осетровых рыб массой от 500 г и более продукционный (ОП) комбикорм готовят из следующих компонентов: пшеницу, измельчают до размера частиц 0,8…1,0 мм, просеивают, смешивают с мукой рыбной, мукой мясной, мукой мясо-костной, дрожжами кормовыми, мукой кровяной, мукой кукурузной, соевым шротом, кукурузным глютеном, шротом кориандровым, L - лизином, Фитазой (Натурфос - 10006), субтилисом, оксикапом, карбонатом кальция, монокальцием фосфата, премиксом П-110-2, увлажняют, экструдируют, высушивают, просеивают, наносят на гранулы комбикорма жировитаминные компоненты (рыбий жир, фосфатиды) и охлаждают,

смесь готовят при следующем выборе соотношения компонентов для осетровых рыб массой от 500 г и более, мас. %:

для осетровых рыб маточного стада (ОМ) комбикорм готовят из следующих компонентов: пшеницу, измельчают до размера частиц 0,8…1,0 мм, просеивают, смешивают с мукой рыбной, соевым концентратом, мукой мясной, мукой мясо-костной, мукой кровяной, мукой кукурузной, соевым шротом, кукурузным глютеном, субтилисом, оксикапом, карбонатом кальция, монокальцием фосфата, премиксом П-110-2, увлажняют, экструдируют, высушивают, просеивают, наносят на гранулы комбикорма жировитаминные компоненты (рыбий жир, фосфатиды) и охлаждают, смесь готовят при следующем выборе соотношения компонентов для осетровых рыб маточного стада, мас. %:

полученные для осетровых рыб смеси перемешивают до однородного состояния, увлажняют ее до 22…26%, смесь выдерживают в течение 2 часов в бункере для выравнивания влажности по всему объему, после чего осуществляют ее обработку в шнековом экструдере при температуре продукта перед матрицей 440…460 К, частоте вращения шнека 5…7 с^-1 и давлении в предматричной зоне экструдера 7…9 МПа, полученные гранулы высушивают до влажности 6…8%, просеивают, наносят жировитаминные компоненты (рыбий жир, фосфатиды) с помощью вакуумного напыления, охлаждают до температуры окружающей среды и расфасовывают.

Результаты апробации продукционных экструдированных комбикормов ОСП, ООП на русском осетре представлены в таблице 1.

Результаты испытания продукционного (ПФ) комбикорма, в сравнении с кормом фирмы Coppens Steco Pre Grower 18 (45/18) представлены в табл. 2.

В результате получены близкие результаты по скорости роста русского осетра, развитию, конверсии комбикорма и выживаемости в сравнении с лучшими на российском рынке аналогами - кормами фирмы Coppens.

При испытании продукционного комбикорма для форели ПФ в сравнении с его аналогом фирмы Coppens Supreme - 15 (46/15) так же установлены близкие показатели скорости роста, конверсии корма, выживаемости. За 90 сут. годовики достигли укрупненной товарной массы более 350 г, статистические отличия по массе тела в опыте и контроле были недостоверными (р>0,05), близкими (см. табл. 2). Это свидетельствует о высоком продуктивном действии новых отечественных экструдированных комбикормов, как и у лучших зарубежных аналогов.

На основании взвешиваний и общего состояния здоровья рыб были выведены нормы обменной энергии, перевариваемой энергии (таблица 3). Комбикорм имеет высокую общую питательность, содержит достаточное количество протеина, жира, минеральных веществ, витаминов незаменимых жирных кислот и по качеству должен соответствовать требованиям ГОСТа (табл. 3).

Анализ питательности каждого из компонентов свидетельствует о возможности замены дорогостоящего сырья животного происхождения на более экономичное растительное, при этом снижение показателя обменной энергии снижается незначительно, что позволяет говорить о достаточно высоких питательных свойствах полученного комбикорма. Это позволяет вырастить крупных рыб.

При содержании жира выше 15%, становится все сложнее преобразовать механическую энергию в тепловую, необходимую для приготовления качественного комбикорма. Жир, фактически, придает смазочное свойство и снижает трение в рабочей камере экструдера.

Так как необходимо, чтобы комбикорм для осетровых рыб относился к медленно тонущей группе, то его объемная масса должна составлять около 400 г/л, и соответственно массовая доля внутреннего жира должна составлять 10%. Остальное количество жира необходимо наносить непосредственно на гранулы комбикорма при вакуумном напылении, что также улучшает его свойства за счет увеличения поверхностного натяжения и снижения растворимости.

Как видно из таблиц 1-3 качественные показатели готовой продукции соответствуют нормам для комбикормов, а обменная энергия имеет более высокие показатели.

Предложенный способ производства продукционных экструдированных комбикормов для осетровых рыб позволяет:

-создать экологически чистый комбикорм для осетровых рыб с высокой питательностью, биологической ценностью и усвояемостью, а также улучшенными микробиологическими показателями;

-- обеспечить значительное увеличение прироста живой массы осетровых рыб;

эффективно использовать предложенное сырье в качестве высоколипидного компонента для комбикормовой промышленности;

-расширить ассортимент выпускаемых видов продукционных комбикормов, сбалансированных по питательной ценности.

Claims (9)

1. Способ производства продукционных экструдированных комбикормов для осетровых рыб, характеризующийся тем, что пшеницу измельчают до размера частиц 0,8…1,0 мм, просеивают, смешивают с остальными компонентами, перемешивают до однородного состояния с получением смеси, увлажняют ее до 22…26%, выдерживают в течение 2 часов в бункере для выравнивания влажности по всему объему, после чего осуществляют обработку смеси в шнековом экструдере при температуре продукта перед матрицей 440…460 К, частоте вращения шнека 5…7 с^-1 и давлении в предматричной зоне экструдера 7…9 МПа, полученные гранулы высушивают до влажности 6…8%, просеивают, наносят с помощью вакуумного напыления жировитаминные компоненты - рыбий жир, фосфатиды, охлаждают до температуры окружающей среды и расфасовывают, смесь готовят при следующих соотношениях компонентов, мас.%:
2. для осетровых рыб массой от 5 до 100 г
3. Мука рыбная 36,0 Соевый концентрат 7,0 Мука мясная 8,0 Мука кровяная 8 Мука кукурузная 4,75 Пшеница 6 Кукурузный глютен 18 Рыбий жир 10 L-лизин 0,2 Субтилис 0,4 Оксикап 0,05 Карбонат кальция 0,3 Монокальций фосфат 0,3 Премикс П-110-2 1,0
4. для осетровых рыб массой от 100 до 500 г
5. Мука рыбная 27,4 Мука мясная 4,0 Мука мясо-костная 5,43 Дрожжи кормовые 3,0 Мука кровяная 8 Мука кукурузная 4,0 Соевый шрот 8,8 Пшеница 7,0 Кукурузный глютен 15,2 Шрот кориандровый 6,4 Рыбий жир 6,3 Фосфатиды 1,5 L-лизин 0,3 Фитаза (Натурфос - 10006) 0,02 Субтилис 0,4 Оксикап 0,05 Карбонат кальция 0,6 Монокальций фосфат 0,6 Премикс П-110-2 1,0
6. для осетровых рыб массой от 500 г и более
7. Мука рыбная 24,8 Мука мясная 4,3 Мука мясо-костная 4,0 Дрожжи кормовые 4,0 Мука кровяная 8 Мука кукурузная 3,6 Соевый шрот 10,0 Пшеница 7,0 Кукурузный глютен 12,62 Шрот кориандровый 7,9 Рыбий жир 8,0 Фосфатиды 2,8 L-лизин 0,4 Фитаза (Натурфос - 10006) 0,03 Субтилис 0,3 Оксикап 0,05 Карбонат кальция 0,6 Монокальций фосфат 0,6 Премикс П-110-2 1,0
8. для осетровых рыб маточного стада
9. Мука рыбная 35,0 Соевый концентрат 5,0 Мука мясная 4,0 Мука мясо-костная 4,0 Мука кровяная 8 Мука кукурузная 4,5 Соевый шрот 9,05 Пшеница 7,0 Кукурузный глютен 12,0 Рыбий жир 7,8 Фосфатиды 1,2 Субтилис 0,3 Оксикап 0,05 Карбонат кальция 0,3 Монокальций фосфат 0,3 Премикс П-110-2 1,5