RU2718862C1 - Fish scale processing method for production of functional beverage, functional food additive and cosmetic scrub - Google Patents
Fish scale processing method for production of functional beverage, functional food additive and cosmetic scrub Download PDFInfo
- Publication number
- RU2718862C1 RU2718862C1 RU2019100823A RU2019100823A RU2718862C1 RU 2718862 C1 RU2718862 C1 RU 2718862C1 RU 2019100823 A RU2019100823 A RU 2019100823A RU 2019100823 A RU2019100823 A RU 2019100823A RU 2718862 C1 RU2718862 C1 RU 2718862C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- scales
- liquid
- heat treatment
- fractionation
- drying
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Zoology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Cosmetics (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой и косметической отраслям промышленности и может быть использовано для получения продукта, имеющего двойное применение, а именно, в качестве пищевой, обогащающей продукты функциональной добавки, а также в качестве косметического скраба, кроме того, в процессе производства можно получать ценный пищевой функциональный напиток.The invention relates to food and cosmetic industries and can be used to obtain a product that has dual use, namely, as a food, enriching products of functional additives, as well as cosmetic scrub, in addition, during the production process you can get valuable functional food drink.
Известны способы получения питьевых напитков (CN 105995285, МПК A23L 17; A23L 2/02; A23L 2/04; A23L 2/52; A23L 33/10; A23L 33/04, опубл. 12.10.2016 г. и CN 106071433, МПК A23L 2/02; A23L 2/52, опубл. 09.11.2016 г.), где рыбную чешую измельчают, помещают в 0,05 ммоль/л раствор молочной кислоты и обрабатывают ультразвуком при температуре 40°С в течение 15 минут, далее фильтруют и полученный осадок 3 раза промывают водой. К полученному осадку добавляют раствор пищевой соды (до рН=8) в соотношении 1:(3-4) по массе и обрабатывают под давлением 500 Мпа при 25°С в течение 30 минут, затем добавляют протеазу и ферментируют при 45°С в течение 2 часов, далее нагревают на кипящей водяной бане в течении 10 минут, к полученному раствору при 60°С добавляют полифенолы и обрабатывают в течение 40 минут, а затем к раствору добавляют активированный уголь при 45°С и обрабатывают в течение 20 минут. Затем раствор центрифугируют (отделение осадка), полученную жидкость (супернатант) смешивают с другими ингредиентами (картофельный порошок, женьшень, сок и др.).Known methods for producing drinking beverages (CN 105995285, IPC A23L 17; A23L 2/02; A23L 2/04; A23L 2/52; A23L 33/10; A23L 33/04, published on October 12, 2016 and CN 106071433, IPC A23L 2/02; A23L 2/52, publ. 11/09/2016), where the fish scales are ground, placed in a 0.05 mmol / L lactic acid solution and sonicated at 40 ° C for 15 minutes, then filtered and the resulting precipitate is washed 3 times with water. To the precipitate obtained, a solution of baking soda (up to pH = 8) is added in a ratio of 1: (3-4) by weight and treated under a pressure of 500 MPa at 25 ° C for 30 minutes, then a protease is added and fermented at 45 ° C for 2 hours, then heated in a boiling water bath for 10 minutes, polyphenols are added to the resulting solution at 60 ° C and treated for 40 minutes, then activated carbon is added to the solution at 45 ° C and treated for 20 minutes. Then the solution is centrifuged (sediment separation), the resulting liquid (supernatant) is mixed with other ingredients (potato powder, ginseng, juice, etc.).
Многостадийность и энергозатратность применяемой технологии, потери сырья (в том числе чешуи), а также использование кислот, ферментов, полифенолов, активированного угля и ультразвука при получении многокомпонентного напитка ограничивают производство данного продукта.The multistage and energy costs of the technology used, the loss of raw materials (including scales), as well as the use of acids, enzymes, polyphenols, activated carbon and ultrasound in the production of a multicomponent drink limit the production of this product.
Известен способ получения медицинских эстетических напитков для укрепления костей CN 104814500, МПК A23L 2/38; A23L 33/00, опубл. 05.08.2015 г., где чешую кипятят в растворе 0,4-0,6% кислоты (HCl) в соотношении 5-7 кг чешуи на 20-40 кг кислоты в течении 8-15 минут и хранят в закрытом виде в течении 5-10 дней, далее раствор нейтрализуют 0,5-1,5% щелочью (NaOH) при рН=6,9-7,0 в количестве 20-30 кг, далее фильтруют, полученный прозрачный раствор разбавляют минеральной водой высокого качества в 5-10 раз и смешивают с различными ингредиентами (витамины, мед).A known method of obtaining medical aesthetic drinks for strengthening bones CN 104814500, IPC A23L 2/38; A23L 33/00, publ. 08/05/2015, where the scales are boiled in a solution of 0.4-0.6% acid (HCl) in the ratio of 5-7 kg of scales per 20-40 kg of acid for 8-15 minutes and stored closed for 5 -10 days, then the solution is neutralized with 0.5-1.5% alkali (NaOH) at pH = 6.9-7.0 in the amount of 20-30 kg, then filtered, the resulting clear solution is diluted with high-quality mineral water in 5- 10 times and mixed with various ingredients (vitamins, honey).
Использование кислот и щелочей, потери сырья, а также длительность процесса ограничивает его применение с целью получения напитка.The use of acids and alkalis, the loss of raw materials, as well as the duration of the process limits its use in order to obtain a drink.
Известно, что чешуя рыб также используется в косметике в качестве очищающего агента, агента для удаления кератина, увлажнителя и др.It is known that fish scales are also used in cosmetics as a cleansing agent, an agent for removing keratin, a moisturizer, etc.
За ближайший аналог принят способ по первому варианту (JP 2011236131, МПК A61K 8/42; A61Q 1/02; A61Q 19/10; C07K 14/78, опубл. 24.11.2011 г.) получения водонерастворимого коллагенсодержащего порошка из рыбной чешуи, где очищенная чешуя термически обрабатывается в воде при температуре 90-95°С, в течении 10-60 минут при соотношении 1:(5-50) по массе, далее отделяется от жидкости и промывается очищенной холодной водой для удаления примесей, оставшихся на чешуе, и высушивается воздухом (до 70°С) до достижения массовой доли влаги не более 5%. Высушенная чешуя измельчается в две стадии: сначала грубое измельчение (диаметр частиц от 1 до 2 мм), а затем тонкодисперсное измельчение (от 0,4 мкм до 200 мкм) порошка чешуи полученного на первой стадии. Разделенный на 3 фракции порошок может быть использован в качестве влагоудерживающего средства, основы увлажняющего крема (0,4 мкм - 30 мкм), очищающего средства и агента для удаления кератина (30 мкм - 200 мкм) и основы увлажняющего крема (маски) для лица (100 мкм - 200 мкм).For the closest analogue, the method according to the first embodiment (JP 2011236131, IPC A61K 8/42; A61Q 1/02; A61Q 19/10; C07K 14/78, publ. 11/24/2011) for producing a water-insoluble collagen-containing powder from fish scales, where the cleaned scales are thermally processed in water at a temperature of 90-95 ° C, for 10-60 minutes at a ratio of 1: (5-50) by weight, then separated from the liquid and washed with purified cold water to remove impurities remaining on the scales, and It is dried by air (up to 70 ° С) until the mass fraction of moisture reaches not more than 5%. The dried flakes are crushed in two stages: first coarse grinding (particle diameter from 1 to 2 mm), and then finely divided grinding (from 0.4 μm to 200 μm) of the scale powder obtained in the first stage. The powder divided into 3 fractions can be used as a water-retaining agent, a moisturizer base (0.4 μm - 30 μm), a cleanser and an agent for removing keratin (30 μm - 200 μm) and a foundation of a moisturizer (mask) for the face ( 100 μm - 200 μm).
К недостаткам способа можно отнести его низкую эффективность ввиду значительных потерь чешуи при термической обработке (до 45% от ее начальной массы), которая растворяется в воде при кипячении и в дальнейшем эта жидкость никак не используется и считается отходами производства (от 0,5 до 5 литров воды на 100 гр. сырой чешуи). Переработка отделенной от чешуи жидкости после кипячения, ввиду значительного разбавления (в 5-50 раз) сухих веществ чешуи перешедших в жидкость, экономически нецелесообразна. Согласно описанного способа обработки чешуи, полученный продукт в качестве скраба для кожи лица выполняет функцию абразива, не обогащая кожу биологически активными веществами.The disadvantages of the method include its low efficiency due to significant losses of scales during heat treatment (up to 45% of its initial mass), which dissolves in water during boiling and is not used in the future and is considered waste products (from 0.5 to 5 liters of water per 100 grams of wet scales). Processing of liquid separated from the scales after boiling, due to a significant dilution (5-50 times) of the dry substances of the scales transferred to the liquid, is not economically feasible. According to the described method of processing scales, the resulting product as a scrub for facial skin performs the function of an abrasive without enriching the skin with biologically active substances.
Изобретение решает задачу создания эффективного безотходного способа обработки чешуи, повышающего качество и расширяющего сферу использования конечного продукта, за счет:The invention solves the problem of creating an effective waste-free method for processing scales, which improves the quality and expands the scope of use of the final product, due to:
- использования для термической обработки чешуи жидкости с органической кислотой, способствующей изменению структуры рыбной чешуи, которая, выделяя водорастворимые компоненты в жидкость, становится менее жесткой, приобретает пористость, повышающую хрупкость, и обогащается ценными компонентами жидкости;- use for heat treatment of liquid scales with an organic acid, which contributes to a change in the structure of fish scales, which, releasing water-soluble components in the liquid, becomes less rigid, acquires porosity, which increases fragility, and is enriched with valuable liquid components;
- разделения термической обработки чешуи на два этапа с заменой жидкости и метода обработки на втором этапе;- separation of the heat treatment of the scales into two stages with the replacement of the liquid and the processing method in the second stage;
- использования жидкостей, прошедших термообработку на двух этапах, обогащенных гидролизованным коллагеном, кальцием, фосфором, в качестве готового к употреблению функционального напитка;- the use of liquids that have undergone heat treatment in two stages, enriched with hydrolyzed collagen, calcium, phosphorus, as a ready-to-drink functional drink;
- перемешивания чешуи после фракционирования с обволакивающим агентом перед сушкой;- mixing the scales after fractionation with a coating agent before drying;
- использования в качестве обволакивающего агента муки из зерновых и/или бобовых, и/или сухого сырья растительного происхождения, которая обогащает конечный продукт биологически ценными компонентами, улучшая аминокислотный состав и повышая его качество;- using flour from cereals and / or legumes, and / or dry raw materials of plant origin as an enveloping agent, which enriches the final product with biologically valuable components, improving the amino acid composition and increasing its quality;
- повышения усвояемости рыбной чешуи после термической обработки за счет частичного гидролиза ее коллагена и перехода части питательных веществ из используемой органической жидкости (биофлавоноиды, витамины и др.) на чешую, что делает применение конечного продукта полезным не только как косметического скраба, но и в качестве функциональной пищевой добавки.- increase the digestibility of fish scales after heat treatment due to the partial hydrolysis of its collagen and the transition of some nutrients from the used organic liquid (bioflavonoids, vitamins, etc.) to the scales, which makes the use of the final product useful not only as a cosmetic scrub, but also as a functional food supplement.
Для получения необходимого технического результата в способе обработки рыбной чешуи, включающем очистку чешуи, термическую обработку в жидкости, фракционирование, высушивание чешуи до содержания влаги не более 5% и измельчение, предлагается термическую обработку рыбной чешуи осуществлять в жидкости, содержащей, по меньшей мере, один вид органической кислоты, причем массовое соотношение чешуи и жидкости брать как 1:(2,5-4). После фракционирования предлагается проводить повторную термическую обработку чешуи в новой порции жидкости и фракционировать, при этом, жидкие фазы после фракционирований использовать в качестве функционального напитка. Термическую обработку предлагается проводить при температуре 85-100°С в течение (0,5-5) минут, предварительно опытным путем выбрав оптимальные параметры для обеспечения заданной хрупкости обработанной чешуи и условий стерилизации жидкости. Кроме того, при первой термической обработке чешую предлагается опускать в жидкость, предварительно нагретую до выбранной температуры, а при повторной термической обработке, смесь из чешуи и новой жидкости нагревать до выбранной температуры. Для обеспечения равномерности высушивания чешуи и предотвращения слипания чешуи, предлагается перед высушиванием, к чешуе добавлять обволакивающий агент в виде муки зерновых и/или бобовых и/или сухого сырья растительного происхождения, после чего перемешивать.To obtain the desired technical result in a method for processing fish scales, including cleaning the scales, heat treatment in a liquid, fractionation, drying the scales to a moisture content of not more than 5% and grinding, it is proposed to heat the fish scales in a liquid containing at least one type of organic acid, and the mass ratio of scales and liquid is taken as 1: (2.5-4). After fractionation, it is proposed to re-heat the flakes in a new portion of the liquid and fractionate, while using the liquid phase after fractionation as a functional drink. It is proposed to carry out heat treatment at a temperature of 85-100 ° C for (0.5-5) minutes, having previously experimentally chosen the optimal parameters to ensure the given brittleness of the processed scales and sterilization conditions for the liquid. In addition, during the first heat treatment, it is proposed to lower the scales into a liquid preheated to a selected temperature, and during repeated heat treatment, heat a mixture of scales and new liquid to a selected temperature. To ensure uniformity of the drying of the scales and to prevent the adhesion of the scales, it is proposed before drying to add a coating agent in the form of flour and / or legumes and / or dry raw materials of plant origin to the scales, and then mix.
В качестве жидкости для термообработки рыбной чешуи предлагается использовать молочную сыворотку и/или фруктовые соки, и/или овощные соки.It is proposed to use whey and / or fruit juices and / or vegetable juices as a liquid for heat treatment of fish scales.
В качестве зерновых и/или бобовых предлагается использовать пшеницу, овес, горох, чечевицу.It is proposed to use wheat, oats, peas, lentils as cereals and / or legumes.
В качестве растительного сырья предлагается использовать шалфей, ромашку, мяту.It is proposed to use sage, chamomile, and mint as plant materials.
Для функциональной пищевой добавки высушенную смесь измельчают до фракции не более 200 мкм, а для косметического скраба - не более 1500 мкм.For a functional food supplement, the dried mixture is crushed to a fraction of not more than 200 microns, and for a cosmetic scrub, not more than 1500 microns.
Рыбная чешуя в настоящее время недостаточно востребована и является бросовым сырьем. Вовлечение недоиспользуемого коллагенсодержащего сырья в виде рыбной чешуи, а также отходов молочного производства в виде молочной сыворотки в промышленное производство, способствует снижению негативной антропогенной нагрузки на окружающую среду.Fish scales are currently not sufficiently demanded and are waste materials. The involvement of underused collagen-containing raw materials in the form of fish scales, as well as waste from dairy production in the form of whey in industrial production, helps to reduce the negative anthropogenic pressure on the environment.
Известно, что рыбная чешуя, являясь покровной тканью рыб, обладает достаточно высокой прочностью, благодаря особенностям ее строения. Устойчивость чешуи к механическому воздействию очень высока, ввиду того, что коллагеновые волокна распределены по типу многослойной клееной фанеры в ее базальной пластинке сцементированные гидроксиапатитом кальция (Иванова Е.А. Морфологическое обоснование технологии переработки чешуи рыб для получения коллагеновых субстанций / Е.А. Иванова, О.С. Якубова// Приоритеты и научное обеспечение реализации государственной политики здорового питания в России: [Электронный ресурс] // III Междунар. науч.-практ. интернет-конф. (15 нояб. - 15 декаб. 2013): материалы. - 
С целью устранения указанных недостатков в заявляемом способе предлагается использовать для термообработки рыбной чешуи овощные и/или фруктовые соки, и/или молочную сыворотку или их смеси. Как известно, органические кислоты (лимонная, яблочная, молочная и др.), находящиеся в соках и в сыворотке, а также повышение температуры, способствуют ускорению гидролиза коллагена чешуи и переходу образовавшихся водорастворимых веществ (глютин, минеральные вещества и др.) в жидкость, что способствует частичному снижению жесткости чешуи (Olatunji О., Denloye A. Temperature-dependent extraction kinetics of hydrolyzed collagen from scales of croaker fish using thermal extraction // Food science & nutrition. - 2017. - T. 5. - №.5. - C. 1015-1020)In order to eliminate these disadvantages in the claimed method, it is proposed to use vegetable and / or fruit juices, and / or whey, or mixtures thereof, for heat treatment of fish scales. As you know, organic acids (citric, malic, lactic, etc.) found in juices and serum, as well as an increase in temperature, contribute to the acceleration of hydrolysis of collagen scales and the transfer of water-soluble substances (glutin, minerals, etc.) to the liquid, which contributes to a partial decrease in the rigidity of the scales (Olatunji O., Denloye A. Temperature-dependent extraction kinetics of hydrolyzed collagen from scales of croaker fish using thermal extraction // Food science & nutrition. - 2017. - T. 5. - No. 5. - C. 1015-1020)
В процессе термообработки рыбной чешуи в жидкостях, содержащих органическую кислоту (сок, молочная сыворотка), в начальной фазе происходит сокращение и набухание коллагеновых волокон, а затем происходит термическое разложение волокон до образования желеобразного глютина (желатина). Повышение кислотности среды (овощные и фруктовые кислоты, молочная кислота) ускоряет процесс разложения коллагена особенно в начальной фазе (Колаковский, Э. Технология рыбного фарша / Э. Колаковский; под ред. Л.И. Борисочкиной. - М.: Агропромиздат, 1991. - с. 45).In the process of heat treatment of fish scales in liquids containing organic acid (juice, milk whey), collagen fibers contract and swell in the initial phase, and then the fibers decompose thermally to form jelly-like gluten (gelatin). An increase in the acidity of the medium (vegetable and fruit acids, lactic acid) accelerates the collagen decomposition process, especially in the initial phase (Kolakovsky, E. Technology of minced fish / E. Kolakovsky; edited by L.I. Borisochkina. - M .: Agropromizdat, 1991. - p. 45).
В заявляемом способе предлагается разделить термическую обработку чешуи на два этапа и подбирать опытным путем параметры обработки для выбранной жидкости и данного размера чешуи на каждом этапе. Такое разделение термообработки на этапы учитывает также различное состояние коллагеновых волокон в чешуе перед термообработкой. При первой термической обработке жидкость нагревают до выбранной температуры, а затем опускают порцию чешуи в жидкость при массовом соотношении как 1:(2,5-4), таким образом, оказывая очень жесткое воздействие на коллагеновые волокна, вызывая их резкое сокращение и набухание, что в дальнейшем облегчает и ускоряет процесс разложения коллагеновых волокон до образования желеобразного глютина. В процессе термообработки происходит увеличение объема чешуи вследствие набухания и изгибания чешуи, а также частичное испарение влаги, что надо учитывать. Оптимальное массовое соотношение чешуи и жидкости установлено опытным путем. Температуру и время термообработки на первом этапе подбирают из диапазонов 85-100°С и (0,5-5) минут, учитывая размеры чешуи и выбранную для термообработки жидкость. Диапазоны температуры и время обработки установлены опытным путем. Как показали проведенные эксперименты, при температурах ниже 85°С, например при 80°С, необходимо увеличивать время обработки, что негативно сказывается на качественных характеристиках используемых органических жидкостей. Также негативно сказывается на качественных характеристиках и органолептических показателях органических жидкостей термообработка при температурах свыше 100°С (изменение естественной окраски органических жидкостей и чешуи - появление коричневого оттенка. Нижний показатель временного интервала обоснован минимально необходимым временем для совершения операции погружения и фракционирования термообработанной чешуи.In the inventive method, it is proposed to divide the heat treatment of the scales into two stages and to select empirically the processing parameters for the selected liquid and a given size of scales at each stage. This separation of the heat treatment into stages also takes into account the different state of the collagen fibers in the scales before the heat treatment. During the first heat treatment, the liquid is heated to the selected temperature, and then a portion of the scales is lowered into the liquid at a mass ratio of 1: (2.5-4), thus exerting a very severe effect on collagen fibers, causing them to sharply contract and swell, which further facilitates and accelerates the process of collagen fiber decomposition to the formation of jelly-like glutin. During heat treatment, an increase in the volume of the scales occurs due to swelling and bending of the scales, as well as partial evaporation of moisture, which must be taken into account. The optimal mass ratio of scales and liquid was established experimentally. The temperature and time of heat treatment at the first stage are selected from the ranges of 85-100 ° C and (0.5-5) minutes, taking into account the size of the scales and the liquid selected for the heat treatment. The temperature ranges and processing times are established empirically. As the experiments showed, at temperatures below 85 ° C, for example at 80 ° C, it is necessary to increase the processing time, which negatively affects the quality characteristics of the used organic liquids. It also negatively affects the quality characteristics and organoleptic characteristics of organic liquids by heat treatment at temperatures above 100 ° C (a change in the natural color of organic liquids and scales results in a brown tint. The lower indicator of the time interval is justified by the minimum necessary time for performing the immersion and fractionation of heat-treated scales.
Параметры должны обеспечить заданную хрупкость чешуи, которая проверяется пальцами рук. При нажатии пальцами рук отдельная чешуйка должна легко ломаться. При этом выбранные параметры к этому моменту должны обеспечить стерилизацию выбранной жидкости, снизив общую обсемененность смеси до допустимого уровня, и жидкость уже обогатилась продуктами гидролиза коллагена, кальцием, фосфором и другими водорастворимыми минеральными веществами, перешедшими из чешуи, в результате чего увеличилась биологическая ценность жидкости.The parameters should provide the specified fragility of the scales, which is checked by the fingers. When pressed with fingers, a separate flake should break easily. At the same time, the selected parameters should ensure sterilization of the selected liquid at this point, reducing the total contamination of the mixture to an acceptable level, and the liquid has already been enriched with collagen hydrolysis products, calcium, phosphorus and other water-soluble minerals that have passed from the scales, resulting in an increase in the biological value of the liquid.
Эта жидкость после фракционирования может быть использована в качестве готового к употреблению функционального напитка. Содержание гидролизованного коллагена (глютина) в таком напитке составляет не менее 2%, что подтверждается переходом напитка в желеобразное состояние при температуре 15°С и ниже. Так как известно, что студни глютина при концентрации более 2,5% хорошо сохраняют форму.This fractionated liquid can be used as a ready-to-drink functional drink. The content of hydrolyzed collagen (glutin) in such a drink is at least 2%, which is confirmed by the transition of the drink into a jelly-like state at a temperature of 15 ° C or lower. Since it is known that gluten jellies at a concentration of more than 2.5% retain their shape well.
На втором этапе термической обработки порцию чешуи, прошедшую термическую обработку на первом этапе, смешивают с выбранной новой жидкостью в таком же массовом соотношении как 1:(2,5-4), жидкость должна полностью покрывать чешую с учетом испарения при обработке. Эту смесь нагревают до температуры, необходимой для стерилизации выбранной новой порции жидкости и выдерживают необходимое время для стерилизации. Термическую обработку проводят при температуре 85-100°С в течение (0,5-5) минут. За это время новая порция водорастворимых веществ перейдет из чешуи в жидкость, обогатив ее, а коллагеновые волокна в чешуе продолжат изменять свою пространственную конфигурацию и расщепляться, в результате структура чешуи достигнет необходимой степени хрупкости, что обеспечит ее легкое истирание пальцами рук до порошкообразного состояния. Это является органолептическим показателем, сигнализирующим о достаточности термической обработки для чешуи. После фракционирования использованная жидкость также является готовым к употреблению функциональным напитком.At the second stage of heat treatment, a portion of the scales that underwent heat treatment at the first stage is mixed with the selected new liquid in the same mass ratio as 1: (2.5-4), the liquid should completely cover the scales, taking into account evaporation during processing. This mixture is heated to the temperature necessary to sterilize the selected new portion of the liquid and maintain the necessary time for sterilization. Heat treatment is carried out at a temperature of 85-100 ° C for (0.5-5) minutes. During this time, a new portion of water-soluble substances will pass from the scales to the liquid, enriching it, and the collagen fibers in the scales will continue to change their spatial configuration and split, as a result, the structure of the scales will reach the necessary degree of fragility, which will ensure its easy abrasion by the fingers to a powder state. This is an organoleptic indicator, indicating the sufficiency of heat treatment for scales. After fractionation, the used liquid is also a ready-to-drink functional drink.
Известно, что в корнях чешуи обнаружено наличие гиалуроновой кислоты (регулирует водный баланс тканей в организме человека и участвует в процессах синтеза коллагена и эластина) и хондроитин сульфата (принимает участие в синтезе соединительной ткани, способствует предотвращению процессов разрушения хряща и стимулирует регенерацию ткани), а продукты гидролиза чешуи имеют значительную лечебную ценность (улучшение памяти человеческого мозга, замедление старения клеток, предотвращение рахита и остеопороза, получение противораковых препаратов, лечение лейкемии) (CN 105961559, Salty fish scale and oat biscuits / Gao Xiangyang; Gao FengweI; Gao Qiuzhu; Li ShuanglI; Ran Dan, 2016-09-28, A21D 2/34; A21D 2/36).It is known that the presence of hyaluronic acid (regulates the water balance of tissues in the human body and participates in the synthesis of collagen and elastin) and chondroitin sulfate (takes part in the synthesis of connective tissue, helps prevent cartilage destruction and stimulates tissue regeneration) is found in the roots of scales. hydrolysis products of scales have significant medicinal value (improving the memory of the human brain, slowing down the aging of cells, preventing rickets and osteoporosis, receiving anti-cancer drugs rats, treatment of leukemia) (CN 105961559, Salty fish scale and oat biscuits / Gao Xiangyang; Gao FengweI; Gao Qiuzhu; Li ShuanglI; Ran Dan, 2016-09-28, A21D 2/34; A21D 2/36).
Это позволяет использовать полученный напиток в качестве обогащенного функциональными компонентами (продукты гидролиза коллагена, кальций, фосфор и др.) пищевого продукта (ГОСТ Р 54059-2010. Продукты пищевые функциональные. Ингредиенты пищевые функциональные. Классификация и общие требования. - Москва: Стандартинформ, 2011. - 11 с.).This allows you to use the resulting drink as enriched with functional components (products of the hydrolysis of collagen, calcium, phosphorus, etc.) of a food product (GOST R 54059-2010. Functional food products. Functional food ingredients. Classification and general requirements. - Moscow: Standartinform, 2011 . - 11 p.).
Особенностями получаемых напитков является то, что при температуре до 15°С они представляют собой студень или мягкое желе, а при температурах более 15°С - жидкость. При желании улучшить вкусовые ощущения и биологическую ценность, или увеличить срок хранения, в полученный обогащенный сок или молочную сыворотку или их смеси могут быть добавлены другие компоненты (мед, глицин и др.).The peculiarities of the resulting drinks is that at temperatures up to 15 ° C they are jelly or soft jelly, and at temperatures above 15 ° C - a liquid. If you want to improve the taste and biological value, or increase the shelf life, other components (honey, glycine, etc.) can be added to the obtained enriched juice or whey or their mixtures.
Возможность использования жидкостей после термообработки чешуи в качестве функциональных напитков делает предлагаемый способ обработки чешуи безотходным, что является критерием высокой эффективности предлагаемого способа.The possibility of using liquids after heat treatment of the scales as functional drinks makes the proposed method for processing scales non-waste, which is a criterion for the high efficiency of the proposed method.
Известно, что рыбная чешуя обладает повышенными адсорбирующими свойствами, и после термопереработки и фракционирования она приобретает окраску, характерную для использованной при термообработке жидкости, что говорит о частичном переходе веществ жидкости на чешую (флавоноиды, нектар сока и др.), тем самым увеличивая биологическую ценность конечного продукта, и, следовательно, повышая его качественные характеристики. При этом отпадает необходимость дополнительного обесцвечивания чешуи для улучшения внешнего вида, т.к. получаемый продукт имеет приятный цвет и запах, характерные для использованной жидкости, а также эстетичный внешний вид, что способствует его коммерческой привлекательности.It is known that fish scales have enhanced adsorbing properties, and after heat treatment and fractionation, it acquires a color characteristic of the liquid used in heat treatment, which indicates a partial transition of liquid substances to scales (flavonoids, juice nectar, etc.), thereby increasing the biological value the final product, and therefore increasing its quality characteristics. This eliminates the need for additional discoloration of the scales to improve the appearance, because the resulting product has a pleasant color and smell characteristic of the liquid used, as well as an aesthetic appearance, which contributes to its commercial attractiveness.
После фракционирования влажность чешуи колеблется в диапазоне 50-60%. Если сразу начинать сушить термообработанную чешую, то наблюдается неравномерное ее высушивание, так как происходит слипание чешуи и образование комков, что затрудняет сушку. Для предотвращения этого явления в заявляемом способе предлагается использовать обволакивающий агент в виде муки зерновых и/или бобовых, и/или сухого сырья растительного происхождения. Рыбная чешуя без промывки водой (на чешуе сохраняются водорастворимые компоненты гидролиза чешуи и использованной жидкости, а также ее нерастворимые частицы) смешивается с обволакивающим агентом. Использование в качестве обволакивающего агента муки из зерновых и/или бобовых, и/или сухого растительного сырья производит дополнительный положительный эффект - улучшает аминокислотный профиль (лизин, метионин), который способствует повышению усвояемости получаемой мой смеси, обогащает ее кальцием, фосфором, клетчаткой (функциональные компоненты), улучшая качественные характеристики конечного продукта.After fractionation, the moisture content of the scales ranges from 50-60%. If you immediately start drying the heat-treated scales, then it is unevenly dried, since the adhesion of the scales and the formation of lumps occur, which complicates drying. To prevent this phenomenon, the claimed method proposes to use a coating agent in the form of flour, cereal and / or legumes, and / or dry raw materials of plant origin. Fish scales without washing with water (the water-soluble components of the hydrolysis of the scales and the used liquid, as well as its insoluble particles, remain on the scales) is mixed with the coating agent. The use of flour from cereals and / or legumes, and / or dry plant materials as an enveloping agent produces an additional positive effect - it improves the amino acid profile (lysine, methionine), which helps to increase the digestibility of my mixture, enriches it with calcium, phosphorus, fiber (functional components), improving the quality characteristics of the final product.
Опытным путем был установлен диапазон оптимальных массовых соотношений чешуи и обволакивающего агента. В этом случае, мука обволакивающего агента полностью покрывает поверхность чешуек (прилипает за счет клееобразных продуктов гидролиза коллагена находящихся на поверхности чешуи), препятствуя их слипанию и прилипанию к поверхности при нагреве во время сушки, что улучшает условия сушки, что положительно сказывается на равномерности высыхания смеси. Если количество обволакивающего агента в смеси выше рекомендуемых соотношений, при перемешивании происходит образование комков-катышей, а если меньше - наблюдается слипание чешуек и прилипание их к поверхности оборудования, что ухудшает условия процесса высушивания смеси.Empirically, a range of optimum weight ratios of scales and coating agent was established. In this case, the flour of the coating agent completely covers the surface of the scales (sticks due to the glue-like products of collagen hydrolysis located on the surface of the scales), preventing them from sticking and sticking to the surface when heated during drying, which improves the drying conditions, which positively affects the uniformity of drying of the mixture . If the amount of coating agent in the mixture is higher than the recommended ratios, the formation of lumps of pellets occurs with stirring, and if less, the adhesion of flakes and their adhesion to the equipment surface are observed, which worsens the conditions of the mixture drying process.
Визуально, у термически обработанной в выбранной жидкости содержащей органическую кислоту чешуи после фракционирования и сушки отсутствует характерный поверхностный блеск (поверхность становится матовой), а структура чешуи приобретает пористость, что уменьшает степень присущей чешуе жесткости до такой степени, что чешуйки достаточно легко истираются в порошок при помощи пальцев рук.Visually, the scales thermally treated in the selected liquid containing organic acid after fractionation and drying do not have a characteristic surface gloss (the surface becomes dull), and the structure of the scales acquires porosity, which reduces the inherent rigidity of the scales to such an extent that the scales are easily rubbed into powder when help fingers.
Высушенную смесь измельчают, полученный порошок просеивают через сито с размером ячеи 1,5×1,5 мм. Размер частиц порошка после первого измельчения от 0,4 мкм до 1,5 мм, причем частицы имеют пористую поверхность. Полученный порошок может сепарироваться или повторно измельчаться с целью получения мелкодисперсных фракций (до 100 мкм), скорость и полнота всасывания которых в организме идентичны показателям биологических жидкостей, что очень важно при использовании конечного продукта в качестве функциональной пищевой добавки или основы для крема в косметике (Туровский, А.В. Введение в общую рецептуру: учебно-методическое пособие / Ф.В. Туровский, В.А. Николаевский, Л.М. Емельянова. - Воронеж: ВГУ, 2013. - 215 с.). Кроме того, мелкодисперсные порошки в высушенном состоянии стабильны при длительном хранении (Гаврилова, Н.Н. Микроскопические методы определения размеров частиц дисперсных материалов: учебное пособие / Н.Н. Гаврилова, В.В. Назаров, О.В. Яровая. - М.: РХТУ им. Д.И. Менделеева, 2012. - 52 с.).The dried mixture is crushed, the resulting powder is sieved through a sieve with a mesh size of 1.5 × 1.5 mm The particle size of the powder after the first grinding is from 0.4 μm to 1.5 mm, and the particles have a porous surface. The resulting powder can be separated or re-crushed in order to obtain finely dispersed fractions (up to 100 μm), the rate and completeness of absorption in the body of which are identical to those of biological fluids, which is very important when using the final product as a functional food additive or base for cream in cosmetics (Turovsky , A.V. Introduction to the general recipe: teaching aid / F.V. Turovsky, V.A. Nikolaevsky, L.M. Emelyanova.- Voronezh: Voronezh State University, 2013. - 215 p.). In addition, fine powders in the dried state are stable during long-term storage (Gavrilova, NN Microscopic methods for determining the particle size of dispersed materials: a training manual / NN Gavrilova, VV Nazarov, OV Yarovaya. - M .: RCTU named after D.I. Mendeleev, 2012 .-- 52 p.).
Для использования конечного продукта в качестве косметического скраба для кожи в качестве обволакивающего агента хорошо применять муку из растительного сырья, обладающего комплексным действием на кожу, таким как шалфей (вяжущее, противовоспалительное, антисептическое, тонизирующее и смягчающее), мята (обезболивающее и антисептическое), ромашка (противоаллергическое, антиоксидантное, противомикробное), овес (защитное, смягчающее и успокаивающее).To use the final product as a cosmetic skin scrub as an enveloping agent, it is good to use flour from plant materials that have a complex effect on the skin, such as sage (astringent, anti-inflammatory, antiseptic, tonic and emollient), mint (anesthetic and antiseptic), chamomile (antiallergic, antioxidant, antimicrobial), oats (protective, emollient and soothing).
Описание конкретных примеров осуществления способа обработки рыбной чешуи.Description of specific examples of a method for processing fish scales.
Пример 1. Рыбную чешую леща балтийского (Abramis brama), помещенную в сетку (размер ячеи 3,0×3,0 мм), загружали в перфорированный барабан моечной центрифуги, где очищали от органических примесей при перемешивании в воде при температуре 30°С в течение 20 минут. Далее жидкость сливали, чешую промывали водой и отжимали при помощи центрифуги (500 об/мин). Очищенную чешую (массовая доля влаги 54,1%) выгружали из моечной центрифуги и в количестве 0,5 кг погружали в емкость с яблочным соком с температурой 100°С в массовом соотношении 1:2,5, выдерживали 30 секунд и фракционировали (сито 0,5×0,5 мм). Полученный обогащенный напиток в количестве 1,17 кг разливали в простерилизованные емкости и герметично упаковывали. Отсепарированную чешую без промывки в количестве 0,485 кг погружали в тыквенно-морковный нектар в массовом соотношении 1:3, нагревали до температуры его стерилизации 100°С, выдерживали в течении 3 минут и фракционировали (сито 0,8×0,8 мм), при этом получали 1,25 кг сока, который разливали в стерилизованные емкости и герметично упаковывали. Отсепарированную чешую без промывки, в количестве 0,520 кг (увеличение массы чешуи за счет мякоти сока), смешивали с овсяной мукой в количестве 0,115 кг, перемешивали и высушивали горячим воздухом (70°С) до содержания влаги 4,8%, измельчали при помощи быстровращающихся ножей в мельнице D3V-10 (ООО «Вилитек», Россия). Полученный порошок в количестве 0,325 кг можно использовать в косметике как скраб для лица или тела, или абразивных частиц в составе мыла, а также как пищевую добавку, применяемую при производстве хлебобулочных, макаронных, кондитерских изделий и др.Example 1. Fish scales of Baltic bream (Abramis brama), placed in a mesh (mesh size 3.0 × 3.0 mm), were loaded into a perforated drum of a washing centrifuge, where they were cleaned of organic impurities with stirring in water at a temperature of 30 ° C for 20 minutes. Then the liquid was drained, the scales were washed with water and squeezed out using a centrifuge (500 rpm). The cleaned scales (mass fraction of moisture 54.1%) were discharged from the washing centrifuge and immersed in an amount of 0.5 kg in a container with apple juice at a temperature of 100 ° C in a mass ratio of 1: 2.5, held for 30 seconds and fractionated (sieve 0 , 5 × 0.5 mm). The resulting enriched beverage in an amount of 1.17 kg was poured into sterilized containers and hermetically packed. The separated scales without washing in the amount of 0.485 kg were immersed in pumpkin-carrot nectar in a mass ratio of 1: 3, heated to its sterilization temperature of 100 ° C, kept for 3 minutes and fractionated (0.8 × 0.8 mm sieve), at this received 1.25 kg of juice, which was poured into sterilized containers and hermetically packed. Separated scales without washing, in an amount of 0.520 kg (increase in the weight of the scales due to pulp of juice), was mixed with oat flour in an amount of 0.115 kg, mixed and dried with hot air (70 ° C) to a moisture content of 4.8%, crushed using fast-rotating knives in the mill D3V-10 (LLC "Vilitek", Russia). The resulting powder in an amount of 0.325 kg can be used in cosmetics as a face or body scrub, or abrasive particles in the composition of soap, as well as a food additive used in the production of bakery, pasta, confectionery, etc.
Пример 2. Рыбную чешую судака (Sander lucioperca), очищенную от органических примесей согласно примеру 1, в количестве 0,5 кг погружали в емкость с лимонным соком (температура 85°С) в массовом соотношении 1:2,5, выдерживали в течение 5 минут и сепарировали (размер ячеи сита 0,5×0,5 мм), при этом получали 1,02 кг обогащенного сока и 0,480 кг чешуи. Отсепарированную чешую без промывки смешивали с апельсиновым соком в массовом соотношении 1:4, нагревали до температуры стерилизации 100°С, выдерживали в течении 2 минут и далее смесь фракционировали (размер ячеи сита 0,5×0,5 мм) и получали обогащенный компонентами рыбного происхождения апельсиновый сок в количестве 1,68 кг и проваренную чешую в количестве 0,45 кг. Полученный апельсиновый сок смешивали с обогащенным лимонным соком (купажирование) в массовом соотношении 4:1 и герметично упаковывали. Отсепарированную чешую без промывки, массовая доля влаги 55,6%) в количестве 0,45 кг, смешивали с порошком шалфея в количестве 0,05 кг, перемешивали и высушивали горячим воздухом (70°С) до содержания влаги 5,0%, и измельчали при помощи быстровращающихся ножей в мельнице D3V-10. Полученный порошок в количестве 0,257 кг использовали в косметических целях.Example 2. Fish scales of pike perch (Sander lucioperca), purified from organic impurities according to example 1, in an amount of 0.5 kg were immersed in a container with lemon juice (temperature 85 ° C) in a mass ratio of 1: 2.5, kept for 5 minutes and separated (sieve mesh size 0.5 × 0.5 mm), while receiving 1,02 kg of enriched juice and 0,480 kg of scales. The separated scales without washing were mixed with orange juice in a mass ratio of 1: 4, heated to a sterilization temperature of 100 ° C, kept for 2 minutes and then the mixture was fractionated (mesh size 0.5 × 0.5 mm) and an enriched fish component was obtained origin of orange juice in the amount of 1.68 kg and boiled scales in the amount of 0.45 kg. The resulting orange juice was mixed with enriched lemon juice (blending) in a mass ratio of 4: 1 and sealed. Separated scales without washing, moisture mass fraction 55.6%) in an amount of 0.45 kg, mixed with sage powder in an amount of 0.05 kg, mixed and dried with hot air (70 ° C) to a moisture content of 5.0%, and crushed using fast-rotating knives in a mill D3V-10. The resulting powder in an amount of 0.257 kg was used for cosmetic purposes.
Пример 3. Рыбную чешую карпа (Cyprinus carpio carpio) очищали от органических примесей, аналогично примеру 1. Очищенную чешую в количестве 0,5 кг смешивали с гранатовым соком с температурой 95°С в массовом соотношении 1:3, выдерживали в течение 3 минут и фракционировали с получением 1,25 кг обогащенного сока, который герметично упаковывали, и 0,488 кг проваренной чешуи, которую смешивали с яблочно-черничным соком в массовом соотношении 1:4, нагревали до температуры 85°С, выдерживали в течении 5 минут и фракционировали с получением 1,77 кг жидкости и 0,470 кг чешуи (массовая доля влаги 51,1%). Чешую без промывки смешивали с порошком ромашки в количестве 0,07 кг и высушивали воздухом (70°С) до содержания влаги 5.0%, после чего измельчали согласно примеру 1. Количество полученного порошка, предназначенного для использования в косметических целях, составило 0,3 кг.Example 3. Fish scales of carp (Cyprinus carpio carpio) were cleaned of organic impurities, similarly to example 1. Purified scales in the amount of 0.5 kg were mixed with pomegranate juice at a temperature of 95 ° C in a mass ratio of 1: 3, kept for 3 minutes and fractionated to obtain 1.25 kg of enriched juice, which is hermetically packed, and 0.488 kg of boiled scales, which were mixed with apple-blueberry juice in a mass ratio of 1: 4, heated to a temperature of 85 ° C, kept for 5 minutes and fractionated to obtain 1.77 kg of liquid and 0.470 kg of scales (wt. Owl moisture content 51.1%). The scales without washing were mixed with chamomile powder in an amount of 0.07 kg and dried with air (70 ° C) to a moisture content of 5.0%, after which they were crushed according to Example 1. The amount of obtained powder intended for use for cosmetic purposes was 0.3 kg .
Пример 4. Рыбную чешую сазана (Cyprinus carpio) очищали от органических примесей аналогично примеру 1 и в количестве 0,5 кг смешивали с молочной сывороткой (95°С) в массовом соотношении 1:2,5, выдерживали в течение 5 минут и фракционировали (сито 0,5×0,5 мм) с получением 1,0 кг обогащенного напитка и 0,513 кг чешуи (увеличение массы чешуи за счет белого осадка сывороточных белков). Отсепарированную чешую без промывки смешивали с виноградным соком в массовом соотношении 1:3 и нагревали до температуры стерилизации 90°С, выдерживали в течение 4 минут и фракционировали с получением 1,34 кг жидкости и 0,495 кг чешуи (массовая доля влаги 56,2%), которую смешивали с порошком мяты в количестве 0,055 кг и высушивали воздухом (70°С) до содержания влаги 4,9% и измельчали согласно примеру 1. Количество полученного порошка, используемого в косметических целях, составило 0,28 кг. Полученную обогащенную молочную сыворотку смешивали с обогащенным виноградным соком (купажирование) в массовом соотношении 1:1 и герметично упаковывали. Полученные напитки используются в пищевых целях, а порошок в косметических.Example 4. Fish carp carp (Cyprinus carpio) was cleaned of organic impurities as in example 1 and in an amount of 0.5 kg was mixed with whey (95 ° C) in a mass ratio of 1: 2.5, kept for 5 minutes and fractionated ( a sieve of 0.5 × 0.5 mm) to obtain 1.0 kg of enriched beverage and 0.513 kg of scales (increase in weight of the scales due to a white precipitate of whey proteins). Separated scales without washing were mixed with grape juice in a mass ratio of 1: 3 and heated to a sterilization temperature of 90 ° C, kept for 4 minutes and fractionated to obtain 1.34 kg of liquid and 0.495 kg of scales (mass fraction of moisture 56.2%) which was mixed with peppermint powder in an amount of 0.055 kg and dried with air (70 ° C) to a moisture content of 4.9% and crushed according to example 1. The amount of the obtained powder used for cosmetic purposes was 0.28 kg. The obtained enriched milk whey was mixed with enriched grape juice (blending) in a mass ratio of 1: 1 and hermetically packed. The resulting drinks are used for food purposes, and powder for cosmetics.
Пример 5. Очищенную чешую карпа (Cyprinus carpio carpio) в количестве 0,5 кг обрабатывали аналогично примеру 3, но проваренную чешую в количестве 0,47 кг смешивали с пшеничной мукой (0,078 кг) в массовом соотношении 6:1, далее высушивали и измельчали. Количество порошка используемого для косметических целей составило 0,31 кг.Example 5. Purified carp scales (Cyprinus carpio carpio) in an amount of 0.5 kg were processed analogously to example 3, but boiled scales in an amount of 0.47 kg were mixed with wheat flour (0.078 kg) in a mass ratio of 6: 1, then dried and crushed . The amount of powder used for cosmetic purposes was 0.31 kg.
Пример 6. Очищенную чешую карпа (Cyprinus carpio carpio) в количестве 0,5 кг обрабатывали аналогично примеру 3, но проваренную чешую в количестве 0,47 кг смешивали с чечевичной мукой 0,104 кг в массовом соотношении 4,5:1. Количество порошка используемого для косметических целей составило 0,34 кг.Example 6. Purified carp scales (Cyprinus carpio carpio) in an amount of 0.5 kg were treated analogously to example 3, but boiled scales in an amount of 0.47 kg were mixed with lentil flour 0.104 kg in a mass ratio of 4.5: 1. The amount of powder used for cosmetic purposes was 0.34 kg.
Пример 7. Очищенную чешую карпа (Cyprinus carpio carpio) в количестве 0,5 кг обрабатывали аналогично примеру 3, но проваренную чешую в количестве 0,47 кг смешивали с гороховой мукой (0,067 кг) в массовом соотношении 7,0:1. Количество порошка используемого для косметических целей составило 0,303 кг.Example 7. Purified carp scales (Cyprinus carpio carpio) in an amount of 0.5 kg were processed analogously to example 3, but boiled scales in an amount of 0.47 kg were mixed with pea flour (0.067 kg) in a mass ratio of 7.0: 1. The amount of powder used for cosmetic purposes was 0.303 kg.
Таким образом, заявляемый способ обработки чешуи, по сравнению со способом, описанным в ближайшем аналоге, является более эффективным, безотходным, позволяющим получать функциональные напитки, насыщенные очень ценными для здоровья человека биологическими компонентами, а конечный продукт, получаемый при осуществлении заявляемого способа, может быть применен не только в качестве скраба для кожи лица, как в ближайшем аналоге, но и в качестве ценной функциональной пищевой добавки, которая может быть использована при производстве хлебобулочных, макаронных, кондитерских изделий и др.Thus, the inventive method of processing scales, in comparison with the method described in the closest analogue, is more efficient, non-waste, allowing to obtain functional drinks saturated with biological components very valuable for human health, and the final product obtained by the implementation of the inventive method can be it is used not only as a face scrub, as in the closest analogue, but also as a valuable functional food supplement that can be used in the production of bakery chichny, pasta, confectionery, etc.
Claims (4)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2019100823A RU2718862C1 (en) | 2019-01-10 | 2019-01-10 | Fish scale processing method for production of functional beverage, functional food additive and cosmetic scrub |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2019100823A RU2718862C1 (en) | 2019-01-10 | 2019-01-10 | Fish scale processing method for production of functional beverage, functional food additive and cosmetic scrub |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2718862C1 true RU2718862C1 (en) | 2020-04-15 |
Family
ID=70277709
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2019100823A RU2718862C1 (en) | 2019-01-10 | 2019-01-10 | Fish scale processing method for production of functional beverage, functional food additive and cosmetic scrub |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2718862C1 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2747096C1 (en) * | 2020-07-08 | 2021-04-26 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Калининградский государственный технический университет" | Method for producing functional fish-vegetable snacks of osteotropic direction on the basis of meat and fish raw materials |
| RU2785619C1 (en) * | 2022-09-12 | 2022-12-09 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Калининградский государственный технический университет" | Method for preparation of bread with fish additive |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2079223C1 (en) * | 1994-04-21 | 1997-05-10 | Отдел по координации деятельности НИИ, ВУЗов и методической подготовки кадров Астраханской областной администрации | METHOD FOR PRODUCING FISH FODDER FLOUR |
| RU2262861C2 (en) * | 2001-03-29 | 2005-10-27 | Калининградский государственный технический университет | Method for producing of protein-mineral feed flour (versions) |
| WO2014097134A1 (en) * | 2012-12-17 | 2014-06-26 | L'oreal | Cosmetic composition comprising white natural pigments having high coverage |
| RU2528458C1 (en) * | 2013-05-07 | 2014-09-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Прок-Агро" | Method of production of feed additive or fertiliser from hydrobionts |
| US20180338517A1 (en) * | 2017-05-24 | 2018-11-29 | Nathan Spira | Fish gelatin preparation |
-
2019
- 2019-01-10 RU RU2019100823A patent/RU2718862C1/en active
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2079223C1 (en) * | 1994-04-21 | 1997-05-10 | Отдел по координации деятельности НИИ, ВУЗов и методической подготовки кадров Астраханской областной администрации | METHOD FOR PRODUCING FISH FODDER FLOUR |
| RU2262861C2 (en) * | 2001-03-29 | 2005-10-27 | Калининградский государственный технический университет | Method for producing of protein-mineral feed flour (versions) |
| WO2014097134A1 (en) * | 2012-12-17 | 2014-06-26 | L'oreal | Cosmetic composition comprising white natural pigments having high coverage |
| RU2528458C1 (en) * | 2013-05-07 | 2014-09-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Прок-Агро" | Method of production of feed additive or fertiliser from hydrobionts |
| US20180338517A1 (en) * | 2017-05-24 | 2018-11-29 | Nathan Spira | Fish gelatin preparation |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2747096C1 (en) * | 2020-07-08 | 2021-04-26 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Калининградский государственный технический университет" | Method for producing functional fish-vegetable snacks of osteotropic direction on the basis of meat and fish raw materials |
| RU2787112C1 (en) * | 2022-02-21 | 2022-12-28 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Калининградский государственный технический университет" | Method for obtaining food dispersion |
| RU2785619C1 (en) * | 2022-09-12 | 2022-12-09 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Калининградский государственный технический университет" | Method for preparation of bread with fish additive |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN108354096B (en) | Collagen compound beverage for resisting wrinkles, preserving moisture and improving skin elasticity | |
| CN101692908B (en) | Double-glue pollen food with functions of enriching blood, beautifying face and nourishing skin and preparation method thereof | |
| TW200836640A (en) | Method of separating fat from soy materials and compositions produced therefrom | |
| KR102372691B1 (en) | Method for masking bitterness of composition containing collagen peptide | |
| CN110337301A (en) | Bioactivity mussel composition and/or extract | |
| Ghosh et al. | Sericin, a dietary additive: Mini review | |
| CN107242527B (en) | Preparation method of edible rose sauce suitable for middle-aged and elderly people | |
| EP3562311B1 (en) | A method for the fractionation of a lipid fraction and a protein fraction from a lipid and protein containing biomass | |
| JPWO2007066654A1 (en) | Fish bone paste, method for producing the same, and use thereof | |
| CN104305169B (en) | A kind of pumpkin bone meal electuary and preparation method thereof | |
| CN1290447C (en) | Aloe beverage and its manufacturing method | |
| RU2718862C1 (en) | Fish scale processing method for production of functional beverage, functional food additive and cosmetic scrub | |
| JP2008220371A (en) | Potato fiber, method for preparing potato fiber and use thereof | |
| KR102451704B1 (en) | Method for manufacturing composition for inhibiting atopic dermatitis using hydrogen water and natural material mixture | |
| Shydakova-Kameniuka et al. | Harnessing the technological potential of chia seeds in the technology of cream-whipped candy masses | |
| CN103549228A (en) | Preparation method of ivy-mosses chicken dumpling | |
| KR102376726B1 (en) | Health functional pet food using deer meat and manufacturing method thereof | |
| RU2756071C1 (en) | Method for obtaining vegetable milk | |
| KR20010044759A (en) | A process for preparing functional fortification Dasik derives from sericultural products and herbs | |
| RU2734034C1 (en) | Method for production of food collagen-containing products | |
| KR102098544B1 (en) | Ginseng chocolate and manufacturing method thereof | |
| CN1765190A (en) | Pawpaw milk drink and its preparation process | |
| JP2002186457A (en) | Health food for beauty, containing kale processed product | |
| RU2798565C1 (en) | Method for cooking bakery product | |
| RU2289951C1 (en) | Method for sambook production |