JP2002186457A - Health food for beauty, containing kale processed product - Google Patents

Health food for beauty, containing kale processed product

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JP2002186457A
JP2002186457A JP2000390774A JP2000390774A JP2002186457A JP 2002186457 A JP2002186457 A JP 2002186457A JP 2000390774 A JP2000390774 A JP 2000390774A JP 2000390774 A JP2000390774 A JP 2000390774A JP 2002186457 A JP2002186457 A JP 2002186457A
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JP
Japan
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kale
treatment
beauty
health food
gaba
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JP2000390774A
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Japanese (ja)
Inventor
Kinya Takagaki
欣也 高垣
Shinjiro Maruyama
真二郎 丸山
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Toyo Shinyaku Co Ltd
Original Assignee
Toyo Shinyaku Co Ltd
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Abstract

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide food excellent in beauty effect and also health effect getting into shape. SOLUTION: This health food for beauty contains a kale processed product and at least one kind selected from a group comprising mucopolysaccharides, ceramide, collagen, and a nucleic acid which are respectively raw materials having beauty effect.

Description

【発明の詳細な説明】DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION

【0001】[0001]

【発明の属する技術分野】本発明は、ケール加工物を含
む美容健康食品に関する。特に、ケール加工物と、γ−
アミノ酪酸、ビタミン類、ミネラル類、ムコ多糖類、セ
ラミド類、コラーゲン、および核酸からなる群より選択
される少なくとも1種を含有する美容健康食品に関す
る。
BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a beauty and health food containing a processed kale product. In particular, kale processed products and γ-
The present invention relates to a beauty and health food containing at least one selected from the group consisting of aminobutyric acid, vitamins, minerals, mucopolysaccharides, ceramides, collagen, and nucleic acids.

【0002】[0002]

【従来の技術】ケールは、ビタミン類、ミネラル類、不
溶性食物繊維に富み、抗高血圧効果、有害物質の吸着、
腸内環境の改善、コレステロールの吸収抑制、食後血糖
値の急上昇防止、スーパーオキサイドディスムターゼ
(SOD)の活性化などの効果を有する健康食品の素材
として注目を浴びている。
2. Description of the Related Art Kale is rich in vitamins, minerals and insoluble dietary fiber, has an antihypertensive effect, adsorbs harmful substances,
It is attracting attention as a material for health foods having effects such as improvement of the intestinal environment, suppression of cholesterol absorption, prevention of a rapid rise in postprandial blood glucose, and activation of superoxide dismutase (SOD).

【0003】一方、セラミド類は、人間の皮膚の構成成
分の1つであり、皮膚の保湿、保護作用、肌荒れ防止・
改善の効果を有するなど、その生体調節機能が注目され
つつある。
[0003] On the other hand, ceramides are one of the constituents of human skin, and have moisturizing and protective effects on the skin and prevent skin roughness.
Its bioregulatory function, such as having an improving effect, is receiving attention.

【0004】また、肌荒れや小皺は、皮膚が保水性と弾
力性を失うことにより生ずるが、皮膚の保水性と弾力性
とを決定しているのは、真皮層の細胞間物質である。こ
の細胞間物質は、ヒアルロン酸、コンドロイチン硫酸な
どのムコ多糖類などで構成されており、肌荒れや小皺防
止などの観点からムコ多糖類が注目されている。
[0004] In addition, rough skin and fine wrinkles are caused by the loss of water retention and elasticity of the skin. It is the intercellular substance in the dermis that determines the water retention and elasticity of the skin. This intercellular substance is composed of mucopolysaccharides such as hyaluronic acid and chondroitin sulfate, and mucopolysaccharides are attracting attention from the viewpoint of preventing rough skin and fine wrinkles.

【0005】一方、コラーゲンは、皮膚(真皮組織)、
骨、腱、血管の壁などに多く含まれている繊維状のタン
パク質で、細胞と細胞をつなぐ細胞外マトリックスの形
成に欠かせない物質である。
On the other hand, collagen is used for skin (dermis tissue),
It is a fibrous protein abundantly contained in bones, tendons, blood vessel walls, etc. It is a substance essential for the formation of an extracellular matrix that connects cells.

【0006】また、核酸は、生物の細胞核中に多く含ま
れる、塩基・糖・りん酸からなる高分子物質であり、細胞
の新陳代謝をスムーズにする働きがあることが知られて
いる。
[0006] Nucleic acids are macromolecules consisting of bases, sugars and phosphates, which are often contained in the cell nucleus of living organisms, and are known to have a function of smoothing the metabolism of cells.

【0007】従来、セラミド類、ムコ多糖類およびコラ
ーゲンの体内への補給は、皮膚からの吸収という形で行
われている。例えば、セラミド類、ムコ多糖類およびコ
ラーゲンを主に化粧品あるいは入浴剤などの成分として
使用し、皮膚に適用されている。ところが、 皮膚に補
給した成分は、表皮脂質に阻まれて、皮膚内に到達吸収
される効率が悪い。従って、体内から吸収されれば、肌
荒れ、こじわ防止などが図られる。
Conventionally, ceramides, mucopolysaccharides and collagen have been replenished into the body by absorption through the skin. For example, ceramides, mucopolysaccharides, and collagen are mainly used as components of cosmetics or bath salts, and are applied to the skin. However, the components supplied to the skin are impeded by epidermal lipids and have poor efficiency in reaching and absorbing into the skin. Therefore, if absorbed from the body, rough skin and wrinkles can be prevented.

【0008】そこで、美容と健康とをもたらす素材を同
時に摂取でき、かつその効果を発揮する食品が期待され
ている。
[0008] Therefore, foods that can simultaneously ingest materials that bring beauty and health and that exert their effects are expected.

【0009】[0009]

【発明が解決しようとする課題】本発明の課題は、美容
と健康の両方に効果的な食品を摂取することで、美容と
健康に相乗的な効果を示す美容健康食品を提供すること
である。
SUMMARY OF THE INVENTION It is an object of the present invention to provide a beauty and health food which shows a synergistic effect on beauty and health by consuming a food which is effective for both beauty and health. .

【0010】[0010]

【課題を解決するための手段】本発明者らは、上記課題
を解決するために鋭意検討を行った結果、美容と健康に
相乗的な効果を示す美容健康食品が得られることを見出
し、本発明を完成した。すなわち、本発明は、ケール加
工物と美容効果を有する素材とを含む、美容健康食品に
関する。
Means for Solving the Problems The present inventors have conducted intensive studies to solve the above-mentioned problems, and as a result, have found that a beauty and health food having a synergistic effect on beauty and health can be obtained. Completed the invention. That is, the present invention relates to a beauty and health food including a processed kale product and a material having a cosmetic effect.

【0011】好ましい実施態様においては、前記美容効
果を有する素材がムコ多糖類、セラミド類、コラーゲン
および核酸からなる群より選択される少なくとも1種を
含有する素材である。
In a preferred embodiment, the material having a cosmetic effect is a material containing at least one selected from the group consisting of mucopolysaccharides, ceramides, collagen and nucleic acids.

【0012】さらに好ましい実施態様では、前記ムコ多
糖類がヒアルロン酸またはコンドロイチン硫酸である。
In a further preferred embodiment, the mucopolysaccharide is hyaluronic acid or chondroitin sulfate.

【0013】別の好ましい実施態様においては、前記セ
ラミド類がセラミド、グルコシルセラミド、またはガラ
クトシルセラミドである。
[0013] In another preferred embodiment, the ceramides are ceramide, glucosylceramide, or galactosylceramide.

【0014】別の好ましい実施態様においては、前記核
酸がDNAまたはRNAである。
[0014] In another preferred embodiment, the nucleic acid is DNA or RNA.

【0015】別の好ましい実施態様においては、前記ケ
ール加工物はγ−アミノ酪酸含量が高められたケール加
工物である。
In another preferred embodiment, the kale processed product is a kale processed product having an increased γ-aminobutyric acid content.

【0016】[0016]

【発明の実施の形態】本発明に用いられる「ケール加工
物」は、ケール乾燥粉末、ケールの細片化物およびその
乾燥粉末、ケールの搾汁およびその乾燥粉末、ケールの
エキスおよびその乾燥粉末などをいう。
BEST MODE FOR CARRYING OUT THE INVENTION "Kale processed products" used in the present invention include kale dry powder, kale shredder and dry powder thereof, kale juice and dry powder, kale extract and dry powder thereof, and the like. Say.

【0017】ケール加工物の原料としては、例えば、キ
ッチンケール、ツリーケール、ブッシュケール、マロー
ケール、コラード、および緑葉カンランなどの様々な種
類のケールを用いることができる。これらのケールは、
ケールは、収穫後直ちに処理されることが好ましい。処
理までに時間を要する場合、ケールの変質を防ぐために
低温貯蔵などの当業者が通常用いる貯蔵手段により貯蔵
するのが好ましい。
As a raw material of the processed kale, various types of kale such as kitchen kale, tree kale, bush kale, mallow kale, collard and green leaf perilla can be used. These kales are
The kale is preferably processed immediately after harvest. When a long time is required for the treatment, the kale is preferably stored by a storage means commonly used by those skilled in the art, such as low-temperature storage, in order to prevent deterioration of the kale.

【0018】また、本発明においては、ケールの葉部お
よび茎部のいずれの部分も適用することができる。
Further, in the present invention, any part of the leaves and stems of kale can be applied.

【0019】ケールは、収穫後、水などで洗浄し、水気
を切ってそのまま、あるいは適切な長さ(例えば5c
m)に切断して処理する。
After harvest, the kale is washed with water or the like, drained, or left as it is or with an appropriate length (for example, 5 c).
m).

【0020】ケールは、細片化してもよい。細片化は、
当業者が通常使用するスライス、細断などの植物体を細
片化する方法により行う。細片化の一例として、スラリ
ー化してもよい。スラリー化は、ケールをミキサー、ジ
ューサー、ブレンダー、マスコロイダーなどにかけ、ケ
ールをどろどろした粥状(液体と固体の懸濁液)にする
ことにより行う。ケールまたはその細片化物を搾汁し、
ケール搾汁としてもよい。搾汁は、ケールを圧搾する、
または上記ケールの細片化物を遠心分離またはろ過する
ことにより、得られる。
The kale may be fragmented. Shredding is
This is performed by a method commonly used by those skilled in the art, such as slicing or shredding a plant. As an example of the fragmentation, slurry may be formed. The slurry is formed by passing the kale through a mixer, a juicer, a blender, a mass colloider or the like to form the kale into a thick porridge (a suspension of a liquid and a solid). Squeeze kale or its flakes,
It may be kale juice. Juice squeezes kale,
Alternatively, it is obtained by centrifuging or filtering the fragmented kale.

【0021】本発明の好ましい実施態様においては、ケ
ール加工物のγ−アミノ酪酸(以下、GABAという)
の含量が高められている。これにより、本発明の美容健
康食品には、血圧降下作用がある。「ケール加工物のG
ABAの含量が高められている」とは、ケール中のGA
BAが増加するように処理されたこと(以下、GABA
富化処理という)を意味する。
In a preferred embodiment of the present invention, γ-aminobutyric acid (hereinafter referred to as GABA) of the kale processed product is used.
Has been increased. Thus, the cosmetic and health food of the present invention has a blood pressure lowering effect. "G of processed kale
The ABA content is increased. "
BA is processed to increase (hereinafter referred to as GABA
Enrichment process).

【0022】GABA富化処理にはいくつかの方法があ
るが、例えば、ケール、その細片化物または搾汁を、赤
外線処理する、嫌気処理する、一定温度で保存する(保
温処理)、グルタミン酸またはその塩あるいはこれらを
含む食品素材と接触させる(以下、グルタミン酸処理と
いう)などの方法が挙げられる。GABA富化処理は、
これらの方法を単独で行ってもよく、2以上を組み合わ
せて行ってもよい。
There are several methods for the GABA enrichment treatment. For example, kale, a fragment thereof or squeezed juice is subjected to infrared treatment, anaerobic treatment, storage at a constant temperature (heat insulation treatment), glutamic acid or A method of contacting with a salt thereof or a food material containing these (hereinafter, referred to as glutamic acid treatment) is exemplified. The GABA enrichment process is
These methods may be performed alone or in combination of two or more.

【0023】赤外線処理は、例えば、400W程度の赤
外線照射装置を用いて、被処理物の水分が蒸発しないよ
うに密閉し、25〜50℃、好ましくは30〜45℃
で、10分〜24時間、好ましくは1〜6時間保持する
ことにより行われる。
The infrared treatment is carried out, for example, by using an infrared irradiation device of about 400 W, so as not to evaporate the moisture of the object to be treated, and at 25 to 50 ° C., preferably 30 to 45 ° C.
For 10 minutes to 24 hours, preferably 1 to 6 hours.

【0024】保温処理の方法は問わない。温水処理、温
風処理、インキュベーター処理などが挙げられる。
There is no limitation on the method of heat treatment. Hot water treatment, hot air treatment, incubator treatment and the like can be mentioned.

【0025】嫌気処理は、ほとんど酸素を含まないか無
酸素の気体で処理することを意味し、真空状態で処理す
ることも含む。気体としては、二酸化炭素ガス、窒素ガ
スが好ましく用いられる。保持する温度は、好ましく
は、25〜50℃、より好ましくは、30〜45℃、保
持する時間は、10分〜24時間、好ましくは、1〜6
時間である。
Anaerobic treatment means treatment with a gas containing almost no oxygen or oxygen-free gas, and also includes treatment in a vacuum state. As the gas, carbon dioxide gas and nitrogen gas are preferably used. The holding temperature is preferably 25 to 50 ° C, more preferably 30 to 45 ° C, and the holding time is 10 minutes to 24 hours, preferably 1 to 6 hours.
Time.

【0026】例えば、保温処理は、密閉条件下で25〜
50℃好ましくは、30〜45℃の温風を当て、10分
間〜24時間、好ましくは、1〜6時間保持する。ま
た、25〜50℃、好ましくは、30℃〜45℃の温水
で10分間〜24時間、好ましくは、1〜6時間保持し
てもよい。
For example, the heat-retaining treatment is carried out under a closed condition at 25 to
Hot air at 50 ° C., preferably 30 to 45 ° C. is applied, and the temperature is maintained for 10 minutes to 24 hours, preferably 1 to 6 hours. Moreover, you may hold | maintain in warm water of 25-50 degreeC, Preferably, 30 degreeC-45 degreeC for 10 minutes-24 hours, Preferably it is 1-6 hours.

【0027】グルタミン酸処理もGABA含量を増加さ
せる。ケールの表面および内部に存在する酵素によって
グルタミン酸がGABAに変化するので、GABA含有
量が増加する。グルタミン酸処理には、ケールをグルタ
ミン酸、その塩、あるいはこれらを含む食品素材などに
浸漬する方法、スラリー化したケールにグルタミン酸、
その塩、あるいはこれらを含む食品素材などを添加する
方法などがある。
Glutamic acid treatment also increases GABA content. The GABA content is increased because glutamic acid is converted to GABA by enzymes present on and inside the kale. Glutamic acid treatment is a method of immersing kale in glutamic acid, a salt thereof, or a food material containing these, slurried kale with glutamic acid,
There is a method of adding a salt thereof, a food material containing the salt, or the like.

【0028】グルタミン酸の塩としては、例えば、グル
タミン酸ナトリウム、グルタミン酸カリウム、グルタミ
ン酸カルシウム、グルタミン酸マグネシウムなどの、当
業者に公知のグルタミン酸塩が挙げられる。グルタミン
酸またはその塩は、直接添加してもよいし、高濃度で含
有する溶液を添加してもよい。
Examples of the salts of glutamic acid include glutamates known to those skilled in the art, such as sodium glutamate, potassium glutamate, calcium glutamate and magnesium glutamate. Glutamic acid or a salt thereof may be directly added, or a solution containing a high concentration may be added.

【0029】グルタミン酸および/またはグルタミン酸
塩を含有する食品素材としては、グルタミン酸および/
またはその塩を比較的高濃度に含む食品素材が好ましく
用いられる。例えば、昆布、ワカメなどの海藻、シイタ
ケ、マイタケのようなきのこ類、かつお(かつお節を含
む)、いわしなどの魚類、あさり、しじみなどの貝類、
米、小麦、大豆(これらの胚芽を含む)、茶葉、桑葉、
野菜(例えば、トマト)、柑橘類(中果皮、じょうのう
膜)などが挙げられ、これには可食性タンパク質に酵素
処理、加熱処理などを施してグルタミン酸を遊離または
生成させたものなども含まれる。
Food materials containing glutamic acid and / or glutamate include glutamic acid and / or glutamate.
Alternatively, a food material containing a relatively high concentration of a salt thereof is preferably used. For example, seaweeds such as kelp and seaweed, mushrooms such as shiitake mushroom, maitake, fish such as bonito (including bonito), sardines, shellfish such as clams and shijimi,
Rice, wheat, soy (including these germs), tea leaves, mulberry leaves,
Vegetables (eg, tomatoes), citrus fruits (mesocarp, carnival membranes), and the like, including those obtained by subjecting edible proteins to enzyme treatment or heat treatment to release or produce glutamic acid, and the like. .

【0030】これらの食品素材は、そのままの形態で、
ケールの細片化物もしくは搾汁またはケールを浸漬する
溶液に添加してもよく、必要に応じて細片化するか、あ
るいは食品素材を搾汁にしてケールの細片化物もしくは
搾汁または浸漬溶液に添加してもよい。また、これらの
食品素材の乾燥粉末をケールの細片化物もしくは搾汁ま
たは浸漬溶液に添加してもよい。
[0030] These food materials are used as they are.
Kale shreds or juice or kale may be added to the solution in which the kale is immersed, and if necessary, shredded or the food material is squeezed and the kale shreds or juice or immersion solution is added. May be added. Also, the dry powder of these food materials may be added to flakes of kale or juice or dipping solution.

【0031】また、これらの食品素材に含まれるグルタ
ミン酸および/またはその塩を、必要に応じて加熱して
溶出し、あるいは、溶出した成分の乾燥粉末をケールの
細片化物もしくは搾汁または浸漬溶液に添加してもよ
い。例えば、グルタミン酸を含有する食品素材が乾燥昆
布である場合、乾燥昆布を細片化してケールの細片化物
もしくは搾汁または浸漬溶液に添加、攪拌することによ
り、効率的にGABAが増加される。
Glutamic acid and / or its salt contained in these food materials are eluted by heating, if necessary, or the dried powder of the eluted component is crushed into squeezed kale or squeezed or dipped solution. May be added. For example, when the food material containing glutamic acid is dried kelp, GABA can be efficiently increased by slicing the dried kelp, adding the kelp to flakes of kale or squeezing or immersion solution, and stirring.

【0032】グルタミン酸処理によるGABA富化処理
の温度に特に限定はないが、グルタミン酸からGABA
への変換を触媒する酵素が失活しない範囲で行うのが好
ましく、通常20〜50℃、より好ましくは25〜45
℃にて行われる。
The temperature of the GABA enrichment treatment by glutamic acid treatment is not particularly limited.
The reaction is preferably carried out within a range in which the enzyme that catalyzes the conversion to the enzyme is not inactivated, usually at 20 to 50 ° C, more preferably 25 to 45 ° C
Performed at ° C.

【0033】グルタミン酸処理によるGABA富化処理
のpHは、GABA富化処理を促進させる目的および製
品の色を鮮やかな緑色にするために調節される。pHの
調節は、当業者が通常用いるpH調節剤によって行われ
る。GABA富化処理中のケールのpHは、通常3.5
〜9.0、好ましくは4.5〜7.0、より好ましくは
5.0〜6.0である。また、pHをアルカリ性側に調
節すれば、ケールを酸性で処理したものおよび未処理の
ものと比較して鮮やかな緑色を呈するようになる。pH
4以下での処理は、GABA富化効率が低下し、さらに
ケールが褐変するのであまり好ましくない。
The pH of the GABA enrichment treatment by glutamic acid treatment is adjusted for the purpose of accelerating the GABA enrichment treatment and for making the product color vivid green. The pH is adjusted by a pH adjuster commonly used by those skilled in the art. The pH of kale during the GABA enrichment treatment is usually 3.5
To 9.0, preferably 4.5 to 7.0, and more preferably 5.0 to 6.0. Further, when the pH is adjusted to an alkaline side, the kale comes to have a brighter green color as compared with the case where the kale is treated with an acid and the case where the kale is not treated. pH
Treatment with 4 or less is not preferred because GABA enrichment efficiency is reduced and kale is browned.

【0034】GABA富化処理の時間は、10分〜24
時間が好ましい。30分以上行えば、GABA含有量は
飛躍的に増加する。
The time for the GABA enrichment treatment is from 10 minutes to 24 minutes.
Time is preferred. If performed for more than 30 minutes, the GABA content will increase dramatically.

【0035】GABA富化処理に用いるグルタミン酸の
量は、富化させたいGABAの量に応じて適宜調製すれ
ばよい。通常は、ケールの重量に対して0.01〜40
重量%、好ましくは0.02〜20重量%、より好まし
くは0.05〜10重量%のグルタミン酸またはその塩
を添加するのがよい。
The amount of glutamic acid used in the GABA enrichment treatment may be appropriately adjusted according to the amount of GABA to be enriched. Usually 0.01 to 40% by weight of kale
Glutamic acid or a salt thereof is preferably added in an amount of 0.02 to 20% by weight, more preferably 0.05 to 10% by weight.

【0036】さらに、反応溶液にピリドキサールリン
酸、食塩などの無機塩化物などを添加することによっ
て、または有機酸もしくはATPなどの阻害剤が反応系
から取り除かれることによって、GABA富化効率を高
めることもできる。無機塩化物としては、例えば、塩化
ナトリウム(食塩)、塩化カルシウム、塩化カリウム、
塩化マグネシウムなどの当業者に公知の無機塩化物が挙
げられる。にがり、粗塩などを用いてもよい。これら
は、任意の濃度で添加され得るが、通常、最終濃度が
0.05〜20重量%、好ましくは0.1〜10重量%
となるように添加される。
Further, the efficiency of GABA enrichment can be increased by adding an inorganic chloride such as pyridoxal phosphate or salt to the reaction solution, or by removing an inhibitor such as an organic acid or ATP from the reaction system. Can also. Examples of the inorganic chloride include sodium chloride (salt), calcium chloride, potassium chloride,
Inorganic chlorides known to those skilled in the art, such as magnesium chloride. Bittern, crude salt or the like may be used. These can be added at any concentration, but usually have a final concentration of 0.05 to 20% by weight, preferably 0.1 to 10% by weight.
Is added so that

【0037】上記裁断したケール、その細片化物、それ
らの搾汁は、必要に応じてGABA富化処理を行った
後、変質(褪色などの変色を含む)を防ぐための処理
(ブランチング処理)が行われる。ブランチング処理
は、処理される形態に応じて種々の方法が用いられる
が、これには例えば、熱水処理、蒸煮処理などが挙げら
れ、この処理により、ケール加工物は、褪色せずに緑色
を保持し、風味の変化を生じなくなる。
The cut kale, the shredded material thereof, and their juice are subjected to a GABA enrichment treatment as required, and then to a treatment for preventing alteration (including discoloration such as fading) (branching treatment). ) Is performed. For the blanching process, various methods are used depending on the form to be processed. For example, hot water treatment, steaming treatment and the like are mentioned, and by this treatment, the kale processed product is green without fading. And no change in flavor occurs.

【0038】熱水処理は、例えば、ケールを塩化ナトリ
ウムおよび重曹を含有する熱水中に浸して行われる。熱
水処理時に、このように塩化ナトリウムおよび重曹を単
独であるいは組み合わせて適量添加することによって、
緑色が鮮やかに保持されたケール加工物を得ることがで
きる。
The hot water treatment is performed, for example, by immersing kale in hot water containing sodium chloride and sodium bicarbonate. During the hot water treatment, by adding an appropriate amount of sodium chloride and sodium bicarbonate alone or in combination,
It is possible to obtain a kale processed product in which the green color is kept vivid.

【0039】熱水処理ではGABAが消失するので、G
ABA富化処理した場合は、特に、GABAを保持する
処理を行うことが好ましい。GABAを保持する方法と
しては、マイクロウェーブ照射処理が挙げられる。マイ
クロウェーブ照射処理を施せば、得られるケール乾燥粉
末を緑色に保持しつつ、GABAの含有量を減少させる
こともない。
Since GABA disappears in the hot water treatment, G
When the ABA enrichment treatment is performed, it is particularly preferable to perform a treatment for retaining GABA. As a method for retaining GABA, a microwave irradiation treatment may be mentioned. When the microwave irradiation treatment is performed, the kale dry powder obtained is kept green and the content of GABA is not reduced.

【0040】マイクロウェーブ処理は、ケールの褪色に
関与する酵素が失活し、かつ加熱によりケールの緑色が
失われない範囲で行なえばよい。そのような範囲は、マ
イクロウェーブ照射装置の出力、マイクロウェーブの波
長、照射時間などにより適宜調節できる。例えば、ケー
ル100g(湿重量)あたり、2450MHz、500
Wのマイクロウェーブをあてる場合は、0.5〜10
分、好ましくは0.5〜5分、より好ましくは0.5〜
1分処理する。0.5分に満たないと酵素の失活が不十
分で、褪色しやすくなる。また、10分以上処理すると
褪色し、GABAも減少する傾向にある。マイクロウェ
ーブ処理することにより、ケール中のビタミン類、ミネ
ラル類などの分解、溶出が防止され、比較的低温の乾燥
により、緑色を保持する乾燥粉末が得られる。
The microwave treatment may be performed within a range in which the enzyme involved in the fading of the kale is inactivated and the green color of the kale is not lost by heating. Such a range can be appropriately adjusted by the output of the microwave irradiation device, the wavelength of the microwave, the irradiation time, and the like. For example, per 100 g (wet weight) of kale, 2450 MHz, 500
When applying microwave of W, 0.5 to 10
Minutes, preferably 0.5 to 5 minutes, more preferably 0.5 to 5 minutes.
Process for 1 minute. If it is less than 0.5 minutes, the enzyme is not sufficiently deactivated, and the color is easily discolored. Further, if the treatment is performed for 10 minutes or more, the color tends to fade and the GABA tends to decrease. By microwave treatment, decomposition and elution of vitamins, minerals, and the like in kale are prevented, and drying at a relatively low temperature yields a dry powder that retains a green color.

【0041】上記ブランチング処理、マイクロウェーブ
処理されたケール、その細片化物、またはそれらの搾汁
は、必要に応じて冷却処理を施され、ついで、乾燥さ
れ、粉末とされる。
The above-described blanched, microwave-treated kale, its fragmented products, or their squeezed products are subjected to a cooling treatment, if necessary, and then dried to form a powder.

【0042】上記乾燥は、粉末の水分含量が10%以
下、好ましくは5%以下になるように行われる。例え
ば、上記処理後のケール、その細片化物、それらの搾汁
を熱風乾燥、高圧蒸気乾燥、電磁波乾燥、噴霧乾燥、凍
結乾燥などの、当業者が通常用いる方法を用いて乾燥す
ることにより行われる。
The drying is performed so that the water content of the powder is 10% or less, preferably 5% or less. For example, the kale after the above-mentioned treatment, the fragmented product thereof, and their squeezed juice are dried by using a method commonly used by those skilled in the art, such as hot air drying, high pressure steam drying, electromagnetic wave drying, spray drying, and freeze drying. Will be

【0043】加熱による乾燥は、好ましくは30℃〜6
0℃、より好ましくは40〜55℃℃にて加温により葉
の緑色が変色しない温度および時間内で行われる。ま
た、必要に応じて、デキストリン、シクロデキストリ
ン、デンプン、マルトースなどの賦形剤などを添加して
噴霧乾燥することもできる。
Drying by heating is preferably carried out at 30 ° C. to 6 ° C.
The heating is performed at 0 ° C., more preferably at 40 to 55 ° C., at a temperature and for a time at which the green color of the leaves does not change by heating. Further, if necessary, an excipient such as dextrin, cyclodextrin, starch, maltose and the like can be added and spray-dried.

【0044】得られた乾燥物をさらに粉末化することに
より乾燥粉末が得られる。粉砕は既知の方法に従い、例
えば、クラッシャー、ミル、ブレンダー、石臼などを用
いて行われ得る。乾燥粉末は、必要に応じて篩にかけら
れ、例えば、30〜250メッシュの篩を通過するもの
が用いられ得る。粒径が250メッシュより小さいと食
品素材や医薬品原料としたときに、さらなる加工が行な
われにくいことがある。粒径が30メッシュより大きい
と、例えば、他の食品素材との均一な混合が妨げられ
る。
The resulting dried product is further pulverized to obtain a dry powder. Milling can be performed according to a known method, for example, using a crusher, a mill, a blender, a stone mill, or the like. The dry powder is sieved as necessary, and for example, a powder that passes through a 30 to 250 mesh sieve may be used. If the particle size is less than 250 mesh, further processing may not be easily performed when used as a food material or a pharmaceutical raw material. When the particle size is larger than 30 mesh, for example, uniform mixing with other food materials is prevented.

【0045】乾燥後の粉末は、通常の気流殺菌、高圧殺
菌、加熱殺菌などの方法により、殺菌してもよい。
The powder after drying may be sterilized by a method such as ordinary air flow sterilization, high-pressure sterilization, and heat sterilization.

【0046】上記の実施の形態では、本発明のケール加
工物として、ケール乾燥粉末を調製したが、これに限定
されず、次に示すケール搾汁、ケール搾汁粉末、ケール
エキスなどを用いることもできる。
In the above-described embodiment, kale dry powder was prepared as the kale processed product of the present invention. However, the present invention is not limited to this, and kale juice, kale juice powder, kale extract, etc. shown below may be used. Can also.

【0047】ケール搾汁は、ケール加工物の調製工程中
の任意の段階において搾汁することにより調製する。ま
た、ケール搾汁粉末は、前記ケール搾汁を乾燥粉末化す
ることにより調製する。
The kale juice is prepared by squeezing at any stage during the process of preparing a processed kale product. The kale juice powder is prepared by drying the kale juice into a powder.

【0048】ケールエキスは、GABA富化処理を施さ
ずあるいはGABA富化処理を施した以後の任意の段階
において、ケールに水、エタノール溶液などの当業者が
通常用いる抽出溶媒を加え、必要に応じて加温して抽出
したものであり、これを濃縮したもの含む。ケールエキ
ス末は、ケールエキスを乾燥粉末化したものである。
The kale extract may be added with an extraction solvent commonly used by those skilled in the art, such as water or an ethanol solution, to the kale at any stage after the GABA enrichment treatment or without the GABA enrichment treatment. Extracted by heating with heating, including concentrated ones. The kale extract powder is obtained by dry-pulverizing the kale extract.

【0049】本来、ケールの生葉には、約30mg/1
00gのGABAが含まれているが、現在、通常の技術
として行われている緑色維持のためのブランチング処理
を行うと、GABAが熱水中に溶出して、GABAの含
有量が大幅に減少してしまう。ところが、本発明のGA
BA富化処理を行うことにより、ブランチング処理を施
した場合であっても、ケール加工物に目標のGABA量
を残存させることができる。
Originally, the fresh leaves of kale should contain about 30 mg / 1
Although it contains 00 g of GABA, if the blanching treatment for maintaining green color, which is currently performed as a normal technology, is performed, GABA is eluted into hot water, and the content of GABA is greatly reduced. Resulting in. However, the GA of the present invention
By performing the BA enrichment process, the target GABA amount can be left in the kale processed product even when the blanching process is performed.

【0050】例えば、少なくとも10mg/100g以
上、好ましくは、100mg/100g以上、より好ま
しくは、200mg/100g以上、さらに好ましく
は、500mg/100g以上、さらにより好ましく
は、1000mg/100g以上のGABAを残存させ
ることができる。GABA含量の上限については、規定
しないが、GABA富化処理のグルタミン酸などの濃
度、浸漬時間、溶液の温度、溶液のpH、前述したマイ
クロウェーブ照射処理、赤外線処理、嫌気処理などを単
独または複数の工程を組み合わせることによって300
0mg/100g程度に富化することができる。
For example, at least 10 mg / 100 g or more, preferably 100 mg / 100 g or more, more preferably 200 mg / 100 g or more, still more preferably 500 mg / 100 g or more, and still more preferably 1000 mg / 100 g or more of GABA remains. Can be done. The upper limit of the GABA content is not specified, but the concentration of glutamic acid or the like in the GABA enrichment treatment, the immersion time, the temperature of the solution, the pH of the solution, the microwave irradiation treatment described above, the infrared treatment, the anaerobic treatment, etc. may be used alone or in combination. 300 by combining processes
It can be enriched to about 0 mg / 100 g.

【0051】上記のようにして得られたケール加工物
は、そのまま飲食に供することができるが、賦形剤、増
量剤、結合剤、増粘剤、乳化剤、着色料、香料、食品添
加物、調味料などと混合し、用途に応じて粉末、顆粒、
錠剤などの形態に成形することもでき、さらに、各種の
飲食品に配合して飲食に供することができる。
The processed kale product obtained as described above can be used for eating and drinking as it is. However, excipients, extenders, binders, thickeners, emulsifiers, coloring agents, flavors, food additives, Mix with seasonings, etc., powder, granules,
It can be formed into a form such as a tablet, and further, can be blended with various foods and drinks and provided for eating and drinking.

【0052】ケール加工物は、天然のケールが含有する
ビタミン類、ミネラル類、食物繊維などが、それらの機
能を発揮するに十分な量を準備し、これと美容効果を有
する素材とを組み合わせて、ケール加工物を含む美容健
康食品とされる。
As for the processed kale, vitamins, minerals, dietary fiber, etc. contained in natural kale are prepared in an amount sufficient to exhibit their functions, and this is combined with a material having a cosmetic effect. , And beauty and health foods containing kale products.

【0053】本発明で用いられる美容効果を有する素材
としては、ムコ多糖類、セラミド類、コラーゲン、およ
び核酸が挙げられ、ムコ多糖類、セラミド類、コラーゲ
ン、および核酸は、単独でまたは組み合わせて用いられ
る。
Materials having a cosmetic effect used in the present invention include mucopolysaccharides, ceramides, collagen, and nucleic acids. Mucopolysaccharides, ceramides, collagen, and nucleic acids may be used alone or in combination. Can be

【0054】ムコ多糖類としては、ヒアルロン酸および
コンドロイチン硫酸が挙げられる。ヒアルロン酸および
コンドロイチン硫酸は、皮膚の真皮層の細胞間物質を構
成する成分である。肌荒れや小皺は、皮膚が保水性と弾
力性を失うことにより生ずるが、皮膚の保水性と弾力性
とを決定しているは、真皮層の細胞間物質である。この
細胞間物質のヒアルロン酸、コンドロイチン硫酸などの
ムコ多糖は、加齢と共に減少し、そのために皮膚の保水
性や弾力性が失われると考えられる。本発明の美容健康
食品は、このムコ多糖類を含有させることによって、肌
荒れを防止し、小皺の発生を防ぐことができる。
Mucopolysaccharides include hyaluronic acid and chondroitin sulfate. Hyaluronic acid and chondroitin sulfate are components that constitute intercellular substances in the dermis layer of the skin. Rough skin and fine wrinkles are caused by the loss of water retention and elasticity of the skin, but it is the intercellular substance of the dermis layer that determines the water retention and elasticity of the skin. Mucopolysaccharides such as hyaluronic acid and chondroitin sulfate, which are intercellular substances, decrease with aging, and it is considered that the water retention and elasticity of the skin are lost. The beauty and health food of the present invention can prevent rough skin and prevent the occurrence of fine wrinkles by containing the mucopolysaccharide.

【0055】ヒアルロン酸またはコンドロイチン硫酸
は、医薬品の原料として、あるいは動物からの抽出物と
して、市販されているものを用いることができる。ヒア
ルロン酸は、例えば鶏冠に含まれている。鶏冠は、古く
から食用に供されている点から、経口摂取しても安全性
の面で問題がないので、ヒアルロン酸の代わりに鶏冠を
添加してもよい。
As the hyaluronic acid or chondroitin sulfate, those commercially available as raw materials for pharmaceuticals or extracts from animals can be used. Hyaluronic acid is contained, for example, in cockscomb. Since cockscomb has been used for foods for a long time, there is no problem in terms of safety when taken orally. Therefore, cockscomb may be added instead of hyaluronic acid.

【0056】コンドロイチン硫酸は、前述の鶏冠の他、
フカのヒレなどの動物やジュンサイなどの植物にも含ま
れており、経口摂取の医薬品として実用化されている。
体内で消化吸収され、体内で利用されているので、経口
摂取しても安全性の面で問題はない。したがって、コン
ドロイチン硫酸の代わりに、鶏冠、フカヒレ、ジュンサ
イなどを添加してもよい。
Chondroitin sulfate is used in addition to the above-mentioned cockscomb,
It is contained in animals such as shark fins and plants such as Junsai, and has been put to practical use as a drug for oral ingestion.
Since it is digested and absorbed in the body and used in the body, there is no problem in terms of safety when taken orally. Therefore, instead of chondroitin sulfate, cockscomb, shark fin, juniper, etc. may be added.

【0057】ムコ多糖類は、ケール加工物と美容効果を
有する素材との合計量に対して、0.05〜55重量
%、好ましくは0.1〜30重量%含まれる。0.05
重量%未満では、皮膚の保水性や弾力性を保つ効果を発
揮しない。一方、55重量%を超えて含有させても効果
が一定となってしまう。
The mucopolysaccharide is contained in an amount of 0.05 to 55% by weight, preferably 0.1 to 30% by weight, based on the total amount of the processed kale and the material having a cosmetic effect. 0.05
When the amount is less than the weight%, the effect of maintaining the water retention and elasticity of the skin is not exhibited. On the other hand, even if the content exceeds 55% by weight, the effect becomes constant.

【0058】本発明に用いられるセラミド類としては、
セラミド、グルコシルセラミド、およびガラクトシルセ
ラミドが挙げられる。セラミド類は、人間の皮膚の構成
成分の1つで、皮膚の保湿や保護作用、肌荒れ防止、改
善の効果を有する。
The ceramides used in the present invention include:
Ceramide, glucosylceramide, and galactosylceramide. Ceramides are one of the constituents of human skin and have the effect of moisturizing and protecting the skin, preventing and improving skin roughness.

【0059】セラミド類としては、医薬品原料、動物抽
出物(例えば、牛などの脳からの抽出物)、植物抽出物
(小麦、米、大豆、黍、ホウレンソウなどからの抽出
物)、あるいは、微生物抽出物(酵母などからの抽出
物)などの市販品を用いることができる。
Examples of the ceramides include pharmaceutical raw materials, animal extracts (eg, extracts from the brain of cattle, etc.), plant extracts (extracts from wheat, rice, soybeans, millet, spinach, etc.), and microorganisms. Commercially available products such as extracts (extracts from yeast and the like) can be used.

【0060】セラミド類は、ケール加工物と美容効果を
有する素材との合計量に対して、0.001〜55重量
%、好ましくは、0.01〜25重量%含有される。セ
ラミドの添加量が0.001重量%未満では、保湿、美
肌、肌荒れ防止、しわ防止などの美容の効果が発揮しな
い。一方、55重量%超えると、臭いや味において食用
に適さなくなるので好ましくない。
Ceramides are contained in an amount of 0.001 to 55% by weight, preferably 0.01 to 25% by weight, based on the total amount of the processed kale and the material having a cosmetic effect. If the amount of ceramide is less than 0.001% by weight, cosmetic effects such as moisturizing, beautiful skin, preventing rough skin, and preventing wrinkles are not exhibited. On the other hand, if it exceeds 55% by weight, it is not preferable because it becomes unsuitable for odor and taste.

【0061】本発明で用いるコラーゲンは、動物の皮膚
(真皮組織)、骨、腱、血管の壁などに多く含まれてい
る繊維状のタンパク質で、人体に取り込むと、以下の美
容効果がある。すなわち、皮膚の水になじむ能力を高
め、保水効果を強める。皮膚の温度放散を抑える。皮膚
の表面をなめらかにする。皮膚表面の脂分が脂性の皮膚
では減少し乾燥性の皮膚では 増加してバランスがとれ
るなどの効果がある。
Collagen used in the present invention is a fibrous protein that is often contained in animal skin (dermis tissue), bones, tendons, blood vessel walls, etc., and has the following cosmetic effects when taken into the human body. In other words, it enhances the ability of the skin to adapt to water and enhances the water retention effect. Reduces skin heat dissipation. Smooth skin surface. It has the effect of reducing the oil content on the skin surface on oily skin and increasing it on dry skin to balance the skin.

【0062】コラーゲンは、ケール加工物と美容効果を
有する素材との合計量に対して、0.001〜50重量
%、好ましくは、0.01〜25重量%含有される。コ
ラーゲンの添加量が0.001重量%未満では、保水、
肌荒れ防止、しわ防止などの美容の効果が発揮しない。
一方、50重量%超えると、味において食用に適さなく
なるので好ましくない。
The collagen is contained in an amount of 0.001 to 50% by weight, preferably 0.01 to 25% by weight, based on the total amount of the processed kale and the material having a cosmetic effect. If the amount of collagen added is less than 0.001% by weight, water retention,
Does not exhibit the effects of beauty such as prevention of rough skin and wrinkles.
On the other hand, if it exceeds 50% by weight, it is not preferable because it becomes edible in taste.

【0063】本発明で用いる核酸は、デオキシリボ核酸
(DNA)およびリボ核酸(RNA)の両方を意味して
いる。
[0063] The nucleic acid used in the present invention means both deoxyribonucleic acid (DNA) and ribonucleic acid (RNA).

【0064】本発明で用いられる核酸としては、例え
ば、鮭の白子から精製されるような高分子の核酸が挙げ
られる。
The nucleic acid used in the present invention includes, for example, a high molecular nucleic acid purified from salmon milt.

【0065】核酸は、皮膚の細胞の新陳代謝を高め、老
化を防止するので、若々しい肌を保つ働きがある。
Nucleic acids enhance the metabolism of skin cells and prevent aging, so that they have the function of maintaining youthful skin.

【0066】核酸は、ケール加工物と美容効果を有する
素材との合計量に対して、0.001〜55重量%、好
ましくは、0.01〜20重量%含有される。核酸の添
加量が0.001重量%未満では、新陳代謝を高める効
果が発揮しない。一方、55重量%超えると、味におい
て食用に適さなくなるので好ましくない。
The nucleic acid is contained in an amount of 0.001 to 55% by weight, preferably 0.01 to 20% by weight, based on the total amount of the processed kale and the material having a cosmetic effect. If the added amount of the nucleic acid is less than 0.001% by weight, the effect of increasing the metabolism is not exhibited. On the other hand, if it exceeds 55% by weight, it is not preferable because it becomes edible in taste.

【0067】本発明の美容健康食品は、ケール加工物と
美容効果を有する素材とを当業者が通常用いる方法で混
合し、均一化した後、粉末化、錠剤化やカプセル剤化す
ることができる。また、ケール加工物と美容効果を有す
る素材に、賦形剤、増量剤、結合剤、増粘剤、乳化剤、
着色料、香料、食品添加物、調味料などを混合し、用途
に応じて粉末、顆粒、錠剤などの形態に成形することも
でき、さらに、各種の飲食品に配合して飲食に供するこ
とでができる。
The cosmetic and health food of the present invention can be prepared by mixing a kale processed product and a material having a cosmetic effect by a method commonly used by those skilled in the art, homogenizing the mixture, and then pulverizing, tableting or capsuleting. . In addition, excipients, extenders, binders, thickeners, emulsifiers,
Colorants, flavors, food additives, seasonings, etc. can be mixed and formed into powders, granules, tablets, etc. depending on the application, and further blended in various foods and beverages for serving. Can be.

【0068】例えば、ケール加工物と美容効果を有する
素材に、ローヤルゼリー、ビタミン、プロテイン、カル
シウム、キトサン、レシチンなどを適宜配合し、さらに
糖液や調味料を加えて味を整えて、本発明の美容健康食
品を得ることができる。
For example, royal jelly, vitamins, protein, calcium, chitosan, lecithin and the like are appropriately blended with a processed kale product and a material having a cosmetic effect, and a sugar solution and a seasoning are added to adjust the taste. Beauty and health food can be obtained.

【0069】得られた美容健康食品は、そのまま、ある
いは水、お湯もしくは牛乳などに溶いて飲食に供しても
よい。または成分を浸出させてから飲んでもよい。
The obtained beauty and health food may be used for eating or drinking as it is or dissolved in water, hot water or milk. Alternatively, the ingredients may be leached before drinking.

【0070】[0070]

【実施例】(製造例1:ケール乾燥粉末の製造)ケール
の葉を摘み取り、細断したケール100gを95℃、1
Lの熱水に投入し、3分間保持し、直ちに5℃の冷水に
移し、約5分間浸漬し、冷却した。冷却後、遠心分離機
で約45秒間脱水し、乾燥機(サンヨー製、MOV−1
12S)を用い、60℃にて、10時間乾燥し、ブレン
ダーで粉砕してケールの粉末を得た。水分は5%以下で
あった。
EXAMPLES (Production Example 1: Production of Kale Dry Powder) Kale leaves were picked and cut into 100 g of kale at 95 ° C. for 1 hour.
L hot water, kept for 3 minutes, immediately transferred to 5 ° C. cold water, immersed for about 5 minutes, and cooled. After cooling, spin-dry for about 45 seconds with a centrifugal separator, and drier (manufactured by Sanyo, MOV-1).
12S), dried at 60 ° C. for 10 hours, and pulverized with a blender to obtain kale powder. The water content was less than 5%.

【0071】(製造例2:ケール搾汁の製造)ケールの
葉を摘み取り、食塩7.5g、重曹7.5gを含む1リ
ットルの熱水で処理した後、直ちに2〜7℃の冷水に移
し、約5分間浸漬し、冷却した。冷却後、約45秒間遠
心して脱水した。次いで、ミキサーで粉砕して搾汁し、
ろ過して繊維分を除いた搾汁を得た。
(Production Example 2: Production of kale juice) Kale leaves were picked, treated with 1 liter of hot water containing 7.5 g of sodium chloride and 7.5 g of sodium bicarbonate, and immediately transferred to cold water at 2 to 7 ° C. Immersed for about 5 minutes and cooled. After cooling, it was centrifuged for about 45 seconds to dehydrate. Then, crush and squeeze with a mixer,
The resulting juice was filtered to remove the fiber content.

【0072】(製造例3:ケール搾汁粉末の製造)製造
例2で得られたケール搾汁を凍結乾燥し、ケール搾汁粉
末を得た。
(Production Example 3: Production of kale juice powder) The kale juice obtained in Production Example 2 was freeze-dried to obtain kale juice powder.

【0073】(製造例4:GABA富化したケール乾燥
粉末の製造)ケールの葉を摘み取り、ビニール袋に入
れ、空気を抜いた後に窒素を充填し、これをインキュベ
ーター内で40℃にて6時間静置して、GABA富化処
理のひとつである、嫌気処理を施した。ついで、GAB
A富化処理したケールを、500Wの出力装置を用い
て、2450MHzのマイクロウェーブ処理を1分間行
った。その後、ケールを水分含量が5%以下となるよう
に乾燥機中で60℃にて6時間乾燥した。さらに石臼で
200メッシュを90%が通過する程度に粉砕して、G
ABA富化処理されたケール乾燥粉末を得た。
(Production Example 4: Production of kale dry powder enriched in GABA) Kale leaves were picked, put in a plastic bag, evacuated of air, filled with nitrogen, and placed in an incubator at 40 ° C. for 6 hours. The sample was allowed to stand and subjected to an anaerobic treatment, one of the GABA enrichment treatments. Then GAB
The A-enriched kale was subjected to microwave processing at 2450 MHz for 1 minute using a 500 W output device. Thereafter, the kale was dried in a dryer at 60 ° C. for 6 hours so that the water content was 5% or less. Further, crush it with a stone mill so that 90% of the 200 mesh passes.
An ABA-enriched kale dry powder was obtained.

【0074】(製造例5:GABA富化したケール搾汁
乾燥粉末の製造)上記製造例4と同様にケールをマイク
ロウェーブ処理した後、ミキサーで粉砕し、さらに遠
心、ろ過して繊維分を除いたGABA富化搾汁を得た。
そして、この搾汁を凍結乾燥し、GABA富化したケー
ル搾汁粉末を得た。
(Production Example 5: Production of GABA-enriched dried kale juice powder) Kale was microwave-treated in the same manner as in Production Example 4 above, crushed with a mixer, and further centrifuged and filtered to remove the fiber content. GABA-enriched juice was obtained.
This juice was freeze-dried to obtain GABA-enriched kale juice powder.

【0075】(セラミド類の調製)セラミドは、大豆か
ら得られた抽出液を減圧して乾固し、アセトンに溶解
し、蒸発乾燥させて得られたものを使用した。
(Preparation of Ceramides) Ceramides obtained by soaking an extract obtained from soybeans under reduced pressure to dryness, dissolving in acetone, and evaporating to dryness were used.

【0076】(ムコ多糖類の調製)ムコ多糖類は、フカ
のヒレを粉砕し、脱脂処理を行い、水を加えて加熱し、
酸およびプロテアーゼ処理を施し、その後、酢酸により
蛋白質を除去して製造したものを使用した。
(Preparation of mucopolysaccharide) Mucopolysaccharide is obtained by pulverizing shark fins, performing degreasing treatment, adding water and heating.
An acid and protease treatment was performed, and then a protein produced by removing the protein with acetic acid was used.

【0077】(コラーゲンの調製)豚のコラーゲンを使
用した。
(Preparation of Collagen) Porcine collagen was used.

【0078】(核酸の調製)サケの白子から抽出した核
酸(DNA)を使用した。
(Preparation of Nucleic Acid) A nucleic acid (DNA) extracted from salmon milt was used.

【0079】(実施例)製造例で調製したケール由来の
素材と美容効果を有する素材とを用いて、表1に記載の
割合で配合し、美容健康食品を調製した。
(Examples) Using the kale-derived material prepared in the production example and the material having a cosmetic effect in the proportions shown in Table 1, a cosmetic health food was prepared.

【0080】[0080]

【表1】 [Table 1]

【0081】表1に示した実施例1〜9、比較例1〜8
の合計17種類の美容健康食品をそれぞれ女性10人ず
つのパネラーに対して、1日3回、1ヶ月間食べてもら
い、その後、表2に示す5項目について調査した。表2
に結果を示す。表2に示す数字は、「そう思う」と答えた
人数である。
Examples 1 to 9 and Comparative Examples 1 to 8 shown in Table 1
, A total of 17 types of beauty and health foods were eaten by panelists of 10 women each three times a day for one month, and thereafter, five items shown in Table 2 were investigated. Table 2
Shows the results. The numbers shown in Table 2 are the number of people who answered "I agree".

【0082】[0082]

【表2】 [Table 2]

【0083】表2から、本発明の美容健康食品は、美容
効果と体調などを整える健康効果の両方において優れた
相乗効果を示すことがわかった。
From Table 2, it was found that the cosmetic and health food of the present invention exhibited an excellent synergistic effect in both the cosmetic effect and the health effect for adjusting physical condition.

【0084】[0084]

【発明の効果】本発明により、ビタミン類、ミネラル
類、γ−アミノ酪酸、ムコ多糖類、セラミド類、コラー
ゲン、および核酸を同時に摂取でき、相乗効果により、
優れた美容健康食品を提供することができる。
Industrial Applicability According to the present invention, vitamins, minerals, γ-aminobutyric acid, mucopolysaccharides, ceramides, collagen and nucleic acids can be taken at the same time.
An excellent beauty and health food can be provided.

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.7 識別記号 FI テーマコート゛(参考) A61K 31/711 A61K 31/711 31/726 31/726 31/728 31/728 35/78 35/78 B 38/17 A61P 1/00 A61P 1/00 3/06 3/06 3/10 3/10 9/12 9/12 17/00 17/00 39/02 39/02 A61K 37/12 Fターム(参考) 4B018 MD18 MD19 MD20 MD33 MD44 MD58 ME14 4C084 AA02 BA01 BA08 BA23 DA40 MA02 MA52 NA05 ZA422 ZA732 ZA892 ZC332 ZC352 ZC372 ZC751 4C086 AA01 AA02 EA06 EA25 EA26 MA02 MA04 MA52 NA05 ZA42 ZA73 ZA89 ZC33 ZC35 ZC37 ZC75 4C088 AB11 AC05 BA06 BA07 CA01 CA28 MA08 MA52 NA05 ZA42 ZA73 ZA89 ZC33 ZC35 ZC37 ZC75 ──────────────────────────────────────────────────続 き Continued on the front page (51) Int.Cl. 7 Identification symbol FI Theme coat ゛ (Reference) A61K 31/711 A61K 31/711 31/726 31/726 31/728 31/728 35/78 35/78 B 38/17 A61P 1/00 A61P 1/00 3/06 3/06 3/10 3/10 9/12 9/12 17/00 17/00 39/02 39/02 A61K 37/12 F-term (reference) 4B018 MD18 MD19 MD20 MD33 MD44 MD58 ME14 4C084 AA02 BA01 BA08 BA23 DA40 MA02 MA52 NA05 ZA422 ZA732 ZA892 ZC332 ZC352 ZC372 ZC751 4C086 AA01 AA02 EA06 EA25 EA26 MA02 MA04 MA52 NA05 ZA42 ZA73 ZC07 ZA07 ZA07 ZA73 ZA07 ZA07 ZC07 ZC07C NA05 ZA42 ZA73 ZA89 ZC33 ZC35 ZC37 ZC75

Claims (6)

【特許請求の範囲】[Claims] 【請求項1】 ケール加工物と美容効果を有する素材と
を含む、美容健康食品。
1. A beauty and health food comprising a processed kale and a material having a beauty effect.
【請求項2】 前記美容効果を有する素材がムコ多糖
類、セラミド類、コラーゲンおよび核酸からなる群より
選択される少なくとも1種を含有する素材である、請求
項1に記載の美容健康食品。
2. The cosmetic and health food according to claim 1, wherein the material having a cosmetic effect is a material containing at least one selected from the group consisting of mucopolysaccharides, ceramides, collagen and nucleic acids.
【請求項3】 前記ムコ多糖類がヒアルロン酸およびコ
ンドロイチン硫酸からなる群より選択される少なくとも
1種である、請求項2に記載の美容健康食品。
3. The cosmetic and health food according to claim 2, wherein the mucopolysaccharide is at least one selected from the group consisting of hyaluronic acid and chondroitin sulfate.
【請求項4】 前記セラミド類がセラミド、グルコシル
セラミド、およびガラクトシルセラミドからなる群より
選択される少なくとも1種である、請求項2に記載の美
容健康食品。
4. The cosmetic and health food according to claim 2, wherein the ceramide is at least one selected from the group consisting of ceramide, glucosylceramide, and galactosylceramide.
【請求項5】 前記核酸がDNAおよびRNAからなる
群より選択される少なくとも1種である、請求項2に記
載の美容健康食品。
5. The cosmetic and health food according to claim 2, wherein the nucleic acid is at least one selected from the group consisting of DNA and RNA.
【請求項6】 前記ケール加工物が、γ−アミノ酪酸含
量が高められたケール加工物である、請求項1から5の
いずれかの項に記載の美容健康食品。
6. The beauty and health food product according to claim 1, wherein the processed kale product is a processed kale product having an increased γ-aminobutyric acid content.
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