RU2717455C1 - Способ производства смоквы с функциональными свойствами - Google Patents
Способ производства смоквы с функциональными свойствами Download PDFInfo
- Publication number
- RU2717455C1 RU2717455C1 RU2019143723A RU2019143723A RU2717455C1 RU 2717455 C1 RU2717455 C1 RU 2717455C1 RU 2019143723 A RU2019143723 A RU 2019143723A RU 2019143723 A RU2019143723 A RU 2019143723A RU 2717455 C1 RU2717455 C1 RU 2717455C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- echinacea
- puree
- extract
- nanostructured dry
- nanostructured
- Prior art date
Links
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title claims abstract description 13
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 7
- 239000010985 leather Substances 0.000 title abstract 3
- 244000133098 Echinacea angustifolia Species 0.000 claims abstract description 19
- 235000014134 echinacea Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims abstract description 10
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims abstract description 10
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 5
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims abstract description 5
- 235000013572 fruit purees Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims abstract description 5
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 claims abstract description 5
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 claims abstract description 5
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 12
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 3
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract description 14
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 8
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 5
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 4
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 4
- 239000011575 calcium Substances 0.000 abstract description 4
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 abstract description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract description 4
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 abstract description 4
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 abstract description 4
- 239000011669 selenium Substances 0.000 abstract description 4
- 229910052710 silicon Inorganic materials 0.000 abstract description 4
- 239000010703 silicon Substances 0.000 abstract description 4
- XUIMIQQOPSSXEZ-UHFFFAOYSA-N Silicon Chemical compound [Si] XUIMIQQOPSSXEZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 3
- 201000010099 disease Diseases 0.000 abstract description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 abstract description 2
- 230000000771 oncological effect Effects 0.000 abstract description 2
- 230000002265 prevention Effects 0.000 abstract description 2
- 235000020694 echinacea extract Nutrition 0.000 abstract 3
- NNDHDYDFEDRMGH-CAEIVAEBSA-N Anthranoyllycoctonine Chemical compound C([C@]12CN(C3[C@@]4(O)[C@]5(O)[C@H]6[C@@H](OC)[C@@H]([C@H](C5)OC)C[C@H]6[C@@]3([C@@H]1[C@@H]4OC)[C@@H](OC)CC2)CC)OC(=O)C1=CC=CC=C1N NNDHDYDFEDRMGH-CAEIVAEBSA-N 0.000 abstract 1
- 208000018522 Gastrointestinal disease Diseases 0.000 abstract 1
- UXOXDDUEWZOAIW-UHFFFAOYSA-N Inuline Natural products CCN1CC2(CC(=O)Oc3ccccc3N)CCC(OC)C45C6CC7C(CC(O)(C6C7OC)C(O)(C(OC)C24)C15)OC UXOXDDUEWZOAIW-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- VNRZCPPHNPEBFC-UHFFFAOYSA-N anthranoyllycoctonine Natural products CCN1CC2(COC(=O)c3ccccc3N)CCC(OC)C45C2C(OC)C(O)(C14)C6(O)CC(OC)C7CC5(O)C6C7OC VNRZCPPHNPEBFC-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 18
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 description 11
- 239000011088 parchment paper Substances 0.000 description 8
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 7
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 7
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 7
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 7
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 6
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 4
- 238000002955 isolation Methods 0.000 description 4
- 235000013575 mashed potatoes Nutrition 0.000 description 4
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 4
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 4
- 241001307241 Althaea Species 0.000 description 3
- 235000006576 Althaea officinalis Nutrition 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 description 3
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 3
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 description 3
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 description 3
- 235000001035 marshmallow Nutrition 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 230000037118 bone strength Effects 0.000 description 2
- 235000021186 dishes Nutrition 0.000 description 2
- 235000010603 pastilles Nutrition 0.000 description 2
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 2
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 2
- 235000021446 Apple puree Nutrition 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 235000017788 Cydonia oblonga Nutrition 0.000 description 1
- 241001092391 Sorbus Species 0.000 description 1
- 241000700605 Viruses Species 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 235000021466 carotenoid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001747 carotenoids Chemical class 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 210000003743 erythrocyte Anatomy 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 1
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 239000004579 marble Substances 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 235000008345 mountainash Nutrition 0.000 description 1
- 235000021018 plums Nutrition 0.000 description 1
- 230000009993 protective function Effects 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 238000007711 solidification Methods 0.000 description 1
- 230000008023 solidification Effects 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
- A23L21/10—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products
- A23L21/12—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products derived from fruit or vegetable solids
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу производства кондитерских изделий с функциональными свойствами. Предложен способ получения смоквы с наноструктурированным сухим экстрактом эхинацеи, для этого проводят размягчение сильно пектиновых фруктов в пароконвектомате при температуре 75°С, которые затем очищают от твердых составляющих, измельчают до состояния пюре и протирают через сито для получения однородной консистенции, в остуженное пюре добавляют наноструктурированный сухой экстракт эхинацеи в альгинате натрия или наноструктурированный сухой экстракт эхинацеи в гуаровой камеди, из расчета 50-100 мг экстракта эхинацеи на 100 г сырого фруктового пюре, сушку осуществляют при температуре 45-50°С в течение 8 часов. Изобретение направлено на получение смоквы с повышенной биологической ценностью за счет введения в состав растительного ингредиента - наноструктурированного сухого экстракта эхинацеи, которая богата железом, кальцием, селеном, кремнием и инулином, и может применяться для профилактики социально значимых заболеваний, в том числе онкологических и желудочно-кишечных. 4 пр.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу производства кондитерских изделий с функциональными свойствами, применяемых для профилактики социально значимых заболеваний, в том числе онкологических и желудочно-кишечных.
Кондитерские изделия представляют собой группу продукции широкого ассортимента, обладающие преимущественно сладким вкусом и имеющие разнообразные форму, консистенцию, структуру и аромат. Несмотря на то, что они не являются продуктом первой необходимости и не входят в состав «продуктовой корзины», благодаря своей потребительской привлекательности пользуются большим покупательским спросом населения.
Существенный недостаток кондитерских изделий – незначительное содержание в них таких веществ, как витамины, каротиноиды, макро- и микроэлементы, пищевые волокна. В связи с этим химический состав данной продукции нуждается в значительной коррекции: увеличении содержания витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон и одновременном снижении энергетической ценности, что приведет к получению функциональных кондитерских изделий.
Наиболее яркими примерами функциональной пищи являются продукты, обогащенные пищевыми волокнами, например, пастила или разновидность пастилы - смоква.
Смоква – суховатый мармелад, похожий на пастилу, но не битый, то есть не взбиваемый добела, а, наоборот, темного цвета, специально загущенный и без добавления белков, как пастила. Смоква – нечто среднее между мармеладом и пастилой, для нее характерны методы приготовления и того, и другого изделия, но лишь частично.
Так, смоквы готовят из сильно пектиновых фруктов – яблок, айвы, слив, рябины. Первым этапом является получение пюре отваренных фруктов без воды, измельченных и припущенных на собственном соку.
Затем это пюре слегка уваривается, насколько возможно, чтобы оно не приставало к посуде. Следующий этап – добавление сахара, по объему равного пюре фруктов. Уваривание длится до тех пор, пока смоква не начнет при помешивании ее деревянной ложкой сама отставать пластом от дна посуды. Тогда варка прекращается, полученная масса выкладывается на мраморную доску и после застывания либо режется на кубики, брусочки, либо еще теплой скатывается в шарики. Заключительный этап: обвалка в сахарной пудре и складывание готовой смоквы в банки, как варенье. (Большая энциклопедия кулинарного искусства. Интернет-ссылка: https://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_pohlebkin/2116/%D0%A1%D0%9C%D0%9E%D0%9A%D0%92%D0%90).
Техническая задача, решаемая использованием разработанного способа, состоит в расширении ассортимента кондитерских изделий функционального назначения, а именно смоквы с повышенной биологической ценностью.
Технический результат заключается в решении поставленной задачи путем создания способа получения смоквы с повышенной биологической ценностью за счет введения в состав растительного ингредиента - наноструктурированного сухого экстракта эхинацеи, богатой железом, кальцием, селеном, кремнием и инулином.
Благодаря наличию в составе эхинацеи железа значительно улучшается химический состав крови, увеличивается количество красных кровяных телец. Кальций помогает увеличить прочность костей, кремний положительно влияет на образование и быстрый рост новых тканей организма.
Селен, количество которого просто огромно в эхинацее, значительно увеличивает защитные функции организма, он лучше сопротивляется атаке различных вирусов, инфекций, бактерий.
Инулин ускоряет обмен веществ, принимает участие в расщеплении жиров, выводит с тканей вредные вещества. Этот элемент положительно влияет на иммунитет, печень, увеличивает прочность костей, понижает количество сахара в крови.
Для достижения указанного технического результата предложено использовать известный способ производства смоквы, включающий приготовление фруктового пюре, распределение его ровным слоем и сушку до застывания, в который внесены следующие новые признаки:
- пюре готовят путем размягчения фруктов в пароконвектомате при t=75°С, очищают от твердых составляющих, измельчают до состояния пюре и протирают через сито для получения однородной консистенции, что способствует лучшему выделению пектина;
- в остуженное пюре добавляют наноструктурированный сухой экстракт эхинацеи из расчета 50-100 мг экстракта эхинацеи на 100 г. сырого фруктового пюре;
- сушку осуществляют при щадящей температуре 45-50°С в течение 8 часов, что позволяет максимально сохранить витамины.
В качестве растительного ингредиента был взят наноструктурированный сухой экстракт эхинацеи.
Необходимый для осуществления предложенного способа наноструктурированный сухой экстракт эхинацеи в альгинате натрия можно получить по способу, описанному в патенте №2674669 от 12.12.2018. Наноструктурированный сухой экстракт эхинацеи в гуаровой камеди получают по способу, описанному в патенте №2677237 от 16.01.2019.
В приведенных ниже примерах осуществления способа использовался сорт кисло-сладких яблок «Урожай». Данный сорт отличается равномерной структурой, ярким цветом, выраженным вкусом и ароматом. Также выявлено, что в яблоках выбранного сорта содержится большое количество пектина, необходимого для приготовления качественной смоквы.
Однако приведенные примеры не ограничивают использование способа для получения смоквы из других пектинсодержащих фруктов.
ПРИМЕР 1.
Для лучшего выделения пектина яблоки размягчили в пароконвектомате в течение 5 минут при t=75°С. Размягченные яблоки очистили от семенного гнезда и измельчили до состояния пюре блендером. Измельченную массу протерли через сито для получения однородной консистенции и остудили.
После соединения яблочного пюре с наноструктурированным сухим экстрактом эхинацеи в альгинате натрия из расчета 100 мг на 100 г сырой яблочной смеси, отделили образцы весом 100 г и распределили ровным слоем в 1 см на пергаментной бумаге. Массу подвергают сушке при щадящей температуре (t=45-50°С) в дегидраторе в течение 8 ч. Такая температура способствует максимальному сохранению витаминов фруктового сырья.
При завершении термической обработки образцы достали из дегидратора, отделили от пергаментной бумаги и взвесили. Вес каждого образца составил 30 г.
ПРИМЕР 2.
Для лучшего выделения пектина яблоки размягчили в пароконвектомате в течение 5 минут при t=75°С. Размягченные яблоки очистили от семенного гнезда и измельчили до состояния пюре блендером. Измельченную массу протерли через сито для получения однородной консистенции и остудили.
После соединения яблочной смеси с наноструктурированный сухим экстрактом эхинацеи в альгинате натрия из расчета 50 мг на 100 г сырой яблочной смеси, отделили образцы весом 100 г и распределили ровным слоем в 1 см на пергаментной бумаге. Массу подвергают сушке при щадящей температуре (t=45-50°С) в дегидраторе в течение 8 ч. Такая температура способствует максимальному сохранению витаминов фруктового сырья.
При завершении термической обработки образцы достали из дегидратора, отделили от пергаментной бумаги и взвесили. Вес каждого образца составил 30 г.
ПРИМЕР 3.
Для лучшего выделения пектина яблоки размягчили в пароконвектомате в течение 5 минут при t=75°С. Размягченные яблоки очистили от семенного гнезда и измельчили до состояния пюре блендером. Измельченную массу протерли через сито для получения однородной консистенции и остудили.
После соединения яблочной смеси с наноструктурированный сухим экстрактом эхинацеи в гуаровой камеди из расчета 75 мг на 100 г сырой яблочной смеси, отделили образцы весом 100 г и распределили ровным слоем в 1 см на пергаментной бумаге. Массу подвергают сушке при щадящей температуре (t=45-50°С) в дегидраторе в течение 8 ч. Такая температура способствует максимальному сохранению витаминов фруктового сырья.
При завершении термической обработки образцы достали из дегидратора, отделили от пергаментной бумаги и взвесили. Вес каждого образца составил 30 г.
ПРИМЕР 4.
Для лучшего выделения пектина яблоки размягчили в пароконвектомате в течение 5 минут при t=75°С. Размягченные яблоки очистили от семенного гнезда и измельчили до состояния пюре блендером. Измельченную массу протерли через сито для получения однородной консистенции и остудили.
После соединения яблочной смеси с наноструктурированный сухим экстрактом эхинацеи в гуаровой камеди из расчета 50 мг на 100 г сырой яблочной смеси, отделили образцы весом 100 г и распределили ровным слоем в 1 см на пергаментной бумаге. Массу подвергают сушке при щадящей температуре (t=45-50°С) в дегидраторе в течение 8 ч. Такая температура способствует максимальному сохранению витаминов фруктового сырья.
При завершении термической обработки образцы достали из дегидратора, отделили от пергаментной бумаги и взвесили. Вес каждого образца составил 30 г.
Приведенные примеры осуществления способа подтверждают решение поставленной задачи и достижение поставленного технического результата по созданию способа получения смоквы с повышенной биологической ценностью за счет введения в состав растительного ингредиента - наноструктурированного сухого экстракта эхинацеи, богатой железом, кальцием, селеном, кремнием и инулином.
Смоква, приготовленная по предложенному способу, может быть также предложена в качестве диетического продукта для диабетиков благодаря отсутствию в рецептуре сахара.
Claims (2)
-
- Способ получения смоквы с наноструктурированным сухим экстрактом эхинацеи, характеризующийся тем, что проводят размягчение сильно пектиновых фруктов в пароконвектомате при температуре 75°С, которые затем очищают от твердых составляющих, измельчают до состояния пюре и протирают через сито для получения однородной консистенции, в остуженное пюре добавляют наноструктурированный сухой экстракт эхинацеи в альгинате натрия или наноструктурированный сухой экстракт эхинацеи в гуаровой камеди, из расчета 50-100 мг экстракта эхинацеи на 100 г сырого фруктового пюре, сушку осуществляют при температуре 45-50°С в течение 8 часов.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2019143723A RU2717455C1 (ru) | 2019-12-25 | 2019-12-25 | Способ производства смоквы с функциональными свойствами |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2019143723A RU2717455C1 (ru) | 2019-12-25 | 2019-12-25 | Способ производства смоквы с функциональными свойствами |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2717455C1 true RU2717455C1 (ru) | 2020-03-23 |
Family
ID=69943315
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2019143723A RU2717455C1 (ru) | 2019-12-25 | 2019-12-25 | Способ производства смоквы с функциональными свойствами |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2717455C1 (ru) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2750269C1 (ru) * | 2020-11-12 | 2021-06-25 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Белгородский государственный национальный исследовательский университет" (НИУ "БелГУ") | Способ получения смоквы с функциональными свойствами |
| RU2767696C1 (ru) * | 2020-11-16 | 2022-03-18 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Белгородский государственный национальный исследовательский университет" (НИУ "БелГУ") | Способ производства смоквы с наноструктурированным экстрактом боярышника |
| RU2773936C1 (ru) * | 2021-05-24 | 2022-06-14 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Белгородский государственный национальный исследовательский университет" (НИУ "БелГУ") | Способ получения майонезного соуса с наноструктурированным сухим экстрактом зеленого чая |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20030138520A1 (en) * | 2000-06-30 | 2003-07-24 | Bell David Alan | Confectionery products containing active ingredients |
| RU2569480C2 (ru) * | 2011-08-03 | 2015-11-27 | Нестек С.А. | Овощные и фруктово-овощные пастилки, способ их изготовления и потребления (варианты) |
| RU2642089C1 (ru) * | 2016-10-18 | 2018-01-24 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения мармелада, содержащего наноструктурированный экстракт эхинацеи |
| RU2653009C2 (ru) * | 2016-09-26 | 2018-05-04 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Дагестанский государственный аграрный университет имени М.М. Джамбулатова" (ФГБОУ ВО Дагестанский ГАУ) | Способ приготовления фруктовой пастилы |
| RU2674669C1 (ru) * | 2018-02-16 | 2018-12-12 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул сухого экстракта эхинацеи |
| RU2677237C1 (ru) * | 2018-02-27 | 2019-01-16 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул сухого экстракта эхинацеи в гуаровой камеди |
-
2019
- 2019-12-25 RU RU2019143723A patent/RU2717455C1/ru active
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20030138520A1 (en) * | 2000-06-30 | 2003-07-24 | Bell David Alan | Confectionery products containing active ingredients |
| RU2569480C2 (ru) * | 2011-08-03 | 2015-11-27 | Нестек С.А. | Овощные и фруктово-овощные пастилки, способ их изготовления и потребления (варианты) |
| RU2653009C2 (ru) * | 2016-09-26 | 2018-05-04 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Дагестанский государственный аграрный университет имени М.М. Джамбулатова" (ФГБОУ ВО Дагестанский ГАУ) | Способ приготовления фруктовой пастилы |
| RU2642089C1 (ru) * | 2016-10-18 | 2018-01-24 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения мармелада, содержащего наноструктурированный экстракт эхинацеи |
| RU2674669C1 (ru) * | 2018-02-16 | 2018-12-12 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул сухого экстракта эхинацеи |
| RU2677237C1 (ru) * | 2018-02-27 | 2019-01-16 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения нанокапсул сухого экстракта эхинацеи в гуаровой камеди |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2750269C1 (ru) * | 2020-11-12 | 2021-06-25 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Белгородский государственный национальный исследовательский университет" (НИУ "БелГУ") | Способ получения смоквы с функциональными свойствами |
| RU2767696C1 (ru) * | 2020-11-16 | 2022-03-18 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Белгородский государственный национальный исследовательский университет" (НИУ "БелГУ") | Способ производства смоквы с наноструктурированным экстрактом боярышника |
| RU2773936C1 (ru) * | 2021-05-24 | 2022-06-14 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Белгородский государственный национальный исследовательский университет" (НИУ "БелГУ") | Способ получения майонезного соуса с наноструктурированным сухим экстрактом зеленого чая |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2376869C1 (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| MXPA04011726A (es) | Productos a base de tomate y proceso para su prepracion. | |
| RU2717455C1 (ru) | Способ производства смоквы с функциональными свойствами | |
| RU2226348C2 (ru) | Способ производства заменителя кофе | |
| CN105901596A (zh) | 一种樱桃果酱及其制备方法 | |
| RU2767696C1 (ru) | Способ производства смоквы с наноструктурированным экстрактом боярышника | |
| WO2019059810A1 (ru) | Состав для приготовления желейного мармелада | |
| RU2750269C1 (ru) | Способ получения смоквы с функциональными свойствами | |
| RU2724515C1 (ru) | Способ получения смоквы с функциональными свойствами | |
| RU2737549C1 (ru) | Способ производства смоквы с функциональными свойствами | |
| KR20160071630A (ko) | 떫은맛이 나지 않는 아로니아액, 아로니아시럽 및 아로니아잼의 제조방법 | |
| RU2737550C1 (ru) | Способ производства смоквы, содержащей аралию маньчжурскую | |
| RU2370103C1 (ru) | Способ производства джема из морских водорослей | |
| RU2621549C1 (ru) | Состав для производства кекса с биологически активными добавками | |
| RU2631307C1 (ru) | Способ получения мармелада с повышенным содержанием витамина Е | |
| KR101882992B1 (ko) | 발아귀리를 이용한 과일떡의 제조 방법 및 이에 의해 제조되는 과일떡 | |
| RU2832287C1 (ru) | Смоква с наноструктурированным витамином А | |
| RU2830685C1 (ru) | Смоква с наноструктурированным тиамином | |
| CZ35144U1 (cs) | Jakonová mouka a těsto | |
| KR20130127107A (ko) | 복분자를 포함하는 쿠키 프리믹스 조성물 및 이의 제조방법 | |
| KR20110059065A (ko) | 홍삼 초콜릿 제조방법 | |
| KR101949975B1 (ko) | 인삼 편강의 제조방법 | |
| RU2635166C2 (ru) | Овощной мармелад | |
| RU2600686C1 (ru) | Способ производства зефира | |
| RU2616784C1 (ru) | Способ производства сладости типа козинака |