RU2701659C1 - Method for production of semi-finished products of quenelles from fish meat - Google Patents
Method for production of semi-finished products of quenelles from fish meat Download PDFInfo
- Publication number
- RU2701659C1 RU2701659C1 RU2018138236A RU2018138236A RU2701659C1 RU 2701659 C1 RU2701659 C1 RU 2701659C1 RU 2018138236 A RU2018138236 A RU 2018138236A RU 2018138236 A RU2018138236 A RU 2018138236A RU 2701659 C1 RU2701659 C1 RU 2701659C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fish
- minutes
- semi
- production
- carrots
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве рыбной или рыборастительной продукции для профилактического питания.The invention relates to the food industry and can be used in the manufacture of fish or fish products for preventive nutrition.
Известно изобретение рыборастительные котлеты. Котлеты содержат филе рыбы без кожи и костей, сухари панировочные, хлорид натрия. Дополнительно котлеты содержат растительный компонент, масло сливочное. В качестве растительного компонента используют отварной картофель, отварную протертую морковь, выжимки ягод при определенном соотношении компонентов (патент RU 2357486, A23L 1/325, 2006 г. - аналог).Known invention of fish cutting patties. Cutlets contain fish fillet without skin and bones, breadcrumbs, sodium chloride. Additionally, cutlets contain a vegetable component, butter. As a plant component, boiled potatoes, boiled mashed carrots, squeezed berries with a certain ratio of components are used (patent RU 2357486, A23L 1/325, 2006 - analogue).
Недостатком известного способа приготовления рыборастительных котлет является значительные потеря питательных веществ, витаминов, в реультате предварительного отваривания картофеля и моркови, а также запекание при температуре 280°С.A disadvantage of the known method of preparing fish-growing cutlets is a significant loss of nutrients, vitamins, as a result of preliminary boiling of potatoes and carrots, as well as baking at a temperature of 280 ° C.
Также известен способ производства рыбного продукта для школьного питания, который предусматривает получение филе из рыбного сырья, под-готовку комплекса растительных добавок и пряностей, состоящих из пассерованных моркови и репчатого лука, пшеничных отрубей, соли пищевой йодированной, при чем морковь и лук репчатый пассеруют на растительном масле, тонкое измельчение, приготовление фарша, формование, тепловая обработка, охлаждение, хранение (патент RU 2310346, A23L 1/325, A23L 1/29, 2007 г. - прототип).Also known is a method of producing a fish product for school meals, which involves obtaining fillet from fish raw materials, preparing a complex of herbal additives and spices consisting of sautéed carrots and onions, wheat bran, iodized edible salt, and carrots and onions are passaged on vegetable oil, fine grinding, minced meat preparation, molding, heat treatment, cooling, storage (patent RU 2310346, A23L 1/325, A23L 1/29, 2007 - prototype).
Недостатком данного способа производства рыбного продукта для школьного питания является несбалансированный минеральный и витаминный состав продукта, что отрицательно влияет на подрастающий организм.The disadvantage of this method of producing a fish product for school meals is the unbalanced mineral and vitamin composition of the product, which negatively affects the growing body.
Технический результат изобретения заключается в сохранении полезных свойств исходных компонентов рыбных полуфабрикатов кнелей из мяса рыбы и получении рыбного продукта функциональной направленности.The technical result of the invention is to preserve the useful properties of the starting components of fish semi-finished dumplings from fish meat and to obtain a functional fish product.
Технический результат достигается тем, что в способе получения полуфабрикатов кнелей из мяса рыбы, включающий получение филе из рыбного сырья, подготовку комплекса растительных добавок и пряностей, состоящих из пшеничных отрубей, соли пищевой, пассерованных моркови и репчатого лука, тонкое измельчение, приготовление фарша, формование, тепловая обработка, охлаждение, хранение, согласно изобретению в качестве рыбного сырья используют сома, палтус, махи-махи, вводят дополнительные растительные добавки и пряности: сельдерей, артишок, перец сладкий, мята апельсиновая, зелень укропа, амарантовую муку, пшеничные отруби предварительно замачивают в молоке на 5 мин, перец душистый, соль пищевую профилактическую с пониженным содержанием натрия, морковь и репчатый лук пассеруют на сливочном масле, затем все компоненты рецептуры перемешивают, отправляют на тонкое измельчение и взбивание в течение 7-10 мин при температуре 17-24°С, при следующем соотношении компонентов в кг, на 100 кг:The technical result is achieved by the fact that in the method of producing semi-finished dumplings from fish meat, including obtaining fillet from fish raw materials, preparing a complex of herbal additives and spices consisting of wheat bran, food salt, sautéed carrots and onions, fine grinding, cooking minced meat, molding , heat treatment, cooling, storage, according to the invention, catfish, halibut, mahi-makhi are used as fish raw materials, additional plant additives and spices are introduced: celery, artichoke, pepper sweet, orange mint, dill, amaranth flour, wheat bran is pre-soaked in milk for 5 minutes, allspice, preventive salt with low sodium content, carrots and onions are sautéed in butter, then all the ingredients of the recipe are mixed, sent to a thin grinding and whipping for 7-10 minutes at a temperature of 17-24 ° C, with the following ratio of components in kg, per 100 kg:
далее рыбную массу формуют в виде шариков 3-5 см, подвергают тепловой обработке в пароварке в течение 15-30 мин, охлаждают, отправляют на хранение.Further, the fish mass is molded in the form of balls of 3-5 cm, subjected to heat treatment in a double boiler for 15-30 minutes, cooled, sent for storage.
Сопоставительный анализ заявленного технического решения с прототипом позволяет сделать вывод, что заявленный способ получения полуфабрикатов кнелей из мяса рыбы по сравнению с прототипом обеспечивает сохранение полезных свойств исходных компонентов полуфабрикатов кнелей из мяса рыбы и получение рыбного продукта функциональной направленности за счет применения следующих признаков:A comparative analysis of the claimed technical solution with the prototype allows us to conclude that the claimed method of producing semi-finished meat dumplings in comparison with the prototype ensures the preservation of the useful properties of the initial components of the meat dumplings of fish meat and obtains a functional fish product by using the following features:
- рыбного сырья, в качестве которого используют рыбу с наименьшим количеством соединительной ткани, например: сом, палтус, махи-махи, которая обладает богатым витаминно-минеральным составом, минеральными солями, участвует в большинстве жизненно важных процессов человеческого организма, предотвращает возникновение раковых заболеваний, легко усваивается, благоприятно влияет на здоровье внутренних органов, кожи, нервной системы;- fish raw materials, which are used as fish with the least amount of connective tissue, for example: catfish, halibut, mahi-makhi, which has a rich vitamin and mineral composition, mineral salts, participates in most vital processes of the human body, prevents the occurrence of cancer, easy to digest, has a beneficial effect on the health of internal organs, skin, nervous system;
- тепловой обработки рыбного продукта в пароварке, сохраняя при этом полезные свойства исходных компонентов;- heat treatment of the fish product in a double boiler, while maintaining the useful properties of the starting components;
- мяты в рыбном фарше, что оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие на организм, обладает антиоксидантной активностью, успокаивает нервную систему, выводит лишнюю воду из организма, снимает отеки, повышает интенсивность работы головного мозга, останавливает воспалительные процессы, улучшает пищеварение, снимает печеночные колики, обеспечивает мочегонный эффект, стимулирует сердечную деятельность, в ее состав входят витамины А, С, группы В, РР, микроэлементы - марганец, цинк, медь, железо, макроэлементы - калий, кальций, натрий, магний, фосфор;- peppermint in minced fish, which has a tonic and restorative effect on the body, has antioxidant activity, calms the nervous system, removes excess water from the body, relieves swelling, increases the intensity of the brain, stops inflammatory processes, improves digestion, relieves liver colic, provides diuretic effect, stimulates cardiac activity, it contains vitamins A, C, groups B, PP, trace elements - manganese, zinc, copper, iron, macrocells - potassium, calcium, sodium, magician Ny, phosphorus;
- пшеничных отрубей, в состав которых входит клетчатка, способствует улучшению работы пищеварительной системы, замедляет процесс усвоения углеводов, а значит, снижает скорость возрастания уровня глюкозы; пшеничные отруби нормализуют работу сердечно-сосудистой системы, а также содержат витамины группы В, которые работают на понижение уровня холестерина в крови; нормализируют обмен веществ;- wheat bran, which includes fiber, helps to improve the digestive system, slows down the absorption of carbohydrates, and therefore reduces the rate of increase in glucose levels; wheat bran normalize the cardiovascular system, and also contain B vitamins, which work to lower blood cholesterol; normalize metabolism;
- артишок считается диетическим продуктом, который хорошо усваивается, имеет сбалансированный набор питательных элементов, богат витамином С, B1, В2, В3, Р, каротином и инулином, снижает содержание холестерина и мочевой кислоты в крови, активизируют деятельность центральной нервной системы, быстро снимают воспалительные процессы со слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта;- the artichoke is considered a dietary product that is well absorbed, has a balanced set of nutrients, is rich in vitamin C, B 1 , B 2 , B 3 , P, carotene and inulin, reduces cholesterol and uric acid in the blood, activates the activity of the central nervous system, quickly remove inflammatory processes from the mucous membrane of the gastrointestinal tract;
- сельдерей обладает мочегонными свойствами, препятствует образованию камней, укрепляет кровеносные сосуды при ожирении, улучшает сон, полезен при болях в почках, мочевом пузыре, при гастритах, подагре и простатите, улучшает обмен веществ, помогает при головной боли, повышает работоспособность и общий тонус организма, очищает кровеносные сосуды, улучшает водно-солевой обмен, к функциональным веществам сельдерея относятся амаргин, тирозин, маннит, пектиновые вещества, гликозид атеин, холин, фурокумарины;- celery has diuretic properties, prevents the formation of stones, strengthens blood vessels in obesity, improves sleep, is useful for pain in the kidneys, bladder, gastritis, gout and prostatitis, improves metabolism, helps with headaches, improves performance and overall body tone , cleanses blood vessels, improves water-salt metabolism, celery functional substances include amargin, tyrosine, mannitol, pectin, glycoside athein, choline, furocoumarins;
- особенность болгарского перца в том, что в его состав входят минеральные соли (натрий, магний, калий, кальций, железо, фтор, цинк, йод и другие). Каротин (провитамин А) отвечает за хорошее зрение, нормальное развитие организма; витамин Р (биофлавоноид), сдерживающий рост раковых клеток, улучшающий иммунитет, поддерживающий нормальное кровяное давление; витамины группы В - полезные для печени элементы, также обладающие хорошими диетическими характеристиками;- A feature of bell pepper is that it contains mineral salts (sodium, magnesium, potassium, calcium, iron, fluorine, zinc, iodine and others). Carotene (provitamin A) is responsible for good vision, normal development of the body; vitamin P (bioflavonoid), which inhibits the growth of cancer cells, improves immunity, maintains normal blood pressure; B vitamins - elements useful for the liver, which also have good dietary characteristics;
- особенность применения амарантовой муки в том, что она содержит большое количество белка и клетчатки, уменьшая при этом калорийность пищи (фитонутриенты и волокна не дают организму впитывать излишки холестерина вместе с жирными продуктами), не содержит плотен, богата аминокислотами (лизин и метионин), уменьшает уровень сахара в крови;- the peculiarity of the use of amaranth flour is that it contains a large amount of protein and fiber, while reducing food calories (phytonutrients and fibers do not allow the body to absorb excess cholesterol with fatty foods), does not contain dense, rich in amino acids (lysine and methionine), reduces blood sugar;
- пищевой профилактической соли с низким содержанием натрия и включения в ее состав необходимых солей калия и магния, стимулирующих работу сердечной мышцы и дополнительно обогащенная йодом.- food preventive salt with a low sodium content and the inclusion in its composition of the necessary salts of potassium and magnesium, stimulating the work of the heart muscle and additionally enriched with iodine.
На основании вышесказанного можно сделать вывод о соответствии заявленного решения критерию «изобретательский уровень».Based on the foregoing, we can conclude that the claimed solution meets the criterion of "inventive step".
Заявленный способ получения полуфабрикатов кнелей из мяса рыбы соответствует критерию «промышленная применимость», так как его можно использовать на любом предприятии по производству рыбных и рыборастительных продуктов.The claimed method of producing semi-finished dumplings from fish meat meets the criterion of "industrial applicability", as it can be used at any enterprise for the production of fish and fish products.
Способ получения полуфабрикатов кнелей из мяса рыбы осуществляется следующим образом.The method of obtaining semi-finished dumplings from fish meat is as follows.
Осуществляют предварительную подготовку рыбного сырья и комплекса растительных добавок и пряностей, измельчение, приготовление фарша, формование, тепловая обработка, охлаждение, хранение. В качестве рыбного сырья используют сома, палтус, махи-махи, получают филе путем удаления костей, хрящей. Дополнительно добавляют растительные компоненты - сельдерей, артишок, перец сладкий, мята апельсиновая, зелень укропа, лук репчатый, морковь, амарантовую муку, пшеничные отруби, при чем лук репчатый и морковь пассеруют на сливочном масле 2-3 мин, а пшеничные отруби предварительно замачивают в молоке на 5 мин, также добавляют пряности - перец душистый, соль пищевую профилактическую с пониженным содержанием натрия, все компоненты рецептуры перемешивают, отправляют на более тонкое измельчение и взбивание в течение 7-10 мин при температуре 17-24°С, при следующем соотношении компонентов в кг, на 100 кг:They carry out preliminary preparation of fish raw materials and a complex of herbal additives and spices, grinding, preparation of minced meat, molding, heat treatment, cooling, storage. Catfish, halibut, and mahi-mahi are used as fish raw materials; fillets are obtained by removing bones and cartilage. In addition, vegetable components are added - celery, artichoke, sweet pepper, orange mint, dill, onions, carrots, amaranth flour, wheat bran, and onions and carrots are sautéed in butter for 2-3 minutes, and wheat bran is pre-soaked in milk for 5 minutes, spices are also added - allspice, preventive edible salt with a low sodium content, all components of the formulation are mixed, sent for finer grinding and whipping for 7-10 minutes at a temperature of 17-24 ° C, When the following component ratio in kg per 100 kg:
далее рыбную массу формуют в виде шариков 3-5 см, подвергают тепловой обработке в пароварке в течение 15-30 мин, охлаждают, отправляют на хранение.Further, the fish mass is molded in the form of balls of 3-5 cm, subjected to heat treatment in a double boiler for 15-30 minutes, cooled, sent for storage.
Композиция полуфабрикатов кнелей из мяса рыбы, полученная заявляемым способом, является важным источником белка, макро- и микроэлементов, пищевых волокон для здорового функционирования организма человека и обладает хорошей усвояемостью, повышенной пищевой и биологической ценностью и может использоваться в питании человека для диетического и профилактического питания.The composition of semi-finished dumplings from fish meat obtained by the claimed method is an important source of protein, macro- and microelements, dietary fiber for the healthy functioning of the human body and has good digestibility, increased nutritional and biological value and can be used in human nutrition for dietary and preventive nutrition.
Пример конкретного осуществления способа получения полуфабрикатов кнелей из мяса рыбы.An example of a specific implementation of the method for producing semi-finished dumplings from fish meat.
Композиция полуфабрикатов кнелей из мяса рыбы была получена при следующих оптимальных количествах компонентов на 100 кг: филе рыбы - 53,0 кг; амарантовая мука - 5,0 кг; пшеничные отруби - 1,5 кг замоченных в молоке; сельдерей - 10,0; артишок - 10,0 кг; перец сладкий - 2,0 кг; мята апельсиновая - 1,2 кг; пассерованные лук репчатый 5,0 кг и морковь 5,0 кг; зелень укропа - 0,5 кг; сливочное масло - 1,1 кг; молоко - 1,0; соль пищевая профилактическая с пониженным содержанием натрия - 0,8; перец душистый - 0,1.The composition of semi-finished dumplings from fish meat was obtained with the following optimal amounts of components per 100 kg: fish fillet - 53.0 kg; amaranth flour - 5.0 kg; wheat bran - 1.5 kg soaked in milk; celery - 10.0; artichoke - 10.0 kg; sweet pepper - 2.0 kg; orange mint - 1.2 kg; sauteed onions 5.0 kg and carrots 5.0 kg; dill greens - 0.5 kg; butter - 1.1 kg; milk - 1.0; preventive food salt with a low sodium content - 0.8; allspice - 0.1.
В качестве рыбного сырья используют измельченное филе рыбы в количестве 53,0 кг. Если взять в меньшем количестве, например 47,0 кг, то продукт получается с не достаточно однородной консистенцией. Светло-серого цвета. Запах и вкус не очень приятные, а если взять большее количество, например 60,0 кг, то продукт получается в виде однородной структурной массы с элементами других компонентов. Цвет от светло-серого до серого. Запах - без особого аромата, безвкусный. Далее смешивают с измельченными растительными компонентами, в качестве растительных компонентов используют сельдерей, артишок, перец сладкий, мята апельсиновая, зелень укропа, лук репчатый, морковь, пшеничные отруби, амарантовую муку в количестве 5,0 кг. Если амарантовую муку взять в меньшем количестве, например 3,5 кг, то продукт получается не достаточно однородный по структуре, немного рыхлой консистенцией, а если взять большее количество, например 6,5 кг, то продукт получается в виде плотной однородной массы. При чем лук репчатый и морковь пассеруют на сливочном масле 2-3 мин, пшеничные отруби предварительно замачивают в молоке на 5 мин в количестве 1,5 кг. Если взять в меньшем количестве, например 1,0 кг, то продукт получается не достаточно однородный по структуре, немного рыхлой консистенцией, а если взять большее количество, например 2,5 кг, то продукт получается в виде плотной однородной массы, безвкусный, добавляют пряности - перец душистый, соль пищевую профилактическую с пониженным содержанием натрия, все компоненты рецептуры тщательно перемешивают, отправляют на более тонкое измельчение и взбивание в течение 7-10 мин при температуре 17-24°С. Подготовленную смесь формуют в виде шариков 3-5 см, подвергают тепловой обработке в пароварке в течение 15-30 мин, охлаждают, отправляют на хранение.As fish raw materials, chopped fish fillet in the amount of 53.0 kg is used. If you take in a smaller amount, for example, 47.0 kg, then the product is obtained with a not quite uniform consistency. Light gray color. The smell and taste are not very pleasant, and if you take a larger amount, for example 60.0 kg, the product is obtained in the form of a homogeneous structural mass with elements of other components. Light gray to gray color. Smell - without a special aroma, tasteless. Then it is mixed with chopped plant components, celery, artichoke, sweet pepper, orange mint, dill, onion, carrots, wheat bran, amaranth flour in an amount of 5.0 kg are used as plant components. If amaranth flour is taken in a smaller amount, for example 3.5 kg, then the product is not sufficiently uniform in structure, a little loose consistency, and if you take a larger amount, for example 6.5 kg, the product is obtained in the form of a dense uniform mass. Moreover, onions and carrots are sautéed in butter for 2-3 minutes, wheat bran is pre-soaked in milk for 5 minutes in an amount of 1.5 kg. If you take in a smaller amount, for example 1.0 kg, then the product is not quite uniform in structure, a little loose consistency, and if you take a larger amount, for example 2.5 kg, the product is in the form of a dense uniform mass, tasteless, add spices - allspice, preventive edible salt with a low sodium content, all components of the formulation are thoroughly mixed, sent for finer grinding and whipping for 7-10 minutes at a temperature of 17-24 ° C. The prepared mixture is molded in the form of balls of 3-5 cm, subjected to heat treatment in a double boiler for 15-30 minutes, cooled, sent for storage.
Оптимальным вариантом является композиция полуфабрикатов кнелей из мяса рыбы, в приведенном выше соотношении компонентов, так как по пищевой ценности и массовой доле вносимых компонентов более всего подходит для диетического и профилактического питания.The best option is the composition of semi-finished dumplings from fish meat, in the above ratio of components, because of nutritional value and mass fraction of the introduced components is most suitable for dietary and preventive nutrition.
Claims (3)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018138236A RU2701659C1 (en) | 2018-10-29 | 2018-10-29 | Method for production of semi-finished products of quenelles from fish meat |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018138236A RU2701659C1 (en) | 2018-10-29 | 2018-10-29 | Method for production of semi-finished products of quenelles from fish meat |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2701659C1 true RU2701659C1 (en) | 2019-09-30 |
Family
ID=68170591
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018138236A RU2701659C1 (en) | 2018-10-29 | 2018-10-29 | Method for production of semi-finished products of quenelles from fish meat |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2701659C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2810600C1 (en) * | 2023-08-29 | 2023-12-27 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский арктический университет" (ФГАОУ ВО "МАУ") | Method of production of freeze-dried pollock quenelles |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2258428C2 (en) * | 2003-02-03 | 2005-08-20 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (государственное научное учрежденние) | Method for producing of canned gerontological diet product |
| RU2310346C2 (en) * | 2005-09-26 | 2007-11-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Method for production of fish product for school child nutrition |
| RU2537546C2 (en) * | 2013-03-27 | 2015-01-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" | Cooked sausages manufacture method |
| RU2603896C1 (en) * | 2015-07-03 | 2016-12-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Method for preparation of vegetable compositions for producing functional food systems |
| US20170105438A1 (en) * | 2015-10-20 | 2017-04-20 | SAVAGE RIVER, INC. dba BEYOND MEAT | Meat-like food products |
-
2018
- 2018-10-29 RU RU2018138236A patent/RU2701659C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2258428C2 (en) * | 2003-02-03 | 2005-08-20 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (государственное научное учрежденние) | Method for producing of canned gerontological diet product |
| RU2310346C2 (en) * | 2005-09-26 | 2007-11-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Method for production of fish product for school child nutrition |
| RU2537546C2 (en) * | 2013-03-27 | 2015-01-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" | Cooked sausages manufacture method |
| RU2603896C1 (en) * | 2015-07-03 | 2016-12-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Method for preparation of vegetable compositions for producing functional food systems |
| US20170105438A1 (en) * | 2015-10-20 | 2017-04-20 | SAVAGE RIVER, INC. dba BEYOND MEAT | Meat-like food products |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2810600C1 (en) * | 2023-08-29 | 2023-12-27 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Мурманский арктический университет" (ФГАОУ ВО "МАУ") | Method of production of freeze-dried pollock quenelles |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR100900789B1 (en) | Smoking of duck meat with Rubus coreanus and that of manufacturing method | |
| KR100976354B1 (en) | Method for preparing smoked duck products, and smoked duck products prepared by the method | |
| CN101301091A (en) | Health care minced fish and preparation thereof | |
| CN103960566B (en) | A kind of black kidney bean flavor vermicelli | |
| RU2517850C2 (en) | Meat pate and its production method | |
| CN106722924A (en) | A kind of colored glue cake and preparation method thereof | |
| KR101730794B1 (en) | Method for producing heachentang and the heachentang | |
| RU2456826C2 (en) | Method for production of protein-vitamin-mineral concentrate | |
| RU2366298C1 (en) | Paste with vegetable components production method | |
| RU2642452C2 (en) | Method of manufacturing pates with vegetable components (versions) | |
| RU2504250C1 (en) | Chopped fish products with increased nutritive value | |
| RU2428060C1 (en) | "panchan" octopus salad production method | |
| RU2739423C1 (en) | Fishy semi-finished quenelles products | |
| RU2701659C1 (en) | Method for production of semi-finished products of quenelles from fish meat | |
| KR102353805B1 (en) | Abalone noodle and process for preparing the same | |
| RU2706580C1 (en) | Method for production of fish rissoles semi-finished products | |
| KR100630477B1 (en) | Korean stew called boodae jjigae and manufacturing process thereof | |
| RU2707629C1 (en) | Method for manufacturing fish semi-products for baby food | |
| RU2739804C1 (en) | Composition of fish semi-finished products for child nutrition | |
| CN105325940A (en) | Fish egg shrimp paste and processing method thereof | |
| RU2726537C1 (en) | Semi-finished product composition of fish flesh rissoles | |
| RU2738356C1 (en) | Method for meat chopped semi-products production for functional alimentation | |
| KR100701824B1 (en) | a manufacturing method of chitosan kimchi with sweet pumpkin and blue crab | |
| RU2792234C1 (en) | Method for production of molded fish culinary products for school meals | |
| RU2728386C1 (en) | Cooked sausage with a vegetable additive |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20201030 |