RU2651237C2 - Устройство для хранения и термообработки продуктов - Google Patents

Устройство для хранения и термообработки продуктов Download PDF

Info

Publication number
RU2651237C2
RU2651237C2 RU2017114210A RU2017114210A RU2651237C2 RU 2651237 C2 RU2651237 C2 RU 2651237C2 RU 2017114210 A RU2017114210 A RU 2017114210A RU 2017114210 A RU2017114210 A RU 2017114210A RU 2651237 C2 RU2651237 C2 RU 2651237C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
product
cavity
film
heat
flange
Prior art date
Application number
RU2017114210A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2017114210A (ru
Inventor
Геннадий Леонидович Багич
Original Assignee
Геннадий Леонидович Багич
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Геннадий Леонидович Багич filed Critical Геннадий Леонидович Багич
Priority to RU2017114210A priority Critical patent/RU2651237C2/ru
Publication of RU2017114210A publication Critical patent/RU2017114210A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2651237C2 publication Critical patent/RU2651237C2/ru

Links

Images

Classifications

    • BPERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B65CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
    • B65DCONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
    • B65D81/00Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
    • B65D81/34Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within the package

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
  • Packages (AREA)
  • Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)

Abstract

Устройство для хранения и термообработки продуктов содержит цилиндрическую эластичную термостойкую пищевую пленку, образующую внутреннюю полость для размещения продукта, и клапаны. Устройство также содержит коаксиально расположенную цилиндрическую гибкую эластичную термостойкую пленку большего диаметра, образующую внешнюю межпленочную полость. Пленки устройства герметично соединены соответственно с фланцем и крышкой. Фланец связан с крышкой и через два отверстия, перекрытые клапанами для создания давления, с межпленочной полостью. Крышка выполнена с отверстием, перекрытым клапаном, предотвращающим поступление воздуха во внутреннюю полость для размещения продукта. Изобретение обеспечивает хранение охлажденного продукта с повышенным сроком и возможность его термообработки. 2 з.п. ф-лы, 1 ил.

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к упаковочным контейнерам для транспортировки и хранения как жидкого пищевого продукта, например молока, пива, газированных напитков, газированной воды, вина, так и твердых пищевых продуктов, например мяса, рыбы, творога и т.д.
Известные контейнеры (см. патенты России №2337869, 2337868, 2460678, 2438965) имеют общие недостатки, например, не позволяют быстро извлекать пищевой продукт и незначительный срок хранения. Все они в основном одноразового использования. При многоразовом использовании известные устройства не позволяют их быстро и качественно обработать согласно санитарным нормам, не обеспечивают подогрев продукта перед употреблением.
Все имеющиеся на рынке упаковочные конструкции и контейнеры в основном предназначены для одноразового использования, что приводит к увеличению выброса мусора и, как следствие, ухудшению экологической обстановки, а также вызывает дополнительные затраты, связанные с переработкой отходов.
Наиболее близким аналогом для предложенного устройства является устройство для транспортировки и приготовления пищевого продукта с увеличенным сроком хранения, содержащее цилиндрическую эластичную термостойкую пищевую пленку, внутреннюю полость для размещения продукта, клапаны, известное из WO 2013/152002 А1, 10.10.2013. В известном устройстве продукт подвергают воздействию повышенного давления для увеличения срока хранения за счет выхода воздуха и герметизации, также имеется возможность охлажденного хранения продукта. Кроме того, продукт для приготовления подвергают термообработке.
Целью изобретения является создание многоразового контейнера с увеличенным сроком хранения продуктов.
Указанная цель достигается тем, что устройство для хранения и термообработки продуктов, содержащее цилиндрическую эластичную термостойкую пищевую пленку, образующую внутреннюю полость для размещения продукта, клапаны, дополнительно содержит коаксиально расположенную цилиндрическую гибкую эластичную термостойкую пленку большего диаметра, образующую внешнюю межпленочную полость, пленки устройства герметично соединены соответственно с фланцем и крышкой, фланец связан с крышкой и через два отверстия, перекрытые клапанами для создания давления, с межпленочной полостью, причем крышка выполнена с отверстием, перекрытым клапаном, предотвращающим поступление воздуха во внутреннюю полость для размещения продукта.
Внешняя межпленочная полость выполнена с возможностью подачи в нее воздуха или воды с последующим ее замораживанием, при этом во внутреннем объеме удаляется воздух, в связи с чем, происходит увеличение срока хранения пищевого продукта.
Внешняя межпленочная полость выполнена с возможностью подачи в нее перед употреблением пищевого продукта пара для термообработки.
Также возможно вместо внешней эластичной пленки использовать металлическую оболочку, а вместо внутренней пленки используют металлический сильфон.
Для увеличения срока хранения продуктов в межпленочной полости создают с помощью воздуха или воды некоторое давление, в результате чего во внутреннем пленочном объеме происходит удаление воздуха, а сама пленка плотно прилегает к пищевому продукту, создается возможность подогрева или варки пищевых продуктов. После потребления продукта очищенная тара может быть возвращена изготовителю продуктов для дальнейшего использования, что приводит к значительному сокращению выбросов мусора.
На фиг. 1 показано устройство увеличения срока хранения и термообработки продуктов. Оно содержит коаксиально расположенные, например, цилиндрические гибкую эластичную пищевую термостойкую пленку 1 меньшего диаметра, образующую полость 4, и гибкую термостойкую пленку 2 большего диаметра, которые образуют межпленочную полость 3. Пленки 2 и 1 герметично соединены соответственно с фланцем 5 и крышкой 12. При этом фланец 5 связан резьбой через уплотнение 6 с крышкой 12 и имеет резьбовые отверстия 11, 13, которые связаны с межпленочный полостью 3. Крышка 12 содержит ручку 8 и резьбовое отверстие 9. Отверстия 11, 13, 9, имеющие одинаковые резьбы, перекрываемые клапанами 10 входные и выходные отверстия которых имеют одинаковые резьбы с отверстиями 11, 13, 9.
Работа устройства заключается в том, что после заполнения внутренней полости сырым или готовым пищевым продуктом с помощью крышки герметизируем его. На крышке клапан должен соответствовать положению в соответствии с фиг. 1. На отверстии 13 клапан должен соответствовать обратному положению, обозначенному на фиг. 1. При надувании через отверстие 11 воздуха (воды) происходит ваккумирование пищевого продукта. При наличии в межпленочной полости воды для увеличения срока годности продукта устройство помещаем в морозильник. Для подогрева и варки продукта через межпленочную полость пропускают пар, например согласно патенту RU 2609045.

Claims (3)

1. Устройство для хранения и термообработки продуктов, содержащее цилиндрическую эластичную термостойкую пищевую пленку, образующую внутреннюю полость для размещения продукта, клапаны, отличающееся тем, что оно дополнительно содержит коаксиально расположенную цилиндрическую гибкую эластичную термостойкую пленку большего диаметра, образующую внешнюю межпленочную полость, пленки устройства герметично соединены соответственно с фланцем и крышкой, фланец связан с крышкой и через два отверстия, перекрытые клапанами для создания давления, с межпленочной полостью, причем крышка выполнена с отверстием, перекрытым клапаном, предотвращающим поступление воздуха во внутреннюю полость для размещения продукта.
2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что внешняя межпленочная полость выполнена с возможностью подачи в нее воздуха или воды с последующим ее замораживанием, при этом во внутреннем объеме удаляется воздух, в связи с чем, происходит увеличение срока хранения пищевого продукта.
3. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что внешняя межпленочная олость выполнена с возможностью подачи в нее перед употреблением пищевого продукта пара для термообработки.
RU2017114210A 2017-04-24 2017-04-24 Устройство для хранения и термообработки продуктов RU2651237C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017114210A RU2651237C2 (ru) 2017-04-24 2017-04-24 Устройство для хранения и термообработки продуктов

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2017114210A RU2651237C2 (ru) 2017-04-24 2017-04-24 Устройство для хранения и термообработки продуктов

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2017114210A RU2017114210A (ru) 2017-07-05
RU2651237C2 true RU2651237C2 (ru) 2018-04-18

Family

ID=59309579

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2017114210A RU2651237C2 (ru) 2017-04-24 2017-04-24 Устройство для хранения и термообработки продуктов

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2651237C2 (ru)

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2881078A (en) * 1956-10-08 1959-04-07 Jack Oritt Metallic foil food packaging and cooking envelope
RU2336798C1 (ru) * 2006-12-11 2008-10-27 Общество С Ограниченной Ответственностью "Барган Продакшн Групп" Способ нагрева находящегося в контейнере пищевого продукта и упаковка для его осуществления (варианты)
WO2013152002A1 (en) * 2012-04-06 2013-10-10 H. J. Heinz Company Microwavable food containers for high pressure process food preservation and reconstitution

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2881078A (en) * 1956-10-08 1959-04-07 Jack Oritt Metallic foil food packaging and cooking envelope
RU2336798C1 (ru) * 2006-12-11 2008-10-27 Общество С Ограниченной Ответственностью "Барган Продакшн Групп" Способ нагрева находящегося в контейнере пищевого продукта и упаковка для его осуществления (варианты)
WO2013152002A1 (en) * 2012-04-06 2013-10-10 H. J. Heinz Company Microwavable food containers for high pressure process food preservation and reconstitution

Also Published As

Publication number Publication date
RU2017114210A (ru) 2017-07-05

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN1108102C (zh) 用微波烹调和真空包装贝类的方法和装置
NO125213B (ru)
JP6340581B2 (ja) 食材容器入り食材と食材容器入り食材用加熱装置
US20200223603A1 (en) Food jar and methods of making and using same
TWI666147B (zh) 無菌罐裝的製程方法
RU2651237C2 (ru) Устройство для хранения и термообработки продуктов
EP3256389B1 (en) Method for cooking and sterilization
JPH0157944B2 (ru)
US2303021A (en) Preserving perishable foods
AU2021200493A1 (en) System and method for processing milk
JP2004269049A5 (ru)
JP2015147612A (ja) 容器詰め酸性飲料の製造方法
RU2800473C2 (ru) Универсальный автоклав-стерилизатор для консервирования пищевых продуктов в домашних условиях
US610709A (en) Emil hilbeeg
US342412A (en) Apparatus for preserving fruits
JP4194534B2 (ja) 容器詰め食品の製造方法
CA2666088A1 (en) Method for heat treatment and processing of biological materials
RU86080U1 (ru) Устройство для стерилизации и хранения консервов
RU2015122250A (ru) Способ хранения овощей, фруктов, ягод и цветов в среде инертного газа и система для его осуществления
JP4007995B2 (ja) 殺菌装置
RU2051788C1 (ru) Универсальный гнет для многоразового использования при солении овощей и фруктов
CZ2007174A3 (cs) Zpusob tepelné úpravy potravin v nádobách uzavrených závitovým uzáverem
CA2568613A1 (fr) Capuchon pour biberons et sucettes reutilisables, permettant leur sterilisation au four a micro-ondes
KR20170002006U (ko) 전자렌지용 조리용기
JP4115459B2 (ja) 殺菌装置