RU86080U1 - Устройство для стерилизации и хранения консервов - Google Patents
Устройство для стерилизации и хранения консервов Download PDFInfo
- Publication number
- RU86080U1 RU86080U1 RU2007147554/22U RU2007147554U RU86080U1 RU 86080 U1 RU86080 U1 RU 86080U1 RU 2007147554/22 U RU2007147554/22 U RU 2007147554/22U RU 2007147554 U RU2007147554 U RU 2007147554U RU 86080 U1 RU86080 U1 RU 86080U1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- canned food
- sterilization
- storage
- bubblers
- containers
- Prior art date
Links
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
Устройство для стерилизации и хранения консервов, включающее емкость из нержавеющей стали с герметизирующей крышкой, отличающееся тем, что на дне его под углом 120° друг к другу установлено три барботера, соединенных с патрубком для пара, на конце которого установлен обратный клапан.
Description
Полезная модель относится к консервной промышленности, а именно к устройствам для стерилизации консервов.
Известен аппарат для стерилизации консервов [1], представляющий собой аппарат периодического действия, предназначенный для стерилизации консервов, укупоренных в таре. В данном аппарате можно стерилизовать консервы, расфасованные в тару емкостью до 3-х литров. А для предприятий общественного питания и детских дошкольных учреждений более эффективным является выпуск консервов в таре емкостью 10, 40 и более литров.
Известно также устройство для расфасовки и стерилизации консервов [2], состоящее из вибростола, прижимной головки с крышкой, цилиндрических камер с отверстиями, бункера для плодов, барботеров и пароподвода.
Недостатками этого устройства являются сложность конструкции и невозможность стерилизации консервов в таре большой емкости.
Задачей заявляемой модели является разработка устройства, обеспечивающего возможность стерилизации консервов в таре большой емкости (50 и более литров), которая обеспечивается за счет исполнения устройства в виде емкости из нержавеющей стали с герметизирующей крышкой и установленными на дне под углом 120° друг к другу барботерами, соединенными с патрубком для пара, на конце которого установлен обратный клапан.
Техническим результатом предлагаемой полезной модели является обеспечение возможности стерилизации консервов в таре емкостью 50 и более литров за счет установки на дне тары (емкости) барботеров, соединенных с патрубком для подачи пара и установленным на нем обратным клапаном.
На фиг.1 представлено устройство для стерилизации консервов.
Устройство состоит из корпуса 1, выполненного из нержавеющей стали с крышкой 2 и нижней стенкой 3, к которой прикреплен патрубок с тремя барботерами 5, установленными под углом 120° друг к другу. К концу патрубка присоединен обратный клапан 4, через который к барботерам 5 подводится греющий пар.
Устройство работает следующим образом. Открывается верхняя крышка 2, и внутрь устройства загружаются плоды и заливаются сиропом (при производстве компотов). При этом концентрацию заливаемого сиропа и ее количество рассчитывают с учетом образующегося количества конденсата при пароконтактном нагреве продукта, чтобы в готовом продукте их значения соответствовали требованиям к готовой продукции. После заливки сиропа крышку с прокладкой прикрепляют к горловине корпуса, и через обратный клапан осуществляют подачу очищенного от всех примесей греющего пара.
Содержимое устройства подогревают до 100°С, после чего для обеспечения требуемой величины летальности, обеспечивающей промышленную стерильность консервов, выдерживают при достигнутой температуре необходимое время и подвергают ротационному воздушно-водоиспарительному охлаждению. Общая продолжительность процесса тепловой обработки составляет порядка 50-60 мин при объеме 50 литров.
Устройство позволяет вырабатывать консервы для предприятий общественного питания и детских дошкольных учреждений в таре емкостью 50 и более литров.
Подача греющего пара непосредственно в тару позволяет существенно сократить продолжительность режима стерилизации.
Таким образом, полезная модель позволяет вырабатывать консервы в таре емкостью 50 и более литров, при этом обеспечивая и сокращение продолжительности режима стерилизации, что будет обеспечивать как экономию тепловой энергии, так и более полное сохранение качественных показателей готовой продукции.
Литература
1. М.С.Аминов, М.С.Мурадов, Э.М.Аминова Технологическое оборудование консервных и овощесушильных заводов. - М.: Колос, 1996 г.
2. А.С. №1063366 СССР. Устройство для стерилизации плодовых консервов в банках. / Аминов М.С., Мурадов М.С., Ахмедов М.Э. БИ №48, 1983 г.
Claims (1)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2007147554/22U RU86080U1 (ru) | 2007-12-19 | 2007-12-19 | Устройство для стерилизации и хранения консервов |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2007147554/22U RU86080U1 (ru) | 2007-12-19 | 2007-12-19 | Устройство для стерилизации и хранения консервов |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU86080U1 true RU86080U1 (ru) | 2009-08-27 |
Family
ID=41150119
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2007147554/22U RU86080U1 (ru) | 2007-12-19 | 2007-12-19 | Устройство для стерилизации и хранения консервов |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU86080U1 (ru) |
-
2007
- 2007-12-19 RU RU2007147554/22U patent/RU86080U1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN113460403A (zh) | 固态食品的无菌装罐杀菌系统和方法 | |
CN101248812A (zh) | 回转式软罐头巴氏杀菌装置 | |
RU86080U1 (ru) | Устройство для стерилизации и хранения консервов | |
RU2461319C1 (ru) | Способ производства компота из вишни | |
CN209122942U (zh) | 一种空罐蒸汽消毒装置 | |
CN202153998U (zh) | 食品加工用双层水浴灭菌罐 | |
RU2517906C2 (ru) | Способ производства компота из винограда | |
JP2015147612A (ja) | 容器詰め酸性飲料の製造方法 | |
JP2004269049A5 (ru) | ||
CN215501150U (zh) | 一种智能化实时温控的浓缩牛奶超高温杀菌机 | |
RU2800473C2 (ru) | Универсальный автоклав-стерилизатор для консервирования пищевых продуктов в домашних условиях | |
KR20090019757A (ko) | 상온에서 보존 가능하게 용기에 팩된 파스타 식품의 제조방법 | |
RU2517902C2 (ru) | Способ производства компота из абрикосов | |
RU2517904C2 (ru) | Способ производства компота из черешни | |
RU2517870C1 (ru) | Способ производства компота из яблок | |
CN201167551Y (zh) | 回转式软罐头巴氏杀菌装置 | |
RU2576990C2 (ru) | Способ производства компота из мандаринов | |
JP4194534B2 (ja) | 容器詰め食品の製造方法 | |
RU2520686C2 (ru) | Способ производства компота из персиков с косточками | |
RU2466647C1 (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
RU2517911C1 (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
RU2576909C2 (ru) | Способ производства компота из персиков без косточек | |
RU2499534C1 (ru) | Способ производства компота из земляники | |
RU2517901C2 (ru) | Способ производства компота из инжира и фейхоа | |
RU2520139C2 (ru) | Способ производства компота из винограда |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM1K | Utility model has become invalid (non-payment of fees) |
Effective date: 20101220 |