RU2614273C2 - Способ получения коллагенового продукта - Google Patents

Способ получения коллагенового продукта Download PDF

Info

Publication number
RU2614273C2
RU2614273C2 RU2014146938A RU2014146938A RU2614273C2 RU 2614273 C2 RU2614273 C2 RU 2614273C2 RU 2014146938 A RU2014146938 A RU 2014146938A RU 2014146938 A RU2014146938 A RU 2014146938A RU 2614273 C2 RU2614273 C2 RU 2614273C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
skins
carp
mass concentration
collagen
washed
Prior art date
Application number
RU2014146938A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2014146938A (ru
Inventor
Людмила Васильевна Антипова
Станислав Андреевич Сторублевцев
Светлана Борисовна Болгова
Original Assignee
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ").
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ"). filed Critical Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ").
Priority to RU2014146938A priority Critical patent/RU2614273C2/ru
Publication of RU2014146938A publication Critical patent/RU2014146938A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2614273C2 publication Critical patent/RU2614273C2/ru

Links

Classifications

    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C07ORGANIC CHEMISTRY
    • C07KPEPTIDES
    • C07K14/00Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof
    • C07K14/435Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof from animals; from humans
    • C07K14/78Connective tissue peptides, e.g. collagen, elastin, laminin, fibronectin, vitronectin or cold insoluble globulin [CIG]
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C08ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
    • C08HDERIVATIVES OF NATURAL MACROMOLECULAR COMPOUNDS
    • C08H1/00Macromolecular products derived from proteins
    • C08H1/06Macromolecular products derived from proteins derived from horn, hoofs, hair, skin or leather

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Gastroenterology & Hepatology (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Biophysics (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Toxicology (AREA)
  • Cosmetics (AREA)
  • Peptides Or Proteins (AREA)
  • Detergent Compositions (AREA)

Abstract

Изобретение относится к перерабатывающей и косметической промышленности, а именно к способу получения коллагенового продукта, характеризующемуся тем, что принимают шкуры пресноводных рыб, таких как толстолобик, карп, белый амур, сазан, очищают их ручным или машинным способом от чешуи, прирезей мышечной ткани, плавников и механических загрязнений, промывают в машинах барабанного типа в растворе хозяйственного мыла в течение 30 мин, а затем в воде - до отсутствия остатков мыла, промытые шкуры подвергают перекисно-щелочной обработке, для чего шкуры заливают смесью пероксида водорода с массовой концентрацией 3% и гидроксида натрия с массовой концентрацией 3% и выдерживают в течение 1,5-2 часов при температуре 20-25°С и гидромодуле 1:4, обработанные таким образом шкуры промывают в проточной воде при температуре 8-12°С в течение 10-15 мин, затем шкуры заливают раствором лимонной кислоты с массовой концентрацией 6% и выдерживают в течение 6 суток, полученную массу гомогенизируют, упаковывают в полиэтиленовую тару и закладывают на хранение при температуре 0…+4°С на срок до 4 месяцев. Технической задачей изобретения является повышение качественных показателей коллагенового продукта: увеличение выхода коллагена, улучшение органолептических показателей, снижение трудоемкости и себестоимости за счет сокращения числа технологических операций и реактивов, интенсификация процесса предварительной обработки и обезжиривания сырья. 1 табл., 2 пр.

Description

Изобретение относится к перерабатывающей и косметической промышленностям.
Наиболее близким по технической сущности к предлагаемому, является способ обработки коллагенсодержащего сырья, при котором сырье (отходы рыбного шкуросырья) замораживают, измельчают на кусочки 20×20 мм и дефростируют водопроводной водой при 2-3-кратной ее смене при температуре 18-20°C в течение 4 часов, обезжиривают щелочно-солевой обработкой, промывают, нейтрализуют, растворяют в органической кислоте, гомогенизируют полученный коллагенсодержащий раствор. В качестве коллагенсодержащего сырья используют отходы шкур рыб, обезжиривание которых осуществляют щелочно-солевым раствором, содержащим 4-5% NaOH и 6-7% Na2SO4, при жидкостном коэффициенте, равном 3, в течение 18-20 часов, коллаген промывают водой в течение 30 мин, нейтрализуют в один прием раствором сульфата аммония с концентрацией 4,5-5% сульфата аммония от массы исходного сырья в течение 90-120 мин, при этом все технологические процессы проводят при комнатной температуре [Патент №2139937, Бюл. №29 от 20.10.1999 г.].
Недостатки - недостаточно высокое качество продукта, используемого для производства гелей, паст, пленок, полученного методом сублимационной сушки, вследствие неоднородности продукта из-за наличия в нем частиц, не полностью подвергшихся растворению в щелочно-солевой смеси; недостаточно высокие органолептическое показатели (остаточный рыбный запах); недостаточная степень прозрачности раствора коллагеновой субстанции; многооперационность.
Технической задачей изобретения является повышение качественных показателей коллагенового продукта: увеличение выхода коллагена, улучшение органолептических показателей, снижение трудоемкости и себестоимости за счет сокращения числа технологических операций и реактивов, интенсификация процесса предварительной обработки и обезжиривания сырья.
Для решения технической задачи изобретения предложен способ получения коллагенового продукта, характеризующийся тем, что принимают шкуры пресноводных рыб, таких как толстолобик, карп, белый амур, сазан, очищают их ручным или машинным способом от чешуи, прирезей мышечной ткани, плавников и механических загрязнений, промывают в машинах барабанного типа в 20%-ном растворе хозяйственного мыла в течение 30 мин, а затем в воде - до отсутствия остатков мыла, промытые шкуры подвергают перекисно-щелочной обработке, для чего шкуры заливают смесью пероксида водорода с массовой концентрацией 3% и гидроксида натрия с массовой концентрацией 3 мас. %, взятых в объемном соотношении 4:6, и выдерживают в течение 1,5-2 часов при температуре 20-25°С и гидромодуле 1:4, обработанные таким образом шкуры промывают в проточной воде при температуре 8-12°С; в течение 10-15 мин, затем шкуры заливают раствором лимонной кислоты с массовой концентрацией 6% и выдерживают в течение 6 суток, полученную массу гомогенизируют, упаковывают в полиэтиленовую тару и закладывают на хранение при температуре 0…+4°С, на срок до 4 месяцев.
Технический результат изобретения заключается в повышении качественных показателей коллагенового продукта за счет:
- увеличение выхода коллагена;
- улучшение органолептических показателей;
- снижение трудоемкости и себестоимости за счет сокращения числа технологических операций и реактивов;
- интенсификация процесса предварительной обработки и обезжиривания сырья. Способ получения коллагенового продукта осуществляют следующим образом:
Технологический процесс начинают с приемки шкур пресноводных рыб, таких как толстолобик, карп, белый амур, сазан, после чего шкуры промывают проточной водой температурой 8-12°С в течение 10-15 мин. Затем шкуры очищают ручным или машинным способом от чешуи, прирезей мышечной ткани, плавников и механических загрязнений. Очищенные шкуры промываются в машине барабанного типа в 20%-ном растворе хозяйственного мыла в течение 30 минут и в воде - до отсутствия остатков мыла. Промытые шкуры подвергают перекисно-щелочной обработке с целью гидролиза балластных фракций и набухания белков дермального слоя, для чего шкуры заливают смесью пероксида водорода с массовой концентрацией 3% и гидроксида натрия с массовой концентрацией 3% в объемном соотношении реагентов 4:6 и выдерживают в течение 1,5-2 ч при температуре 20-25°С и гидромодуле 1:4
При перекисно-щелочной обработке сырья в результате взаимодействия компонентов реакционной среды происходит растворение коллагеных белков за счет ускорения разрыва водородных связей с экзотермическим эффектом.
Кроме того, кооперативное воздействие гидроксида натрия и пероксида водорода способствует лучшему проникновению щелочи в структуру коллагеновых фибрилл. Этот процесс зависит от соотношения реагентов в рабочем растворе, которое подобрано экспериментально.
После перекисно-щелочной обработки шкуры промывают в проточной воде температуре 8-12°С в течение 10-15 мин.
Затем избыток воды сливают и проводят разволокнение в растворе лимонной кислоты с массовой концентрацией 6% в течение 6 суток. В кислой среде коллагеновые фибриллы постепенно расходятся. Система внутримолекулярных водородных связей и водно-мостиковой структуры нарушается, коллагеновые волокна становятся более доступны молекулам воды, что постепенно ведет к их растворению. Полученную набухшую массу подвергают гомогенизации на машинах тонкого измельчения типа YUMIX Р 5.5-2Р, после упаковывают в полиэтиленовую тару и закладывают на хранение при t°=0…+4, на срок до 4 месяцев.
Способ получения коллагенового продукта поясняется следующими примерами.
Пример 1.
Принимают сырье - отходы рыбной промышленности, шкуры толстолобика. Очищают от чешуи, прирезей мышечной ткани, плавников и механических загрязнений ручным способом, промывают в машинах барабанного типа в 20%-ном растворе хозяйственного мыла в течение 30 мин, а затем в воде - до отсутствия остатков мыла, промытые шкуры подвергают перекисно-щелочной обработке, для чего шкуры заливают смесью пероксида водорода с массовой концентрацией 3% и гидроксида натрия с массовой концентрацией 3%, взятых в объемном соотношении 4:6, и выдерживают в этом растворе в течение 1,5 часов при температуре 20°С и гидромодуле 1:4, обработанные таким образом шкуры промывают в проточной воде при температуре 8-12°С в течение 15 мин.
Затем шкуры заливают раствором лимонной кислоты с массовой концентрацией 6% и выдерживают 6 суток. Полученную массу гомогенизируют, упаковывают в полиэтиленовую тару и закладывают на хранение при температуре 0…+4°С на срок до 4 месяцев. Готовый продукт анализируют. Результаты анализа представлены в таблице 1.
Пример 2 (прототип).
Принимают сырье - отходы рыбной промышленности, шкуры толстолобика, замораживают, измельчают, дефростируют, затем обезжиривают щелочно-солевым раствором 4% гидроксида натрия и 6% сульфата натрия, в течение 20 часов. После коллаген промывают водой 30 мин и нейтрализуют раствором сульфата аммония с концентрацией 5% от исходной массы сырья в течение 100 мин. Готовый продукт анализируют. Результаты анализа представлены в таблице 1.
Figure 00000001
Как видно из представленной таблицы, продукт, полученный по предлагаемому способу, имеет преимущества перед прототипом, а именно:
- больший выход коллагена;
- более высокая степень прозрачности, однородности;
- улучшенные органолептические показатели;
Если для перекисно-щелочной обработки взять концентрацию гидроксида натрия и пероксида водорода меньше 3%, то наблюдается снижение качественных показателей и увеличение времени обработки.
Когда же концентрация гидроксида натрия и пероксида водорода больше 3%, наблюдается сокращение времени обработки и выхода коллагена. Предложенный способ получения коллагенового продукта позволяет:
- увеличить выход коллагена;
- улучшить органолептические показатели;
- снизить трудоемкость и себестоимость за счет сокращения числа технологических операций и реактивов;
- интенсифицировать процесс предварительной обработки и обезжиривания сырья.

Claims (1)

  1. Способ получения коллагенового продукта, характеризующийся тем, что принимают шкуры пресноводных рыб, таких как толстолобик, карп, белый амур, сазан, очищают их ручным или машинным способом от чешуи, прирезей мышечной ткани, плавников и механических загрязнений, промывают в машинах барабанного типа в растворе хозяйственного мыла в течение 30 мин, а затем в воде - до отсутствия остатков мыла, промытые шкуры подвергают перекисно-щелочной обработке, для чего шкуры заливают смесью пероксида водорода с массовой концентрацией 3% и гидроксида натрия с массовой концентрацией 3% и выдерживают в течение 1,5-2 часов при температуре 20-25°С и гидромодуле 1:4, обработанные таким образом шкуры промывают в проточной воде при температуре 8-12°С в течение 10-15 мин, затем шкуры заливают раствором лимонной кислоты с массовой концентрацией 6% и выдерживают в течение 6 суток, полученную массу гомогенизируют, упаковывают в полиэтиленовую тару и закладывают на хранение при температуре 0…+4°С на срок до 4 месяцев.
RU2014146938A 2014-11-24 2014-11-24 Способ получения коллагенового продукта RU2614273C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2014146938A RU2614273C2 (ru) 2014-11-24 2014-11-24 Способ получения коллагенового продукта

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2014146938A RU2614273C2 (ru) 2014-11-24 2014-11-24 Способ получения коллагенового продукта

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2014146938A RU2014146938A (ru) 2016-06-10
RU2614273C2 true RU2614273C2 (ru) 2017-03-24

Family

ID=56114945

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2014146938A RU2614273C2 (ru) 2014-11-24 2014-11-24 Способ получения коллагенового продукта

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2614273C2 (ru)

Cited By (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2704248C1 (ru) * 2018-10-02 2019-10-25 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") Способ получения пористого коллагенового материала
RU2722034C1 (ru) * 2019-08-29 2020-05-26 Алексей Николаевич Осинцев Способ получения коллагенно-белкового комплекса из шкур животных
RU2737358C1 (ru) * 2020-01-16 2020-11-27 Ефим Семенович Вайнерман Сверхпрочная ультратонкая коллагеновая мембрана и способ ее получения
RU2739396C1 (ru) * 2020-02-20 2020-12-23 Общество С Ограниченной Ответственностью "Качество Жизни" (Ооо "Качество Жизни") Способ получения коллагеновой основы с асептическими свойствами
RU2746215C1 (ru) * 2020-05-14 2021-04-08 Анатолий Анатольевич Хитров Способ получения высокомолекулярного коллагена
RU2760326C1 (ru) * 2021-03-04 2021-11-24 Общество с ограниченной ответственностью научно-производственное объединение «Велис» Способ получения пористого влагоемкого материала на коллагеновой основе
RU2762550C1 (ru) * 2021-03-04 2021-12-21 Общество с ограниченной ответственностью научно-производственное объединение «Велис» Способ получения высокомолекулярного коллагена
RU2773753C1 (ru) * 2021-03-04 2022-06-10 Общество с ограниченной ответственностью научно-производственное объединение «Велис» Способ получения иммобилизованных на коллагеновом носителе антибиотиков

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN112474552A (zh) * 2020-10-27 2021-03-12 广州创尔生物技术股份有限公司 一种牛筋片的清洗方法

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2139937C1 (ru) * 1998-12-07 1999-10-20 Восточно-Сибирский государственный технологический университет Способ обработки коллагенсодержащего сырья
US20030004315A1 (en) * 1999-11-29 2003-01-02 Macdonald Grant Arthur Collagen
RU2314352C1 (ru) * 2006-04-10 2008-01-10 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Восточно-Сибирский государственный технологический университет Способ обработки коллагенсодержащего сырья

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2139937C1 (ru) * 1998-12-07 1999-10-20 Восточно-Сибирский государственный технологический университет Способ обработки коллагенсодержащего сырья
US20030004315A1 (en) * 1999-11-29 2003-01-02 Macdonald Grant Arthur Collagen
RU2314352C1 (ru) * 2006-04-10 2008-01-10 Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Восточно-Сибирский государственный технологический университет Способ обработки коллагенсодержащего сырья

Cited By (12)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2704248C1 (ru) * 2018-10-02 2019-10-25 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") Способ получения пористого коллагенового материала
RU2722034C1 (ru) * 2019-08-29 2020-05-26 Алексей Николаевич Осинцев Способ получения коллагенно-белкового комплекса из шкур животных
RU2737358C1 (ru) * 2020-01-16 2020-11-27 Ефим Семенович Вайнерман Сверхпрочная ультратонкая коллагеновая мембрана и способ ее получения
WO2021145791A1 (ru) * 2020-01-16 2021-07-22 Ефим Семенович ВАЙНЕРМАН Сверхпрочная ультратонкая коллагеновая мембрана и способ ее получения
RU2739396C1 (ru) * 2020-02-20 2020-12-23 Общество С Ограниченной Ответственностью "Качество Жизни" (Ооо "Качество Жизни") Способ получения коллагеновой основы с асептическими свойствами
RU2746215C1 (ru) * 2020-05-14 2021-04-08 Анатолий Анатольевич Хитров Способ получения высокомолекулярного коллагена
RU2789021C2 (ru) * 2020-09-01 2023-01-27 Общество с ограниченной ответственностью "Велес" Способ получения нативного коллагенового продукта
RU2760326C1 (ru) * 2021-03-04 2021-11-24 Общество с ограниченной ответственностью научно-производственное объединение «Велис» Способ получения пористого влагоемкого материала на коллагеновой основе
RU2762550C1 (ru) * 2021-03-04 2021-12-21 Общество с ограниченной ответственностью научно-производственное объединение «Велис» Способ получения высокомолекулярного коллагена
RU2773753C1 (ru) * 2021-03-04 2022-06-10 Общество с ограниченной ответственностью научно-производственное объединение «Велис» Способ получения иммобилизованных на коллагеновом носителе антибиотиков
RU2789341C1 (ru) * 2021-11-15 2023-02-01 Людмила Михайловна Коколова Способ получения коллагена из чешуи якутского карася
RU2789758C1 (ru) * 2021-12-30 2023-02-09 федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет" (ФГБОУ ВО "ВГУ") Способ получения раствора гидрата коллагенов пресноводных гидробионтов

Also Published As

Publication number Publication date
RU2014146938A (ru) 2016-06-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2614273C2 (ru) Способ получения коллагенового продукта
CN103554248A (zh) 一种从淡水珍珠蚌肉中提取胶原蛋白的工艺方法
RU2567171C1 (ru) Способ получения уксусной дисперсии высокомолекулярного рыбного коллагена
RU2314352C1 (ru) Способ обработки коллагенсодержащего сырья
RU2501812C2 (ru) Способ комплексной переработки рыбного сырья для получения гиалуроновой кислоты и коллагена
RU2746215C1 (ru) Способ получения высокомолекулярного коллагена
US3634561A (en) Collagen products
RU2739396C1 (ru) Способ получения коллагеновой основы с асептическими свойствами
RU2375385C1 (ru) Способ получения белкового гидролизата
RU2762550C1 (ru) Способ получения высокомолекулярного коллагена
RU2716228C1 (ru) Способ получения коллагеновой дисперсии из кожи рыб
RU2322249C1 (ru) Способ получения коллагена из биологического материала
RU2789021C2 (ru) Способ получения нативного коллагенового продукта
US3374103A (en) Collagen fibril and neutral salt composition
GB606427A (en) Improvements relating to collagenous strands and method of making the same
RU2551195C2 (ru) Способ получения коллагеновой субстанции из сырья животного происхождения (варианты)
RU2588440C1 (ru) Способ получения коллагенового белка из продуктов кожевенного производства
RU2139937C1 (ru) Способ обработки коллагенсодержащего сырья
RU2731984C1 (ru) Способ получения коллагена из кожевенного сырья
RU2129805C1 (ru) Способ получения коллазоля
Hasdar et al. Comparative Quality of Proteins and Morphological Structures of Gelatin From Sheepskin With Acid and Alkaline Treatment
RU2486258C1 (ru) Способ получения продуктов растворения коллагена
IT201900006926A1 (it) Metodo per il riutilizzo degli scarti solidi di conceria
RU2406765C2 (ru) Способ обезволашивания шкурок кроликов с применением ферментного препарата протосубтилин г10х
RU2795059C1 (ru) Способ обработки шкур крупного рогатого скота для получения коллагенсодержащего материала пищевого назначения

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20171125

NF4A Reinstatement of patent

Effective date: 20191105

QB4A Licence on use of patent

Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20191112

Effective date: 20191112

QB4A Licence on use of patent

Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20201126

Effective date: 20201126