RU2560290C1 - Cultured milk product - Google Patents
Cultured milk product Download PDFInfo
- Publication number
- RU2560290C1 RU2560290C1 RU2014125747/10A RU2014125747A RU2560290C1 RU 2560290 C1 RU2560290 C1 RU 2560290C1 RU 2014125747/10 A RU2014125747/10 A RU 2014125747/10A RU 2014125747 A RU2014125747 A RU 2014125747A RU 2560290 C1 RU2560290 C1 RU 2560290C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- amount
- product
- milk
- cfu
- vitamin
- Prior art date
Links
Abstract
Description
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано в условиях малых производств. Продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу.The invention relates to the dairy industry and can be used in conditions of small production. The product is intended for direct consumption.
В настоящее время уделяется большое внимание разработке пищевых продуктов для функционального питания, потребление которых способствует нормальному функционированию органов пищеварительного тракта и, как следствие, способствует повышению иммунитета человека. При выборе ингредиентов исходят из того, что они не должны ухудшать потребительские свойства продукта (вкус, цвет, запах, консистенцию и т.п.) и санитарно-гигиенические характеристики.Currently, much attention is paid to the development of food products for functional nutrition, the consumption of which contributes to the normal functioning of the digestive tract and, as a result, helps to increase human immunity. When choosing the ingredients, they proceed from the fact that they should not impair the consumer properties of the product (taste, color, smell, texture, etc.) and sanitary and hygienic characteristics.
Известны кисломолочные продукты для функционального питания и способы их получения, включающие введение в молочную основу молочнокислых заквасок и биологически активных веществ, выбор которых определяется их совместимостью с используемыми заквасками. Наиболее часто используют биологически активные вещества растительного и животного происхождения в виде экстрактов, порошков, настоев (например, RU 2196432 C1, 2003.01.20)3 качестве источников биологически активных веществ растительного происхождения, используемых при производстве кисломолочных продуктов, применяют водоросли, топинамбур, элеутерококк, женьшень и др. (например, RU 2130731 C1, 1999.05.27; RU 2124847 C1, 1999.01.20). Каждому из биологически активных веществ растительного происхождения присущи индивидуальные свойства, оказывающие профилактический эффект в отношении определенных заболеваний. Так, водоросли являются источниками свободных полиненасыщенных жирных кислот, в том числе типа омега-3, обладающих сильными антиоксидантными свойствами, что важно для предупреждения онкологических заболеваний; топинамбур является источником витаминов и инулина, оказывающий профилактический эффект при заболеваниях поджелудочной железы, атеросклерозе и ожирении; элеутерококк обладает тонизирующим эффектом, координирует иммунные процессы, активизирует защитные функции организма.Known fermented milk products for functional nutrition and methods for their preparation, including the introduction into the milk base of lactic acid starter cultures and biologically active substances, the choice of which is determined by their compatibility with the used starter culture. The most commonly used biologically active substances of plant and animal origin in the form of extracts, powders, infusions (for example, RU 2196432 C1, 2003.01.20) 3 as sources of biologically active substances of plant origin used in the production of dairy products, algae, Jerusalem artichoke, eleutherococcus are used, ginseng and others (for example, RU 2130731 C1, 1999.05.27; RU 2124847 C1, 1999.01.20). Each of the biologically active substances of plant origin has individual properties that have a prophylactic effect against certain diseases. So, algae are sources of free polyunsaturated fatty acids, including omega-3 type, which have strong antioxidant properties, which is important for the prevention of cancer; Jerusalem artichoke is a source of vitamins and inulin, which has a prophylactic effect in diseases of the pancreas, atherosclerosis and obesity; Eleutherococcus has a tonic effect, coordinates immune processes, activates the protective functions of the body.
Для расширения профилактических свойств кисломолочных продуктов в молочную основу вводят несколько биологически активных веществ с различными свойствами. Продукты, полученные таким способом, оказывают на организм человека большее оздоровительное влияние или усиливают эффект основного компонента.To expand the prophylactic properties of fermented milk products, several biologically active substances with various properties are introduced into the milk base. Products obtained in this way have a greater healing effect on the human body or enhance the effect of the main component.
Все известные способы получения кисломолочных продуктов включают операции очистки и нормализации сырья, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски, сквашивание и охлаждение готового продукта до температуры хранения. Внесение функциональных ингредиентов осуществляют на различных этапах производства: одновременно с введением соответствующей кисломолочному продукту закваски (например, RU 2155489 C1, 2000.09.10; RU 2243672 C2, 2005.01.10) или до внесения закваски (например, RU 2098976 C1, 1997.12.20) или после внесения закваски и сквашивания (например, RU 2217967 C2, 2003.12.10; RU 2155488 С2, 2000.09.10). Полученный по этой технологии продукт имеет специфический привкус, который не всем нравится. Европейские специалисты отмечают, что для покупателя не так важна "польза для здоровья", если конечный продукт теряет свои преимущества "для удовольствия".All known methods for producing fermented milk products include operations of cleaning and normalizing raw materials, pasteurization, cooling to the fermentation temperature, introducing the fermentation, fermentation and cooling of the finished product to the storage temperature. The introduction of functional ingredients is carried out at various stages of production: at the same time as the introduction of the starter culture appropriate for the dairy product (for example, RU 2155489 C1, 2000.09.10; RU 2243672 C2, 2005.01.10) or before the starter is made (for example, RU 2098976 C1, 1997.12.20) or after leavening and fermentation (for example, RU 2217967 C2, 2003.12.10; RU 2155488 C2, 2000.09.10). The product obtained using this technology has a specific flavor that not everyone likes. European experts say that for the buyer is not so important "health benefits" if the final product loses its benefits "for pleasure".
Известен кисломолочный продукт по патенту РФ №2110923, содержащий цельное молоко, закваску и наполнитель из трав или плодов.Known fermented milk product according to the patent of the Russian Federation No. 2110923, containing whole milk, sourdough and filler from herbs or fruits.
Способ получения данного кисломолочного продукта основан на нормализации исходного сырья по жирности, пастеризации молока, гомогенизации, охлаждении до температуры заквашивания, внесении закваски, сквашивании, внесении натурального наполнителя из трав или плодов, перемешивании, охлаждении и розливе готового продукта.The method for producing this fermented milk product is based on normalizing the feedstock for fat content, milk pasteurization, homogenizing, cooling to the fermentation temperature, introducing fermentation, fermenting, adding natural filler from herbs or fruits, mixing, cooling and bottling the finished product.
Недостаток известного способа состоит в том, что он готовится из нормализованного по жиру молока путем термической обработки, в результате которой разрушаются практически все содержащиеся в молоке природные витамины. Органолептические свойства не высоки, т.к. по вкусу это обычный кисломолочный продукт. Биологическая ценность обусловлена только наличием специфической микрофлоры с содержанием живых клеток 107-108. Введение натурального наполнителя из трав или плодов оказывает на организм только укрепляющее действие. Недостаток продукта заключается в том, что он не учитывает особенности мужского организма.The disadvantage of this method is that it is prepared from milk normalized by fat by heat treatment, as a result of which almost all natural vitamins contained in milk are destroyed. Organoleptic properties are not high, because it is a regular fermented milk product to taste. The biological value is due only to the presence of specific microflora with the content of living cells 10 7 -10 8 . The introduction of a natural filler from herbs or fruits has only a strengthening effect on the body. The disadvantage of the product is that it does not take into account the characteristics of the male body.
Известен также кисломолочный продукт, полученный по способу, согласно которому в пастеризованное охлажденное молоко вносят 3-5% закваски, содержащей бифидобактерии и молочнокислые стрептококки, сквашивают до кислотности 80-90°T, вносят пищевую витаминную добавку в виде пюре из фруктовых порошков в количестве 10-20%, перемешивают, охлаждают и разливают (см. патент RU №2092065 C1, A23C 9/133, 10.10.97).A fermented milk product is also known, obtained by the method according to which 3-5% of the starter culture containing bifidobacteria and lactic streptococci is added to pasteurized chilled milk, fermented to an acidity of 80-90 ° T, and a vitamin supplement in the form of fruit powder puree is added in an amount of 10 -20%, mix, cool and pour (see patent RU No. 2092065 C1, A23C 9/133, 10.10.97).
Недостаток состоит в том, что продукт, полученный по этой технологии, имеет только улучшенные органолептические показатели и оказывает общеукрепляющее действие на организм человека. Биологическая ценность продукта недостаточна, т.к. фруктовые порошки обладают менее выраженной биологической ценностью, что также не учитывает особенности мужского организма.The disadvantage is that the product obtained by this technology has only improved organoleptic characteristics and has a general strengthening effect on the human body. The biological value of the product is insufficient, because fruit powders have a less pronounced biological value, which also does not take into account the characteristics of the male body.
Наиболее близким аналогом, прототипом, является кисломолочный продукта по патенту РФ №2155489, состоящий из цельного молока, закваски, витаминной добавки. В качестве витаминной добавки может быть использован «Бэтавитон» или сок свеклы. Способ его получения основан на пастеризации цельного молока, охлаждении до температуры заквашивания, внесении закваски, состоящей из бифидобактерий и молочных стрептококков, внесении пищевой витаминной добавки, в качестве пищевой витаминной добавки используют готовый продукт "Бэтавитон" или сок свеклы в количестве 0,8-3,0 г на литр молока, перемешивании, сквашивании до содержания в продукте живых клеток 109-1010 КОЕ/см3 и достижении кислотности 80-100°T, охлаждении и розливе.The closest analogue, prototype, is a fermented milk product according to the patent of the Russian Federation No. 2155489, consisting of whole milk, sourdough, vitamin supplements. As a vitamin supplement, Bataviton or beet juice can be used. The method for its production is based on pasteurization of whole milk, cooling to a fermentation temperature, introduction of a starter culture consisting of bifidobacteria and milk streptococci, introduction of a nutritional vitamin supplement, the finished product Betaviton or beet juice in an amount of 0.8-3 is used as a nutritional vitamin supplement , 0 g per liter of milk, stirring, fermentation to the content of living cells in the product 10 9 -10 10 CFU / cm 3 and reaching an acidity of 80-100 ° T, cooling and bottling.
Задачей настоящего изобретения является создание функционального кисломолочного продукта, обладающего высокой биологической ценностью для мужского организма. Полезные свойства продукта обусловлены пользой комплекса молочнокислых стрептококков и бифидокультур, а также пользой витаминов и микроэлементов, важнейшими из которых для мужского организма являются цинк и селен. Цинк - микроэлемент, необходимый для выработки главного мужского гормона - тестостерона. Цинк предотвращает развитие аденомы простаты, повышает иммунитет, способствует восстановлению и росту волос. Цинк участвует во многих процессах в организме - от производства ДНК до восстановления клеток. Селен - «микроэлемент долголетия». Усиливает иммунитет организма и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.The present invention is the creation of a functional dairy product with high biological value for the male body. The useful properties of the product are due to the use of a complex of lactic streptococci and bifidocultures, as well as the use of vitamins and trace elements, the most important of which for the male body are zinc and selenium. Zinc is a trace element necessary for the production of the main male hormone - testosterone. Zinc prevents the development of prostate adenoma, improves immunity, and promotes hair restoration and growth. Zinc is involved in many processes in the body - from DNA production to cell repair. Selenium is a "trace element of longevity." Strengthens the body's immunity and reduces the risk of developing cardiovascular disease.
Технический результат обеспечивается за счет того, что кисломолочный продукт, включающий цельное молоко с массовой долей жира не менее 3,2%, закваску, содержащую бифидобактерии и молочнокислые стрептококки в количестве 106-107 КОЕ/см3, кофейный наполнитель, дополнительно содержит минеральный премикс МКМ7, содержащий цинк и селен, а в качестве витаминной добавки содержит витаминный премикс VP8, содержащий комплекс витаминов А, Е, С, РР, группы В, фолиевую кислоту, при этом исходные компоненты взяты в следующем количестве на 100 л молока, %:The technical result is achieved due to the fact that the fermented milk product, including whole milk with a mass fraction of fat of at least 3.2%, starter culture containing bifidobacteria and lactic streptococci in an amount of 10 6 -10 7 CFU / cm 3 , coffee filler, additionally contains mineral premix MKM7, containing zinc and selenium, and as a vitamin supplement contains vitamin premix VP8, containing a complex of vitamins A, E, C, PP, group B, folic acid, while the initial components are taken in the following amount per 100 l of milk,%:
Технический результат заявляемого изобретения состоит в усилении пробиотических свойств и повышении биологической ценности продукта за счет обогащения его комплексом витаминов А, Е, С, РР, группы В, фолиевой кислоты, и минералов, включающих цинк и селен. Состав витаминов и минералов подобраны с учетом их необходимости для мужского организма и хорошо усваивается мужским организмом.The technical result of the claimed invention consists in enhancing the probiotic properties and increasing the biological value of the product by enriching it with a complex of vitamins A, E, C, PP, group B, folic acid, and minerals including zinc and selenium. The composition of vitamins and minerals is selected taking into account their need for the male body and is well absorbed by the male body.
Готовые витаминный VP8 и минеральный МКМ7 премиксы представляют собой порошок белого цвета, хорошо растворимый в молочной основе. Витамины и минералы обладают широким спектром действия на мужской организм: способствуют поддержанию нормальной работы мужской половой системы, повышают общий тонус и выносливость организма, стимулируют умственную и физическую работоспособность.Ready-made vitamin VP8 and mineral MKM7 premixes are white powder, readily soluble in milk basis. Vitamins and minerals have a wide range of effects on the male body: they help maintain the normal functioning of the male reproductive system, increase the general tone and endurance of the body, and stimulate mental and physical performance.
Таким образом, входящие в состав функциональные ингредиенты позволяют получить функциональный кисломолочный продукт, который оказывает благотворное влияние на организм мужчины, предотвращает развитие заболеваний.Thus, the functional ingredients included in the composition make it possible to obtain a functional fermented milk product that has a beneficial effect on the man’s body and prevents the development of diseases.
Введение готовых витаминного VP8 и минерального МКМ7 премиксов с заквасочной микрофлорой, состоящей из бифидобактерий и молочнокислых стрептококков, повышает активность бифидобактерий и молочнокислых стрептококков, оказывающих на организм человека более значительное оздоровительное действие. Кроме того, сам по себе комплекс витаминов и минеральных веществ оказывает благотворное влияние на жизнедеятельность организма мужчины. Щадящая технология получения продукта позволяет сохранить этот комплекс витаминов и минеральных веществ в конечном продукте. Введение кофейного наполнителя позволяет улучшить вкус продукта, за счет чего повышаются его потребительские свойства. Наличие в продукте бифидокультур в количестве не менее 106 КОЕ/см3 способствует лучшему усвоению витаминов и минералов, т.к. бифидокультуры непосредственно участвуют в витаминно-минеральном обменах. При снижении количества бифидобактерий ниже 106 КОЕ/ см3 или их полное отсутствие приводит к тому, что витамины и минералы не усваиваются.The introduction of ready-made vitamin VP8 and mineral MKM7 premixes with starter microflora, consisting of bifidobacteria and lactic streptococci, increases the activity of bifidobacteria and lactic streptococci, which have a more significant healing effect on the human body. In addition, the complex of vitamins and minerals in itself has a beneficial effect on the vital activity of the man's body. The gentle technology for obtaining the product allows you to save this complex of vitamins and minerals in the final product. The introduction of coffee filler can improve the taste of the product, thereby increasing its consumer properties. The presence in the product of bifidocultures in an amount of at least 10 6 CFU / cm 3 promotes better absorption of vitamins and minerals, because bifidocultures are directly involved in vitamin-mineral metabolism. With a decrease in the number of bifidobacteria below 10 6 CFU / cm 3 or their complete absence leads to the fact that vitamins and minerals are not absorbed.
Введение витаминного и минерального премиксов увеличивает ассортимент полезных продуктов с оздоровительным действием, что делает их важными компонентами здорового питания.The introduction of vitamin and mineral premixes increases the range of healthy products with a healing effect, which makes them important components of a healthy diet.
Кроме того, введение нового функционального ингредиента не требует изменений технологических режимов существующих производств молочных продуктов и предусматривает несложную процедуру ввода этого ингредиента в молочную основу.In addition, the introduction of a new functional ingredient does not require changes in the technological regimes of existing dairy production facilities and provides for a simple procedure for introducing this ingredient into a dairy base.
В состав кисломолочного продукта входит цельное молоко с массовой долей жира не менее 3,2%, закваска из бифидобактерий с титром не менее 106 КОЕ/см3 и молочнокислых стрептококков с титром не менее 107 КОЕ/см3, что необходимо для получения нужного количества заквасочной микрофлоры в готовом продукте. В качестве наполнителя использован кофейный, который по вкусовым свойствам ближе к потребностям мужского организма. Готовый витаминный премикс VP8, содержащий комплекс витаминов А, Е, С, РР, группы В, фолиевую кислоту, вводится в количестве 0,2-0,3% на 100 л молока, а готовый минеральный премикс МКМ7, содержащий цинк и селен, вводится в количестве 1,0-1,5% на 100 л молока. Витаминный и минеральный премиксы подобраны с учетом их комплексного действия для здоровья мужчины.The fermented milk product includes whole milk with a mass fraction of fat of at least 3.2%, sourdough from bifidobacteria with a titer of at least 10 6 CFU / cm 3 and lactic streptococci with a titer of at least 10 7 CFU / cm 3 , which is necessary to obtain the desired the amount of starter microflora in the finished product. Coffee was used as a filler, which in taste is closer to the needs of the male body. Ready-made vitamin premix VP8, containing a complex of vitamins A, E, C, PP, group B, folic acid, is introduced in an amount of 0.2-0.3% per 100 l of milk, and the finished mineral premix MKM7, containing zinc and selenium, is introduced in the amount of 1.0-1.5% per 100 liters of milk. Vitamin and mineral premixes are selected taking into account their complex action for the health of men.
Способ осуществляют следующим образом. Цельное молоко с содержанием жира не менее 3,2% подвергают термической обработке в течение 20 минут при температуре 98°C и охлаждают до температуры заквашивания (36°C). Закваску, содержащую бифидобактерий и молочнокислые стрептококки, вносят в подготовленное цельное молоко в количестве 1% от объема заквашиваемого молока. После внесения закваски в молоко вводят наполнитель, витаминный премикс VP8 в количестве 30 г на 100 л и минеральный премикс МКМ7 в количестве 150 г на 100 л. Минеральный и витаминный премиксы вносятся после температурной обработки, что обеспечивает отсутствие губительного действия температуры на комплекс витаминов и минералов. Далее полученную смесь тщательно перемешивают в течение 10-15 минут для равномерного распределения добавок и закваски по всему объему молока. Затем осуществляют розлив заквашенной смеси, укупорку, затем сквашивают в течение 12 часов при температуре 37°C до образования ровного сгустка кислотностью 80-100°T. При этих условиях количество живых клеток увеличивается до 109-1010 КОЕ/см3. После этого продукт охлаждают до температуры 4±2°C, в процессе охлаждения происходит созревание продукта. Температура готового продукта составляет +4±2°C. Этот способ производства называется термостатным.The method is as follows. Whole milk with a fat content of at least 3.2% is subjected to heat treatment for 20 minutes at a temperature of 98 ° C and cooled to a fermentation temperature (36 ° C). Ferment containing bifidobacteria and lactic streptococci is added to the prepared whole milk in an amount of 1% of the volume of fermented milk. After making the starter culture, a filler is introduced into the milk, VP8 vitamin premix in an amount of 30 g per 100 l and MKM7 mineral premix in an amount of 150 g per 100 l. Mineral and vitamin premixes are introduced after heat treatment, which ensures the absence of fatal effects of temperature on the complex of vitamins and minerals. Next, the resulting mixture is thoroughly mixed for 10-15 minutes to evenly distribute additives and yeast throughout the volume of milk. Then fermented mixture is bottled, corked, then fermented for 12 hours at a temperature of 37 ° C until an even clot with an acidity of 80-100 ° T is formed. Under these conditions, the number of living cells increases to 10 9 -10 10 CFU / cm 3 . After this, the product is cooled to a temperature of 4 ± 2 ° C, during the cooling process, the product ripens. The temperature of the finished product is + 4 ± 2 ° C. This production method is called thermostatic.
Можно приготовить продукт и резервуарным способом, который предусматривает пастеризацию цельного молока с м.д.ж. не менее 3,2%, охлаждение до температуры заквашивания (35-37°C), внесение закваски и всех компонентов, сквашивание в течение 10-12 часов до образования сгустка кислотностью 80-100°T, охлаждение до температуры 10-15°C, перемешивание с последующими розливом, укупоркой и доохлаждением до температуры 4+2°C. При этом количество вводимых компонентов остается тем же. Предпочтительно внесение закваски в количестве не менее 1-5% от объема заквашенного молока. При внесении закваски в количестве более 5% идет быстрое нарастание кислотности, которая угнетает рост, размножение и развитие заквасочной микрофлоры, что, в свою очередь, вызывает порок вкуса (излишне кислый вкус) и идет отделение сыворотки, что ухудшает товарный вид продукта.You can prepare the product and the reservoir method, which involves the pasteurization of whole milk with m.dzh. not less than 3.2%, cooling to a fermentation temperature (35-37 ° C), introducing fermentation and all components, fermentation for 10-12 hours until a clot with an acidity of 80-100 ° T, cooling to a temperature of 10-15 ° C , stirring with subsequent bottling, capping and post-cooling to a temperature of 4 + 2 ° C. In this case, the number of input components remains the same. Preferably, the fermentation is applied in an amount of at least 1-5% of the fermented milk volume. When making starter in an amount of more than 5%, there is a rapid increase in acidity, which inhibits the growth, reproduction and development of starter microflora, which, in turn, causes a defect in taste (an overly acidic taste) and the whey separates, which worsens the presentation of the product.
Пример 1 (с внесением разного количества готовых витаминного VP8 и минерального МКМ7 премиксов).Example 1 (with the introduction of a different number of ready-made vitamin VP8 and mineral MKM7 premixes).
Состав был приготовлен в условиях малого производства.The composition was prepared under conditions of small production.
Цельное молоко с массовой долей жира не менее 3,2% в количестве 100 л очищают на 4-слойном марлевом фильтре и заливают в ферментер, где подвергают тепловой обработке (пастеризации) при температуре 98°C в течение 20 минут при герметично закрытой крышке. Затем в этой же емкости молоко охлаждают до температуры 36°C. В подготовленное таким образом молоко вносят наполнитель, витаминный и минеральный премиксы, закваску, в количестве 1% в условиях соблюдения стерильности и при непрерывно работающей мешалке. Тщательно перемешивают в течение 10-15 минут, разливают в потребительскую тару, укупоривают и направляют в термостатную комнату на 10-12 часов до образования сгустка кислотностью 80-100°T, после этого продукт охлаждают в холодильной камере до температуры 4±2°C. Результаты для продуктов с различным содержанием витаминной и минеральной добавок представлены в таблице 1, 2, 3.Whole milk with a mass fraction of fat of at least 3.2% in an amount of 100 l is purified on a 4-layer gauze filter and poured into a fermenter, where it is subjected to heat treatment (pasteurization) at a temperature of 98 ° C for 20 minutes with a tightly closed lid. Then in the same container, the milk is cooled to a temperature of 36 ° C. Filler, vitamin and mineral premixes, yeast, in the amount of 1% are added to the milk prepared in this way under sterile conditions and with a continuously working stirrer. Thoroughly mixed for 10-15 minutes, poured into a consumer container, sealed and sent to a thermostatic room for 10-12 hours until a clot with an acidity of 80-100 ° T, then the product is cooled in a refrigerator to a temperature of 4 ± 2 ° C. The results for products with different contents of vitamin and mineral supplements are presented in table 1, 2, 3.
Данные, приведенные в таблицах 1-3, позволяют сделать вывод о том, что внесение готового витаминного премикса VP8 (30 г) и готового минерального премикса МКМ7 (150 г) на 100 л молока обогащает продукт витаминами и минералами, необходимыми для мужского здоровья, и улучшает условия для роста и развития заквасочной бифидо- и лактофлоры, что, в свою очередь, способствует лучшему усвоению витаминов и минералов, а внесение кофейного наполнителя улучшает вкусовые качества продукта.The data given in tables 1-3 allow us to conclude that the introduction of ready-made vitamin premix VP8 (30 g) and ready-made mineral premix MKM7 (150 g) per 100 l of milk enriches the product with vitamins and minerals necessary for men's health, and improves conditions for the growth and development of starter bifidobacteria and lactoflora, which, in turn, contributes to better absorption of vitamins and minerals, and the introduction of coffee filling improves the taste of the product.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2014125747/10A RU2560290C1 (en) | 2014-06-26 | 2014-06-26 | Cultured milk product |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2014125747/10A RU2560290C1 (en) | 2014-06-26 | 2014-06-26 | Cultured milk product |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2560290C1 true RU2560290C1 (en) | 2015-08-20 |
Family
ID=53880612
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2014125747/10A RU2560290C1 (en) | 2014-06-26 | 2014-06-26 | Cultured milk product |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2560290C1 (en) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2155489C1 (en) * | 1999-07-01 | 2000-09-10 | Общество с ограниченной ответственностью Фирма "ЛАКТОВИТ" | Method of preparing curative-prophylactic fermented milk bifido-containing product |
| EP2263470A2 (en) * | 2004-03-19 | 2010-12-22 | Nestec S.A. | Delivery of functional ingredients |
| RU2478297C2 (en) * | 2011-02-09 | 2013-04-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия (ГОУ ВПО ВГТА) | Syrniki preparation method |
-
2014
- 2014-06-26 RU RU2014125747/10A patent/RU2560290C1/en active
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2155489C1 (en) * | 1999-07-01 | 2000-09-10 | Общество с ограниченной ответственностью Фирма "ЛАКТОВИТ" | Method of preparing curative-prophylactic fermented milk bifido-containing product |
| EP2263470A2 (en) * | 2004-03-19 | 2010-12-22 | Nestec S.A. | Delivery of functional ingredients |
| RU2478297C2 (en) * | 2011-02-09 | 2013-04-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежская государственная технологическая академия (ГОУ ВПО ВГТА) | Syrniki preparation method |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Gutyj et al. | The influence of cryopowder Garbuz” on the technology of curds of different fat content | |
| CN104839333B (en) | A kind of flowers drink type flavor yogurt and preparation method thereof | |
| CN101664059B (en) | Yoghurt containing daucus carrot particles and production method thereof | |
| Agustini et al. | Study on chemical, physical, microbiological and sensory of yoghurt enriched by Spirulina platensis. | |
| CN106578069A (en) | Avocado yogurt and preparation method thereof | |
| Ryzhkova et al. | Development of a technology with an iodine-containing additive to produce kefir from goat milk | |
| CN104186661B (en) | A kind of Grape almond high calcium acidophilus goat milk acidified milk and preparation method thereof | |
| RU2663113C2 (en) | Method for obtaining a sour cream product | |
| CN103598331B (en) | Rehmannia root functional yoghourt, rehmannia root blueberry functional yoghourt and preparation method thereof | |
| CN101664057A (en) | Formulated component and preparation process of mung bean yoghurt | |
| RU2506801C1 (en) | Method for production of cultured milk product with increased iodine content | |
| CN105145835B (en) | A kind of preparation method of mulberries selenium-rich lactic acid drink | |
| CN103976021A (en) | Preparation method of nut functional yogurt | |
| CN110024857A (en) | A kind of peracid yoghourt-flavored cream | |
| RU2490918C1 (en) | Method for production of enriched cultured milk bioproduct | |
| RU2637386C1 (en) | Method for production of cultured milk product | |
| RU2243672C2 (en) | Method for producing of prophylactic lactic-acid bifidus activating product | |
| RU2560290C1 (en) | Cultured milk product | |
| RU2386260C1 (en) | Production method of fermented milk drink "acidophilous honey" | |
| RU2583655C1 (en) | Method for production of fermented milk beverage | |
| CN108142555A (en) | A kind of suitable underage child drinks acidified milk and preparation method thereof | |
| Singh et al. | Development of lassi containing Aloe vera juice and its quality characteristics | |
| RU2155489C1 (en) | Method of preparing curative-prophylactic fermented milk bifido-containing product | |
| RU2681291C1 (en) | Method for production of cultured milk product enriched by phytocomponents and prebiotic | |
| CN105433171A (en) | Guava active lactic acid bacterium beverage and preparation method thereof |