RU2477955C1 - Method for production of "bravik" yeast-leavened dough product with fillings - Google Patents

Method for production of "bravik" yeast-leavened dough product with fillings Download PDF

Info

Publication number
RU2477955C1
RU2477955C1 RU2011136432/13A RU2011136432A RU2477955C1 RU 2477955 C1 RU2477955 C1 RU 2477955C1 RU 2011136432/13 A RU2011136432/13 A RU 2011136432/13A RU 2011136432 A RU2011136432 A RU 2011136432A RU 2477955 C1 RU2477955 C1 RU 2477955C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
filling
fillings
prepared
garlic
products
Prior art date
Application number
RU2011136432/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2011136432A (en
Inventor
Андрей Валерьевич Смирнов
Original Assignee
Андрей Валерьевич Смирнов
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Андрей Валерьевич Смирнов filed Critical Андрей Валерьевич Смирнов
Priority to RU2011136432/13A priority Critical patent/RU2477955C1/en
Publication of RU2011136432A publication Critical patent/RU2011136432A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2477955C1 publication Critical patent/RU2477955C1/en

Links

Landscapes

  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

FIELD: food industry.
SUBSTANCE: invention relates to food industry. The method envisages preliminary preparation of the following semi-products: that in the form of a flat cake prepared of yeast-leavened dough with weight equal to 90-150 g, rolled into a 15-25 cm diameter piece and placed for proofing at a temperature of 30-35°C, that in the form of a filling containing milled products of protein origin represented by meat, poultry, smoked meat, fish or mushrooms, that in the form of a vegetable filling consisting of finely cut carrots, onions, tomatoes and chopped garlic and a filling in the form of fresh grated potatoes, squeezed and spiced with peppers mixture. The prepared filling semi-products are par-fried and stored at a temperature of 2-4°C. One prepares sour cream sauce and garlic oil. For the ready product preparation one simultaneously bakes the prepared semi-product in the form of a flat cake at a temperature of 200-220°C till moisture content equal to 10-30% and conditions the filling semi-products till readiness. The external side of the baked flat cake is greased with garlic oil while the internal side is greased with sour cream sauce; the internal side is put all the filling semi-products on, decorated with chopped green and covered with the second part of the flat cake. The product is prepared at the following components ratio, wt %: dough for flat cake - 100-170, fresh tomatoes - 7-15, vegetable oil - 45-60, green - 1-7, carrots - 25-40, bulb onions -15-30, sour cream sauce - 50-70, potatoes -100-170, salt - 20-50, garlic - 10-50, protein origin product - 80-120.
EFFECT: invention allows to expand the range and enhance the quality of the products at prompt service enterprises by way of creation of a new dish with enhanced taste quality indices wherein meat, fish and other fillings are combined with vegetable fillings and various sauces and oils free of preserving agents are applied.
4 ex

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для изготовления кулинарных и кондитерских изделий из дрожжевого теста с различными начинками. Данную технологию можно использовать в хлебопекарной, кондитерской отраслях, а также на предприятиях быстрого обслуживания.The invention relates to the food industry and can be used for the manufacture of culinary and confectionery products from yeast dough with various fillings. This technology can be used in the baking, confectionery industries, as well as in fast-food enterprises.

Предлагаемая технология является новым направлением быстрого приготовления изделий при заказе из дрожжевого теста с применением различных начинок в одном изделии. Широко известны способы изготовления различных изделий из теста с широким спектром начинок, приготовленных из любого вида сырья.The proposed technology is a new direction in the quick preparation of products when ordering from yeast dough using various fillings in one product. Widely known are methods for manufacturing various dough products with a wide range of fillings prepared from any kind of raw material.

Так, известен способ изготовления изделий из теста с различными начинками, характеризующийся тем, что раскатывают лист теста, кладут на него первый слой начинки, раскатывают второй лист теста, укладывают его на первый слой начинки, при этом на второй лист теста кладут как минимум еще один слой начинки и как минимум еще на один слой предварительно раскатанного теста, полученную слоистую заготовку обжимают при помощи барабана с выступами, после чего формируют отдельные изделия. (Пат. RU 2221428)So, there is a known method of manufacturing dough products with various fillings, characterized in that they roll out a sheet of dough, put the first layer of filling on it, roll out the second sheet of dough, lay it on the first layer of filling, and at least one more sheet is placed on the second sheet of dough a layer of filling and at least one more layer of pre-rolled dough, the resulting laminated preform is squeezed using a drum with protrusions, after which separate products are formed. (Pat. RU 2221428)

Недостатками известного способа являются недостаточно высокие вкусовые качества готовых изделий, ассортимент изделий ограничен их формой, а также сложностью и длительностью технологического процесса приготовления.The disadvantages of this method are not high enough taste of the finished products, the range of products is limited by their shape, as well as the complexity and duration of the cooking process.

Технический результат предлагаемого способа изготовления изделия из дрожжевого теста с начинками заключается в расширении ассортимента и повышении качества изделий на пищевых предприятиях быстрого обслуживания путем создания нового блюда, обладающего повышенными качественными вкусовыми показателями при сочетании мясных, рыбных и других начинок с овощными с применением различных соусов и масел без консервантов.The technical result of the proposed method for manufacturing a product from yeast dough with fillings is to expand the assortment and improve the quality of products at fast food enterprises by creating a new dish with improved quality taste with a combination of meat, fish and other fillings with vegetables using various sauces and oils no preservatives.

Для достижения данного технического результата способ приготовления изделия из дрожжевого теста с начинками предусматривает предварительное приготовление заготовок: в виде лепешки, приготовленной из дрожжевого теста массой 90-150 г, которое раскатывают диаметром 15-25 см и устанавливают на расстойку при температуре 30-35°C, в виде начинки, содержащей измельченные продукты белкового происхождения, в качестве которых используют мясо, птицу, копчености мясные, рыбу или грибы, в виде начинки овощной, состоящей из мелко нарезанной моркови, лука, помидоров и рубленого чеснока, и начинки в виде свежего картофеля натертого, отжатого и приправленного смесью перцев, затем приготовленные заготовки для начинки обжаривают до полуготовности и кладут на хранение при температуре 2-4°C, после чего готовят соус сметанный в виде смеси из пшеничной муки, растительного масла, куриного бульона, сметаны и масло чесночное в виде смеси из масла растительного и измельченного чеснока, для приготовления готового изделия одновременно выпекают подготовленную заготовку в виде лепешки при температуре 200-220°C при влажности 10-30% и доводят до готовности заготовки в виде начинок, после чего внешнюю сторону выпеченной лепешки смазывают маслом чесночным, а внутреннюю - соусом сметанным, на которую выкладывают все заготовки в виде начинок, оформляют рубленой зеленью и сверху накрывают второй частью лепешки, при этом изделие готовят при следующем соотношении компонентов, масс.ч.:To achieve this technical result, a method of preparing a product from yeast dough with fillings involves the preliminary preparation of preforms: in the form of a cake made from yeast dough weighing 90-150 g, which is rolled out with a diameter of 15-25 cm and set for proofing at a temperature of 30-35 ° C , in the form of a filling containing crushed products of protein origin, which are used as meat, poultry, smoked meat, fish or mushrooms, in the form of a vegetable filling, consisting of finely chopped carrots, onions, mids and minced garlic, and the filling in the form of freshly grated, squeezed and seasoned potatoes with a mixture of peppers, then the prepared preparations for the filling are fried until half cooked and stored at 2-4 ° C, after which the sauce is prepared in the form of a mixture of wheat flour , vegetable oil, chicken stock, sour cream and garlic oil in the form of a mixture of vegetable oil and chopped garlic, to prepare the finished product, baked prepared baked goods in the form of tortillas at a temperature of 200-220 ° C at a moisture content of 10-30% and bring the billets in the form of fillings to readiness, after which the outer side of the baked cake is greased with garlic oil, and the inside with sour cream sauce, on which all the preparations are laid out in the form of fillings, decorated with chopped greens and covered with the second part of the cake, while the product is prepared in the following ratio of components, parts by weight:

Тесто для лепешкиFlat bread dough 100-170100-170 Помидоры свежиеFresh Tomatoes 7-157-15 Масло растительноеVegetable oil 45-6045-60 ЗеленьGreenery 1-71-7 МорковьCarrot 25-4025-40 Лук репчатыйOnion 15-3015-30 Соус сметанныйSour cream sauce 50-7050-70 КартофельPotatoes 100-170100-170 СольSalt 20-5020-50 ЧеснокGarlic 10-5010-50 Начинка, содержащая продукты белкового происхожденияProtein-based filling 80-120.80-120.

Способ реализуется следующим образом.The method is implemented as follows.

Пароконвектомат ставят на разогрев 5-7 минут при температуре 200-220°C. Предварительно приготавливают заготовки: в виде лепешки из дрожжевого теста массой 90-150 г, которое раскатывают диаметром 15-25 см и устанавливают на расстойку при температуре 30-35°C; в виде начинки, содержащей измельченные продукты белкового происхождения, в качестве которых используют мясо, птицу, копчености мясные, рыбу или грибы, в виде начинки овощной, состоящей из мелко нарезанной моркови, лука и помидоров и рубленого чеснока, и начинки в виде свежего картофеля натертого, отжатого и приправленного смесью перцев. Затем приготовленные заготовки для начинки обжаривают до полуготовности и кладут на хранение при температуре 2-4°C. После чего готовят соус сметанный в виде смеси из пшеничной муки, растительного масла, куриного бульона, сметаны и масло чесночное в виде смеси из масла растительного и измельченного чеснока. Для приготовления готового изделия одновременно выпекают подготовленную заготовку в виде лепешки при температуре 200-220°C при влажности 10-30% и доводят до готовности заготовки в виде начинок, после чего внешнюю сторону выпеченной лепешки смазывают маслом чесночным, а внутреннюю - соусом сметанным, на которую выкладывают все заготовки в виде начинок, оформляют рубленой зеленью и сверху накрывают второй частью лепешки. Блюдо подают на порционной тарелке, украшенное веточкой зелени. Время приготовления блюда из заготовок 3-5 минут. Блюдо рассчитано на массовый выпуск в количестве от 3-5 и более. Количество заготовок каждого ингредиента может быть от 3-5 и более, в зависимости от потребности. Заготовки доводятся по полуготовности, что позволяет довести время приготовления готового продукта до 3-5 мин. Лепешка и заготовки выпекаются в пароконвектомате одновременно до состояния готовности за указанное время.The combi steamer is set up for 5-7 minutes at a temperature of 200-220 ° C. Pre-prepared blanks: in the form of a cake of yeast dough weighing 90-150 g, which is rolled out with a diameter of 15-25 cm and set for proofing at a temperature of 30-35 ° C; in the form of a filling containing crushed products of protein origin, which are used as meat, poultry, smoked meat, fish or mushrooms, in the form of a vegetable filling, consisting of finely chopped carrots, onions and tomatoes and chopped garlic, and a filling in the form of freshly grated potatoes , squeezed and seasoned with a mixture of peppers. Then, the prepared blanks for the filling are fried until half-cooked and stored at a temperature of 2-4 ° C. Then prepare the sour cream sauce in the form of a mixture of wheat flour, vegetable oil, chicken stock, sour cream and garlic oil in the form of a mixture of vegetable oil and chopped garlic. To prepare the finished product, a prepared preform is baked simultaneously in the form of a cake at a temperature of 200-220 ° C at a moisture content of 10-30% and the preparedness is prepared in the form of fillings, after which the outer side of the baked cake is greased with garlic oil, and the inside with sour cream sauce, which lay out all the blanks in the form of fillings, draw up chopped herbs and cover with the second part of the tortilla on top. The dish is served on a portioned plate, decorated with a sprig of greens. The cooking time from the blanks is 3-5 minutes. The dish is designed for mass production in an amount of 3-5 or more. The number of blanks for each ingredient can be from 3-5 or more, depending on the need. Workpieces are brought in semi-preparedness, which allows to bring the time of preparation of the finished product to 3-5 minutes. The cake and billets are baked in the combi steamer at the same time until the state of readiness for the specified time.

Пример 1. При изготовлении изделия из дрожжевого теста с начинками, приготавливают заготовку в виде лепешки из дрожжевого теста массой 90-150 г, диаметром 15-25 см, далее ее устанавливают на расстойку при температуре 30-35°C. Одновременно приготавливают заготовки виде начинки из измельченного мяса, в виде начинки овощной, состоящей из мелко нарезанной моркови, лука, помидоров и рубленого чеснока; начинки в виде свежего картофеля, приправленного смесью перцев. Готовые заготовки обжаривают до полуготовности и кладут на хранение при температуре 2-4°C. Далее приготавливается соус сметанный в виде смеси из пшеничной муки, растительного масла, куриного бульона, сметаны и масло чесночное в виде смеси из масла растительного и измельченного чеснока. Далее одновременно выпекают подготовленную заготовку в виде лепешки при температуре 200-220°C влажностью 10-30% и доводят до готовности заготовки в виде начинок, предусмотренные рецептурой при заказе, после чего внешнюю сторону лепешки смазывают маслом чесночным, а внутреннюю - соусом сметанным, на которую выкладывают все заготовки в виде начинок, доведенные до готовности в определенной последовательности: начинка из картофеля, начинка овощная, начинка из измельченного мяса, затем оформляем рубленой зеленью. Сверху накрываем второй частью лепешки, при следующем соотношении масс.ч. для приготовления одного изделия:Example 1. In the manufacture of a product from yeast dough with fillings, a blank is prepared in the form of a cake from yeast dough weighing 90-150 g, diameter 15-25 cm, then it is set for proofing at a temperature of 30-35 ° C. At the same time, preparations are prepared in the form of a filling from chopped meat, in the form of a vegetable filling, consisting of finely chopped carrots, onions, tomatoes and minced garlic; toppings in the form of fresh potatoes seasoned with a mixture of peppers. Finished billets are fried until half cooked and stored at a temperature of 2-4 ° C. Next, a sour cream sauce is prepared in the form of a mixture of wheat flour, vegetable oil, chicken stock, sour cream and garlic oil in the form of a mixture of vegetable and chopped garlic oil. Then at the same time the prepared preform is baked in the form of tortillas at a temperature of 200-220 ° C with a moisture content of 10-30% and the preforms are prepared in the form of fillings provided for by the recipe when ordering, after which the outer side of the tortilla is greased with garlic oil, and the inside - with sour cream sauce, which spread all the blanks in the form of fillings, brought to readiness in a certain sequence: the filling of potatoes, the filling of vegetables, the filling of chopped meat, then we make chopped herbs. Top with the second part of the cake, in the following ratio of the mass.h. for the preparation of one product:

Тесто для лепешкиFlat bread dough 100-170100-170 Помидоры свежиеFresh Tomatoes 7-157-15 Масло растительноеVegetable oil 45-6045-60 ЗеленьGreenery 1-71-7 МорковьCarrot 25-4025-40 Лук репчатыйOnion 15-3015-30 Соус сметанныйSour cream sauce 50-7050-70 КартофельPotatoes 100-170100-170 СольSalt 20-5020-50 ЧеснокGarlic 10-5010-50 Начинка из измельченного мясаMinced meat filling 80-120.80-120.

Пределы ингредиентов, заложенных в рецептуре, изменяются в зависимости от заданного объема готового изделия.The limits of the ingredients laid down in the recipe vary depending on the given volume of the finished product.

Пример 2. Способ осуществляется так же, как описано в примере 1, только вместо мяса используют мясо птицы.Example 2. The method is carried out in the same manner as described in example 1, only poultry meat is used instead of meat.

Пример 3. Способ осуществляется так же, как описано в примере 1, только вместо мяса используют рыбу.Example 3. The method is carried out as described in example 1, only fish is used instead of meat.

Пример 4. Способ осуществляется так же, как описано в примере 1, только вместо мяса используют грибы и т.д.Example 4. The method is carried out as described in example 1, only mushrooms are used instead of meat, etc.

Получаемые согласно изобретению изделия из дрожжевого теста с начинками, имеют привлекательный вид, повышенное качество заготовок и при отсутствии консервантов обеспечивает получение изделий с новыми изысканными вкусовыми качествами и запахами за счет одновременного использования в одном изделии нескольких различных начинок с применением соусов и масел. Изобретение позволяет значительно ускорить способ быстрого приготовления изделий без введения консервантов. Изделие из дрожжевого теста с начинками приготавливается непосредственно при заказе в течение 3-5 минут. Время приготовления данного блюда снижено по сравнению с известными технологиями приготовления изделий из дрожжевого теста с использованием различных начинок.Obtained according to the invention products from yeast dough with fillings have an attractive appearance, high quality workpieces and, in the absence of preservatives, provides products with new refined tastes and smells due to the simultaneous use of several different fillings in one product using sauces and oils. The invention can significantly accelerate the method of rapid preparation of products without the introduction of preservatives. A product from yeast dough with fillings is prepared directly when ordering within 3-5 minutes. The cooking time of this dish is reduced in comparison with the known technologies for preparing products from yeast dough using various fillings.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет расширить ассортимент и повысить качество изделий на пищевых предприятиях быстрого обслуживания путем создания нового блюда из дрожжевого теста с начинками.Thus, the proposed method allows to expand the range and improve the quality of products at food service enterprises by creating a new dish of yeast dough with fillings.

Claims (1)

Способ приготовления изделия из дрожжевого теста с начинками, предусматривающий предварительное приготовление заготовок: в виде лепешки, приготовленной из дрожжевого теста массой 90-150 г, которое раскатывают диаметром 15-25 см и устанавливают на расстойку при температуре 30-35°C, в виде начинки, содержащей измельченные продукты белкового происхождения, в качестве которых используют мясо, птицу, копчености мясные, рыбу или грибы, в виде начинки овощной, состоящей из мелко нарезанной моркови, лука, помидоров и рубленного чеснока, и начинки в виде свежего картофеля натертого, отжатого и приправленного смесью перцев, затем приготовленные заготовки для начинок обжаривают до полуготовности и кладут на хранение при температуре 2-4°C, после чего готовят соус сметанный и масло чесночное, для приготовления готового изделия одновременно выпекают подготовленную заготовку в виде лепешки при температуре 200-220°C при влажности 10-30% и доводят до готовности заготовки в виде начинок, после чего внешнюю сторону выпеченной лепешки смазывают маслом чесночным, а внутреннюю - соусом сметанным, на которую выкладывают все заготовки в виде начинок, оформляют рубленой зеленью и сверху накрывают второй частью лепешки, при этом изделие готовят при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:
тесто для лепешки 100-170 помидоры свежие 7-15 масло растительное 45-60 зелень 1-7 морковь 25-40 лук репчатый 15-30 соус сметанный 50-70 картофель 100-170 соль 20-50 чеснок 10-50 продукт белкового происхождения 80-120
A method of preparing a product from yeast dough with fillings, providing for the preliminary preparation of preforms: in the form of cakes made from yeast dough weighing 90-150 g, which are rolled out with a diameter of 15-25 cm and set for proofing at a temperature of 30-35 ° C, in the form of a filling containing crushed products of protein origin, which use meat, poultry, smoked meat, fish or mushrooms, in the form of a vegetable filling, consisting of finely chopped carrots, onions, tomatoes and chopped garlic, and a filling in the form fresh potatoes grated, squeezed and seasoned with a mixture of peppers, then the prepared preparations for the fillings are fried until half ready and stored at a temperature of 2-4 ° C, after which sour cream and garlic butter are prepared, to prepare the finished product, the prepared preparation is baked in the form of a cake at a temperature of 200-220 ° C at a moisture content of 10-30% and bring to the preparedness of the workpiece in the form of fillings, after which the outer side of the baked cake is greased with garlic oil, and the inside with sour cream sauce, which all the blanks are laid out in the form of fillings, they are made out with chopped herbs and the top is covered with the second part of the cake, while the product is prepared in the following ratio of components, parts by weight:
flat bread dough 100-170 fresh tomatoes 7-15 vegetable oil 45-60 greenery 1-7 carrot 25-40 onion 15-30 sour cream sauce 50-70 potatoes 100-170 salt 20-50 garlic 10-50 protein product 80-120
RU2011136432/13A 2011-09-01 2011-09-01 Method for production of "bravik" yeast-leavened dough product with fillings RU2477955C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011136432/13A RU2477955C1 (en) 2011-09-01 2011-09-01 Method for production of "bravik" yeast-leavened dough product with fillings

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2011136432/13A RU2477955C1 (en) 2011-09-01 2011-09-01 Method for production of "bravik" yeast-leavened dough product with fillings

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2011136432A RU2011136432A (en) 2013-03-10
RU2477955C1 true RU2477955C1 (en) 2013-03-27

Family

ID=49123147

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2011136432/13A RU2477955C1 (en) 2011-09-01 2011-09-01 Method for production of "bravik" yeast-leavened dough product with fillings

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2477955C1 (en)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2539848C1 (en) * 2013-08-20 2015-01-27 Общество с ограниченной ответственностью "Дядя Дёнер" Method for preparation of yeast-leavened dough goods with fillings under fast food catering conditions
RU2629778C1 (en) * 2016-12-12 2017-09-04 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Горский государственный аграрный университет" Method for preparing flour product with filling
RU2634946C1 (en) * 2016-12-13 2017-11-08 Общество с ограниченной ответственностью "СИТО" Method of preparing products from fermented dough with filling

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2221428C1 (en) * 2002-08-05 2004-01-20 Виктор Владимирович Тур Method for obtaining of dough products with different fillers
RU52668U1 (en) * 2005-12-26 2006-04-27 Сергей Анатольевич Сокологорский FINISHED CULINARY PRODUCT
RU84677U1 (en) * 2007-10-04 2009-07-20 Владимир Содномович Хонихоев PIE
UA48919U (en) * 2009-10-21 2010-04-12 Луцкий Государственный Технический Университет Method for the conversion of diesel to gas spark-ignited engine

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2221428C1 (en) * 2002-08-05 2004-01-20 Виктор Владимирович Тур Method for obtaining of dough products with different fillers
RU52668U1 (en) * 2005-12-26 2006-04-27 Сергей Анатольевич Сокологорский FINISHED CULINARY PRODUCT
RU84677U1 (en) * 2007-10-04 2009-07-20 Владимир Содномович Хонихоев PIE
UA48919U (en) * 2009-10-21 2010-04-12 Луцкий Государственный Технический Университет Method for the conversion of diesel to gas spark-ignited engine

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2539848C1 (en) * 2013-08-20 2015-01-27 Общество с ограниченной ответственностью "Дядя Дёнер" Method for preparation of yeast-leavened dough goods with fillings under fast food catering conditions
RU2629778C1 (en) * 2016-12-12 2017-09-04 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Горский государственный аграрный университет" Method for preparing flour product with filling
RU2634946C1 (en) * 2016-12-13 2017-11-08 Общество с ограниченной ответственностью "СИТО" Method of preparing products from fermented dough with filling

Also Published As

Publication number Publication date
RU2011136432A (en) 2013-03-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
KR101769923B1 (en) Method for making of baguette
US20100266731A1 (en) Pizza and crust having an irregular edge
US20040146622A1 (en) Pizza and crust having a square aspect and an irregular edge
RU2477955C1 (en) Method for production of "bravik" yeast-leavened dough product with fillings
KR20210026754A (en) Manufacturing Method of Hamburg Steak
KR20160019920A (en) Rice-burger coated with buns and making method there0f
RU2634946C1 (en) Method of preparing products from fermented dough with filling
US20220248711A1 (en) Materials and methods for production of plant-based meat replacement food products
KR101183121B1 (en) Pizza using crab and its manufacturing method
KR101672302B1 (en) Rice-burger and making method there0f
KR100898060B1 (en) Par-baking baguette for home bakery and method thereof
RU2528713C2 (en) Method for manufacture of culinary flour products with filling
RU2539848C1 (en) Method for preparation of yeast-leavened dough goods with fillings under fast food catering conditions
KR20130099481A (en) Spoon-eating potato pizza and manufacturing method thereof
KR20160034641A (en) Fermented bread manufacturing Method
EP3172967B1 (en) Multicolored donut
RU2794573C1 (en) Method for producing “double cheburek” ready-made frozen second courses in dough
RU2178971C1 (en) Method of producing flour product "sloyer"
RU2760219C1 (en) Method for producing flat breads
US11819032B2 (en) Protein-based flour substitute
RU2259730C1 (en) Method for producing of small hardtacks "duimovochka" and hardtacks "duimovochka" produced by method
WO1998048634A2 (en) Dough-containing foodstuff
EP1498033B1 (en) Bakery product comprising sauerkraut and gnocci and process for its preparation
RU2201682C2 (en) Method for preparing laminated yeast-containing semi-finished product
EP1596660B1 (en) Pizza and crust having an irregular edge

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20190902