RU2634946C1 - Method of preparing products from fermented dough with filling - Google Patents

Method of preparing products from fermented dough with filling Download PDF

Info

Publication number
RU2634946C1
RU2634946C1 RU2016148976A RU2016148976A RU2634946C1 RU 2634946 C1 RU2634946 C1 RU 2634946C1 RU 2016148976 A RU2016148976 A RU 2016148976A RU 2016148976 A RU2016148976 A RU 2016148976A RU 2634946 C1 RU2634946 C1 RU 2634946C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
filling
products
balls
dough
minutes
Prior art date
Application number
RU2016148976A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Мико Арутиуниан
Original Assignee
Общество с ограниченной ответственностью "СИТО"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Общество с ограниченной ответственностью "СИТО" filed Critical Общество с ограниченной ответственностью "СИТО"
Priority to RU2016148976A priority Critical patent/RU2634946C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2634946C1 publication Critical patent/RU2634946C1/en

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A21BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21DTREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D8/00Methods for preparing or baking dough
    • A21D8/02Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking

Abstract

FIELD: food industry.
SUBSTANCE: method includes previous preparation of billets in the form of a flat cake and in the form of a filling, setting the billets to proofing. Wherein the dough is cut into pieces with a weight of 150-180 g, balls are formed, the balls are laid on wheat bran pre-expanded on a horizontal surface for 15-25 minutes. The balls are rolled on the bran to obtain flat cakes, the prepared filling is put on the surface of the flat cakes, and the cake is wrapped in the shape of a boat. Baking the products is carried out in an oven at a temperature of 320-380°C for 5-8 minutes. The products are prepared with the following ratio of components, g: wheat flour - 950-1100, yeast - 30-50, salt - 25-35, wheat bran - 25-35, water - 700-750, cheese for filling - 45-55.
EFFECT: increasing the taste qualities and decreasing the caloric content, preserving the shape of products during the preparation.
3 ex

Description

Заявляемое изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве мучных кулинарных изделий с начинкой.The claimed invention relates to the food industry and can be used in the production of flour culinary products with filling.

Известен способ изготовления мучных кулинарных изделий с начинкой, включающий приготовление теста, раскатывание теста в пласт, укладывание на раскатанный пласт теста начинки, формование изделий и выпекание, при этом используют дрожжевое или слоеное тесто, дрожжевое тесто раскатывают в пласт толщиной 1 см, шириной 10 см, длиной 18-20 см, слоеное тесто раскатывают на два пласта, первый нижний из которых толщиной 0,5 см, шириной и длиной 10-12 см, а второй верхний пласт толщиной 0,5 см, шириной и длиной 15-18 см, в качестве начинки берут гречневую крупу, предварительно сваренную до кашеобразного состояния, пассерованный с жиром репчатый лук, соль, перец, грибной пищевой продукт, полученный путем высушивания по отдельности и измельчения до порошкообразного состояния плодовых тел гриба вешенки, белого гриба и мицелия белого гриба, смешивают указанные компоненты начинки и добавляют бульон или воду до равномерного распределения компонентов в массе начинки, полученную начинку укладывают на середину пласта дрожжевого теста, на нижний пласт слоеного теста, формуют изделия путем соединения краев пласта, а выпекание изделия из дрожжевого теста осуществляют при температуре 220-240°C в течение 45-60 мин, а из слоеного теста - при температуре 210-230°C в течение 35-45 мин (патент РФ №2528713, 2014 г.).A known method of manufacturing flour culinary products with filling, including the preparation of dough, rolling dough into a layer, laying dough toppings on a rolled sheet, molding products and baking, using yeast or puff pastry, yeast dough is rolled into a layer 1 cm thick, 10 cm wide , 18-20 cm long, the puff pastry is rolled into two layers, the first lower one of which is 0.5 cm thick, 10-12 cm wide and long, and the second upper layer is 0.5 cm thick, 15-18 cm wide and long, as a filling, take buckwheat, pr double-cooked to a mushy state, onions, salt, pepper, and mushroom food product, Passed with fat, obtained by drying separately and grinding to powder the fruit bodies of oyster mushroom, porcini fungus, and porcini fungus mycelium, these components of the filling are mixed and broth is added or water until a uniform distribution of the components in the mass of the filling, the resulting filling is placed in the middle of the yeast dough layer, on the lower layer of puff pastry, the products are formed by joining in the reservoir, and the product is baked from yeast dough at a temperature of 220-240 ° C for 45-60 minutes, and from puff pastry at a temperature of 210-230 ° C for 35-45 minutes (RF patent No. 2528713, 2014 .).

Недостатком указанного способа является недостаточно высокие вкусовые качества и повышенная калорийность получаемых изделий, а также искажение формы изделий из-за прилипания теста.The disadvantage of this method is the insufficiently high taste and increased calorie content of the resulting products, as well as the distortion of the shape of the products due to the sticking of the dough.

Также известен способ приготовления изделия из дрожжевого теста с начинками, предусматривающий предварительное приготовление заготовок: в виде лепешки, приготовленной из дрожжевого теста массой 90-150 г, которое раскатывают диаметром 15-25 см и устанавливают на расстойку при температуре 30-35°C, в виде начинки, содержащей измельченные продукты белкового происхождения, в качестве которых используют мясо, птицу, копчености мясные, рыбу или грибы, в виде начинки овощной, состоящей из мелко нарезанной моркови, лука, помидоров и рубленого чеснока, и начинки в виде свежего картофеля, натертого, отжатого и приправленного смесью перцев, затем приготовленные заготовки для начинок обжаривают до полуготовности и кладут на хранение при температуре 2-4°C, после чего готовят соус сметанный и масло чесночное, для приготовления готового изделия одновременно выпекают подготовленную заготовку в виде лепешки при температуре 200-220°C при влажности 10-30% и доводят до готовности заготовки в виде начинок, после чего внешнюю сторону выпеченной лепешки смазывают маслом чесночным, а внутреннюю - соусом сметанным, на которую выкладывают все заготовки в виде начинок, оформляют рубленой зеленью и сверху накрывают второй частью лепешки, при этом изделие готовят при следующем соотношении компонентов, мас.ч.:There is also a known method of preparing a product from yeast dough with fillings, which involves the preliminary preparation of preforms: in the form of a cake made from yeast dough weighing 90-150 g, which is rolled out with a diameter of 15-25 cm and set for proofing at a temperature of 30-35 ° C, in the form of a filling containing crushed products of protein origin, which are used as meat, poultry, smoked meat, fish or mushrooms, in the form of a vegetable filling, consisting of finely chopped carrots, onions, tomatoes and minced garlic, and fillings in the form of fresh potatoes, grated, squeezed and seasoned with a mixture of peppers, then the prepared preparations for the fillings are fried until half cooked and stored at 2-4 ° C, after which sour cream and garlic butter are prepared, to prepare the finished product, baked prepared preform in the form of tortillas at a temperature of 200-220 ° C at a moisture content of 10-30% and bring to the readyness of the preform in the form of fillings, after which the outer side of the baked tortilla is greased with garlic oil, and the inside - with sauce data, on which all the workpieces are laid out in the form of fillings, they are made out with chopped greens and the top is covered with the second part of the cake, while the product is prepared in the following ratio of components, parts by weight:

тесто для лепешкиflat bread dough 100-170 100-170 помидоры свежиеfresh tomatoes 7-15 7-15 масло растительноеvegetable oil 45-60 45-60 зеленьgreenery 1-7 1-7 морковьcarrot 25-40 25-40 луч репчатыйbeam onion 15-30 15-30 соус сметанныйsour cream sauce 50-70 50-70 картофельpotatoes 100-170 100-170 сольsalt 20-50 20-50 чеснокgarlic 10-50 10-50 продукт белкового происхожденияprotein product 80-120  80-120

(Патент РФ №2477955, 2013 г.). Данный способ принят за ближайший аналог.(RF patent No. 2477955, 2013). This method is taken as the closest analogue.

Недостатком указанного способа является недостаточно высокие вкусовые качества и повышенная калорийность получаемых изделий, а также искажение формы изделий из-за прилипания теста.The disadvantage of this method is the insufficiently high taste and increased calorie content of the resulting products, as well as the distortion of the shape of the products due to the sticking of the dough.

Технический результат, на достижение которого направлено заявляемое изобретение, заключается в повышении вкусовых качеств и одновременно снижении калорийности получаемых изделий, а также сохранении их формы.The technical result, to which the claimed invention is directed, is to improve the taste and at the same time reduce the calorie content of the resulting products, as well as maintaining their shape.

Указанный технический результат достигается за счет того, что в способе приготовления изделий из дрожжевого теста с начинкой, включающем предварительное приготовление заготовок в виде лепешки и в виде начинки, установление заготовок на расстойку, тесто нарезают на куски массой 150-180 г, формируют шарики, укладывают шарики на предварительно разложенные по горизонтальной поверхности пшеничные отруби на 15-25 мин, после чего раскатывают шарики на отрубях до получения лепешек, накладывают на поверхность лепешек подготовленную начинку и заворачивают лепешку в форме лодочки, а выпекание изделий осуществляют в печи при температуре 320-380°C в течение 5-8 мин, при этом изделия готовят при следующем соотношении компонентов, г:The specified technical result is achieved due to the fact that in the method of preparing products from yeast dough with a filling, including preliminary preparation of preforms in the form of tortillas and in the form of a filling, setting the preforms for proofing, the dough is cut into pieces weighing 150-180 g, balls are formed, stacked balls on wheat bran previously laid out on a horizontal surface for 15-25 minutes, after which they roll balls on bran until they get flat cakes, put prepared filling and zavora on the flat cakes surface they make a cake in the form of a boat, and the products are baked in the oven at a temperature of 320-380 ° C for 5-8 minutes, while the products are prepared in the following ratio of components, g:

мука пшеничнаяwheat flour 950-1100 950-1100 дрожжиyeast 30-50 30-50 сольsalt 25-35 25-35 отруби пшеничныеwheat bran 25-35 25-35 водаwater 700-750 700-750 сыр для начинкиfilling cheese 45-55 45-55

Способ реализуется следующим образом.The method is implemented as follows.

В тестомес заливают теплую воду, закладывают дрожжи и соль, засыпают муку. Все ингредиенты перемешивают до создания однородной массы (теста) в течение 7 мин. После того как тесто поднимется (15-25 мин), его достают из тестомеса и нарезают на куски 150-180 г. Затем формируют из кусков шарики, которые укладывают на деревянные подносы и оставляют там на 15 мин. После этого на горизонтальную поверхность рассыпают пшеничные отруби и укладывают на них шарики на 15-25 мин. Затем руками раскатывают шарики на отрубях до получения лепешек в форме овала так, чтобы толщина теста составляла 3-5 см. Предварительно подготавливают начинку, содержащую сыр, например, Гауда, 45-55 г, и другие компоненты, например помидор, говяжий фарш, бекон, пепперони. Начинку накладывают на поверхность лепешек в середину и заворачивают края лепешки по бокам, формируя изделие в форме лодочки. Для выпекания изделий используют печь, корпус которой выполнен из нержавеющей стали, а дно - из огнеупорного камня, например печь марки GAM MD1+1. Изделия закладываются в печь с помощью деревянной лопатки и выпекаются при температуре 320-380°C в течение 5-8 мин.Pour warm water into the mixer, lay the yeast and salt, and add flour. All ingredients are mixed until a homogeneous mass (dough) is created for 7 minutes. After the dough rises (15-25 minutes), it is removed from the dough mixer and cut into pieces 150-180 g. Then, balls are formed from pieces, which are placed on wooden trays and left there for 15 minutes. After that, wheat bran is scattered on a horizontal surface and the balls are placed on them for 15-25 minutes. Then roll the balls on the bran hands to form oval cakes so that the dough is 3-5 cm thick. Pre-prepare the filling containing cheese, for example, Gouda, 45-55 g, and other components, such as tomato, ground beef, bacon pepperoni. The filling is placed on the surface of the cakes in the middle and the edges of the cakes are wrapped on the sides, forming a boat-shaped product. For baking products, a furnace is used, the body of which is made of stainless steel, and the bottom is made of refractory stone, for example, a furnace of the brand GAM MD1 + 1. Products are placed in the oven with a wooden spatula and baked at a temperature of 320-380 ° C for 5-8 minutes.

Приготовленные изделия отличаются высокими вкусовыми качествами, такими как сочность и мягкость, и низкой калорийностью. Раскатывание заготовок изделий на отрубях исключает прилипание теста в процессе приготовления, тем самым сохраняя форму изделий.Cooked products are distinguished by high palatability, such as juiciness and softness, and low calorie content. Rolling blanks of products on bran eliminates sticking of the dough during cooking, thereby maintaining the shape of the products.

Изобретение может быть проиллюстрировано, но не исчерпано следующими примерами его конкретного осуществления.The invention may be illustrated but not exhausted by the following examples of its specific implementation.

Пример 1Example 1

В тестомес заливают теплую воду 700 г, закладывают дрожжи 30 г и соль 25 г, засыпают муку 950 г. Все ингредиенты перемешивают до создания однородной массы (теста) в течение 7 минут. После того как тесто поднимется (15 минут), его достают из тестомеса и нарезают на куски 150 г. Затем формируют из кусков шарики, которые укладывают на деревянные подносы и оставляют там на 15 мин. После этого на горизонтальную поверхность рассыпают пшеничные отруби 25 г и укладывают на них шарики на 15 мин. Затем руками раскатывают шарики на отрубях до получения лепешек в форме овала так, чтобы толщина теста составляла 3 см. Предварительно подготавливают начинку, содержащую сыр Гауда 45 г и помидор. Начинку накладывают на поверхность лепешек в середину и заворачивают края лепешки по бокам, формируя изделие в форме лодочки. Получают 11 изделий, которые закладываются в печь с помощью деревянной лопатки и выпекаются при температуре 320°С в течение 5 мин.700 g of warm water is poured into the mixer, 30 g of yeast and 25 g of salt are added, 950 g of flour are poured. All ingredients are mixed until a homogeneous mass (dough) is created for 7 minutes. After the dough rises (15 minutes), it is removed from the dough mixer and cut into pieces of 150 g. Then balls are formed from pieces, which are placed on wooden trays and left there for 15 minutes. After this, 25 g of wheat bran is scattered on a horizontal surface and the balls are placed on them for 15 minutes. Then hands roll balls on bran until they get oval-shaped cakes so that the dough is 3 cm thick. Pre-prepare a filling containing Gouda cheese 45 g and tomato. The filling is placed on the surface of the cakes in the middle and the edges of the cakes are wrapped on the sides, forming a boat-shaped product. Get 11 products that are laid in the oven with a wooden spatula and baked at a temperature of 320 ° C for 5 minutes

Пример 2Example 2

В тестомес заливают теплую воду 750 г, закладывают дрожжи 50 г и соль 35 г, засыпают муку 1100 г. Все ингредиенты перемешивают до создания однородной массы (теста) в течение 7 минут. После того как тесто поднимется (10 мин), его достают из тестомеса и нарезают на куски 180 г. Затем формируют из кусков шарики, которые укладывают на деревянные подносы и оставляют там на 15 мин. После этого на горизонтальную поверхность рассыпают пшеничные отруби 35 г и укладывают на них шарики на 25 мин. Затем руками раскатывают шарики на отрубях до получения лепешек в форме овала так, чтобы толщина теста составляла 5 см. Предварительно подготавливают начинку, содержащую сыр Гауда 55 г и бекон. Начинку накладывают на поверхность лепешек в середину и заворачивают края лепешки по бокам, формируя изделие в форме лодочки. Получают 13 изделий, которые закладываются в печь с помощью деревянной лопатки и выпекаются при температуре 380°C в течение 8 мин.750 g of warm water is poured into the mixer, 50 g of yeast and 35 g of salt are added, 1100 g of flour are poured. All ingredients are mixed until a homogeneous mass (dough) is created for 7 minutes. After the dough rises (10 min), it is removed from the dough mixer and cut into pieces of 180 g. Then, balls are formed from pieces, which are placed on wooden trays and left there for 15 minutes. After this, 35 g of wheat bran is scattered on a horizontal surface and the balls are placed on them for 25 minutes. Then, hands are rolled into bran balls until they get oval-shaped cakes so that the dough is 5 cm thick. Pre-prepare the filling containing Gouda cheese 55 g and bacon. The filling is placed on the surface of the cakes in the middle and the edges of the cakes are wrapped on the sides, forming a boat-shaped product. Get 13 products that are laid in the oven using a wooden spatula and baked at a temperature of 380 ° C for 8 minutes

Пример 3Example 3

В тестомес заливают теплую воду 720 г, закладывают дрожжи 40 г и соль 30 г, засыпают муку 1000 г. Все ингредиенты перемешивают до создания однородной массы (теста) в течение 7 минут. После того как тесто поднимется (20 мин), его достают из тестомеса и нарезают на куски 160 г. Затем формируют из кусков шарики, которые укладывают на деревянные подносы и оставляют там на 15 мин. После этого на горизонтальную поверхность рассыпают пшеничные отруби 30 г и укладывают на них шарики на 20 мин. Затем руками раскатывают шарики на отрубях до получения лепешек в форме овала так, чтобы толщина теста составляла 4 см. Предварительно подготавливают начинку, содержащую сыр Гауда 50 г и говяжий фарш. Начинку накладывают на поверхность лепешек в середину и заворачивают края лепешки по бокам, формируя изделие в форме лодочки. Получают 12 изделий, которые закладываются в печь с помощью деревянной лопатки и выпекаются при температуре 350°C в течение 6 мин.720 g of warm water is poured into the dough mixer, 40 g of yeast are added and 30 g of salt are added, 1000 g of flour are poured. All ingredients are mixed until a homogeneous mass (dough) is created for 7 minutes. After the dough rises (20 min), it is removed from the dough mixer and cut into pieces of 160 g. Then, balls are formed from pieces, which are placed on wooden trays and left there for 15 minutes. After this, wheat bran 30 g is scattered on a horizontal surface and the balls are placed on them for 20 minutes. Then, hands are rolled on bran balls until they get oval-shaped cakes so that the dough is 4 cm thick. Pre-prepare the filling containing 50 g Gouda cheese and ground beef. The filling is placed on the surface of the cakes in the middle and the edges of the cakes are wrapped on the sides, forming a boat-shaped product. Get 12 products that are placed in the oven using a wooden spatula and baked at a temperature of 350 ° C for 6 minutes

Claims (2)

Способ приготовления изделий из дрожжевого теста с начинкой, включающий предварительное приготовление заготовок в виде лепешки и в виде начинки, установление заготовок на расстойку, отличающийся тем, что тесто нарезают на куски массой 150-180 г, формируют шарики, укладывают шарики на предварительно разложенные по горизонтальной поверхности пшеничные отруби на 15-25 мин, после чего раскатывают шарики на отрубях до получения лепешек, накладывают на поверхность лепешек подготовленную начинку и заворачивают лепешку в форме лодочки, а выпекание изделий осуществляют в печи при температуре 320-380°C в течение 5-8 мин, при этом изделия готовят при следующем соотношении компонентов, г:A method of preparing products from yeast dough with filling, including the preliminary preparation of blanks in the form of tortillas and in the form of a filling, setting the blanks for proofing, characterized in that the dough is cut into pieces weighing 150-180 g, balls are formed, balls are laid on previously laid out horizontally wheat bran for 15-25 minutes, after which they roll the balls on the bran until they get the cakes, lay the prepared filling on the surface of the cakes and wrap the cake in the shape of a boat, and bake products are carried out in an oven at a temperature of 320-380 ° C for 5-8 minutes, while the products are prepared in the following ratio of components, g: мука пшеничнаяwheat flour 950-1100 950-1100 дрожжиyeast 30-50 30-50 сольsalt 25-35 25-35 отруби пшеничныеwheat bran 25-35 25-35 водаwater 700-750 700-750 сыр для начинкиfilling cheese 45-55 45-55
RU2016148976A 2016-12-13 2016-12-13 Method of preparing products from fermented dough with filling RU2634946C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016148976A RU2634946C1 (en) 2016-12-13 2016-12-13 Method of preparing products from fermented dough with filling

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016148976A RU2634946C1 (en) 2016-12-13 2016-12-13 Method of preparing products from fermented dough with filling

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2634946C1 true RU2634946C1 (en) 2017-11-08

Family

ID=60263560

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2016148976A RU2634946C1 (en) 2016-12-13 2016-12-13 Method of preparing products from fermented dough with filling

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2634946C1 (en)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2741926C1 (en) * 2020-03-12 2021-01-29 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Горский государственный аграрный университет" Method for preparation of sweet potatoes bagels culinary product
RU2760219C1 (en) * 2020-07-14 2021-11-22 Кириллов Сергей Викторович Method for producing flat breads

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2322809C2 (en) * 2006-03-21 2008-04-27 Александр Евгеньевич Галкин Method for preparing of food product
RU2477955C1 (en) * 2011-09-01 2013-03-27 Андрей Валерьевич Смирнов Method for production of "bravik" yeast-leavened dough product with fillings
RU2528713C2 (en) * 2013-01-23 2014-09-20 Федеральное государственное бюджетное бразовательное учреждение высшего профессионального образования "Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова"-ФГБОУ ВПО "РЭУ им. Г.В. Плеханова" Method for manufacture of culinary flour products with filling
RU2544633C1 (en) * 2014-02-18 2015-03-20 Общество с ограниченной ответственностью "Корал Групп" Method for preparation of bakery products, bakery product and bakery product rod-shaped holder

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2322809C2 (en) * 2006-03-21 2008-04-27 Александр Евгеньевич Галкин Method for preparing of food product
RU2477955C1 (en) * 2011-09-01 2013-03-27 Андрей Валерьевич Смирнов Method for production of "bravik" yeast-leavened dough product with fillings
RU2528713C2 (en) * 2013-01-23 2014-09-20 Федеральное государственное бюджетное бразовательное учреждение высшего профессионального образования "Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова"-ФГБОУ ВПО "РЭУ им. Г.В. Плеханова" Method for manufacture of culinary flour products with filling
RU2544633C1 (en) * 2014-02-18 2015-03-20 Общество с ограниченной ответственностью "Корал Групп" Method for preparation of bakery products, bakery product and bakery product rod-shaped holder

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2741926C1 (en) * 2020-03-12 2021-01-29 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Горский государственный аграрный университет" Method for preparation of sweet potatoes bagels culinary product
RU2760219C1 (en) * 2020-07-14 2021-11-22 Кириллов Сергей Викторович Method for producing flat breads

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US20040213883A1 (en) Dough that browns, raises and forms an oven tender bread crust under the influence of microwave incident energy
US20100266731A1 (en) Pizza and crust having an irregular edge
RU2634946C1 (en) Method of preparing products from fermented dough with filling
KR101769923B1 (en) Method for making of baguette
US20040146622A1 (en) Pizza and crust having a square aspect and an irregular edge
JP4556184B2 (en) Pizza crust manufacturing method and frozen pizza
RU2477955C1 (en) Method for production of "bravik" yeast-leavened dough product with fillings
KR20130099481A (en) Spoon-eating potato pizza and manufacturing method thereof
KR100898060B1 (en) Par-baking baguette for home bakery and method thereof
RU2259730C1 (en) Method for producing of small hardtacks "duimovochka" and hardtacks "duimovochka" produced by method
KR101183121B1 (en) Pizza using crab and its manufacturing method
RU2760219C1 (en) Method for producing flat breads
RU2627090C2 (en) Dough for pizza, containing malted barley flour
RU2432749C1 (en) Rusks production method
EP1596660B1 (en) Pizza and crust having an irregular edge
KR20160007216A (en) The method of manufacture for baguette pizza
RU2539848C1 (en) Method for preparation of yeast-leavened dough goods with fillings under fast food catering conditions
RU2259734C1 (en) Method for producing of hardtacks "kaliningradsky" and hardtacks "kalingradsky" produced by method
RU2201682C2 (en) Method for preparing laminated yeast-containing semi-finished product
Begdullaevna In The Karakalpak Language, The Terms For A Dish Made From Flour Patch Dough
RU2259731C1 (en) Method for producing of aromatic hardtacks and aromatic hardtacks produced by method
RU2259736C1 (en) Method for producing of milk hardtacks and milk hardtacks produced by method
RU2439911C1 (en) Bakery product production method
CN112753734A (en) Method for making crisp baked steamed stuffed buns
RU2257092C1 (en) Method for producing of mustard hardtack and mustard hardtack produced by method

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20181214