RU2470529C1 - Способ изготовления мясных снеков (варианты) - Google Patents
Способ изготовления мясных снеков (варианты) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2470529C1 RU2470529C1 RU2011128150/13A RU2011128150A RU2470529C1 RU 2470529 C1 RU2470529 C1 RU 2470529C1 RU 2011128150/13 A RU2011128150/13 A RU 2011128150/13A RU 2011128150 A RU2011128150 A RU 2011128150A RU 2470529 C1 RU2470529 C1 RU 2470529C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- meat
- found
- raw
- per
- starter cultures
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку бескостного мясного сырья, посол, сушку и упаковку. В одном варианте в качестве мясного сырья используют говядину или мясо птицы и посол осуществляют с использованием стартовых культур ГН-Старт ПС76 и Сейф ЛМ. Во втором варианте в качестве мясного сырья используют свинину и посол осуществляют с использованием стартовых культур ГН-Старт СЛ 52 и Сейф ЛМ. Изобретение позволяет увеличить выход готовой продукции. 2 н.п.ф-лы, 13 табл., 3 пр.
Description
Изобретение предназначено для использования в мясной промышленности, а именно для производства мясных снеков.
Известен способ получения сыровяленых мясных продуктов, например бастурма, суджук, строганина (RU 2166262 C1, A23L 1/31, 10.05.2001). Способ предусматривает процесс посола с использованием нитрита натрия (стабилизация цвета), который негативно влияет на человека. Процесс сушки проводят с подачей дыма в сушильную камеру, использование копчения увеличивает сроки хранения готового продукта. Но копчение дымом имеет и ряд существенных недостатков:
- трудность получения партий однородной готовой продукции, что связано с невозможностью генерации однородного и стабильного по составу коптильного дыма;
- наличие в дыме канцерогенных и токсических веществ, вредных для здоровья человека. Эти вещества относятся к полициклическим ароматическим углеводородам (ПАУ), в том числе 3,4-бенз(а)пирен, проявляющий наибольшую канцерогенную активность;
- необходимость очистки термокамер, а также самой продукции от попадания смол.
Наиболее близким по технической сущности и достигнутому результату является способ изготовления вяленого мясного продукта и продукт, полученный по данному способу (RU 2238009 C2, A23L 1/314, A23L 1/31, A23B 4/03). Способ заключается в подготовке сырья, посоле, сушке и упаковке, бескостное мясное сырье нарезают на кусочки длиной от 25 до 75 мм, посол производят путем перемешивания с поваренной солью, выдерживая при температуре 2-4°C в течение 12-24 часов, дополнительно выдерживают мясное сырье в течение 5 минут в растворе яблочного уксуса, затем дают стечь жидкости и на поверхность мяса наносят специи, раскладывают мясо на специальные решетки и сушат в течение 36-72 часов при температуре (13±2°C) С, относительной влажности воздуха 75-80% и скорости его движения 0,2-0,5 м/с, затем готовые изделия упаковывают в пакеты из полимерной пленки. Однако продукт, полученный данным способом, обладает твердой консистенцией, что создает проблему его потребления - разжевывание, переваривание и, как следствие, усвоение. Выход готового продукта невелик и составляет 40-45%.
Задачей данного изобретения является создание способа изготовления вяленых мясных снеков с высокими органолептическими показателями, длительным сроком хранения, а также расширение ассортимента продуктов из мясного сырья различного вида. Способ позволяет увеличить выход готовой продукции.
Поставленная цель достигается тем, что при производстве деликатесного продукта посол сырья осуществляется с добавлением препаратов, содержащих стартовые культуры. В качестве источника стартовых культур будут использованы препараты:
ГН-Старт ПС 76 (Стартовая культура ПС 76 была разработана для быстрого окисления, специально для короткого процесса. Выбранные кисломолочные бактерии влияют на быстрое окисление. Благодаря окислению кисломолочные бактерии предотвращают рост потенциально патогенных микробов. Окисление стимулирует образование текстуры, а также аромата.)
ГН-Старт СЛ 52 (Стартовая культура СЛ 52 - это культура для окисления и образования аромата во всех видах колбас (копченых или не копченых). Стартовые культуры для ускорения процессов созревания. Стабилизируют цвет и аромат.)
Сейф ЛМ «Сейф ЛМ» (культура для препятствия роста бактерии Listeria monocytogenes).
Стартовые культуры повышают биохимическую активность белков мышечной ткани, угнетают патогенную микрофлору, в результате чего повышаются технологические характеристики мясного сырья и товарные характеристики готового продукта:
- увеличивается выход готового продукта за счет улучшения влагосвязывающей способности мясного сырья;
- уменьшается остаточное число нитритов за счет уменьшения их внесения в процессе производства без ухудшения качества готового продукта;
- уменьшается риск развития патогенной микрофлоры;
- повышаются органолептические показатели готового продукта (консистенция, внешний вид, запах вкус);
- увеличивается срок годности готового продукта (до 2-х месяцев).
Недостаточное добавление препарата стартовых культур приводит к частичному повышению функционально-технологических свойств мясного сырья и улучшению органолептических показателей. Повышенное внесение препаратов приводит к незначительному улучшению характеристик (относительно оптимального количества) и приводит к увеличению себестоимости продукции.
Обоснование новых признаков приведено в таблицах 4-13.
Способ производства предусматривает следующие технологические операции: подготовку мясного сырья (обвалку, жиловку), нарезку, посол и сушку.
Согласно изобретению в качестве сырья используют говядину высшего сорта, свинину (длиннейшую мышцу спины), а также мясо птицы.
Подготовленное и нарезанное мясное сырье (нарезка осуществляется вдоль волокон) солят, для посола используют различные посолочные смеси. Процесс посола проходит при температуре 10-14°С, в течение 14-20 часов.
Сушку проводят при 40-45°C, время сушки зависит от вида мясного сырья. Продолжительность процесса составляет от 3 до 7 часов. По завершению процесса сушки проводят охлаждение, продукт остывает в течение 15-25 минут.
Сущность изобретения поясняется следующими примерами.
Пример 1: Говядину высшего сорта нарезают на кусочки массой 20-30 г (отклонение массы ±5 г). К измельченному мясному сырью добавляют посолочную смесь (состав представлен в табл.1), препараты стартовых культур (ГН-Старт ПС 76, Сейф ЛМ) в количестве 18 г (каждого препарата) на 100 кг мясного сырья (обоснование выбора количества стартовых культур приведено в табл.4).
Посол проводят в течение 12 часов при температуре 15°C.
Анализ выбора оптимального количества вносимого препарата стартовых культур представлены в таблице 5, 10, 11.
Сушку проводят при 30-45°C, время сушки 7 часов. По завершению процесса сушки проводят охлаждение, продукт остывает в течение 15 минут.
Пример 2: Свинину (длиннейшую мышцу спины) нарезают на кусочки массой 9-12 г толщина кусочка не более 2 мм (отклонение массы ±1 г). К измельченному мясному сырью добавляют посолочную смесь (состав представлен в табл.2), препарат стартовых культур (ГН-Старт СЛ 52, Сейф ЛМ) в количестве 18 г (каждого препарата) на 100 кг мясного сырья (обоснование выбора количества стартовых культур приведено в табл.6, 7, 10, 12).
Посол проводят в течение 6 часов при температуре 15°C.
Сушку проводят при 30-45°C, время сушки 4 часов. По завершению процесса сушки проводят охлаждение, продукт остывает в течение 10 минут.
Пример 3: Филе куриной грудки нарезают на кусочки массой 10-12 г (отклонение массы ±4 г). К измельченному мясному сырью добавляют посолочную смесь (состав представлен в табл.3), препарат стартовых культур (ГН-Старт ПС 76, Сейф ЛМ) в количестве 15 г (каждого препарата) на 1 кг мясного сырья (обоснование выбора количества стартовых культур приведено в табл.8, 9, 10, 13).
Посол проводят в течение 9 часов при температуре 15°C.
Сушку проводят при 30-45°C, время сушки 4 часов. По завершению процесса сушки проводят охлаждение, продукт остывает в течение 10 минут.
| Таблица 1 | |
| Состав посолочной смеси на 100 кг мясного сырья (говядина) | |
| Наименование | Вес, г |
| Соль поваренная | 3800 |
| Перец черный молотый | 140 |
| Перец красный молотый | 110 |
| Кориандр | 1,00 |
| Нитрит натрия | 0,007 |
| Таблица 2 | |
| Состав посолочной смеси на 100 кг мясного сырья (свинина) | |
| Наименование | Вес, кг (-?) |
| Соль поваренная | 3,50 |
| Перец черный молотый | 0,1 |
| Перец белый молотый | 0,15 |
| Кардамон | 0,085 |
| Нитрит натрия | 0,007 |
| Таблица 3 | |
| Состав посолочной смеси на 100 кг мясного сырья (мясо птицы). | |
| Наименование | Вес, кг |
| Соль поваренная | 3,7 |
| Перец черный молотый | 0,12 |
| Базилик | 0,11 |
| Мускатный орех | 0,1 |
| Нитрит натрия | 0,007 |
| Таблица 4 | ||||
| Изменение микробиологических показателей готового продукта при использование стартовых культур (сырье-говядина). | ||||
| Наименование показателя | Количество вносимых стартовых культур (ГН-Старт ПС 76, Сейф ЛМ) | |||
| Контрольный образец | 14 г на 100 кг | 18 г на 100 кг | 22 г на 100 кг | |
| Микробиологические показатели | ||||
| БГКП (колиформы) | обнаружены в 1,2 г Е. coli не обнаружены | обнаружены в 1,6 г Е. coli не обнаружены | обнаружены в 2,1 г Е. coli не обнаружены | обнаружены в 2,1 г Е. coli не обнаружены |
| Сульфитредуцирующие клостридии | не обнаружено | не обнаружено | не обнаружено | не обнаружено |
| S. aureus | не обнаружено | не обнаружено | не обнаружено | не обнаружено |
| Патогенные, в т.ч. сальмонеллы | не обнаружено | не обнаружено | не обнаружено | не обнаружено |
| Выход, % | 30,4 | 37,5 | 49,5 | 49,7 |
| Таблица 5 | ||
| Изменение функционально-технологических свойств мясного сырья при использовании стартовых культур (сырье-говядина) | ||
| Наименование показателя | Контрольный образец (Нитрит натрия 10 г на 100 кг мясного сырья, без стартовых культур) | Исследуемый образец (Стартовые культуры, нитрит натрия 7 г на 100 кг мясного сырья) |
| Органолептические показатели: | ||
| вкус | выраженный | ярко выраженный |
| запах | выраженный запах, свойственный мясопродуктам | выраженный запах, свойственный мясопродуктам |
| цвет | равномерный | равномерный |
| консистенция | волокнистая, упругая | нежная, сочная, однородная |
| Таблица 6 | ||||
| Изменение микробиологических показателей готового продукта при использовании стартовых культур (сырье-свинина) | ||||
| Наименование показателя | Количество вносимых стартовых культур (ГН-Старт СЛ-52, Сейф ЛМ) | |||
| Контрольный образец | 14 г на 100 кг | 18 г на 100 кг | 22 г на 100 кг | |
| Микробиологические показатели | ||||
| БГКП (колиформы) | обнаружены в 1,2 г Е. coli не обнаружены | обнаружены в 1,6 г Е. coli не обнаружены | обнаружены в 2,1 г Е. coli не обнаружены | обнаружены в 2,1 г.Е. coli не обнаружены |
| Сульфитредуцирующие клостридии | не обнаружено | не обнаружено | не обнаружено | не обнаружено |
| S. aureus | не обнаружено | не обнаружено | не обнаружено | не обнаружено |
| Патогенные, в т.ч. сальмонеллы | не обнаружено | не обнаружено | не обнаружено | не обнаружено |
| Таблица 7 | ||
| Изменение органолептических свойств готового продукта при использование стартовых культур (сырье-свинина) | ||
| Наименование показателя | Контрольный образец (Нитрит натрия 10 г на 100 кг мясного сырья, без стартовых культур) | Исследуемый образец (Стартовые культуры, нитрит натрия 7 г на 100 кг мясного сырья) |
| Органолептические показатели: | ||
| вкус | выраженный | Ярко выраженный |
| запах | выраженный запах, свойственный мясопродуктам | выраженный запах, свойственный мясопродуктам |
| цвет | равномерный | равномерный |
| консистенция | волокнистая, упругая | нежная, сочная, однородная |
| Таблица 8 | ||||
| Изменение микробиологических показателей готового продукта при использовании стартовых культур (сырье-мясо птицы) | ||||
| Наименование показателя | Количество вносимых стартовых культур (ГН-Старт ПС 76, Сейф ЛМ) | |||
| Контрольный образец | 14 г на 100 кг | 18 г на 100 кг | 22 г на 100 кг | |
| Микробиологические показатели | ||||
| БГКП (колиформы) | обнаружены в 1,2 г Е.coli не обнаружены | обнаружены в 1,6 г Е. coli не обнаружены | обнаружены в 2,1 г Е.coli не обнаружены | обнаружены в 2,1 г.Е. coli не обнаружены |
| Сульфитредуцирующие клостридии | не обнаружено | не обнаружено | не обнаружено | не обнаружено |
| S. aureus | не обнаружено | не обнаружено | не обнаружено | не обнаружено |
| Патогенные, в т.ч. сальмонеллы | не обнаружено | не обнаружено | не обнаружено | не обнаружено |
| Выход, % | 35,4 | 40,5 | 50,5 | 51,7 |
| Таблица 9 | |||
| Изменение органолептических свойств готового продукта при использовании стартовых культур (сырье-мясо птицы) | |||
| Наименование показателя | Контрольный образец (Нитрит натрия 10 г на 100 кг мясного сырья, без стартовых культур) | Исследуемый образец (Стартовые культуры, нитрит натрия 7 г на 100 кг мясного сырья, | |
| Органолептические показатели: | |||
| вкус | выраженный | ярко выраженный | |
| запах | выраженный запах | выраженный запах, свойственный | |
| свойственный мясопродуктам | мясопродуктам | ||
| цвет | равномерный | равномерный | |
| консистенция | волокнистая, упругая | нежная, сочная, однородная | |
| Таблица 10 | ||||
| Выход готовой продукции | ||||
| Количество вносимых стартовых культур | ||||
| Вид сырья | ||||
| Контрольный образец, выход, % | 14 г на 100 кг, выход, % | 18 г на 100 кг, выход, % | 22 г на 100 кг, выход, % | |
| Говядина | 30,4 | 37,5 | 49,5 | 49,7 |
| Свинина | 32,4 | 38,5 | 47,5 | 47,7 |
| Мясо птицы | 35,4 | 40,5 | 50,5 | 51,7 |
| Таблица 11 | ||||||||||||
| Изменение микробиологических показателей готового продукта (сырье-говядина) в процессе хранения | ||||||||||||
| Срок хранения, сут. | Контрольный образец | Опытный образец | ||||||||||
| Масса продукта (г), в которой не допускается | ||||||||||||
| норма | 0,1 | 0,01 | 1,0 | 25 | 25 | 0,1 | 0,01 | 1,0 | 25 | 25 | ||
| 1∗ | 2∗ | 3∗ | 4∗ | 5∗ | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| Результат | 20 | н/о∗ | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | |
| 30 | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | ||
| 40 | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | ||
| 50 | обнаружены | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | ||
| 60 | обнаружены | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | ||
| Таблица 12 | |||||||||||
| Изменение микробиологических показателей готового продукта (сырье-свинина) в процессе хранения | |||||||||||
| Срок хранения, сут. | Контрольный образец | Опытный образец | |||||||||
| Масса продукта (г), в которой не допускается | |||||||||||
| норма | 0,1 | 0,01 | 1,0 | 25 | 25 | 0,1 | 0,01 | 1,0 | 25 | 25 | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| Результат | 20 | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о |
| 30 | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | |
| 40 | обнаружены | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | |
| 50 | обнаружены | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | |
| 60 | обнаружены | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | |
| Таблица 13 | ||||||||||||
| Изменение микробиологических показателей готового продукта (сырье-мясо птицы) в процессе хранения | ||||||||||||
| Срок хранения, сут. | Контрольный образец | Опытный образец | ||||||||||
| Масса продукта (г), в которой не допускается | ||||||||||||
| норма | 0,1 | 0,01 | 1,0 | 25 | 25 | 0,1 | 0,01 | 1,0 | 25 | 25 | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| Результат | 20 | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | |
| 30 | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | ||
| 40 | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | ||
| 50 | обнаружены | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | ||
| 60 | обнаружены | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | н/о | ||
| 1∗ - БГКП (колиформы) | ||||||||||||
| 2∗ - Сульфитредуцирующие клостридии | ||||||||||||
| 3∗ - S. aureus | ||||||||||||
| 4∗ - патогенные, в т.ч. сальмонеллы | ||||||||||||
| 5∗ - L. monocytogtnes | ||||||||||||
| Н/О∗ - не обнаружены | ||||||||||||
Claims (2)
1. Способ изготовления мясных снеков, включающий подготовку бескостного мясного сырья, посол, сушку и упаковку, отличающийся тем, что в качестве мясного сырья используют говядину или мясо птицы, а посол осуществляют с использованием стартовых культур ГН-Старт ПС76 и Сейф ЛМ.
2. Способ изготовления мясных снеков, включающий подготовку бескостного мясного сырья, посол, сушку и упаковку, отличающийся тем, что в качестве мясного сырья используют свинину, а посол осуществляют с использованием стартовых культур ГН-Старт СЛ 52 и Сейф ЛМ.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011128150/13A RU2470529C1 (ru) | 2011-07-07 | 2011-07-07 | Способ изготовления мясных снеков (варианты) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011128150/13A RU2470529C1 (ru) | 2011-07-07 | 2011-07-07 | Способ изготовления мясных снеков (варианты) |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2470529C1 true RU2470529C1 (ru) | 2012-12-27 |
Family
ID=49257319
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011128150/13A RU2470529C1 (ru) | 2011-07-07 | 2011-07-07 | Способ изготовления мясных снеков (варианты) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2470529C1 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2523358C1 (ru) * | 2013-02-07 | 2014-07-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Южно-Уральский государственный университет" (национальный исследовательский университет) (ФГБОУ ВПО "ЮУрГУ" (НИУ)) | Способ производства деликатесного мясного продукта |
| RU2727653C1 (ru) * | 2019-12-05 | 2020-07-22 | Аркадий Эммануилович Левин | Способ изготовления мясных чипсов и состав для их приготовления |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2238009C2 (ru) * | 2002-05-31 | 2004-10-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Антарес" | Способ изготовления вяленого мясного продукта и продукт, полученный по данному способу |
| RU2004125574A (ru) * | 2004-08-20 | 2006-02-10 | ООО "Макарон-сервис" (RU) | Способ изготовления снеков |
-
2011
- 2011-07-07 RU RU2011128150/13A patent/RU2470529C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2238009C2 (ru) * | 2002-05-31 | 2004-10-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Антарес" | Способ изготовления вяленого мясного продукта и продукт, полученный по данному способу |
| RU2004125574A (ru) * | 2004-08-20 | 2006-02-10 | ООО "Макарон-сервис" (RU) | Способ изготовления снеков |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| ХАМАГАЕВА И.С. и др. Использование пробиотических культур для производства колбасных изделий. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2006. * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2523358C1 (ru) * | 2013-02-07 | 2014-07-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Южно-Уральский государственный университет" (национальный исследовательский университет) (ФГБОУ ВПО "ЮУрГУ" (НИУ)) | Способ производства деликатесного мясного продукта |
| RU2727653C1 (ru) * | 2019-12-05 | 2020-07-22 | Аркадий Эммануилович Левин | Способ изготовления мясных чипсов и состав для их приготовления |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Li et al. | Effect of water activity (aw) and irradiation on the shelf-life of fresh noodles | |
| Zhang et al. | Nitrite and nitrate in meat processing: Functions and alternatives | |
| Yim et al. | Effect of sodium-alternative curing salts on physicochemical properties during salami manufacture | |
| RU2470529C1 (ru) | Способ изготовления мясных снеков (варианты) | |
| US20170273323A1 (en) | Preservation of meat products | |
| RU2586916C1 (ru) | Способ посола деликатесных рыб | |
| JP2017163983A (ja) | 家畜の飼育方法、食肉の不飽和脂肪酸及び遊離アミノ酸の増加方法及び増加剤 | |
| US20090087516A1 (en) | Dried meat product and method for making same | |
| RU2348182C2 (ru) | Способ производства мясных полуфабрикатов | |
| Pegg et al. | 12 Processing of Nitrite-Free Cured Meats | |
| Waldman et al. | Influence of curing ingredients and storage time on the quality of preblended sausage meats and frankfurters | |
| KR100321317B1 (ko) | 발색제 무첨가 및 저장 안전성이 확보된 햄 | |
| KR101658871B1 (ko) | 삼채 첨가 유황돈육 살라미 제조방법 | |
| RU2613455C1 (ru) | Сырокопченая колбаса с деминерализованной сывороткой и штаммами микроорганизмов и способ ее производства | |
| RU2496353C1 (ru) | Сыровяленая колбаса из рыбного сырья | |
| Shahidi et al. | Processing of nitrite-free cured meats | |
| RU2814596C1 (ru) | Способ изготовления чипсов из свинины | |
| RU2447702C2 (ru) | Способ производства деликатесного продукта | |
| RU2608044C1 (ru) | Способ производства сырокопченых изделий из мяса | |
| RU2815349C1 (ru) | Способ изготовления чипсов из говядины | |
| RU2515394C2 (ru) | Колбаса полукопченая | |
| RU2461249C1 (ru) | Способ производства мясных мелкокусковых полуфабрикатов | |
| Munekata et al. | Meat and meat products: animal species, products, processing, quality, and shelf life | |
| UA154305U (uk) | Спосіб виготовлення маринаду для м'яса свині, кролика та птиці на основі калини | |
| RU2726334C2 (ru) | Способ приготовления мелкокусковых полуфабрикатов из субпродуктов северного оленя |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20140708 |