RU2461300C1 - Способ приготовления горячего первого блюда в условиях быстрого питания - Google Patents
Способ приготовления горячего первого блюда в условиях быстрого питания Download PDFInfo
- Publication number
- RU2461300C1 RU2461300C1 RU2011108978/10A RU2011108978A RU2461300C1 RU 2461300 C1 RU2461300 C1 RU 2461300C1 RU 2011108978/10 A RU2011108978/10 A RU 2011108978/10A RU 2011108978 A RU2011108978 A RU 2011108978A RU 2461300 C1 RU2461300 C1 RU 2461300C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- hot
- course
- fast food
- consumption
- meal
- Prior art date
Links
Abstract
Изобретение относится к сервисному обслуживанию населения, а именно к системе быстрого питания. Согласно способу предварительно приготовленное в стационарном предприятии общественного питания по рецепту горячее первое блюдо доставляют к сервисной точке общественного питания, поддерживают температуру горячего первого блюда в общей емкости на уровне 65-75°С и перед употреблением измельчают до состояния жидкой пюреобразной смеси, которую фасуют в одноразовую емкость, предназначенную для питья. Изобретение позволяет исключить добавление в горячее первое блюдо веществ, увеличивающих срок хранения, которые используются в аналогичных продуктах для быстрого питания, и минимизировать время, необходимое для употребления первого блюда, что позволит большему количеству людей употреблять ежедневно горячую жидкую пищу.
Description
Изобретение относится к сервисному обслуживанию населения и относится к системе быстрого питания.
Известен способ приготовления горячего бутерброда, предусматривающий использование хлебного изделия, наполнителя, приправу для приготовления бутерброда, его упаковку, транспортировку в период гарантийного срока хранения в место потребления и подогрев в упаковке в микроволновой печи. Изобретение позволяет улучшить органолептические свойства готового продукта, а также расширить ассортимент продуктов системы быстрого питания (см. патент РФ №2148320, кл. A21D 13/00, 2000).
Также известен способ приготовления первых блюд в виде консервов (см. патент РФ №2292808, кл. A23L 1/39, 2007 г. - прототип), включающий измельчение компонентов рецептуры горячего первого блюда и фасовку полученной смеси в емкость.
Недостатком известных способов приготовления продуктов питания в сфере общественного питания является отсутствие возможности ежедневного потребления горячей жидкой пищи, что является неотъемлемой составляющей здорового рационального питания человека.
Техническим результатом является обеспечение возможности ежедневного потребления горячей жидкой пищи для быстрого питания, исключение добавления дополнительных веществ, увеличивающих срок хранения, которые используются в аналогичных продуктах для быстрого питания.
Технический результат достигается тем, что в способе приготовления к употреблению горячего первого блюда в условиях быстрого питания, предусматривающем предварительное приготовление в стационарном предприятии общественного питания по рецептуре горячего первого блюда, доставку его к сервисной точке общественного питания, поддержание температуры горячего первого блюда в общей емкости в пределах 65-75°С, далее перед употреблением первое блюдо из общей емкости помещают в бликсер для его измельчения и перемешивания с получением жидкой пюреобразной смеси, которую затем фасуют в предназначенную для питья одноразовую картонную емкость объемом 0,2-0,3 л и закрывают крышкой с линейным отверстием.
Новизна заявляемого предложения заключается в том, что позволяет употреблять первые блюда без дополнительных столовых приборов, что дает возможность сократить количество времени при употреблении первого блюда, что также соответственно позволит большему количеству людей употреблять ежедневно горячую жидкую пищу, являющуюся основной составляющей здорового рационального питания человека. Заявляемый способ предусматривает реализацию продукта в течение нескольких часов с момента изготовления, что позволяет исключить добавление дополнительных веществ, увеличивающих срок хранения, которые используются в аналогичных продуктах для быстрого питания.
По данным научно-технической и патентной литературы не обнаружена аналогичная заявленной совокупность признаков, позволяющая получить технический результат, который ранее не достигался известными средствами, что позволяет судить об изобретательском уровне заявляемого предложения.
Предложенное техническое решение воспроизводимо, в исполнении доступно и может быть использовано в системе быстрого питания.
Способ приготовления к употреблению горячего первого блюда в условиях быстрого питания осуществляется следующим образом.
Предварительное приготовление в стационарном предприятии общественного питания по рецептуре горячего первого блюда, доставку его к сервисной точке общественного питания, поддержание температуры горячего первого блюда в общей емкости в пределах 65-75°С, далее перед употреблением первое блюдо из общей емкости помещают в бликсер для его измельчения и перемешивания с получением жидкой пюреобразной смеси, которую затем фасуют в предназначенную для питья одноразовую картонную емкость объемом 0,2-0,3 л и закрывают крышкой с линейным отверстием.
Данный вид продукта и расфасовка позволяют употреблять первые блюда без дополнительных столовых приборов. Это дает возможность миниминизировать количество времени, затраченное на употребление первого блюда, что соответственно позволит большему количеству людей употреблять ежедневно горячую жидкую пищу, что является неотъемлемой составляющей здорового рационального питания. Также данный способ предусматривает реализацию продукта в течение нескольких часов с момента изготовления, что позволяет исключить добавление дополнительных веществ, увеличивающих срок хранения, которые используются в аналогичных продуктах для быстрого питания.
Claims (1)
- Способ приготовления к употреблению горячего первого блюда в условиях быстрого питания, предусматривающий предварительное приготовление в стационарном предприятии общественного питания по рецептуре горячего первого блюда, доставку его к сервисной точке общественного питания, поддержание температуры горячего первого блюда в общей емкости в пределах 65-75°С, далее перед употреблением первое блюдо из общей емкости помещают в бликсер для его измельчения и перемешивания с получением жидкой пюреобразной смеси, которую затем фасуют в предназначенную для питья одноразовую картонную емкость объемом 0,2-0,3 л и закрывают крышкой с линейным отверстием.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2011108978/10A RU2461300C1 (ru) | 2011-03-10 | 2011-03-10 | Способ приготовления горячего первого блюда в условиях быстрого питания |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2011108978/10A RU2461300C1 (ru) | 2011-03-10 | 2011-03-10 | Способ приготовления горячего первого блюда в условиях быстрого питания |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2461300C1 true RU2461300C1 (ru) | 2012-09-20 |
Family
ID=47077296
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2011108978/10A RU2461300C1 (ru) | 2011-03-10 | 2011-03-10 | Способ приготовления горячего первого блюда в условиях быстрого питания |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2461300C1 (ru) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2672339C1 (ru) * | 2018-03-10 | 2018-11-13 | Алексей Валерьевич Макаров | Способ приготовления горячих первых блюд на предприятиях общественного питания |
RU2795834C1 (ru) * | 2022-02-25 | 2023-05-12 | Алексей Владимирович Мишуков | Способ приготовления мясных и других пищевых продуктов для применения в вендинговых автоматах и на предприятиях общественного питания |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2265388C2 (ru) * | 2000-08-31 | 2005-12-10 | Паста Энд Суши С.А. | Способ и устройство для приготовления предварительно приготовленных блюд |
RU2292802C1 (ru) * | 2005-10-10 | 2007-02-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "рыбные биточки с капустой в соусе сметанном с луком" |
RU2297779C1 (ru) * | 2006-03-09 | 2007-04-27 | Общество с ограниченной ответственностью "Кинг-Лион Фудс" | Способ производства мясорастительных консервов по технологии "keep fresh" и мясорастительные консервы |
RU2322809C2 (ru) * | 2006-03-21 | 2008-04-27 | Александр Евгеньевич Галкин | Способ изготовления пищевого продукта |
-
2011
- 2011-03-10 RU RU2011108978/10A patent/RU2461300C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2265388C2 (ru) * | 2000-08-31 | 2005-12-10 | Паста Энд Суши С.А. | Способ и устройство для приготовления предварительно приготовленных блюд |
RU2292802C1 (ru) * | 2005-10-10 | 2007-02-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "рыбные биточки с капустой в соусе сметанном с луком" |
RU2297779C1 (ru) * | 2006-03-09 | 2007-04-27 | Общество с ограниченной ответственностью "Кинг-Лион Фудс" | Способ производства мясорастительных консервов по технологии "keep fresh" и мясорастительные консервы |
RU2322809C2 (ru) * | 2006-03-21 | 2008-04-27 | Александр Евгеньевич Галкин | Способ изготовления пищевого продукта |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2672339C1 (ru) * | 2018-03-10 | 2018-11-13 | Алексей Валерьевич Макаров | Способ приготовления горячих первых блюд на предприятиях общественного питания |
RU2795834C1 (ru) * | 2022-02-25 | 2023-05-12 | Алексей Владимирович Мишуков | Способ приготовления мясных и других пищевых продуктов для применения в вендинговых автоматах и на предприятиях общественного питания |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2461300C1 (ru) | Способ приготовления горячего первого блюда в условиях быстрого питания | |
Rahman | RTE and RTC Foods-A New Era in the Processed Food Industry-With Special Reference to MTR | |
CN102396723A (zh) | 一种水漂丸子的制作方法 | |
CN102450677A (zh) | 花生香肠 | |
RU99281U1 (ru) | Кулинарное изделие (варианты) | |
CN103875769A (zh) | 一种马蹄糕的工艺制作方法 | |
CN106665736A (zh) | 一种葡萄汁发酵的主食面包配方及其制作工艺 | |
RU2459504C1 (ru) | Способ производства консервов "солянка по-московски" | |
CN102940195A (zh) | 一种营养馒头的加工方法 | |
KR20150021603A (ko) | 소 갈비찜의 반조리 제품 및 대량생산을 위한 그 제조방법 | |
RU2461246C1 (ru) | Способ производства консервов "толма в капустных листьях" | |
RU2459447C1 (ru) | Способ производства консервов "гуляш говяжий с крупой" | |
RU2460327C1 (ru) | Способ получения консервированного продукта "каша с мясом" | |
RU2460324C1 (ru) | Способ получения консервированного продукта "каша с мясом" | |
RU2460384C1 (ru) | Способ производства консервированного продукта "каша с мясом" | |
RU2460403C1 (ru) | Способ выработки консервированного продукта "каша с мясом" | |
RU2460325C1 (ru) | Способ получения консервированного продукта "каша с мясом" | |
RU2460388C1 (ru) | Способ получения консервированного продукта "каша с мясом" | |
RU2460334C1 (ru) | Способ выработки консервированного продукта "каша с мясом" | |
RU2460326C1 (ru) | Способ получения консервированного продукта "каша с мясом" | |
RU2455837C1 (ru) | Способ производства консервов "ростбиф рубленый" | |
RU2460385C1 (ru) | Способ получения консервов "каша с мясом" | |
RU2460402C1 (ru) | Способ получения консервов "каша с мясом" | |
RU2460323C1 (ru) | Способ получения консервов "каша с мясом" | |
RU2460332C1 (ru) | Способ выработки консервированного продукта "каша с мясом" |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20140311 |