RU2448467C1 - Пищевой функциональный продукт, обладающий эргогеническими свойствами - Google Patents
Пищевой функциональный продукт, обладающий эргогеническими свойствами Download PDFInfo
- Publication number
- RU2448467C1 RU2448467C1 RU2010142133/13A RU2010142133A RU2448467C1 RU 2448467 C1 RU2448467 C1 RU 2448467C1 RU 2010142133/13 A RU2010142133/13 A RU 2010142133/13A RU 2010142133 A RU2010142133 A RU 2010142133A RU 2448467 C1 RU2448467 C1 RU 2448467C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- functional food
- food product
- ergogenic
- ergogenic properties
- properties
- Prior art date
Links
Landscapes
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Пищевой функциональный продукт, который содержит растительные фосфолипиды, вкусоароматические добавки, аскорбиновую кислоту и лимонную кислоту, обладающий эргогеническими свойствами, который дополнительно содержит порошок из шелушеного обыкновенного риса, полученный путем его дробления и последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-1,0 мм при пульсирующем градиенте давления 35-50 МПа и температуре 35-40°С. Все компоненты взяты при определенном соотношении. Изобретение позволяет достигать высоких эргогенических свойств заявляемым пищевым функциональным продуктом. 1 табл., 2 пр.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к пищевым продуктам функционального назначения, необходимым для питания спортсменов, специализирующихся в силовых и скоростно-силовых видах спорта, а также для питания лиц, занятых тяжелым физическим трудом.
Известен пищевой функциональный продукт, содержащий растительные фосфолипиды, вкусоароматические добавки, аскорбиновую кислоту, лимонную кислоту и муку из солода злаковых (Пат. 2240015 RU, опубл. 20.11.2004. Бюл. 32).
Недостатком такого пищевого функционального продукта является то, что он не является достаточно эффективным при использовании в питании лиц, занятых физическим трудом, а также спортсменов в период восстановления после напряженной силовой и скоростно-силовой нагрузки.
Задачей изобретения является создание пищевого функционального продукта, обладающего высокими эргогеническими свойствами, т.е. способного быстро восстанавливать организм после напряженной силовой и скоростно-силовой нагрузки.
Задача решается тем, что пищевой функциональный продукт, содержащий растительные фосфолипиды, вкусоароматические добавки, аскорбиновую кислоту и лимонную кислоту, обладающий эргогеническими свойствами, дополнительно содержит порошок из шелушеного обыкновенного риса, полученный путем его дробления и последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-1,0 мм при пульсирующем градиенте давления 35-50 МПа и температуре 35-40°C, при следующем соотношении компонентов, мас.%:
| растительные фосфолипиды | 35,0-40,0 |
| вкусоароматические добавки | 1,0-2,0 |
| аскорбиновая кислота | 5,0-6,0 |
| лимонная кислота | 1,0-1,5 |
| порошок из шелушеного обыкновенного риса | остальное |
Техническим результатом является достижение высоких эргогенических свойств заявляемым пищевым функциональным продуктом.
Данные, характеризующие эргогеническое действие заявляемого пищевого функционального продукта, подтверждены на спортсменах, занимающихся силовыми и скоростно-силовыми видами спорта, в питание которых включали заявляемый пищевой функциональный продукт.
Контрольная группа спортсменов получала аналогичное питание, но с включением известного продукта.
Исследования проводили в течение 3-х месяцев.
Экспериментальные исследования показали, что курсовой прием в течение 30 дней пищевого функционального продукта в количестве 70 г/сутки (в 2 приема, растворяют в 200 г воды и принимают после тренировки или в дни отдыха вечером) способствует увеличению силового и жизненного индексов, скоростно-силовой выносливости и специальной физической подготовке (улучшению спортивных результатов).
Эрогогенические свойства заявляемого пищевого функционального продукта поясняются примерами, исходными показателями в которых служил состав продукта, а экспериментально определяемыми показателями - силовой индекс, скоростно-силовая выносливость, общая физическая работоспособность и специальная работоспособность.
Заявляемый пищевой функциональный продукт поясняется примерами.
Пример 1. Берут 35,0 г растительных фосфолипидов, смешивают их с 6,0 г аскорбиновой кислоты и 1,0 г лимонной кислоты, добавляют 1,0 г яблочного ароматизатора и измельчают. В эту смесь вводят 56,0 г порошка из шелушеного обыкновенного риса, полученного путем его дробления и последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 1,0 мм при пульсирующем градиенте давления 35 МПа и температуре 40°C, затем полученную смесь измельчают.
Пищевой функциональный продукт содержит, мас.%: растительные фосфолипиды - 35,0; вкусоароматические добавки - 1,0; аскорбиновую кислоту - 6,0; лимонную кислоту - 1,0; порошок из шелушеного обыкновенного риса - 56,0.
Пример 2. Берут 40,0 г растительных фосфолипидов, смешивают их с 5,0 г аскорбиновой кислоты и 1,5 г лимонной кислоты, добавляют 2,0 г бананового ароматизатора и измельчают. В эту смесь вводят 51,5 г порошка из шелушеного обыкновенного риса, полученного путем его дробления и последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1 мм при пульсирующем градиенте давления 50 МПа и температуре 40°C, затем полученную смесь измельчают.
Пищевой функциональный продукт содержит, мас.%: растительные фосфолипиды - 40,0; вкусоароматические добавки - 2,0; аскорбиновую кислоту - 5,0; лимонную кислоту - 1,5; порошок из шелушеного обыкновенного риса - 51,5.
Параллельно получали известный продукт.
В таблице приведены данные, характеризующие эргогенические свойства пищевого функционального продукта.
| Таблица | ||
| Наименование показателя | Значение показателя | |
| пример 1 | пример 2 | |
| Увеличение силового индекса, % по сравнению с контрольной группой | 21,4 | 21,0 |
| Увеличение скоростно-силовой выносливости, % по сравнению с контрольной группой | 25,6 | 25,3 |
| Увеличение общей физической работоспособности, % по сравнению с контрольной группой | 45,7 | 45,8 |
| Увеличение специальной работоспособности, % по сравнению с контрольной группой | 49,1 | 49,0 |
Как видно из данных таблицы, заявляемый пищевой функциональный продукт обладает высокими эргогеническими свойствами и может быть рекомендован для непосредственного употребления в пищу с целью повышения специальной работоспособности и ускорения процессов восстановления организма после интенсивных силовых и скоростных нагрузок.
Claims (1)
- Пищевой функциональный продукт, содержащий растительные фосфолипиды, вкусоароматические добавки, аскорбиновую кислоту, лимонную кислоту, обладающий эргогеническими свойствами, отличающийся тем, что дополнительно содержит порошок из шелушеного обыкновенного риса, полученный путем его дробления и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-1,0 мм при пульсирующем градиенте давления 35-50 МПа и температуре 35-40°С при следующем соотношении компонентов, мас.%:
растительные фосфолипиды 35,0-40,0 вкусоароматические добавки 1,0-2,0 аскорбиновая кислота 5,0-6,0 лимонная кислота 1,0-1,5 порошок из шелушеного обыкновенного риса остальное
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010142133/13A RU2448467C1 (ru) | 2010-10-13 | 2010-10-13 | Пищевой функциональный продукт, обладающий эргогеническими свойствами |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010142133/13A RU2448467C1 (ru) | 2010-10-13 | 2010-10-13 | Пищевой функциональный продукт, обладающий эргогеническими свойствами |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2448467C1 true RU2448467C1 (ru) | 2012-04-27 |
Family
ID=46297268
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2010142133/13A RU2448467C1 (ru) | 2010-10-13 | 2010-10-13 | Пищевой функциональный продукт, обладающий эргогеническими свойствами |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2448467C1 (ru) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2240015C1 (ru) * | 2003-10-17 | 2004-11-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Учебно-научно-производственная фирма "Липиды" | Пищевой функциональный продукт и способ его получения |
| JP2006121990A (ja) * | 2004-10-29 | 2006-05-18 | Kaneka Corp | リン脂質含有油脂及びリン脂質含有油脂を利用した油脂加工食品 |
| RU2277790C1 (ru) * | 2004-11-19 | 2006-06-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Пищевой функциональный продукт |
-
2010
- 2010-10-13 RU RU2010142133/13A patent/RU2448467C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2240015C1 (ru) * | 2003-10-17 | 2004-11-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Учебно-научно-производственная фирма "Липиды" | Пищевой функциональный продукт и способ его получения |
| JP2006121990A (ja) * | 2004-10-29 | 2006-05-18 | Kaneka Corp | リン脂質含有油脂及びリン脂質含有油脂を利用した油脂加工食品 |
| RU2277790C1 (ru) * | 2004-11-19 | 2006-06-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") | Пищевой функциональный продукт |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Sun et al. | Preservative effects of fish gelatin coating enriched with CUR/βCD emulsion on grass carp (Ctenopharyngodon idellus) fillets during storage at 4 C | |
| Ma et al. | Cooking, textural, sensorial, and antioxidant properties of common and tartary buckwheat noodles | |
| Silva et al. | Physicochemical, nutritional, and sensory analyses of a nitrate-enriched beetroot gel and its effects on plasmatic nitric oxide and blood pressure | |
| JP2008137998A (ja) | 皮膚改善剤及び美容健康用経口組成物 | |
| JP2007215507A (ja) | スピルリナおよびクロレラ含有食品組成物 | |
| Rzepecka-Stojko et al. | The Effect of Storage of Bee Pollen Extracts on Polyphenol Content. | |
| WO2016163245A1 (ja) | 筋肉細胞におけるエネルギー代謝活性化剤 | |
| JP2010095529A (ja) | 脂質代謝改善用組成物 | |
| JP2011148748A (ja) | アディポネクチン分泌促進組成物 | |
| CN101574138A (zh) | 一种营养保健食品及其制备方法 | |
| JP2008266156A (ja) | 植物抽出物を含有するヘパリン結合性上皮増殖因子様増殖因子遺伝子発現促進剤 | |
| WO2011150229A2 (en) | Dietary supplements containing extracts of cinnamon and methods of using same to promote enhanced sirtuin, cell and telomere integrity | |
| RU2448467C1 (ru) | Пищевой функциональный продукт, обладающий эргогеническими свойствами | |
| JP4563659B2 (ja) | 抗酸化組成物、皮膚老化防止用組成物、抗炎症組成物及び脂質代謝改善用組成物 | |
| RU2438357C1 (ru) | Пищевой функциональный продукт, обладающий эргогеническими свойствами | |
| JP2003300893A (ja) | 皮膚化粧料及び美容用飲食品 | |
| RU2448527C1 (ru) | Пищевой функциональный продукт, обладающий эргогеническими свойствами | |
| JP2010120946A (ja) | 抗炎症組成物 | |
| KR20180098883A (ko) | 땅콩새싹 추출물을 유효성분으로 포함하는 항비만 및 체지방 감소 효과가 우수한 조성물 | |
| JP2019112470A (ja) | 血流改善剤 | |
| JP2007300862A (ja) | コラーゲン産生用食品 | |
| JP2015155383A (ja) | 受容体発現亢進剤 | |
| KR101412559B1 (ko) | 양파껍질과 감껍질이 혼합되고 프로폴리스가 첨가된 생식조성물 | |
| WO2004096950A1 (ja) | 抗酸化組成物 | |
| JP6734603B1 (ja) | 経口組成物 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20121014 |