RU2443768C2

RU2443768C2 - Способ рафинации льняного масла

Info

Publication number: RU2443768C2
Application number: RU2010112132/13A
Authority: RU
Inventors: Елена Павловна Корнена (RU); Елена Павловна Корнена; Евгений Олегович Герасименко (RU); Евгений Олегович Герасименко; Елена Александровна Бутина (RU); Елена Александровна Бутина; Дарья Владимировна Вергун (RU); Дарья Владимировна Вергун; Павел Игоревич Щербаков (RU); Павел Игоревич Щербаков; Лидия Петровна Прибытко (RU); Лидия Петровна Прибытко
Priority date: 2010-03-29
Filing date: 2010-03-29
Publication date: 2012-02-27
Also published as: RU2010112132A

Abstract

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для рафинации льняных масел. Способ рафинации льняного масла включает выведение фосфолипидов, свободных жирных кислот, красящих веществ, отделение осадка от обработанного масла и фильтрование обработанного масла. Причем выведение фосфолипидов, свободных жирных кислот и красящих веществ осуществляют путем последовательной обработки нерафинированного льняного масла при температуре 20-30°С водным раствором лимонной кислоты концентрацией 5-8% в количестве 1-3% к массе масла и водным раствором силиката натрия концентрацией 135-145 г/л в количестве 2,0-6,0% к массе масла. Это обеспечивает повышение выхода рафинированного масла до 98,91% при существенно меньших энергетических затратах, а также затратах вспомогательных материалов, в частности промывной воды. 2 табл.

Description

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для рафинации льняных масел.

Известен способ рафинации растительного масла, включающий выведение фосфолипидов путем гидратации масла водой или водными растворами электролитов с последующим разделением фаз, выведение свободных жирных кислот и красящих веществ путем нейтрализации гидратированного масла водным раствором щелочного агента с последующим разделением фаз, промывку нейтрализованного масла, отделение промывных вод и сушку нейтрализованного промытого масла (Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров. - Л.: ВНИИЖ, т.2. - 1973. - С.13-109).

К недостаткам способа относится многостадийность процесса и низкий выход целевого продукта при существенных энергозатратах, связанных с необходимостью нагрева масла.

Кроме того, указанный способ рафинации обусловливает получение больших объемов зажиренных промывных вод, что требует решения вопроса их очистки.

Задача изобретения - создание высокоэффективного способа рафинации льняного масла.

Задача решается тем, что в способе рафинации льняного масла, включающем выведение фосфолипидов, свободных жирных кислот, красящих веществ, отделение осадка от обработанного масла и фильтрование обработанного масла, выведение фосфолипидов, свободных жирных кислот и красящих веществ осуществляют путем последовательной обработки нерафинированного льняного масла при температуре 20-30°С водным раствором лимонной кислоты концентрацией 5-8% в количестве 1-3% к массе масла и водным раствором силиката натрия концентрацией 135-145 г/л в количестве 2,0-6,0% к массе масла.

Техническим результатом является достижение высоких показателей качества масла и повышение выхода целевого продукта.

Заявляемый способ поясняется примерами.

Пример 1. В лабораторных условиях нерафинированное льняное масло с массовой долей фосфолипидов 0,3%, кислотным числом 1,5 мг КОН/г и цветностью 50 мг J₂ последовательно обрабатывали при температуре 20°С водным раствором лимонной кислоты концентрацией 5% в количестве 3% к массе масла и водным раствором силиката натрия концентрацией 135 г/л в количестве 6% к массе масла. Затем образовавшийся осадок отделяли от обработанного масла в поле гравитационных сил. Масло подвергали полировочной фильтрации через тканый фильтр.

Параллельно осуществляли рафинацию известным способом.

Основные показатели масел, рафинированных заявляемым и известным способом, приведены в таблице 1.

Таблица 1
Показатели	Масло исходное	Масло рафинированное
Показатели	Масло исходное	заявляемым способом	известным способом
Массовая доля фосфолипидов, %	0,30	отсутствие	0,05
Кислотное число, мг КОН/г	1,50	0,10	0,25
Цветность, мг J₂	50	15	30
Выход рафинированного масла, %	-	98,50	97,90

Пример 2. В лабораторных условиях нерафинированное льняное масло с массовой долей фосфолипидов 0,25%, кислотным числом 0,90 мг КОН/г и цветностью 70 мг J₂ последовательно обрабатывали при температуре 30°С водным раствором лимонной кислоты концентрацией 8% в количестве 1% к массе масла и водным раствором силиката натрия концентрацией 145 г/л в количестве 2% к массе масла. Затем образовавшийся осадок отделяли от обработанного масла в поле гравитационных сил. Масло подвергали полировочной фильтрации через тканый фильтр.

Основные показатели масел, рафинированных заявляемым и известным способом, приведены в таблице 2.

Таблица 2
Показатели	Масло исходное	Масло рафинированное
Показатели	Масло исходное	заявляемым способом	известным способом
Массовая доля фосфолипидов, %	0,25	отсутствие	0,05
Кислотное число, мг КОН/г	0,90	0,12	0,21
Цветность, мг J₂	70	20	45
Выход рафинированного масла, %	-	98,91	98,37

Как видно из данных таблиц 1-2, осуществление заявляемого способа позволяет получить рафинированное льняное масло высокого качества.

Кроме того, заявляемый способ позволяет получить более высокий выход рафинированного масла по сравнению с известным способом при существенно меньших энергетических затратах, а также затратах вспомогательных материалов, в частности промывной воды.

Claims

Способ рафинации льняного масла, включающий выведение фосфолипидов, свободных жирных кислот, красящих веществ, отделение соапстока от обработанного масла и фильтрование обработанного масла, отличающийся тем, что выведение фосфолипидов, свободных жирных кислот и красящих веществ осуществляют путем последовательной обработки нерафинированного льняного масла при температуре 20-30°С водным раствором лимонной кислоты концентрацией 5-8% в количестве 1-3% к массе масла и водным раствором силиката натрия концентрацией 135-145 г/л в количестве 2,0-6,0% к массе масла.